春节和正月初五吃饺子，您知道来历吗？

2月9日是农历正月初五，也就是民间俗称的“破五节”。古代这一天有吃饺子、不能用生米做饭、不准妇女串门等习俗。

那么，您知道，民间为何有春节和正月初五吃饺子的习俗呢？

中 *** 间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念 *** 氏 *** 辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，中 *** 间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造 *** 时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏 *** 耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。

那么，正月初五又为什么必须吃饺子呢？

除了年夜饭要吃饺子，正月初五叫“破五”，也要吃饺子，俗称“捏小人嘴”。有一种说法是，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们不可“轻举妄动”，一过初五，就基本上过了年禧，不再禁讳了，所以要吃饺子祝贺。如今，在天津及附近地区（例如河北沧州市），还有“包饺子，捏住小人嘴”的习俗，说是让小人来年闭上嘴，少说坏话。

（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者康鹏 根据中国网、百度百科、人民网等综合整理， *** 来自 *** ）

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年俗故事┃春节为什么要吃饺子呢？告诉你由来

在中国的春节，乃至一些传统节日里，人们都会有着吃饺子的习俗。这个习俗在我国由来已久，有着深厚的文化内涵和象征寓意，那么春节吃饺子的来历到底是怎样的呢？跟随易爻斋一起来看看吧。

春节吃饺子的来历

北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。

吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。

与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火;“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。南方还有一些地方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。

春节吃饺子的民间传说

民间传说，这与我国东汉名医张仲景有关。说有一年冬天特别寒冷，很多穷苦百姓的耳朵都冻烂了，张仲景见了非常难受，就从冬至这天起架起大锅，熬制了一种“祛寒娇耳汤”向 *** 施 *** 治伤。“祛寒娇耳汤”的做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒 *** 材在锅里熬，熬好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人食用。“娇耳”很管用，人们吃下它后血液通畅，治好了冻耳。张仲景施 *** 一直持续到大年三十。除夕夜，人们感激张仲景施 *** 的善举，就仿照“娇耳”的样子做过年的食物吃，并把这种食物称之为“饺子”。于是，饺子这种吃食就诞生了。

春节为什么吃饺子

饺子作为一种历史悠久的民间吃食，自从问世就深受百姓喜爱，民间素有“好吃不过饺子”的俗语。文献记载，我 *** 间过年吃饺子的习俗至迟在明代就已经出现了。明朝沈榜著《宛署杂记》载：“元旦拜年，作匾(扁)食。”清代，过年吃饺子的习俗得到延续并固定下来。清史有关资料记载：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。”说明过年吃饺子，在清时已成习俗。

那么，过年究竟为何非要吃饺子呢？说来其实简单，这和中国古代的计时法有关系。我们知道，中国古代用十二地支来记录一天的时间，其每天的开始时间是子时(相当于今天半夜23点到1点这个时间)。除夕夜的子时，不是寻常的新旧两天的更替，而是新旧岁间的更替，中国人管它叫“交子”。中国人的传统观念对“界限”非常注重，年终岁尾辞旧迎新这个“界限”更是不能等闲对待，自然要搞些仪式纪念，以求来年吉祥如意。恰好饺子和“交子”谐音，于是中国人取“岁更交子”之意，就有了过年吃饺子的习俗。

而且春节吃饺子的寓意不止于此。饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意。饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。饺子本身就好吃，民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的俗话。

在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。 *** 人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

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民间故事：饺子的由来

饺子的由来

我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包饺子吃。尤其是大年初一，全家人便围坐在一起，边包饺子边聊天, 可是，你知道饺子到底始于何时么?

对于饺子的来历，民间有一则传说: 从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾 *** 作乐，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天， 奸臣潘奇觐见皇上，奏道：“人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，就可以成仙了。”皇上听后连连点头,即出告示，举国招选。

不几日，手艺 *** 的厨师苏巧生就被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，到最后一天晚上，他却把所会的菜样全用完了。他想到 *** 、逃跑，还想到毒死这个昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟。谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说: “今日这顿饭最香，这叫什么名字？”苏巧生听罢，长长地叹了口气，随口答道：“这是民间上等品扁食。”这就是扁食(饺子)的来历。

其实，饺子源于古代的角子。早在三国时期就有这种食品了。它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。角子角子，就是“更岁交子”的意思。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食” “饺饵” “粉角”等等名称。

饺子，它到底 *** 着怎样的历史意义与文化传统？

#冬日生活打卡季#入冬以后要常吃饺子，饺子起源于东汉名医张仲景，但是它也 *** 了华夏5000年的文化历史。饺子这一食物，它具备着不同的历史价值。老人常说冬至要吃饺子，吃了饺子不冻耳朵。还有我们这个地方大年三十晚上要包饺子，大年初一要吃饺子，象征着招财进宝。每一种馅的饺子 *** 着意义不一样。韭菜馅饺子， *** 着久财之意，又名久财饺。白菜的饺子 ， *** 着百财之意，又名百财饺。芹菜的饺子， *** 勤财之意，又名勤财饺。所以说饺子这一食物它 *** 着不一样的历史文化，不是有这样一句话吗？“好吃不过饺子，好玩不过嫂子”，通过这句俗语就能看出饺子的历史地位。尤其是冬天吃饺子，它能够祛寒保暖。从中还可以领悟到有关人生的哲理，人生就像饺子，岁月是皮，经历是馅。酸甜苦辣皆为滋味，毅力和信心正是饺子皮上的褶皱，人生中难免被狠狠挤一下，被开水煮一下，被人咬一下，倘若没有经历，硬装成熟，总会有露馅的时候。我一只饺子，映射人生。岁月的风雨洗礼，揉合在皮中。人生的酸甜苦辣，尽在馅中。皮好末必好味道，皮不好味必味不好。皮好味也好，还要看下饺子的火候，沸水滚煮，多一刻少一刻都不行。看了皮，再尝馅，才能给出正确的评价。一只小小的饺子，蕴 *** 人生的大道理。中国传统文化的基调是和谐，饺子正是这种文化精髓的代言物。包饺子是一种感情传递，传递着幸福，传递着和睦，传递着温馨，传递着乐趣。煮饺子掌握火候最为关键，欲速则不达，过犹不及，正契合了不偏不倚的中庸之道。吃饺子既可以锦上添花，应景点缀，又可以雪中送炭，果腹充饥。关东大汉可以韩信点兵， *** ；樱桃小口者可以含英咀华，细嚼慢咽。饺子下酒，越吃越有，人人“和而不同”，个个皆可尽兴。喝饺子汤，原汤化原食，“善食善终”，齿颊留香。饺子符合中国人追求诗意生存的意境。包饺子、吃饺子都体现出一种从容不迫的舒适感：细致，悠闲，舒缓，惬意。能够带给人们财富与好运：大家知道饺子形状与元宝类似，人们吃饺子意味着招财进宝。饺子在读音上与交子相似，在中国的古代宋朝时候，人们所说的交子就是现代人所说的银票，象征着财富。因此普通老百姓吃饺子的风俗，就是希望能够带给人们财富与好运的意思， *** 着吉祥与幸福，因此炎黄子孙就有了过年吃饺子的传统。象征着人们能够平安如意：人们在过节的时候吃饺子，也有一种祈求幸福的寓意在里面，旧社会老百姓的生活很艰难，美味是很难得的，往往只能够在过年的时候才能够吃上一顿饺子，因此吃饺子就有了它不同一般的意义，它寄托了人们希望能够平平安安的美好期盼，祈盼五谷丰登、吉祥美满。

你知道饺子的由来吗？

饺子的由来

#每日论史#?#冬日生活打卡季#?今天冬至，是中国人民不分南北都比较重视的一个节气，首先祝各位友友节日快乐。

古老认为冬至起阳气渐升，乃另一循环之始，是大吉之日。冬至又被称为“小年”。在南方广东甚至有冬大过年的说法，据说起因是古时候春节由于节气来临，可能需要开始劳作了；而冬至这天可以不必劳心劳力，在家享受美食就好了！古人是不是很有意思？

南北方人们对冬至都比较重视，不过美食却不尽相同，大致是北方饺子南方汤圆，团团圆圆温温暖暖过冬至。这就得谈谈饺子的由来了。古谚有云：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。即使是贫穷如杨白劳者，也得称些白面做饺子。

饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》中，就提到角子。早期又叫“娇耳”，传说是医圣张仲景发明的。传说当时不少百姓因酷寒冻坏了耳朵，张仲景便施舍御寒的 *** 物，用面皮包住，做成耳朵形状的物体，起名“娇耳”，在冬至那天煮熟连汤吃下，保护耳朵，从此冬至包饺子吃饺子的习俗就传承下来。清朝有史 *** 载：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”在这里，饺子成了年节时辰交接的见证物。

再次祝各位冬至快乐，身体健康。吃饺子了吗您嘞，啥馅儿的？

过年为什么吃饺子？吃饺子有什么寓意？原来都跟馄饨有关

过年期间，除了年俗以外，最能体现节日气氛的就是食物了，俗话说民以食为天,食物最初只是满足人们生存的基本保障，不过随着生产力的发展，食物逐渐摆脱果腹的基本功能，变得多样起来，成为一个国家或者地区的传统和特色。春节作为我国最早祭祀自然万物、祈求丰收的节日,春节食品也最受到重视，因此春节食品种类繁多，现在人们生活水平提高，鸡鸭鱼肉、山珍海味都摆到了餐桌上，但是最能反映年味的反倒是饺子、馄饨、花糕、枣卷、汤圆、年糕等食物，他们反映了一个共同的心愿：子孙繁衍、健康长寿、繁荣昌盛；这也是人们过年共同的愿望。

春节的食物中，最能体现过年气氛的，北方是饺子，南方是年糕，虽然这两样食物平时都能吃到，但是过年时候的不一样，北方人如果不吃饺子，感觉年都没过，除夕晚上吃饺子,初一早晨吃饺子,很多地方一直到初八每天都在吃饺子，南方人无法理解北方人对饺子的热爱,饺子不仅是北方人们喜爱吃的食物，还成为了一种仪式化的食物，过年吃饺子已经成为了一种仪式。

北方人过年为什么要吃饺子呢？有很多不同的说法，有的认为“饺子”是“交子”的谐音，是在子时两天相交时候吃的食物的意思，确实，北方很多地方过年都在凌晨12点吃饺子，但如果以此来解释，未免有 *** 的意思，而且一个年俗食物是用时间来定义，这恐怕难以说明过年吃饺子的真正含义；还有观点认为：古代人们要吃在除夕子时吃饺子，有“岁更交子”之意，就连乾隆皇帝也是按照这种习俗来过年的，在子时必吃饺子，这在《乾隆帝起居注》都有记载，这种说法是有一定的道理的，但饺子已经有两千多年的历史，至今仍是人们春节必吃的食品，应该有其更深层的意义。

说起来，饺子和馄饨有一点的联系，饺子和馄饨在今天是两种不同的食品。其实饺子就是馄饨的一种,是由馄饨发展而来的。关于饺子的传说，可以追溯到汉朝时期，那就是张仲景，张仲景回家的时候遇饥民，这些人都无家可归，很多人生了病，于是张仲景利用 *** 材和食物 *** 了馅，用面皮包成耳朵形状，煮熟后，连汤带食盛在碗里送给百姓，百姓服下后，浑身发汗、血脉通畅，两耳变暖。从此，人们从冬至吃到除夕，成为春节时期的民俗食品。

张仲景 *** 饺子只是传说，而史书中的记载在三国时期的《广雅》，那时已有被称为“馄饨”的食品，但馄饨长什么样子，没有记载。北齐时颜之推说:“今之馄饨，行如僵月，天下通食也。”从这一记载可以获得两条信息：一是当时的馄饨形如惬月，与今天之饺子颇为相似；二是当时已经是很常见的食物，因为他说馄饨为天下通食。《正字通》记载的更清楚:“饨,今馄饨,即饺饵别名。俗屑米面为末,空中裹馅,类弹丸形,大小不一。”其形状和做法和今天的饺子无异。饺子古称饺饵，可见，古代饺子就是馄饨。关于馄饨的得名，《资暇录》中有记载:“以其混饨之形。”《通雅·,饮食类》引程大昌言:“馄饨,出于浑氏屯氏。”

馄饨和“ *** ”音同，字形也相似，二者有什么关系吗？我们不看哲学概念的 *** ，而是看看其他的记载，《庄子,应帝王》载:“南海之帝为愉，北海之帝为忽， *** 之帝为 *** 。愉与忽时相与遇于混饨之地,浑沌待之甚善。愉与忽谋报 *** 之德，曰:`人皆有七窍以视听食息,此独无有,尝试凿之。'日凿一窍,七日而 *** 死。”这里的 *** 就是 *** 大神，他没有眼鼻耳口目七窍，是一个封闭的统一体，而馄饨的外观跟 *** 大神是类似的。

至此,我们可以这样推测，饺子是馄饨演化而来的，而馄饨 *** 的就是世界未形成之前的 *** 状态。 *** 状态的结束就是宇宙大地的开始,就是万物出现的开始。人们在春节吃饺子希望万物新生，因为只打（吃）破 *** （馄饨），万物才能开始新生，吃馄饨不是为了美味的享用,而是为了信念的礼仪规定。过年也是旧的一年过去，新的一年到来，又是一年的开始。

在北方，各省市也有结婚时吃饺子的习俗，其寓意很明确祈求妇女生育、子孙繁衍。“饺”就是“交”,饺子就是有两角的馄饨,象征男女相交、阴阳相合得子。大年初一早晨吃饺子,寓意春之将至，“天地合而后万物生焉”。((礼记·郊特 *** 》)这正是因为饺子就是“ *** ”，是万物生前的母体。在春节吃饺子其内在实质是寓意着新生，这一意识自有人类以来一直存在并延续至今，其最终的目的是祈求人类的生育和繁衍。可以想象,如果没有这一现实的原因，即使饺子是“ *** ”， *** 着宇宙的开端，也不会在民间具有生存的强大生命力。正是这两种原因,使得春节吃饺子这一习俗盛而不衰，成为一种仪式化的习俗。

现如今，虽然很多人不知道吃饺子的含义，但是习惯这种强大的力量让人们都认为吃饺子象征着明年更加美好，再加上现在食材丰富，饺子也越来越好看，越来越好吃，饺子正逐渐成为全国人民都喜爱的食物，这得益于交通的发达和物流的迅速，再加上 *** 方便，存储方便。

不过，虽然全国人民都喜爱吃饺子，但吃饺子并不是全国人民的年俗，这依然是北方人民的年俗，这就是习俗强大的力量，而这也让全国保留了更多的年俗，而不是千篇一律，让各个地方过年风俗更加有趣。

今年，你吃饺子了吗？

春节的故事-饺子的由来

春节的故事--饺子的由来

我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！

　　

对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。

　　

饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说；‘元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。“又说：”每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。“这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说：”中有馅，或谓之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有汤叫做水饺。“千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

　　

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食“----　

　

现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫“饺子“。南方不少地区却称之为”馄饨“。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟 *** 不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。

　　

饺子的来历，除史 *** 载外，民间还另有一则传说。从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾 *** 作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天，人称“潘素水“的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心喜欢。忙问：”潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！“潘奇奏道：”人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？“皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。　

　

不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，的艺高的感师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这 *** ，苏巧生很高兴。心想：“明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。“但到了做饭的时候，意不知该咋做最后一顿饭了。他想到 *** 逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭给皇端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说：”今日这顿饭最香，这叫什么名字？“苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：”这是民间上等品----扁食。“皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。

不知道饺子的来历，吃着香，知道饺子的来历，吃起来更香

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