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美食推荐：红烧鱿鱼、油焖大虾、红果煨雪梨 *** ***红烧鱿鱼
食材：鱿鱼，生姜，大蒜，干辣椒，八角适量，小葱一根，色拉油， *** ，料酒，酱油，味精适量。
做法：
1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。
2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至外表肉质变硬。
4、放入料酒、 *** 、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5、大火烧开后煮至汤收汁，参加味精起锅，装盘后撒点葱花，等略微 *** 后切小段即可。
提示：鱿鱼不要切开清洗，不然烧好后的鱿鱼会变形。这道菜不要加盐，酱油的量完整足够咸。
油焖大虾
鲁菜中最畅销的大菜之一，也是更好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽红亮。
特点：
大虾红亮、肉质鲜美，味鲜咸甜香。
主料：大虾10只。
配料：味精2克，盐5克，白糖50克、香油、酱油10克，料酒20克，葱段、姜片各5克，高汤150克，水淀粉、花生油50克。
做法：
1、将大虾剪去须、爪，除去头部沙包和脊背砂线，洗净；
2、锅上火加油烧至五成热，下入虾煸炒用手勺轻轻压其头部，挤出虾脑至两面呈金 *** ，盛出；
3、锅留底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖熟，加味精炒匀，然后将虾出锅码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。
注：
挤虾脑时要挤虾头的上部，手要轻，保持头与身的完整。
红果煨雪梨
材料：
主料：雪花梨500g、鲜红果200g。
辅料：干桂花50g。
调料：清香米醋50g、 *** 100g、蜂蜜50g、盐10g。
做法：
1、将雪花梨削皮，红果洗净；
2、用不锈钢桶加2000克水，放入干桂花、 *** 、蜂蜜、盐，中火，放入梨、红果，再用中火熬30分钟，汤汁浓即可，捞出改刀装盘。
*** 作关键：
雪花梨要选均匀，形态饱满，红果要选色泽红亮，个大为宜；一定要用不锈钢桶来做，中火熬制，这样汤汁才会明亮；要用干净的容器，不可用大火。
这么多鱿鱼的吃法，还是红烧的更好吃！简单又美味最近天气暴热，真的没什么胃口吗？真的不知道自己想要吃什么吗？
那么，今天小编就教大家做一道超级下饭的红烧鱿鱼，简单又美味，只要是吃过的没有一个人不对它赞不绝口~
所需食材：
鱿鱼 2条 料酒适量 葱1颗 蒜瓣2个 姜丝适量 辣椒2个 豆瓣酱1大勺
调汁所需配料：
酱油 1大勺 香油1小勺 盐适量 白糖少许 鸡精少许 白胡椒粉少许
*** 作步骤：
1.将鱿鱼切开去膜洗干净，切下耳朵和须一起洗干净
2.把处理好的鱿鱼从中间切开，每片45度的划，尽量不要切断
3.接着给它换个方向，继续45度划，让它形成一个十字状的花刀，最后斜着切断
4.将鱿鱼须阶段，耳朵也化成十字花刀和切好的鱿鱼块一起放一点料酒抓匀备用
5.提前准备好调味汁，然后将蒜切片，辣椒切斜刀，葱切断，姜切丝
6.起锅热油，放入蒜片和部分辣椒片（辣椒片不要全放留一点在出锅前）、葱段、姜丝中火翻炒均匀
7.再往里面加一点豆瓣酱煸炒出红油
8.把全部鱿鱼一起倒入锅中翻炒一下，然后再把提前准备好的调味汁一起加入锅中
9.中火煮上个6-8分钟
10.最后将余下的辣椒片撒入锅中，翻炒均匀便可以盛盘开吃了~
小贴士：
1.这道菜除了可以放辣椒，还可以加洋葱、木耳或者蒜薹一起，味道也是一样的美味
2.这个调味汁平时也可以用来烧其他的菜哦~
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“红烧鱿鱼”的家常做法，鱿鱼，也称“柔鱼”。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含 *** 必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于 *** 肉。下面就为大家详细的分享一下这道红烧鱿鱼的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【红烧鱿鱼】
1.首先，我们准备新鲜的鱿鱼一条，先把头尾和身体分开去除内脏，把鱿鱼的外膜揭掉，去除眼睛和牙齿，鱿鱼触角上有很多吸盘，外膜不是很好清理，借助钢丝球，能很快擦洗干净。
2.鱿鱼处理干净以后，我们开始改刀，从鱿鱼的一角下刀倾斜着45度，每隔5毫米划上一刀注意不要划透，然后换个方向，垂直着之前的刀纹，切成鱿鱼卷，再改刀成小块，把鱿鱼须切成长条备用。
3.把改好刀的鱿鱼放入清水中，抓洗几下，准备葱白一段拍散后切成葱花，生姜一块切成姜丝，和鱿鱼放在一起，加入料酒5克去腥，食盐少许抓拌均匀浸泡10分钟，淡盐水浸泡能充分去除腥味。
准备青椒一个切成菱形片，红椒半个切成三角片，青红椒能为菜品增色，洋葱半个切成片放在同一个盆中。
生姜一块切成碎粒，大蒜几粒切成片，葱白一段切成葱花备用。
4.食材全部准备好以后，我们把鱿鱼焯一下水，锅内烧水加入少许植物油和食盐，把鱿鱼倒入笊篱中控干水分，挑出里面的葱姜，水烧开以后倒入鱿鱼，快速滑煮20秒钟鱿鱼收缩打卷时倒出，用清水冲洗 *** 控水快速过凉，鱿鱼口感更清脆。
5.锅内烧油充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把葱姜蒜倒入锅中小火爆出香味，加入豆瓣酱5克、蚝油5克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入辣椒红油5克增色增味，倒入鱿鱼卷把颜色炒均匀，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味。
6.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克，料酒5克去腥，翻炒化开调料，倒入准备好的配菜，开小火煨1分钟，让鱿鱼吸收汤汁入味， 把配菜煮断生，再淋入少许水淀粉收浓汤汁，水淀粉能使调料更好的吸附在食材表面，转大火快速颠锅翻炒均匀后即可出锅装盘。
技术要点：
1.切好的鱿鱼，要放入淡盐水中浸泡10分钟，能有效避腥；
2.鱿鱼滑煮20秒钟即可，煮的时间太久，鲜味容易散失，口感发老。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
肘子在南方又被称为猪蹄膀，一般在宴会酒席上，作为菜肴中的高等“贵宾”出现。这是一道需要耐心的大肉菜，平常还真没时间 *** 作，今天就来 *** 美味的肘子菜，这道菜经过长时间的炖煮，肉质软烂入味，吃着可好吃啦。
准备需要的食材：肘子3斤左右。辅料：葱、姜、蒜、大料、香叶、干红辣椒、桂皮、白芷、草果、小茴香等适量。生抽、老抽、料酒、甜面酱、腐乳、 *** 、盐等若干。
步骤一：先将肘子上明火烧，烧掉 *** ，烧焦汗腺，然后用刷子，将外皮刷净，再用清水冲洗干净。
步骤二：取一大锅，倒满凉水，加入一部分葱、姜、两片香叶，少许料酒。将肘子冷水下锅，开火烧煮。煮出血沫，肉入底味。煮15分钟，不再有血沫时捞出肘子，温水洗净。
步骤三：热锅冷油，用 *** 炒糖色。等糖浆变成枣红色时，倒入热水。待糖水完全均匀，倒出备用。
步骤四：将锅冲洗干净，热锅冷油，油五成热时，下入葱、姜、蒜、大料、香叶、干红辣椒、桂皮、白芷、草果、小茴香等香料炒香，再下入肘子翻炒。
步骤五：香料略燋，倒入适量黄酒烹一下，在酒精挥发时，再一次去除腥味。倒入糖色水，再加入足量开水，至少没过肘子。倒入老抽、生抽、料酒、甜面酱、腐乳、 *** 调色调味。
步骤六：大火烧开，转小火炖煮至少2个小时。用筷子能轻松扎透，加入适量的盐，直至肉质彻底软烂。上桌之前取适量汤汁倒入炒锅中，小火加入少量水淀粉勾芡，浇在肘子上即可。
这样一道鲜香爽口，软糯好吃的肘子就 *** 好啦，味道可棒啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。
凡墨鱼、鱿鱼，更好吃的就要数里面长了鱼膏的了，特别丰腴软嫩，烧好了家里人都会抢着吃。红烧鱿鱼要烧得好吃，颜色要红，但又不能太咸，因为鱿鱼缩水厉害，稍一不注意，就会煮得过咸，所以要控制好调料哦。
准备需要的食材：鱿鱼2只600克，小葱1小把50克，姜1小块，油30克，生抽20克，老抽5克，醋20克，糖5克，料酒50克。
步骤一：今天买的两只大鱿鱼，烧起来切圈更好吃。小葱一小把，烧入味了，连葱也好吃。
步骤二：把鱿鱼的头拉出来，挖空内脏清洗干净，不要把鱿鱼身体剪开来，容易缩水，再把鱿鱼外层的红色薄衣撕掉，只留洁白鱿鱼身。
步骤三：头部的眼睛部分剪开挤干净，清先干净备用。把鱿鱼头塞进身体里，等会一齐烧。小葱洗净后切成长段，姜切姜丝备用。
步骤四：热锅里加入30克油，加入葱白段、姜丝一起爆香。下入鱿鱼，略略翻动一下。加入生抽、老抽、料酒 、醋和糖，再加一小碗水，一起烧开。
步骤五：烧开后加入葱绿段，加盖小火焖煮20分钟，中间可以翻动1－2次，让各部分都能吸到汤汁。20分钟后鱿鱼已煮到软糯，大火收汁即可。
先盛盘备用，待稍凉以后，再改刀切成鱿鱼圈上桌，极香极下饭。这道整条鱿鱼就这样红烧着吃，味道非常不错呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。
美食推荐：爆炒鱿鱼，虾仁炒黄瓜，红烧大黄鱼的做法虾仁炒黄瓜
材料：虾仁140克、黄瓜1根、银杏15颗、红辣椒4个、盐适量、淀粉水少许、生姜2片、蒜头2粒
做法
1、先将黄瓜刮去青衣，切条；辣椒、生姜丝、蒜片切好
2、热锅倒入油，放入蒜姜丝、蒜片炸出香味后捞出弃之
3、先放入虾仁和辣椒炒一分钟后再放入银杏继续炒一分钟（银杏可以换成玉 *** ）
4、放入黄瓜条、盐一起翻炒半分钟后，倒入少许淀粉水勾芡即可
红烧大黄鱼
材料：大黄鱼一条，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量
做法
1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟
2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍 *** 后再翻面，翻面以后同样的 *** 煎至另一面金黄
3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干
4.夹走姜丝和葱白，用葱花装饰，装碟
爆炒鱿鱼
材料：元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
【醋溜白菜】
用料：白菜,蒜头,大葱,干辣椒,醋,盐,生抽,香油,水淀粉,白糖
做法：
先将主角白菜切成片状，备用。
干红辣椒切段，生姜拍烂以及蒜苗切段即可。
然后在热锅中将花椒，干红辣椒，生姜以及蒜苗进行爆炒，直至出现香味。
将白菜放进锅里。
将调味品放进去。分别是味精，料酒，白糖，米醋以及酱油。
将淀粉对水勾兑成芡，等白菜快熟的时候放进去。
最后，将蒜苗加进去即可。
【红烧牛肉】
用料：牛肉,土豆,葱姜蒜,桂皮,八角,花椒,酱油,蚝油,盐,糖,干辣椒碎,豆瓣酱
做法：
牛肉洗净。
冷水入锅绰浮沫血水，然后洗净沥干水分。
酱油、蚝油、糖倒入碗中调匀。
锅内倒油，油热下葱姜蒜、辣椒炒香。
加入豆瓣酱翻炒。
加入桂皮八角和花椒。
倒入牛肉块。
加入提前调好的味汁。
翻炒均匀后，加入清水适量，沸腾后转高压锅选择牛肉档。
炖好的牛肉转移到锅中，加入土豆，继续炖煮。
煮至土豆变熟即可收汁关火。
【红烧鱿鱼】
用料：鱿鱼1条，五花肉150g，油适量，盐适量，料酒适量，姜片适量，老抽适量，葱适量，花瓣适量
做法：
鱿鱼撕掉两面的皮，挖掉眼睛，嘴巴和头部的硬骨头，洗净沥水。
在一面打十字花刀，切成小块儿。
五花肉洗净，切片，加姜片放锅里炒。
炒到肥肉出油，微焦黄，放适量老抽，料酒。
加一小碗开水。
煮至汤汁收干起锅。
另起油锅烧热，放入姜片，蒜瓣，姜片。
爆香，放入鱿鱼翻炒。
加料酒，继续炒至出水。
放入烧好的五花肉。
加些开水大火烧开，转中小火。
煮至汤汁收干，撒葱花即可出锅。
肘子在南方又被称为猪蹄膀，一般在宴会酒席上，作为菜肴中的高等“贵宾”出现。这是一道需要耐心的大肉菜，平常还真没时间 *** 作，今天就来 *** 美味的肘子菜，这道菜经过长时间的炖煮，肉质软烂入味，吃着可好吃啦。
准备需要的食材：肘子3斤左右。辅料：葱、姜、蒜、大料、香叶、干红辣椒、桂皮、白芷、草果、小茴香等适量。生抽、老抽、料酒、甜面酱、腐乳、 *** 、盐等若干。
步骤一：先将肘子上明火烧，烧掉 *** ，烧焦汗腺，然后用刷子，将外皮刷净，再用清水冲洗干净。
步骤二：取一大锅，倒满凉水，加入一部分葱、姜、两片香叶，少许料酒。将肘子冷水下锅，开火烧煮。煮出血沫，肉入底味。煮15分钟，不再有血沫时捞出肘子，温水洗净。
步骤三：热锅冷油，用 *** 炒糖色。等糖浆变成枣红色时，倒入热水。待糖水完全均匀，倒出备用。
步骤四：将锅冲洗干净，热锅冷油，油五成热时，下入葱、姜、蒜、大料、香叶、干红辣椒、桂皮、白芷、草果、小茴香等香料炒香，再下入肘子翻炒。
步骤五：香料略燋，倒入适量黄酒烹一下，在酒精挥发时，再一次去除腥味。倒入糖色水，再加入足量开水，至少没过肘子。倒入老抽、生抽、料酒、甜面酱、腐乳、 *** 调色调味。
步骤六：大火烧开，转小火炖煮至少2个小时。用筷子能轻松扎透，加入适量的盐，直至肉质彻底软烂。上桌之前取适量汤汁倒入炒锅中，小火加入少量水淀粉勾芡，浇在肘子上即可。
这样一道鲜香爽口，软糯好吃的肘子就 *** 好啦，味道可棒啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。
凡墨鱼、鱿鱼，更好吃的就要数里面长了鱼膏的了，特别丰腴软嫩，烧好了家里人都会抢着吃。红烧鱿鱼要烧得好吃，颜色要红，但又不能太咸，因为鱿鱼缩水厉害，稍一不注意，就会煮得过咸，所以要控制好调料哦。
准备需要的食材：鱿鱼2只600克，小葱1小把50克，姜1小块，油30克，生抽20克，老抽5克，醋20克，糖5克，料酒50克。
步骤一：今天买的两只大鱿鱼，烧起来切圈更好吃。小葱一小把，烧入味了，连葱也好吃。
步骤二：把鱿鱼的头拉出来，挖空内脏清洗干净，不要把鱿鱼身体剪开来，容易缩水，再把鱿鱼外层的红色薄衣撕掉，只留洁白鱿鱼身。
步骤三：头部的眼睛部分剪开挤干净，清先干净备用。把鱿鱼头塞进身体里，等会一齐烧。小葱洗净后切成长段，姜切姜丝备用。
步骤四：热锅里加入30克油，加入葱白段、姜丝一起爆香。下入鱿鱼，略略翻动一下。加入生抽、老抽、料酒 、醋和糖，再加一小碗水，一起烧开。
步骤五：烧开后加入葱绿段，加盖小火焖煮20分钟，中间可以翻动1－2次，让各部分都能吸到汤汁。20分钟后鱿鱼已煮到软糯，大火收汁即可。
先盛盘备用，待稍凉以后，再改刀切成鱿鱼圈上桌，极香极下饭。这道整条鱿鱼就这样红烧着吃，味道非常不错呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。
鱿鱼别再红烧了，这样做鲜嫩爽口无腥味，简单又好吃赶紧收藏了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c8598vbc77u3i3nv7180","d *** ation": *** .854,"width":960,"height":540,"file_size":12770396,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/3e5f8461f57a45a1be959eeee73bb9ee","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation": *** .854,"file_size":10354015,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"a6b3d11b634eb2d43d536dc39b96b5bb","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
简单好吃的红烧鱿鱼食材准备
鱿鱼2条～～～料酒适量
葱一颗～～～蒜瓣2个辣椒2个
姜丝适量～～～郫县豆瓣酱1勺
以下用料提前用碗准备好
酱油1勺～～～香油1小勺
盐适量～～～白糖少许
鸡精少许～～～白胡椒少许
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