来源：【云南日报】
9月12日，全国 *** 联发布2023中 *** 营企业500强榜单，京东集团继去年首次登顶该榜单后实现蝉联，凭借2022年实现10462亿元营业收入排在第1位。同时，京东集团也是榜单中唯一一家收入破万亿的民营企业。
京东始终沿着新型实体企业的发展道路，通过建设和完善数智化社会供应链基础设施，不断促进数字技术和实体经济深度融合，为客户、为行业、为社会创造价值，并始终将自身发展紧密融入国家战略和时代趋势之中，以此激发更大活力，实现高质量发展。
持续发挥就业稳定器作用，目前，京东员工总数已超过56万人，并间接带动供应链产业链上下游生态企业近 *** 0万人就业。今年8月，京东启动了行业更大规模的2024届 *** ，面向在校 *** 提供超1.5万个岗位，全力支持国家稳就业政策更好落地。同时，京东坚持“先人后企”，力所能及地给予员工充分的福利保障。今年5月初，总投入预计超过60亿元的“京东青年城”正式启动，建成后将提供近4000套可拎包入住的员工公寓。
坚持以技术创新驱动高质量增长，仅在过去六年来，京东就已投入了超1000亿元用于技术研发，不仅带动了自身供应链效率的显著提升，同时也将供应链基础设施和数字技术能力对外 *** ，有效带动了实体企业降本增效。今年7月，京东科技正式推出“言犀大模型”，致力于各种产业场景，解决真实产业问题。今年8月，京东工业牵头发起制造业降本增效共建行动，以“全链解决方案”助力产业高质量发展。
深入践行企业社会责任，京东于2020年10月启动的乡村振兴“奔富计划”，今年二季度提前完成用三年时间带动农村实现超1万亿元产值的目标。过去三年来，京东凭借更高效的供应链能力，不仅把更具 *** 价 *** 产品和服务送到乡村，把产自深山的农特产品销往全国各地，更扎扎实实地帮助乡村推动农产品的品牌化、数字化和产业化，让农民们奔头更大、底气更足。就在近期，京东超市与云南褚氏农业有限公司达成深度合作，在去年供销协作的基础上，今年京东超市与褚氏农业和正大集团的合资公司正橙农业发展（云南）有限公司进行直接签约合作销售褚橙，采用直供模式供应京东超市，同时在京东超市独家首发3公斤规格的云冠橙新品。与此同时，京东将持续加大对“云品出滇”的支持力度，京东超市宣布通过4类扶持举措推动云南生鲜、食品饮料、个人护理、家庭清洁、酒类、宠物6类企业高速发展，将在打造特色产业带集群、入驻成本、店铺经营、营销资源4个方面推出专属政策。此外，京东超市还将在云南设立商家服务中心，通过与商协会共建沙龙会、交流会等方式吸纳、服务商家，长期扶持云南省产业带商家上行与发展。
近一段时间以来，国家密集 *** 了一系列促进民营经济发展壮大的政策举措，将为民营企业发展注入新的强劲动能。作为民营企业，京东将始终立足“以供应链为基础的技术与服务企业” *** ，不断提升自身综合实力和核心竞争力，进一步打造好数智化社会供应链基础设施，为助力加快数实融合进程作出新的扎扎实实的贡献。
本文来自【云南日报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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休闲零食的新选择在哪里？世界上唯一不变的事情可能就是变化本身。
同花顺iFinD数据显示，上半年，21只A股休闲食品概念股累计实现营收350.45亿元，净利润26.46亿元。其中，良品铺子营业收入以39.87亿元排名之一，桃李面包以2. *** 亿元净利润排名之一。
休闲食品整体发展平稳，但也存在暗流。从超市、专卖店到电商、本地团购再到现在的大众商户，零食的渠道发生了变化，也带动了行业格局的变化。当前，零食行业正处于新一轮转型之中。哪些品牌将站在浪潮之巅，成为新一轮的接收者？休闲零食的新选择将在哪里？
暴风雨再次袭来
任何变革都是机遇与挑战并存的时期。适应变化的人会站在潮流的顶端，而变化缓慢的人会吸取教训。零食行业正是如此。
零食半年报相继出炉，关键词是差异化。除盐津铺子、甘源食品、金仔食品实现双增长外，其他品牌业绩均出现不同程度下滑。其中，三只松鼠上半年营收下滑近30%，赖伊芬净利润几乎减半。
业绩差异的背后，是休闲食品行业的复苏。
一方面，工业增速放缓。
同花顺数据显示，21家A股休闲食品企业中，有10家上半年实现营收和净利润双增长。中国零食市场的增长正在放缓，使得企业更难提升业绩。这已成为行业常态，所有企业都必须做好迎接挑战的准备。
另一方面，渠道切换正在加速。
正如光大证券所言，零食赛道的不断转型，实际上是供应链和渠道逐步发展的体现。不同阶段供应链和渠道的结合，使得零食赛道进入不同的变革阶段。
比如，2010年前后，线下渠道与供应链的结合，催生了良品铺子等品牌的出现。 2014年以后，电商与供应链的深度耦合，促成了三只松鼠、良品铺子等品牌的快速发展。
随着流量进一步去中心化、去中心化，行业目前正在进入新一轮的渠道变革。在线上，流量转移到短 *** 和团购等平台；线下，专卖零食、即食零食、大众零食等新渠道不断涌现，并处于快速扩张期。领先的大众市场品牌商店数量已扩大至 3,000 家。
挑战往往与机遇相关。线上线下渠道变革的出现，为所有品牌提供了新的机遇。例如，金仔食品借助短 *** 、社交平台、直播等渠道，上半年新渠道收入增长超过600%；良品铺子在线上开拓新渠道的同时，也发展多店线下门店。探索、投资大众商家，开设小吃王国的店铺。双重因素之下，那些从上一轮渠道变革乃至前一轮渠道变革中受益的品牌，在这一轮渠道变革中遭遇诸多挑战，有的已经采取行动，试图站在新浪潮的顶端。
K型分化
把握新一轮渠道变革，首先要了解本轮渠道变革的本质。在《一点财经》看来，本质是由于经济增速放缓和人口结构调整，中国社会消费正在发生不可逆转的变化。历史上有这样的变化的例子。
日本消费社会研究专家三浦展曾将日本百年消费变迁划分为“四个消费时代”：
之一个消费时代（1912-1941），消费只属于发达城市的一小部分精英；
第二消费时代（1945-1974）家庭消费兴起，3C家电、汽车等普及；
第三消费时代（1975-2004年）个 *** 化、品牌化、高端化、体验式消费快速增长；
第四次消费时代（2005年至今），日常消费更加理 *** 简单、品牌化、趋向高 *** 价比产品。
日本第三、第四消费时代的转变与20世纪80年代和1990年代的经济形势密切相关：1960年代到1980年代，日本经济快速发展。自20世纪80年代末以来，日本经济增长放缓。 %下降到5%甚至更低。
根据三浦对日本消费的分析，中国社会正在从第三消费时代迈向第四消费时代。它具有两个时代的消费特征。一端是高端化、个 *** 化消费，另一端是大众 *** 价比消费。
值得注意的是，与日本第四次消费社会不同，中国的社会结构和区域经济发展更加复杂，因此整体形势会更加乐观。一方面，中国低迷的市场存在着较高的消费升级需求；另一方面，中国庞大的人口基数决定了任何一种消费都有充足的市场空间。
综上所述，从社会消费角度来看，零食行业有两个确定 *** ，一是增长确定 *** ，二是机会确定 *** 。
首先，增长仍然有确定 *** 支撑。有句话说“经济越差，人们越需要零食来缓解压力”。据E *** omonitor预计，2027年我国休闲食品产业规模将达到1万亿元人民币。从消费来看，人均消费我国人均零食占有量只有2.15公斤/人，约为日本的1/3、美国的1/6。具有广阔的发展潜力。
其次，随着第三消费时代向第四消费时代转变，我国消费呈现出明显的K型分化。有两种明显的可能 *** 。一是高级选项，为消费者提供更高的情感价值；为消费者提供更高的实用价值，是一种经济高效的选择。
向消费社会的转变不是暂时的，而是一个长期的过程。这意味着高端、高 *** 价比将是中国消费长期的机遇，零食行业亦是如此。
一方面，随着消费者对高 *** 价 *** 追求，零食量贩店迅速扩张；另一方面，随着消费者追求更高品质、更好外观、更高消费体验，良品铺子 *** 着优质品牌也有机会。在我们加快线下门店扩张的同时，今年上半年良品铺子也探索了更多门店类型，其中之一就是继续坚持高品质。
“水流不腐，门合页无甲虫。”企业只有通过变革，才能时刻不断创新，才能在瞬息万变的市场竞争中不被淘汰。变化并非没有规则。只有抓住变化的本质，才能避免在剧烈的变化中迷失方向。
集约化农业的可能 ***
对于一个企业来说，无论是先进 *** 还是 *** 价比，都需要脚踏实地、精耕细作才能抓住这些机遇，而精耕细作的本质就是以质取胜。
零食行业在经历了生产为王、渠道为王、渠道分散之后，现在的竞争已经进入了供应链综合实力的竞争，包括研发、渠道、供应链等。比如零食大众的高 *** 价比专卖店的商品并不意味着一味压低 *** ，而是必须依靠公司的供应链整合能力。
可以说，这种变革与其说是渠道变革，不如说是一场全面变革，要求企业在渠道、产品、供应链等方面进行广泛变革，全面变革的方向也是更细化培育的机会所在这是零食行业的谎言。
当前中国休闲食品行业的发展与这些趋势不谋而合。目前零 *** 耕有三种选择：一是渠道精耕，即在便利 *** 上下功夫；二是渠道精耕，即在便利 *** 上下功夫；一是产品精耕细作，在健康、个 *** 化等上下功夫；一是精耕效率，就是在便捷上下功夫。我们会在供应链效率和单店效率上下功夫。
首先，有畅通渠道的机会。
光大证券研究报告显示，72%的零食消费者会“看到就买”，远高于饮料的51%和计划生育消费者的30%。无论是线上直播、社区团购还是线下量贩、社区店等，都契合了这种就近选项。
例如，良品铺子就实现了即时零售等线上平台。上半年，美团、普普等即时零售平台销售额同比增长72%。天猫超市类生活超市平台销售额同比增长16%。另一方面，良品铺子实现了线下平台。大众销售店，2022年将开设4家零食店，2023年将加速开店，并参与“赵一鸣零食”的A轮融资。
二是产品创新机会。
零食的产品创新有两个方向：一是市场细分，如儿童零食等；二是细分市场。另一个是健康和个 *** 化的，比如少糖、少油、少热量的健康零食。目前，企业正在从这两个方向进行产品创新。例如，上半年，良品铺子围绕细分群体和场景的特殊需求，自主研发推出48款产品，开展9项创新营养健康治疗技术研究。其中，儿童零食品牌“小食仙”共推出25款新品。 5月份推出的新款鹰嘴豆豆腐皮，7月份销量达到10万袋。
△良品铺子小程序
第三，精简的机会。
零售竞争的本质是效率竞争。供应链创新、物流效率、车间效率已成为决定品牌在激烈竞争中能走多远的关键。
通过严格的供应商准入筛选和供应商绩效管控，良品铺子持续推动产品理念迭代，升级生产设施和工艺标准，形成高质量、快速反应的合作机制。从产品概念到生产交付最短时间可达26天。
门店方面，在扩张的同时，围绕用户“更丰富的商品、更好的店内购物体验”的需求，探索新的门店类型。在产品方面，我们在新店型下测试了咖啡、烘焙、短期保障等高频产品线，带动新店型较原有传统店型获得客流量和单店销售额的增长。
随着行业增速放缓、变化加速，休闲食品行业竞争日趋激烈。只有精耕细作、在渠道、产品、供应链等方 *** 备综合素质的企业才能在这场竞争中走到最后。
结论
一方面是生猛的 *** ，另一方面是拥有一定市场份额的巨头。当前的零食市场正处于剧变之中。但历史上无数的案例表明，与其贸然陷入所谓的“新形势”、“新变化”，不如静下心来，从全局的角度重新思考当前的竞争形势。
线上线 *** 量的枯竭、销售营销平台的去中心化，意味着零食必须告别过去的泛滥，从营销和流量驱动转向效率驱动。
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金龙鱼食品品牌价值全球百强排名提升丨益嘉动态（3则）01 金龙鱼食品品牌价值全球百强排名提升
*** 来源：Brand Finance
近日，英国品牌评估机构“品牌金融”（Brand Finance）发布“2023全球食品和饮料品牌”价值报告（Food & Drink 2023）。在全球食品品牌价值100强（Food 100）榜单上，金龙鱼位列53位，较去年排名上升四位。
随着营养健康渐渐成为人们对饮食的更高追求，金龙鱼从小包装食用油的生产，到粮油产品与膳食健康的深入研究，不断进行技术创新和工艺设备改进，推动粮 *** 业健康升级。此次排名提升将激励金龙鱼不断为国人提供更营养、更健康、更安全的优质粮油产品，助力中国粮油食品行业发展。
02 聚焦玉米油发展，中国玉米油未来发展高峰论坛成功举办
近日，“创新驱动 绿色发展一中国玉米油未来发展高峰论坛”在辽宁营口举办，与会嘉宾从国家政策、行业趋势、消费者需求、技术和产品创新等多方面进行深度交流和行业对话，旨在挖掘中国玉米油未来发展新方向。
响应世卫组织“全球消反”的呼吁，益海嘉里金龙鱼自主研发推出的金龙鱼零反式脂肪玉米油，今年年初入围国家工信部《升级和创新消费品指南（轻工）》。有关专家表示，金龙鱼零反式脂肪玉米油成功上市，能有效助推全球消除食品中的反式脂肪酸进程，是中国玉米油未来发展的主要方向，为中国乃至全球消费者提供更多更好的健康新选择。
03 直播助力乡村振兴，金龙鱼花椒油溯源活动顺利举办
近日，益海嘉里金龙鱼举办“追根溯源·品味纯正”金龙鱼花椒油溯源助力乡村振兴走进汉源活动。本次活动邀请特约达人进行直播，展示花椒采摘过程，另有特约大厨用金龙鱼花椒油烹饪美食。此外，直播现场公布，益海（广汉）粮油饲料有限公司入选四川省农产品加工助推乡村振兴之一批重点企业。活动让很多观众了解到汉源和汉源贡椒，为汉源实现乡村振兴提供有效助力。
作为调味制品顶着“酱油之一股”光环上市的加加食品，最近烦心事并不少。
不久前披露的2023年中报显示，今年上半年，加加食品实现营收8.541亿元，同比下降9.44%；虽然实现归属净利润3 *** .4万元，同比增长23.48%，但反映企业通过主营业务所获得盈利能力的核心指标—扣非净利润，却亏损了261.5万元，同比下降20.39%。
就在业绩披露后的一周内，9月5日晚间，加加食品发布公告显示，其控股股东卓越投资新增股权冻结。加加食品同时还强调，公司控股股东及实际控制人存在多次被轮候冻结的情况，请投资者注意投资风险。
显然，无论是从微观下行财报数据，还是从宏观市场诸多负面消息缠身牌面来看，都将加加食品推至风口浪尖。
诸多业务线营收承压下行，亟待做出改变
加加食品主营业务涵盖调味品、粮油和其他业务三大板块为核心。
财报显示，加加食品上半年仅有味精类产品实现增长，达1.1亿元，增幅高达218.4%；所占总营收比重从去年同期的3.66%增长9.2个百分点至12.86%。
如果进一步拆解来看，我们发现，加加食品此次扣非净利润出现大幅下滑，原因与其旗下主营的酱油类、食醋类、鸡精类、食用植物油、其他产品业务线的营收双双下降有直接关系，相对应实现营收分别为4.23亿元、3.69亿元、3.18亿元、1.48亿元和1.15亿元，同比增长分别为-7.49%、-20.12%、-18.02%、-40.82%及-9.7%。
其实，在今年上半年整个经济仍处下行周期的影响下，加加食品业绩出现大幅波动也算情理之中。但另一方面，我们也能感知到其在战略上也在做相关调整，以期改变目前颓势。
我们仔细研究其半年报后发现，加加食品踏上改变之路的每一步，都离不开这套战略—砸重金进行线上线下渠道扩张、利用促销手段放大声量、重仓供应链建设。
一是，大力发展线上线下渠道扩张。
今年上半年，加加食品制定了“1+4”渠道战略，不断 *** 主业、拓展渠道、加大投入以提升整体竞争力，而且还积极探索新市场、新模式，深耕餐饮渠道，发力新零售业务，持续线上线下同步的多元化布局。
半年报显示，今年以来，加加食品进行线上传统电商与兴趣电商同步发力，覆盖多种类型电商平台，包括 *** 、天猫、京东、拼多多等主流货架电商；抖音、快手、小红书等内容电商；微信公众号、 *** 号、 *** 等私域电商。数据显示，今年上半年其线上渠道销售实现营收1622.31万元，毛利率达38.79%。
二是，形成多营销矩阵普及认知。
加加食品在线上和线下利用促销和广告等形式形成了自有营销矩阵。今年上半年，加加食品不断在线下传统户外媒介、商超渠道进行促销返利活动、会员券补贴等。而在线上则进行多平台渠道投放广告进行品牌推广，将“零添加”概念不断普及客户认知。
三是，重仓供应链建设。
近年来，加加食品不断扩充自建生产基地，加大对信息 *** 、供应链的资金投入，不仅先后在郑州、湖南、广州、宁夏等地建设生产基地和大型供应链仓库，以更优配送距离作为辐射半径降低物流成本，而且还在北京成立了数字科技公司，为构建全方位供应链体系提供技术支持。
三大战略同时发力，会是更优解吗？
当然，以上这一套战略打法，从长期来看可以给加加食品为投资者讲“好故事”带来估值提升，但从目前短期财务指标上来看，显然给自身带来了不少压力。
之一，毛利率持续走低。
加加食品的毛利率非常低，而且呈现下降趋势，2020年-2022年及今年上半年的综合毛利率分别是29.09%、20.05%、20.58%和19.5%，也远低于同行上市的海天味业、千禾味业、中炬高新均值。
据悉，同一时间内，上述三家竞争对手的毛利率均维持在30%以上，甚至在部分年份突破了40%。
毛利率的表现不佳映射在经销商上，则表现为数量减少。在今年年报中， 加加食品的经销商数量总计1399家，较年初的1417家缩减了18家，同比下降1.27%。
第二，促销费用在增长。
虽然今年上半年加加食品销售费用同比压低了17%，但拉长周期来看，其销售费用近三年却一直保持在高位增长。
2020年-2022年，加加食品销售费用分别为1.96亿元、2.25亿元、2.3亿元，占总营收的比例（销售费用率）分别为9.45%、12.82%和13. *** %。
可见，在近三年营收不断下滑的趋势下，加加食品却对销售费用的投入着实慷慨，两项指标逐年走高。
第三，投资及融资活动产生的现金流量净额连续三年承压。
2020年-2022年，加加食品投资活动产生的现金流量净额分别为-1.61亿元、-1.33亿元和-0.32亿元；资活动产生的现金流量净额分别为1.7亿元、-3.04亿元、-2.03亿元。这也意味着其投融资活动耗用的资金长期远高于投资产生的收益额。
很明显，这样的情况与上文我们提及的加加食品重仓供应链建设密不可分。要知道对于食品开发企业来讲，打造高效能的供应链保证食品保鲜、安全运输是重中之重。企业要建立完善的供应链体系，势必要耗用资金进行大量长期投资，但收益效果可能会拉长周期。
受此影响下，加加食品的现金流不容乐观，呈断崖式下降，已从2020年的5.24亿元骤降至2022年末的1.43亿元，而今年上半年则继续下降，仅有1.3亿元。
熟悉财务报表的人都知道，像加加食品这样在国内调味制品市场排名靠前的企业，仅1.3亿元的现金储备可以说只够维持当前规模经营活动，想要给企业“输血”进行软硬件迭代升级，显然还远远不够。
第四，市场高度充分竞争下，高企存货值得警惕。
毋庸置疑的是，随着线上线下消费回暖，日常消费品赛道愈发内卷，从最初的卷产品种类，到如今的卷 *** ，行业催生出越来越多的企业来抢食市场。
而在众多新旧品牌同时发力的不利形势下，加加食品自身却面临着很大的去库存压力，从其最近的高企库存可以窥视出正在遭遇的困境。
2022年年末加加食品存货账面价值为3.49亿元，而到了今年二季度末，该指标更是增长至4.33亿元，而这其中原材料和在产品占据了半壁 *** ，共计达3.24亿元，占比总存货价值高达74.83%。
也就是说，在未来市场处于高度充分竞争格局的预期之下，加加食品所要做的是维持适当的原材料库存水平，保持较高的在产品周转率，想办法尽快消化掉外部不利因子带来的相关产品积压问题，从而更大程度消化掉存货积压带来的风险。
控股股东遭受多场风波，何时止休？
如果说加加食品今年上半年业绩在微观层面更多 *** 的是投资者关心的投资价值，那么，此次通报的股份冻结负面情况则给加加食品带来不少宏观层面的 *** 影响。
事实上，今年以来，加加食品就接连遭遇到对自身发展产生极为不利的风波影响。
先是在6月份，加加食品披露了《关于公司控股股东被申请破产 *** 的公告》，公告显示，经向控股股东卓越投资核实，万向信托向湖南 *** 沙市中级人民 *** 申请卓越投资破产 *** 。
后是仅过三个月后，9月5日，加加食品再次发布公告称，已收到中国证券登记结算有限责任公司深圳分公司 *** 通知，并通过 *** 查询，获悉公司控股股东卓越投资持有的公司股份存在新增司 *** 候冻结的情形。
据悉，卓越投资是自加加食品上市以来一直为公司的之一大股东，截至目前累计持有加加食品2.16亿股公司股份，累计被冻结2.16亿股，累计冻结数量占所持股份的100%。
不仅如此，其控股股东卓越投资还多次存在被列入、移出失信被执行人的情况。
比如，2020年12月，控股股东卓越投资、公司实际控制人 *** 因其个人债务 *** 被 *** 列入失信被执行人名单。2022年年报显示，公司控股股东及实际控制人上述失信被执行人名单已被 *** 移出。
但好景不长，2022年9月27日，控股股东卓越投资因其追偿权 *** 问题，又一次被 *** 列入失信被执行人名单。
可想而知，实控方的股票均高比例质押，并且面临被申请破产的 *** ，这两不利消息叠加影响下，时时刻刻就像是悬在加加食品头顶上的达摩克利斯之剑。
总的来看，于当下的加加食品而言，跨过内忧外患两道坎儿，想必是摆在面前的首要难题，如何解？怎么解？或许时间才能给出 *** 。（文/虞尔湖 来源/于见专栏）
世界“牛奶”冠军诞生：价值约900亿，胜过日本养乐多、法国达能品牌评估机构Brand Finance，在不久前公布了“2023全球更具价值乳品品牌TOP10”。据介绍，榜单前三名中有2个是中国品牌。下面依据榜单中公布的数据，来简单做个品牌盘点。
2023全球更具价值乳品品牌第10是启赋illu *** ，品牌价值19.24亿美元。奶源全部选用“天然育牛”，奶牛只吃天然牧草，一年四季放养于天然牧场，以确保奶源的品质。自惠氏营养品进入中国市场，就不断加深本土化运营，并在下沉市场持续深耕；排在榜单第9名的是养乐多（Yakult），品牌价值21.40亿美元，始创于日本。
法国品牌President排在榜单第8名，品牌价值25.32亿美元。产品销往全世界160多个国家和地区，优选欧洲优质奶源，相关产品包含奶油、黄油、天然奶酪以及加工奶酪等乳制品；全球更具价值乳品品牌第7名是诞生于印度的Amul，品牌价值29.87亿美元，制造出牛奶、黄油、奶酪、酥油和冰淇淋等各种产品。
*** 品牌Vinamilk排在榜单第6名，品牌价值29.91亿美元。是 *** 更大的乳制品生产商，产品包括牛奶、酸奶以及炼奶等；全球更具价值乳品品牌第5名是丹麦品牌Arla?，品牌价值33.03亿美元。中文名称叫阿尔乐，是全球领先的有机乳品生产商。Arla不仅是丹麦牛奶的 *** ，也成为历史悠久的欧洲乳业巨头，有机乳品产量、销量在全球始终遥遥领先。旗下有牛奶、奶酪、黄油、婴幼儿配方奶粉等多种乳制产品。
沙特品牌Al *** rai排在榜单第4名，品牌价值33.77亿美元。中东地区更具规模的乳制品制造商，也是中东更大的食品生产商和分销商之一，其产品包含乳制品、果汁和面包等；全球更具价值乳品品牌第3名是蒙牛，品牌价值60.95亿美元。总部位于内蒙呼和浩特，形成了包括液态奶、冰淇淋、奶粉、奶酪等品类在内的丰富产品矩阵。在国内建立了41座生产基地，在新西兰、印度尼西亚、澳大利亚建有海外生产基地，全球工厂总数达68座，年产能合计1000多万吨。是FIFA世界杯全球官方赞助商、NBA中国官方市场合作伙伴。
法国品牌Danone排在榜单第2，品牌价值 *** .42亿美元。中文名称叫达能，是全球更大的食品饮料企业之一，业务涵盖基础乳制品和植物基产品、饮用水和饮料。达能的研究与创新中心拥有一支400人的全球团队，他们热衷于开发新一代营养产品。
2023全球更具价值乳品品牌第1名是伊利，品牌价值124.05亿美元（折合人民币约900亿元）。是 *** 规模更大、产品品类最全的乳制品企业，整合全球优质资源，在 *** 地区拥有自建、在建及合作牧场近千座，奶源从奶牛出生开始建立全程科技 *** 实现产品信息，源头全面把控。搭建了消费者体验平台，建立了完善的数字化产品、 *** 和工具，更高效、更直接、更准确地实时洞察消费者需求。品牌产品包括奶粉、液态奶、酸奶、奶酪以及包装水。
复苏迹象渐显 金龙鱼Q4业绩反弹全年净利跌幅收窄近日，金龙鱼公布了2022年度业绩快报，全年营业收入增长13.8%至2574.9亿元，归母净利润为30.1亿元，相较三季报时的下滑36.1%收窄至27.1%，显示出第四季度业绩的逐步修复。单季改善的“靴子落地”为消费市场憧憬全年复苏的预期打下强心针，截至2月22日收盘，金龙鱼股价收涨2. *** %，报收47.41元。
进入2023年，随着外部影响因素的边际递减和国内居民消费意愿的逐步修复，食品行业整体有望回暖。而对于稳健穿越逆势周期的金龙鱼而言，随着其在产能、产品和品类端坚持不断的扩充，有望在复苏中展现出更大的弹 *** 与抗风险能力，进一步提升整体的行业竞争力。
复苏背后的草蛇灰线 内外部影响逐渐消弭
2022年对于食品行业而言可谓内外交困。一方面，受到全球通胀、俄乌冲突及天气影响，大宗原材料商品 *** 同比涨幅较大，另一方面，国内 *** 反复导致需求疲软，消费力和消费意愿均较低迷。在双重压力下， *** 传导的滞后使得大量公司利润承压，甚至多家上市公司预告年内亏损。
但复苏的“草蛇灰线”早已陆续埋下，自2022年6月起，国际原材料 *** 开始出现松动下滑；11月人民币汇率触底后开启反弹利好进口； *** 防控政策不断优化，全国各项消费在春节强劲复苏。
金龙鱼第四季度的业绩表现可见一斑。根据业绩快报计算，金龙鱼2022年第四季度实现营业收入696.46亿元，环比增长1. *** %，同比增长9.68%；归母净利润达6.58亿元，环比增长74.41%，同比增长46.02%，业绩反弹态势明显。
从“质”和“量”两个角度看，金龙鱼的业绩修复都展现出极高的含金量。首先，公司营业收入自2020年来始终维持两位数增长，其次，通过研发创新，不断推出健康、营养的中高端新品，并切入调味品、 *** 厨房等高毛利领域，公司的盈利中枢悄然上移，使得金龙鱼多年来建构的核心竞争力在行业寒冬下更为突出，也有望在宏观改善后使公司业绩表现出更大的弹 *** 。
长期主义造就稳健行远的价值白马
扎根行业30年，金龙鱼从最初的单一食用油业务拓展到油、米、面全面领先的地位，再到现在稳步开拓调味品、 *** 厨房业务，支撑金龙鱼始终保持稳健增长的是企业对于长期主义战略的坚持和对品牌核心价值的深耕。
梳理金龙鱼的投资者关系活动记录表不难发现，董事长郭孔丰最常强调的就是“做长远的生意”，以及表达对中国长期发展的乐观态度。
正是聚焦长远的目光，金龙鱼坚持运用期货套保等抗风险工具平抑原材料 *** 的影响，同时稳步推进在全国战略要点建立综合企业群，不断探索“吃干榨净”的精深加工和循环经济模式，使得公司能够获得更优的成本，从而构筑起强大的规模效应和抗风险能力。
另一方面，金龙鱼踩准消费趋势的变化，去年来不断推出各类营养、健康的新品，包括多款稻米油新品、轻怡中长链脂肪酸（MLCT）食用油、科学主食公式谷薯杂粮米、BabyKing's发酵小面条等，不断满足消费者对于健康、营养和美味的追求，也使得公司的业务结构持续优化，品牌影响力不断向着中高端迭新。
随着2023年 *** 一号文件首次写入“预制菜”，预制菜赛道有望迎来全新发展机遇。据艾媒咨询统计，截至1月26日，2023年春节销售季全国预制菜销售额约为1307.53亿元，较去年同比增长约43.6%。京东发布的《2023春节假期消费趋势》同样显示，春节假期预制菜成交额同比增长超6倍。
伴随预制菜景气的来临，金龙鱼 *** 厨房业务的早早布局有望进一步增厚公司在经济复苏过程中的综合竞争力，贡献出业务的新增量。据悉，去年，金龙鱼位于杭州、重庆和周口的 *** 厨房园区已陆续落地，今年在沈阳、廊坊和兴平的央厨项目也预计将于年内投产。
华鑫证券指出，随着央厨陆续建成，金龙鱼有望形成业绩新增点，叠加疫后需求复苏和成本下降及规模优势，业绩有望实现恢复 *** 增长。
坚持可持续发展 与社会共赢共荣
秉承着长期主义的价值观，金龙鱼不仅在业务发展层面保持着长期战略视野，公司还积极接轨国际标准，贯彻可持续发展理念，投身ESG实践，立志与环境、社会及所有利益相关方实现共生、共荣、共赢的良好发展局面。
近日，为全面推进乡村振兴，农业农村部发布《关于落实 *** *** 2023年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》。浙商证券分析指出，乡村振兴以农业强国为长远目标，兼顾发展与安全，对藏粮于地、藏粮于技、产业融合、乡村基础设施及公共服务作出全面部署。
对于在全国拥有超过70个已投产生产基地的金龙鱼而言，与乡村的共同发展、共同富裕不仅是企业的社会责任，也关系公司产业链的可持续发展。据悉，金龙鱼每年投入大量资金，从80多个国家级贫困县收购农产品，并通过订单农业等“三产融合”机制让农民享受到加工增值的收益，带动贫困人口脱贫。河北蔚县的小米产业精准脱贫项目更入选国家扶贫工作领导部门评选出的企业扶贫50佳案例，最终在金龙鱼与社会的共同努力下实现蔚县脱贫摘帽。
未来，随着金龙鱼不断拓展产业链，凭借研发和创新，公司有望探索更多的新型循环经济产业模式，通过“藏粮于技”、“吃干榨尽”守护国家粮食安全，并通过产业扶贫不断助力中国实现全面乡村振兴、建设美丽乡村，最终实现与社会共生共荣的长期可持续发展。
在高质量投入和各项先进举措的引领下，金龙鱼在国内外评级机构的ESG评级表现快速跃升，领跑行业。去年，公司在MSCI的ESG评级连升 *** ，标普（S&P Global）给出的ESG评分亦达47分，高出行业平均21分一倍有余，在食品行业排名前10%。中证指数、国证指数、Wind等机构的ESG评级均对金龙鱼给予高度评价。
凭借在ESG各方面的优秀表现，金龙鱼接连获评2022财联社致远奖“ESG先锋奖”、第十六届金蝉奖“2022年度ESG 优秀企业奖”、第二十四届上市公司金牛奖“2021年度金牛社会责任奖”、之一届上海慈善奖“捐赠企业奖”和“慈善项目和慈善信托奖”等殊荣。（C *** ）
餐饮行业半年报：火锅、卤味、供应链，谁才是赢家？营收增长、扭亏为盈成为大部分餐企上半年财报的关键词，但细分到不同赛道来看，表现又各有不同。
本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：纪莱；编辑：何阳。
今年上半年餐饮行业的财报季正式落下帷幕。
总的来看，随着消费市场回暖、线下客流恢复，关系人们三餐温饱的餐饮品牌们终于迎来了久违的“春天”。
无论是火锅赛道、卤味赛道，亦或是供应链赛道，大部分企业上半年的成绩都算得上亮眼。
头部品牌是行业的风向标，透过他们的表现，餐饮行业上半年的真实情况也在我们面前徐徐展开。当然，乐观的信号之下，也仍有些行业共 *** 问题值得我们深思。
火锅最让人“上头”
卤味依旧难盈利
2023年上半年，增长是主旋律。营收增长、扭亏为盈成为大部分餐企财报的关键词。
细分到不同赛道来看，表现又各有不同。我们重点看一下火锅赛道和卤味赛道。
当烟火气重新飞入寻常百姓家，最令人“上头”的无疑是热辣滚烫的火锅。一般来讲，暑假前的上半年是火锅市场的淡季，但头部品牌强势回血给市场带来了惊喜。
“中餐连锁一哥”海底捞的表现最为惊艳。半年狂揽22.6亿元，去年同期约0.7亿元，同比增长近30倍，接近2019年全年净利润。根据海底捞的说法，利润增加主要由于翻台率提升、内部管理及营运改善、餐厅经营效率提升。
另一边，怂火锅也成为九毛九的新晋“摇钱树”。九毛九今年上半年净利润为2.2亿元，同比增长285.1%。同期，怂火锅收入同比增长331.1%至3.52亿元，占总营收的比例提升8个百分点至12.3%，成为九毛九集团第二大收入来源。这意味着，九毛九上半年净利润的大增，离不开怂火锅的贡献。
呷哺集团的表现也可圈可点，营业收入同比增长31.98%至28.46亿元，利润端实现扭亏为盈，从2022年中期净亏损2.8亿元转为盈利240.6万元。这也是呷哺连续亏损三年后的首次盈利。
近几年大热的卤味赛道，尽管营收整体向好，但仍未走出盈利低谷。
绝味、周黑鸭从营收上看都打了个翻身仗，紫燕百味鸡则实现了营收、利润的同比双增长。
具体来看，绝味营收37.0亿元，同比增长10.9%；周黑鸭营收14.1亿元，同比增长19.8%；紫燕百味鸡营收17.43亿元，同比增长6.48%。
不过，卤味依旧难赚钱。毛利率方面，在营收大增的前提下，绝味毛利率同比下降4.71%；周黑鸭毛利率同比下降4.34%。
不难看出，尽管餐饮行业今年上半年迎来复苏，但细分赛道中，又各自有新的挑战。火锅赛道，盈利能力恢复得最快，但它也是业界公认的同质化严重的“红海赛道”；对于卤味赛道来说，寻求更多的赢利点则是眼下急需解决的。
降本增效，依旧是“老大难”
在整体消费弱复苏的背景之下，降本增效成为了餐饮上下游企业的共同挑战。
被视为餐饮行业“晴雨表”的餐饮供应链企业，原料成本波动的影响要更加明显。
“餐饮供应链之一股”千味央厨表示，面对原材料 *** 波动，成本压力依然存在，其中面粉采购成本增幅为14.03%。
速冻企业惠发食品上半年净亏损约0.31亿元，其中鸡肉等主要原材料 *** 上涨幅度较大，导致生产成本增加，产品毛利降低。
安井食品上半年毛利率也有所下降，根据民生证券研报，安井二季度的毛利率小幅降至19.9%，这与其预制菜大单品小龙虾上半年的表现相对失色有关——小龙虾原料 *** 波动、产品 *** 也相应下降。
龙大美食上半年亏损高达6.24亿元，相比去年同期0.36亿元的净利润，同比大幅下滑。上半年猪肉 *** 持续低位是主要原因之一，生猪 *** 今年6月仅19.12元/公斤，相较去年11月降幅达到46.74%。
上游原材料的波动，传递到下游餐企，也影响了其盈利表现。卤味赛道具有 *** *** 。
正如上文所述，卤味今年上半年营收增长，但盈利能力依旧堪忧。半年报中，几家卤味企业都将之归为原材料供给不足、需求增加，成本端的压力剧增。
根据光大证券研报，卤味企业的成本构成中，原材料普遍占比达70%至80%，今年二季度成本因素对卤制品企业的影响尚存，但4月以来原材料进入下行通道，考虑到二季度各企业仍有一定高价库存货影响盈利。
△ *** 来源：图虫创意
来自成本端的压力，倒逼企业降本增效。
新茶饮品牌奈雪的茶上半年经调整净利润约7020万元，同比扭亏为盈。其中经营利润率回到20% 以上，较上年同期提升了9.7个百分点，上半年奈雪各项成本率出现明显下降，原材料、租金、人力餐饮经营三大成本率较上年同期下降了8.6个百分点。
效率的提升也体现在餐饮门店经营状况的改善。海底捞的同店翻台率回到了3.5，今年上半年，24家前期关停餐厅恢复营业。上半年海底捞原材料成本、员工成本、租金及相关支出占收入的比重分别同比下降2个百分点、4.5个百分点和0.1个百分点。
头部餐企一边拓张开店
一边悄悄降价
随着消费者对于线下就餐需求的恢复，行业环境和政策的利好，不同于去年同期的关店收缩，今年上半年各大餐企重启了规模化拓店步伐。
开店步伐最快的当属西式快餐巨头百胜中国。数据显示，百胜中国上半年净新增655家门店，创历史新高，其中肯德基新增468家门店，必胜客新增169家门店。
麦当劳则在二季度业绩回暖的同时，提出麦当劳中国5年实现万店的目标。截至今年6月，麦当劳中国门店数超过5400家，这意味着接下来平均一年要开出近1000家门店。
△ *** 来源：微博@麦当劳
茶咖赛道的万店比拼也同样激烈。
截至6月末，奈雪的茶在93个城市拥有合计1194间门店。在7月放开加盟之后，可以预见的是，它的扩张步伐也会加快。
瑞幸咖啡则在今年上半年冲破了万店，净新开门店数为1485家，总门店数达到了10836家。
卤味赛道同样在 *** 圈地。周黑鸭在今年4月举行的首届特许商峰会上，宣布启动“百城千县万店”计划，提出2023年开出4500家店；煌上煌今年的目标则是新开2000家门店。今年上半年，紫燕食品净增加了442家门店，绝味食品上半年的门店数来到了16162家，净新增1086家。
相较之下，海底捞的步伐要更加谨慎。今年上半年新开5家海底捞餐厅，24家前期关停餐厅恢复营业，关闭了18家经营表现欠佳的餐厅。截至2023年6月底，海底捞在大中华区共经营1382家海底捞餐厅。
呷哺集团上半年的开店速率基本符合扩张预期。报告期内其在全球共有1094家餐厅，今年上半年新开门店120家，包括91家呷哺呷哺餐厅、28家湊湊火锅、1家趁烧餐厅。根据此前的规划，呷哺集团预计全年新开140家呷哺呷哺、45家湊湊。
九毛九集团上半年新开了67家门店，包括46家太二餐厅、16家怂火锅餐厅、1家九毛九餐厅及4家赖美丽烤鱼餐厅。
一边扩张开店的同时，多家餐企的客单价却悄然下滑。
红餐网发现，海底捞人均消费从去年同期的105元减少到今年上半年的102.9元；太二的人均消费从去年同期的78元下降至75元，怂火锅的人均消费则为121元，同比下降了9元；呷哺、湊湊的人均消费都减少了4.9元。
对于人均消费减少，九毛九集团表示，针对市场情况与行业竞争格局，对菜单供应与食品 *** 作出了调整；同样因为竞争激烈，海底捞在业绩会上则提到，上半年的促销活动影响了客单价。
同样的趋势也在奈雪的茶身上体现。奈雪财报显示，奈雪的茶茶饮店平均订单值为32.4元，较去年同期的36.7元下滑近12%；若与2021年同期的43.5元相比，则下降超11元，跌幅约25.5%。
降价的效果立竿见影。奈雪平均订单值下探至30元后，“奈雪的茶”茶饮店同期单店平均每日订单量开始止跌回升，为363.4单，较去年同期的346.2单，提升约5%。
小 结
头部品牌增长强劲，是餐饮市场上半年集体走出阴霾的真实写照。同时，透过几家有 *** *** 的企业，可以看到行业整体的共 *** 。
这也预示着，下半年面对降本增效的考验，以及如何抓住消费者的“胃”，新的较量也刚刚开始。
北京消协通报新一期食安检查结果，金百万、云海肴等被点名新京报讯（记者王萍）9月15日，北京市消费者协会官方微信公众号公布了近期存在食品安全的餐饮企业名单。8月31日至9月14日，共有14个品牌的门店上榜，包括金百万、云海肴等。
8月31日至9月14日发布的通报统计存在食品安全问题的连锁餐饮门店数量。图/北京消协微信公众号截图
2023年，市、区市场监管局继续在全市范围内对连锁餐厅、“网红”餐厅、美食城等餐饮企业开展食品安全大检查。市消协根据市、区市场监管局发布的食品安全问题情况通报，定期汇总整理存在食品安全问题的餐饮企业名单，并及时向社会公示。
公示显示，2023年1月以来，共有30家蜜雪冰城被查出存在食品安全问题。17家张亮麻辣烫、14家马路边边串串香、9家半天妖烤鱼因食品安全问题被点名。
2023年1月以来发布的通报统计存在食品安全问题的连锁门店数量。图/北京消协微信公众号截图
编辑 王琳
校对 卢茜
新的零食选择在哪里？阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！
也许世界上唯一不变的就是变化本身。
同花顺iFinD数据显示，上半年，零食概念21只A股累计实现营收350.45亿元，净利润26.46亿元。其中，良品铺子以39.87亿元营业收入排名之一，桃李面包净利润2. *** 亿元。
零食发展总体平稳，但也存在暗流。从超市、专卖店到电商、社交团购再到现在的大众零售，零食渠道发生了变化，带来了行业结构的变化。当前，零食行业正在经历新的变化。哪些品牌将顺势而为，成为新的受益者？新的早午餐机会在哪里？
暴风雨再次袭来
每一次变革都是机遇与挑战并存的时刻。那些适应变化的人处于顶端，而那些改变的人则学习缓慢。这正是零食行业的样子。
早午餐半年报纷纷出炉，关键词是差异化。除盐津铺子、甘源食品、金子食品实现两位数增长外，其他品牌业绩均出现不同程度下滑。其中，三只松鼠上半年营收下滑近30%，赖伊芬净利润近一半。
业绩的差异在于零食行业的复苏。
一方面，工业增速放缓。
数据显示，21家A股零食企业中，有10家上半年实现营收和净利润增长。中国零食市场的增速正在放缓，企业正在努力提高业绩。这已成为行业常态，每个公司都必须做好迎接挑战的准备。
另一方面，渠道切换正在加速。
正如光大证券所言，零食的持续转型，实际上是供应链和渠道逐步进化的体现。不同阶段的供应链和渠道的结合，让零食处于不同的变革阶段。
例如，2010年前后，线下渠道与供应链的结合催生了良品铺子等品牌。 2014年以后，电商与供应链的紧密结合，促成了三只松鼠、良品铺子等品牌的快速发展。
随着交通运输不断走向去中心化、去中心化，行业正在进入新一轮的渠道变革。线上流量引流至短 *** 、团购等平台；特色零食、即食零食、散装零食等新的线下渠道不断涌现，范围迅速扩大。领先的大众市场品牌商店数量已增至 3,000 家。
挑战往往与机遇并存。线上线下渠道的变革，为所有品牌创造了新的机遇。比如，借力短 *** 、社交平台、直播等渠道，金字食品上半年新兴渠道收入增长超过600%；良品铺子在线上开拓新渠道的同时，也在开发更多的线下门店。探索、投资大型超市，开设零食王国店。由于双重因素的影响，从上一轮渠道迁移甚至上一轮渠道迁移中受益的品牌在本轮渠道迁移中面临着诸多挑战。一些品牌已经采取措施试图走在新浪潮的前面。
K型分化
要了解新一轮的通道切换，首先要了解该轮通道切换的本质。 《一点财经》认为，底线是，由于经济放缓和人口结构调整，中国的社会消费正在发生不可逆转的变化。历史上有这样的变化的例子。
日本消费社会研究专家三浦舜曾将日本长达数百年的消费变迁划分为“四个消费时期”：
之一个消费时代（1912-1941），消费只属于发达城市的一小部分精英；
第二消费时代（1945-1974），家庭消费增加，出现3C家电、汽车等。
第三次消费时代（1975年—2004年），个 *** 化消费、品牌消费、精品化、体验式消费快速增长；
第四消费时代（2005年至今），日常消费更加理 *** 、简单，品牌较少，成本效率普遍提高。
日本第三、第四消费时代的转变与20世纪80年代和1990年代的经济状况密切相关：1960年代到1980年代，日本经济快速发展。自20世纪80年代末以来，日本经济增长放缓。 %下降到5%甚至更低。
根据三浦对日本消费的分析，中国社会正在从第三消费时代迈向第四消费时代。它具有两个年龄段的消费特点。一是高端化、个 *** 化消费，二是大众高 *** 价比消费。
值得注意的是，与日本第四次消费社会不同，中国的社会结构和区域经济发展更加复杂，因此整体形势会更加乐观。一方面，不断下滑的中国市场增加消费的需求强劲；另一方面，中国庞大的人口意味着任何消费都有充足的市场空间。
综上所述，从社会消费的角度来看，零食行业有两个确定 *** ，一是增长的安全，二是机会的安全。
首先，增长仍然支持确定 *** 。有句话说“经济越差，人们越需要零食来缓解压力”。据欧睿预测，2027年我国零食产业规模将达1万亿元。从消费来看，我国人均零食消费量仅为2.15公斤/人，是人均零食的1/3。 1/6 日本和美国。具有广阔的发展潜力。
其次，当第三消费时代转向第四消费时代时，我国消费呈现出明显的K型分化，存在两种不同的可能 *** 。首先是为消费者提供更高情感价值的优质选择；为消费者提供 *** 价比更高、实用价值更高的选择。向消费社会的转变不是暂时的，而是一个长期的过程。这意味着优质、高 *** 价 *** 产品将是中国消费的长期机遇，零食行业也是如此。
一方面，随着消费者追求高 *** 价比，零食零售商迅速扩张；另一方面，良品铺子 *** 了消费者对更高品质、更好外观、更好消费体验的追求。还提供优质品牌。除了线下门店的加速扩张，今年上半年良品铺子还研究了不同类型的门店，其中之一就是保持高品质。
“流水不会腐烂，门铰链上不会有甲虫。”只有变革，企业才能随时不断创新，避免在瞬息万变的市场竞争中被淘汰。变化并非没有规则。只有抓住变化的本质，才能避免在快速的变化中迷失方向。
集约化农业的机会
对于企业来说，无论是前沿的还是 *** 价 *** ，抓住这些机会都需要脚踏实地、精耕细作，而精耕细作的本质就是以质取胜。
零食行业在经历了生产为王、渠道为王、渠道分散之后，目前的竞争已经进入了完整供应链的力量竞争，包括研发、渠道、供应链等。百货店并不意味着盲目降价，而是必须依靠公司的供应链整合能力。
可以说，这种变革与其说是渠道变革，不如说是全面变革，要求企业在渠道、产品、供应链等方面进行全面变革。关于零食行业的谎言。
当前中国零食行业的发展与这些趋势不谋而合。目前，小型鱼的集约化饲养有三种选择：一是运河集约化饲养，需要辛苦劳作；二是产品集约化，重点关注医疗保健、个 *** 化等；二是耕作的集约效率，劳苦安逸。我们会在供应链效率和单店效率上下功夫。
首先，可以清洁通道。
光大证券研究报告显示，72%的零食消费者“看到就想买”，远高于饮料消费者的51%和计划生育消费者的30%。无论是 *** 直播、社区团购、线下批量销售、社区店等，都与这个机会就近匹配。
例如，良品铺子就搭建了即时零售等线上平台。上半年，美团、普普等实时零售平台销售额同比增长72%。天猫超市生活超市平台销售额同比增长16%。另一方面，良品铺子搭建了线下平台。 2022年将开设系列生产店和4家小吃店。 2023年，开店加速，公司参与“赵一鸣零食”A轮融资。
另一个是产品创新机会。
在零食方面，产品创新有两个方向：一是市场细分，比如儿童零食；二是细分市场。二是市场细分。再一个就是健康的个 *** 化，比如少糖、少油、少热量的健康食品。目前，企业从这两个方向进行产品创新。以良品铺子为例。上半年，围绕细分群体和场景的特殊需求，自主研发推出48款产品，开展9项食品及健康加工技术创新研究。其中，儿童零食品牌“小食仙”共推出25款新品。 5月推出新款鹰嘴豆豆腐壳，7月销量达到10万袋。
△良品铺子小程序
第三，提高效率的机会。
零售竞争的本质是效率竞争。供应链创新、物流效率、门店效率成为决定品牌在激烈竞争中能走多远的关键。
通过严格的供应商准入控制和供应商绩效管控，良品铺子持续支持产品理念迭代、升级生产能力和工艺标准，建立高质量、快速反应的合作机制。从产品设计到移交生产最短时间可达26天。
门店方面，在扩张过程中，我们根据用户“更丰富的产品、更好的店内购物体验”的需求，不断探索新的门店类型。产品方面，我们在新店型中测试了咖啡、糕点、短期保障等高频产品线，帮助新店型门店较原有门店增加了客流量和同店销售额。
随着行业增速放缓、变革加速，休闲食品行业竞争日趋激烈。只有在渠道、产品、供应链等方面深耕细作的企业，才能在这场竞争中脱颖而出。只有具备综合素质的企业才能实现这一目标。
综上所述
一方面是生猛的 *** ，另一方面是拥有一定市场份额的巨头。当前的零食市场正在发生剧烈的变化。历史上无数的例子证明，与其贸然陷入所谓的“新形势”、“新变化”，不如静下心来，从全面的角度重新审视当前的竞争形势。
线上线 *** 量的枯竭、销售营销平台的去中心化，意味着小吃店必须告别历史流量数据，从营销和流量转向效率。
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2023年中国方便食品产业链图谱研究分析中商 *** 网讯：方便食品因烹煮方便快捷、易于携带保存、口味丰富多样等优势满足了消费者在众多消费场景下的饮食需求，同时在“宅经济”“直播经济”等新商业模式加速催化下，我国方便速食产品销量获得较大幅度增长，市场规模呈现增长趋势，行业发展前景广阔。
一、产业链
方便食品产业链上游为各类食品原料、食品辅料、食品包装材料的供应；中游为即食食品、方便粉面、速冻食品、预制菜肴、即配食品等方便食品的生产加工过程；下游为销售环节，包括个体零售、商超卖场、连锁店铺、便利店、外卖和电商平台等渠道，最终到达消费者手中。
资料来源：中商产业研究院整理
二、上游分析
1.谷物产量
谷物包括稻谷、小麦、玉米、谷子、高粱以及其他谷类（如大麦、燕麦、荞麦等），2022年我国持续加大对谷物生产的支持力度，有力克服北方罕见秋汛导致冬小麦晚播以及南方持续高温干旱等不利因素影响，全年谷物产量稳中略增。根据国家 *** 数据，2022年，全国谷物产量63324万吨，比上年增加48.31万吨，增长0.1%。
数据来源：国家 *** 、中商产业研究院整理
2.肉类产量
肉类作为最重要的蛋白质来源，是家庭烹饪以及食品工业中不可或缺的食材。我国已经成为全球更大的肉类食品生产消费大国，2022年人均肉类食品消费量达到70公斤/年。随着中国人均肉类消费量的上升，我国肉类产量连创新高。根据国家 *** 数据，2022年全国肉类产量达9328.44万吨，产量稳居全球首位。
数据来源：国家 *** 、中商产业研究院整理
从肉类产量结构来看，我国肉类市场以猪肉、禽肉、牛肉、羊肉为主，2022年猪 *** 禽肉产量 *** 27万吨，比上年增长3.8%。其中，猪肉产量5541万吨，占比59%；禽肉产量2443万吨，占比26%；牛肉产量718万吨，占比8%；羊肉产量525万吨，占比6%。
数据来源：国家 *** 、中商产业研究院整理
3.水产品产量
水产品是指海洋、江河、湖泊、池塘里出产或生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。2022年，全国渔业经济持续回暖，水产品产量稳步增长。根据《2022年全国渔业经济统计公报》，2022年全国水产品总产量6865.91万吨，比上年增长2.62%。其中，养殖产量5565.46万吨，占比81.1%；捕捞产量1300.45万吨，占比18.9%。
数据来源：《2022年全国渔业经济统计公报》、中商产业研究院整理
4.调味品产量
调味品作为重要的民生产品，有几 *** 的发展历史。近年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，调味品行业也得到了快速的发展，发展态势良好。根据中国调味品协会发布的数据，2022年中国调味品著名品牌企业100强调味品生产总量为1749.4万吨，同比下降1.5%；销售收入为1363.8亿元，同比增长6.9%。2022年，百强产量首次出现同比负增，产量与销售收入的增速出现分化。
数据来源：中国调味品协会、中商产业研究院整理
5.上游主要企业
方便食品产业链上游涉及的食品原料、食品辅料、食品包装材料众多，各领域 *** *** 企业如下图所示：
三、中游分析
1.方便食品市场规模
方便食品是指将各种原料配制、烹调、加工成半成品或熟食，经灭菌包装，稍加处理即可食用的食品，大致可分成即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、预制菜及其他类方便食品。
近年来，在国家政策、经济发展以及技术发展的驱动下，中国方便食品市场规模不断扩大。中商产业研究院发布的《2022-2027年中国方便食品业深度分析及发展前景预测报告》显示，2022年中国方便食品市场规模已达5961亿元。中商产业研究院分析师预测，2023年市场规模有望达到6736亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
2.方便面行业市场规模
近年来康师傅、统一、今麦郎、白象、日清等企业推出多 *** 带、多口味、多规格的方便面产品，并在消费场景、面品营养属 *** 、非油炸单品等诸多方面发力推新，中国方便面行业整体规模不断扩大。中商产业研究院发布的《2022-2027年中国方便食品业深度分析及发展前景预测报告》显示，2022年中国方便面市场规模达到1459亿元，近五年年均复合增长率为8%。中商产业研究院分析师预测，2023年市场规模将增至1584.3亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
3.自热食品行业市场规模
自热食品指不依赖电、火等方式加热，用自带发热包加热的预包装食品，市面上的自热食品包括自热火锅、自热米饭等。自热食品相关产品丰富多样，食用 *** 新奇快捷，是方便食品行业的重要板块之一。中国食品工业协会数据显示，目前我国自热食品市场规模在40亿-50亿元左右，增速约7%。中商产业研究院分析师预测，2023年中国自热食品市场规模将超过50亿元。
数据来源：中国食品工业协会、中商产业研究院整理
4.速冻食品行业市场规模
随着居民收入水平的提升、年轻消费群体的崛起以及消费者对速冻食品认知度的加强，我国速冻食品行业市场规模快速增长，产品品类和消费场景不断延伸。中商产业研究院发布的《2019-2023年中国速冻食品行业发展现状及趋势分析报告》显示，2017-2022年中国速冻食品市场规模从1058亿元增长至19 *** 亿元，年均复合增速约13%。中商产业研究院分析师预测，2023年市场规模将达到2260亿元。
5.预制菜市场规模
近年来，预制菜成为餐饮领域的超级风口，因具有即买即食、方便快捷等特点，预制菜市场需求广阔，市场规模不断扩大。中商产业研究院发布的《2022-2027年中国预制菜业深度分析及发展趋势预测报告》显示，我国预制菜市场规模由2019年的2445亿元增长至2022年的4196亿元，复合年均增长率达19.7%。中商产业研究院分析师预测，2023年我国预制菜市场规模将增至5225亿元。
6.方便食品行业投融资情况
方便食品赛道自2020年 *** 暴发以来尤为火热，方便速食产品成为社交平台“顶流”，不仅有新品牌自嗨锅、莫小仙、食族人等，更有以海底捞、小龙坎为 *** 的连锁餐饮品牌，三只松鼠、良品铺子一类的休闲食品品牌也相继推出相关产品。根据IT桔子数据，2022年中国方便食品行业投资事件数量为6件，投融资金额达到9.98亿元。
数据来源：IT桔子、中商产业研究院整理
7.方便食品行业 *** *** 企业
当前我国方便速食产品种类繁多，包括即食食品、方便粉面（即热食品）、速冻食品、预制菜肴、即配食品等，品类多元化、细分化趋势明显。此外，产品风味也在进一步细分，如企业围绕地方特色推出的柳州螺蛳粉、桂林米粉、南昌拌粉、长沙猪油拌粉等。随着更多地域特色的方便速食产品的涌现，方便食品行业将进入全方位、 *** 度的竞争态势。
8.方便食品企业热力分布图
四、下游分析
1.方便食品销售情况
从销售情况来看，根据FoodTalks发布的“2023年7月抖音方便食品品牌畅销榜TOP10”，榜单排名前三的品牌分别为白象、臭宝和锋味派，市场占比分别为5.51%、3.86%、3.04%，前三名市场份额合计占比12.41%。
资料来源：FoodTalks、中商产业研究院整理
2.消费者偏好情况
从消费者偏好情况来看，相关调研数据显示，超五成消费者购买方便食品时会关注产品卫生和营养价值。此外，中国消费者希望方便食品未来的改良方向包括配料丰富（60.8%）、创新口味（57.0%）、安全保障（50.9%）、注重营养（38.9%）等。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国方便食品市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提 *** 业大数据、产业 *** 、行业研究报告、行业 *** 、商业计划书、可行 *** 研究报告、园区产业规划、产业链 *** 图谱、产业 *** 指引、产业链 *** 考察&推介会等服务。
