鸡肉卷的种类，鸡肉卷的正确打开方式

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-13 65

别怪我没提醒你，这道鸡肉卷一吃就上瘾

By 丘比食品

用料

丘比沙拉汁日式口味适量
丘比沙拉汁 0脂肪青梅口味适量
丘比沙拉汁 0脂肪千岛酱适量
带皮鸡腿肉 360g
芦笋 40g
胡萝卜 50g
盐少许

做法步骤

1、准备所需食材。

2、鸡肉加入适量丘比沙拉汁日式口味和少许盐，腌制2小时。

3、腌好的鸡肉放上芦笋和胡萝卜。

4、从一端卷起，用锡纸固定成卷。

5、烤箱190度，烤制25-30分钟。

6、烤好的鸡肉卷晾凉后切片,蘸丘比沙拉汁0脂肪青梅口味和丘比沙拉汁0脂肪千岛口味食用

小贴士

若要表面上色更深，可在最后10分钟去除锡纸。

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懒人版专享！鲜美多汁的馄饨皮鸡肉卷，好吃不怕胖

馄饨皮的神仙吃法不用揉面鲜美多汁的馄饨皮鸡肉卷，低脂又美味，不用担心长肉肉哟！

By 馋嘴二丫

用料

鸡胸肉 200克
香菇 6朵
胡萝卜 1根
葱 1根
馄饨皮适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
香油 1勺
花生油 1勺
胡椒粉适量

做法步骤

1、鸡胸肉切小块，香菇、胡萝卜和大葱洗净切碎，一起放入料理机中绞碎，盛入碗中备用

2、馅料中放入1勺生抽，1勺香油，1勺蚝油，少许盐

3、少许胡椒粉，1勺花生油，分多次加入清水，顺着一个方向搅拌均匀即可

4、馄饨皮中放入适量调好的馅料，馄饨皮四周抹少许清水，两边对折轻轻压实，入蒸锅大火10分钟，关火焖2分钟即可食用

5、鲜美多汁，馄饨皮Q弹有嚼劲，超级好吃！

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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鸡肉卷，外面卖15元一块，家里10元就能做8块，物美价廉

鸡肉卷，外面卖15元一块，家里10元就能做8块，物美价廉

鸡肉卷相信很多小伙伴们都吃过吧？饼皮柔软有嚼劲，内里荤素搭配，好吃不腻，是很多人都喜爱的一款美食，在众多快餐店里，一般都有售卖，而且一个售价还不便宜，我们这里一个鸡肉卷的 *** 是15元一个，可以说有点小贵了。但其实你们知道吗？鸡肉卷自己在家也能做哦，过程特别简单，关键做好的成品味道不比买的差，而且料特足，食材也更健康，家人吃起来更安心。

因为很多人喜欢吃鸡肉卷，今天我决定和大家分享它的做法。我分享的菜谱经常是我家人做的，所以你可以大胆尝试，不用担心。我今天在家赚了八块。我计算了鸡肉卷的材料费。总共才10元。因为生菜、鸡胸肉和面粉都比较便宜，而且数量不多，成本确实不高。想想看。10元在家可以赚8块，但15元在外面只能买一块。所以更好在家吃。既经济又美味，关键 *** 不难。如果你喜欢鸡肉卷，来和我一起学！

【鸡肉卷】

所需食材：中筋面粉 *** 克、盐适量、温水140克、生菜半颗、鸡胸肉半块、鸡蛋1个、面包糠适量、玉米淀粉半碗、生姜少许、料酒2勺、生抽1勺、黑胡椒粉适量

1、将 *** 克面粉、2克盐倒入盆子内，大致混合一下，然后再把140克的温水倒入盆内，一边倒入一边用筷子搅拌成絮状，水全部倒完后，用手揉成一个团状，揉好后盖上保鲜膜，静置30分钟

2、面团静置期间，我们来处理鸡胸肉的部分，将鸡胸肉切成片状，放在碗内，加入少许姜片、适量的盐、2勺料酒、1勺生抽、适量的黑胡椒粉，翻拌均匀后，腌制30分钟

3、面团静置好后，取出揉成长条状，再分割成8等份

4、取一个小面团，用手按扁，然后在正反两面都抹上油，接着用擀面杖擀成比较大的薄片状。如图所示，一定擀的稍微大些，因为饼皮太小的话，不好卷馅料

5、平底锅内无需刷油，将饼皮直接放在锅内，小火去烙它

6、烙饼期间，需要时不时的去翻面，让其两面受热均匀，直至烙到饼皮表面有斑斑点点的焦黄状，即可出锅，如图所示， *** 上就是烙好的状态。切不可烙太久，否则饼皮就不软了。温馨提示，烙好的饼，叠放在一起，表面用个盖子盖住，避免被风干

7、饼皮烙好后，我们准备炸鸡胸肉，先把腌制好的鸡胸肉放在玉米淀粉里滚一圈

8、然后再放到蛋液碗内，让它均匀的裹满蛋液

9、接着再裹上一层面包糠，面包糠裹好后，用手按压一下，把面包糠压的服帖一些

10、锅内倒入半锅油，大火烧到7～8成热后，把鸡胸肉下锅，转小火油炸，炸到两面金黄，即可出锅

11、取一张饼皮，放上洗干净的生菜、2块鸡肉，再挤上适量的番茄酱，由左往右卷起即可

12、想吃鸡肉卷别再买，自己在家就能做，料足味美，8个成本才十块

小贴士：

1、鸡胸肉也可以改换成去骨鸡腿肉，另外除了放生菜，你也可以放其它蔬菜，比如黄瓜、苦菊等等

2、不用担心油炸过鸡胸肉的油会浪费，可以用来炒菜的

3、一定要用温水揉面，温水揉出来的面，软而有嚼劲，放凉了也不硬

外面卖15元1个的鸡肉卷，自己在家十块钱能做8个，实惠又美味，快来试试吧！

掉称生菜鸡肉卷热量老低了吃饱饱也无负担

最近在减肥，所以做了很多减脂的配方，比如这个生菜鸡肉卷，看着是不是很有食欲？用生菜做皮，里面卷上手撕的白煮鸡胸肉，和焯好的其他配菜，蘸着自己喜欢的油醋汁，还是很美味的，鸡胸肉搭配生菜，高维生素低热量，是夏天更佳的选择。

生菜鸡肉卷

材料

生菜 300g
胡萝卜 100g
鸡胸肉 300g
舒可曼油醋汁适量
香叶/花椒/八角/料酒适量

做法

①将生菜洗干净，在水中加入油和盐，等水滚了后加入生菜煮约10秒钟。

②继续焯一点切好的胡萝卜条，捞出控水。

③鸡胸肉洗干净，锅中放入适量的水，加入八角，香叶，花椒，料酒，盐，煮开，放入鸡胸肉煮熟。

④把煮熟的鸡胸肉撕成条状。

⑤将生菜摊平，摆上鸡丝和萝卜，再卷起来。

鸡肉卷的种类，鸡肉卷的正确打开方式-第1张图片-

⑥好吃的生菜鸡肉卷就完成啦，蘸上油醋汁或者你喜欢的其他酱料，大口大口吃起来~

如果你在减肥或者你的家人在减肥，推荐这个生菜鸡胸肉，热量老低了，吃饱饱也无负担！

tips

★如果觉得水煮鸡胸肉有点寡的话，可以煎一下。

★包裹的蔬菜可以换成自己喜欢的任意蔬菜。

--End--

有一种乡愁叫减脂期鸡肉卷

又要吃饱又要吃好，还不能长胖，这道鸡肉卷是不错的选择

By 是小吃货呀

用料

千张/豆皮 2张
鸡胸肉 500g
胡萝卜半根
五香粉 1勺
料酒 1勺
生抽 2勺
鸡精 1勺
酱油 5勺
香菇适量
胡椒粒适量

做法步骤

1、准备食材

2、鸡胸肉加酱油，耗油，胡椒粒，鸡精，五香粉，腌制

3、腌制好的鸡肉加香菇，胡萝卜，放入打肉机

4、搅打

5、用筷子搅拌

6、把鸡肉铺到千张上，千张四周留点位置

7、卷好

8、蒸15分钟

9、蒸好的用平时切熟食的菜板切

10、摆盘

11、可以淋上辣酱

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新手增强自信心的京酱鸡肉卷！上桌秒光盘

By 豆子很可爱

用料

单饼几张
鸡胸肉一块
黄瓜 1根
生菜 1根
葱伴侣六月香豆瓣酱 1勺
葱伴侣六月香甜面酱 1勺
奥尔良腌料 5克
玉米淀粉适量
水 15克

做法步骤

1、准备好所有原材料

2、鸡胸肉洗净切成条状

3、鸡胸肉加入5克奥尔良腌料和15克水，给它 *** 均匀

4、包上保鲜膜腌制30分钟

5、黄瓜洗净切成条状，生菜去掉根部洗净待用

6、腌制好的鸡胸肉裹上一层玉米淀粉

7、冷油炸鸡胸肉，炸至金黄捞出

8、刷上一层葱伴侣六月香甜面酱，铺上黄瓜、生菜和炸好的鸡胸肉，卷起来就可以开吃啦

9、鸡肉卷成品图

小贴士

喜欢吃甜面酱的刷甜面酱，喜欢吃豆瓣酱的刷豆瓣酱，一定要冷油炸鸡胸肉，防止被鸡胸肉里的水汽蹦伤

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三分钟做好蔬菜鸡肉卷，做饭太简单

低卡低脂的蔬菜鸡胸肉卷，是减肥姐妹的必备菜品，外皮真的超级香！好吃！快做起来吧！

By 我有一个小马尾

用料

菠菜皮：
菠菜 70g
鸡蛋 2个
鸡胸肉 1大块
料酒 1勺
姜片 1片
沙拉 20

做法步骤

1、将蛋清蛋黄分离，蛋清打发至蓬发

2、再将洗干净的鸡胸肉切片备用。

3、菠菜切末

4、将菠菜和打发的蛋清划z字形搅拌，放入少许的盐和黑胡椒即可。

5、准备烤盘，烤盘上铺上一层油纸，准备好的菠菜鸡蛋液平铺在烤盘上，用火星人集成灶，上下加热模式，设定温度180度，时间10分钟即可。

6、蒸好的鸡胸肉用手撕成小条，切成末状

7、加入适量的沙拉酱调味

8、调好的沙拉泥就可以平铺在烤好的菠菜鸡蛋皮上

9、卷起来，切成适当大小皆可

10、美味又低卡的菠菜鸡胸肉卷就做好啦！快来一起试试看吧！

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店里卖15元的鸡肉卷，自己在家做经济实惠又干净，孩子抢着吃

店里卖15元的鸡肉卷，自己在家做经济实惠又干净，孩子抢着吃。快餐店的老北京鸡肉卷一直是孩子更爱吃的，最近长假在家吃不到，就来自己在家做吧。快餐店的鸡肉卷精华在于里面的甜面酱和葱丝，加上这两个味道就基本 *** 不离十了。鸡肉卷用鸡胸肉 *** ，鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，而且蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被 *** 吸收入利用。炸好的鸡肉条卷上各种菜，吃进嘴里实在太满足了。

香辣鸡肉卷

By 清雅小厨

配料：

香辣鸡肉食材：鸡胸肉 1块、辣椒粉 5克、生抽 10克、胡椒粉 1克、精盐 3克·、料酒 3克、玉米淀粉 20克、鸡蛋 1个、中筋面粉 100克、饼皮食材：低筋面粉 150克、鸡蛋 1个、精盐 3克、水 *** 克、配菜：适量、甜面酱 18克、黄瓜 1根、生菜叶 8片

烹饪步骤：

1.准备香辣鸡肉食材：鸡胸肉1块，胡椒粉1克，辣椒粉5克，生抽10克，料酒3克，盐3克，鸡蛋1个，玉米淀粉20克，中筋面粉100克

2.鸡胸肉切成条，鸡胸肉比较嫩，肉中筋少，横切易碎，一定要顺着它的纹理切，加生抽，料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉

3.鸡胸肉切成条，鸡胸肉比较嫩，肉中筋少，横切易碎，一定要顺着它的纹理切，加生抽，料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉

4.把玉米淀粉和面粉，倒在同一个碗里搅拌均匀，把腌制好的鸡胸肉拿出来，先放在面粉里均匀裹上一层面粉

5.鸡蛋打散，把均匀裹了面粉的鸡胸肉丝放在鸡蛋液里，均匀裹上一层蛋液，用蛋液代替水，裹了蛋液的鸡肉油炸，就是油炸后的鸡肉外酥里嫩的关键

6.把裹了鸡蛋液的鸡胸肉丝，再次放入面粉碗里，重新裹上一层面粉

7.锅里倒入油，开中火，油温八成时，就是拿一根筷子 *** 在油锅中间，看见筷子周围冒小泡泡，放入鸡胸肉丝，炸之微黄捞出，再入锅复炸一次

8.外酥里嫩的香辣鸡肉完成

9.准备配菜：生菜清洗干净，黄瓜切成条，甜面酱，刚刚炸好的香辣鸡肉

10.做饼皮食材：低筋面粉150克，水 *** 克，鸡蛋1个，盐3克

11.和面盆里加入水，鸡蛋和盐

12.加入低筋粉

13.盖上装好搅拌棒的和面盖，用手来回扳动和面盖把手和面，通过透明盖子看面糊，至均匀细腻无颗粒，静止面糊表面无洞洞，这一步一定要注意，不然出来的面皮坑坑洼洼，不平整

14.主机 *** 上电源，摁下电源开关，灯亮预热1分钟左右

15.把加热的主机朝下，轻放到和面盆里蘸和好的面浆，2秒后抬起

16.放在桌面上等待20秒，也可以观察表面，想要什么状态自己掌握

17.把主机的加热表面朝下，对准提前准备的空盘子，面皮自动脱落在盘子里，我习惯用烘焙油纸把它们隔开，防止沾粘

18.取一张饼皮，上面放一片生菜，挤上一些甜面酱

19.放二根黄瓜条，二根香辣鸡肉条，把下面的饼皮往中间折叠，在把右面的饼皮往上折叠，把上面的饼皮把往下折叠，卷起来，用油纸包起来就完成了。

烹饪小贴士：

挑选鸡胸肉的 *** ：1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹 *** ，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹 *** ，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹 *** 的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候一定要注意了哦！储存简述：由于鸡胸肉中水分比较多，且容易变质，因此新鲜的鸡胸肉更好在两天内吃完。如果需要长时间的保存，可把鸡胸肉剔去筋膜，擦净表面水分，放冰箱冷冻室内冷冻保存。

你喜欢吃老北京鸡肉卷还是鸭肉卷？