下班后吃什么？来份自己动手做的《香菇肉酱》，第39次尝试。
先去市场挑选搅碎的肥瘦相间肉，回来后再稍稍剁几下备用。将香菇切片、再切条，最后切成小丁。热锅凉油，倒入肉块，用中火翻炒，直到肉末散开、不结块，然后盛出备用。
再用同一锅热油，加入洋葱末、蒜末、姜末，煸炒至微微变黄，放入香菇，倒入适量清水，加入肉末、两勺豆瓣酱和一勺甜面酱，翻炒均匀，加入老抽上色，煮2分钟左右，再加入适量清水，再煮2分钟左右，待汁液收浓即可出锅。浓郁的香味扑鼻而来，搭配馒头、米饭或面条都非常美味。看着这 *** 的肉酱，我忍不住开始流口水了。先开动啦！
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夏季天然“绿色食品”排行榜！冬瓜倒数之一，黄瓜第2，建议了解立夏还未入夏，除了天热之外，胃口也变差了。
老 *** 的智慧“应季而食”，就告诉我们要顺应自然，及时地调整饮食，补充水分，胃口自然就打开了。
立夏还未入夏，分享6种天然“绿色蔬菜”，开胃消暑，清热去火，大人小孩要多吃！
一、丝瓜
丝瓜在农村特别常见，又是夏季的应季蔬菜，口感鲜嫩，营养价值非常高，非常适合老人和小孩吃。
推荐食谱：【丝瓜鸡蛋汤】
1.准备食材：
准备丝瓜两个，削去外皮切成均匀的滚刀块，放入清水中，淋入一点白醋防止氧化变黑。
准备西红柿一个，打上十字花刀，用开水烫一下把外皮剥掉，切成西红柿碎备用。
碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌均匀备用。
切点葱花，荆菜叶备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱花爆香，倒入番茄碎充分地炒化、炒出红汁，这样煮出来的汤非常的鲜美，加入适量的清水，小火熬上3-5分钟，把番茄汁熬浓倒出来备用。
锅内再烧油，倒入半碗鸡蛋液煎一下，轻轻地搅动让鸡蛋液均匀受热，鸡蛋液全部凝固以后 用锅铲炒碎，倒入适量的开水，这一步一定要用开水，鸡蛋提前煎制再加开水炖煮，这样煮出来的汤才浓白鲜香。
倒入番茄汁搅拌均匀，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，转大火炖煮，让营养融入到汤里面，放入丝瓜煮出清香味，大约煮个2分钟，倒入适量的面糊搅拌均匀，把汤汁收浓，这样喝起来更加的适口不会谢，最后淋上芝麻香油，撒上荆菜叶，一道鲜美营养的丝瓜鸡蛋汤就做好了。
二、黄瓜
说起黄瓜大家都不陌生，不管是生吃还是炒制，口感清脆爽口。营养价值非常高，又属于低脂肪，经常食用黄瓜还有利于身体健康。
推荐食谱：【炝拌黄瓜】
1.准备食材：
准备几根新鲜的黄瓜，把外皮削干净，去除两头后从中间破开，用刀背轻轻拍几下，切成均匀小块，这样切黄瓜更加入味。
把切好的黄瓜放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀给黄瓜码底味。
切点葱丝放入碗中，再准备一小撮花椒、一小把干辣椒备用。
2.调味：
锅内烧油，油温五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香提取里面的葱油，葱丝炸干、炸成金 *** 时捞出来不要。
用炸好的葱油把辣椒和花椒爆香，注意油温不要太高以免把辣椒炸糊，辣椒微微变色、闻到香味以后，加入生抽10克激出酱香味，起锅把料汁浇在黄瓜上面，颠盆拌匀后即可一道爽口开胃的炝拌黄瓜就做好了。
三、苦瓜
虽然苦瓜有点苦味，但还是深受大家喜爱。夏天常吃苦瓜，不但能消暑止渴，还能降火。在解暑食物中说它排第二，没啥菜敢说排之一。
推荐食谱：【苦瓜炒肉片】
1.准备食材
苦瓜去瓤，斜刀片成片。红椒片配色，猪肉切片。
把猪肉放在盆中浆一下，炒出来不干不柴，加入食盐、胡椒粉、吡进去5毛钱的料酒，滴几滴老抽上底色，照着一个方向快速地搅拌给肉片上浆入味。
然后撒上干淀粉，抓匀放一边腌上几分钟给肉片入味。
切点葱、姜，抓一把红干椒，把苦瓜焯一下水，再次减轻苦瓜的苦味。
2.开始烹饪
锅里烧油，热锅凉油，油烧至五成热，然后把肉片抓入锅内，快速地搅散，防止肉片粘连在一起。
这个过程一直开中小火，肉片成微 *** 倒出来。
3.锅内再烧油
倒入葱姜红干椒翻炒出香味来，闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒，开大火翻炒，再倒入肉片，起锅淋入料酒。
开始调味：加入蚝油、食盐、胡椒粉继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，翻匀后出锅装盘，这道苦瓜肉片就做好了。
四、豆角
豆角含有优质的植物蛋白质、矿物质、维生素，比如说钙，铁，磷。膳食纤维素也是比较高的，可以促进肠胃的 *** ，帮助消化吸收，健脾和胃。
推荐食谱：【凉拌豆角】
1.把长豆角洗干净，切掉两头，再切成8厘米长的段。准备料碗：大蒜拍扁，切成末。碗中放入鸡精、食盐、香醋、生抽、芝麻香油，再放入是少许凉开水，搅拌均匀。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油。水烧开以后，把豆角放入锅中焯一下水。大约煮2分钟，返青以后倒出来，过凉备用。晾凉以后，把豆角从中间一分为二。
像这样首尾相连，盘成圆形备用。
3.料碗浇在豆角上面，放上蒜末、干辣椒和麻椒。最后浇上热油，激发出香味，美味即成。
五、西葫芦
在夏天，西葫芦是一种常见的蔬菜，深受大多数人的喜欢。含水分高，具有除烦止渴、清热利尿的功效，建议中老年人常吃些。
推荐做法：【西葫芦炒香菇】
1.准备食材：
准备两根西葫芦，从中间破开去除里面的瓜瓤，瓜瓤容易出水吃着还不脆，斜刀切成片，切好以后用清水洗干净。
准备适量的香菇，去掉硬根，斜刀切成片，这样切方便入味，切好以后先撒入一些食盐抓揉一下去除上面的杂质，用清水冲洗干净，捞出来备用。
准备半个红椒，切成菱形片用来搭配颜色。
2.把食材焯一下水：
烧半锅开水，淋入少许植物油锁住营养保持翠绿，加入少许食盐增加底味，把香菇放进去汆煮一下去除土腥味，大约煮1分钟，香菇表面微微透明以后再倒入西葫芦，继续汆煮30秒钟，西葫芦断生返青以后倒出来，并迅速地用凉水冲洗过凉，这样西葫芦吃起来更加清脆，香菇也不容易流失太多的鲜味。
3.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，多加一些蚝油增鲜，倒入适量的生抽，少许食盐翻炒化开调料，倒入香菇和西葫芦，转大火颠锅翻炒均匀，再倒入红椒片，西葫芦和香菇前期已经汆过水了这一步主要是为了入味，保持大火翻炒 ，闻到香菇的鲜味以后芶入少许水淀粉，让调料更好地包裹在配色上面，翻匀后就可以出锅了，一道清淡还营养的西葫芦炒香菇就做好了。
六、冬瓜
冬瓜浑身都是宝，夏天常吃能清热解暑，消渴除烦，还能帮助减轻体重。
推荐食谱：【海米冬瓜】
清炒冬瓜味道寡，配上一把海米，冬瓜也能吃出海鲜味，清淡营养鲜极了。
1.准备食材
先把海米用温水泡上， 去去腥味，千万不要焯水 ，不然鲜味都煮丢了。
冬瓜去皮 ，去瓤 ，切成片。切点小米椒圈，青线椒圈，这样搭配着炒， 好吃还好看。
再剁点蒜末，把泡好的海米控干水分。
2.烧半锅开水
倒入冬瓜汆煮一下，大火30秒钟， 冬瓜煮成半透明状就可以了，倒出来控一下水分。
3.锅内烧油
倒入海米 ，小火煸炒一会，把香味煸出来，放入蒜末炒出蒜香味，再倒入青红椒圈 继续炒 ，让香辣味充分地融合，然后倒入冬瓜， 转大火快速翻匀。
加入生抽、 食盐 、鸡粉 、蚝油、继续颠锅 ，把调料炒散， 炒化。沿锅边淋入一点清水，把火调小一点 ，再芶入一些水淀粉， 让汤汁更好的包裹在冬瓜表面。
淋入明油提亮色泽， 翻匀后就可以出锅了。
立夏还未入夏，这6种天然“绿色菜”，开胃消暑，清热去火，大人小孩要多吃！
（之一美食编辑：开心）
香菇里抹上肉，家里有孩子一定学会这香菇做法，孩子点名要吃香菇是一种非常好吃的菌类食材，它受到了很多朋友的喜爱，香菇无论做什么都非常美味，比如说咱们常吃的火锅，也可以将它炒着来吃，还可以将它烤着吃，无论哪一种做法，做出来的美食都深受广大朋友的喜爱。今天来跟大家分享一道香菇非常不一样的吃法，炸香菇。这样做出来的香菇口感酥脆，一点不油腻，咱们一起来看一下它具体的烹饪步骤吧。
【炸香菇】
【烹饪食材】香菇，食盐，面粉，猪肉，生姜，小葱，大蒜，鸡精，食盐，五香粉，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡蛋，小麦粉，红薯淀粉，玉米淀粉
【烹饪步骤】
1、下炸香菇，这样做出来的炸香菇非常好吃，口感酥脆，一点也不油腻，咱们一起来准备一下炸香菇需要用到的烹饪食材，先准备香菇，尽量多准备一点，大概准备10~15个就可以了，然后准备两勺食盐，一勺面粉，一块猪肉，一小块生姜，一根小葱，三瓣大蒜，一勺鸡精，一勺五香粉，一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋，适量的小麦粉，红薯淀粉和玉米淀粉就可以了。
2、取出香菇，用小刀在香菇的根蒂周围划上一圈，将香菇的根蒂取下来，然后将去掉根蒂的香菇放在一个大碗中，再加入没过香菇的清水，加上一勺食盐，一勺辣椒面，用手抓洗一下浸泡5分钟。5分钟之后控水捞出倒掉脏水，然后换上一遍清水，将香菇继续抓洗干净。
3、香菇抓洗干净了之后咱们将它控水捞出，然后把它装入菜篮中控水备用。准备的猪肉取出来，将它切成小块，然后放在绞肉机中，先将其打成肉末，然后倒在大碗里面备用，生姜先切成薄片，再改刀切成细丝，最后切成生姜末，然后放到肉馅里面。
4、将准备的小葱切成葱花放到肉馅里面，大蒜切片，再剁成蒜末，放到肉馅里面，再加上一勺鸡精，一勺食盐，一勺五香粉，一勺胡椒粉，一勺蚝油，一勺生抽搅拌均匀。
5、最后再向里面打上一颗鸡蛋，将它们充分搅拌均匀，搅好了之后先放到一旁。取出一个沥干水分的香菇，在其底部塞上肉馅，然后用勺子将它抹平整，整理好之后放在案板上。碗中加入适量的小麦粉，红薯淀粉和玉米淀粉，加入适量的清水搅拌一下，搅拌成酸奶状，加入适量的食用油，继续将它们充分搅拌均匀。
6、取一个香菇放入面糊中，让香菇均匀沾上一层面糊，锅中倒入适量的食用油，油温六成热下入香菇，开小火慢炸，炸至定型后给它翻面，让香菇两面都受热均匀一点，炸至表面微黄用漏勺控油捞出。将锅里的碎渣用漏勺全部捞出来，然后把油温升至八成热，将香菇全部倒进去复炸一次，这一次要用大火炸30秒即可。
【小贴士】
1、香菇炸好了之后咱们尽量多控一会油，这样吃起来才不会那么油腻。
2、在做肉馅的时候，要根据自己的口味来添加各种调味料。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
为什么香菇要切十字花刀，我居然想在评论区学到点什么？秋天，是美食的季节，各种鲜美的食材纷纷上市。其中，香菇作为一道美味的食材备受欢迎。有一句俗语说：“秋食香菇胜似参”，足以见得香菇的美味与营养。
香菇，又称为香蕈、草菇，是一种富含营养的食材。香菇富含蛋白质，是素食者的良好选择，也有助于提供 *** 所需的氨基酸。香菇的脂肪和热量含量相对较低，适合追求健康饮食的人群。香菇富含维生素D、维生素B族、铁、锌等重要营养物质。香菇中含有多酚类化合物，具有良好的抗氧化作用，有助于抵抗 *** 基损伤。
但在购买香菇时，很多人会选择菌盖的平滑，但是，有一天我在一个老菜农那得知，喜爱购买香菇时表面带裂口的是油灯品。这还真让我弄不明白。最后大爷说军改表面到豁口的香菇叫做花菇。
花菇是香菇中的一种优等菇，被誉为“菌菇之星”，也被誉为“山珍”，它的营养更为丰富，肉质较厚，口感更细腻、味道更鲜，也更耐保存。现在，让我们来了解如何正确挑选香菇。
1. 看：观察香菇的形态和外观。应选择外表完整，没有明显霉烂、褐色斑点或变质的香菇。
2. 闻：闻一闻香菇是否有刺鼻的异味。新鲜的香菇应具有清淡的蘑菇香气，不应有异味。
3. 掂：用手轻轻掂一下香菇。新鲜的香菇应该比较坚硬，质地紧实，没有松软或变形的情况，并且要选较轻的香菇，水分少，更易保存。
4. 捏：捏住香菇的柄部，轻轻捏压。新鲜的香菇在捏压后，菌盖应该立即膨胀回原来的形态，不会有明显的弯曲或变形。
挑选好了新鲜的香菇后，可以尝试 *** 美味的香菇油菜，为秋天的餐桌增添一道健康又美味的佳肴。
推荐食谱：【香菇油菜】
准备食材：香菇、油菜、食用油、盐、生抽、蚝油、鸡精
做法如下：
1. 将新鲜香菇清洗干净，切片，锅中加水烧开，放入香菇焯水备用。
2. 烧热锅，倒入适量食用油，加热放入葱姜蒜末炒香，放入香菇片，翻炒至香菇变软，出香味，加入嫩油菜，继续翻炒至油菜变熟，出香味，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。
香菇油菜既保留了香菇的鲜美，又融合了油菜的嫩滑，是一道美味又健康的素菜。在白露时节，尝试用新鲜的香菇来烹饪这道佳肴，一定会为您的餐桌增添一份秋天的美好。
此外，香菇还被誉为“森林之宝”，因为它通常生长在自然环境中，富含大自然的精华。这也是为什么挑选新鲜的香菇至关重要，因为只有新鲜的香菇才能真正地呈现出其独特的风味和营养价值。所以，在白露时节，不妨亲自前往农市集或菜市场，挑选您心仪的香菇，品味秋日的美味，感受大自然的馈赠。
超级好吃的素炒香菇做法，简单易学，美味可口，适合家庭聚餐大家是不是也超级喜欢吃香菇呢？今天我要分享一道超级好吃的素炒香菇做法，保证让你吃了还想再吃！所需材料：香菇、青椒、红椒、葱姜蒜、鸡精、指天椒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、食用油。步骤如下：
1. 将香菇切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和指天椒煸炒出香味。
3. 加入香菇、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油翻炒，直到香菇炒出香味。
4. 加入青红椒丝继续翻炒。
5. 加入生抽、老抽、盐、适量糖调味，继续均匀翻炒几分钟。
6. 最后撒上葱花即可。
这样一道美味的爆炒香菇就做好啦！
2. 炒制过程中要掌握好火候，以免影响口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的调料，打造属于你的独特口感。
素炒香菇简单易学，美味可口，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的佳肴。
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香菇扒油菜，素食中的美味佳肴，简单几步，就能做出，快来学习吧香菇扒油菜是一道色香味俱全的素菜，适合家常饭或者宴客。香菇的鲜香和油菜的清甜相互衬托，形成了一种独特的风味。这道菜的做法很简单，只需要准备好食材，按照步骤 *** 作，就可以做出一盘美味的香菇扒油菜。下面就来介绍一下具体的做法和小贴士吧！
食材挑选
- 香菇：更好选用干香菇，因为干香菇经过泡发后，会更加鲜美，而且口感也更好。干香菇的大小要适中，不要太大也不要太小，以便于切片和煮熟。干香菇的颜色要深棕色，表面要光滑，没有虫眼或者霉斑。
- 油菜：更好选用嫩油菜，因为嫩油菜的叶子和茎都比较嫩，不需要去掉老筋，而且烹饪时间也比较短。嫩油菜的颜色要鲜绿，叶子要完整，没有枯黄或者破损。
- 其他食材：还需要准备一些蒜、姜、盐、糖、生抽、老抽、淀粉、水、油等调味品。
做法步骤
- 将干香菇用温水泡发至软，大约需要半个小时左右。泡发后，将香菇捞出，挤干水分，切成薄片。将泡发香菇的水留着备用。
- 将嫩油菜洗净，切成段。将蒜和姜分别剁碎。
- 在一个小碗里，将盐、糖、生抽、老抽和淀粉按比例调成芡汁。具体的比例可以根据个人口味调整，一般来说，盐和糖各一小勺，生抽两大勺，老抽半大勺，淀粉一大勺即可。
- 在一个锅里，倒入适量的水，加入一小勺盐和一点油，烧开后，放入油菜段，焯水约一分钟左右。焯水后，将油菜捞出，摆放在盘子里。
- 在另一个锅里，倒入适量的油，烧热后，放入蒜末和姜末，爆香后，放入香菇片，翻炒均匀。
- 将泡发香菇的水倒入锅里，大火烧开后，转小火煮约十分钟左右。期间可以尝一下汤汁的味道，如果觉得不够咸或者不够甜，可以适当地加入盐或者糖。
- 将芡汁倒入锅里，快速搅拌均匀。等到汤汁变得浓稠后，就可以关火了。
- 将香菇和汤汁均匀地浇在油菜上面。这样一盘香菇扒油菜就做好了。
小贴士
- 泡发香菇的水不要倒掉，因为里面含有香菇的鲜味，可以用来煮香菇或者做汤汁，增加菜肴的风味。
- 焯水油菜的时候，加入一点盐和油，可以保持油菜的颜色和口感，也可以去除油菜的涩味。
- 调芡汁的时候，要先将淀粉和水充分搅拌均匀，然后再加入其他调味品，这样可以避免淀粉结块。
- 浇芡汁的时候，要快速搅拌，防止芡汁沉底或者糊锅。如果觉得芡汁太稀或者太浓，可以适当地加入水或者淀粉调整。
如果说立冬节气标志着冬季的开始，那么小雪节气就 *** 严寒正式来临。小雪节气是入冬后的第2个节气， 汉代《孝经纬》中写道：“天地积阴，温则为雨，寒则为雪，时言小者，寒未深而雪未大也”，这是反映气温与降水趋势的一个节气，小雪过后北方开始进入寒冰封冻的季节，降水开始增加，东北地区出现逐渐加深的冻土，北雁南 飞，万物凋零，寒意愈加浓郁，除了增添衣物，也该吃点能让人暖和起来的食物了，分享10种“火力旺”的 食材，严寒季节多吃点，肚子暖暖和和，穿薄点也不怕冷了。
一、羊肉-冬令补品
【炖羊杂汤】
食材：羊杂适量；羊油一小块；白芷、良姜、花椒、生姜、盐、白胡椒粉；蒜苗、香菜
1、一大锅冷水，加入2片白芷，一小块良姜，适量的花椒，加入整块的羊杂，中小火煮开，水开后继续煮3分钟捞出控水。
2、羊杂焯过水以后放盆中 *** ，羊头肉上需要剃掉一些细骨头和不好的位置，保留优质的好肉。其他羊肚、羊心等位置无需特别处理。将所有的羊杂切成大小合适的羊肉块备用。
3、锅中少量油，放入一些生姜片炒出香味，将羊杂倒入锅中翻炒至水分收干，羊肉的膻味也会少很多，炖汤的时候也容易出白汤，羊肉差不多炒好以后，加入羊油翻炒至融化，继续翻炒一下，浓烈的羊膻味会随着迅速的减少。
4、开大火，加入没过羊杂的开水，先开着盖子煮10分钟，让羊膻味散发出去。
5、根据羊杂的熟化程度，继续煮10-30分钟，羊肉软烂浓香即可，加入适量的胡椒粉和盐调味。吃的时候碗中加入蒜苗碎、香菜，根据个人口味添加盐、味精，将羊汤冲入碗中即可。
二、豆腐-高蛋白营养全面
【鸡蛋香煎豆腐】
食材：豆腐1块、鸡蛋2个、小米椒3个、葱1根、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉小半勺、盐和鸡精适量。
1、豆腐切薄片，小米椒和小葱冲洗干净切圈，2个鸡蛋分别打入两个碗中，加盐打碎，碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉和清水，搅拌均匀备用。
2、盘子底部倒入一碗鸡蛋液，将切好的豆腐片依次在盘子中摆成圆形。
3、平底锅油温六成热，锅中加入豆腐，豆腐要慢慢地下入锅中，才能保持摆好的形状。
4、将另一碗蛋液倒在圆形豆腐上，小火慢煎，煎至一面金黄后，翻面继续继续煎至金黄盛出，在翻面时要注意，豆腐鸡蛋容易散开，要轻轻的翻面。
5、炒锅中留底油，小葱碎和小米椒圈爆香后，将调好的料汁倒入锅中，煮至浓稠状加入煎好的鸡蛋豆腐，小火慢煮2分钟，撒上小葱圈和小米椒圈点缀，外焦里嫩的鸡蛋香煎豆腐就做好了。
三、板栗-热量高营养足
【五花肉板栗焖鸡】
食材：鸡腿肉半斤，五花肉2两，板栗半碗；小葱1根，姜1块，火锅底料1块，生抽1勺，胡椒粉、盐适量。
1、板栗提前煮熟，去壳后备用，鸡腿肉切成块冲洗干净控水，五花肉切片备用，姜和小葱切段，火锅底料一大块备好。
2、锅中少许油，放入五花肉片中小火煸炒出油脂，炒至略微焦黄。
3、将鸡块倒入锅中，加入小葱、姜片、少量花椒，中火翻炒至鸡肉脱生。
4、加入火锅底料一块，根据个人口味适量增减，淋入1勺生抽，半勺料酒，大火翻炒均匀。
5、加入板栗，加入没过食材的开水，盖上锅盖，中火焖煮20分钟。
6、最后加入适量的胡椒粉和盐调味，大火收汁至锅内汤汁略干，即可出锅装盘。
四、猪肉-高脂高热
【糖醋里脊】
食材：里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、盐、番茄酱、糖、白醋。
1、里脊肉切成粗条，老话说“横切 *** 竖切猪”，切猪肉要顺着肌肉的纹理切，做出来的菜比较有形。
2、切好的里脊肉放入清水中重洗浸泡5分钟，析出血水，吃起来味道更纯净不腥。
3、里脊肉捏干水分放入碗中，加入少量的胡椒粉、盐、生抽、鸡粉抓匀了调味。
4、加入比较多的干淀粉、一个鸡蛋、少量食用油抓匀，面糊要比较黏稠，才能完全“挂”在里脊肉上。
5、锅中烧油，6成热后里脊肉一根根下锅油炸至浮起变色，捞出控油，油温8成热复炸一遍使其变得焦脆，复炸时间不要太长，半分钟足够了。
6、调配糖醋汁，放入大约5勺的番茄酱，2勺的菠萝固体饮料，这种饮料超市有很多口味，但这道菜用菠萝口味的为佳；加入3勺白糖，3勺白醋，少量的盐，加入小半碗清水搅拌混合开。
7、倒入锅中，小火熬煮，不断地搅拌成糊状。倒入炸好的里脊肉，翻拌均匀即可，一道非常可口的糖醋里脊就做好了。
五、牛肉-补中益气
【汆水牛肉】
食材：牛肉里脊一块，香菜1小把，小米椒5根，线椒2根，大蒜1头。
1、新鲜牛肉切成薄一点的片，香菜洗净切成段，小米椒和线椒切圈，大蒜切末备用。
2、碗中加入切好的牛肉，1勺料酒去腥，2勺生抽、半勺白糖提鲜，半勺老抽上色，少许盐调味，抓拌均匀后加入1勺淀粉，再次揉抓1分钟，最后封油腌制15分钟。
3、待锅里的水开始冒小泡泡时（水未开时），放入牛肉片，待水开后捞出即可。
4、煮好的牛肉片中加入蒜末，辣椒粉、白芝麻，热油浇香后用筷子搅拌均匀。
5、加入1勺生抽，1勺蚝油，1小勺香醋，1勺白糖，小米椒，线椒和香菜，搅拌均匀即可。
六、面食-热量的主要来源之一
【剪刀面?】
食材：面粉1碗，西红柿2个，鸡蛋2个，香菜1根，菠菜1小把，盐和鸡精适量。
1、面粉中加入适量的盐和清水，一边加水一边用手搅拌，而且水要慢慢地加入，这样可以比较好控制面团的软硬度，直至面粉搅拌成絮状后，团成面团，密封醒10分钟。
2、用手揉面团，揉至面团表面光滑，继续密封醒10分钟。
3、炒锅中加入适量的油，油热后加入打散的鸡蛋液，炒熟后盛出，加入切好的西红柿，炒出汤汁后，加入炒好的鸡蛋，加盐和鸡精调味备用。
4、醒好的面团再揉一揉，煮锅中的水开后，用剪刀将面团剪成长条状下入锅中，剪的时候注意不要剪得太厚，以免煮不熟。
5、出锅前加入菠菜，搅拌一下，煮熟后捞出加入鸡蛋西红柿浇头，搅拌均匀后撒上香菜，一碗香喷可口的西红柿鸡蛋剪刀面就做好了。
7、榴莲-一只榴莲三只鸡
【榴莲酥】
食材：蛋挞皮9个，榴莲果肉适量，鸡蛋一个，白糖一勺，黑芝麻适量。
1、榴莲用勺子压成泥状，加上一勺糖搅拌均匀。蛋挞皮从冰箱中取出来室温回暖变软，鸡蛋去除蛋黄备用。
2、把榴莲泥一次装入蛋挞皮中，不要装太满了，跟包饺子一样，蛋挞皮捏住，果泥若太多一定要取出来一些再捏，否则烤的时候会流的倒出都是。
3、烤箱200度预热5分钟，将包好的榴莲蛋挞放入烤箱中，上下火200度烤15分钟。
4、取出烤得半熟的榴莲酥，稍微放凉一些，去掉锡纸，用硅胶刷在表皮刷一层蛋黄，然后撒上一些黑芝麻。
5、处理好的榴莲酥重新放入烤箱，220度上下火继续烤10-15分钟，各家烤箱情况不同，通过玻璃窗观察，边缘明显焦黄的时候即可。
8、土豆-优质糖分和淀粉
番茄土豆泥
食材：土豆2个、西红柿2个、香菇3个、白糖半勺、淀粉半勺、盐和鸡精适量。
1、土豆去皮切成片，放入蒸锅中隔水蒸20分钟。
2、西红柿冲洗干净，放入热水中烫30秒，捞出来去皮切成丁，香菇用清水冲洗干净，切碎备用。
3、蒸好的土豆晾凉后，用勺子将土豆片压成土豆泥，加入少量的胡椒粉和适量的盐调味，小碗中加入半勺淀粉、半调羹糖、适量的盐和鸡精、搅拌均匀备用。
4、模具中铺上保鲜膜，将土豆泥加入压实扣在盘子上，慢慢将保鲜膜去掉保证土豆泥的形状规整。
5、炒锅中油热后，将西红柿倒入锅中，翻炒片刻，待炒出西红柿酱后，将切好的香菇丁倒入锅中，搅拌均匀后，加入之前调好的料汁，大火收汁至粘稠。
6、将西红柿和香菇酱汁均匀淋在土豆泥上即可。
九、鸽子肉-一鸽胜九鸡
【滋补鸽子汤】
食材：鸽子两只，姜一块，虫草花1把，人参1根，白芷2片，桂圆3颗，红枣5个，胡椒粉1调羹，盐适量。
1、煮锅内放比较多的水，能将鸽子完全淹没，冷水将鸽子下锅，加入3片姜片，1勺料酒，中火煮开后1分钟，将鸽子捞出控水。
2、红枣去核，干桂圆去核，虫草花和人参、白芷一起泡入温水中15分钟备用。
3、焯过水的鸽子和红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中，加入刚好淹没鸽子的水，大火煮开后，中小火慢炖40分钟。
4、鸽子中的脂肪都炖入到汤汁后，汤色呈亮 *** ，加入1调羹胡椒粉和适量的盐调味，搅拌均匀后即可食用。
十、粉条-优质淀粉提供高热量
【黄焖香菇熬粉条】
食材：红薯粉条1把，干香菇1把；甜面酱1勺，蚝油2勺，白糖1勺，猪油1勺，大蒜6瓣，小葱1颗，陈醋1勺，胡椒粉、盐适量。
1、粉条和香菇，用温热水泡上半个小时，香菇完全泡发，粉条用手能掐断即可。
2、准备1大勺甜面酱，1勺猪油，这是这道菜味道浓郁的关键，6瓣大蒜拍碎，蚝油和白糖准备好。
3、泡好的粉条捞出来控干水分，泡发的香菇对半切开备用。
4、锅中适量的油，另外加入1勺猪油，加入1勺白糖炒出糖色，然后将一大勺甜面酱倒入炒大概10秒出香，完成炒糖飞酱步骤。
5、迅速将粉条和香菇倒入锅中，中火翻炒3分钟至沾满酱汁入味。加入蒜瓣、2勺蚝油，适量的胡椒粉和盐调味，翻炒均匀。
6、出锅前淋入一勺陈醋，浇上一点葱油，撒上小葱，翻炒均匀即可出锅装盘。
——老井说——
小雪节气到来后，气温开始真正地进入严寒，家里的厚厚的冬装都可以穿上了，饮食方面这些高热量、高营养的食材应该多吃，为身体提供充足的养分抵御严寒，寒冬季节不适合减肥，避免能量不足，身体虚弱引起不适。
学会这道香菇油菜，让冬日美味加倍我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
By 豆子很可爱
用料- 油菜 350克
- 香菇 3朵
- 葱 半根
- 姜 几片
- 蒜 3瓣
- 味达美味极鲜酱油 1勺
- 味达美臻品蚝油 2勺
1、准备好所有原材料，葱切末，姜 蒜、香菇切片青菜去蒂洗净备用
2、锅中烧水，水 *** 入青菜焯水十几秒即可捞出
3、焯好水的青菜捞出沥干水分备用
4、锅中倒油，油热放入葱姜炒香
5、接着放入香菇片翻炒一下
6、倒入味达美味极鲜酱油1勺翻炒
7、接着倒入味达美臻品蚝油2勺
8、倒入焯好水的青菜翻炒均匀，出锅前撒上蒜片即可
9、怀念已久的一道香菇油菜就做好啦！
小贴士青菜一定要提前焯一下开水这样炒起来的时候特别容易熟
油菜的营养功效油菜味辛、 *** 温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤 *** ； *** 可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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3种 *** ，我5天时间成功由阳转阴，战胜新冠，简单有效我自己经历了新冠，目前已经顺利度过了，我属于反应不太强烈的那种，可能和平时饮食和运动都有一定的关系，我很注重食材的选择和搭配，保证每天都有优质蛋白质、优质主食、膳食纤维、维生素的摄入，量小但是品类全。
其实每一个人因为本身体质的不同，当新冠感冒来袭的时候，反应也是不同的，但基本上都是从大同小异，感染新冠后的饮食是非常重要的一方面，学会怎么吃，可以有助于顺利度过难受期，我说说自己的做法，希望对朋友们有一些参考或者启发。
一、新冠初期
初期，大部分人其实并不是上去就高烧，一般出现嗓子疼或者低烧等现象。这个时候从两方面做起来：
1.多喝水
我几乎一天除了吃饭和睡觉，都在喝水中，上厕所中，温水稍烫一点，慢慢喝，大概在3000毫升左右，都是白开水。
2.补充维C
每天1-2个橙子，我没有吃泡腾片或者维C片，主要就是食补，猕猴桃海蜇草莓里面含维C也是比较丰富的。
二、新冠中期
中期，一般来说都会发烧，来的比较凶猛，很多人还会出现全身疼痛的现象，高烧吃退烧 *** 外，其实胃口也不好，但是还是要吃一些好消化的食物的。这个阶段不要补充大量的蛋白质，清淡为主。
早餐，蒸鸡蛋羹或者水煮鸡蛋，青菜香菇粥一碗
午餐，白菜炖豆腐或者冬瓜肉丸一碗，少许米饭
晚餐，苹果小米粥，烧青菜一份
三、新冠后期
随着身体的恢复，食欲也开始恢复正常，这个时候补充高蛋白的食物和主食，注意营养搭配，适量的蔬菜和水果。
优质蛋白质：牛肉、鸡肉、鱼、虾、牛奶、鸡蛋、大豆、豆腐等各种豆制品。
优质主食：山 *** 、南瓜、杂粮面条、红豆饭、玉米粥、小米粥、芋头等。
可以吃一些营养丰富的，比如清炖牛肉萝卜汤、清蒸鲈鱼等。
四、介绍两个简单好做的食物
1.青菜香菇粥
食材：青菜、香菇、大米
做法：把青菜、香菇洗干净，香菇切片备用，青菜切小段，大米放进电饭煲中，加适量清水，选择煮粥模式，好了加入香菇、青菜再煮5-10分钟，最后加少许盐和香油，就可以出锅啦。
我几乎一天除了吃饭和睡觉，都在喝水中，上厕所中，温水稍烫一点，慢慢喝，大概在3000毫升左右，都是白开水。
2.苹果小米粥
食材：苹果、红枣、小米、胡萝卜
做法：半个苹果，削皮，洗净切小块，半根胡萝卜洗净切小块，红枣洗净切两半，把食材放入锅中，加入小米，适量的清水，大火煮开后，小火熬30分钟左右，熬到小米粥浓稠就可以啦。
总之，每个人的症状都会有差异，保持乐观的心态，好好休息，不要着急，不要急躁，心态好对健康的恢复起很大的作用，很快就可以度过了。
我是小溪，喜欢美食瘦身减肥健身，同名公众号：小溪瘦身秘籍，每天晚上9点更新，分享更多小妙招，关注我，我们一起变瘦变美吧。
