“立冬补冬，补嘴空”，建议常吃4宝，顺节气营养足，舒服过冬天

立冬节气到了，每个节气都有对于的美食。立冬也不例外。

俗话说“立冬补冬，补嘴空”，意思是说立冬时节，是进补的更佳时节。食补又是最健康的，因此这时候多吃一些有营养、滋补的食材，为入冬打好基础。

立冬进补，但是也不能乱补，顿顿大鱼大肉是大忌。建议大家：常给家人吃“立冬四宝”，应节气营养高，舒服过冬天。

一、鸡肉

推荐做法：【清蒸鸡】

1.水发竹笋200克斜刀切成片；半只三黄鸡浸泡出血水；小葱切成段，生姜切成丝，倒进三黄鸡盆中，加入花椒、食盐4克、料酒10克，涂抹在鸡身上腌制30分钟。

2.竹笋片摆放在盘中垫底，放上腌好的三黄鸡，再放入提前泡发的木耳，然后把三黄鸡放入上大气的蒸锅里面，开中火蒸20分钟即可。

3.大蒜放入蒜臼里面，加入少许食盐捣成蒜泥，挖入小碗中倒出适量的鸡汁搅拌均匀即可。

4.取出盘子挑出葱姜和花椒，把鸡倒出来晾凉斩成块摆放在盘中，配上蘸酱美味即成。

二、牛肉

推荐做法：【萝卜丝蒸牛肉】

1.准备300克牛肉，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理把牛肉切成均匀薄片，这样吃起来更加滑嫩。

2.把切好的牛肉放入盆中，开始腌制。加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面。

打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，这种食材既能锁住水分，又能让牛肉滑嫩，抓拌均匀腌制30分钟。

3.准备一根白萝卜，清洗干净后去皮，然后先切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中。

加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水，这样腌好的萝会变得非常柔软，把它取出挤干水分摆放在盘中垫底。

4.把腌好的牛肉均匀摆放在上面准备蒸制，水烧开以后，把摆好盘的牛肉放入锅中盖上锅盖蒸8分钟，牛肉蒸久了会老，所以8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。

三、虾肉

推荐做法：【豌豆炒虾仁】

1.鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐抓捏一会给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。

2.碗中加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，再淋入一点水淀粉摇匀，另外准备青豆200克备用。

3.锅内烧水，水烧开以后放入青豆，淋入一点植物油，汆煮1分钟左右，青豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净控水备用。

4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可装盘上桌。

四、里脊肉

推荐做法：【紫菜肉片汤】

1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。

2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。

3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。

4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。

立冬时节，天气逐渐寒冷，适当进补对身体有益。尤其是中老年人，体内的蛋白质会快速地流失。所以，这4种肉类高蛋白低脂肪，补充营养，为入冬打好基础。

（开心）

天冷做个砂锅煲，白菜和大虾搭配，荤素营养又鲜香，一个人不将就

天冷做个砂锅煲，白菜和大虾搭配，荤素营养又鲜香，一个人不将就

秋天一到，天气渐渐转凉，相对于一个厨艺爱好者来说，相比于花上十几分钟烹饪一款热菜，自己更喜欢在秋冬季节，在家做个砂锅煲。

很多人对于砂锅包这个系列的美食应该颇为熟悉，诸如牛肉，羊肉等款式的荤素美味应该吃过不少，而自己是一个比较喜欢清素美食的烹饪者，即便有肉类的搭配，做出来的砂锅包同样具备此等特质。

而对于今天分享的这款白菜大虾煲来说，它不仅食材易寻，做法也是非常简单，加上烹饪时间大体只需要10-15分钟，相对于平时不怎么做饭，或者初次尝试这款美食的朋友， *** 作起来都不会太难。

如果你对居家烹饪很感兴趣，可以看看下面的实 *** 4步，一般只要照着步骤做，成品的味道都不会太差，感兴趣的朋友可以驻足一看。

【美食名称】：白菜大虾煲

【准备原料】：大白菜半棵或者娃娃菜两棵，大虾20只，料酒三勺，蚝油一勺，盐、鸡精、白糖适量，葱姜蒜少许。

食材的配备上看上去非常简单，这只是为了让新手朋友能更好地在家实 *** ，如果你初次完美做出这款美食，也可以在材料中增加一些海鲜，肉类，蔬菜，就比如说蛤蜊，火腿，莴笋，胡萝卜，豆腐等等，毕竟是秋冬季节吃，爱吃什么放什么，无论是多人吃，还是一个人品，在吃上面千万别将就，因为无论何时，美食绝不会辜负你的付出。

【烹饪之一步】：把准备好的大虾清洗干净，减去虾须剔除虾线，然后用刀在虾的背部划一刀，这样可以让食材更加入味，煮熟的时间也会缩短不少；处理好之后，把清洗干净的大虾放在吸水纸上控干水备用。

【烹饪第二步】：在锅中加入比平时炒菜稍微多一点油，加热至7成热后转小火，然后把控干水分的大虾倒入锅中，大火翻炒至周身泛红微焦，盛出备用。

相对于这一步来说，很多朋友对于油煎款的美食会有一些畏惧心理，怕遇到溅油现象，想要最完美地避免此现象的发生，之一步中大虾控水的环节一定要做好，没有水分的干扰，油煎的大虾也会更加的焦香。

【烹饪第三步】：砂锅中加一些炒菜的油，把准备好的葱姜蒜倒入锅中爆香，随后先把切好的白菜梗倒入锅中，适当翻炒一分钟后再倒入白菜叶，稍微翻炒至变软即可。

【烹饪第四步】：最后把油煎过的大虾倒入锅中，加入180ml左右的热水，和食材齐平即可，稍微搅拌几下煮沸后，把准备好的所有调味料加入其中，搅拌几下，用中火焖煮五分钟左右就可以开吃了。

相对于做法来说，过程中既没有刀工的要求，也没有火候的掌控度，无论是油煎，快炒，水炖，全程中火 *** 作即可，等到熟练之后在根据需求用大火烹饪以缩短烹饪时间即可。

可口的美食今天就分享到这里，如果你也想了解更多美食知识或见闻，不妨多多关注我吧。这里是食味流年，我们明天不见不散。

“阳”了吃啥好得快？建议：多吃这4类，高蛋白易消化，增强免疫

#头条创作挑战赛#

随着 *** 的放开，大家都见识到了奥密克戎的厉害之处。如今的新冠 *** 比刚开始武汉时期的 *** ，毒 *** 已经减弱了40倍，但是依旧把我们大多数人折磨的不轻。现在和朋友聊天说的最多的话就是“我好像 *** ，我发烧了，我有朋友 *** 我刚和他吃过饭”等等。

临床营养师刘遂谦曾发表过言论：《“阳”了吃什么好得快？》，吃对4类营养食物，就能加快身体的恢复，希望这些建议能帮助到大家，助力恢复，提升免疫力。

首先必不可少的就是碳水化合物，作为主食为我们的日常活动供能；其次就是蛋白质和维生素，都是帮助我们身体生病后修复，增强抵抗力不可或缺的生命元素；最后就是各种微量元素，尤其是水果中的果糖、果胶等可以帮助我们身体发炎处，减轻痛苦。所以碳水化合物、蛋白质、维生素和微量元素是“ *** ”之后，必吃的4种营养食物！

推荐食谱一：【软底虾仁】

1.鲜虾仁片开虾背、剔除虾线；鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡粉1克，倒入蛋液1.5倍的凉开水搅拌均匀备用。

2.然后把蛋液用密漏筛出气泡，用保鲜膜封住，放入上大气的蒸锅中蒸8分钟。

3.起锅内烧水，放入黄瓜丁、胡萝卜、玉 *** 汆煮1分钟左右，然后放入虾仁，继续煮至虾仁打卷变色后捞出控水。

4.锅内烧油，将所有配料倒入锅中大火翻炒均匀，沿锅边烹点料酒去腥，再加入两勺水、少许食盐、白糖、鸡粉、鸡汁，烧开以后放点芡粉把汁收浓，然后盛出倒在蒸好的蛋羹上、美味即成。

推荐食谱二：【燕麦饼】

1.燕麦片200克；一把小葱切成葱花；一根火腿切成薄片；火腿也可以换成红椒丁、胡萝卜丁。碗中打入三个鸡蛋，加入葱花、火腿肠、食盐2克搅散成鸡蛋液备用。

2.盆中加入燕麦片，然后加入纯牛奶100毫升、一小把面粉来增加粘 *** ，所以不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。

3.起锅开小火，刷上植物油，油温五成热时，把面糊倒出锅中，用勺子背摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。

4.面糊已经基本定型，我们把一半蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型我们把它翻过来，然后把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟，时间到再次翻面。保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面呈金 *** 时即可出锅。

5.把烙好的饼切成均匀小块，摆放在盘中就能上桌食用了。

推荐食谱三：【黄桃山 *** 】

1.准备山 *** 削去外皮，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡，防止氧化变黑。放入白醋一克，使山 *** 保持亮白的颜色。

胡萝卜一块，切成胡萝卜丁黄瓜一段，同样切成黄瓜丁与胡萝卜丁放在一起备用。

2.把黄桃去一下皮，黄桃在上面切上一个十字花刀。锅中烧水，水热以后，把黄桃放在锅中水开以后，给黄桃不停地浇水。很快倒出黄桃用凉水冲洗。

剥去黄桃的外皮以后，把黄桃切成小块放在盆中备用

3.食材焯一下水。锅内再烧水，倒出泡山 *** 的水，再把山 *** 放在锅中。水烧开以后，打去锅中的浮沫，放入黄桃，最后再倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，很快就倒出全部的食材控水。

4.锅内再放入适量的清水，把焯过水的食材全部放入锅中。

然后放入白糖15克，搅拌化开白糖以后。放入适量的水淀粉，勾一层薄芡，然后就可以出锅装盘了。

推荐食谱四：【凉拌西蓝花】

1.准备西蓝花一朵，先把根部切掉再切成一小朵。加入清水浸泡清洗，加入食盐可以更好的去除西蓝花的 *** 残留。胡萝卜一根削去外皮，切成薄的菱形片，大蒜几粒剁成碎末。

2.准备一个小盆，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油3克，加入凉开水，用勺子搅拌均匀备用。

3.锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后，把西蓝花和胡萝卜倒入锅内一块焯水，焯水30秒以后西蓝花断生捞出，用凉水快速冲洗可以使口感更脆，倒入盆中，倒入调好的调料汁和蒜末，用筷子搅拌均匀以后倒在盘中即可食用。

4.好了，一道非常可口的凉拌西蓝花就做好了。

（曹）

鸡翅虾煲，虾Q弹香脆、鸡翅嫩滑入味（小魚儿简单菜谱150）

爱吃鸡翅又爱吃虾

这道鸡翅大虾煲就不容错过啦

虾Q弹香脆、鸡翅嫩滑入味

真是神仙搭配啊

食材：虾、鸡中翅、玉米、姜、葱、蒜、啤酒

调料：花生油、生抽、蚝油、黄豆酱、黑胡椒粉

虾开背去除虾线

鸡翅洗净两面划刀沥干水分

玉米切块

姜切成片、蒜剥蒜粒

葱只需葱白部分切段

酱汁调制

1勺黄豆酱、1勺蚝油、2勺生抽

适量黑胡椒粉搅拌均匀备用

热锅热油放入鸡翅中小火煎至两面金黄盛出

锅内放入虾炒至变色盛出

锅内留油放入姜片、蒜瓣、葱段一起翻炒出香味

放入玉米翻炒均匀

再放入鸡翅、虾

倒入调好的酱汁翻炒均匀

再倒入1罐啤酒盖上盖子焖煮10分钟收汁就可以出锅啦

一开盖香气扑鼻

虾Q弹香脆、鸡翅嫩滑入味

玉米鲜甜可口

真是太下饭了

简单菜式学起来<小鼓掌><小鼓掌><小鼓掌>喜欢这个菜式可以收藏+关注！小魚儿简单菜式持续更新！

用香芹和洋葱，搭配虾仁一起炒，口感香嫩，孩子却只吃虾仁

今天来分享一道我特别喜欢的家常菜，但是我家两个小朋友却是一半喜欢，一半不喜欢，不知道这种情况，在别人家里是不是也常见。

这道家常菜就是芹菜洋葱炒虾仁，用的是大虾仁，口感香嫩，非常好吃。我觉得搭配香芹和洋葱更美味，但是我家两个小朋友却觉得只有虾仁好吃， 香芹不好吃，洋葱炒过之后还能接受，香芹是一点也不愿意吃。

我小时候有段时间也不爱吃芹菜，可能是因为家里种芹菜，种得太多了，天天吃，吃烦了。但是成年之后，却越来越喜欢吃芹菜，尤其是水嫩的香芹，不管是炒菜还是做馅，感觉都很美味，可是两个孩子却随了爸爸，碰都不碰。偶尔我会为了让她们吃芹菜，做到馅里去，少放一点，尽量不让她们吃出来，还能蒙混过关。

这次用香芹和洋葱，搭配了虾仁一起炒， 最后香芹全是我自己吃的，她们吃虾仁还挺美的！一起来看看我的做法吧！

【香芹洋葱炒虾仁】

用到的食材和调味料：大虾15只、香芹1小把、洋葱小半个、食用油、盐、葱姜料酒；

香芹羊葱炒虾仁的做法：

1、先把大虾剥壳，去虾线， 清洗干净后，放葱姜料酒拌均匀，腌5分钟；

2、准备的紫皮洋葱和香芹，香芹去根洗净，洋葱去皮剥好；

3、洋葱切成细条，香芹切成小段。香芹叶子也挺好吃的，不要扔掉，一起炒就可以了；

4、炒锅上火烧热，放食用油，放虾仁翻炒至变色；

5、虾仁翻炒后会变成红成，再把洋葱放进去一起翻炒；

6、再放进香芹段一起翻炒。香芹很容易熟，所以虾仁基本炒熟后，最后再放香芹；

7、加一小勺盐调味，芹菜断生，翻炒均匀后即可出锅装盘；

这道简单又好吃的快手家常菜就做好了，提前做好准备，到家10分钟就能炒好一盘菜，好吃又好做，非常方便。

孩子们喜欢吃虾仁，我喜欢吃香芹，虽然都有点儿挑食，但是不影响我们一起吃一盘菜。

有人说孩子不爱吃，那就不要做了呗。其实我不这么认为，首先孩子不爱吃，可是我爱吃啊，我也不能只考虑孩子的喜好。另外，孩子今天不爱吃，说不明看妈妈吃得那么香，就有了想要尝试的念头，万一就爱吃了呢！

今天的食谱分享结束，这个做法，您喜欢吗？我家晚饭除了安排了香芹洋葱炒虾仁，还安排了孩子们爱吃的酱牛肉，也是我自己做的，一次做出好几块，可以慢慢吃了。另外煮了小米红薯粥， 热了两片面包，一顿丰盛的晚餐就可以开动了。这样的家常菜，您觉得怎么样呢？

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！

快过年了餐桌上一定少不了大虾，今天就给大家分享虾的两种做法

快过年了，餐桌上一定少不了大虾，今天给大家分享两种营养又美味的做法，学会了就是你的拿手菜，每次上桌都光盘；

买虾的时候我们尽量选择新鲜活虾，口感更Q弹，吃着也放心；

先把虾处理一下，从虾头处轻轻用力就能把虾囊挤出来，顺带抽掉虾线，再剪掉虾枪；

全部处理好以后，往里面加一勺盐，再加入清水，把盐化开，用盐水浸泡一下；

配料，准备一些小葱段、姜片，再切少量姜沫、葱花和小米辣备用；

锅里烧水，下入葱姜、盐和料酒，开锅以后熬两分钟，熬出葱姜的味道，这个时候再下入大虾，有很多朋友做白灼虾都是凉水下锅，那样虾煮出来肉质比较松散，水开以后再下锅，大虾预热以后快速收紧，肉质更Q弹；

再次开锅以后撇掉浮沫，焯水一分钟左右捞出，煮时间太长的话，肉质容易发柴；

刚刚切好的葱姜、小米辣浇上热油，激发出香味；

锅里加入适量的蒸鱼豉油，再加入一半的水，加一点白糖，烧开料汁热一下才有香味，这也是为什么酒店里面做的白灼虾好吃的原因；

烧开后倒进刚刚的料汁里；

这样做的白灼虾肉质Q弹，不腥不柴，而且营养美味，老人孩子都可以吃。

接下来分享第二种做法：处理好的虾加入盐、胡椒粉、葱、姜、料酒腌制一下，这样能够去腥，也可以让虾入底味，抓匀以后腌制15分钟；

配料准备一些青红尖椒，切成小颗粒，生姜切末，大蒜拍散剁成蒜末；

锅里不放油，下入一小把花椒，1/5的小茴香，开小火炒一下，大约炒三分钟左右，能用手捏碎就可以了

往里面加一勺盐，继续小火翻炒，把盐炒至颜色微黄，这个时候的味道已经非常香了。放到蒜臼里面捣碎，或者用擀面杖擀碎都可以，咱们的自制椒盐就做好了，也可以多做一些，放到瓶子里面密封保存；

虾腌制好以后，挑去葱姜；

往里面加入淀粉，用筷子搅匀，让虾能薄薄的挂上一层粉就可以；

锅里烧油，油温五成热，下入大虾，这样能够快速定型，不容易吸油，裹了淀粉炸出来口感更酥脆，用筷子翻动一下，让虾受热均匀，炸熟后捞出控油；

锅里面留少量底油，下入配料，小火炒香；

炒香以后把虾倒进去，翻炒均匀，让虾能够裹满香味。根据个人口味，撒上刚刚做好的椒盐，再次炒匀，翻炒时间不要太长，酥酥脆脆的，吃起来口感更好；

咱们的椒盐虾就做好了，这样做的椒盐虾口感酥脆，肉质Q弹，看起来就很有食欲。

提醒中老年人：别太节俭！多吃这5样，营养又美味，为入冬打基础

说起中老年人的饮食，可大有讲究。随着年龄的增加，中老年人的营养摄取和吸收，都会慢慢减弱。可能就会有人说了，“多补”不就好了嘛，吃鸡蛋喝牛奶就行。

其实不然，鸡蛋和牛奶只能补充一部分身体所需的营养物质。除了蛋白质和钙外， *** 必需的微量元素也必不可少，但往往容易被人们忽视。

提醒中老年人：别舍不得吃！饮食多样化，常吃这5类，营养丰富，壮身体。

一、易消化的食物

人上了年纪后，消化功能就会减弱，所以对于中老年人可以多吃一些易消化的食物，像小米粥、山 *** 粥等。

推荐做法：【小米芹菜粥】

1.准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。切点胡萝卜丁，再准备一小把鲜嫩的芹菜叶，切成碎末后备用。

2.锅内烧水，水烧开以后把小米倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热，加入一勺食盐和鸡粉，并充分搅拌均匀，等水再次沸腾以后转为小火。

3.把胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米的营养。熬制期间，要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈。

4.大约熬制3分钟，等小米熬开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉，把小米羹调的稠一点，以免过于寡淡，再次煮开以后即可出锅。

这道清淡美味的小米粥就做好了。

二、粗纤维的食物

中老年人可以适当的吃些粗纤维的食物，比如红薯、玉米等，促进肠胃 *** ，帮助消化。

推荐做法：【玉米炒虾仁】

1.准备洗干净的玉 *** ，适量的鲜虾仁，把虾线挑出来洗净。胡萝卜一小段，切成丁；青椒半个，切成粒；准备红椒半个切成粒；大葱一段切成葱花；生姜一小块，切成姜末。

2.锅内烧水，放入一点食盐和鸡粉入味，再加入一点植物油，把玉 *** 倒入锅中，水烧开以后，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出控水备用。

3.锅内再次水，倒入虾仁，快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，用清水冲洗干净。锅内烧油，把青红椒等小料倒入锅中，翻炒出香味。放入胡萝卜丁，翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后，把虾仁和玉 *** 倒入锅中，继续翻炒均匀1分钟。

玉米炒香以后，从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料翻炒均匀，食材入味以后，淋入一点香油，翻匀后即可装盘。

好了，一道清香可口的虾仁炒玉米就做好了。

三、含钙丰富的食物

到了秋冬季节，不少中老年人容易缺营养，出现手脚冰凉、膝盖疼。所以平常可以多吃一些豆制品、乳制品含钙高好吸收。

推荐做法：【肉沫豆腐】

1.碗中打入三个鸡蛋，加入食盐2克，鸡精2克，搅拌打散成蛋液，然后倒入蛋液2倍的凉开水搅匀，小勺撇出里面的起泡，这样蒸出来的蛋羹才平整滑嫩。

2.老豆腐一块，切成碎丁装入盘中；把蛋液过滤出起泡淋在豆腐上面，震动几下摊平，用保鲜膜盖住放入蒸锅中蒸8分钟就可以了。

3.接着，炒一个肉臊子：五花肉一小块切成肉丁，再切点姜末、葱花备用。锅里烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入粮油，倒入肉丁煸炒出香味，放入姜蒜末继续炒香，然后加入生抽5克，蚝油3克调味，淋入一些水淀粉勾成薄芡，汤汁收浓后关火备用。

4.把蒸好的蛋羹取出来，浇上炒好的肉臊子，一道简单又好吃的肉末蒸豆腐就做好了。

四、优质蛋白食物

蛋白质是为我们提供能量的主力支撑，尤其是上了年纪的中老年人，平常多补充一些蛋白质。像鸡蛋、牛奶都是不错的选择。

推荐做法：【芹菜炒鸡蛋】

1.准备一把芹菜切成段；胡萝卜半根，切成宽条；碗中打入几个鸡蛋，加入适量的食盐、鸡粉增加底味，淋入一些白醋，增加滑嫩感，搅拌打散成蛋液备用。

2.锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，用筷子轻轻地搅动，蛋液全部定型以后颠锅翻炒几下就熟了，倒出来备用，鸡蛋不要炒太久，不然吃着就不嫩了。

3.烧半锅开水，淋入少许植物油，把芹菜和胡萝卜放入锅中，这一步是为了方便后期快速炒熟，保持清脆的口感，煮至再次开锅即可倒出来，用迅速用凉水冲洗过凉。

3.锅内再烧油，放入葱蒜片爆香，倒入芹菜和胡萝卜，大火快速翻炒均匀，调味只需要放食盐和鸡粉就可以了。倒入鸡蛋，大火翻炒至香味融合。

好了，一道清香营养的芹菜炒鸡蛋就做好了。

五、富含维生素的食物

新鲜的蔬菜也是必不可少的，对健康大有益处。蔬菜中含有的维生素，可以增强免疫力，能有效调节 *** 酸碱平衡，适合多吃。

推荐做法：【包菜炒粉条】

1.准备包菜一颗，把里面的芯剔出来，切成细丝；再切点蒜末、葱花备用。准备一把红薯细粉，已经提前泡好了。

2.烧点开水，把细粉放进去稍微煮一下，主要是怕它有硬芯，粉条微微透明以后赶紧倒出来，趁热淋上老抽快速的拌匀，提前上色能很好地避免，炒的时候上色不均，颜色拌匀以后淋上油，防止粘连。

3.锅热烧油，倒入葱蒜炝锅，放入包菜，开更大火进行爆炒，一定要大火，火小了包菜容易出水，吃着就不鲜脆了，包菜一返青就说明断生了，加入适量的食盐、鸡粉、十三香、生抽、蚝油调味。

4.大火翻入味以后把粉条倒进去，快速地炒匀、炒散就可以出锅了，这道咸鲜味俱全的包菜炒粉丝就做好了。

（开心）

蒜蓉粉丝鲜虾煲

时间：约25-35分钟
难度：容易做
份量：2人份

用料

蒜蓉粉丝鲜虾煲的做法

1. 热锅倒油，放入蒜末和小米辣炒香后倒入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，搅拌均匀后倒出备用
2. 锅中倒油，放入金针菇、粉丝、虾、蛤蜊，铺上蒜蓉酱，加入清水，中火焖煮10分钟即可

“煲”你满意！一锅搞定！好吃到舔锅底

中国人会因为某个食材正当季而欢聚一堂

它不是一个节日也不是纪念日

我们聚在一起欢乐

只是为了吃螃蟹

这是独属于中国人的浪漫

——《毛雪汪不是毛血旺》

“九月团脐,十月尖”，十月份就是公蟹最肥美的季节，这时候总觉得必须来上一锅咕嘟咕嘟的肉蟹煲，和家人朋友热热闹闹围坐在桌前吃饭聊天。

想要买到肥美的螃蟹也需要一些小技巧，快来跟着小果儿一起挑螃蟹吧！

十月份应该挑选肚脐形状尖长的公蟹，再看一看肚脐，凸起来且摁不动的一般都膏足脂满。另外看蟹壳是否呈现青绿色，光泽足、摸起来有硬度。最后，同样大小情况下较重的说明肉更多、蟹黄蟹膏更满！

学会了挑螃蟹，就来学学怎么做吧~

如果吃腻了清蒸大闸蟹的话，那就来试试这道裹满酱汁的咖喱肉蟹煲吧。蟹、肉和各种配菜都在酱料的熬煮下慢慢浸满味道，汤汁浓郁，鲜香十足，嘎嘎 *** ！

-食 材 清 单 -

大螃蟹 1只 鸡爪 6只

鸡翅 5个 鲜虾 5只

紫洋葱 1个 咖喱块 6块

小香葱 5颗 姜 20g

蒜 7粒 土豆 1个

鱼豆腐 100g 料酒10g

-做 法-

1.葱切段、姜切片、蒜拍扁，洋葱土豆切成小块。，鸡爪剁开，剪掉指甲。蟹刷洗干净，一分四瓣。鸡翅在表面划几道口子，方便入味。

2.大火将炒锅烧热，倒入食用油，油热后放葱姜蒜炒香（葱放一半就行，留一半后面有用）

3.把鸡爪和鸡翅也倒进去，翻炒上油，观察到鸡肉微微变色，烹入料酒，翻炒两三分钟

4.倒入开水没过食材，加酱油和盐拌匀，盐不要放太猛，不够的话之后还可以加。盖上锅盖大火烧开以后调转至中火炖20分钟

注意看着火，锅别烧干

5.利用炖鸡肉的时间处理螃蟹和虾，把螃蟹都沾上生淀粉。

6.另起油锅，当油烧到六七成热时调到中小火，放螃蟹进去炸，炸到完全变红、淀粉微微发黄时起锅

7.接着用油锅炸虾，虾一变色即可捞出。

8.煮够时间后往锅中放进咖喱块，把咖喱搅拌化开，然后加入土豆洋葱和鱼豆腐，拌匀后盖盖子，转中小火炖十分钟

这步容易糊锅，记得多开盖搅拌看看

9.最后把炸好的虾和蟹放进去摆好，盖上锅盖，小火焖三分钟后关火开盖

10.撒上剩下的香葱和白芝麻，喜欢吃辣还可以切一些新鲜小米辣进去，香浓的肉蟹煲完成啦！

虾的多种做法

虾这类食物在我们的日常生活做法是比较多的，有清蒸的、油焖及其油炒等作法，这种作法都能够制做出美味的食物。虾更好是的作法是清蒸虾的做法，由于清蒸虾能够非常好的储存新鲜虾的味儿，并且清蒸虾的做法是非常简单，要是我们除去虾脑的灰黑色物质及其虾须，随后将新鲜虾防水防火清蒸的就可以了。

1、蒸。非常简单，将虾清洗后放锅中蒸到虾体泛红就可以，一个字：鲜。

2、炒，把锅烧干后，倒上少量食用油，油开后倒进虾炒，虾体泛红就可以，一个字：香。

3、鸡蛋膏，拿2个虾清洗，拔皮，剁碎，与蔬菜水果一起剁碎，蔬菜水果可挑选的有(丝瓜、西兰花。)与生鸡蛋一起搅拌，放少量水与盐放锅内煮熟，宝宝很喜欢吃的。

4、萝卜丝炖虾：青岛市特色美食了，作法简易，箩卜擦丝与虾放锅内炖，放水，放少量盐，時间自身把握。

5、白菜炖虾：便是将白菜叶与虾一起炖，時间更长一些。

6、东瓜炖虾：将东瓜与虾一起炖。

开海后，常常能看到15元2斤的小蛎虾，买上3零元钱的能够拔许多鲜虾，放进电冰箱内备用。

7、黄瓜炒虾仁：黄瓜切丁与鲜虾炒海。

8、微波炉烤虾：本人觉得不好吃，便是用微波炉加热将虾烘干。

9、白灼中虾 - 中虾用木签剔肠，清洗干净预留;半锅水加生姜片/葱段/米酒煮沸，放进虾烫煮90秒，捞出泡入凉水，捞出滤干。

10、香醇硬壳虾 - 汤碗里放一杯绍酒，一杯冷水，少量盐/鸡精，姜/大蒜;用相近白灼中虾的方式 烫熟硬壳虾，捞出泡凉水后放进酒汤里，放入电冰箱侵泡过夜。

11、明虾蟹籽酱水果沙拉 - 明虾去头/壳，切双飞，剔肠，以做白灼中虾的同样 *** 烫三分钟，捞出泡入凉水，抹干;色拉酱加一一茶匙蟹籽拌均，摆上虾仁。

麻辣虾的做法

原材料：活虾(1斤2两上下)

调料：马铃薯、毛笋、芹菜、小葱

调味品：蟹酱、蟹油、鸡精、味精、白砂糖、辣椒干。

*** 过程：

之一步：把土豆去皮切片儿，毛笋切片，芹菜切条，小葱切段儿，各少量就可以，放一边预留。

第二步：把活虾要清理干净，随后在每一只虾的身上开一刀，便于 *** 后期 *** 入味道。

第三步：支炒菜锅，下适当蟹油，随后添加少量辣椒干段儿，煸炒几下，把虾和土豆块、毛笋块、芹菜条、小葱段一起放进锅内，往返煸炒。

第四步：待炒上数番之后，调料类似熟透，下蟹酱，随后下少量鸡精、味精、白砂糖，再次煸炒。

第五步：炒至虾身打卷，色调变为橘红色，即虾已断生，就可以起锅。

菜肴味儿：此菜酱香气浓，鲜美中辣，虾仁滑嫩爽口。

菜肴特 *** ：这家常小菜是正宗的川菜做法，大龙虾带有高蛋白，可以考虑身体需要，还带有很多优质蛋白质，能够补充身体需要的钙，秋冬季服用能够提高耐寒工作能力。

常见问题：更先是蟹酱不可以炒糊，并且蟹酱是商家独门的，因此假如本人要做，可以用黄豆酱与海鲜酱的混和酱来替代，尝试做一道香辣虾火锅吧!

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