准备食材 豆腐一块大�?00g，肉�?昨天汆丸子留�?100g，葱 �?小米辣豆腐切块，水开下入豆腐焯水，水开捞出，这样做的豆腐不易碎肉沫加料�?生抽 糖盐 淀粉腌�?0分钟�?�?小米辣切碎锅里起油，肉沫煸炒�?�?小米辣炒香，再加老抽 麻辣汁调色调味加300ml水煮开下入豆腐，大火烧开，小火慢炖�?�?分钟入味再大火收汁，撒上葱末加入点睛的豪吉藤椒油，关火出锅香喷喷的藤椒麻辣豆腐做好了，吃一口想第二口，太下饭了，爱�?/p> 麻辣豆腐，腐色泽红亮，味道鲜美，一盘解决三碗饭
豆腐，莫过于麻辣豆腐更好吃！腐色泽红亮，味道鲜美，一盘解决三碗饭。此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀油绿的葱花， *** 一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味�?/p>
豆腐作为家中经常出现的菜，做一盘麻辣豆腐，极为美妙�?/p>
准备材料：豆腐切块、豆瓣酱�?盐、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖
之一步，拿出豆腐，将豆腐切成小块状�?/p>
*** 的豆腐，一抓就破，太爱了！
第二步，起锅烧油，放入豆瓣，炒出红油�?/p>
第三步，放入葱姜蒜、盐、鸡精、花椒粉、少许糖，继续炒一分钟，放入少量水，加一点酱油，加入豆腐�?/p>
豆腐翻炒，在锅中焖一焖，更好的吸收汤汁，更加入味�?/p>
第四步，勾芡环节。豆腐差不多熟了，加入芡水，收汁。盛出�?/p>
麻辣豆腐就好啦�?/p>
特点：色深、味厚、麻辣烫�?/p>
浓郁的汤汁拌上米饭，简直完美�?/p>
麻辣豆腐起源：麻婆豆腐始创于清朝同治元年�?862年），开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川 *** *** 的名菜�?/p>
现在，麻辣豆腐几乎家家都会做，但是怎么做着更好吃，就需要多学习啦�?/p>
我们在探索美食的道路上，一起加油哦�?/p>
这道麻辣豆腐发到朋友圈，留言全说被馋�?/strong>我家孩子最喜欢吃的一道菜就是这个麻辣豆腐，今天家里没有肉末了，加了一点儿鸭血就去，味道也还不错呢！麻辣鲜香，特别的下饭！
By 果妈 *** �?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 嫩豆�?1�?/li>
- 鸭血 1�?/li>
- 蒜瓣 1�?/li>
- 生姜 1�?/li>
- 干辣�?1�?/li>
- �?适量
- 郫县豆瓣�?1�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 花椒�?1�?/li>
- 鸡精 1�?/li>
- 胡椒�?1�?/li>
- 十三�?1�?/li>
- �?1�?/li>
- �?适量
- 水淀�?适量
- 韭菜�?适量
1、嫩豆腐和鸭血清洗一下，切成小块，蒜瓣剁成蒜末，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
2、水烧开，放入一勺盐，再放入切好的豆腐和鸭血！（这样可以去除豆腐里面的豆腥味儿，也可以防止豆腐和鸭血在一会儿炖煮的时候煮碎了！）
3、煮开后，再煮一分钟左右就可以捞出沥干水分备用！
4、起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！
5、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油�?/p>
6、放入生抽，蚝油，花椒油翻炒均匀�?/p>
7、加入适量的清水煮开�?/p>
8、放入焯好水的豆腐，鸭血�?/p>
9、放入适量的胡椒粉，十三香，鸡精翻炒均匀�?/p>
10、调小火炖煮5分钟左右，让豆腐和鸭血更入味儿�?/p>
11、起锅前勾一个薄芡！关火。撒上韭菜末翻炒均匀即可！（韭菜末可以用葱末来代替！�?/p>
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻辣豆腐鱼🐠！麻辣豆腐鱼�?/p>
重庆三溪口的麻辣豆腐鱼硬是好吃得怪，有车的人从云贵川等四面八方开车都要来吃，本地人就更不要说了。做好麻辣豆腐鱼究竟有什么小窍门。今天就来盘它�?/p>
·将一条 *** 格古怪的草鱼或者花鲢改刀后，砍成大拇指这么粗的条，再砍成两段。大家多吃鱼美食能带来快乐，少想一点烦恼的事情。人生没有过不去的坎�?/p>
·将鱼再次清洗干净，加葱、姜、少量盐、胡椒粉�?0度老白干抓拌均匀，码�?分钟�?/p>
·将菜市场捡的一块嫩豆腐改刀，切成两根手指宽的片，加一勺盐再倒入热水浸泡除去豆腥味。码好的鱼捡去葱姜不要，加一把红苕粉抓拌均匀后，前粉后脖就是这个样子�?/p>
·七成油温将鱼下锅炸，油温一定要高不然鱼容易炸烂。芡粉炸定型后才能用筷子划散，不然鱼也容易烂。鱼不用炸黄也不用炸熟，这不是做太安鱼�?/p>
·将鱼全部炸定型后捞出。锅留底油下姜、蒜米炒香，再下泡椒、泡海椒，多炒一会炒干水汽。麻辣豆腐鱼好吃的关键就是这个麻辣调料，只要一小袋用它做水煮鱼、水煮肉片都非常好吃。如果用豆瓣代替就没得人开车来吃了�?/p>
·朝着重庆的方向炒到整个小区的人都闻到喷香的时候。加一瓢嘉陵江水烧开后加大葱段，倒入炸好的鱼，去掉豆腥味的豆腐推它几下烧5分钟�?分钟后不吃鸡精的不加，用红薯粉兑水勾个二流芡，让汤汁的味道更加浓郁，让鱼和豆腐也更巴味�?/p>
·装盘后撒一把辣椒面、适量花椒面、一丢丢干辣椒节、一把葱花围一圈，七成油温泼一勺热油激发香味。这一步也是关键，一定不要省略�?/p>
有时候悄悄的为家人做一道好吃的麻辣豆腐鱼，简单的爱反而会温暖。他们一整个冬天�?/p>
#豪吉川香美味#家常麻辣嫩豆�?/strong>价廉味美，快手下饭哦�?/p>
By shamojinlihua
用料- 绢豆�?350�?/li>
- 豪吉麻辣川香�?20�?/li>
- �?1�?/li>
- �?20�?/li>
- 鸡蛋 2�?/li>
1、没想到江南小妮子吃这麻辣豆腐可以满满一盆妙光，太香了！
2、原材料及调味料特别简�?/p>
3、鸡蛋调匀，豆腐划小块，裹上蛋�?/p>
4、碗里倒入豪吉川麻辣香�?/p>
5、加入水调匀
6、起油锅，小火，煎豆�?/p>
7、翻面，两面大概�?分钟左右
8、倒入味汁，大火收汁，好香�?/p>
9、出锅，撒上小葱即可
小贴�?/strong>非常快手又特别好吃的一道菜！值得尝试
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麻辣豆腐的做法步骤分享给大家，麻辣豆腐的做法步骤如下📸...麻辣豆腐的 *** 步骤如下：
1.将适量的葱花洗净备用�?/p>
2.将豆腐洗净，切成小块，约为两到三厘米见方�?/p>
3.在锅中加入适量的油，爆香辣酱、姜末、蒜泥和花椒�?/p>
4.加入切好的豆腐，用中火慢慢烧煮�?/p>
5.待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀�?/p>
6.盛出豆腐，撒上一些花椒粉和葱花作为装饰，即可享用麻辣豆腐�?/p>
以上 *** 步骤可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能做出美味的麻辣豆腐�?/p>
除了以上 *** 步骤，您还可以根据个人口味加入豆瓣酱、蒜苗等其他调料。祝您用餐愉快！
你试过麻辣鱼片的这种做法吗？味道麻辣焦香，吃起来特别的过�?/strong>今天给大家带来的是一道“麻辣鱼片”的做法，这是一道外酥里嫩，味道麻辣鲜香，特别好吃过瘾的鱼肉做法，正好马上过年了，大家还没有准备好过年食谱，而且喜欢吃麻辣味道话可以试一试�?/span>
我家人都比较爱吃鱼，无论是红烧鱼、清蒸鱼、鱼头豆腐汤、麻辣鱼片等等都是我家餐桌上的常客，而最让人喜欢的就是“麻辣鱼片”， 那种麻辣鲜香的味道，滑嫩的口感，特别让人怀念�?/span>
平常的“麻辣鱼片”都是用水煮的做法，今天的做法而是油炸过后，经过大火炒制的，口感和味道大不相同，同样特别好吃，好了不多说了，下面介绍 *** *** �?/span>
——【 *** *** 和步骤】—�?/h1>
【 *** 主料】：草鱼1�?/span>
【腌制调料】：葱姜�?勺、盐1勺、白�?勺、胡椒粉1勺、玉米淀�?勺、鸡�?�?/span>
【 *** 调料】：青红辣椒各几个、花�?小把、生�?块、大�?-6瓣、生�?勺、蚝�?勺、花椒油1勺、料�?勺、香�?根、香醋一勺�?/span>
—— *** *** 和步骤—�?/h1>
1�?/span>把草鱼骨头去掉，肉斜刀切成片，放水清洗干净后把水挤干放入碗中，同时放入葱姜水、盐、白酒、胡椒粉、鸡蛋黄�?/span>
2�?/span>用手抓到鱼肉手发粘，放入2勺玉米淀粉抓拌均匀，让鱼片均匀裹上淀粉，腌制20分钟�?/span>
3�?/span>把青红辣椒切成圈、生姜和大蒜都切成小颗粒、香葱切成寸段，然后分别装盘备用�?/span>
4�?/span>锅中放宽油烧至六成热，把鱼片逐一下入锅中，大火炸定型，这个过程不要乱动，防止把鱼片弄碎了�?/span>
5�?/span>鱼片炸定型后，我们轻轻翻动就好，让其受热均匀，继续大火把鱼片炸成金 *** 后捞出来把油控干备用�?/span>
6�?/span>锅中留底油，开小火，放入葱姜蒜、青红辣椒和花椒，小火炒出香味，放入一勺辣椒面炒香�?/span>
7�?/span>然后放入2勺生抽和1勺蚝油�?勺香醋，倒入炸好的鱼片，大火翻炒均匀，让鱼块裹上调料汁�?/span>
8�?/span>鱼片和调料翻炒均匀后，放入一勺花椒油，放入香葱段，继续翻炒均匀出锅成菜�?/span>
——烹饪小贴士—�?/h1>
这道“麻辣鱼片�?/span>就 *** 完成，做法不是很复杂，就是 *** 的时候要注意几个细节�?/span>
�?�?/span> *** 这道菜更好选用草鱼或者乌鱼 *** ，这种鱼肉细嫩，细刺很少，用来炒鱼片是很好的选择�?/span>
�?�?/span>鱼片腌制的时候，放一点白酒，去腥效果比料酒要好，而且白酒还可以增香�?/span>
�?�?/span>鱼片一定要用红薯淀粉和蛋清来腌渍，红薯淀粉黏 *** 高，用来做鱼片，鱼片不易破碎，蛋黄也必须用�?可以让鱼肉口感更加细腻，颜色好看�?/span>
�?�?/span>鱼片下锅炸的时候油温一定要高一点，这样可以让鱼片下锅快速定型�?/span>
�?�?/span>鱼片下锅千万不要动它，如果搅动的话鱼片会碎，要等鱼片炸硬、炸定型再翻动�?/span>
�?�?/span>鱼片炒的时候，放入一点锅边醋，可以去腥增香�?/span>
香辣麻辣，口感丰富的麻辣豆腐来啦！鲜嫩豆腐，浓郁辣椒�?..今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
麻辣豆腐，关键的几个步骤您可得记好了�?/p>
麻辣豆腐在家里想要做好这样的好吃麻辣豆腐，豆腐切�?厘米见方的 *** 块，要想豆腐滑嫩入味还不碎，这之一步千万不能省略。锅中水烧开，下入豆腐，放一勺盐盖盖�?分钟，把豆腐给它煮透，这样不仅入个底味，还能去除豆腥味�?/p>
锅中油热，先放入花椒粒把它的香味炸出来。接着放入5毛钱的肉末炒香。再放葱、姜、蒜、干辣椒把它的香味炒出来。调味放豆瓣酱、老抽、蚝油炒出酱香味。加半碗清水，倒入豆腐，加盐、胡椒粉，小火咕嘟个两三分钟。看到锅里的汤汁还剩1/3的时候，分三次勾入水淀粉，这样芡汁会均匀的包裹住豆腐也不会起疙瘩�?/p>
以后豆腐你就像我这样做，麻辣鲜香，越吃越想吃�?/p>
我心中三溪口豆腐鱼的天花板！强推麻辣鱼回锅鱼爱吃鱼的姐妹们冲啊！请大数据把我这篇推给喜欢吃鱼热爱美食的来重庆旅游和重庆的朋友�?/p>
鱼现称现杀 新鲜嫩蒜
30几年老馆子不得乱日白
一鱼N�?口味超正 三溪口豆腐鱼坠正中的几家 不是北碚/三溪口土著带路都不好找！
小时候住蔡家的外婆就经常带我去吃这家馆子，就觉得好吃。而今也一直常伙起朋友们跋山涉水地跑去吃，除了好吃还有外婆的回忆�?/p>
招牌麻辣�?回锅�?鱼头�?酸菜�?/h1>
之前一直是一鱼三吃，现在是一鱼n吃了，超过五斤以上可选择味道多吃。有麻辣鲜香嫩具有重庆味道的招牌麻辣豆腐鱼（必点），有煮出鱼羊生命力的骨头汤鱼，有炸鱼五次工序复杂揉进了回锅肉和现炸酥肉精髓的回锅肉鱼，有酸菜揉碎丢进鱼里淬出复杂迷人的酸菜鱼�?/p>
回锅�?/p>
推荐下他们家的油泼腰花、酸菜肥肠、炸土豆片、酸甜茄子�?/h1>
尤其是茄子，外皮酥脆里面鲜嫩，酸甜脆一并唇齿间来回窜，真的好吃得要suo地下
香辣豆腐懒人版~家里有微波炉就可以做哦！香辣美味，超下饭~
By 可可本可
用料- 内酯豆腐 1�?/li>
- 白芝�?15�?/li>
- 辣椒�?1�?/li>
- 大蒜 3�?/li>
- 玉米�?20�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- �?5�?/li>
- 朝天�?2�?/li>
- �?适量
1�?分钟搞定，香辣美味，超下饭~
2、小米辣、葱和大蒜切末。内酯豆腐用勺子挖到陶瓷碗里。碗里放入大蒜末、白芝麻和辣椒粉，玉米油加热淋上搅拌均匀�?/p>
3、继续加入盐、生抽和蚝油，搅拌均匀。搅拌好的酱汁均匀盛在豆腐上�?/p>
4、淋好酱汁的豆腐放进微波炉，选择高火，加�?分钟即可�?/p>
5、取出后撒上葱花和朝天椒就可以啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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