香辣草鱼的家常做法，香辣草鱼的家常做法大全

牵着乌龟去散步问答 2024-09-17 35

今天周日，大厨教大家做一道香辣鱼块，一上桌都抢着吃

大家好，我是生活友人，今天周日，傍晚去了一趟菜市场，买回来一条大草鱼，今天晚上做一道下饭菜“香辣鱼块”吃吃，做法非常简单，一学就会，一上桌都抢着吃，话不多说，下面我们就来看看这道菜具体是怎么做的吧。#挑战30天在头条写日记#

首先准备食材：草鱼，料酒，葱段，生姜，胡椒粉，盐，淀粉，蒜末，花椒，干辣椒，八角，鸡精，白糖，生抽，老抽，白醋，白芝麻。

之一步：把买回来的草鱼刮去鱼鳞，然后沿着鱼的肚子切开，取出里面的内脏，然后用清水把鱼冲洗干净，冲洗干净后把鱼切成小块，切好后把鱼再清洗一下，清洗好后沥干水分放大碗里，碗里倒入一点料酒、碗里放入一点姜片、放入一点葱段、碗里放入一点胡椒粉、放入一点盐、碗里放入一点淀粉，然后把鱼块抓拌均匀，然后放旁边腌制一会儿备用。

第二步：锅里倒入适量食用油，把油烧热，等油烧热后锅里放入刚刚腌制好的鱼块，把鱼块炸一下，炸的时候记得给鱼块翻个面，以免把鱼块炸焦了，等鱼块炸至表面金 *** 后捞出来，然后放碗里备用。

第三步：锅里倒入一点食用油，等油烧热后锅里放入一点蒜末、放入一点姜片、放入一点花椒、锅里放入一点干辣椒、放入一点八角，然后翻炒一下，炒出香味，然后锅里倒入刚刚炸好的鱼块。

第四步：然后锅里放入一点盐、放入一点点鸡精、放入一点点白糖，锅里倒入一点生抽、老抽、白醋，然后翻炒均匀，翻炒五分钟左右，最后锅里撒上一点白芝麻、放入一点葱花，然后翻炒均匀就可以出锅装盘了。

这样这道下饭菜“香辣鱼块”就做好了，做法非常简单，这样做出来的香辣鱼块非常入味，越吃越香，香辣下饭，太好吃了！看完教程如果你也想吃的话，快跟着教程一起试试吧。

全网最详细的麻辣鱼的做法，手残 *** 都一次成功

草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏后洗净；五花肉切片；锅内加水，放入五花肉和调料，最后放入处理好的鱼块；盖好锅盖，启动【收汁?鱼】；待烹饪结束后，盛出食材即可。辣, *** 菜,中国菜,锅具,炒锅,热菜,荤菜,焖,朋友聚餐,家常菜

香辣鱼｜鲜嫩爽口

香辣鱼直接把煎香的鱼块，和调味一起煮，会更加入味。草鱼染上香辣的汤汁，腥气全无，鲜嫩爽口，一吃就停不下

By 菜菜美食日记【豆果美食官方认证达人】

用料

草鱼 1条
豆笋 80g
姜片 4~5片
香菜
蒜粒
尖椒
老抽半勺
辣椒酱 15ml
蒸鱼酱油 30ml
盐半勺
料酒 30ml
细砂糖半勺
白胡椒粉半勺

做法步骤

1、草鱼清理干净切段，放入葱、姜、料酒捉匀腌制5分钟

2、锅中放入少许植物油，鱼块下锅两面煎至金 *** ，盛起备用

3、爆香葱姜和蒜瓣，加入蒸鱼酱油、老抽、料酒、糖、辣酱调味，加入一碗热水

4、大火烧开后，加入鱼块和豆笋，盖上锅盖转小火焖煮5-8分钟

5、撒盐和白胡椒粉调味，撒上香菜出锅

小贴士

1、鱼鳃、黑膜腥味较重，一定要清理干净 2、葱姜料酒腌制鱼肉比单纯用盐，更加滑嫩易入味 3、先煎鱼皮定型再煎鱼肉，鱼皮大约煎2-3分钟 4、配菜可以按照自己喜欢加，豆皮、土豆、木耳均可 5、吃鱼不要贪快，要小心鱼刺哦~

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麻辣水煮鱼最简单的做法，一口香无敌

每天晚上都会刷到各种热乎乎的煲。

天气变冷，三天两头想吃热乎暖胃的美食，看到锅子里的食物冒着热气，滚烫到冒泡，幸福感嗖的一下就上来了~

马上要周末了，今天就教你们做一道麻辣鲈鱼煲，周末聚会做来吃，巨给力。

冬天真的超爱这种麻辣汤底，配菜吸满了麻辣汤汁，吃起来那叫一个过瘾。

汤里有鲈鱼的鲜，蔬菜的甜以及菇类的香，随便涮点配菜，比火锅还美味~

我还在里面放藕、豆芽、莴笋等，这个可以根据自己的喜好随意搭配。

这份秘制水煮鱼你们赶紧收藏起来，找个天寒地冻的周末，和家人朋友一起安排上。

热乎乎的一大锅，配菜多多的放，一边吃一边聊天，感觉太巴适了~

藕、鲈鱼、莴笋、豆芽

香菇、胡萝卜、金针菇

腌制：

海鲜酱、红烧酱油、蚝油

黑胡椒、料酒、生粉

配料：

干红辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽

红烧酱油、蚝油、料酒、姜

蒜、洋葱、葱花，芝麻

草鱼的刺太多了，这次换成了肉嫩刺少的鲈鱼，切大块点吃起来才过瘾~

香辣草鱼的家常做法，香辣草鱼的家常做法大全-第1张图片-

因为是水煮，腌制的时候味道可以稍微重一点，这样鱼肉吃起来就不会寡淡！

片下来的鱼骨也别浪费了，剁成小块，稍微煎一煎。

加点干辣椒和花椒增加麻辣味，再来点豆瓣酱炒出红油，加入开水加左手边的调料熬个7-8分钟。

把鱼骨里的鲜味给熬出来，就是一份麻辣鱼锅！

另起锅，腌好的鱼块下锅煎一下，待会煮的时候，鱼肉就不容易散了~

姜蒜洋葱炝锅，先来一层豆芽打底，再来一层金针菇。

爽脆的莴笋和莲藕是我的秘密 *** ，最后摆上鲈鱼块。

浇上熬好的鱼汤，焖煮个8分钟就可以了。

最后来点葱花，干辣椒，芝麻，热油这么一刺啦~唉呀妈呀，口水都要流出来了

这天越来越冷了，还有什么比直接来上一锅热气腾腾的麻辣鱼煲更让人幸福的呢！

开店的方子你拿走，留下个点赞收藏不过分吧~

香辣剁椒鱼块

简单家常下饭菜！低卡美味的香辣剁椒鱼块！香辣过瘾！超下饭！简单的食材烹饪做出美味的菜品！！！

By 温小二美食记

用料

草鱼半小块
指天椒 50克
盐适量
蒜头半瓣
姜丝适量
葱花适量
蒸鱼豉油 2勺

做法步骤

1、准备好材料

2、鱼块清洗干净，切花刀加入料酒，盐，姜片腌制10分钟

3、辣椒，蒜剁成蓉

4、热锅烧油，加入蒜末炒香

5、炒香后加入辣椒，豆豉

6、炒香后备用

7、清洗下腌制好的鱼块，加入炒好的剁椒酱，蒸鱼豉油

8、蒸15分钟(用的是蒸烤箱)

9、出锅后撒上葱花，浇上热油

10、香辣过瘾，超下饭

小贴士

1:根据鱼的大小增加或减少蒸的时间 2:加入泡椒，味道更香

草鱼的营养功效

草鱼味甘、 *** 温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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香辣鱼片大家都爱吃，却不会做，学会这技巧，自己也能做的很好吃

香辣水煮鱼

说到水煮鱼，人人都爱吃，口感滑嫩，油而不腻，满目的辣椒宏亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。喜欢吃水煮鱼，可在家却不会做，其实水煮鱼也没有那么难，觉得难的应该在于片鱼片上，多练习几次，熟能生巧。

今天跟随小枝的讲解步骤来瞧瞧如何做一道正宗的香辣水煮鱼，爱吃的朋友，赶快在家练习练习吧，多练几次，你也能做出一道有水准的香辣水煮鱼。

食材：草鱼一条，豆芽、鸡蛋

调料：干辣椒、花椒、葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、料酒、干淀粉、豆瓣酱、食用油、盐、味精、醋、老抽、辣椒油

做法步骤如下：

一、草鱼拍晕放血、清理干净后，去头，沿着鱼脊柱骨片开，将鱼肉切成两片；

二、鱼肉斜刀片成薄片、鱼头从中间分成两块，鱼排剁成几块；

三、鱼片加入料酒、生姜、盐、淀粉、鸡蛋清腌制20分钟左右；

四、锅里烧适量的水，水煮沸后放入豆芽烫一下，捞入大盆中备用；

五、另起锅，热锅后倒入适量食用油，将花椒、辣椒炒香，然后捞出一半花椒、辣椒放入碗里备用；

六、剩下的花椒、辣椒放入姜片、蒜末、豆瓣酱、先将豆瓣酱炒出红油，然后放入适量清水，加入调料胡椒粉、料酒、盐、味精、醋、老抽、辣椒油调味；

七、汤汁煮沸后放入鱼头、鱼排，煮大概5分钟左右，将鱼片放入，鱼片浮上水面关火，将鱼片放入大盘子里；

八、另起锅，锅里来少许食用油、倒入刚刚剩下的花椒、辣椒，烧到热后，将花椒、辣椒倒在鱼片上，最后撒上葱花即可。

一道香喷喷的香辣水煮鱼就做好了，朋友们，是不是很简单呢。喜欢的朋友可以收藏起来，在家里试试哦。

爱吃草鱼要收藏了，在家做香辣椒盐草鱼，香辣爽口，下酒又下饭

导读：爱吃草鱼要收藏了，在家做香辣椒盐草鱼，香辣爽口，下酒又下饭

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。草鱼在我家是上桌率更高的鱼类，肉质鲜嫩刺相对比较少一点，深受家人的喜爱。草鱼最长见的做法就是水煮鱼，烤鱼和酸菜鱼。今天老左再给大家分享一个新吃法“香辣椒盐草鱼”做法简单，香辣爽口，下酒又下饭，一出锅三斤大草鱼瞬间就被吃光了，全家人都爱吃。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好一条草鱼，为了方便省事可以让摊主把鱼骨剔除，切成小块。回来用流水清洗干净再控干水分，打入一个鸡蛋，两勺生抽，少许胡椒粉搅拌均匀。

2，再加入两勺淀粉继续搅拌均匀锁住水分，放一旁腌制10分钟。

3，准备好一点配料：大蒜半头切成薄片，生姜去皮切成薄片，干辣椒剪成小段备用。

4，起锅烧油，油温六成热下入鱼块中小火慢炸，炸到定型后用勺子轻轻推动受热均匀，炸到表面微黄后控油捞出。

5，开大火升高油温，下入鱼块复炸40秒左右，炸到鱼块表面金黄酥脆即可控油捞出备用。

6，起锅烧油下入准备好的辅料姜蒜片，干辣椒，再加入一把花椒炒出香味。

7，炒出香味后下入炸好的鱼块，加入葱花，一勺椒盐，一勺芝麻快速翻炒均匀就可以出锅了。

这样做出来的草鱼外酥里嫩，香辣爽口，下酒又下饭，越吃越过瘾，一上桌三斤的大草鱼瞬间就被吃光了。

今天就给大家分享到这，喜欢吃草鱼这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单，下酒又下饭。

美食新滋味：好吃不腻的香辣鱼片

在大多数人看来，海鱼清蒸，淡水鱼水煮，似乎是最合理的烹饪方式。今天，我们来做这道香辣鱼片，不蒸不煮，就用炒。选用肉质紧实的黑鱼，搭配大喜大韩式香辣味烤肉酱，做出来的鱼片肉质鲜嫩，味道香辣，是一道很不错的下饭菜。大喜大韩式香辣味烤肉酱，添加30%辣椒酱，高温慢熬，酱汁香辛爽辣，腌烤煎炒样样行，浓厚的辣椒香太爽了，它属于复合型酱料，所以料理时无需添加其他调味品，让你告别复杂计量，一袋酱搭配500g食材，一道菜用这一袋就搞定了。简直就是机智烹饪助手，家里的万能酱。除了香辣味，还有其它的共6种口味，满足不同人的需求。平时家中可以多备些，因为真的很方便呀!

By 西米Fiona 【豆果美食官方认证达人】

用料

黑鱼片 350克
大喜大韩式香辣味烤肉酱 1袋
料酒 10克
蛋清 1个
淀粉 5克
蒜 10克
葱 5克
姜 5克
花椒粒 5克
青红甜椒适量（装饰用）适量

做法步骤

1、准备所需食材

2、葱切段，蒜切片，青红甜椒掰小块。

3、黑鱼宰杀后，去头，对半剖开，片成鱼片。加点白醋抓洗一遍去腥，再用流水冲洗干净。

4、加入料酒，蛋清，淀粉，抓拌均匀，最后加一点明油抓均匀，防止炒制过程粘在一起。腌制十分钟。

5、油热后下入大喜大香辣味烤肉酱，炒出香味。

6、下入葱姜蒜，青红甜椒，花椒粒。

7、出香味后，倒入腌制好的鱼片，翻炒几下至鱼肉熟即可出锅。

8、成品

9、成品

10、成品

小贴士

选用黑鱼，肉质紧实，炒的过程鱼肉不容易碎，大喜大韩式香辣味烤肉酱来炒这道鱼片，不仅省去了很多复杂的步骤，味道也非常不错哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

草鱼好吃有诀窍，大厨教你做麻辣鱼块，香辣入味， *** 煮鱼还好吃

冬天正是大口吃肉的时候，鱼肉就是非常好的选择，营养丰富，吃多了也不怕长胖。说到鱼肉，很多人首先想到的就是红烧鱼或者水煮鱼吧，吃腻了这些口味，不妨试试这个麻辣鱼块，香辣入味， *** 煮好好吃，做法也非常简单，一看就会。

首先准备一条草鱼，卖鱼的老板已经帮我把鱼鳞和内脏都处理干净了。不管做什么鱼，一定要把鱼鳍剪掉，不然做出来的鱼容易腥。鱼身上有很多粘液，这个粘液是鱼腥味的主要来源之一，清水无法洗净，可以加一点红薯淀粉，它能有效的吸附鱼身上的粘液。用淀粉搓洗后的鱼，做出来就没有那么腥，这个 *** 适合所有的鱼类，大家可以试试看。

用清水把草鱼里里外外都清洗干净，接着把鱼头切下来不用。这个鱼头不要扔，可以留着炖汤。然后把鱼先切成小块，方便更好的入味。切好的鱼块放入一个大碗里备用。大家选草鱼的时候一道要选活蹦乱跳的，这样的鱼做出来才会更好吃。草鱼的鱼腥线可以用去掉，以为你这个所谓的鱼腥线其实是鱼类感觉水体流动的感觉 *** ，并不是鱼腥味的主要来源。

接着准备一个小碗，打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散。搅到蛋白与蛋黄彻底融合的状态即可。然后给草鱼加上适量的盐，把刚才的蛋液倒进来，加一点胡椒粉、一些葱姜，小葱更好是搓烂之后再放进去，这样更容易出味。再加一点生抽，下手抓均匀，让草鱼块充分入味，大约需要1分钟左右。

然后少量多次的加入红薯淀粉，不用太多，只要能让鱼块裹上薄薄的一层淀粉液就行。加淀粉主要是锁住鱼肉的汁水，让鱼块不容易松散，抓均匀之后放一旁腌制8分钟。然后准备一些大蒜，拍烂之后切成碎末备用。一点生姜切成碎末备用。姜蒜末不用剁得特别碎。再来一点葱白切碎备用，也可以用大葱。然后再切一点葱花。

接着往大碗里倒入一些干辣椒段，这个辣椒不辣，主要是香。再来一些干花椒，加入大量的清水，把花椒和辣椒清洗一下，这样做不仅可以洗掉花椒辣椒上的灰尘和杂质，而且炒的时候也不容易糊锅，反而更容易出味。清洗好的花椒辣椒倒入筲箕里沥干水分备用。

锅里倒入宽油，用大火把油温烧到6成热，也就是筷子下锅之后立马冒泡泡就可以了。把火调成中火，然后把鱼块一个个的下锅，不要全部一起倒，不然鱼块很容易粘成一坨。鱼块刚下锅的时候不要去动它，以免鱼块被戳烂，等到鱼块炸定型之后用筷子给鱼块翻面。把粘连在一起的分开一下，继续用中火炸。中途每3分钟左右翻一次面，防止局部炸糊。等到鱼块的外壳炸脆，并且炸到金 *** 的时候就可以起锅了。把炸好的鱼块起锅备用。

锅里留少许底油，把花椒和辣椒倒进去，用中小火慢炒2分钟，把多余的水分炒干。2分钟后把葱姜蒜放进去，再加一些豆瓣酱，用小火翻炒出红油，然后把草鱼倒进来，加一点五香粉进来。不用加盐，因为腌鱼的时候加了盐，而且豆瓣酱也是有很多盐的。炒2分钟后加入一些干辣椒面、一些白芝麻，继续炒2分钟。虽然看起来很多辣椒，但是真的一点都不辣，大家买辣椒的时候就要选那种香而不辣的。

这个菜用到的辅料虽然很多，但是吃完鱼剩下的辅料，可以用来拌面或者炒菜都是超级好吃的。2分钟后关火，把葱花倒进来，翻炒均匀即可出锅装盘。草鱼这样做真的是营养鲜香又下饭，外酥里嫩，真正的好吃到舔手指。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的 *** ，记得点赞、关注我哟。

这样做水煮草鱼，比饭店里的还好吃

By 阿牛能把自己喂饱

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