导语：红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系。红薯饼主要是以红薯、面粉、白糖等材料 *** 而成。不仅松软香甜，而且营养美味。

【食材清单】：

【步骤一】：

【步骤二】：

【步骤三】：

【步骤四】：

【步骤五】：

饼，是我们日常生活中，经常吃的一种主食。大部分都是吃面粉比较多的那种，其实还有一种是蔬菜比较多的饼。

这样做出来的蔬菜饼，挑食的孩子，也愿意夹上几块。清淡营养又清香，非常不错。看看是怎么做的吧！

1，准备自己喜欢吃的蔬菜。我今天用的西兰花。洗干净，水开后，加入一点盐和油，然后下入西蓝花焯水1分钟。完了后，过下凉水，颜色会更绿，再控水捞出来。

2，再把准备好的半根胡萝卜，切成小碎丁。

3，西兰花也成碎末。和胡萝卜末放一起，装入大碗中。

4，接下来，向里面加入4枚鸡蛋，再加入盐，十三香，简单的打个底味。

5，然后向里面加入木薯或者土豆淀粉（淀粉的口感会更劲道，没有也可以加入面粉）。搅拌均匀。

6，搅匀后，倒入耐高温的模具里。记得模具底部铺上一张油纸，这样好脱模哦。

7，水开后，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。时间长短，根据蔬菜糊的厚薄而定。

8，趁着蒸蔬菜饼的时间，我们来调个蘸汁。大蒜切末，小米辣切圈。放入碗中，再加入生抽，醋，小磨香油调味。

9，蔬菜饼蒸好后，把它切成厚块，吃的时候贼有感觉。

10，配上调好的蘸汁，酸辣过瘾。蔬菜饼清淡不油腻，好吃有嚼头。

11，自己吃，直接在蘸汁碗里蘸蘸就能吃了。其实这道蔬菜饼，还可以当一盘菜上桌的。上桌的话，就把调好的蘸汁，直接淋在上面，也是不错的。

不喜欢吃蔬菜的小孩，家长们可以试试这样做，清蒸的不油炸，很是营养。也不一定非要用西蓝花，喜欢吃什么菜，就用什么菜。很随意的！

好了，今天的蔬菜饼，就分享到这里了！

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。打败早餐店的8种营养饼！教你家常做法，鲜香酥脆，营养又健康，快快收藏吧！

酱香饼

食材准备

普通面粉200克，热水（80度）120克，食用油，五香粉各少许！秘制酱料：蒜蓉辣酱2勺，蕃茄酱2勺，老干妈2勺，白糖1/3勺，芝麻香油1勺！

做法：

1：面粉边加热水边搅拌成面穗状，不烫手时揉成光滑面团！盖保鲜膜放一边放面20分钟！

2：趁着满面的时间，来调酱！蕃茄酱，蒜蓉辣酱，老干妈，按1：1：1，加少许白糖和芝麻油调匀即成！

3：面擀好了，分两份，先取一份面团擀成长方形薄饼状，再刷油撒五香粉，从下往上叠起，再从左往右叠起！

4：叠起的面团要苏醒一下再擀开！所以要先预热电饼铛！我用的是利仁的，先打开 *** 开关，功能选择大饼，即可进入快速预热模式！

5：预热完成后，显示加入食材和武火加热模式灯亮，就可以把饼擀开，放入电饼铛烙饼了！记得放油！

6：按钮旋转到上 *** 加热，盖上锅盖，自动烙饼，期间饼要翻个面！一直烙到两面金黄酥脆即可完成！

7：我直接在电饼铛里刷酱了，趁热刷好吃！撒芝麻和葱花！哎呀！这味道 *** 的！

小贴士：用热水揉的面做饼会更柔软，也会有略甜的麦香味，面是一定要擀的！因为面苏醒过来以后组织会更舒展，更好擀我家用的电饼铛，能智能控温，加热快，不怕之一次做饼不成，蛮适合小白用的！而且莫兰迪绿的颜值很显高级，自己也很喜欢用它来做其他菜式的！

烫面葱油饼

食材:

普通面粉300克、开水160克、椒盐4克、葱、油40克

做法:

1、开水分次倒入面粉里面，用筷子搅成絮状，和成面团盖上保鲜膜醒发5分钟

2、醒面的时候来调馅，葱花、油、椒盐搅匀

3、醒好的面分成6份，取一份擀开成长方形面片，抹上葱花馅料

4、沿长边卷起成长条状，然后卷成圆形，收口放在饼的底部

5、用手压扁后用擀面杖擀成薄饼

6、锅加热倒入油，小火煎至两面金黄酥脆出锅，开水要分次加入面粉里面，烫面的饼吃起来比较软哦！真的超级香，喜欢的一定要试试哦！我家早餐只要做了这个饼都抢着吃呢！

鸡蛋灌饼

食材：葱花一把、鸡蛋7个、面粉300克（7个饼的量）、清水170克、食用油少许、十三香适量、甜面酱适量、生菜适量。

做法：

1、小葱适量，清洗干净摘去老叶，切碎备用。

2、碗里放1勺面粉、2勺热油浇进去搅拌均匀做成稠稠的油酥备用。

3、300克面粉加入170克温水揉光滑，然后分成7个大小均匀的剂子。

4、取其中一个剂子揉匀整理下，然后擀成包子皮大小，抹上一勺油酥，然后把油酥包起来。油酥不要放太多，均匀地抹一层就可以，多了漏油。

5、包好的剂子，放在那松弛5分钟。

6、小碗里打入1个鸡蛋，放1勺葱花、少许十三香拌匀备用。

7、饼放进锅中，小火慢慢烙，颜色渐渐变深以后，翻面接着烙，然后再翻面一次，饼就鼓了！这时候在饼身上戳一个洞，把调好的鸡蛋液灌进去就行了。

8、灌饼烙到两面金黄的时候，刷上一层甜面酱，放适量生菜一卷就可以吃啦！喜欢吃辣的还可以放一勺辣椒油调味更棒！

黄金什锦菜盒子

两口一个的十锦菜盒子，外焦里软，馅料鲜美，真的太好吃了！专治不吃蔬菜的小可爱。

食材：饺子皮、圆白菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、生抽、盐、香油

做法：

1：圆白菜切丝、胡萝卜切丝、粉丝用温水浸泡软切碎。

2：鸡蛋打散，锅里入油烧热放入鸡蛋炒熟取出。再把胡萝卜煸炒变软取出

3：把所有配菜放入碗中，加入2勺生抽?适量盐?香油搅拌均匀。

4：饺子皮擀成 *** ，放入馅料。饺子皮四周涂抹一层水，从一边顺时针叠起叠成一个长方形。平底锅刷一层油放入菜盒子煎至两面金黄～

千层肉饼

*** 配料：面粉300克 肉馅200克 生姜 小葱

*** *** ：

1、首先和一个面团：准备300克面粉，用160毫升左右的温水和成一个软硬适中的面团；

2、然后分成大小一致的小面剂，搓成长条，刷一层植物油摆放在盘子里，密封醒发30分钟；

3、趁着醒发的时候，调肉馅儿。准备200克肉馅儿，肉馅儿更好用7分瘦3分肥的五花肉。加入生姜末、小葱碎，浇一勺花椒油上去，再放入生抽、老抽、蚝油、盐拌均匀。然后3次加入清水从一个方向搅拌至上劲，这样肉馅儿就好了；

4、把盘子里多余的植物油抹砧板上，取一个面团，按扁后擀成长方形薄片。再一头放上适量肉馅儿；

5、然后把肉包起来，边拉伸边卷起来；

6、最后稍稍给它按扁，其它的也全部用这个 *** 做好；

7、平底锅刷一层植物油，油热后放入饼坯，开小火慢煎，直到两面金 *** 即可；

8、柔软层次多，咬一口肉汁流淌的千层肉饼就做好了。每吃一口都是享受，当早餐再适合不过了！

蔬菜发面饼

主要食材：普通中筋面粉 *** 克，清水200克，酵母粉3克，豆角200克，胡萝卜半根，火腿肠1根，盐2克，五香粉2克。

做法：

1、面粉中加入酵母粉和清水，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大。发好的面糊呈窝蜂状。

2、豆角切碎、胡萝卜切碎，入开水锅中煮熟捞出，沥干水分。

3、豆角、胡萝卜、火腿肠倒入面糊中，加入两克盐、两颗五香粉。

4、将面糊用筷子充分搅匀。

5、电饼铛预热，刷上一层食用油，手上抹油，揪下一块面团，放入电饼铛，盖上盖子，一面烙两分钟，翻面继续烙两分钟。

6、烙好的饼松软好吃，可以晚上和面，第二天早上起来做，简单方便。

酸奶早餐饼

食材：

鸡蛋2个、豆本豆植物酸奶200克、面粉60克

做法：

1、碗中打入两个鸡蛋，加入植物酸奶搅拌均匀，然后加入面粉搅拌均匀无颗粒成稀糊状

2、平底锅不用刷油，烧温热加一小勺面糊自然流成小圆饼。小火慢慢煎，定型后翻面煎6～8秒出锅即可。真的太好吃了

3、松软好吃的酸奶早餐饼就做好了，这款饼很适合做早餐，和牛奶酸奶做出来的口感完全不一，它是纯豆奶发酵，所以特别顺滑细腻，还有淡淡的豆香味～而不含乳糖哦，家里的大人孩子都非常喜欢喝。对身体一点负担都没有，真的爱了爱了。

葱花火腿粗粮饼

所需食材：玉米面100克 开水100克 酵母3克 鸡蛋2个 普通面粉200克 温水120克 小葱2根 火腿肠1根 食用油适量

*** 步骤：

1、玉米面加入开水搅拌均匀晾至不烫手，加入酵母和鸡蛋拌匀。

2、加入普通面粉和温水继续拌成黏稠的面糊，盖保鲜膜醒发至两倍大搅拌排气。

3、加入葱花和火腿丁搅拌均匀，平底锅刷食用油，舀适量面糊倒进锅中整理成饼状。

4、小火烙至饼胚体积蓬松、表面呈焦 *** 即可。

5、暄软营养的葱花火腿粗粮饼就做好了，无需揉面巨简单，口感超级棒哟?

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种营养饼做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

今天蓉儿为大家分享7款早餐饼做法，都是普通常见的食材，做法也非常的简单，大人孩子都适口，赶紧收藏起来学着做吧！

┄【懒人玉米饼早餐】┄

零失败的懒人玉米饼配方，加个西红柿，美味营养，越吃越香。

〖 食材清单 〗玉米面、面粉、西红柿、洋葱、鸡蛋、小葱、食用油、盐、十三香

〖 *** 步骤 〗

1、将西红柿切成丁、洋葱切丁、小葱切葱花，装盘备用；

2、碗中加西红柿丁、洋葱丁、葱花，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀

然后加一勺盐、半勺十三香进行调味，加2勺玉米面搅拌均匀后，再加一勺普通的白面粉，继续搅拌成均匀较干的面糊；

3、准备一个平底锅，锅中倒油刷均匀，油热之后倒入面糊，小火慢煎，盖上盖子焖3分钟后翻面，继续焖3分钟，然后就可以出锅切块享用啦；

这样做出来的玉米面饼非常的健康营养，外焦里嫩的口感非常的好吃，做法也非常简单，是非常适合懒人做的一款早餐饼。

┄【南瓜饼】┄

南瓜饼，色泽金黄、外酥里糯、香甜柔软、少油少糖，非常低脂健康，吃起来酥软甜糯，香味醇厚，泽金黄。做好的南瓜饼，个个鼓大泡，即使是放凉了也不会塌，比买的要好吃得多。

〖 食材清单 〗老南瓜150克、白糖10克、牛奶50克、花生油10克、面粉300克、酵母3克

〖 *** 步骤 〗

1、去皮的老南瓜150克，先上锅蒸熟，大火10分钟就能熟透；

2、取出来倒大碗里，趁热加10克白糖，捣成南瓜泥。秋天最火热的食材之一就是南瓜了，除了口感香甜，营养价值也非常高。南瓜泥捣细腻些，这样做出来的饼才会光滑细腻；

3、南瓜泥中加50克牛奶搅拌均匀，牛奶代替水来和面，吃起来奶香味儿更足；

4、等到温度降到温热不烫手的时候，加3克酵母化开，再加300克面粉，10克花生油，因为南瓜的含水量不同，所以这里的300克面粉是不固定的，大家可以少量多次的添加；

5、没有干面粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的光滑面团儿，然后盖上保鲜膜松弛5分钟，方便我们下一步直接擀面团儿；

6、5分钟后取出来直接擀面、擀开、擀薄，擀面的时候适量地撒一些面粉，可以防粘，擀成一张大饼，这个饼要稍微厚一点，1厘米左右，做出来的形状更好看；

7、然后找一个圆形的杯子或者是小碗，压出小圆饼，多余的边角料取下来继续揉成面团儿擀开，再次压成大小相同的小饼，直到全部做完；

8、然后盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大，现在的温度30分钟左右，醒发好的小饼体积会变大变轻；

9、平底锅预热刷油，薄薄的刷一层，放入饼胚，表面再薄薄的刷一层油锁住水份；

10、盖上盖子用小火烙，小火烙饼水份流失的比较多，所以刷油和盖盖都是为了减少水份流失，这样烙出来的饼会和大火烙出来的饼一样柔软；

11、烙至一面金黄后翻烙另一面，这个饼还有一个特点就是空心，随着温度的渐渐升高，饼胚也会慢慢地鼓起来，烙至两面金黄，按压能迅速回弹就可以出锅了。

南瓜饼就做好啦，香甜就不用多说了，非常柔软！无论怎么按压都能立马回弹起来，取材简单，营养价值高，口感更是非常的好哦！只要掌握好 *** ，做法非常的简单，吃起来更加安心。

┄【千层饼】┄

〖 食材清单 〗400克面粉、2克的食盐、食用油、葱花、一勺盐、半勺十三香、一勺面粉

〖 *** 步骤 〗

1、倒入400克面粉，加2克的食盐以增加面团的筋 *** ，边加温水边搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团，再揉成长条后分成大小相等的剂子，将每个小剂子揉圆后用掌心压扁；

2、在面团的正反两面都刷上一层食用油，这样可以让面团延展 *** 更好，盖上盖子静置一个小时；

3、这时候我们可以切点葱花

装入碗中后加一勺盐、半勺十三香、一勺面粉，搅拌均匀，锅中加热倒入食用油，烧热之后关火，倒入刚刚装有葱花的碗中，搅拌均匀，油酥就做好了；

4、砧板上抹油，防止沾粘，将松弛好的面团擀成薄片，刷上一层油酥，然后像小时候折扇子一样折叠起来，会更有层次感，然后拿捏住两头，像拉面条一样摔打10下左右，从一头卷起来，收口处放下面，全部做好后盖上保鲜膜二次松弛15分钟；

5、准备好油纸，将面饼生胚放上去，用擀面杖擀成大薄饼，全部做好之后就可以放进冰箱冷冻起来，早上起来拿一张出来直接烙就可以，也不用解冻，非常的方便；

6、平底锅刷油，放入面饼，小火烙至金黄后翻至另一面，可以稍微用筷子和铲子挤压一下面饼，以增加面饼的层次感，煎至两面焦黄的样子就可以出锅了；

然后可以根据个人口味添加配料，比如鸡蛋、青菜、火腿等等，即营养又健康，而且卷起来吃非常的美味可口，自制手抓饼就做好啦！

┄【小油饼】┄

全网最简单的油饼，传统的油饼做法大家都知道，需要和面、发面、揉面、擀面，今天蓉儿教的做法是不用揉面也不用擀面就能做好的，轻轻一拉就搞定了，特别的快手简单，下面来看一下具体的 *** 作！

〖 食材清单 〗300克面粉、3克酵母、 *** 毫升温水、一根葱花、2克食用碱、一勺盐、适量食用油

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面，300克面粉，3克酵母， *** 毫升温水，搅拌成面糊后醒发至两倍大；

2、切一根葱花；

3、现在的温度已经上来了，自然醒发的状态下一个小时就醒好了，满满的蜂窝状，如果你的面糊不小心醒发过头了，可以加2克食用碱综合一下酸味儿；

4、葱花加进来，再来一勺盐，拌匀，刚好也给面糊排气了；

5、锅里先来倒油，手上抹油，取一小块面团轻轻拉扯开，这个 *** 是不是比擀面简单多了呢？油温五成热下小面饼，一会儿它就飘起来了，还鼓起了大泡；

6、注意翻面，炸至颜色微微发黄就可以出锅了；

喜欢吃脆的就多炸一会儿，当颜色完全成金 *** 再出锅，今天这个小油饼的做法够简单了吧，油条吃腻了就来试试这个吧，依旧柔软空心哦!

┄【松软早餐饼】┄

这款早餐饼新吃法，不发面不擀面，香而不腻，暄软细腻，简单好做又好吃，天天吃都不腻。

〖 食材清单 〗鸡蛋2个、牛奶60克、低筋面粉100克、白糖10克、柠檬1个

〖 *** 步骤 〗

1、首先将蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入20克牛奶拌匀，再倒入100克低筋面粉，搅拌上劲后再分次倒入剩下的牛奶，继续搅拌成浓稠顺滑的状态，大概这样就可以了；

2、蛋白中滴少许柠檬汁 ，再加10克白糖，一直打发到固态；

3、取三分之一的蛋白和蛋黄混合均匀

再分次将剩余的蛋白混合均匀就可以了；

4、平底锅加热，将拌匀的面糊全部倒入锅中，盖上盖子用小火焖，直到表面凝固后翻另一面

再盖上盖子继续焖2分钟，大概像这样就可以出锅享用了；

吃的时候切开就可以了，非常的松软细腻，做起来也非常简单，是一款非常适合早餐的松软小饼。

┄【卷饼】┄

这款卷饼，和外面卖得一样，放凉了也不会硬，下面我们开始吧！

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、盐2克、温水揉面200毫升（60摄氏度）

油酥：面粉30克、盐2克、五香粉1克、热油35克

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、盐2克，温水揉面200毫升（60摄氏度），这个面团会很粘手，不用揉光滑，基本的揉成形后先醒10分钟；10分钟以后再来揉，想要揉光滑就很简单了，继续醒面1个小时；

2、我们现在来做油酥：面粉30克、盐2克、五香粉1克、热油35克，拌一拌；

3、面醒好后我们稍微的整理下后分成小剂子，继续揉一揉后收圆

拿出最开始收圆的面剂子擀开，抹上一层油酥，对折起来，两头擀薄，继续对折，一头擀薄后卷起来

然后收圆就可以了，油酥稍微的有点流出来了也没有关系，因为等一下还要擀开的；

4、全部做好后先从之一个做好的开始擀，擀成大一点的薄饼，尽可能地擀大一些，只要你的锅放得下；

5、平底锅或者是电饼铛刷油，放入面饼，盖上盖子烙一分钟，刷一层食用油翻面，盖上烙30秒，这样就可以出锅了；

今天做的不是酥饼，时间就不要烙久了，一分半钟是刚刚好，非常快，放凉了也不会硬的卷饼就做好啦，放 *** 自己爱吃的菜

是不是和外面卖的一样呢，这个饼吃起来的口感就是劲道柔软，放凉了依旧不影响口感。

┄【花生饼】┄

今天给大家分享一个花生的新做法，吃起来特别的香，可以晚上把面做好了，第二天早上起来包上馅儿了直接烙，简单又快手，食材也是一些非常常见的食材，但营养物质却又非常的丰富，虽然是做饼，但也不用油炸，不用烤箱，一个电饼铛或者是平底锅就能轻松搞定。

〖 食材清单 〗100克玉米面粉、200克普通面粉、20克的白糖、4克的酵母、160毫升温水、200克的花生、加1勺白芝麻、1勺黑芝麻、2勺红糖、1勺面粉、

〖 *** 步骤 〗

1、碗中加100克的玉米面粉，200克的普通面粉，然后再加20克的白糖，4克的酵母，用筷子搅匀，再用160毫升的温水和面，搅成絮状后上手揉面，揉成像这种软硬适中的面团就可以了，盖上保鲜膜醒发至2倍大；

2、现在我们准备200克的花生，洗净后直接倒入锅中，不用加油，小火翻炒就行，一直不停地翻炒，直到炒至花生米颜色变深，听起来有脆脆的声音，像这种状态就可以出锅了；

3、把花生米倒入一个大一点的碗中，放凉后用手搓掉花生皮，全部搓好后倒入盆中，用擀面杖捣成花生碎，像这样就可以了；然后往花生里面加1勺白芝麻，1勺黑芝麻，2勺红糖，1勺面粉，搅拌均匀后备用；

4、面团醒发好后我们给它排排气，放砧板上揉个3分钟左右就可以了，然后整理成长条，分成大小相等的面剂子，再将每个面剂子继续翻转 *** ，整理成圆形后用手掌压成小饼，再用擀面杖擀开擀薄；

5、然后中间放上我们做好的花生红糖，可以多放一点 吃起来会更香，再像包包子一样收口，最后用手掌轻轻压一下就可以了，全部做好后盖上保鲜膜二次醒发30分钟；

6、二次醒发后的面饼体积会变大变轻，然后直接放入电饼铛中，不用刷油的，盖上盖子小火烙就可以了，三分钟翻一次面，这样做的饼很容易熟，翻两次面就熟透了；

加了花生、红糖、芝麻，吃起来会特别的香甜，一口下去，外层酥脆，内层柔软酥香，掰开看一下，皮真的很薄，馅儿也特别多，闻起来就特别的香，这样做的花生饼营养又美味，比外面卖的还好吃。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

文字&摄影（ *** 照）｜流苏

忽然想吃凉皮，于是乎，自己动手。叮叮当当立马上演锅碗瓢勺协奏曲，几袋烟功夫，大功告成！嗯，之一次学做凉皮，堪称凑合！

食材：家用普通面粉，玉米淀粉，土豆淀粉，均适量。

配菜：黄瓜丝，绿豆芽，胡萝卜丝，紫甘蓝 ，木耳，小香葱，芫荽。

调料：味极鲜，香醋，麻汁，香油，熟花生碎，黑白熟芝麻，香酥黄豆碎，油泼辣椒，蒜末，牛肉辣椒酱。

为把凉皮做到完美，我先后尝试了三种不同食材的做法，分别采用了两种不同的工艺。下面一一分享。

做法一：单纯用面粉做。

纯正的凉皮做法，是将面粉经过数遍清水淘洗，洗出面筋，将洗出的面汤水静置沉淀后，倒掉多余的清水，用剩下浓稠的面浆水来做凉皮。

烧一锅开水，用不锈钢平底盆放在滚开的水面上，盆底里刷少许玉米油，待稍热，浇上一勺调制好不稠不稀的面浆水，用带隔热手套的手捏着盆边、轻轻地晃匀成薄薄的一层，待边沿自然翻卷翘起，颜色变成透明状，即可起锅揭下来，迅速放入凉水中，一张凉皮就做好了。

洗出来的面筋，上笼屉蒸熟，凉透后，切成小方丁，作为凉皮的配料与其他配菜、调料一并调制食用。

做法二：用面粉和玉米淀粉配比做。

五分之一的普通面粉，五分之四的玉米淀粉，加点盐（筋道），一滴油（防粘），水与粉（淀粉面粉）1：1（都是一 *** 碗）。若想凉皮厚点，可少加点水，面糊稠一点即可。若不想凉皮太厚，就像我这样，水与粉1：1，OK！

*** *** 同上。

做法三：单纯用土豆淀粉做。

不用面粉，只用土豆粉加少许食用碱和盐，调成浓稠适当的汁状备用。

不用在沸水里烫盆 *** ，而是改用电饼铛 *** 。电饼铛预热2分钟，薄薄刷一点点食用油，舀一勺调制好的面糊，浇在电饼铛里，通过灵活转动电饼铛，快速摊匀成一个圆薄片，顷刻翻面，稍微烙制数十秒，出锅。切记，一熟就出锅，切不可烙制面片起酥，否则就成烙饼了。

优点是：品相好看，又白又透明， *** 非常简单，用时很短，一袋烟的功夫就可开吃。

缺点是：不筋道，没有前两款 *** 出来的口感好，易碎，没嚼头。

个人感觉，三种做法，还是之一款面粉做凉皮更正宗。

小贴士：

凉皮要想做的筋道口感好，一定不能少了明矾——这是事后专业人士传授的秘诀。只是，本人没有实验过，不知真假。

各位看官有啥 *** 凉皮的秘诀，请在文后留言赐教，不胜感激。

关于配菜，还是老生常谈——家里有什么，自己想吃什么，就放什么，不必循规蹈矩，更无须跟别人比、跟市面 *** 的比。若手头没有黄瓜豆芽配色添味，大葱香菜洋葱紫甘蓝一样 *** 。

生活可以艰难，人生不得潦草应付。可以不讲求形式，但内容永远为王。凡事，追求内在品质、知行合一、重在行动，是之一要务。马上、起来行，胜过千言万语豪言壮志，需始终坚守。

生命需温柔以待，人生当追求简单。每个人都应听从内心，活在当下。想吃就吃，说干就干，不依靠别人，不委屈自己，不敷衍行事，乐活每天。

壹点号 流苏随笔

找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点 *** 站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！

今天分享的是快速烙饼的方子，一次能够5张饼一起烙，当然8张、10张的也可以， *** 也特别简单，这种饼适合刷酱卷大葱直接吃，或者习惯不了这种吃法的，就放一些土豆丝、人造肉，淋一些芝麻酱、辣椒油卷着吃也非常不错。

山东烙饼

所需食材：中筋面粉500克、温水300克

之一步：面粉里添加温水，搅拌成面絮揉成一个光滑柔软的面团，面团刚开始会很难揉光滑，盖上保鲜膜饧上10分钟之后再揉就非常容易能揉光滑了，揉好之后盖上保鲜膜继续饧上半个小时左右。

第二步：面团饧好之后，案板上撒一些干粉防粘，把面团揉成长条，下大小均匀的面剂，然后把每个面剂都整理成圆形，用手掌按压成一个个小圆饼的形状。

第三步：都做好之后，以五个小圆饼为一组，每叠加一层饼皮就要在饼皮上面刷一层食用油、撒一些干粉防粘，然后再摞一张饼皮，把饼皮都摞好之后按扁，两面换着按，按到能按开的更大程度，然后再用擀面杖均匀的用力，由中间向两边擀开擀薄，擀的时候也要正反两面换着擀确保每张饼皮大小一样。

第四步：平底锅中小火预热好刷油，放入饼胚，盖上盖子开始烙饼。等烙到饼皮表面鼓起大泡的时候翻面，这时候烙饼就不需要盖盖子了，直接把最上面的一张饼皮撕下来，再翻面，过上20秒再撕一张饼皮，按照这个步骤反复 *** 作，每一张都柔软劲道，不过撕扯饼皮的时候一定要注意防止烫到。

在我们家吃这种烙饼最常见的方式就是刷一些甜面酱卷上葱直接吃，这个饼吃不完的时候用保鲜膜盖上保存这样凉了也不会发硬。

你喜欢烙饼蘸酱卷大葱吗？

电饼铛是近几年开始流行的一种家用电器，它的主要作用是烙饼，常出现在厨房里面，上下两面同时加热，可以灵活的烙、煎、烤，家庭厨房一般使用小款，早餐商用一般使用大款，有 *** 作简单，温度可控，清洗方便的特点，深受家庭妇女欢迎。

电饼铛 *** 电即用，刷上一层植物油，放入生胚馅料，就可以直接加热，现在很多买菜平台，都有半成品 *** ，什么手抓饼、葱花饼、煎饺、煎包，买回来直接加热即可，如果想要吃的更安心，还可以自己动手，真材实料，干净卫生，鲜香美味又营养。

家里有电饼铛的，这5种面食做法一定要学会，鲜香美味，酥软油润

一、土豆丝鸡蛋饼

1、碗中加入300克普通面粉，倒入凉开水，边倒边搅拌，面糊尽量调稠一些，不要太稀了。

2、电饼铛提前预热，无需刷油，舀入两勺面糊，摊成薄饼，等成型后翻面，在上面打一个鸡蛋，平摊均匀。

3、等鸡蛋凝固，再翻另外一面，涂抹一层番茄酱，将准备好的土豆丝、火腿肠、香葱，依次码放整齐。（其他菜也行）

4、这种面糊饼，很容易熟透，手稍微用点劲，从一边开始卷起来，用铲子一分为二，即可开吃。

5、饼的外层裹满了鸡蛋液，色泽金黄，看着就很有食欲，咬一口鲜香美味，小朋友们很喜欢吃。

二、家常葱花饼

1、碗中加入适量的面粉，用刚离火的开水烫面，水温大约80度，边倒边搅拌，一直搅出面絮状态，烫面可降低面团硬度。

2、下手揉成光滑的面团，多花上几分钟，面越软饼越好吃，如果感觉黏手，可以抹点油，盖上一层保鲜膜，静置醒面30分钟。

3、等待半个小时后，取出面团， *** 成长条，分成三个均等的面剂，如果你和面量大，可多分几个面剂出来。

4、多切一些葱花，这样才好吃，简单 *** 一个油酥，碗中放入3勺面粉，一勺食盐和五香粉，用热油泼一下，搅拌成糊状。

5、把分好的面剂，用擀面杖擀开，薄一点更好，均匀地抹上油酥，撒上葱花。

6、从上往下卷起来，稍微用点力气没事，卷成一根细长条。

7、然后从左往右盘起来，结尾处压在底部，这两个步骤，是葱花饼起层的关键，在表面刷上一层油，盖上一层保鲜膜，放置十分钟左右。

8、等时间到了，用手掌按压一下，用擀面杖轻轻地擀成饼，这一步注意力度，别把饼层“擀死”，不然上几步都白忙乎了。

9、电饼铛或者平底锅，刷上一层油，转成最小火，烙上几分钟，等饼定型后，再翻另外一面，这一步要有耐心。

10、中间多翻动几次，等待两面变成金 *** ，能闻到葱花的香味，即可出锅装盘。

11、一道酥脆可口的葱花饼 *** 完成，营养丰富，色香味美，浓浓的葱花香味，看着就特别有食欲，小朋友自己能吃一张半，边吃边说，太香了。

三、发面芝麻饼

1、准备400克小麦面粉，加入4克酵母粉，比例为100:1，用筷子调拌均匀。

2、准备适量的温开水，别一次 *** 倒入太多，边倒边搅拌，等变成大面絮的样子，下手揉成中等软硬，光滑的面团。

3、在案板上撒些干面粉，无需发面，也无需醒面，直接用手按压成扁形。

4、用擀面杖擀成0.5厘米，长方形的大面皮，擀的时候，先从中间开始，往四周慢慢地擀，发力要均匀，表面刷上一层食用油，撒上一层椒盐，再撒一层熟芝麻。

5、从一头慢慢卷起来，卷时稍微用一点力，卷的圈数越多，成品纹路就越多，口感也会更好吃。

6、用刀分成相等的剂子，爱吃大号的饼，可切的大一点，看个人的喜好。

7、取出一个剂子，把尾部抿在一起，稍微整理一下，然后用手按扁，全部做好之后，盖一层保鲜膜，醒发30分钟，这一步万万不可忽略。

8、电饼铛预热1分钟，刷一层薄油，下入做好的饼胚，在饼的表面也刷一层油，锁住内部水分，开小火先烙3分钟。

9、等待时间到了，再翻另外一面，烙上2分钟，然后每隔1分钟翻一次，让饼保持受热均匀，等到两面金黄，按下有弹 *** ，即可出锅了。

10、一道好吃的发面饼就做好了，一定要趁热吃，色泽金黄，表皮酥脆，光闻着味就流口水了，咬一口浓浓的芝麻香味，发面 *** 的，很容易消化，小朋友之一次吃了3个，不撑不罢休。

4、油酥饼

1、准备一个不锈钢碗，要耐高温一些的，加入中筋面粉135克、盐4克、五香粉3克，用筷子搅拌均匀。

2、起锅烧油，倒入植物油90克，加热到冒烟的状态，立即倒入面粉容器中，之一次倒一半，用筷子搅一搅，第二次全部倒进去，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。

3、搅好之后，先放在一边，等它晾凉以后，油酥就可以使用了，

4、取一个面团压一下擀成这样长的面片，用抹刀抹一层油酥，卷起来之后，用擀面杖擀扁。

5、这是卷好之后的样子，再次擀扁。

6、擀扁之后，可以再重复一次，目的就是让油酥与面团，重复融合在一起，擀的时候用中劲，别用太大劲，把分层擀死不好吃。

7、中间放少许黑芝麻，擀成饼胚，不需要擀太薄哈，直径大概8厘米就像，建议烤着吃，那样才美味。

8、用电饼铛烙熟，多翻动几次，保持受热均匀，等到饼鼓起来变得色泽金黄，就可以出锅了，咸香可口的油酥烧饼，相信没有人不爱吃，油酥做好了，味道自然到位，比外面卖得还酥脆，营养又卫生，家人们很喜欢吃。

五、鸡蛋蔬菜饼

1、准备自己喜欢的蔬菜，适量包菜、胡萝卜、小葱，可随意更换，做法相同。

2、把胡萝卜、包菜和小葱，洗净切碎，推荐使用料理机，太省事了，30秒搞定。

3、把处理好的碎末装在一起，打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。

4、添加适量面粉，少量多次，边倒边搅拌，蛋液和蔬菜中本身有水分，无需添加一滴水。

5、根据个人的口味，加入适量盐、蚝油、胡椒粉，不吃辣的可以不放，再次搅拌均匀。

6、电饼铛预热，刷一层食用油，舀入面糊，整理成圆形，这样更美观，撒上一层黑芝麻，开中小火煎2分钟左右。

7、等待2分钟后，翻另外一面，香味已经飘出，中间多翻动几次，保持受热均匀，两面煎成金 *** ，即可出锅。

8、美味的早餐饼就做好了，一定要趁热吃，外酥里嫩，营养丰富，孩子一次也能吃许多。

电饼铛烙饼总发硬？厨娘教你这样做，不沾手，香软筋道凉了更好吃，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，作为北方人，更爱吃的就是面食，冬天最常吃的就是饺子，馒头，和烙饼，烙饼应该说是比馒头还简单的家常面食，不管是油饼，千层饼，发面饼，都以香软可口为主，可是很多人烙饼发硬，是什么原因呢？今天傻姐分享一个烙饼最简单的做法，懒人新手都可以 *** 作，一起来看看做法吧。

教你发面饼的懒人做法，不沾手不揉面，比蛋糕还软，凉了更好吃，这是我今天刚烙的发面饼，看起来就很松软好吃吧？其实烙饼主要在和面，揉面中水和面的比例很重要，我们在发面的时候，要加入这2样，做馒头或者烙饼就很香软，吃出麦香味，首先我们取500克面粉，放入3克酵母粉，加入一袋温牛奶，打入2个鸡蛋，加入一勺白糖，倒入温水，

牛奶+鸡蛋+温水这三样和面粉的比例是1:1，这样不需要用手揉面，直接用一双筷子搅动均匀，没有干面粉就可以了，如下图，然后盖上保鲜膜或者锅盖，醒发到2倍大起蜂窝，我冬天一般是晚上发面，这样早上就可以直接做，省去了等待的时间。

醒发好的面粉直接倒入电饼铛里就可以了，当然电饼铛四周要刷一层油，这样烙饼黄澄澄的好看，不需要揉面也不需要沾手，我家的电饼铛是深槽的，可以烙厚饼，我觉得厚厚的饼吃起来更香，这是一款新式的电饼铛，功能强大，不但可以烙饼还可以做烧烤，涮火锅，蒸鱼，蒸馒头，蒸米饭，家常便饭这一个锅就足够了。因为刚买的所以我很喜欢，用它来做各种好吃的，十分方便。

因为我们没有揉面，面里的蜂窝都没有 *** 掉，所以不需要二次醒发直接就可以开火烙，撒上些芝麻点缀，电饼铛上盖也刷上油，盖上盖子开中火烙就可以了，全程也不需要翻面，这个电饼铛温度智能控温，自动 *** ，不需要担心饼糊掉。

我烙的饼比较厚，所以用了40分钟，打开盖子看一下外皮金黄酥脆，闻到麦香味就熟了。很多人烙饼特别是厚饼时总不知道什么时候才熟，反复翻面查看，最后经常外面熟了，饼芯还是生的，其实这一点很好辨别，就是2点，1、按压一下饼皮，松软有弹 *** ，/2、就是闻味道，熟面粉的味道和生的是不同的，有一股麦香味道。

切开看看，饼瓤的蜂窝均匀松散，捏一下松软有弹 *** ，比蛋糕还软呢，而且关键是做法简单，新手也不用担心做不好，喜欢吃面食的朋友试试吧。

外面今天分享的是懒人发面饼的做法，不沾手不揉面，松软可口，做法简单，你学会了吗？欢迎大家在评论区分享更多烙饼的小技巧，比如烫面饼的做法，千层饼的做法，让更多的朋友通过看文章和评论来获得收获吧。谢谢大家的观看，我们明天见。

标签： 油酥 做法 家常 全家 简单