大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
冬至过后，天气越来越冷了，这个时候就适合喝一些营养美味的汤品，营养滋补，驱寒又暖胃，做法也比较简单，热腾腾的端上桌，家人都喜欢。
今天就给大家分享4道家常丸子汤的做法，鲜嫩Q弹，清淡开胃不油腻。热乎乎地喝上一大碗，有汤有肉，浑身冒汗。喜欢自己动手做美食的朋友就一起来试试吧。
番茄肉丸汤
1，准备一块猪瘦肉，剁成肉末，放入盆中，再准备葱花，姜末，一起放入肉馅盆中。
盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量，生抽3克，再添入少许清水，然后用手抓匀，连续顺一个方向搅拌，再打入一个鸡蛋，用手搅匀。
然后抓入一把干淀粉，再次搅拌均匀，使肉丸更容易成型。
2，准备一个西红柿，切成薄片，一小把泡好的 *** ，切成小片和西红柿放在一起；再准备一小把香菜段。
3，炒锅烧热，添入少许食用油，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，加一勺食盐，炒出汁水，然后添入适量清水，等水烧开以后改成小火。
4，用左手的虎口挤出丸子，用勺子挖出丸子下入锅中，改中火煮三分钟左右，开始调味，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开。
加入陈醋15克，煮开以后，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再放入切好的香菜段，10秒钟以后即可关火起锅装入盆中。
最后再淋上少许芝麻油增香，这道营养美味的番茄肉丸汤就做好了。
酸汤萝卜丸
1，准备半个削过皮的白萝卜，切成萝卜碎，放入盆中；准备几根香菜切碎备用；一个西红柿，切成小块；提前泡好的木耳切成小块；准备少许葱花。
萝卜盆里加入少许植物油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入食盐1克，十三香1克，搅拌化开，加入适量的面粉，搅拌至粘稠状即可。
2，起锅倒入食用油，等油温至五成热时离火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入油锅中。
全部下完以后，用勺子不断地翻动，使丸子受热均匀，炸至丸子外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。
3，锅内留少许底油，倒入西红柿，木耳和葱花，翻炒片刻，炒出西红柿里面的汁水，再添入适量的清水。
煮至沸腾后，放入几个小米泡椒，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开。
加入陈醋40克，煮两分钟左右，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，加入老抽2克调色
4，倒入炸好的丸子，撒上少许葱花，淋入几滴香油，即可关火起锅，装入汤盆中，这道酸辣开胃的酸汤萝卜丸就做好了。
生氽丸子汤
1，首先准备两块鸡胸肉，再用刀背反复击打，剁成肉泥，家里面有料理机的可以直接打碎。
把剁好的肉泥放入盆中，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，加入料酒20克；再打入两个鸡蛋，用手快速打匀，顺着一个方向把肉馅打上劲。
再加入适量干淀粉拌匀，加入淀粉可以增加肉馅的粘 *** ；准备一根大青菜切成两段，西红柿切成薄片。
2，锅里添入适量清水，等水烧开后关火，把肉馅握在手中，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖到锅里，等全部下完以后，开大火煮一分钟左右，丸子会慢慢漂浮起来。
3，然后用勺子撇去浮沫，倒入青菜叶和西红柿，再煮3分钟，丸子一定要煮透。
开始调味：锅内加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，用勺子推动化开，即可关火起锅装入盆中最后再淋入少许芝麻油增香。
这道简单美味的生汆丸子汤就做好了。
豆腐肉丸汤
1，准备一小把金针菇，6朵洗净的新鲜香菇切成薄片。一小块老豆腐，切成菱形片，放入小盆中；
一小块猪五花肉，剁成肉末，放入盆中，切少许姜末放到肉馅盆中。盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克，料酒1克，用手抓匀，摔打几下；
加入适量的玉米淀粉，增加肉馅的粘 *** ，使丸子更容易成型，继续摔打几下，放在一边备用。
2，锅内添入清水，加入一勺食盐，水烧开后，依次下入金针菇，香菇和豆腐，用勺子连续翻动几下，焯水两分钟左右，即可倒出控水。
3，锅内再添入适量清水，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开，水烧开后撤火，把丸子一个一个地挖入锅中，避免丸子生熟不一致。
4，全部下完以后，上火煮1分钟，再倒入金针菇和香菇，开小火继续煮2分钟。
时间到，加入少许香油，即可关火起锅，放上少许香菜，倒入汤盆中就可以了。
丸子和汤的组合，有菜有肉，营养均衡。没试过的朋友一定要尝试一下。
感谢您的阅读，我们下期再见。
厨师长做“红烧狮子头”，比拳头还大竟能熟透，定型红烧详细教程大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道淮扬名菜“红烧狮子头”的家常做法，在过去狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子是取其吉祥之意，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的 *** 美味。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【红烧狮子头】
1.首先我们准备一下食材：小葱一根切成葱末，生姜5克切成碎末，取准备好的五花肉肉馅400克，把葱末与姜末一起放在五花肉中。
2.加入少量的白糖增加鲜味，再加入一勺食盐给肉馅增加底味，再加一勺鸡粉，一勺胡椒粉，把调料用力抓匀，然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲出胶，让肉馅充分吸收调料，这个过程要持续2到3分钟。
3.打入一个鸡蛋，使劲顺着一个方向搅拌，打入鸡蛋是为了肉馅吃起来口感鲜嫩，用手继续搅拌并摔打肉馅，使肉馅上劲，然后在肉馅中加入少许清水，继续摔打肉馅，加水是为了肉馅吸收足够的水分，起到肉质鲜嫩的作用，摔打到肉馅充分吸收水分后。
4.加入干淀粉10克，加入干淀粉是为了锁住肉馅的水分，并且为了凝固肉馅不易破碎，接着再顺着一个方向连续搅动摔打肉馅上劲，这个过程持续5分钟。
5.大蒜切成薄片，放在盆中备用，大葱白斜切马蹄片和大蒜放在一起，生姜切成细丝，干辣椒切成辣椒圈放在盆中。
6.食材准备好以后，我们把五花肉肉馅炸制定型，锅内烧油，油温升至六成热时，起锅或者开小火，这样炸出来的肉圆才能生熟一致，手上粘上清水，把五花肉馅团成一个一个的肉丸，利用锅内的余温慢慢炸制，为了防止肉丸互相粘连，用勺子轻轻推动肉丸，这个时候肉丸的外壳已经定型。
7.油温已经降为4成热，接着把锅重新放到灶火上，用小火继续炸制四到五分钟，待肉丸炸至金 *** ，倒出肉丸，沥油备用。
8.下面我们开始红烧，锅中留少许底油，把葱，蒜，干辣椒倒入锅中翻炒，翻炒几下煸出香味以后从锅边淋入料酒，接着加入小半锅清水，加入老抽调色，再放入蚝油，提一下鲜味，再加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺胡椒粉，一勺十三香，或者根据自己的口味添加，加入炸好的肉丸，盖上锅盖开小火焖煮二十分钟。
9.20分钟以后拿起锅盖，勾入一点水淀粉，开大火收一下汤汁，把汤汁收至粘稠，就可以出锅装盘，最后再撒上一些小葱花就可以上桌食用了。
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厨师长用了十几年的炸丸子配比秘方，炸出的丸子想不酥脆都难大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
冬瓜丸子是一道美味可口的名菜，浓香不油腻、喷香可口。冬瓜 *** 味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。
下面就为大家分享一道家常 *** 冬瓜丸子的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【炸冬瓜丸子】
1.首先准备冬瓜一段削去外皮，去籽后把冬瓜先切成薄片，再切成细丝后切成粒，然后放入盆中，香菜一把切碎后，和冬瓜粒放在一个盆中。
2.食材准备好后，我们进行下一步的 *** 作，在盆中加入一勺色拉油，用筷子搅拌均匀，再加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、十三香适量、用手抓匀给馅码味。
3.打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，抓入一把面粉、一勺玉米淀粉，少许无铝泡打粉，泡打粉起一个蓬松的作用，家庭做可以不放泡打粉。
4.面粉和玉米淀粉的比例是1:1，淀粉能够增加馅料的抱合力，不易破碎，再次抓匀至不沾手即可，整个过程不要加水。
5.接下来，我们开始炸丸子，锅内烧油，油温升至5成热时，起锅或者开小火，抓一把冬瓜馅料，在虎口处挤出丸子，然后用勺子挖出丸子放在锅内，油凉以后把锅放在火上，继续下入丸子。
6.轻轻晃动炒锅，免得丸子粘在锅底，在丸子没有定型之前不要直接推动丸子，可以用勺子轻推一下锅边的油。
7.丸子慢慢定型，等丸子表皮凝固，有粘连在一起的，用勺子轻轻打散，丸子炸至微 *** 时，捞出丸子。
8.把油温升高至6成热，油面上冒青烟，再次倒入丸子，把丸子复炸30秒钟，丸子会炸至金 *** ，口感会更加焦酥，捞出丸子控油备用。
9.我们再调一些蘸料，大蒜两颗拍扁切成蒜末，放入小盆，香菜少许切碎和大蒜放入同一个盆中，放入适量食盐、味精、生抽、陈醋、辣椒红油，搅拌均匀后倒入小碟中。
好了，这道简单易上手的家常美食就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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大家好，这里是之一名厨，今天分享一道红萝卜香菜小丸子，具体做法请看下面的 *** 作
之一名厨 红萝卜香菜小丸子
准备香菜一小把，洗净后切碎，红萝卜半根，先切成片，再切成细丝，最后切成末放入盆中
之一名厨 红萝卜香菜小丸子
然后把切好的菜拌在一起，加入适量芝麻油拌匀，这样可以锁住菜的水分
之一名厨 红萝卜香菜小丸子
加入食盐半勺，味精半勺，十三香适量，打入一个鸡蛋清，
之一名厨 红萝卜香菜小丸子
加入适量淀粉拌成硬一些的馅料
之一名厨 红萝卜香菜小丸子
起锅倒入食用油，烧至四成热时用虎口挤出丸子下入锅中，
之一名厨 红萝卜香菜小丸子
炸至丸子表面泛黄时捞出控油，等油温升高以后，重新复炸一次，十秒钟后即可捞出控油
之一名厨 红萝卜香菜小丸子
然后撒上一些孜然粉，用漏勺翻匀即可
之一名厨 红萝卜香菜小丸子
最后把炸好的丸子装入盘中，好了，这道美味的胡萝卜香菜小丸子就做好了
之一名厨 红萝卜香菜小丸子
观看详细 *** 请点击：香菜豆腐小丸子的做法，欢迎点赞评论，收藏和转发。
之一名厨 红萝卜香菜小丸子
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今天给大家分享一道番茄肉丸汤，这道汤营养美味、酸甜开胃，非常适合老人和小孩食用。
番茄富含多种维生素和丰富的胡萝卜素，里面还含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症也很有益处。
新鲜的番茄搭配上肉质紧实的肉丸，做成一道靓汤，给人一种鲜香味美，回味无穷的口感。
话不多说，下面就给大家带来这道Q弹肉丸、汤汁清淡又营养的番茄肉丸汤，喜欢美食的朋友们别忘记收藏、转发哦。
具体做法请看我们的 *** 作：
【番茄肉丸汤】
下面是所用到的食材和调料：
食材：猪瘦肉，大葱，生姜，香菜， *** ，西红柿，淀粉，鸡蛋，香菜
调料：食盐，陈醋，胡椒粉，料酒，生抽，芝麻油，鸡粉
准备猪瘦肉一块，先切成肉片，再剁成肉末，剁肉的时候更好十字交叉来剁，这样更容易把肉的纤维剁断，家里有条件的可以用两把刀剁肉馅，这样剁出来的效果会更好。
把肉馅全部剁好以后，放入盆中，准备大葱一段切成葱花，生姜一块切成姜末，一起放入肉馅盆中。
下面我们开始调一下肉馅。
盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，生抽3克调味，再添入少许清水，加入清水是为了打出来的肉馅更嫩。
然后用手抓匀，连续顺一个方向搅拌，使肉馅充分吸收到调料，再打入一个鸡蛋，用手搅匀，加入鸡蛋既可以增加肉馅的粘合 *** ，也能使做出来的肉丸口感更好。
然后抓入一把干淀粉，再次搅拌均匀，加入淀粉可以使肉丸更容易成型，避免下锅以后肉丸松散。
准备西红柿一个，切成薄片，放入料盆中，泡好的 *** 一小把，切成小片和西红柿放在一起。
洗净的香菜一小把切成段，放入料盆中。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
炒锅烧热，添入少许食用油，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，加入一勺食盐，炒出西红柿的汁水，然后添入适量清水，等水烧开以后改成小火。
用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖出丸子下入锅中，改中火煮3分钟左右，开始调味，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开。
加入陈醋15克，煮开以后，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再放入切好的香菜段，10秒钟以后即可关火起锅装入盆中。最后再淋上少许芝麻油增香。
好了，到这里，这道营养美味的番茄肉丸汤就做好了，学会了就在家试试吧。
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山 *** 营养丰富，含有较多的糖元和淀粉，植物蛋白，还含有一些具有较高 *** 价值的营养成分，是一种良好的滋补 *** 蔬菜。如经常食用，即能增补 *** 的营养，又可滋美肌肤，补肾填精，是理想的长寿食品。
山 *** 做法很多种 。适合与肉同烧，拔丝、蜜汁、蜜焖、制泥、作陷等烹饪做法都很受大家喜欢。今天就为大家分享一道糖醋山 *** 的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【糖醋山 *** 丸子】
1.首先我们准备一下食材，肉馅200克，先用刀背拍散，剁碎以后，放在盆中备用。
大葱破开切成葱花，生姜先切成片，再改刀切成姜末。山 *** 一根，先切成细丝，再改刀切成山 *** 粒。
剩馒头半个，用手掰碎，倒入少量清水抓散，剩馒头里面含有发酵粉，做出来的丸子更膨松。
2.在肉泥中加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、十三香1克、料酒3克、生抽3克、生抽和料酒具有提鲜去腥的作用。
3.把所有调料搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，鸡蛋液遇热，迅速凝固，肉馅不容易散开，口感更劲道。
4.然后放入葱末，姜末，山 *** 粒和馒头渣，继续顺着一个方向搅拌，如果颜色比较淡，放入老抽2克，提一下底色。
5.加入玉米淀粉8克，增强肉馅的粘 *** ，更容易团在一起不散开，用筷子搅拌均匀以后，再倒入植物油3克，在肉馅表层形成脂肪层，锁住水分，搅拌均匀放置备用。
6.下面，我们调一下糖醋汁：拿一个小盆，放入食盐2克、胡椒粉1.5克、生抽4克、白糖8克、香醋8克、番茄酱5克、用勺子搅拌均匀备用。
7.现在，我们把山 *** 丸子炸出来：锅内烧油，油温五成热时，油面微微冒烟，左手团住肉馅，从虎口挤出，用勺子挖到锅内。
8.这个过程要开小火，有粘连在一起的用勺子轻轻打散，中小火炸制四分钟左右，丸子熟了以后，会慢慢的漂浮起来，等到丸子炸至金黄，倒出丸子控油备用。
9.锅内加入少量清水，倒入调好的糖醋汁，用勺子不停地搅动化开调料，等到汤汁小泡变成大泡时，淋入少许水淀粉。
10.淋入水淀粉可以让汤汁增稠，更快的收汁，继续搅动，汤汁粘稠以后，再淋入少许明油，淋入明油能够让食材看起来更加鲜亮、通透。
11.倒入炸好的山 *** 丸子，快速翻炒，把汤汁均匀的裹在丸子上，就可以出锅装盘了，最后，撒上葱花即可开始食用了。
好了，这道既好吃又非常 *** 的糖醋山 *** 丸就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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丸子是中华美食中一道独特的品类，它虽然都是圆溜溜，但食材众多，荤素不等。今天这道菜名葱熘肉丸子，以瘦猪肉，莲藕，葱姜等制成，烹饪 *** 上则运用了调，炸，熘等。
烹制出来深香可口，是这个冬日不错的一道热菜。
*** 如下：
猪瘦肉一块，剁成肉馅，放入盆中。
莲藕一小节，切成碎末。（也可以用荸荠，山 *** 等。）口感脆脆的，比较好吃。
生姜一块，切成细末。
然后盆中倒入适量食盐，胡椒粉，料酒，生抽，用手抓匀。
再加入清水，快速搅拌均匀，让肉团上劲。
再打入一个鸡蛋。一般肉馅类的，打入一个鸡蛋，做出的丸子比较容易成团。
最后，倒入适量的淀粉。搅匀后，肉馅更加粘糊。
另外大葱一根，切成6厘米左右的段，划开后，切成细丝备用。
锅里烧油，油烧至微微冒烟，关火。
用虎口挤了丸子，拿勺子把肉丸挖进油锅。如果丸子容易粘在勺子上，就把勺子沾一下水。
丸子挤完以后，开中火，用勺子在油锅里轻推，不要向后拉。让油转起来，这样丸子受热均匀，不容易糊底或粘连。
当丸子炸至金 *** 时，捞出控油。
锅里留油，倒入葱丝翻炒几下。
加入蚝油，加入清水，化开蚝油。
加入食盐，鸡精，白糖，生抽。
倒入丸子，开中火翻炒。
最后勾入玉米淀粉，汤汁收到粘稠时，就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的葱熘肉丸子就做好了。
之一美食阿飞，感谢大家观看，欢迎大家关注评论，收藏转发。
大家好，我是之一美食的阿飞 ,关注阿飞，有更多的家常菜及面点供您参考。
山 *** 是我们家常吃的一种食品，或煮或蒸，好吃又健康。
据了解山 *** 中含粗蛋白，粗纤维以及人们身体所需的氨基酸，比较有抗衰老，和增强抵抗力的功效，不但爱美的女人要多吃，男 *** 应该多吃山 *** 来强身健体。
今天我给大家介绍一种山 *** 的创意做法，喜欢的朋友可以动手试一试，看看你在家能不能做得出来。
切山 *** 之前我们先准备一盆清水，放入2克食盐、5克白醋，切好的山 *** 会氧化变黑，这盆水放切好的山 *** 。
现在把山 *** 先削去外皮。（有对山 *** 植物碱过敏的朋友，削山 *** 时更好戴上手套。）
山 *** 削过皮后切成条，迅速泡在准备好的淡盐水中。
接下来我们把山 *** 条上锅蒸熟。
锅内烧水，放上箅子。把山 *** 放在箅子上，中火蒸15分钟左右。
15分钟山 *** 熟了以后，取出山 *** ，用清水冲洗后沥干水分。
倒在盆里，用蒜锤把山 *** 锤成泥，然后用勺子按压。按压成泥后，加入食盐2克，胡椒粉1克，加入一勺面粉，一勺淀粉。
面粉，淀粉的比例是 *** ，用手搅拌均匀。
准备一个盘子，撒上干淀粉，面包糠。
再准备一个小盆，打入一个鸡蛋。
然后把山 *** 挤成团，放在干淀粉上面，这个时候手上可以沾点植物油，就不会粘手。
先把裹匀干淀粉的山 *** 球在鸡蛋液里沾上蛋液，然后再裹上面包糠。
现在我们开始炸山 *** 丸，
锅内烧油，浇油至4成热（微微冒烟时）下入山 *** 丸，这个过程一直开小火，持续5分钟左右。
炸至山 *** 丸金黄时，捞出控油。
然后把油温升至六成热，把丸子倒入锅内复炸20秒。
炸至外表酥脆就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的创意山 *** 球就做好了，喜欢这个丸子的可以动手试一试。
之一美食阿飞，谢谢大家观看。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小零食“韭菜素丸子”的做法，丸子是一道传统的特色美食，小时候都是每逢过节才能吃得道。一说起丸子，想必很多人的脑海中浮现的湖面就是用粉条搭配猪肉，放入微温的油里，直到把它们炸的金黄。
其实丸子的做法与吃法绝不仅局限于此，想必肉丸素丸子现在反而更受欢迎，虽说油炸的丸子吃起来非常美味，但经过高温炸制后对身体是有害无益的，所以今天就为大家分享一道不需油炸，照样鲜嫩好吃的素丸子做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【蔬菜小丸子】
1.首先，我们准备洗净的韭菜一把切成碎末，新鲜的西红柿两个，切上十字花刀，水烧开以后，把西红柿放入锅中烫1分钟，西红柿变软以后捞出，用清水冲洗一下，把外皮剥掉切成丁。
2.把切好的番茄丁和韭菜放在一起，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，搅拌均匀打入一个鸡蛋，放入玉米面20克，面粉100克，搅拌至馅料成团即可。
3.笼屉中均匀刷上植物油防止粘锅，在手上沾一点清水防止团丸子时沾手，抓一把馅料在手心处团成圆球，均匀摆放在笼屉里面，水烧开以后上笼蒸制8分钟。
4.蒸丸子的时间，我们准备蘸酱，大蒜一小把、捣成蒜泥盛放在盘中，加入香油5克，生抽10克，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒油。
5.8分钟以后，我们把丸子取出静置晾凉以后夹出，摆放在盘中就能上桌食用了。
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说到长沙，除了湖南卫视快乐大本营之外，最吸引的那就是长沙的美食了。讲到长沙美食，之一个想到的那绝对是臭豆腐了。但是除此之外还有很多的美食小吃类的数不胜数。
今天就为大家分享一道珍珠丸子的做法，珍珠丸子也叫蓑衣丸子，流行于岳阳、长沙一带。他的寓意非常的好，团圆美好之意，常用于红事宴席与年节庆典。其做法主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。
话不多说，我们开始 *** 作
首先，准备糯米一把,冲洗干净以后，用清水泡三个小时，让糯米吸足水分。
准备，猪瘦肉一块，剁成肉末放入盆中备用。
大葱白一段，划成两半，再切成葱沫，倒入肉馅盆中，生姜一小块，先切成细丝，再切成细末，和肉馅倒在一起。
盆中倒入食盐，白胡椒粉，料酒，加一点老抽上底色，再加入一点蚝油。
然后把肉馅顺着一个方向快速搅拌，这个过程要持续5分钟，把肉馅打出拉丝的状态，再打了一个鸡蛋黄，再次搅拌3分钟，把肉馅打出胶质，吃起来口感会更加的劲道。
用漏勺滤出糯米的水分，放在盘中备用。
下面，我们挤丸子把肉馅从虎口挤出，再团成比较圆的肉丸，然后把肉丸均匀的沾上糯米，依次把所有的肉丸都粘上糯米。
锅里烧水，放上筚子，把水烧开后，把沾上糯米的肉丸放上锅，开中火，蒸20分钟，20分钟以后取出，用香菜点缀一下，就可以端上桌食用了。
好了，这道珍珠丸子就做好了。看着是不是很 *** ！还等什么呢？赶快回家尝试做一下！
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