2022年2月7日，也是农历的大年初七，江苏泰州的一个钓鱼人，一家人吃完饭后，他顶着风雨去家附近的河道里钓鱼。
江苏地处长江淮河下游，省内的淡水资源很是丰富，大小河道像蜘蛛网一样，而且还沿海，又有海钓便利，是十足的钓鱼人梦想的省份。
他本来是想钓着玩一玩，消磨时间。没成想，他太幸运了，钓了一段时间，就发现有大鱼上钩。凭手感，就觉得这条鱼不小。
他用的线组挺大，所以他有信心把鱼弄上来。
就这样，遛鱼遛了大概一个小时，他终于把这条大鱼钓上来了。
测量鱤鱼长度
他随身带着量尺，在河边就量了一下这条鱼，有1.67米长。因为没有秤，他把大鱼带回家，经过称重，这条大鳡鱼有108斤。
有网友留言，愿意花7000块钱买下来。
108斤的大鳡鱼能卖7000块，都说鳡鱼不好吃，为什么能卖70块一斤呢？
一条108斤的鳡鱼，能卖7000块？平均下来，70块钱一斤。
有人说这条鱼，低于10000块不能卖，很少有的。
也有人说鳡鱼平时就15块一斤，要是到了寒冬腊月，想做腊鱼，鳡鱼会贵一点，不过也就25块一斤。
在湖北，鳡鱼一般是用来做腊鱼，或者做鱼肉丸子。为什么不做红烧鱼块、香煎鱼块呢？因为鳡鱼肉质比较绵，不紧实，通过腌制，能让鱼肉更紧实一点，口感好一点。
长江流域用鳡鱼做腊鱼
要是直接做红烧鳡鱼，还不如鳊鱼、草鱼等好吃，甚至不如青鱼好吃。
所以一般有经验的人，钓到鳡鱼或者买了鳡鱼，都是先腌制一段时间，然后香煎，或者做烤鱼，或者干脆就做鱼肉丸子。
鳡鱼的食量很大，要是放回河道里，河道里的小鱼小虾就别想长大了。
这个钓鱼人以前钓到过鳡鱼，虽然没有这么大，不过他说觉得不好吃，而且家里人的看法也是一样，所以还是决定带回家卖掉，因此才发到网上。
有人说，这么大的鱼，太难遇到了，卖上万块都可以。
有人说，要是自己买回去吃，卖个六七千也行。
有的人建议按照20块一斤，卖2000多块还是可以的。
起风下雪的，这么冷的天，又是大年期间，想必大家都会呆着家里休息，但是钓鱼人不一样，他们对钓鱼是很执着的，哪怕钓不着，也要能钓，只要钓上了就行，享受的是钓鱼的过程。
钓获的大鱤鱼
这条大鳡鱼，卖个五千、七千，甚至上万，也是有可能的。毕竟如今的渔业资源，没有十几年、二十几年前那么好了，以前的长江水系、珠江水系，捕获钓获100多斤的大鳡鱼还是很常见的。
如今要说大鳡鱼资源好的地方，也就剩下湖北、湖南的水域了。
在湖南，鳡鱼又叫铜头鱼，因为鳡鱼头部的颜色，像是铜的颜色。
其实在过年期间，108斤的大鳡鱼，卖上10000块，也是可能的。过年期间，图个新鲜和彩头。要是在平时，估计是卖不了这么多的。
2021年10月5日，丹江口水库捕获了一条1.68米长的鳡鱼，重104.4斤。后来有人愿意花5000块收购，后来做了标本。可见平时鳡鱼卖不上价。
通常，养殖的鳡鱼都只能卖十几块、二十几块，为什么野生鳡鱼会卖到50块一斤，甚至更贵呢？
这方面，我国早就有研究了。
因为养殖的鳡鱼食物比较单一，活动量比较少，所以它们的摄食量也比较小，所以长得慢，一般养殖2年左右就卖掉了，个体也只有十几斤，二十斤。
但是同样的年头，野生鳡鱼，能长到三四十斤了。
还有一点，野生鳡鱼的脂肪，是常规鱼种的好几倍，所以很多人觉得不劲道，口感比较绵软。经过腌制、风干，口感就能好不少。
也正是因为这些差异，所以野生鳡鱼的价钱比养殖鳡鱼要贵上不少。
为什么风雪天这种天气，还能钓到大鳡鱼呢？
从这个钓鱼人发的照片可以看到，他把大鳡鱼抱起来，显得很吃力，毕竟是108斤的重量。要是大鳡鱼挣扎的话，估计他站稳都难。
从他发布的照片，我们也可以看到，当时还在下雪，身后的菜地里，已经堆了一层白白的雪了。可以推测，当时的气温应该是很低的。
在这种寒冷的天气里，钓到这么大的鱼，真的是很不容易，当然，资源好的地方除外。
这么大的鳡鱼，是很多钓鱼人的理想的目标鱼，单是想想它叫水老虎，就知道遛鱼的手感。
大鳡鱼鱼头形状
鳡鱼到底是一种什么鱼呢？
鳡鱼是一种肉食 *** 鱼类，它的食量很大，所以很多鱼塘，要是有一条鳡鱼，小鱼小虾几乎都能被吃光。大鳡鱼能长到2米长。
鳡鱼是属于中上层水层的鱼类，喜欢江河、湖泊等大水域。它的游泳速度很快，被它当做目标食物，几乎是难以逃脱的。就连黑鱼、鲶鱼，都是鳡鱼的食物目标。
目前有养殖鳡鱼的，但是不多，因为虽然它是经济型淡水鱼，但是喂养成本太高了，而且它还不是很好吃，肉质不如翘嘴鱼、黑鱼等肉食 *** 的鱼类，所以市场上并不多见。
又因为它不耐低温，活跃温度要到16℃以上，所以一般北方鳡鱼很少。
很多说这么凶狠的鱼类，是外来物种吧？
其实，鳡鱼是本土鱼种，属于长江流域的鱼种，比较前面说的鄱阳湖就有很多大鳡鱼，湖南湖北也经常捕获100多斤的大鳡鱼。
而这次钓鱼人出钓，几乎是在冰点。
不过野生鳡鱼的活动范围大，每天活动量大，所以食量也大。百斤的鳡鱼，每天的进食量需要20斤以上。
鱤鱼
养殖鳡鱼，每天进食量，吃得多，一般也不超过自身体重的1/10，而野生鳡鱼则直接翻倍，每天进食量为自身体重的1/5。
这么算下来，这条108斤的大鳡鱼，在3-12月份，每天要吃掉不少于20斤的小鱼小虾。一个月就要吃近千斤。
即便是1月份到3月份，这个低温季节，野生鳡鱼也要吃不低于自身体重1/10的食物，维持生存。
也因此，如果鱼塘、水库这种养殖水域，一旦有鳡鱼进入，且不说鱼苗，就是大鱼都可能被鳡鱼吃光。
所以这么大的鳡鱼，如果钓到了，再放回河里，是得不偿失的。
因此，即便是气温低，野生鳡鱼也是要进食的，不像养殖鳡鱼，低于14℃，基本就不喂养了。
这也是这个钓鱼人能钓到鳡鱼的原因。
参考资料
头条百科：鳡鱼
鳡鱼：丹江口特产
“水老虎”——鳡鱼的养殖技术！
罗庆华,宋英杰,王海磊.低温结晶法富集鳡鱼内脏油中多不饱和脂肪酸
蒋小珍,黄金华.鳡鱼的人工繁育技术和营养需求研究进展
十年前的“香饽饽”白鲢，如今为什么没有多少人人吃了？看看它的养殖方式就知道了！
以前菜市场里最常见的鱼就是白鲢，这种鱼可以红烧、可以和豆腐一起炖汤、过年前还可以腌制做成腊鱼。
水产老板透露，近些年白鲢变得非常难卖，现在买鱼的基本都挑青鱼和鲤鱼，做腊鱼的也选择草鱼。
白鲢为什么不受欢迎？
白鲢的刺比其它三大家鱼多，它的刺不仅多还非常的杂乱，吃白鲢一不小心就会卡到嗓子。在我们常见的淡水鱼中，比白鲢刺多的只有鲫鱼了。不过鲫鱼熬出来的汤非常鲜美，这一点白鲢比不了。
白鲢煮出来的汤只能说有一股鱼味，和鲜美沾不上边。白鲢的肉质在家鱼中还是最差的，连草鱼都不如，煮熟的白鲢肉质比较柴，吃到嘴里颗粒感很强，不像黑鱼青鱼那样滑嫩，也没有草鱼鲤鱼那样厚重紧实。
虽然白鲢如此不堪，但是在十几年前，它是底层百姓的主要蛋白质来源。当时一斤白鲢只要2块钱，是肉价三分之一，老人小孩都可以吃。乡镇集市里最常见的就是这种鱼，卖的时候白鲢都养在一个大红桶里，商贩会在桶里放一个氧气管。鱼桶里的水不断的冒着气泡，尽管如此，还是有几条白鲢翻着肚皮半死不活。
买鱼的也不问价放到秤上就知道要给多少钱，不像隔壁渔民的摊位， *** 随时都在变动，这些渔民在河里打上来的鱼每天 *** 都不一样，鱼的种类也五花八门。白鲢则不同，商贩卖的白鲢都是从大型养殖塘里出来的，体型都差不多大， *** 也非常稳定。
当时的白鲢商贩能和渔民小摊分庭抗礼，逛菜市场买鱼的老百姓很喜欢到渔民地摊那里凑热闹。完事之后还是跑到白鲢商贩那里买鱼，因为兜里的钱只有那么多。十几年前，白鲢卖的最火热的基本都是内陆省份，广东福建这些沿海省份吃白鲢的很少，南方人对于鲜味很执着，白鲢在他们眼里就是垃圾鱼。
现在白鲢在内陆省份也卖不动了，中国人对于吃越来越挑剔，买鲢鱼都不买白鲢，大多都会挑味道更好的黄鲢。黄鲢的味道比白鲢要好很多，它的头更加大，鱼头里有很多胶质，吃起来非常鲜美，白鲢的头还是太小了。
白鲢也不受餐馆待见，养殖的白鲢体格都很大，做菜时没有鲤鱼、青鱼好上手，成菜的品相也没有鲤鱼好。
白鲢不受人待见，与它的养殖模式也是分不开的。养殖户在养鱼时为了利益更大化，会在一个塘里养不同的鱼，这些鱼生活的区域不同，青鱼、鲤鱼生活的水层比较深，白鲢生活在上层。白鲢的食物是浮游生物外加漂浮上来的鱼粪，还有没吃完的饲料残渣，很多养殖户养白鲢只是不想让饲料浪费。
养殖方式决定了白鲢的味道不可能好，肉质松散。前段时间还有网友吐槽， *** 买了一条白鲢回家，做好了吃起来一股土腥味，和小时候吃的完全不一样。
其实白鲢分池塘养殖和水库养殖，水库养殖的白鲢味道要好一些，池塘养殖的密度大水质不好，不管什么鱼都会有土腥味。
在农村还有这样一个传言，白鲢属于发物。什么是发物呢？譬如一个人背后长疮，吃了发物以后他的疮会长的更加大，常见的发物就是 *** 猪肉，里面的激素含量很高。
这种说法其实是没有科学依据的，鱼肉是发物的很少。鱼肉里的蛋白分子比红肉要小，很容易被 *** 吸收，做过手术的人一般都会选择吃黑鱼，这样伤口会好的快一些，鲢鱼其实也有这种功能。
虽然白鲢不好卖，但是很多养殖户依旧选择养它们。白鲢对水的含氧量很敏感，池塘里如果有白鲢浮上来翻着肚皮，那就说明含氧量太低了，这时养殖户就会给池塘的水增氧。
从养殖户那里收上来的白鲢，大多都被做外卖的买去了，和鱼有关的很多外卖其实都是用廉价的白鲢做的。白鲢还经常被用来冒充黄鲢 *** ，砍了鱼头之后有很多人认不出来。现在市面上的高档 *** 猫粮中也含有白鲢，加工成鱼粉，这些鱼粉可以给猫和狗提供蛋白质，劣质的 *** 使用的是豆粕粉蛋白原。
最后要说一个冷知识，虽然我国的鲢鱼养殖的比较多，但是野生的鲢鱼还是被《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》收录，被列为近危物种。野生鲢鱼的基因大多被人工培育的鲢鱼给污染了，想要吃到纯正野生鲢鱼很难，江河湖海里的鲢鱼很多都是人工培育出来的。
黑鱼 *** 历史新低，最惨的是，还会继续掉价！*** 涨跌比股市还要狠！能跑的都跑了，剩下的都是越熬越惨的！
这两年的黑鱼 *** 让很多人彻底蒙圈了：这到底是在养鱼还是在玩过山车游戏？在养殖量很大、养殖范围很广的品种里，从来没有遇到像这几年黑鱼如此猛涨猛跌的！如此的忽高忽低，让很多养殖户充分感受到了新时代水产养殖业的残酷 *** ， *** 涨起来非常 *** ，一旦跌起来也是六亲不认啊。即便连一些又做养殖又做流通的老板，也被彻底搞怕了，普通的中小规模的养殖户的痛苦就更可想而知了。
今天我们主要聊聊年后的鱼价。
目前从存塘量的情况来看，广东珠三角一带存量是更大的，年前温度不太低，不少养鱼户坚持喂料的时间比较长，所以即便是过了一个春节，珠三角一带的黑鱼存塘量还是很吓人，哪怕现在每年还有200万斤左右的出塘量，每天不断在卖鱼，没有卖的鱼每天还在长规格，这也是导致存塘量没有明显下降的主要原因。春节后尤其是元宵过后，市场的流通情况就差了很多，塘口又压了很多鱼，这是鱼价一跌再跌的一个原因。另一个原因是，最近阴雨天气多，温度又不高，看起来有点像倒春寒，发病的鱼多了，主要是烂身的鱼多了，养殖户如果用 *** 治病的话，又是一笔渔 *** 成本， *** 就很低了亏本了，导致很多养殖户都选择直接卖鱼。 *** 超低的病鱼对市场又形成了很坏的冲击作用，这是鱼价很惨的另一个原因。
开始烂身的鱼
从塘口 *** 来看，这两天佛山顺德地区，2斤起老鱼塘口收购 *** 是5.5-6元/斤，2斤以下老鱼塘口收购 *** 是3.3-3.5元/斤，2斤起新鱼塘口收购 *** 是4.8-5.4元/斤，2斤以下新鱼塘口收购 *** 是2.8-3.3元/斤。如果是统货开价的话，老鱼5块多，新鱼4块多，这是正常鱼的 *** ，病鱼的 *** 更低更乱。现在对于养殖户来说，存塘的鱼即便不发病，每天少喂点，存塘的压力也是非常大的，时间久了，温度高了，不卖鱼也不行；发病的塘口这个时候低价亏本卖鱼也是个无奈的选择，看病需要成本买 *** ，赊账多的养殖户连之前的渔 *** 款都没还上，所以尽快卖鱼不是最坏的选择，如果随便拖几天的话，可能发病的鱼会越来越多。中国水产养殖网了解到，虽说每年到了这个时候都是烂身病的高峰期，但今年之前的冬天温度不低，开春后温度又偏低，这可能是导致烂身病比往年重的一个原因，之一天看到只有少量的鱼烂身，用不了三四天，可能就有四五成的鱼烂身了，蔓延的速度很快。
烂身严重的鱼
珠三角地区这两年温棚鱼的规模也越来越多，但目前流通商对于温棚鱼并不感冒，主要是因为要拉鱼到北方，此时北方的温度还总体偏低，温棚鱼适应 *** 很差，即便是勉强拉到北方市场，也可能因为活力不好的问题不好卖。在鱼价非常低的阶段，无论是老鱼新鱼还是温棚鱼，这三者之间的差价越来越小，现在的鱼价反正只要卖就会亏本，只是多亏少亏的问题了。
华东地区现在的存鱼也多少不等，反正是不缺货，本地有鱼供应市场，广东鱼也进入华东市场互相竞争，长三角市场走量一般，山东济南、江苏徐州、河南郑州等市场走量也都比较差。济南市场估计一天只有2万斤左右的销量，徐州七里沟市场比济南略好点，天津的王顶堤市场一天1万斤都卖不了。山东济宁一带有一定的存塘量，但由于 *** 低，再加上一个冬天没有进食，存塘鱼有些掉秤，此时卖鱼一方面是不划算，另一方面是空肚子运输容易死，当地养殖户也是进退两难，此时卖鱼不合适，但等下去的 *** 会怎么样，很多人心里都没底。之前成鱼 *** 好的时候，育苗户疯了一样地育苗卖苗， *** 好的时候大苗卖到15元/斤，再过三四周，新一轮鱼苗销售要开始了，但是按照现在的成鱼 *** ，鱼苗会非常难卖，行业人士估计到时候大苗能有五六块一斤就不错了，连往年的一半都不到，目前存塘的黑鱼苗主要是去年的秋苗，一斤七八条的比较多，去年的春苗也还有一些，都是半斤左右的大苗。
武汉白沙洲市场的黑鱼销售情况也是这些年很差的一年了，往年即便是过完年，一天小20万斤的量不太费劲，而目前没只有10万斤出头的量，湖南江西鱼每天能卖三四万斤，广东鱼能卖七八万斤， *** 还非常低。白沙洲市场的流通大户表示，今年的行情比那一年“毒黑鱼”事件的行情还要糟糕，塘口 *** 很低，市场 *** 也很低，再加上销量差，一天一个市场看起来有十万斤出头的量，但平均到每个档口的话，销量就少的可怜了，流通商很难赚钱。白沙洲是个大市场，每天十万斤多点的量都是比较惨的，北方一些市场一天只有万把斤的总销量，那个就更惨了。有流通商告诉中国水产养殖网，现在的销量差，一个原因是市场终端需求不旺，总的销量卖不起来，另一个原因是现在塘口的鱼非常多，市场没有断货的时候，到市场里拿货的老板一次拿货量少了，“以前缺货的时候，一车鱼到市场很快就抢完了，因为下一次拿货可能就是两三天以后了，现在不一样，每天都有足够的水车到市场，贩子就选择天天拿货、每次少拿一点，足够当天用就可以了”。
东北的沈阳前当堡市场现在每天黑鱼销量三四万斤左右，这个销量勉强说是马马虎虎的，本地鱼存量已经不多了，估计很快就会卖完了，马上就要进入广东鱼掌控市场的状态了，这两天2斤以上广东鱼 *** 价大概在6.5元/斤左右，2斤以上本地鱼 *** 价大概在8元/斤出点头。养这一批鱼的人，基本都是亏本的，之前一两批鱼都赚钱，这一批大面积亏本，很多养殖户继续养黑鱼的可能 *** 比较低了，本地鱼苗销售也会有很大问题，育苗户的苗卖不出去的话，就只能自己继续养了，不育苗的人就有可能选择其他品种养。不过辽宁地区淡水鱼品种可以选择的空间不大，草鱼花白鲢行情都不好，鲤鱼也是在 *** 附近波动，养殖户如何选择？这是个大问题，有经验的人建议，现在大环境不太好，选择投资少成本低的品种，保本养鱼就是更好的过渡。
从节后这段时间的情况来看，市场销量下滑是所有品种都遇到的问题，四大家鱼 *** 持续低迷，养殖户大面积亏本，黑鱼这样的特养品种行情也是一跌再跌，黄颡鱼的情况也很不理想，在一些大的市场里，在一定程度上，四大家鱼的低价和特种鱼的低价也存在一定的互相影响作用，但是导致各个品种行情不好的最根本因素，就是供大于求，产能增加了，终端市场消费不给力。之前看到行情不对就选择及时卖鱼的人，已经算是非常幸运了，殊不知，现在仍然煎熬的人，很可能经历越熬越惨的糟糕情况。
财鱼十元一斤今天下班去超市买菜，发现菜价好便宜啊！
一打听才知道，是搞装修，所有商品要处理掉。平时17块一斤的财鱼，吆喝吆喝十元钱一斤，赶紧选两条，一条晚上吃，一条喂几天。
这么便宜，难得的好机会。
杀鱼师傅切块回家洗洗，一定要洗干净。担心有鱼胆破了会苦，特意回家又洗了一遍。
铁锅烧红，花椒，大蒜，生姜，热油烧胃烟。放入鱼块：加盐，料酒，生抽，醋，胡椒，等调料炖了十分钟放黄瓜片，再盖上锅盖炖两分钟。尝试了一下味道，鲜美极了。盛上一碗饭，香喷喷的吃饱喝足！
舒服。
导读：俗话说“一竿在手，其乐无穷 ”，每当想吃鱼或者遇到不愉快的事情时，我都会选择一个安静的地方来钓鱼，如果当天能钓上几条自己喜欢吃的鱼，所有的事情都迎刃而解，所以老胡建议大家，如果您是 *** 子急、喜欢吃的鱼人，不如多学学钓鱼。而老胡的家乡是著名的鱼米之乡，对于各种淡水鱼我都比较熟悉，每当有人问我哪种淡水鱼好吃时，我都会给它推荐6种鱼，因为这6种都是钓鱼人公认更好吃的。接下来老胡就详细给大家讲解一下这6种鱼，看看你都吃过几种？青鱼、草鱼未上榜！
之一种：沙塘鳢
沙塘鳢也被称为土黑鱼、土才鱼、呆子鱼、土憨巴，在15年前，随处都可以遇到沙塘鳢，而现如今，沙塘鳢已经成为河鲜中最贵的鱼，比野生鳜鱼都要贵，在我们鱼米之乡，偏小的都要40元1斤。沙塘鳢虽然卖得贵，但是它肉质又鲜又嫩，而且刺还非常少。而沙塘鳢一般生活在水底或石头旁，所以它很难钓，一般钓到它，都能去刮 *** 了。
每年春夏两季，是沙塘鳢最肥美的时候，如果过了这2个季节，沙塘鳢的营养肉质会变老，而且肉的弹 *** 会稍微变差一些。
第二种：鳜鱼
钓鳜鱼，一般要选择傍晚或者清晨还未天亮时，因为鳜鱼白天一般潜伏于水底，夜间才会四处活动觅食。而鳜鱼的吃法有很多，比如安徽的臭鳜鱼是当地更具有特色的一道名菜，受到很多人的喜爱。而鳜鱼本身肉质就特别细嫩，而且还没有腥味，所以鳜鱼更好吃的做法就是清蒸，蒸好的桂鱼淋上一点蒸鱼豉油、猪油，就能使蒸桂鱼吃着特别鲜美。
第三种：黄辣丁
黄辣丁也被称为黄骨鱼、黄颡鱼、昂刺鱼，喜欢喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，只要地方找对，钓几十条黄辣丁都是可以的。黄辣丁也是我更爱吃的淡水鱼，因为它有独特的清香味，而且将黄辣丁煮熟或者蒸熟，嘴巴轻轻一抿，就入口即化，超级好吃。而黄辣丁中含有的磷脂也比较多，中老年人可以适当的多吃，可以预防老年痴呆。
第四种：翘嘴
翘嘴鱼因为它的翘嘴是翘的，所以被称为翘嘴鱼，它常常生活在水草繁茂的湖泊中或缓流的河水中。翘嘴鱼个头越大，味道越鲜美，比如10斤以上的翘嘴，至少18元1斤，如果是野生的， *** 更贵。而翘嘴肉质特别细嫩，在湖北，一般都是将翘嘴用盐、花椒腌一晚上，然后再将翘嘴晾到半干，接着再放入到锅中煎一下，最后淋上少许陈醋、糖，像我这样做的翘嘴，下酒又下饭。而1-2斤的翘嘴可以清蒸吃，味道也鲜美。
第五种：黄河鲤鱼
黄河鲤鱼是最北方淡水领域最为鲜美的鱼，它刺少肉多、个大味美，受到很多人的喜爱，特别是北方在做各种宴席时，肯定少不了一条鲤鱼。而关于黄河鲤鱼的记载，《诗经》有云"岂其食鱼，必河之鲤"，其中的鱼就指的是黄河鲤鱼。而其他河流生长的鲤鱼，一般人不爱吃，钓到的鱼也不愿意带回家，因为其他领域生长的鲤鱼，不仅肉质比较糙，而且腥味比较重。正宗的黄河鲤鱼，它的尾鳍是橘红色,，脊有一条红线，腹侧为淡 *** ，口下有须两对，很好分辨。
第六种：黑鱼
黑鱼也被称为财鱼、乌鱼，多栖息在水草丛生的水域，生活能力极强，一般在家中，只放一点水，都可以存活一周以上。而黑鱼肉质特别细嫩，而且没有一点腥味，所以在我们当地，只要有人生病，就会送2-3条黑鱼。而黑鱼老胡建议炖汤喝，因为炖好的黑鱼汤，真的太鲜美了，喝过一次就恋恋不忘。
“土黑鱼、鳜鱼、黄辣丁、翘嘴、黄河鲤鱼、黑鱼”这6种鱼，是钓鱼人公认更好吃的6种淡水鱼，大家喜欢吃淡水鱼的，可以首选这6种鱼。如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。
猪价、鱼价飘红走高，蛋价僵持，粮价一落千丈，又一坏消息传来近期，国内农贸市场行情可谓是接连不断波动，其中猪价涨幅不定，鱼价却迎来节节走高，蛋价陷入了僵持之中，粮价却一落千丈，如今又一个坏消息传来。
01、猪价飘红走高
从8月中下旬开始，生猪行情就陷入了一波走跌，9月初虽然迎来了“ *** ”，可近一周猪价频频走跌，几乎每天跌上0.1元，北方猪价更是跌破了16元/kg，南方猪价虽然偏高，可也已回落至18元/kg以下。
而猪价不断走跌的过程中，养猪成本却居高不下，猪粮比已跌至5.4:1，猪农养猪利润已不是太高，部分猪企更是陷入亏损中。
猪价之所以持续回落，主因是开学后猪肉供应进入常态化，需求有所减少， *** 也因此回落。再加上二次育肥大猪进入了集 *** 栏期，猪农为减少养猪成本只好被动出栏，也抑制了猪价走向。
不过，今天生猪行情迎来了一波飘红，生猪均价为16.45元/kg，其中北方多地猪价反扑，如华北普涨了0.05-0.1元/kg，主流价为16.05-16.7元/kg；东北猪价涨了0.05-0.15元，主流价为16-16.35元/kg。
相比之下，西北、华中、华东等地猪价涨幅不定，行情仍不稳定，生猪徘徊在16-17元/kg左右。
东北猪价是全国生猪行情的风向标，如今北方猪价走高，也给接下来猪价大涨奠定了基础。至于猪价为何突然飘红，说到底还因集团化猪企挺价，民间散户惜售情绪加大，带动了猪价飘红走高。
而前期的猪价回落，也使得菜市场上猪肉 *** 有所回落，零售端肉价走跌，再加上周末提振，使得需求有所回暖，屠企订单量增加，使得猪价行情利好。
那么，接下来猪价是否还会继续走高呢？就目前来看，南方市场购销需求不高，生猪流通走低，不利于行情。
而从屠企来看，目前开工率总体不高，才不过28.3%，很难支撑猪价大涨。
但猪价利好因素也很多，首先就是天气转凉，猪肉进入了传统消费旺季，有利于支撑猪价走高；其次，随着双节临近，猪肉消费利好需求增多，猪价或震荡走强。
预计9月下旬开始，受节日提振因素，猪价或涨至17-18元每千克，大家可趁此机会加快卖猪。
02、鱼价“抬头”走高
近段时间，水产品 *** 进入了小幅走高趋势，不少鱼如草鱼、对虾、黄颡鱼持续走高，这让养鱼户激动不已。
具体来看，南美白对虾 *** 小幅走高，主因是各主产区缺货，再加上华南一带台风暴雨的缘故，不少养殖塘对虾流失过大，再次加剧了缺货，因而 *** 也迎来了一波上涨。
今天，珠海地区30条对虾报价为22元每斤，湛江30条报价为25.5元每斤，北海30条为25元一斤，连云港30条为23元一斤，滨州30条为19.5元一斤。
黑鱼 *** 也有所上涨，近一个月以来，黑鱼行情波动比较大，前期大鱼涨破13元每斤，但没多久又进入了下跌期，很多惜售的鱼农懊恼不已。
不过，近日受消费需求利好缘故，黑鱼 *** 迎来了一波走高，佛山1-2斤黑鱼为6.5元一斤，5.5斤头黑鱼为12元一斤；湖州一带，3斤头黑鱼为9.6元一斤。
草鱼 *** 也很客观，上周草鱼均价为5.8元一斤，周环比涨了2.1%，其中广东一带草鱼苗紧缺，1-3两鱼苗已涨至7.6元一斤，5斤以上草鱼出塘价也已涨至8.4元一斤。
黄颡鱼行情也很客观，大鱼涨幅势头较高，其中佛山4两头报价为11元每斤，5两头报价为12元一斤；南宁6寸4两头涨至11元一斤，7寸为11.5元一斤。预计接下来大鱼仍会继续走高，主要是大鱼缺货，预计双节临近仍会涨上1-2元/斤。
鲫鱼行情也很可观，上周均价为7.8元一斤，周环比涨了1.7%。至于其 *** 为何走高，还因市场需求偏高，鱼农挺价心态强烈。如今，苏北8两头鲫鱼报价为12-12.5元一斤，淮北1斤头黄金鲫为5.5元一斤，常德8两彭泽鲫为10.5元一斤。
总的来看，近期多种鱼虾 *** 迎来了抬头走高，预计双节前鱼价仍有上涨空间。
03、蛋价僵持
8月份开始，蛋价进入了一波疯涨期，其主产区蛋价从4元涨至5元大关，多地蛋价保持在5.3元左右，这一行情也抬高了鸡蛋零售价，不少人抱怨蛋价太贵。
不过，随着开学季到来，鸡蛋补货需求不高，其上涨势头戛然而止。再加上天气凉爽，蛋鸡产蛋量增多，鸡蛋 *** 再次受到抑制。
上周，鸡蛋 *** 迎来了小幅回落，不过跌幅并不大，今天蛋价进入了僵持期，行情稳定下来。
但目前蛋价偏稳只是暂时的，预计接下来随着双节临近，鸡蛋仍有一波强劲上涨需求。毕竟每年节日临近，蛋价都会迎来一波走高。
再加上目前蛋鸡存栏量处在历史低位，而鸡蛋产能还没能满足市场供应需求，预计接下来鸡蛋 *** 将涨至5.4-5.5元一斤，零售价可能会突破6元大关。
04、粮价一落千丈
1、玉米
8月份时，受猪价大涨的 *** ，玉米进入了一波大涨期，其 *** 很快涨破1.5元大关，山东部分企业甚至给出了1.59元的高价。
可自从9月份喀什，因定向稻谷供应量充足，再加上芽麦大量入市，玉米饲用替代品增加，玉米 *** 也迎来了持续走跌。
具体来看，山东普跌了0.2-1.5分，如沂水青援跌了1分，报价为1.48元/斤；福宽生物跌了1分，报价为1.48元/斤；恒仁工贸跌了1分，报价为1.47元/斤；七星柠檬跌了1.5分，报价为1.511元/斤。
山东玉米走跌，其实并不意外，毕竟如今定向稻谷已拍卖6轮，使得饲用替代需求充足，企业不必为玉米紧缺而担忧，因而纷纷压价。
而如今东北玉米 *** 普遍在1.26-1.37元每斤，这些玉米进入华北、黄淮市场，也抑制了当地的玉米 *** 。再加上黄淮、华北一带新玉米陆续上市，使得玉米 *** 再次陷入低迷期， *** 持续走跌。
从近几日来看，山东企业玉米 *** 量持续增加，从原来的不足500车每天涨至今天的1104车。也正是玉米 *** 量增多，使得其行情加速走跌。
而如今新玉米全面上市在即，各方都在观望，接下来玉米恐怕很难有太好的行情，手里有余粮的要适时 *** 。
不过，今年新玉米开秤价或比去年1.29元高出不少，预计将达到1.35元每斤，因此种植户也没必要紧张。
2、小麦
近期小麦行情和玉米如出一辙，8月份行情也迎来了一波大涨，可随着开学季走远，面粉补货需求减少，贸易商备货意愿不多，企业库存较多，小麦 *** 也开始了一波回落。
而麦价的走跌，也和新玉米即将上市，贸易商腾库卖小麦所致，随着大量小麦进入市场，小麦 *** 加速走跌。
从今天来看，今天小麦普遍下跌了0.5-1.5分每斤，其均价为1.5元每斤。具体来看，大名五得利跌了0.5分，报价为1.513元每斤；商丘五得利跌了0.5分，报价为1.505元每斤；商河金沙河跌了1分，报价为1.53元每斤；发达潍坊跌了1分，报价为1.55元每斤；聊城久信跌了1.5分，报价为1.52元每斤。
预计接下来小麦行情将继续低价运行，短期内很难有上涨利好。不过，因小麦腾库体量不多，优质小麦持续减少，贸易商的挺价心态增加，小麦仍有逆转走高的可能。
05、又一坏消息传来
从最新的调整信息来看，汽油 *** 又迎来了一波上涨，预计此轮油价或将迎来大涨。其实，从6月下旬开始，汽油 *** 就进入了持续走高期，只有9月6日这轮油价“搁浅”，前五次油价均持续走高，预计汽油 *** 累计涨 795元/吨，柴油累计涨了765元/吨，折合人民币涨了0.52-0.63元每升。
而这轮油价计价周期为9月7日至20日，为年内第19次调价期，从近几天的原油变化幅度来看，涨幅可谓之猛。之一天就涨了310元/吨，第二天涨了280元每吨，如此涨幅也让美国原油报价达到87.3美元一桶，布伦特原油达到90.5美元/桶。
如此下去，19轮油价上涨是板上钉钉，其实每年9月份开始，原油消费开始步入淡季。那么，为何这轮油价来势汹汹？
首先，沙特、 *** 均已宣布本年度不会增产，沙特原油产能减少至900万吨，比起原来减少了100万桶/日，而 *** 宣布减少30万桶/日。而随着产能减少，油价大涨成定局。
其次，美国上周就已预期，原油库存已达到去年12月以来更低，其补货需求增加，但因国际原油供应紧张，使得油价持续上涨。
受国际原油局势的影响，预计19轮油价调整中，原油 *** 或大涨超300元每吨，折合就是0.21-0.25元每升，其中95号汽油将再次突破9元大关，大家要提前加油防备。
湖北宜昌：农民在水库钓起2条鲫鱼1条黑鱼，黑鱼价值15元一斤2018年10月3日，湖北宜昌市夷陵区黄花镇军田坝村，一位农民大叔在郭家冲水库中钓鱼。农民大叔一个小时钓起2条鲫鱼1条黑鱼。图为黑鱼。
水库风景优美，农民大叔垂钓，钓鱼装备简单。
黑鱼价值15元一斤。黑鱼，学名乌鳢，又名：乌鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼食 *** 两用， *** 用具有去瘀生新、滋补调养的功效，食用黑鱼具有生肌补血、促进伤口愈合的作用。
农民大叔钓起的鲫鱼。
鲫鱼，味甘 *** 平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿的功效。
将大米用白酒浸泡后做诱饵。农民大叔钓鱼的诱饵很特别。
大米用白酒浸泡后，具有浓郁的醪糟香味，用来打窝子。
蚯蚓，农民大叔钓鱼的诱饵。这些蚯蚓是花钱从渔具店买来的。农民大叔钓起的那条黑鱼可以卖多少钱？可以买多少蚯蚓？
跌到历史最惨后，黑鱼总算走出低迷，但今年想要咸鱼翻身还是非常难这三四年的黑鱼 *** 大起大落太厉害了，从毒黑鱼事件之后鱼价一落千丈，养殖户纷纷出逃，然后鱼价出现持续的疯涨，又让很多人蜂拥而入，结果2018年今年开春鱼价不断下跌，跌出了历史最惨的 *** ，比毒黑鱼事件后的 *** 还要惨，整个产业一片哀嚎之声。近期鱼价总算又有所回升，又有人开始不断放言鱼价要回暖要大涨、养殖户要翻身，事实上是这么回事吗？
目前从存塘量上来看，2017年的老鱼几乎没有了，即便是有，也没有2018年的鱼受欢迎，2018年的鱼规格已经有5斤头的规格了，条形方面也比老鱼更好，相对来说更受流通商的欢迎。从各个产区来看，无论是广东珠三角一带，还是湖南江西一带，还是皖苏浙鲁一带，黑鱼的存塘量都充足，反正是不缺货，其中广东珠三角一带的存塘量依然还是更大的。从鱼价上来看，珠三角一带2018年的黑鱼统货收购 *** 大概在7元/斤左右，分级收鱼的话，2斤以上能报到7.5元/斤以上，2斤以下大概在5.8-6.2元/斤的范围，近期 *** 略涨2毛钱左右。2毛钱的上涨，对于黑鱼这样的特种鱼来说，真的不算涨，如果能稳定地持续地以2毛钱的速度上涨，那就很可以了，但是单凭上涨两三毛钱左右就说鱼价要怎么样怎么样，就太幼稚了。
浙 *** 州一带近期鱼价不好，规格大点的6.1-6.3元/斤，规格小的只有5.8元/斤左右，存塘量充足，市场走鱼速度不快。湖南江西一带统货收购 *** 大概8.5元/斤左右，总体上也略涨了一些，有的养殖户在卖鱼，有的养殖户不着急就等等，都是根据自己塘口情况来定的，存塘鱼质量好点、水质调控的不错，就不着急等等，反之收购商给 *** 差不多就卖了，省得放在塘口 *** 心。因为近期温度升高加上降雨频繁，养殖户塘口管理难度加大，无论在在华南华东还是华中都是这样，进入梅雨季节后，天气诡谲多变，暴雨和高温轮番上阵，已经有一些养殖户的塘口出问题了。
从市场流通的情况来看，同样也不太理想，天气影响养殖户的生产管理，同样也会影响市场流通。水产养殖网了解到温度太高的时候黑鱼流通量向来不太给力，而且拉回来的鱼不能放好几天，所以档口老板一次不会进太多鱼，多数就是随进随走。广州上海杭州南京武汉郑州西安重庆成都等主要消费市场的销量普遍不大，以武汉白沙洲市场为例，近期每天的销量大概就是10万斤左右，多了就烂市。流通商表示，现在温度都上来了，拉鱼也不敢拉太多，很多水车一趟一万斤不到就上路了，“高温天死鱼是常事，每年到了这个时候都会这样，很多时候就是养殖户停料时间不够，临卖鱼前两天还在喂料，一些鱼从塘口抓到扯上就开始死”。流通商建议，这个季节养殖户卖鱼停料至少要一周到十天左右，平时主要是正常喂鱼的，没有出过大问题的话，停料时间够了，死鱼量会得到很好的控制，这样对养殖户、鱼中、流通商都是好事情，一旦发生死鱼的事情容易扯皮，太耽误事了。
从每年的情况来看，至少在8月底之前温度是降不下来的，这两年感觉温度高的时间越来越长了，甚至9月份的气温都很高，所以像目前的状况还有很大可能继续维持下去，这样一来，刚刚从泥潭里爬出来的黑鱼 *** ，如果真的要想继续上涨，涨到让很多人满意的程度，来一个咸鱼翻身，这个概率不高，所以接下来养殖户怎么办，卖不卖鱼？这还是要看自己塘口的情况，要加强巡塘多观察，如果存塘鱼总体质量不错的话，好好管理，平时要注意拌料喂一些增强体质的产品，熬过一个高温天没什么太大问题，如果已经偶尔有小毛病出现了，一定要及时处理，感觉太麻烦的话建议早点出鱼，毕竟现在才开始进入高温，还没到最热的时候。
现在处于自媒体时代，每个人都是信息源，各种信息越来越多，养殖户朋友如何从繁杂的信息里挑选出对自己有价值的，这个就需要多思考了。今天听这个人说鱼价会怎么样，明天听那个说鱼价又会怎么样，可能一个人有一个人的说法，多看信息没没问题，关键是要能做出自己的判断，来决定下一步自己怎么走。我记得去年鱼价已经开始下行的时候，有人就开始吹气了，说鱼价还会回暖的，结果不少人多等了一两周，鱼价不仅没回暖，连稳都稳不住，连续掉价，少卖了很多钱，事实上如果按照传统的“卖跌不卖涨”的思路，去年下半年掉价的时候就陆续卖鱼，至少还能有的赚，结果鱼价越等越差，从更好的 *** 到最差的 *** ，很多散户根本受不了那样的落差。在很多行业里，散户和大户的 *** 作思路肯定的大不一样的，很多散户要做到见好就收，有的时候“小富即安”不是坏事，真的要搏高价赌高利润，那不仅需要资金雄厚，还要一颗大心脏，这个是很多散户根本不具备的。
鱼价又涨啦！够朋友就请我吃鱼吧……来源：中国新闻社
记者：谢艺观
“啥？一条鲫鱼要三四十元了？”你没有听错，当你在为不断下跌的猪肉 *** 欣喜时，水产品已悄悄涨价了，俨然一副“昨 *** 爱搭不理，今 *** 高攀不起”的架势。
北京市丰台区一家超市的水产区。中新网记者 谢艺观 摄
“鱼跃龙门”，草鱼、花鲢鱼 *** 同比涨超五成
据农业农村部“全国农产品 *** 市场 *** 信息 *** ”监测，2021年第20周(5月14日—21日)，重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼、大黄花鱼中，除花鲢鱼外，其余环比均有所上涨。
从同比看，除了大带鱼、大黄花鱼，其他鱼种同比均大幅上涨。如，草鱼周平均 *** 21.73元/公斤，同比上涨55.0%；花鲢鱼周平均 *** 19.94元/公斤，同比上涨51.1%；鲤鱼周平均 *** 18.22元/公斤，同比上涨47.5%。
2021年第20周全国农产品 *** 市场重点监测的水产品 *** 及变化幅度。
鱼价是何时开始上涨的？为何比去年贵那么多？
中新网记者梳理发现，鲫鱼自2020年第51周开始上涨，已持续上涨22周；草鱼2021年第11周开始上涨，第19周才出现回落；鲤鱼、花鲢鱼春节后持续上涨，鲤鱼连续上涨11周至第19周环比才小幅下降，花鲢鱼连续上涨12周至第20周环比有所回落；白鲢鱼自2021年第10周开始上涨，现已上涨11周。
商超探访，10元以下一斤的活鱼难寻
活鱼 *** *** 持续上涨，有人望“鱼”兴叹起来，“去年鲤鱼便宜的时候好像不到10块钱，现在都涨到十几块了。”北京市丰台区一位居民告诉记者。
“即使生长在太湖边也望‘鱼’兴叹，一条鲫鱼没20元拿不下了。”有消费者分享，“前两天负责食堂采购的阿姨说，现在花鲢都涨到十几块钱了，之前都是几块钱一斤。”
北京市丰台区一家菜市场内售卖的水产。中新网记者 谢艺观 摄
在北京市丰台区一家超市内，卖鱼的工作人员表示，“相比之前便宜的时候，现在淡水鱼的 *** 已翻倍涨，像鲤鱼之前曾卖过5元一斤，现在都16.9元一斤了。”
记者注意到，该超市水产品区的价签显示，鲫鱼22.8元一斤，甲鱼39.9元一斤，虹鳟鱼26.98元一斤，武昌鱼18.9元一斤，桂鱼69元一斤，青江鱼19.8元一斤，黑鱼19.9元一斤，鲟鱼21.98元一斤，河鲈鱼31.9元一斤，草鱼17.6元一斤。10元以下一斤的活鱼产品已不见踪影。
在电商平台上，活鱼产品的 *** 也“涨”势汹汹。如，美团买菜上，1条鲜活鲤鱼1kg起需要41.9元，鲜活草鱼1kg起38.8元，鲜活鲫鱼200g起14.9元;盒马鲜生上，鲜活桂鱼(400-500g)59.9元，鲜活草鱼(900-1200g)38元，鲜活特大河鲈鱼(750g+)57.9元，鲜活鲤鱼(900-1200g)38元。
饭店要跟涨？烤鱼店月成本增加几万块
中新网记者询问多家烤鱼店，均表示店里用的活鱼进货 *** 有所上涨。“我们店烤鱼用的主要是鮰鱼，由于 *** 上涨，现在店里每月进货成本增加几万块。”一家烤鱼店店员说，但因为店里来的多是老顾客，不会贸然涨价，现在还是按原价售卖。
资料图：垂钓爱好者展示才艺。史玉江 摄
不仅是餐饮业，淡水鱼纷纷涨价，也带动钓鱼业成本上升。
钓鱼笼统来讲可以分两种，一种是塘钓，一种是野钓。塘钓就是老板包一个池塘，定期往里面放鱼，大家买票钓鱼。
有网友称，由于今年鲤鱼 *** 翻了一倍，老板只能提高票价，原来100-200元可以玩一天，现在需要200-300元，甚至更高。
淡水鱼 *** 为何飙了起来？
从农业农村部数据和中新网记者走访情况看，这波涨价的主角主要是淡水鱼。
“此前几年淡水鱼 *** 较为低靡，但饲养成本却处于上涨态势，使得部分养殖户陆续转行，目前淡水鱼养殖面积大幅度缩减，淡水鱼总产量明显下降。”近日安徽省芜湖市 *** 在分析淡水鱼 *** 上涨原因时指出。
据芜湖市 *** 信息，春节前鱼价较高，养殖户基本将成鱼清塘，春节过后重新投放了鱼苗，但鱼类饲养需要一定周期，目前鱼塘内多为鱼苗，可以出塘的成鱼数量相对减少，导致市场供应出现紧缺局面。
资料图：湖南大湖冬捕季，工作人员在船上清点刚刚收获的活鱼。周翔 摄
“就我们了解到的情况看，从去年秋季开始，鱼价就逐渐上涨了，只是由于北方在入冬之前要清塘，所以 *** 上涨并不明显。”北京新发地市场统计部负责人刘通告诉中新网记者。
在刘通看来，“这主要是由于2020年主产区安徽、湖北等地发洪水，一些鱼塘里的鱼顺着洪水跑了，流失了一部分，导致洪水过后鱼存量不足， *** 上涨，也导致今年年初鱼苗孵化量不足。”
夏季鱼价明显回落的概率较小
安徽芜湖市 *** 认为，随着气温进一步升高，活鱼在运输、销售途中损耗量或有所加大，同时，夏季是淡水鱼的消费旺季，预计鱼价明显回落的概率较小。
另据农业农村部消息，自5月1日12时起，渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海含北部湾海域休渔，时间不少于三个月。
资料图：南海进入伏季休渔期，广西北海千帆归港。 *** 臣 摄
随着休渔期来临，海鱼供应减少，是否会促使淡水鱼 *** 进一步上涨？
“从近几年情况看，休渔期对淡水鱼 *** 影响不大，况且现在淡水鱼 *** 已经较高， *** 上不会有太大变化。”刘通表示。
“等到秋季，鱼类上市量增加， *** 或有所走低。”刘通说，到了10月份左右，北方鱼塘要过冬，塘里的鱼会抛卖，在这段时间， *** 通常会偏低。
网友：如果够朋友，就请我吃鱼吧！烤鱼、水煮鱼、酸菜鱼、炝锅鱼……
原标题：《“一条鱼三四十元，我还是吃猪肉吧”》
江苏人周日在家的中餐#挑战30天在头条写日记#今天是周日，早上去菜市场还有最后一条野生黑鱼， 我们这野生黑鱼要25元一斤，你们那都卖多少钱一斤呢？
中午做个酸菜鱼，做个肉丸藕汤，炒个西红柿鸡蛋，凉拌芹菜干丝。
今天分享一下我平时酸菜鱼的做法，如果你今天不想太麻烦，可以买个酸菜鱼料包，里面酸菜、调料包、腌料包都有，鱼我是让买鱼的老板娘宰杀后帮我片鱼片的，这样会省事的。食材买回来后都清洗干净沥干水分就可以放腌料包腌制再加点葱姜水少量多次的添加朝一个方向搅拌上浆备用，再准备 *** 针菇、黄豆芽做配菜。
锅烧热里面不加油，先把酸菜放锅里面炒出里面的水汽，然后把锅洗干净加菜籽油，把腌制好的鱼骨放入锅里面煎至两面金黄加热水、调料包、葱姜水、酸菜炖煮10分钟再加入刚准备好的配菜煮个5分钟后捞起菜，改小火放入鱼片煮个1分钟就可以起锅了，最后撒上葱花香菜蒜末(孩子不吃辣，就不加干辣椒、花椒）浇上热油就可以吃了。这样做鱼肉很嫩很好吃。
