精选10种鸡肉做法，风味独特，下饭好吃，收藏起来太实用了，快来一起来看看哪款才是你的菜。
辣炒鸡胸肉
1.鸡胸肉改刀切成拇指粗的条，纳入碗中，调入盐、葱姜汁、料酒、水淀粉，抓拌均匀备用。
2.切点青红二荆条辣椒段，加点盐拌一拌，放一边备用。
3.起锅烧油，下入姜蒜片和鸡胸肉，鸡胸肉炒至变色，下入青红辣椒，煸炒出香味，烹入料酒和酱油，少许蚝油，少许盐、少许白糖中和辣味，淋入少许水淀粉和葱油，炒匀即可出锅装盘。
油炸鸡肉丸子
1.选用鸡胸肉，泡入冷水中进行解冻，取出来切成块，放入料理机，加入葱姜水，调入适量盐、胡椒粉、十三香、鸡粉，适量土豆淀粉，适量鸡蛋，搅打成鸡肉泥，取出来，再加入少许绿豆淀粉和少许面粉，充分搅匀备用。
2.起锅烧油，油温五六成热，左手挤鸡肉泥，右手用勺子蒯成丸子，逐一下入油锅，炸至定型，全部捞出，待油温升至七成热，下入丸子复炸，炸至外酥里嫩，表皮金黄，捞出控油，装盘即可。
滑蛋鸡肉石锅饭
1.鸡胸肉改刀切成片，纳入碗中，加入盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉，抓拌均匀备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉、香菜碎，搅打均匀备用。
3.起锅烧油，下入浆好的鸡肉片，滑至变色，迅速淋入蛋液，滑至定型，不用翻面，直接出锅。
4.烧热的石锅中，淋入少许葱油，加入一点洋葱丝，盖上一些米饭，将滑蛋鸡肉盖在米饭上，均匀的将料汁淋在上面，美味即成。
5.料汁的 *** ：石锅拌饭酱，加入热鸡汤稀释一下，加点蒸鱼豉油，美极鲜酱油，搅匀即成。
茄汁鸡胸肉
1.鸡胸肉改刀切成拇指粗的条，纳入盆中，加入盐、料酒、水淀粉，抓拌均匀备用。
2.调配一个料汁：一勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，一勺生抽，一勺清水，少许盐，一勺水淀粉，半勺葱油，搅匀备用。
3.起锅烧油，油温六七成，逐一下入鸡胸肉，炸至定型捞出，油温升高，下入复炸，炸至表皮金黄酥脆，捞出控油备用。
4.锅留底油，下入料汁，料汁略微浓稠，下入炸好的鸡胸肉，翻拌均匀，即可出锅装盘，淋上脱皮白芝麻点缀即可。
酱烧鸡肉
1.鸡腿处理干净，改刀剁成块，放入清水盆中泡去多余的血水，捞出控掉多余的水分备用。
2.配菜选用干香菇，放入清水盆中，加入少许面粉，浸泡至香菇涨发，再清洗干净，捞出控水备用
3.起锅烧油，加入少许猪油更香浓，下入鸡肉块煸炒出多余水汽，下入葱段、姜片、几个八角、桂皮、香叶、草果、小茴，煸炒出料香，烹入料酒去腥，下入适量调稀的甜面酱、老抽、生抽，炒出酱香，添入适量鲜汤或者开水没过食材，下入香菇，大火烧开，调入盐、五香粉或者十三香、鸡精、蚝油，转中小火炖20分钟，再挑拣出料渣，再转大火烧至浓稠，烧至入味，淋入少许花椒油翻拌均匀，撒入葱花，即可出锅装盘。
花椒鸡
1.鸡腿处理干净，改刀剁成块，加入盐、料酒、酱油，胡椒粉，拌匀腌一腌，放一边待用。
2.青红二荆条辣椒斜刀切成马耳朵状备用。
3.起锅烧油，下入鸡肉炸熟，捞出备用。
4.锅留底油，下入姜蒜片，青麻藤椒、干红花椒，炒出麻香，下入青红二荆条辣椒炒出鲜辣味，再下入鸡肉，翻炒均匀，烹入料酒，调入美极鲜酱油和辣鲜露酱油，炒出酱油香，再调入少许盐、少许白糖，少许胡椒粉，淋入少许花椒油和香油，炒匀即可出锅装盘。
炝拌手撕鸡
1.鸡腿放入清水锅中，加入葱姜、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶，汆水断生，稍微 *** 捞出，用刀拍松散，再用手撕成条，装入盘中，底部可以配点洋葱丝或者黄瓜丝。
2.鸡肉上面直接加入一勺蒜泥，一勺辣椒粉，十三香，盐、味精或者鸡精，少许白糖、白芝麻，泼上冒烟的菜籽油，加入少许香醋，撒上小葱花，即可上菜，吃的时候拌匀即可。
回锅鸡胸肉
1.鸡胸肉改刀切成片，下入清水锅中，汆水变色，迅速捞出冲凉备用。适量青红辣椒改刀切成菱形片备用。
2.起锅烧油，下入等量的老干妈豆豉酱、甜面酱、剁细的豆瓣酱，葱姜蒜片，炒出酱香，下入辣椒和鸡肉，翻炒均匀，青椒断生，即可出锅装盘，美味即成。
大盘鸡
1.处理干净的鸡肉剁成块，处理干净的土豆切成滚刀块，青红辣椒去蒂，改刀切成滚刀块。
2.起锅烧油，油温六成热，下入鸡肉先炸一炸，再下入土豆炸至表皮金黄，最后下入辣椒炸一下，迅速捞出控油备用。
3.锅留底油，下入葱姜蒜，干辣椒干花椒，香辣酱，豆瓣酱，炒出香味，炒出红油，下入炸过的所有食材，烹入料酒和红烧酱油，调入盐、十三香、调和面、鸡精味精，充分炒匀，炒至上色，加入适量鲜汤或者开水，大火煮入味，收浓汤汁，最后淋入少许花椒油和香油，即可出锅装盘，撒上少许白芝麻进行点缀，美味即成。
椒麻手撕鸡
1.鸡腿处理干净，下入清水锅煮断生，捞出来稍微变冷，手撕成条，纳入盆中备用。
2.拌菜盆中，加入干辣椒干花椒，用热油泼香，加入一勺带有芝麻的糊辣油，调入盐、一品鲜酱油、十三香，少许胡椒粉，香醋、香油、花椒油、一勺鸡汤，充分搅匀，倒入手撕鸡，洋葱丝、辣椒丝，充分拌匀，即可装盘。
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春天，少吃鸡肉多吃它，高蛋白低脂肪，随手一炖，营养好吃不上火导语：春天，遇见此肉别手软，比 *** 肉滋补，比鸡鱼 *** ，营养好吃不长肉，不懂吃真可惜！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天气候不稳定，并且比较湿冷，需要注意身体滋补，除了新鲜的蔬菜水果，还要多吃一些低脂肪的肉类，少吃一些辛辣、酸 *** 食物，合理搭配一日三餐，才能保证营养均匀。在我们农村家家户户都会养几只大鹅，既能吃到鹅蛋，还能吃到鹅肉，每年这个季节，婆婆自己养的大鹅都长到7-9斤重，趁周末的时间都会喊我们回家吃铁锅炖大鹅，想想就流口水了。
大鹅肉质比鸡鸭肉鲜嫩，口感也更醇厚，既好吃还有营养，鹅肉含有非常高的蛋白质、以及多种氨基酸，它是一种低脂肪、低胆固醇的食物，老少皆宜。大鹅更好吃的做法就是炖着吃，今天就和大家分享下铁锅炖大鹅的做法，肉质鲜美一点都不柴，贼香。
【铁锅炖大鹅】 所准备的食材有：大鹅、味极鲜、酱油、干辣椒、料酒、啤酒、大葱、姜、八角、香叶、盐、食用油、 ***
【具体做法】1、大鹅去毛很简单，婆婆用老 *** 10分钟就搞定，把大鹅放入盆内，用100度的开水浇在大鹅身上，再撒入2把食用碱，稍微晾凉以后用手轻轻的一抓，鹅毛就会脱落。然后把它脚掌的一层 *** 皮去掉，再用火烤一 *** 上的浮毛，有利于去除腥味。接着把它的内脏取出来，用锋利的菜刀剁成大小一致的小块，大鹅 *** 去掉不要，用清水多冲洗几遍，把鹅肉里面的血水洗干净即可。
2、铁锅内放入适量的清水，倒入1勺料酒，放入鹅肉，灶火内填入一个木棍，大火煮开，把锅中漂浮的脏东西撇出来，继续煮，煮至鹅肉紧致变色后捞出来控水。
3、另起锅，先炒个糖色，倒入适量食用油，放入10粒 *** ，炒至 *** 融化且冒泡，倒入鹅肉，不停地翻炒，炒至上色后，淋入少许的酱油、2勺味极鲜、500毫升啤酒、没过鹅肉的温水，最后放入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒，（调味品根据自己口味添加）盖上盖子，大火烧开后转中小火炖1个小时。大约1小时后，掀开锅盖放入适量的盐，继续炖20分钟就可以出锅了。
简单又家常的铁锅炖大鹅就做好了，软烂入味，鹅肉一点都不腥，肉质特别的鲜美，越啃越香，用汤汁泡饭，连吃5碗米饭都不过瘾，这道铁锅炖大鹅也是婆婆的拿手菜，在饭店吃一份要198元，自己在家做不到100元，不仅实惠还够全家人吃了。
生活中记得常给家人做鹅肉吃，营养好吃还不长肉，您还知道鹅肉有哪些特色新吃法呢？今天就分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（小敏）
教你做照烧鸡块，温中补脾，利肾强身，适合秋季食用照烧鸡块是一道日式风味的美食，鸡肉经过糖色和酱油的烹制，呈现出红亮的色泽，口感嫩滑多汁，味道鲜香甜咸，搭配洋葱和白芝麻，增加了层次和香气。照烧鸡块不仅美味，还有温中补脾、利肾强身的功效，适合秋季食用。
照烧鸡块的做法也不复杂，只需要准备好新鲜的鸡腿肉和一些香料和调味料，就可以 *** 出一道色香味俱全的佳肴。下面就来介绍一下照烧鸡块的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 鸡腿肉：选择新鲜、颜色红润、有明显纹理的去骨鸡腿肉，避免选用发黑、有异味或有伤口的鸡腿肉。鸡腿肉一般需要切成块，方便清洗和处理。
- 洋葱：选择新鲜、颜色白净、表面干净的洋葱，避免选用过期、变质或有虫蛀的洋葱。洋葱一般需要切成粗条状，方便炒制和配色。
- 香料：准备生姜、大蒜、葱花等香料，用于去腥、增香和提味。
- 调味料：准备生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、料酒等调味料，用于调色、调味和增甜。还需要准备番茄粉或者番茄酱，用于 *** 照烧汁，增加酸甜和浓郁。
做法步骤
- 将鸡腿肉洗净，切成适当大小的块。放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀。腌制10分钟左右，让鸡肉入味。
- 调碗汁。碗中加3勺生抽、2勺老抽、1勺白糖，适量水搅拌均匀备用。
- 洋葱洗净后切成粗条状。生姜、大蒜洗净切片。葱洗净切花。
- 准备一个干净的锅，加入适量的油，油热后加入两勺白糖，小火慢慢炒化成金 *** 的糖色。
- 将鸡肉块放入锅中，大火翻炒，让每一块鸡肉都裹上糖色，变成红亮的颜色。
- 加入生姜、大蒜、葱花等香料，翻炒出香味。
- 加入碗汁，烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，让鸡肉充分吸收汁水。
- 加入洋葱条，大火翻炒几下，让洋葱断生。
- 加入番茄粉或者番茄酱，翻炒均匀，让鸡肉和洋葱都裹上照烧汁，出锅前撒上白芝麻即可。
- 一道温中补脾又利肾的照烧鸡块就做好了。趁热享用，配上白饭或馒头，真下饭！
小贴士
- 炒糖色的步骤要小心 *** 作，不要让糖烧焦或油溅起来。糖色的颜色要控制好，不能太淡或太深。太淡会影响色泽和味道，太深会有苦涩味。一般以金 *** 为宜。
- 鸡肉的焖煮步骤要注意火候和时间，不要让鸡肉过火或生硬。如有需要可以适当加水或调整火力。
- 洋葱的炒制步骤也很重要，要保持洋葱的清香和脆度，不要炒得太软或太焦。
- 番茄粉或者番茄酱的加入步骤要根据个人口味来调整酸甜和浓郁。也可以用其他酱汁代替番茄粉或者番茄酱，如柠檬汁、橙汁、蜂蜜等。
椒麻鸡是一道美味的新疆菜肴，以生态土鸡为原料，采用多种名贵中 *** 秘制而成。 *** 椒麻鸡的步骤如下：首先选择一只三黄鸡或鸡琵琶腿，洗净备用。在鸡肉上撒上适量的盐和花椒粉，涂抹均匀后放置一旁腌制。准备2小段大葱、5-8个红辣椒、香叶3片、桂皮1段、青花椒、一小勺生姜3片，将这些配料放入锅中煮3分钟。将腌制好的鸡肉放入煮好的调料水中，煮15-20分钟，直到鸡肉熟透。将煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡，使鸡肉更加嫩滑。捞出鸡肉沥干水分，将鸡肉用手撕成条或小块。烧热锅加入适量的油，放入花椒炒出香味，加入切好的洋葱、尖椒等配菜翻炒均匀。将炒好的配菜和鸡肉混合在一起，加入适量的盐、味精、香油等调味料搅拌均匀。最后将椒麻鸡放入盘中，可以搭配米饭或面条食用。椒麻鸡的特点是麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩肉筋道、清香四溢，回味悠长，拌面味道绝佳。非常适合喜欢吃辣的朋友尝试。
才知道，鸡肉可以这样吃，不炒不炖不油炸，出锅都是抢着吃，太香
近年来，随着人们对健康饮食的日益重视，越来越多的人开始寻找更为健康、营养丰富的烹饪方式。在这个背景下，一种全新的鸡肉烹饪方式逐渐走进大家的视线——不炒、不炖、不油炸，却能使鸡肉出锅时香气四溢，美味可口。这究竟是怎样的一种烹饪方式呢？本文将为您详细介绍这一全新的鸡肉烹饪 *** ，并探讨其中的原理和优势。
### 传统烹饪方式的弊端
在传统的烹饪方式中，鸡肉常常需要经过炒、炖、油炸等过程，以期获得更为鲜嫩可口的口感。然而，这些烹饪方式在美味的同时也带来了一些弊端。炒菜常常需要大量的食用油，虽然能够使鸡肉表面焦脆，但高温油炸也使得食材中的营养成分受到 *** 。而炖煮过程中，鸡肉可能因为时间过长而变得过于软烂，口感不佳。因此，人们开始寻求一种能够在保持食材原汁原味的同时，又能使鸡肉更美味的新烹饪方式。
### 原始的发现
这一全新的鸡肉烹饪方式，最早是由一位烹饪爱好者偶然发现的。在一次偶然的尝试中，他发现将鸡肉切成适当的块状后，不经过炒、炖、油炸等处理，直接进行加热，结果竟然得到了出乎意料的美味。鸡肉的肉质鲜嫩多汁，且保留了原有的营养成分，同时还散发出一种特殊的香气，令人食指大动。这一发现引起了他的好奇，于是他开始尝试不同的加热温度和时间，探究其中的奥秘。
### 新的烹饪方式
经过多次的实验，这位烹饪爱好者逐渐总结出了这种新的鸡肉烹饪方式。首先，选用新鲜的鸡肉，切成块状，尽量保持均匀的大小，以确保加热的均匀 *** 。然后，在锅中加热一些食用油，将鸡肉块放入锅中翻炒均匀，使其均匀受热。接着，将鸡肉块倒入一个预热过的烤盘中，放入预热至适当温度的烤箱中，进行适度的烘烤。
### 原理解析
这种烹饪方式之所以能够使鸡 *** 气四溢、口感鲜嫩，其背后蕴藏着一定的物理化学原理。首先，在锅中翻炒鸡肉块时，由于食用油的存在，鸡肉表面的水分会迅速被油吸附并蒸发，从而使得鸡肉块的表面温度升高。当鸡肉块放入预热过的烤盘中，并放入烤箱中进行烘烤时，鸡肉表面的温度迅速上升，从而在短时间内将鸡肉外层的蛋白质固化，形成一层锁住内部水分的“保护膜”。这使得鸡肉内部的水分在烘烤过程中得以保持，不会流失过多，从而保证了鸡肉的鲜嫩口感。
另外，这种烹饪方式还能够使鸡肉块表面形成一层微薄的焦糖化层，这是由于鸡肉表面的蛋白质与糖类在高温下发生的一系列反应所致。这一焦糖化层不仅赋予了鸡肉块金黄 *** 的颜色，还带来了独特的香气和口感。
### 烹饪优势
这种新的鸡肉烹饪方式相比传统的炒、炖、油炸等方式，有着明显的优势。首先，这种方式能够在较短的时间内完成烹饪，节省了大量的时间，非常适合在忙碌的工作日使用
。其次，不需要大量的食用油，能够减少食材中的脂肪摄入，更为健康。此外，这种方式保持了食材的原汁原味，使得鸡肉的营养成分得以保留，更有利于身体的吸收。
### 结语
总而言之，这种全新的鸡肉烹饪方式的出现，为我们提供了一个健康、美味的选择。它不仅在烹饪过程中保留了食材的营养，还赋予了鸡肉更为鲜嫩多汁的口感和独特的香气。在享受美食的同时，我们也能更好地关注自己的健康。让我们一起尝试这种全新的烹饪方式，品味鸡肉的不一样风味！
这 *** 肉的巨变，它以其多样的变化方式，让我们的味蕾每天三次，在舌尖上品味着丰富的美味。无论是快节奏的生活，还是聚散和悲欢，鸡肉总能以其独特的魅力，提醒着我们认清明天的去向，不忘昨日的来处。
先来说说最经典的鸡肉做法之一——红烧鸡肉。将鸡肉切块，用油煎至金 *** ，再加入姜蒜炒香，倒入适量的酱油、料酒、糖等调味品，翻炒均匀后加水炖煮，直至鸡肉入味，汤汁浓稠。这道红烧鸡肉酱香浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，让人回味无穷。
接下来是口感酥脆的炸鸡。将鸡肉块腌制入味后，裹上一层薄薄的面粉或面包糠，放入油锅中炸至金 *** ，外酥里嫩。这道炸鸡外脆内嫩，鲜美可口，是无数人心中的美食经典。
如果你喜欢麻辣的口味，那么宫保鸡丁是你的不二选择。将鸡肉切丁，用油炒至变色，加入花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜等调味料翻炒均匀，最后加入适量的酱油、料酒、糖等，炒匀后出锅。这道宫保鸡丁麻辣鲜香，口感丰富，让你欲罢不能。
还有一道清淡可口的白切鸡。将鸡肉整齐切块，用开水焯水后捞出，再用冷水浸泡，使鸡肉更加嫩滑。配以姜蒜蘸料或酱油蒜泥，简单的调味让鸡肉的鲜美得以充分展现。
当然，以上只 *** 肉的冰山一角，它还有许多其他的美味做法，如鸡肉炒饭、鸡肉汤等等，每一种都有其独特的风味和吸引力。无论是忙碌的工作日，还是休闲的周末，鸡肉总能给我们带来美味的享受。
这 *** 肉的巨变，它以其丰富的味道，让我们的餐桌变得更加多彩。让我们一起品味鸡肉的美味吧，每一口都是对生活的热爱和感激。
10种公认好吃的鸡肉做法，有你家乡的吗，网友：吃过6种是美食家鸡鸭鹅作为我国的三大家禽，同时也是村中“三恶”，对小孩子来说很痛恨，但是对于我们大人来说，又喜欢得不得了，毕竟是我们餐桌上最常见的美食之一。尤其 *** 肉，更是绝大多数人的更爱。关于鸡的记载最早出现在《诗经》中：“君子于役,不知其期,曷至哉？鸡栖于埘,日之夕矣,羊牛下来”。
自古以来人们都很喜欢吃鸡肉，清朝吃货诗人袁枚曾在诗中写道：“养鸡纵鸡食，鸡肥乃烹之。 主人计固佳，不可与鸡知”。可见古代人吃鸡肉吃出了经验。古人吃鸡肉都吃出经验了，更别说是我们现代人了，每个省份都几乎有一道关于鸡的 *** 美食。接下来菜卫卫给大家分享10道网友评选出来的各地方关于鸡肉的做法美食，看看有你当地的吗？网友：吃过6种的是美食家。
之一种：广东白切鸡
唐代著名诗人李白就酷爱边喝酒边吃鸡肉，曾在诗中写道：亭上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡”，而诗中的黄金鸡就是现在的白切鸡。白切鸡起源于广东，是粤菜的经典名菜之一，其色泽金黄，鸡皮入口爽脆，鸡肉口感滑嫩，鸡味浓郁，让食客回味无穷。其烹饪做法简单，更大程度保留了营养与原汁原味，是老广人餐桌上最常见的一道美食。
第二道：四川辣子鸡
宋朝诗人陆游喜欢四川美食，在《剑南诗稿》中提及四川美食是诗就有五十多首，更是借着酒兴写出“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。作为四川的一道著名的 *** 风味名菜，有关鸡肉美食就少不了它。以鸡肉与干辣椒作为原材料进行加工 *** 而成的，其味道浓厚，色泽红润，入口麻，辣，香，酥，深受食客们的喜欢，也是一道非常下饭的美食。
第三种：海南文昌鸡
作为中国旅游吃货诗人，东坡肉的发明人，食物链顶端的男人——苏轼在诗中写道：“山中友，鸡豚社酒，相劝老东坡”。苏轼曾被贬海南，想必也吃过我们海南的文昌鸡。文昌鸡是我们海南的最负盛名的一道传统美食名菜，也被号称“四大名菜”之首。长期以树籽为食，鸡皮金黄油亮，入口爽脆，骨软肉嫩，味道醇香，吃起来滑而不腻，香而不俗，久食不厌，深受大家喜欢。
第四种：东北小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北的一道传统美食名菜。在东北地区盛产蘑菇，以及营养丰富的小鸡，也就成为了东北地区特有的特色美食。蘑菇的清香味，鸡肉的鲜嫩，再加上Q弹爽滑的粉条，平平无奇的食材碰撞出了让人惊艳的美食。营养丰富，味道鲜美，让食客连汤汁都要喝尽的一道美食。
第五种：新疆大盘鸡
新疆大盘鸡经常被人们简称为大盘鸡，又被称之为辣子炒鸡，是我国新疆 *** 尔自治区的一道地方特色美食名菜，也是新疆的十大经典名菜之一，起源于上个世纪80年代。主要原料以鸡肉，土豆，青椒等食材进行 *** 而成。新疆大盘鸡又分为两种，一种叫沙湾大盘鸡，其特点是带有浓稠的汁水，可以在吃完后蘸面饼吃。另外一种叫柴窝堡大盘鸡，是先将鸡肉炸透后，再与朝天椒干炒而成，味道更加香，更有嚼劲。两种不同做法风味不同，但都以麻， 辣，鲜而闻名，是当地人喜欢的一道家常美食。
第六种：河南沧州火锅鸡
沧州火锅鸡是河北省沧州市的一道著名传统特色美食之一。这道美食是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合的，其原材料是以菜鸡，豆瓣酱，葱姜蒜，麻椒，花椒，干辣椒等食材，再根据自身的喜好搭配上各种新鲜的蔬菜而成的，既保留了川渝地区的火锅麻辣鲜香，而多了几分鸡肉的鲜嫩多汁，吃入口中回味无穷。在沧州地区深受当地人的喜欢，也有着独特的文化涵义。
第七种：江苏叫花鸡
江苏叫花鸡是江苏常熟的一道传统特色美食名菜，也被叫做常熟叫化鸡，煨鸡。我们在电视剧影视剧中经常能够看到其身影，相信不少人是看了《射雕英雄传》才知道这道美食，特别是洪七公贪吃叫花鸡的样子，让大家印象深刻。叫花鸡是用处理好的鸡用新鲜的荷叶与泥土包裹而成，放入炭火中慢慢烤制而成的，使泥土的香味与荷叶的清香味慢慢渗透到鸡肉上面。其香味浓郁，口感酥烂入味，鲜嫩好吃，是当地人很钟爱的一道地方美食。
第八种：云南汽锅鸡
云南汽锅鸡是云南的一道传统特色美食名菜，在2018年被评为“中国菜”之云南十大经典名菜之一。据记载，在两百多年前，云南民间就流传在建水一带有专门蒸食物的土陶蒸锅，也就是汽锅，在此基础上加入鸡肉，葱姜等食材，通过开水的蒸汽将鸡肉给蒸熟。在保炒鸡肉的原汁原味外，充分的释放了鸡肉的鲜香味，也更大程度保留了鸡肉的营养，是一道游客来了也得品尝的美食。
第九种：江西三杯鸡
三杯鸡是江西省地方特色传统美食名菜，同时也是属于客家菜的一道美食。在2018年被评为“中国菜”之江西十大经典名菜之一，相传与我们的民族英雄文天祥有关，起源于江西，但是也成为了我们 *** 省的一道 *** *** 美食。三杯鸡顾名思义，就是三杯酱料 *** 而成的，一杯猪油，一杯米酒，一杯酱油，因此而得名。其菜 *** 出来后， *** 味浓郁，鲜中带咸，咸中有甜，口感柔韧，色泽酱红，味道鲜美，是一道值得品尝的美食。
第十种：山东德州扒鸡
德州扒鸡又叫德州五香脱骨扒鸡，素有“天下之一鸡”的美誉，是山东的一道传统美食名菜，同时其 *** 工艺被列入国家非物质文化遗产。发源于明朝，创建于清朝，传于 *** ，盛行于当下，可谓历史之悠久。德州扒鸡的色，香，味都有其独特之处，外观金黄透红，完整美观，肉质松烂入味，香味浓郁，非常的好吃。
除了以上这10种地方关于鸡的美食外，还有其他的吗？在评论区下面分享吧！#多彩夏日生活#
鸡肉这样做，酥脆金黄，内里嫩滑多汁，比薯条还好吃炸鸡是一道经典的美食，以鸡肉为主要原料，外表酥脆金黄，内里嫩滑多汁。下面是 *** 炸鸡的一般步骤。
*** 炸鸡需要准备鸡肉、面粉、盐、白胡椒粉、鸡蛋和油等材料。
步骤如下：
1.准备鸡肉。将鸡肉洗净，切成小块或去骨，根据个人口味选择是否保留皮。
2.腌制鸡肉。在一个容器中加入适量盐和白胡椒粉，将鸡肉拌匀，腌制片刻使其入味。
3.准备面粉和蛋液。将适量面粉和盐、白胡椒粉混合在一起，打散鸡蛋备用。
4.涂抹面粉和蛋液。将腌制好的鸡肉依次沾上面粉，确保每块鸡肉都被面粉均匀包裹，再沾上蛋液，使其完全裹上面粉和蛋液。
5.热油炸制。在热锅中加入足够的食用油，待油温升高后，将裹上面粉和蛋液的鸡肉逐个放入锅中，炸至表面金黄酥脆，内部熟透。
6.出锅沥油。将炸好的鸡肉捞出，放在纸巾上沥油，去除多余的油分。
7.装盘。将炸好的鸡肉装盘即可。
炸鸡可以作为主食、下酒菜或者零食，搭配沙拉、薯条等食用。
希望您能尽情享受这道美味的炸鸡。
轻松学会炖鸡肉，让家人尽情享受美味佳肴hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
炖鸡肉是一道非常简单又美味的家常菜，而且营养丰富，口感鲜美。对于那些想要学习烹饪的人来说，炖鸡肉是一个很好的开始。这篇文章将会介绍如何炖鸡肉，让你轻松学会 *** 出美味可口的家常菜。
首先，你需要准备好材料。炖鸡肉的材料通常包括鸡、水、盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等。在选择鸡肉的时候，建议选择鸡腿或者鸡胸肉，这些部位的肉质比较鲜嫩，炖出来口感更好。
接下来，你需要准备一个炖锅。将炖锅放在火上，加入适量的水，把鸡肉放入水中。注意水的量要覆盖鸡肉的表面，这样可以让鸡肉更好地吸收水分，炖出来的鸡肉更加鲜嫩。
在炖鸡肉的过程中，你需要不断地搅拌鸡肉，以防止粘底。同时，你可以加入一些姜片和葱段，这样可以增加炖鸡肉的香味。另外，你还可以加入一些料酒，去除鸡肉的腥味。
当鸡肉炖至7、8成熟的时候，你可以加入盐、生抽和老抽，为鸡肉增添颜色和味道。这些调料可以让鸡肉更加入味，同时也可以让鸡肉的营养更加丰富。
最后，你可以盖上炖锅的盖子，让鸡肉在炖锅中慢慢炖熟。一般来说，炖鸡肉需要炖20到30分钟左右，直到鸡肉熟透、肉质变得柔软、口感鲜美。
炖鸡肉是一道非常简单又美味的家常菜，而且营养丰富。通过以上步骤，你可以轻松学会 *** 出美味可口的家常菜。无论是在家里招待亲朋好友，还是作为日常餐桌上的佳肴，炖鸡肉都是一道不错的选择。
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半只鸡怎么做好吃？4个做法营养美味，开胃解馋，老人孩子都爱吃半只鸡的做法有很多种，以下提供四种做法，营养又美味，开胃解馋，老人孩子都爱吃。
之一种： *** 焖鸡
- 将鸡、葱、姜洗干净，红葱头剥去外衣，清洗干净。鸡肉放一勺子生粉、适量蚝油和酱油，抓拌均匀，再放适量花生油，抓拌均匀，腌制20分钟。
- 趁腌制鸡肉的时间，处理其它食材。先处理 *** ，把 *** 肉从 *** 壳上取出来，用刷子把 *** 裙边黑膜和上面的粘液刷干净。然后改十字花刀，切成花纹，切的时候最深切到裙边处即可，切太深容易断。姜切片、红葱头切小块，葱切段。
- 热锅下油，放入姜和红葱头爆香后放入鸡肉，摊开，这样鸡肉受热均匀。盖上盖子，淋上一瓶盖广东米酒，然后焖十分钟，期间打开盖子翻动一下，免得粘锅。记得全程不用放水，鸡肉洗干净之后没有沥干水分的，本身带有一些水分。
- 十分钟后放入 *** ，放适量的盐，翻拌均匀，继续煮3-5分钟，煮好后关火，放葱段，（锅里的余热可以把葱热熟）。美味的 *** 焖鸡就做好了。
第二种：葱油鸡
- 将半只仔鸡用盐和料酒里外全擦上一遍，再清水冲洗干净。
- 将锅中加入适量的开水，放入姜片和葱段，再放入仔鸡，开水要没过鸡肉。
- 将鸡肉在锅中煮十分钟，然后关火盖锅继续再焖十分钟。
- 将焖好的半边鸡放入冰水中，使鸡皮和鸡肉快速收缩，然后取出冰好的鸡肉，斩块装盘。
- 将锅烧热放油，先放入葱白段炒香，葱白浮起时再加入葱叶，再加入少许生抽、食盐、白糖,再倒入少量的鸡汤，一起烧开后趁热淋在鸡肉上即可上桌。
第三种：辣子鸡丁
- 将鸡肉洗净、切丁，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制至少15分钟；青椒去籽洗净切小块；干辣椒剪成小段；姜蒜切片备用。
- 锅中加油烧热后放入鸡丁煸炒至变色捞出沥干油分。
- 锅中留少许油加热后放入干辣椒段、姜片、蒜片爆香。
- 加入青椒翻炒均匀后再加入鸡丁一同翻炒。调入适量的盐、鸡精、生抽炒至入味即可出锅。
第四种：口水鸡
- 鸡腿洗净冷水下锅、姜片、葱段、料酒等一同放入锅中煮至鸡腿熟透（用筷子扎一下没有血水即可）捞出用冷水冲洗干净备用。
- 锅中加入一勺植物油烧热后放入姜末、蒜末炒香加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 加入适量开水烧开后调入盐、生抽、白糖、醋、花椒粉等调味料煮至汤汁浓稠备用。
- 将鸡腿斩成小块摆入盘中浇上汤汁即可享用。
您可以根据个人口味选择适合自己的烹饪 *** ，享受美味的鸡肉料理。
