现在正是三九天气，到了起床出门靠勇气的季节，每天上班骑上我的小 *** ，冷风吹得像刀子一样，恨不得把自己塞进被子里揣着走，昨天早上媳妇做了酸辣汤，喝完之后感觉全身都是暖和的，上班路上骑着我的小 *** 居然没有感觉到一丝的寒冷，真是保暖驱寒的“良方”啊。酸辣汤酸辣美味又开胃，尤其是冬天喝上一碗，全身暖和又舒服，一整天都是精神的状态。今天将酸辣汤的做法分享给大家，在寒冷的东西不妨给家人做一下。大寒将至，记得每天喝一碗这汤，暖身又开胃，整个冬天不怕冷
【酸辣汤】
食材：金针菇，木耳，香菇，胡萝卜，金针菇，豆腐
【具体 *** 步骤】：
之一：准备半把金针菇，将金针菇根部去掉，切成长段，掰散开；提前将木耳泡发，然后切成丝；再准备三个香菇，去根先切片，再切成丝备用；胡萝卜切丝备用；嫩豆腐切丝放入清水中备用，
第二：碗中打入两个鸡蛋，用筷子快速打散备用，再准备点香菜，切成段，准备几粒大蒜，切成块盛入盘中，大葱切片
第三：锅中烧水，水开之后放入半勺盐增加底味，先放入木耳和香菇焯水，焯水一分钟就可以了，捞出来控水备用，再放入豆腐丝焯一下水，去除豆腥味，然后捞出来放入凉水中
第四：锅中倒入油，油热之后葱蒜煸炒一下，炒香之后放入木耳香菇和胡萝卜丝煸炒一下，然后加入开水，水烧开之后，放入豆腐丝，金针菇
第五：下面开始调味，放一勺盐，半勺鸡精，半勺十三香，多放些胡椒粉，搅拌均匀，少量的生抽，多放点香醋，搅拌均匀 大火烧开
第六：烧开之后，分三次加入适量的水淀粉勾芡，汤汁浓稠大火烧开，再淋入鸡蛋液，蛋花定型就可以关火了
【酸辣汤之烹饪小课堂】
1）将胡萝卜段的一面儿先切一刀，然后再放在案板上切，这样防止切丝的时候刀打滑
2）将豆腐切成丝放在清水中，这样豆腐丝容易散开，将豆腐丝焯水之后放入凉水中，这样可以防止豆腐丝粘连在一起
3）勾芡的时候一定要勾芡三次,这样可以准确地掌握酸辣汤的浓稠度，让配菜可以飘起来就可以，这样口感也会更好
这样做出来的酸辣汤实在是太香了，酸辣爽口，冬天喝两碗暖身又暖胃，一顿饭连喝两碗都不过瘾，关键是喝完一整天都满满的精气神，干啥都有劲儿。自从学会酸辣汤这样做，我家一周喝5次，天冷喝一碗，暖心又暖胃。大家冬天一般都做什么汤呢？欢迎大家在评论区留言讨论！
美味不用等，鸡蛋香菇油菜饺子五分钟就能上桌的美食今天的这锅鸡蛋香菇油菜饺子，碧绿清香，虽然没有一丝肉，但却比肉的还吸引人。 随手取的油菜、鲜香菇、鸡蛋3种主材，调料也只有20克的花生油、一撮盐和一碟葱花，为舌尖带来美妙的感受。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中筋面粉 300克
- 室温凉水 170克
- 鸡蛋 3个
- 油菜 10棵
- 葱花 适量
- 花生油 20克
- 盐 适量
1、中筋面粉、室温凉水同入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，盖上盖子，饧30分钟再使用；
2、馅料食材准备好：3颗鸡蛋、油菜和香菇清洗干净；油菜和香菇的用量可做调整；
3、炒锅中倒适量油，热锅温油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，随着温度不断升高，鸡蛋液被打成均匀的碎块，关火，倒入葱花，利用余温让葱花变软变香；
4、油菜入热水中焯烫30秒，变色变软捞出，过凉水；
5、香菇入热水中焯烫1分钟，稍变软捞出，过凉水；
6、整颗油菜攥水，菜帮部位用刀尖划成细条、切碎；再次攥干水；
7、用手将整颗香菇在盆中轻轻按压出水分，切条、切碎；
8、油菜碎、香菇碎同入碗中；
9、和晾凉的鸡蛋葱花碎，适量盐混合均匀；这一步不要太早 *** 作，在包饺子之前混合，防止出汤；
10、饧好的面团搓长条，切大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
11、取适量馅料放在皮上，因为馅料较松散，用勺子稍按压一下；
12、或包或挤成饺子状；
13、饺子快包完时煮水，水开后将饺子入锅，用勺子沿着锅壁推动，使饺子随着水流转动起来，防止粘连或者沉底；
14、饺子煮到全部胀鼓鼓时捞出沥水，盛入盘中食用。
15、鸡蛋香菇油菜饺子，清香味美又营养！
小贴士1. 油菜和香菇焯水后再做馅，可去除掉多余的水分及香菇生长中的异味及细菌，饺子馅料更加清香； 2. 热锅温油将鸡蛋炒碎，自带浓香，无需再加香油或者其它调料； 3. 油菜也可换成其它蔬菜如小白菜、圆白菜、菠菜、芹菜等。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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饺子包好后别直接放冰箱，容易开裂粘连，教你一招，放1年都新鲜导语：饺子包好后别直接放冰箱，容易开裂粘连，教你一招，放1年都新鲜
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。饺子作为中华美食源远流长，特别是北方地区，家家户户吃饺子，冬至，立冬等几个节气都有吃饺子的讲究，小年大年更是要吃饺子。现在人们的生活节奏加快，很多人都不能悠闲地包饺子了， 可是超市外卖的饺子味道都有点差强人意，所以很多人都会在休息时间多包一些饺子冷冻起来，这样想吃饺子的时候，直接从冰箱里拿出下锅煮就可以了，五分钟烧水五分钟煮饺子，十分钟美味的饺子就吃上了，是不是很方便快捷。
每个地区每个家庭的饺子口味都不同，甚至包的 *** 形状也不同，但我们都叫饺子！煮饺子难免破皮，冷冻饺子更要注意，教你一招，放1年都新鲜。
首先和面的时候要加一点盐，这样面比较有劲道，水要适量，不要多 ，基本一斤面300克水就很好，面团要揉光滑，醒半小时。
包饺子的时候，皮要擀匀，包要包紧，这都是最基本的，否则饺子就容易破，容易漏。包好的饺子一个一个码在饺子盒里，盒子里要无水无油。撒上面粉，以防粘底，每个饺子之间空隙大一点，饺子馅汤一定不要多，多的汤倒出去，包饺子馅里太多汤是包不紧的。
家里没有饺子盒的，也可以用盘子之类的，不过瓷的玻璃的容易粘底，一定要记得撒面粉，多撒一些，也可以铺一层油纸，像这样包完一盒就放进冷冻层里，不要盖盖子！这样饺子会更快速地冻住基本上5个小时就冻好，这时候再盖上盖子或者把饺子装袋密封起来继续冷冻，防止结霜！这样的饺子能保存很长时间，绝对不开裂不粘连，所以包好的饺子千万别直接放冰箱里，一定要先冻结实了，然后再开始存储。
冷冻饺子基本上对食材是没什么要求的，平常用什么菜包饺子，就用什么菜，像韭菜之类的别煮太烂，和鲜饺子一样。焯过水的食材火别大了。素馅的饺子煮的时间短，水开下饺子4~5分钟就熟了，肉馅的5~6分钟，像香菇鲜肉火大一点，香菇更香！
我就是烟台人，从小喜欢吃饺子，尤其喜欢荠菜馅、韭菜馅、大虾鲜肉馅的，特别是荠菜，只有春天有，每年春天就疯狂做荠菜鲜肉，荠菜鸡蛋饺子冷冻起来，荠菜也要冷冻几斤，等饺子吃完了再包！韭菜夏天也不好吃，所以韭菜饺子也要冷冻几斤留着夏天吃，还有香菇饺子，香菇要焯水哦，这个倒不用冷冻，随时能买到干香菇，不行就买鲜的也好吃。
饺子包好后，最忌直接放冰箱！教你一招，饺子不粘不开裂。大家平常也都这样做着吃吧？记住哦，冷冻5小时之后再盖盖子，否则温度降得太慢，像白菜馅这样汤多的饺子容易留汤，会开口哦！
关于冷冻饺子的小技巧就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有冻饺子的小窍门，欢迎留言分享，让更多朋友学习受益吧。
喜欢吃香菇，有人常犯“1个错误”，营养鲜味全流失，可不能再犯从厨40年，唯美食与爱不可辜负！期盼与喜欢美食的您成为朋友，欢迎您“关注”我！老厨与您一起做美食。
朋友一家爱吃香菇
朋友一家人特别喜欢吃香菇，这也是他家中经常购买的一种食材，除了经常买新鲜的香菇外，他们家中还经常囤购一些干香菇，以备急时之需。有一次与朋友在一起闲聊天，他抱怨道：“现在的香菇，与传说中的馥郁浓香，根本不沾边了。每次做出来的菜，味道总是差强人意，家 *** 越来越不喜欢吃香菇了。”便 *** ：“每次，你怎么炒香菇？”“不就是焯水后与肉片快速炒熟，或者搭配油菜炒成素菜。”他回答说。听朋友这么一说，恍然大悟，原来问题就出在他这一个关键错误。
炒香菇，关键一步绝不能错
喜欢吃香菇，有人常犯“1个错误”，营养鲜味全流失，可不能再犯：其实，朋友就错在了“焯水”这关键一步；其实，烹制香菇类食材，是绝对不能焯水的。香菇是一种蘑菇类食材，含有丰富的氨基酸玌核苷酸，是香菇鲜香味道的主要来源。特别是干香菇，经过晒制后，核苷酸的含量成倍增长，这也是干香菇更馥郁浓香的重要因素。在烹制新鲜香菇的过程中，如果给香菇焯水，核苷酸、氨基酸等营养成分就流失在汤水中，也就失去了香菇的鲜香味道。所以说，烹制香菇类菜品，香菇绝对不能焯水，这一点朋友们可要记牢，不能再犯错。
蚝油香菇
主料：鲜香菇350克、油菜2棵
配料：葱10克、蒜2瓣
调料：植物油30克、酱油2小勺、清水150克、老抽酱油2克、盐2克、白糖2克、蚝油1小勺、味精或鸡粉2克（自选）
*** 过程
1、准备鲜香菇350克，在水管下面冲洗一下，切去香菇蒂，根据香菇个头大小，斜刀切成2-3块。
2、粗壮的上海青油菜2棵，掰成单叶，清洗干净。油菜梗斜刀片成片，油菜叶粗略直切几刀。切细葱花10克，大蒜2瓣，切成薄蒜片。
3、锅具上灶，倒入植物油30克，油温五成热，下入葱花、蒜片，小火炒香。淋入酱油2小勺，小火炒出酱油的香味，倒入清水150克，先下入香菇块，中火烧制5分钟。
4、下入油菜梗片，调入老抽酱油2克、盐2克、白糖2克，略微烧制1分钟。下入油菜叶，调入蚝油1小勺、味精或鸡粉2克（自选），快速翻炒均匀，停火。油菜梗与油菜叶成熟度不一致，一定要先下入油菜梗，再下入油菜叶。
5、把做好的蚝油香菇盛入凹盘，便可以上桌了。这道蚝油香菇还要注意“蚝油”的下入时机，一定要在临出锅前调入，才能起到最重要的增鲜作用。切记， *** 香菇菜品绝不能焯水，爱吃香菇，“重要1步”有人常做错，鲜味营养全流失，可别再做错。
烹饪小贴士
1、严格意义上来说，这是一道溜菜，成菜后应该有适量汤汁才行。故这道菜下入香菇之后，要添加适量清水，有一个烧制成汁的过程，也能更大程度把香菇的鲜香味道给激发出来。
2、这道菜用到了2种酱油，这并不矛盾：生抽酱油主要作用是提鲜调味，而老抽酱油用量较少，主要作用是协调菜品的色泽，起到不同的作用。
春天常吃饺子，不吃猪肉改吃素，这样配菜最适合，营养丰富40年烟熏火燎，期盼结交喜欢做美食的朋友，欢迎您“关注”我！恳请您提出宝贵意见！
冬天天冷，大家都爱吃肉馅饺子，尤其是用肥瘦相间的猪肉包出来的饺子，咬上一口满嘴流油，太香了。嘴上是吃美了，可一冬天体重涨了不少，春天还想穿着漂亮的的衣服出门，那就跟着小编一起来学这道素馅饺子的做法吧。这道素馅饺子用到的蔬菜有木耳、干香菇和胡萝卜，胡萝卜在菜市场很容易买到，而且 *** 很便宜，木耳和干香菇泡一点就够吃，买上一包能吃上大半年。另外，在饺子馅里还放了虾皮和鸡蛋，又提味又增加营养。这饺子馅味道鲜香，没肉也好吃，味道棒棒哒。
素馅饺子
By 飘零星
配料：
木耳(水发) 1把、干香菇 1把、鸡蛋 4个、虾皮 1小把、胡萝卜 1根、饺子皮 适量、精盐 1勺、料酒 1小勺、生抽 1小勺、蚝油 1勺、香油 1小勺
烹饪步骤：
1.准备好所有的食材。
2.干香菇和干木耳放入清水里面泡发，如果急的话可以用温水，但是不仅要用热水。
3.泡发好的香菇和木耳放入沸水锅里面焯水，捞出来，沥干水分备用。
4.将鸡蛋敲入碗中，加入1小勺料酒、1小勺盐和1大勺清水，用蛋抽搅打至散。
5.炒锅烧热，放入比平常炒菜多一些的油，油热以后，将蛋液倒入锅中，大火翻炒至蛋液刚刚凝固就可以了，不要炒老了。
6.将炒好的鸡蛋盛入碗中，用勺子搅碎一些，方便包馅。
7.将胡萝卜清洗干净，削去外皮，用擦丝器擦成较细的丝。
8.将胡萝卜清洗干净，削去外皮，用擦丝器擦成较细的丝。
9.焯过水的香菇用手挤干水分，放入料理机中搅碎。
10.木耳也放入料理机中搅碎。不需要搅太碎，几秒钟就可以了。或者用刀切也是可以的。
11.将处理好的木耳、香菇、胡萝卜丝、鸡蛋全部放入碗中，虾皮浸泡取出部分盐份，也放入碗中，然后加入适量蚝油、生抽、盐和香油。
12.用筷子搅拌均匀，素馅馅料就准备好啦。
13.取一张饺子皮摊开在手里，在中间位置放入馅料。
14.捏成饺子。
15.依次包好所有的饺子。
16.锅中放入适量清水，开大火，将水煮至沸腾。将饺子放入沸水锅中，刚开始要用勺子背面轻轻推一下饺子，避免粘黏。
17.中火，将饺子煮沸，放入一小碗冷水，继续煮沸，再放入一小碗冷水，煮到饺子全部浮出水面就可以啦。
烹饪小贴士：
1. 干香菇和木耳用凉水泡发，如果急的话可以用温水，但是不要用热水，因为热水泡木耳泡发率低，而且热水泡出来的木耳不成形，口感也不好。2. 泡发好的香菇和木耳放入锅里面焯水，这样香菇和木耳更软，不干，口感好。3. 炒鸡蛋放入比平常炒菜多一些的油，这样之后拌馅就不用再放油了。大火翻炒至蛋液刚刚凝固就可以了，不要炒老了。4. 木耳和香菇用刀切也可以，不要切太碎。5. 虾皮提前用水浸泡一下，不然味道太咸。
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下班后的快手菜，大火一炒，十分钟端上桌，开胃又下饭喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
冬天，下午不到六点，天就已经黑了。对于上班的朋友来讲，天冷，顶着寒风回到家，早已经浑身疲惫了，如果还要转战厨房，想想都累呀。所以工作日，我比较喜欢做一些快手家常菜。特别是多种食材一锅炒，更简单省事。
鸡蛋作为家里的常备食材，也是百搭食材，能炒能炖，随意一做就可以很好吃。这次搭配了香菇和火腿，洗洗切切，大火一炒，十几分钟就可以搞定。香菇的鲜味混合着鸡蛋的香味，香辣开胃，超级下饭。
香菇鸡蛋炒火腿
【食材】香菇、鸡蛋、火腿、线椒、红尖椒、葱、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉
【具体做法】
1，香菇去蒂，洗净后切成厚片。火腿切片，青红尖椒切圈。如果不能吃辣，把青红尖椒换成菜椒。
2，切好的香菇开水下锅，煮熟后捞出，沥干水分备用。?
3，热锅倒油，油热后打入鸡蛋，待鸡蛋稍稍定型，大火快速滑炒。?炒熟盛出备用。
4，锅里再加少许油，放入葱、蒜炒香。?
5，倒入火腿，大火炒至变色。?
6，接着把烫熟的香菇、炒熟的鸡蛋、青红尖椒一起倒入锅中。加盐、生抽、胡椒粉、蚝油调味，再淋入少许清水将调料化开，大火翻炒均匀就可以关火盛出了。?
特别简单的一道菜，大火快炒，十分钟搞定。鲜香四溢，香辣开胃。配米饭、卷饼都特别好吃。
饭饭小贴士
1，?香菇更好焯水，可以去除一部分的菌菇气味，同时能把香菇清洗得更干净。
2，如果不吃辣，可以将青红尖椒换成菜椒，或者青蒜苗、香葱。
香菇需要焯水吗？原来我一直做错了，这么做香菇又美味又营养大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
菌类中，香菇是人们常吃的，老少都喜欢吃的食材，香菇自带香气，有时候做好了，吃起来比肉还要香，最近发现香菇比较便宜，从前段时间十几块钱一斤，降到了八块钱左右，正好家里孩子特别喜欢吃，每天都买一些新鲜的，天天做的吃，可以炒、可以煮，香菇的做法有很多，每一种孩子都不会拒绝，很容易接受。
最近多买点香菇吃，既便宜又营养高，香菇含高蛋白，还含有多种氨基酸和维生素，经常吃一些香菇，增强免疫力，延缓衰老等作用。所以我们尽可能的多吃香菇。最近家里没有肉吃了，我就会买些香菇回家炒，很多菜都可以和香菇搭配，食材就会变得更香，没有肉也很好吃，洗香菇的时候、炒香菇的时候，它的香味一直会散发出来，增加我们的食欲。
香菇有两种，一种新鲜香菇，一种干香菇，很多人喜欢用新鲜的，可以什么时候吃什么时候买，免去了泡的麻烦，不过炒新鲜香菇的时候，会遇到一个问题，香菇需要焯水吗？以前我从来不焯水，后来我才发现原来我一直做错了，焯水后香菇才又美味又营养。还有一个注意点：有的人要将香菇直接下锅焯水，然后再下锅炒，其实这么做不对，直接焯水了香菇的口感会变差，要在焯水前多加一步，这样香菇才会更加鲜嫩好吃。
之一步：清洗香菇，再水中加入一勺盐和一勺面粉，将香菇放入水中泡上几分钟，然后再将香菇清洗干净。
第二步：锅中加入适量清水，大火烧开后，将锅中加入一勺食盐，放入香菇，焯水一分钟。
第三步：炒锅中加入食用油，烧热后，将生姜末、蒜末倒入锅中，炸出香味，再将香菇和配菜倒入锅中翻炒，翻炒均匀后，加入适量食盐、生抽、蚝油翻炒均匀，就可以出锅了。如果汤汁比较多的话，还可以勾芡处理。
炒香菇时，需要注意这些：
之一：香菇不能直接焯水，要提前水食盐和面粉清洗干净，这样才可以焯水。食盐有杀菌效果，面粉可以去掉香菇表面的灰尘。
第二：洗净的香菇不要直接下锅炒，焯水是很有必要的，一定要焯水，这样做可以激发香菇的鲜味，而且口感会更好，不要怕香菇焯水后营养流失，焯水时间很短而已。香菇需要焯水吗？原来我一直做错了，这么做香菇又美味又营养！
第三：和香菇一起炒的配菜，如果是很难熟的，也需要进行焯水，这样可以缩短下锅炒的时间，这样做出来又美味又营养。
现在你已经学会如何正确炒香菇了吧，那就快来一起做做看吧。
香菇需要焯水吗？原来我一直做错了，这么做香菇又美味又营养菌类中，香菇是人们常吃的，老少都喜欢吃的食材，香菇自带香气，有时候做好了，吃起来比肉还要香，最近发现香菇比较便宜，从前段时间十几块钱一斤，降到了八块钱左右，正好家里孩子特别喜欢吃，每天都买一些新鲜的，天天做的吃，可以炒、可以煮，香菇的做法有很多，每一种孩子都不会拒绝，很容易接受。
最近猪肉涨价，鸡肉涨价，香菇反而降价了，还不如多买点香菇吃，既便宜又营养高，香菇含高蛋白，还含有多种氨基酸和维生素，经常吃一些香菇，增强免疫力，延缓衰老等作用。所以我们尽可能的多吃香菇。最近家里没有肉吃了，我就会买些香菇回家炒，很多菜都可以和香菇搭配，食材就会变得更香，没有肉也很好吃，洗香菇的时候、炒香菇的时候，它的香味一直会散发出来，增加我们的食欲。
香菇有两种，一种新鲜香菇，一种干香菇，很多人喜欢用新鲜的，可以什么时候吃什么时候买，免去了泡的麻烦，不过炒新鲜香菇的时候，会遇到一个问题，香菇需要焯水吗？以前我从来不焯水，后来我才发现原来我一直做错了，焯水后香菇才又美味又营养。还有一个注意点：有的人要将香菇直接下锅焯水，然后再下锅炒，其实这么做不对，直接焯水了香菇的口感会变差，要在焯水前多加一步，这样香菇才会更加鲜嫩好吃。
之一步：清洗香菇，再水中加入一勺盐和一勺面粉，将香菇放入水中泡上几分钟，然后再将香菇清洗干净。
第二步：锅中加入适量清水，大火烧开后，将锅中加入一勺食盐，放入香菇，焯水一分钟。
第三步：炒锅中加入食用油，烧热后，将生姜末、蒜末倒入锅中，炸出香味，再将香菇和配菜倒入锅中翻炒，翻炒均匀后，加入适量食盐、生抽、蚝油翻炒均匀，就可以出锅了。如果汤汁比较多的话，还可以勾芡处理。
炒香菇时，需要注意这些：
之一：香菇不能直接焯水，要提前水食盐和面粉清洗干净，这样才可以焯水。食盐有杀菌效果，面粉可以去掉香菇表面的灰尘。
第二：洗净的香菇不要直接下锅炒，焯水是很有必要的，一定要焯水，这样做可以激发香菇的鲜味，而且口感会更好，不要怕香菇焯水后营养流失，焯水时间很短而已。香菇需要焯水吗？原来我一直做错了，这么做香菇又美味又营养！
第三：和香菇一起炒的配菜，如果是很难熟的，也需要进行焯水，这样可以缩短下锅炒的时间，这样做出来又美味又营养。
现在你已经学会如何正确炒香菇了吧，那就快来一起做做看吧。
一周做多次的香菇下饭菜，滑嫩入味又鲜美，营养丰富，家人都爱吃美食不仅能抚慰人类的味蕾，更能让我们对生活充满希冀，借着美食让我们细细品味人生的真谛。今天教大家做一道普通的家常菜，香菇炒肉丁。
香菇不仅味道鲜美，营养价值也很高，低脂肪高蛋白的特 *** 让它成为不可多得的营养品。 *** 所必需的八种氨基酸，香菇就占了七种，是难得一见的防老菜。猪肉是餐桌上最常见的肉类，和各种蔬菜都百搭，今天让它伙同香菇一起给你带来一道营养又美味的小炒菜。
【香菇肉丁】
需要准备的食材：香菇、前腿肉、青椒、小米椒、细葱生抽、老抽、食用盐、淀粉、食用油、鸡精、淀粉
具体做法步骤如下：
1.前腿肉洗净切丁，切好后放进碗中调味。
2.先加入一勺生抽、再加入少许老抽、少量食用盐和一大勺淀粉，用筷子将它们同肉丁充分搅拌均匀，使其充分入味。之后再加入一小勺食用油，再次搅拌，加入食用油可以锁住肉丁表面的水分，让口感更加滑嫩。现在就可以放在一旁腌制十分钟，等待备用了。
3.将香菇洗净去蒂，切小块。再准备两三个青辣椒，洗净以后切菱形小块。喜欢吃辣的，可以再加几个小米辣，将其切成辣椒圈，和切好的青辣椒一起放在盘中备用。
4.再将洗干净的小香葱切成葱花，记得将葱白和葱叶分开来切。
5.调料汁，取一个空碗，加入大半碗的清水后加两勺生抽、一勺食用盐、一勺鸡精、一勺淀粉，然后用勺子将它们与水充分拌匀，当调料在水中充分融化后，放在一旁备用。
6.给香菇焯水，锅中加适量清水烧热后，先加入一勺食用盐，再加入一勺食用油，接着把切好的香菇倒进去，勤加翻动，焯水时间不宜过长，一分钟左右即可。焯好水后，将其用漏勺盛出备用。
7.起锅热油，待油温五成热时，将肉丁加入锅中快速翻炒，炒至肉丁变色后，就可以盛出来装进盘中备用。
8.锅中的余油不用倒掉，直接将切好的葱白加进去煸香，然后再把辣椒加进去一起旺火爆炒，炒至辣椒断生后，加入香菇和肉丁再次翻炒几下。
9.然后把调好的料汁加进去，将其和锅中的食材翻炒均匀后开中小火煮两分钟左右，等香味四溢，转大火收汁，撒入葱花，这道香菇肉丁就做好了。
【爱心小贴士】
1.香菇不要切成小丁，切成小块即可，这样能够更大程度地保留香菇的鲜美。
2.调料汁的时候，切记加一点食用油，这样炒出来的肉丁口感更滑嫩。
人生一世，我们寻找的也不过是片刻的安宁。而人生最真实的幸福，不过就是家人闲坐，灯火可亲，炒两个小菜，酌一壶小酒，让时光停留在那一刻而已。
好了，今天的美食分享就到这里了，这道菜看着普通家常，但特别可口，米饭干了一碗又一碗，保证你吃了还想吃。喜欢的朋友记得点赞加关注，感谢观看。
香菇白菜饺子这样做也太好吃了，每天下饭都靠它By 阿牛能把自己喂饱
用料- 白菜 适量
- 鲜香菇 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 饺子料 适量
- 猪油 适量
- 口蘑 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
1、和面，加水要分次加入，差不多絮状很多时，不加水，用力柔和到一起，不好柔和时，和面的手蘸水和面，每次适量就行，直到面光，盆光，手光，这时感觉面开始上劲了盖好醒一会
2、准备焯好水的鲜香菇，凉水过凉挤水，白菜切丁撒盐一会挤出水分，这次加了几个口蘑进去试试口感，没焯水，脆脆的口感
3、醒好的面在案板再次揉一揉，馅料加油，猪油，饺子料，盐拌匀，
4、开始包，准备干面粉防止蘸底，烧水看自己包饺子的进度，包好，水开，加盐下饺子，抄锅底，防止饺子蘸锅底，浮起后适当搪饺子，让饺子在锅里翻身，再次开锅加适量凉水，素饺子，饺子皮变亮就差不多了，捞一个尝尝，合适就捞起，不合适在煮一会
5、煮好的饺子
小贴士我这饺子比饭店的大，一个顶三个，多煮会，
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁 *** 、帮助消化，防止 *** 干燥，保持 *** 通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状) *** 癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜 *** 偏寒凉、胃寒腹痛、 *** 溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等 *** ，食后可使 *** 严重缺氧甚至有生命危险。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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