鱼丸子的家常做法自制鱼丸，买来的鱼丸子怎样做鱼丸汤好喝

牵着乌龟去散步问答 2024-09-19 25

不会做马鲛鱼丸，来我这看看#鱼丸

正宗马鲛鱼丸的做法来了，纯手工做出来的鱼丸有弹 *** 口感好。

·把取下来的鱼片撒点盐静置5分钟，用勺子把鱼肉刮下来。马鲛鱼的肉多刺比较少，特别适合做鱼丸。

·先用刀剁剁越细越好，做的时候它会慢慢起胶感，像这样就可以了。

·把番薯粉用冷水化开搅拌均匀，倒入鸡蛋清，再倒入番薯粉水，适量的盐巴、少许鸡粉，用我的右手揉拌。刚开始揉会比较轻松，慢慢的就会比较吃力。

·一直揉到鱼肉起胶感后，再倒入点食用油，这样吃起来口感比较好。

·再继续揉，揉到鱼肉起胶也可以用力的摔打，摔的越久越有弹 *** ，揉到这样就可以了。

·最后就是挤丸子了。挤丸子勺子会沾肉酱，可以把勺子过一下盐水，桌上必不可少的一道美食。

·挤好了，水烧开后下去蒸10分钟就可以出锅了。

想要吃到正宗的马鲛鱼丸就收藏起来，自己动手到家做。

减脂又解馋的鸡肉白汤丸子，好吃的很 #抖音美食推荐官

看我做的鸡肉白汤丸，味道非常好。

·今天我用鸡腿做了一个鸡肉丸子。把鸡骨头去掉，把骨头剁成馅，然后把鸡肉和鸡皮一起剁碎。

·在鸡肉里加入纯瘦肉、酸和两个鸡蛋，再加入料酒、五香粉、鸡精、姜粉和盐，搅拌均匀。然后加入淀粉，搅拌两次，让肉充分吸收。

·现在开始 *** 鸡肉丸子。把肉剁成颗粒状，大小适中，煮好后不要立刻盛出来。将煮好的肉丸放在凉水中冰镇。

·现在来做一些汤。在锅里加入盐、胡椒和鸡精，烧开。

·现在可以把冰镇好的肉丸放到汤里了。

这就是我做的鸡肉白汤丸，味道非常好。

#糯米丸子

糯米肉丸子的 *** *** 。

你还想了解哪些美食呢？糯米肉丸子是中国传统的美食之一，其 *** *** 独特，口感鲜美，深受人们喜爱。接下来，我将为大家介绍糯米肉丸子的 *** *** 。

·首先，我们需要准备好所需的材料，包括糯米、猪肉、鸡蛋、生姜、葱等。

·接下来，我们将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。同时，将糯米洗净，用清水浸泡数小时待用。

·接着，我们将生姜、葱切成末放入碗中，加入适量的盐、淀粉、清水拌匀制成调料汁。将调料汁倒入腌制好的肉末中，搅拌均匀，直至肉末呈现出粘稠状。

·然后，我们将肉末搓成丸子，放入泡好的糯米中，滚上一层糯米，直到所有丸子都裹上糯米。

·最后，我们将做好的糯米肉丸子放入蒸锅中，用中火蒸煮20分钟左右即可。

·出锅后，可以在丸子上撒上少许葱花增色添香。

*** 糯米肉丸子需要注意以下几点。

·首先肉末要剁得尽量细一些，这样口感更好。

·其次，糯米要泡到适当的程度，太硬会影响口感。

·最后，搓丸子时要保持手部干燥，以免使丸子破裂。

通过以上 *** 过程，我们可以 *** 出美味可口的糯米肉丸子。不仅美味可口，还含有丰富的蛋白质、淀粉等营养成分，有助于增强体力，提高免疫力。总之，糯米肉丸子 *** *** 虽然简单，但其中蕴 *** 丰富的美食文化内涵。通过自己的努力和实践，我们可以在享受美食的同时，也可以感受到中国美食文化的独特魅力。

教你做一道传统的过年美食——萝卜丸子

大家好，我是瑞瑞。今天我打算做一道传统的过年美食——萝卜丸子和麻叶。我打算做一些丸子，不多，够我和家人当小零食享用就好。我准备用红萝卜和青萝卜来 *** 。这两种萝卜 *** 实惠，两个萝卜不到一块钱。

·首先，我把萝卜去皮，其实红萝卜不削皮炸出来更好看，稍微带点淡色的皮也不错。我先把萝卜切成薄片，然后再切成丝。我在切好的萝卜里撒了一些盐，让它腌制一会儿。

·我的盆有点小，所以我只做了一点点面，够我和家人当小零食享用就好。我的厨艺不太好，但基本上我能做出一些吃的东西。昨天我买了一些芝麻，但我忘记放进去了。我把芝麻加进去，这样炸出来会更香。

·今天我的面和得还算不错，最起码盆和面的表面都很干净。我的手还好，这也做好了，我把它放一边。我提前问我妈妈怎么擀饺子皮，她告诉我了一些简单的 *** 。

·擀饺子皮的 *** 和这个差不多，就是把面擀成薄片。我把两个都擀好了，然后一起 *** 。这也做好了，和刚才的做法一样。

·我的刀有点钝，所以切得不是很整齐。不过没关系，这也可以炸。我只放了一点点油，因为我怕油太多会浪费。我只放了几个丸子进去，因为油太少了，一次只能放几个。我不知道要炸几次才能炸好，只要炸到两面金黄就可以了。

·我已经把它们炸好了，看起来有很多，但其实只有一点点。

·这是我刚才腌制的萝卜，我把水分挤出来，然后切碎，加入两个鸡蛋，我一个人单手打蛋，感觉很酷。

·然后我加入一些材料，似乎加多了一点，我加入了一些面粉，搅拌均匀。

这个锅比较大，这个锅比较小，但我的盆比较大，所以这一锅最多只能放十个丸子。这个锅是我女儿的辅食锅，我没有其他的辅食锅，所以只能用这个。我把它们盛出来，准备装盘。

·我还要把它们弄出来，然后再放进去下一个。这是我刚才做的最后一个，我忘记看火了，有点糊了。我把它们挑出来，这样吃起来更好吃。

好了，就这样。

鱼丸子的家常做法自制鱼丸，买来的鱼丸子怎样做鱼丸汤好喝-第1张图片-

美容养颜小甜品，酥脆外皮，香甜酒酿心，手工酒酿丸子一口爱上！

酒酿丸子是一道美味的传统中华菜肴，通常使用酒酿和糯米 *** 而成。以下是 *** 酒酿丸子的一种基本做法：

所需材料：

糯米粉：约 *** 克
酒酿：约150克
红糖：约50克
温水：适量
油：适量

步骤：

准备工作：
将糯米粉、酒酿和红糖准备好。
在一个大碗中，将糯米粉和红糖混合在一起。
慢慢加入酒酿：
慢慢地加入酒酿，同时用手或木勺搅拌，直到形成一个均匀的面团。如果面团太干，可以适量加入一些温水，但要小心不要加入太多，否则会变得过于稀薄。
揉面团：
将面团取出，放在平滑的工作台上，然后揉成一个光滑的面团。揉面的时间可能需要5-10分钟。
*** 丸子：
将揉好的面团分成小块，然后将每个小块搓成丸子的形状。你可以根据自己的喜好决定丸子的大小。
烹饪：
热锅凉油，将丸子放入锅中，用中小火煎炸，直到表面金黄脆脆的，这大约需要5-7分钟。
上桌享用：
等丸子稍微 *** 后，即可上桌享用。它们可以作为甜点或小吃，味道醇厚，有浓郁的酒酿香气和甜度。

这只是 *** 酒酿丸子的一种简单做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你喜欢这道美味的传统中华菜肴！

丸子这做法，我家一周吃3次，饱满多汁 *** 嫩滑，好吃不上火

这款蒸丸子是非常适合夏天的吃法，清淡营养，老人小孩皆宜食用，甚是美味。

清蒸的肉丸子，保留了原汁原味，吃起来更加咸香味美，在做丸子的时候，很多人会出现做好的丸子，容易松散，导致不成形的情况，不用担心，下面我便会将其中需要注意的小技巧分享给大家！

清蒸肉丸子的做法：

备用食材：猪肉馅500克，香葱适量，生姜几片，生抽2汤匙，玉米淀粉1小勺，姜粉1小勺，熟油2汤匙，清水适量，黄酒2汤匙，香油1小勺；

*** 过程：之一步，手工剁好的猪肉馅，加上黄酒，搅拌均匀后，分次少许加上清水；

第二步，注意每一次加入，都需要等水分完全吸收，才能继续后续的，再加上姜粉、生抽，朝着一个方向搅打上劲；

第三步，最后加上盐、熟油、葱花和香油，搅拌均匀后，放在冰箱冷藏一会；

第四步，冰箱取出肉馅后，用汤匙取适量的肉馅放在手心，团成圆形，用汤匙刮起揉圆摔打在手心，多摔打几次，使揉圆紧实；

第五步，做好的揉圆摆放在盘子中，注意空隙，放上2片生姜，加上2汤匙的凉开水；

第六步，锅中添水，待水烧开后，放入盛有肉丸子的盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟；

第七步，时间差不多后，取出捡去姜片，一个干净的小碗中，加上1小勺淀粉，用水调成水淀粉；

第八步，将蒸好的肉丸子的汤汁倒在锅中，加上淀粉水，煮至粘稠，浇在丸子上，撒上葱花，即可。

烹饪小技巧：1、调制肉馅的时候，加上适量的清水，搅打上劲，吃起来的口感不会干，加上点熟油，口感也会更加的嫩滑，蒸制的具体时间，需要按照你做的丸子的大小来灵活掌握，清蒸肉丸子的时候，掌握一个小技巧，便是用汤匙刮起肉丸子摔打，这样可以使得丸子更加的紧实，蒸的丸子才会紧致不散。

来源：做饭很简单

【每日学一道菜，美味佳肴我最行-炸茼蒿丸子】

#挑战30天在头条写日记##每天学会一道菜#?今天要给大家分享的是一道超级简单又美味的家常菜——炸茼蒿丸子！每天学一道菜，轻松变身大厨！

【准备食材】

1.茼蒿菜1把

2.鸡蛋2个

3.面粉适量

4.葱姜适量

5.盐、鸡精、白胡椒粉、香油适量

【 *** 步骤】

1. 将茼蒿菜洗净，切成段，放入盘中。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，搅拌成蛋糊。

3. 把葱姜切末，放入蛋糊中，再加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的蛋糊分成若干小份，挤出圆形，放入茼蒿菜段中。

5. 热锅凉油，将挤好的蛋糊放入油中，小火慢炸至金 *** ，捞出控油。

6. 装盘后撒上些葱花和白胡椒粉，滴上些香油，即可食用！

【小贴士】 1. 炸丸子的油温要适中，过热会导致蛋糊炸焦，不熟则会影响口感。 2. 面糊的浓稠度要适中，太稠会导致丸子不易成型，太稀则会影响口感。

3. 炸好的丸子可以搭配蘸料食用，例如番茄酱、辣椒酱等。

这道美味的炸茼蒿丸子，不仅色香味俱佳，而且做法超级简单！每天学一道菜，轻轻松松变身大厨！赶快动手尝试一下吧！#美食 #烹饪 #家常菜

鲁西传统名菜——空心琉璃丸子

琉璃丸子是阳谷县的特产名吃，在过去传统的大件席上，这是一道必不可少的菜肴，因其甜脆可口，深受众食客们的青睐，每次都是一点不剩。这道阳谷菜因其美味深受聊城各地人们的喜爱，广泛流传于阳谷、莘县、东阿以及聊城各县市。

琉璃丸子的做法是非常繁琐、考究的，并且极其考验厨师的功力及随机应变能力。传统的琉璃丸子的做法一般是这样的。面粉需要使用烫面，搅拌均匀，放入鸡蛋清，再搅拌均匀后备用，起锅放油，油温六七成热时入锅，炸至定型捞出，入锅时机要把握好，不能过晚，否则会影响口感。过后再复炸一次，捞出备用。另起锅，将白糖放入锅中，熬至金 *** ，把炸好的丸子放入锅中，掂炒挂糖，快速出锅，倒于案板上，由焗长副手用筷子将黏连的丸子拨开，装盘。这是道极其考验焗长功力的菜，熬糖时火候掌握必须准确，不差分毫，做出来的琉璃丸子色泽鲜亮，晶莹剔透，甜脆可口。火候不到，则挂不上糖，火候过了，则糖色变深发暗，口味发苦，这道菜便宣告失败，不能端上桌了。

琉璃丸子的挂糖色跟拔丝类菜肴（拔丝土豆、拔丝苹果或拔丝山 *** 等）的做法不尽相同，虽然都需要熬糖，但因为琉璃丸子不需要出丝，所以丸子入锅的时机跟拔丝类菜肴并不一致，这个中的奥妙非只言片语便能说得清楚，恐怕只要大厨们才能掌握。

正是因为琉璃丸子的做法考究而精妙，所以这道菜肴令大厨们望而生畏，即使掌勺多年的厨师，也不敢保证每次都做成功。出于同样的原因，琉璃丸子这道菜才在民间享有盛名，成为喜宴必备的佳肴。在大件席上，琉璃丸子虽然不算是大件，而只是个铃铛菜，但其重要 *** 丝毫不逊于大件菜，毕竟大件菜的挑战 *** 较小，成功率高。

随着时代的发展，现在琉璃丸子的做法出现了改良，主要改良的是熬糖这道工序。我曾在集市上看见过卖琉璃丸子的摊位，锅里咕嘟咕嘟地熬着糖，就像烧开水一样简单，随时都可以挂糖色，完成琉璃丸子的最后一道工序。我不太了解具体情况，据说锅里熬的是糖稀，挂糖色就像给糖葫芦挂糖色一样简单。就这么一改良，使得原本高高在上，只有在喜宴上才能吃到的琉璃丸子一下子进入了寻常百姓家，跟烧饼油条一样想吃就吃。

琉璃丸子做法的改良看似好事，但我却有些伤感。简单讲，挂糖色也好，挂糖稀也罢，普通 *** 概是尝不出二者有何差别的。但是，对于专业人士，大厨或美食爱好者，二者之间的差别是显而易见的，是不能相互替代的。我的哥哥曾是乡村厨师，不知道为村里多少户人家做过喜宴，琉璃丸子这道菜肴自然是少不了的。我曾问他，如果在传统琉璃丸子和改良琉璃丸子之间做出选择，他该如何选择？他说他会选择改良的琉璃丸子，这是没办法的事。的确，在市场经济条件下，改良的琉璃丸子以其易 *** 、低成本，打败了难 *** 、高成本的传统琉璃丸子，这是不以人的意志为转移的，但的确令人扼腕叹息。

我非常向往农村传统的大件席，还有这道琉璃丸子，但这个愿望恐怕难以实现了。

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水晶丸子的做法！

相信许多人都曾听说过水晶丸子，这种美食以其清澈透明的外观和鲜美的口感而备受人们喜爱。那么，水晶丸子究竟是如何 *** 的？

一、水晶丸子的 *** ***

要 *** 水晶丸子，首先需要准备好猪肉、虾肉、荸荠、豆腐等多种食材，以及适量的淀粉和鸡汤。接下来，我们将按照以下步骤进行 *** ：

1. 将猪肉、虾肉、荸荠、豆腐等食材切成小块，再将其用刀背砸成泥状。

2. 将砸好的肉泥放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，再加入适量的淀粉，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的肉泥挤成小圆球，撒上一些生抽、香油等调料，静置片刻。

4. 在锅中倒入适量的鸡汤，加热至沸腾后转小火，将挤好的小圆球放入锅中，煮至丸子漂浮在汤面上即可。

二、水晶丸子的历史与文化

水晶丸子起源于中国的传统美食文化，历史悠久。据传，水晶丸子最早出现在宋代，当时名为“珍珠丸”，后因外观晶莹剔透，故得名“水晶丸子”。