*** 之后，哪些食物要少吃，哪些要多吃？

感染新冠时应注意饮食清淡并适当忌口，尤其是以下3类食物，感染新冠时更好少吃或不吃。

1.高盐食物

高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活 *** ，抑制其抗病能力，同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加 *** 和病菌在上呼吸道感染的机会。

感染新冠时更要少吃盐，没有腹泻或大量出汗的一般 *** 每天控制在5克以内，这样有助于提高唾液中溶菌酶的含量，有利于机体分泌出更多的免疫球蛋白A及干扰素来对付新冠 *** 。

2.辛辣食物

生病期间，很多人的消化功能会变弱，此时，过于辛辣 *** *** 的食物会让已经一塌糊涂的胃肠道功能更加紊乱，甚至有引发恶心、呕吐的风险。

另外，新冠常伴有嗓子痛，对于本就不耐受辛辣食物的人而言，辛辣食物还会 *** 咽部，加重咽部不适感。

3.不好消化的食物

感染新冠后，很多人的胃动力较弱，吃太多膳食纤维含量高的食物会给肠胃增加负担，甚至可能引发呕吐。此时，应少吃魔芋、芹菜、韭菜、茼蒿、红薯等食物，另外像没有煮烂的杂豆、嚼不烂的 *** 肉块等，都尽量少吃或不吃。

那么，感染新冠期间，哪些饮食对缓解病情有帮助呢？

1.每天2000毫升的水

世界卫生组织建议，新冠阳 *** 期间应补充足够水分，全天少量多次进水。

平时一般 *** 每天可以喝1500-1700毫升水，如果没有特殊的饮水禁忌(比如心肾功能有问题等)，对一般 *** 来说，感染新冠的时候，饮水量应该比平时更多，可以达到每天2000毫升。普通大小的一次 *** 纸杯，一杯大概有200毫升水。

多喝水、多排尿，这样体内新陈代谢所产生的 *** 就可及时排出体外，也有助于散热。注意要喝温开水，不要喝过凉的水。

2.清淡的汤和粥

生病时，人的肠胃功能变差，清淡的汤和粥相对要易于消化，同时热汤和热粥可以起到发汗的作用，可加速“自愈”进程，发汗之后更要注意水分的补充。

3.清蒸的鸡和鱼

世界卫生组织建议，选择富含蛋白质的食物，如各种豆类、鱼、蛋和瘦肉。新冠期间 *** 相对虚弱时，适当补充优质蛋白质有助于身体康复。

鸡肉和鱼肉中含有 *** 所必需的多种氨基酸，且其蛋白质易于消化吸收，清蒸的做法比较清淡，没有那么油腻，适合新冠期间食用。吃鱼肉一定注意别吞下鱼刺。

4.蜂蜜

睡前半小时，适量吃一小勺蜂蜜(10克左右)，有助于缓解夜间的咳嗽不适，注意一岁以下的宝宝不能吃蜂蜜。

编辑：王星

综合：北京青年报、光明网

减肥要管住嘴？5道低脂美食，清淡好吃，这个夏天有口福了

跳了一周的刘畊宏的“毽子 *** ”，不但没瘦还胖了3斤。

一边“腰间的肥肉咔咔掉”，另一边奖励自己“小烧烤、奶茶我都要”不过分吧？结果就....

我这个反面教材，充分的证明了 *** ：吃大于练！

于是我整理了那些掉肉“最快”的5种食物，跳 *** 不一定能瘦，照着吃一定能！

之一名：芦笋

【蒜香芦笋】

1.准备食材

准备芦笋刮去外皮，切成长段后，放置在盆里备用。大蒜去头，拍扁后切成碎沫。切点红椒丝和葱丝。

2.芦笋焯水

锅内烧水，水烧开后，先把芦笋茎焯水40秒，再下入芦笋头，同时加入食盐，植物油。加盐和植物油是为了使焯过水的芦笋翠绿鲜亮，能锁住芦笋的营养少流失。

焯水40秒，倒出以后，清水冲凉。

锅内倒入生抽，蚝油，陈醋，白糖，搅拌化开调料。把芦笋摆放在盘里，撒上蒜泥，放上一点红椒丝，葱丝，然后倒入调好的汁。

锅内烧油，把油烧至热冒烟，然后倒在芦笋上。

第二名：玉米

【煮玉米】

1.准备食材

先把玉米外面的皮剥一剥，注意不要完全剥掉，留下最后一层，这样煮的时候香味不容易流失。全部剥好以后，我们开始煮玉米。

2.锅内烧水

把玉米凉水放入锅中，大火烧开以后转中火煮15分钟。

15分钟以后，往里面加入少许食盐和碱面(小苏打)，微微的盐味能更好的衬托玉米的香甜，碱面能使玉米更加软糯，然后盖上锅盖再煮5分钟。

时间差不多了，我们清香软糯的玉米就能出锅了。

第三名：鸡胸肉

【凉拌鸡丝】

1.准备食材

准备鸡胸肉一块。准备小葱几根，挽成结。准备生姜一块，切成片，再抓入几粒花椒，一粒八角，几粒干辣椒备用。

2.把鸡胸肉煮一下

锅内烧水，冷水放入鸡胸肉，倒入刚刚准备好的香料，加入一点料酒去腥，把血水和杂质都煮出来，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火煮10分钟。

3.调料汁

碗中放入食盐2克，生抽5克，花椒粉2克，陈醋5克，辣椒红油10克，再抓入一小撮白芝麻，倒入一点木姜油，木姜油主要用来增香压腥，家里没有的也可以不放，用勺子搅拌均匀。

准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末备用。

鸡胸肉煮好后撕成鸡丝，倒入蒜末和调好的料汁用筷子拌匀，美味即成。

第四名：西兰花

【西蓝花炒胡萝卜】

1.准备食材

准备一朵西兰花，把根茎切掉、再切成小朵。加食盐、淀粉浸泡，充分去除杂质和残留的 *** ，浸泡10分钟以后洗干净备用。

胡萝卜削去外皮，切成菱形片。大蒜拍扁切成蒜末；准备料碗：加入食盐、鸡粉、芝麻香油，再淋入一些清水化开，碗料提前调好方便快速出锅，成菜更加清脆。

2.锅内烧水

加入一勺食盐增加底味，淋入少许植物油锁住营养。水开以后把西兰花倒入锅中，快速焯烫至开锅倒入胡萝卜一块汆水，整个过程不要超过20秒钟，不然西兰花容易发黄。

3.锅内烧油

倒入蒜末爆香，放入控过水分的西兰花和胡萝卜，大火快速翻匀，再淋入碗料稍微翻炒一下即可出锅，清脆不变色、清香还可口。

第五名：黄瓜

【凉拌黄瓜】

1.准备食材

准备两根黄瓜，洗干净以后切成黄瓜条放入盆中，多入两勺食盐用手抓匀腌制10分钟，给黄瓜杀杀水。

大蒜切成蒜片，小葱切成段，生姜切成姜片，再准备半个红椒、切成丝用来配色。

2.锅内烧油

油烧热以后放入葱姜蒜、几粒干辣椒、几粒花椒翻炒出香味。然后把小料倒出来晾凉，往里面加入两勺蒸鱼豉油、一勺白糖、适量的陈醋搅拌均匀备用。

3.颠盆拌匀

10分钟以后，黄瓜已经腌出了很多汁水，我们再使劲挤压一下黄瓜，充分挤出里面的水分。然后把黄瓜放到准备好的料碗中，再放入红椒丝，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

肥肉“最怕”的5种食物！玉米排第二，西蓝花才排第4，了解不吃亏，减肥人士一定不能错过！

（之一美食编辑：开心）

鸡胸肉的美味做法｜低脂健康又美味

鸡胸肉低脂、高蛋白，又没有筋骨，比较好料理，物美价廉，近来越来越受年轻族群喜爱。鸡胸肉除了烤、煎、蒸、水煮以后淋些酱，配着菜叶子一起吃，还有很多不错的烹饪方式哦。

运用一些小技巧，让容易干柴的鸡胸肉也多汁、软嫩、入味，一起来看看有哪些不错的菜式，能够让鸡胸肉马上成为餐桌上的焦点~ヾ(??▽?)ノ?

『酱爆鸡丁』

本以为是道寻常的家常菜，没想到竟是鲁菜的 *** ！在《 *** 吃家》里，特别写道，东兴楼的酱爆鸡丁是 *** 和胡适都非常喜欢吃的菜品。

这道菜做法简单又快，做好后酱香浓郁，鸡肉鲜嫩，非常入味，味道很是丰富，属于不油不腻、清爽适口，但是莫名催人扒饭的那种超级下饭菜！！

【食材】

鸡胸肉 200g、黄瓜 1根、木耳 5朵、油适量、蒜末 1瓣、姜末 适量、黄豆酱15g、甜面酱10g、糖10g、盐2g、黑胡椒 适量、料酒 一大勺、小米辣（可选）1-2根。

#腌肉料# ：花椒 少许、料酒、生抽、白胡椒粉适量。

【步骤】

01. 鸡胸肉解冻后洗净沥干，用花椒、料酒、生抽、白胡椒粉抓腌均匀，冰箱冷藏 *** 。

02. 鸡肉切成适口鸡丁。木耳泡发洗净，黄瓜切丁。

03. 取一小碗，将黄豆酱+甜面酱+糖+盐+黑胡椒+料酒调匀。

04. 热锅热油，油比平时稍微多一些，入鸡胸丁，翻炒至变色盛出备用。

05. 入蒜末、姜末、小米辣（可选）至香味飘出，倒入酱汁，再倒入鸡丁翻炒，翻炒大概约1分钟至鸡丁完全裹上酱汁，且酱状态浓稠。

06. 倒入黄瓜丁，翻炒大约20秒，关火。

【友情提醒】如果比较干，不要加水，沿锅边淋少许料酒。还可以加入腰果增加香味。

『咖喱鸡丁』

咖喱的变化是无穷无尽的。只需要买一盒咖喱，然后配上蛋白质和蔬菜，就是非常非常美味的菜肴！蛋白质如鸡肉、牛肉、猪肉、海鲜如虾是最常被使用的，蔬菜类的一般是根茎块状，如土豆、胡萝卜等。但是我更爱的还是咖喱+鸡胸肉的经典搭配~

浓郁香浓醇和的咖喱，煮菜煮肉都好吃，分分钟光盘，记得多煮些米饭喔~(请注意你家那个挑食的小 *** ，他的脸会脏兮兮的，因为太好吃了，舔盘~)

【食材】

鸡胸肉 200克、土豆 2个、胡萝卜 1-2根、蒜 2瓣、黄洋葱 1个、咖喱块 2块、盐和胡椒粉 适量、料酒 3勺、淀粉 少量、牛奶（可略）适量。

【步骤】

01.鸡胸肉切成一口大小的块，加料酒+淀粉抓匀。土豆、胡萝卜和洋葱去皮切成一口大小的小块，备用。大蒜去皮切片。

02.热锅热油，入蒜片至香，加入洋葱翻炒，加入鸡丁，当鸡肉变白时，加入土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒。炒至土豆边缘略微半透明时候，加水没过食材煮大概10分。

03.关火，放入咖喱块。（可以先在碗里将咖喱块捣碎），搅拌至咖喱块融化，开火收汁，可以倒入适量牛奶增加柔和的香味。

04.品尝味道，酌情加盐和胡椒粉。

『韩式酱油鸡』

鸡胸肉本身的味道清淡，想要好吃完全得靠调味。借鉴韩式炸鸡的蜂蜜酱油口味，用大蒜融合甜甜的酱油味道，做好后滋味非常浓郁，让 *** 叫要加饭！

【食材】

鸡胸肉 300g、酱油 3大勺、红糖 28g、蒜 两瓣、姜 两片、 黑胡椒 2g、淀粉适量。

【步骤】

01.鸡胸肉切成适口大小，抹少许生粉在表面（这样口感会更滑嫩）。 用 *** 在肉上扎孔，方便入味。

02.姜蒜切碎，加入糖、酱油、黑胡椒，混合均匀，倒在鸡肉上抓腌均匀，放进冰箱冷藏腌制至少1小时。

03.锅内入油，油热后改小火，放入鸡肉煎，每面煎3-4分钟，颜色变成金 *** 即可。

04.倒入腌渍鸡的多余的酱汁，煮开后，放入100ml的生粉水勾芡一下，待汤汁浓稠即可出锅。

05.撒芝麻粒或者葱碎装饰。

『菠萝咕咾肉』

以前觉得酸酸甜甜的口味不是很大众，后来发现我错了。很多人原来只是不知道自己喜欢酸甜口~

【食材】

鸡胸 200g、红彩椒 半个、菠萝 适量、面粉 50克、玉米淀粉 20克、泡打粉 1.5茶匙、鸡蛋 1个、食用油 适量、料酒 适量、白醋 适量、白糖 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、番茄酱 适量。

【步骤】

01.鸡胸肉切成适口的小块，放入盐、白胡椒、料酒抓匀腌制。

02.菠萝切成适口大小泡盐水备用。

03.取小碗，混合50g面粉+20g淀粉+1.5小勺泡打粉，再磕入一个鸡蛋和适量清水和2g的油搅拌成没有颗粒的面糊，面糊里放入腌制好的鸡肉。

04.锅中倒入油（刚好可以没过鸡肉即可），油温到5成热时下入鸡肉块，注意不要粘连，随时用筷子把它们弄散，炸至金 *** 出锅，等所有鸡肉都炸完，提高油温至7成热左右再把鸡肉块下油锅复炸一遍，这样更脆。

05.炒锅烧热1分钟左右，入底油下彩椒翻炒半分钟出锅备用，调小火，入番茄酱、清水、白醋、白糖和少量的盐调味，汤汁开后加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠之后下入炸好的鸡块、彩椒、菠萝块一起翻炒。

06.大火收汁，完成～完全就是饭店大厨口味！（看起来复杂其实没有一个步骤有难度。）

『葱烤鸡肉串』

用平底锅就可以做，做好后的鸡肉串味道一流！简直可以与日式烧鸟店里几十元一串的相媲美~

【食材】

鸡胸肉 200g、蜂蜜 1勺、料酒 1勺、生抽 2勺、大葱 1根、辣椒粉（可选）适量、黑胡椒（可选）适量。

【步骤】

01.鸡胸肉切成4-5cm的大块状，加入盐、黑胡椒腌制30分钟。

02.取小碗，调酱汁。

03.腌制好的鸡肉和大葱用竹签串起来。（如果用鸡腿肉建议保留鸡皮，这样会有一层脆脆的口感。）

04.平底锅入少许油润一下，放入鸡肉串，煎到两面鸡肉变色发白。

05.往鸡肉上刷酱汁。反复多刷几次，酱汁的颜色会越来越深，浓度也会越来越稠。

06.根据自己口味可以撒一些辣椒粉和黑胡椒。

『意式番茄鸡胸』

非常之好吃，哪怕你是中国胃也会为这个口味所倾倒~你想想那么多人爱吃意面就知道了~而且做起来非常便捷，一锅端~熬好的酱汁还可以伴着米饭吃，或者再放入意面，酸甜浓郁的口味，蘸馒头、吐司也不错。

唯一需要注意的就是：选择捏起来软软的，成熟、汁多的番茄。

【食材】

鸡胸 4片、盐 适量、黑胡椒粉 适量、白胡椒粉 多一些、大番茄 2个、洋葱 1个、蒜 3大瓣、罗勒或干罗勒碎（就是九层塔，很多超市都有卖的了，如果买不到换成花椒吧） 5-7 *** 、姜 适量、红糖 一小撮。

【步骤】

01.对着鸡胸肉的纹理呈45度下刀，切条状，薄薄抹上一层盐、黑胡椒、白胡椒备用。

02.不粘锅热后，放入鸡胸，先不急着翻动，等到一面完全煎至焦黄后，再翻一面继续煎到焦黄。盛出备用。

03.锅内入蒜片、洋葱到出香味，放入番茄，翻炒片刻入鸡胸肉，翻炒均匀后盖锅盖，调小火焖煮20分钟至番茄烂透成酱汁状态。（只要时间长，西红柿会完全变稀烂呈酱汁状。）

04.入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、姜末、红糖调味，大火收汁。

05.（可选）放入一些红椒丝或者葱碎或者芫荽叶等作为装饰。

『宫保鸡丁』

不仅是中国人更爱的鸡肉做法之一，也是歪果人更爱的中国菜之一~

【食材】

鸡胸肉 1块、花生 适量、郫县豆瓣酱 2大勺、花椒 少量、小米辣 3-4个。

#腌肉料# ：料酒 1大勺、生抽 1大勺、盐 适量、蛋清 1个、淀粉适量、香油 1小勺。

#调味料# ：醋 2大勺、糖 2大勺、蚝油 1大勺、料酒 2大勺、蜂蜜 2大勺、高汤(或清水) 4大勺、香葱(切碎)适量、蒜 4瓣、香油 1大勺、淀粉 2大勺。

#可选# 黄瓜、胡萝卜等。

【步驟】

01.鸡胸肉切小块，加入【腌肉料】腌制30分钟左右。

02.取小碗，加入【调味料】，搅拌均匀。

03.锅入少油，小火炒熟花生米，凉后去皮备用（或者直接用市售的油炸花生米），另起锅少油烧热，入腌制的鸡胸肉大火迅速划散炒变色，将鸡肉盛出装盘备用，留底油。

04.油烧热，改小火入花椒和小红辣椒段爆香，入豆瓣酱炒出红油，入煸炒过的鸡肉丁，调大火翻炒，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入熟花生米，出锅。

今天的分享就到这里~

体会三餐四季，感悟人间烟火，爱生活的你请关注我吧~

谢谢你，可爱的朋友~?(?>?<?)?

超简单的滋补月子餐~清炖鸡汤

二胎做月子中~ 一日三餐主食+两顿点心~ 老妈每天变着法地给我做各种美食~ 要说滋补，首选鸡汤咯~ 老妈做的这款鸡汤，配料简单，口味清淡，原汁原味，真的很好喝~鸡肉也很嫩~ 平时吃，也是很ok的！ PS：产后一周后可以喝鸡汤，产妇产后一周，吃公鸡好一点，有利于下奶哟~ 平时做给家人吃的，公鸡母鸡都没事啦~

By 桔子甜品 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小公鸡 1只
• 红枣 5颗
• 姜 1块
• 香菇 3朵
• 葱 2-3根
• 盐 少许
• 糖 1勺
• 料酒 2勺
• 耗油 1勺
• 鸡精 1勺

做法步骤

1、先把鸡处理干净，根据个人喜好保留部分内脏。

2、锅里倒些清水，鸡冷水下锅，水开后焯两分钟即可。（记得是冷水下锅哦，否则鸡肉会柴）

3、准备好姜、葱、红枣、香菇这些配料，一部分塞到鸡的肚子里。（干香菇的话，要提前泡发）

4、放入高压锅中，根据个人口味，加入少许盐、糖、料酒、耗油。

5、加入没过鸡肉的清水，喜欢喝汤的可以多放些水。先大火，高压锅上汽后，转中小火，炖20-25分钟。（根据鸡的大小适当调整时间）

6、高压锅气消后，打开盖子，加入少许鸡精调料。

7、出锅，盛大汤盆里。开吃咯~喝几口鸡汤，人间美味！鸡肉很嫩，直接用筷子就可以撕开了，蘸着酱油这些调料吃~美味！

8、这么做的汤，原汁原味，非常滋补！

小贴士

1、用小鸡，肉会嫩一些。 2、月子餐的话，产后一周后吃，公鸡。平时吃的话，公鸡母鸡都可以。 3、要冷水下锅进行焯水。 4、根据个人口味放调料。不要放酱油，不用放油。 5、如果不喜欢整只鸡，切块炖也可以。个人觉得整只鸡吃起来更有感觉。 6、用砂锅炖也可以，时间要久一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

夏天，就馋鸡肉这做法，不煮也不炸，清淡少油更健康，不上火

导语：夏天，鸡肉不煮也不炸，这做法太馋人，清淡少油，不上火更健康

鸡肉的脂肪含量比较低，所以更适合在夏天吃，鸡肉可以经受的烹饪多样，不管怎么做都能让人充分享受到其中的美味，炖鸡肉、炸鸡肉等都是很经典的做法，不过在夏天我们更适合吃比较清淡少油的，我家人在夏天便比较馋吃白切鸡，不用煮也不用炸，简单蒸一蒸，这样的鸡肉鲜嫩多汁，口感特别美味，而且关键是吃多也不用担心会上火，特别的健康，白切鸡的做法简单好学，口感还美味，当然不能错过了学习，下面我便会将白切鸡的做法详细分享给大家。

白切鸡的做法：

备用食材：鸡1只，盐少许，生姜1块，料酒1勺，小米辣2个，大蒜3瓣，生抽1勺，香葱2根，食用油少许；

*** 过程：之一步，鸡一只，将其处理掉不能食用的部分，仔细清洗干净，然后控下水，在鸡皮上均匀涂抹食盐和一勺料酒，腌制30分钟的时间；

第二步，这个过程中，生姜一块将其切成片用，香葱摘洗干净后切成小段，准备一个要上锅蒸制的盘子，在盘底的底部码放葱段和姜片；

第三步，同时将处理好的鸡放在盘子中，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入盛放鸡肉的盘子开始蒸，大火蒸制25分钟的时间便可；

第四步，这个过程中调料汁，大蒜剥皮后切成蒜蓉，小米辣切成丁，香葱切成葱花，三者放入一个碗中，加上勺生抽搅拌均匀，浇上一勺热油，待将鸡蒸好便可盛出；

第五步，放入事先准备好的冰水中浸泡好，斩成块，然后刷上之前蒸鸡肉盘子中的鸡油，搅拌均匀后，用鸡肉蘸着吃便可。

小编总结：白切鸡的这个做法可能不是很正宗，但口感确实好的没话说，皮弹牙、肉爽滑，吃着特别美味，在夏天我家人便特别馋鸡肉的这个做法，不用煮也不用炸，轻松便能搞定一份鲜香更味美的鸡肉，鸡肉的这个做法清淡少油更健康，即使多吃也不用担心会上火，每次我用这个 *** 做的鸡肉，上桌总能得到大人和小孩的喜欢，孩子更是隔三差五便会点名要吃，可见这道菜的魅力所在，尤其是对于平常便喜欢吃鸡肉的朋友来说更是别错过了这个学习，以后想吃便可随手做，不用去饭店便能享受美味。

烹饪小技巧：

1、事先需要在鸡身上涂抹点食盐和料酒，将其涂抹均匀后腌制一会，让鸡肉更加入味，而且还可帮助去除其中的腥味，这一步是非常关键的，不可少；

2、在盘子的底部搭配点姜片和葱段，也是为了帮助去除其中的腥味，提升整体的口感，蒸鸡肉的时候记得要开水上锅，差不多蒸25-30分钟的时间，具体根据实际的情况来定，用筷子可以轻松扎入鸡肉中便可；

3、蒸好鸡肉后，盘子中会有渗出的鸡油，记得不要浪费，最后将鸡油涂抹在鸡皮上，会让其变得更加爽滑好吃，鸡肉煮好后需要放入冰水中浸泡下，一热一冷会让肉质更加紧致弹牙。

如果你认为鸡肉的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

鸡胸肉别只炒菜吃，搭配西红柿做一道“肉片汤”，酸香营养又开胃

大家好，我是舒晨，夏季高温容易食欲变差，所以今天带来一道“西红柿肉片汤”的做法，酸香开胃，营养好吃。

夏季我们很多人都喜欢吃清淡一些，这道菜肴主要以鸡胸肉、西红柿和木耳 *** 而成，少油少调料，营养高，味道棒，大人小孩都喜欢。

【西红柿肉片汤】

材料：鸡胸肉、木耳、西红柿

辅料：大蒜、小葱、生姜

调料：生抽、食盐、香油、蚝油、胡椒粉、淀粉

做法：

1.准备一块鸡胸肉切成薄片放入盆中，加入1克胡椒粉、1克食盐、3克蚝油，把肉片和调料搅拌均匀，让肉片吸收调料。

2.搅匀后打入一个鸡蛋，再次搅拌，让肉片吸收蛋液，然后加入一小把淀粉搅匀，这样肉片的口感才滑嫩。

3.西红柿两个，在上面切一个十字刀口放入碗中，倒入开水浸泡5分钟，烫去西红柿的外皮。

4.等到西红柿 *** 一些后撕去外皮，再把西红柿切成小块。

5.木耳一把提前泡软，摘洗干净后撕成小朵。

6.再准备一些辅料，小葱一把切成葱花，大蒜几粒切蒜末，生姜一块切姜末，切好放一起备用。

7.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入蒜末和姜末爆香。

8.下入西红柿，多煸炒一会，炒出西红柿的汁水，提前加入2克食盐和3克生抽，有了盐分后西红柿更容易炒软。

9.锅内淋入适量热水煮开，下入木耳，再把肉片滑入锅内，全部下锅后保持大火煮2分钟，这样肉片既能断生，口感也会很滑嫩。

10.最后淋入少许香油提香，再撒入一把小葱花增色，这样一道“西红柿肉片汤”即可完成。

这是一道特别适合夏季的菜肴，肉片口感滑嫩，味道酸香开胃，少油少调料，营养又好吃，希望您能够喜欢。

鸡胸肉别再水煮了，试试这5种做法，饱腹低脂，三月吃正适合

大家都知道鸡胸肉肉质非常细嫩，无论怎么做都非常的鲜美，蛋白质含量比较高、热量却很低，其中蛋白质、脂肪容易被 *** 消化吸收，具有增强体质、强身健体的作用，丰富的铁元素有利于 *** 的新陈代谢，是健身、减肥时不错的选择。下面，和大家分享5道鸡胸肉的做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。

生汆丸子

1.准备食材：

准备适量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，更好用刀背来剁，剁出来的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中备用。

切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。

再切点葱花、西红柿片备用。

2.把肉馅码一下味：

盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续5分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。

3.开始烹饪：

准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。

锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。

丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。

鸡肉金针菇汤

准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清，让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉，用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。

准备适量的木耳，已经泡发好了，切成丝。

准备一小把金针菇，把根切掉，用手打散。

准备上海青几个，切成细丝，和金针菇放在一起，放在清水中洗干净。

把刚刚剩余的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。

2.把鸡丝滑煮一下：

锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话，放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，把金针菇、上海青、木耳放入锅中，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，把汤羹倒出来，撒上葱花，清淡好喝的鸡肉金针菇汤就做好了。

青瓜鸡丁

准备鸡胸肉一块，先切成厚片，再改刀成小丁放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌均匀，把料汁打入鸡丁里面，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋能够锁住鸡丁中的水分，保持鲜嫩的口感，抓入一小把面粉，让鸡丁均匀裹上面粉，这样炸出来的鸡丁，口感外脆里嫩，加入植物油10克，抓拌均匀腌制10分钟。

准备黄瓜两根，破成几半去除瓜瓤，瓜瓤的水分比较大，容易影响口感，切成丁备用。

2.调料汁：

切点姜末、蒜末放入盆中，加入番茄酱20克，陈醋10克，料酒5克去腥，白糖15克，食盐2克，鸡精2克，搅拌均匀备用。

3.把鸡丁炸一下：

锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时起锅，把鸡丁一个一个放入锅中，避免粘在一起，这一步的目的是防止前后下入的鸡丁色泽和生熟不一，鸡丁下完以后把锅放在火上，保持小火，大约炸制3分钟，炸出鸡丁中的水分，鸡丁定型以后捞出。

升高油温至6成热，把鸡丁倒入锅中，快速复炸30秒钟，鸡丁呈金 *** 时捞出控油，这一步的目的是把鸡丁炸酥炸香。

4.开始烹饪：

锅内再烧油，倒入调好的料汁炒出香味，倒入黄瓜丁，开大火翻炒至黄瓜断生，火太小的话黄瓜容易出水，影响口感，勾入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入炸好的鸡丁，快速翻炒均匀，让鸡丁均匀裹满料汁，淋入少许明油提亮，翻匀后即可出锅，再撒上少许白芝麻，一道清脆爽口的青瓜鸡丁就做好了。

红油鸡丝

1.准备食材：

准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，冲洗干净备用。。

切点小葱叶放入盆中，抓入一把花椒、一把干辣椒。

准备一个小盆，放入辣椒粉5克，少许白芝麻，食盐1克

切点葱丝、红椒丝、青椒丝放入盆中，加入清水浸泡，避免食用的时候枯萎。

2.把鸡丝焯一下水：

锅内烧水，把鸡丝放入锅中，加入食盐2克，料酒5克，淋入几滴老 *** 色，把鸡丝焯水至断生以后捞出，用清水冲洗掉鸡丝上面的浮沫，把鸡丝放在盘中，上面摆放好青红椒丝配色。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧至3成热，倒入花椒、辣椒段和葱段，开小火，慢慢地炸出麻辣味，这个过程在3分钟左右，炸至辣椒变色以后关火。

把炸好的花椒油，倒在刚才准备好的辣椒粉上，激发出辣椒粉的香味，用筷子快速搅动，让辣椒粉均匀受热。

4.调料汁：

准备一个小盆，放入生抽5克，姜汁5克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，把花椒油倒在调料中搅拌均匀，再倒在鸡丝上面就可以食用了，一道香辣开胃的红油鸡丝就做好了。

宫保鸡丁

1.准备食材：

准备鸡胸肉一块，也可以用鸡腿代替，切成1厘米左右的小丁，放入清水中多抓洗几遍，把上面的血水洗干净，捞出挤干水分备用。

准备油炸花生100克。

切点葱段、葱花、姜末放在一起，再抓入一小把干辣椒、一小撮花椒备用。

2.给鸡丁码味上浆：

盆中放入一勺食盐，一勺鸡粉，倒入一点料酒去腥，加入老抽3克提色，用手抓匀给鸡丁码味，放入半个鸡蛋，顺着一个方向持续搅拌一会儿，加入鸡蛋肉质更加滑嫩，再放入10克淀粉，让淀粉均匀裹在鸡丁表面锁住水分，最后淋入一点植物油拌匀，腌制10分钟，植物油能起到润滑的作用，防止滑油的时候粘连。

3.把鸡丁滑一下油：

锅内烧油，油温四成热时，油面平静不冒烟，把鸡丁倒入锅中，全程小火，滑油30秒钟倒出控油，滑油的时间过久，鸡丁不够嫩滑。

4.开始烹饪：

锅内留少许底油，把葱段放进去爆炒一下，爆出葱香味以后倒出来备用。

锅内再烧油，放入葱、姜、蒜等小料翻炒出香味，加入豆瓣酱一勺，剁椒酱一勺，继续翻炒出酱料的香味和红油，倒入一点料酒去腥。

从锅边淋入少许清水，加入白糖10克，食盐1克，老抽2克提色，米醋5克，不要用陈醋，陈醋的香味不够，勾入一点水淀粉，把酱汁收成粘稠状，放入鸡丁和葱段，开大火快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在鸡丁表面，倒入花生米，淋入少许花椒油，翻匀后即可出锅，一道鲜嫩入味的宫保鸡丁就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

第二波感染来袭，专家建议少吃鸡肉，多吃这2样，增加免疫力

第二波感染来袭，专家建议少吃鸡肉，多吃这2样，增加免疫力。随着 *** 管控的 *** ，相信大家也都已经成为了“阳过”，当然也有部分朋友防疫做的比较好的已经成功躲过，大家都知道毒株在不断变异，国外 *** 变异的消息不断传来，很多专家也表示第二波感染可能会来袭，我们重复感染的几率还是比较大的，在继续做好个人防护的同时也要尽量提高自己身体的免疫力，做到适量的运动，充足的睡眠，合理的膳食来增强我们的免疫功能。很多人一听到提高免疫力，就鸡鸭鱼肉的不断，特别 *** 肉吃的比较多，因为 *** 实惠，但是不是每个人都适合吃鸡肉，其实只要一日三餐按时吃，荤素搭配，才能更好的补充营养，特别是早餐要吃好，快节奏的生活时代下，很多人都没有吃早餐的习惯，长期下去肯定会影响健康，抵抗力也会下降。吃早餐也是有讲究的，其中这两类要少吃。

之一类，很多上班族的伙伴为了节省更多的时间，选择早餐的标准都是省事就好，牛奶跟烘焙制品就这样上了大家的早餐桌上，这样做就喧宾夺主了，工作是给大家带来更好的生活，而不能让工作简略了生活，这种早餐除了热量跟少量的蛋白质外没有什么营养，所以小编不建议大家早餐吃烘焙类食物。

第二类是油腻 *** 类食物，这类食物虽然能带给我们一定的食欲，但它带给我们的危害更大，在我们休息的时候肠胃的工作量也在逐渐减少，如果我们早餐吃一些油腻的或者 *** 类的食物，就会增加胃肠、肝脏的负担，时间长了就会伤害我们的消化功能。

早餐可谓是一日三餐中最重要的一餐，早餐的营养充分，将会使人们在一天当中精力充沛，因此，我们在准备早餐的时候，不单要清淡还要营养全面，下面小编就给大家分享两道健康营养早餐，增加免疫力，早知道早受益。

【香菇牛肉饼】

具体做法:1、盆中放入比例为:1比1的牛肉跟猪肉馅，撒点儿胡椒粉，倒入生抽、蚝油、味极鲜酱油，加适量的盐、鸡精，撒上葱花、姜末搅拌均匀入味。2、将香菇、胡萝卜片焯水过凉，控干水后放菜板上剁碎，再切点儿洋葱丁一起放入肉馅中，馅料中加入食用油轻轻搅拌备用。

3、盆中放入面粉，一半用凉水调面，一半用开水调面，将调好的两块面团抟在一起，揉至面团光滑，面团醒发后，把面团擀成薄薄的圆饼，用刷子在上面均匀刷一层油，从面饼一端把面饼辍成卷，尽量卷紧然后把边捏实，用擀面杖再次擀成薄饼，把充分入味的肉馅摊在面饼上叠两下，把肉馅包在面饼里，用手轻轻按压，不要用力太大防止肉馅溢出。

4、平底锅刷一层油，将包好肉馅的面饼放入平底锅中，开中火锅勤翻面煎五分钟，待两面煎至金黄盛出，然后用刀切成段方便食用。早餐喝碗小米粥吃上两块儿，健康又美味，营养也翻倍。

【黄金 *** 】

具体做法:将蒸好的米饭放入盆中晾凉，取一颗生鸡蛋，先把蛋清跟蛋黄分离，蛋黄放入米饭中搅拌均匀。然后锅中烧水，将胡萝卜丁、豌豆放入锅中焯水后过凉，起锅烧油，先倒入蛋清炒至定型后，倒入米饭快速翻炒， *** 炒散后放入胡萝卜丁、火腿丁、豌豆，撒入适量盐，翻炒均匀后关火，撒上葱花，一碗色香味俱全的黄金 *** 就做好了。

无论什么时候身体健康是最重要的，为了身体健康我们不仅要养成规律的生活习惯，还要在饮食方面做到营养合理搭配，一日三餐让我们先从吃好每天的之一餐开始吧！今天的分享就到这里，希望能给大家带来帮助，感谢欣赏与转发，明天见！

（苗苗）

入伏遇到鸡肉别手软，营养高，比 *** *** ，好吃不上火，做汤鲜美

导语：三伏天，遇到鸡肉别手软，鲜嫩营养高，比 *** *** ，好吃不上火，做汤喝最鲜美

朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~平时无论农活多忙多累，都要好好地休息休息，好好享受生活，好好吃饭，身体是自己的，一定要好好爱护哦……

三伏天是一年当中最闷热又潮湿的时间。三伏天马上就到了。三伏天气温高， *** 爱出汗，容易脱水，所以夏天要多喝水，多吃含水量多的水果和蔬菜，饭桌上可以多做一些汤水给家人喝。通俗来讲一般爱养生的朋友都爱在夏天滋补身体，因为人在夏天都爱出汗，容易脱水，大部分人都爱在夏天滋补，其实说到滋补身体都是以清淡有营养的为主。三伏天，可以适量地吃一些鸡肉，即能补充丰富的营养，还有助于补充体力，又有利于祛除寒气，对人身体十分有益。用鸡肉做汤，鲜美营养不油腻，好吃又解馋。下面就分享一道鸡汤的农家做法，这样做的鸡汤，鸡肉鲜嫩，营养又美味，一大碗都不够全家人喝。

1、将买回来的鸡剁成小块，然后放入清水里浸泡15分钟，去除里面的血水。

2、浸泡鸡块的时候，可以准备一些所有的配菜，适量的葱段，姜片，八角；再准备一点袖珍菇，冲洗干净放一边备用。

3、这时候鸡块也浸泡好啦！再用流动的清水给它清洗干净，多洗几遍。然后再放入锅中，加入没过鸡块的清水进行焯水，放入料酒，可以去腥味的；锅中水开后再煮2分钟捞出来，再洗净鸡块表面的浮沫。

4、然后再把洗净沥干水分的鸡块放入锅中，炒 *** 块表面的水分，这期间不用加一点油。把鸡块炒至焦黄，先盛出来。（多加这一步，是为了煮出的汤味道更浓更鲜美）。

5、将洗净的锅，再次烧干，放入小许的食用油，油温6成热放入葱段，姜片，八角炒出香味，再放入鸡块，炒至变色后，放入适量的开水，开锅后再转成中火慢炖20分钟，再出锅前5分钟，放入袖珍菇，放点盐，胡椒粉。将袖珍菇煮熟后盛出来，再撒点葱花点缀颜色还好看。这样一道鲜香美味，好喝又营养的鸡汤就做好啦！

入伏了，一定要多喝这碗汤，味道浓又鲜美，“入伏一碗汤，不劳医生开 *** 方”。三伏天，遇到此肉别手软，鲜嫩营养高，比 *** *** ，好吃还不上火，做汤喝最鲜美。

我是爱做饭的玲子，一位爱美食爱分享的山东大妞。喜欢玲子的分享，就用您发财的小手帮玲子转发+点赞+收藏，支持一下玲子吧~感谢您的支持，我们在美食路上共同进步，尽情享受烟火情。欢迎热爱美食的朋友一起与玲子交流分享，让我们共同受益，我们下期不见不散哦！

鸡肉这么做，每天吃都不会觉得腻，清淡健康又美味

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