家里人少，有时候也不知道吃点儿什么好，天冷又懒得炒菜做饭，总想做点简单省事的饭菜，自己爱吃，孩子们也爱吃就行。于是，煲仔饭就成了我家比较好的选择，有肉、有菜，有饭，不费时，不费事，简单易做，孩子们和我都挺喜欢的，尤其是这里面的米饭，孩子们都说煲仔饭里的米饭比普通 *** 蒸出来的米饭更香、更好吃！妈妈做的煲仔饭比外面买的更棒呢！
煲仔饭是南方人的叫法，应该是因为广东那边把砂锅叫“煲仔”的缘故，而我更喜欢叫它砂锅饭。家里原来有一口煲汤用的砂锅，口比较小，而且容量也太大了，所以又新入了一款宽口的万土烧日式土锅，2.5L容量，大小正适合做煲仔饭。家里还有点妈妈给做的腊肠，搭配芋头做一锅【腊味芋头煲仔饭】，别提多香了，泡米、煮饭、焖饭，简单三步，一锅美味煲仔饭就轻松做好了，来看看多妈是怎么做的吧！
【腊味芋头煲仔饭】
【原料】：大米两碗， 腊肠半根、小芋头4个、鸡蛋1个、食用油、蚝油、生抽酱油、葱姜料酒、香葱、菜心一小把；
【食谱 *** 过程】
第1步：先把大米淘洗干净后，放在碗里，加上温水浸泡20分钟以上，加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多，等会儿全要一起倒锅里；
第2步：取出锅，锅底刷一层薄油，我这里用的是万土烧土锅，2.5L容量，做家庭版的煲仔饭刚合适；
第3步：把泡过的大米和水一起倒进锅里，因为锅底刷了油，所以水的表面会有些油花；
第4步：把芋头去皮切成块，腊肠切成片状；
第5步：把切好的芋头和腊肠摆在锅里，铺在大米的上面就可以了，我这里用的腊肠是生的，所以要和大米一起煮；
第6步：把锅放到电陶炉上，盖上锅盖，中火先把锅里的食材煮开，再转小火煮10-15分钟左右，我这个锅有两个锅盖，只用里面的小锅盖其实就可以了；
第7步：煮饭的时候，炒锅上火烧热，放少许食用油，放进香葱段炸香；
第8步：倒入一大勺生抽酱油，一大勺蚝油，一大勺清水，少许葱姜料酒，搅拌均匀，煮沸后关火；
第9步：把做好的料汁倒进小碗里，把里面的葱段可以挑出去不要，这个料汁我是一半用来放煲仔饭里的，一半用来放菜心里的；
第10步：打开锅盖，锅里的米汤已经快没了，大米、芋头和腊肠也都八分熟甚至九分熟了，这时把准备好的生鸡蛋放进去，再用勺舀一部分的料汁均匀地淋在表面；如果想吃米饭底部的锅巴，此时还可以围着锅边淋一些食用油进去；
第11步：盖上锅盖，小火继续加热1-2分钟，关火，焖15-20分钟，利用土锅自身良好的保温功能把米饭和鸡蛋等食材焖至熟透；
第12步：再次打开锅盖，香味四溢，撒上一些香葱碎，就可以端锅上桌开吃了，一份好吃的芋头腊味煲仔饭是不是很简单呢！
煲仔饭是要搭配点青菜的，可以焯熟青菜把菜摆到锅里，也可以单独装盘。再来分享一下【白灼菜心】的做法吧，这里用来调味的料汁和之前煲仔饭的料汁是一样的。
第1步：把菜心清洗干净，去掉老茎；
第2步：烧一锅开水，把洗好的菜心放到锅里，煮1分钟左右，焯熟菜心，也不能煮太久，太久了就不嫩了，而且颜色也会不好看了；
第3步：把焯熟的菜心放到盘子里，我这里把土锅的大盖子当盘子了，菜心码好，淋上之前做好的生抽蚝油料汁调味即可，鲜香脆嫩，这样的白灼菜心最搭腊味煲仔饭了。如果不想熬料汁，也可以直接淋上生抽酱油和香油的混合料汁，更简单一些。
香味扑鼻，鲜香适口，米饭颗粒分明，清香味浓，一会儿，一锅饭就被我们消灭了，家人都说我做的煲仔饭不比外面饭店里卖的差，而且更健康营养，因为家里的食材用料肯定比普通饭店更用心，做出来自然就好吃了。
做煲仔饭也没有什么特别难的技巧，只要掌握住以下这三点，就能做好煲仔饭了。
之一：米更好提前浸泡，煲仔饭是煮的时候时间短，如果米没有提前浸泡，后面 *** 时火候再掌握不好，容易造成米饭夹生。而浸泡的时间长短，如果用温水浸泡的话，20分钟以上即可，也有泡1小时的，我自己做，觉得可以不用那么久；
第二：煮饭一定要用小火，不管用电陶炉还是煤气灶，锅上火烧时，刚开始可以用中火甚至大火，但锅里的水一旦煮开以后，一定一定要转成小火，土锅的聚热保温效果特别好，如果一直中火或大火，很快锅里水干了，底糊了，米可能还是生的，所以火一定要小；
第三：最后一步是焖饭，我做的煲仔饭不是完全煮熟的，是要焖的，所以焖饭的过程一定不能少，比如后期我放进的鸡蛋，就是在关火之前放进生鸡蛋，等焖好以后，鸡蛋也是熟的了，可想锅里的温度有多高吧！焖饭过程中，锅还是在灶上的，不管是电陶炉还是煤气灶，即使关了火也会有余温，加上土锅本身的保温聚热功能，把八、九分熟的食材焖至全熟，又香又软又好吃，还不会糊锅。
掌握住这三个重要的步骤，做出来的煲仔饭才会更好吃，至于料汁，如果犯懒不想炒，也可以直接用生抽酱油、蚝油等调味料调拌均匀即可使用，不过我觉得加上葱油一起煮沸再使用会更香，不信您试试！
私藏广州排名前五的煲仔饭指南，排长龙都要来吃感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
导报君语
我哋广东人，连细路仔都食噶
其实是胡建仁
来广州后，有一件事一直困扰着我，广州的煲仔饭和从小吃到大的砂锅饭到底是不是同一种东西？
似是又不是
煲仔饭中的腊肠牛肉猪肝窝蛋，砂锅饭中也有，连煲仔饭中不常见的烤鸭丸子火腿肠也在砂锅饭中有一席之地。
但是，砂锅饭中的青蔬又不是煲仔饭中的菜心，而是水煮白菜或者水煮南瓜。在广西专有的配料台上，酸豆角、萝卜干、辣椒、葱花、香菜正待君采撷。
此处，用 *** 时 *** 项目申报最常见的一句话，来开启今天的话题再合适不过：层出不穷的煲仔饭砂锅饭 *** *** 如漫天蛛丝蒙住了食客的眼，何为正宗？何为经典？亟 *** 证。
煲仔饭的断句问题
过去，更受欢迎的，流传最广的都市传说，是广东某些秘密餐馆，把夭折的胎儿，煲汤喝。这就让煲仔饭这个名中带“仔”的广东特产，蒙上了一层神秘色彩。
在解释不清的误解中，广东人开起了自己的玩笑：
“我哋广东人，连细路仔都食噶~”
这也让煲仔饭喜提“世界上最悲伤的饭”
其实，“煲仔”在广东话里，不是真的把“仔（小孩）”放进煲里。煲仔煲仔，其实应连读，在粤语中指的是小砂锅。
小砂锅，也就是瓦煲，在粤菜烹饪中有着极重要的地位。最出名的除了今天要说的煲仔饭，就是啫啫煲（点击阅读啫啫煲）了。瓦煲的优势在于升温迅速而储热时间也长，用来煲饭再合适不过，经砂锅炭炉煲出来的饭， *** 喷香。
好米好油缺一不可
一煲经得起推敲的煲仔饭需要具备两个基本要素，其一是粒粒分明嚼劲口感的大米，其二是不一定闻名全广州，但最能搭自家煲仔的豉油（点击阅读豉油）。
豉油不必多说，以前我们也介绍过。我们重点要聊的，是米。
诸位煲仔饭行家，说到煲仔饭用米，你是哪一派？是香米抑或丝苗米？
穿梭在庙街竹制的脚手架间，兴记煲仔饭霓虹灯招牌下的炉子中，热着一煲煲颗粒 *** 极强的香米饭；而在西关，号称是全广州更好吃的煲仔饭——超记，用的却是修长柔韧，能充分吸收配料和油脂的丝苗米。
很难说哪种米更好，他们都有各自的拥趸。不过有一样却是他们都致力于做到的，那就是饭焦。
寻常吃饭，都是把蒸得洁白蓬松的部分，留给家里最敬重的人。饭焦，倒是像旧时无法上桌的小媳妇，留在锅里不受待见。但煲仔饭不一样，米饭是不讲究松软的，它真正的魅力在于，和煲底直接接触的那一层。
神奇的金 ***
众所周知，煲仔饭会在饭上铺一层菜，无论是经典腊味还是牛肉猪肝，都会生出丰富的油脂，这些油脂在煲煮过程中缓缓渗入锅底，与那层米饭发生了奇妙的化学反应，形成了一片薄脆香甜的饭焦。
轻轻咬下一口，薛家燕 *** 身。除了连声叫好，再想不出其他形容词。
吃煲仔饭就要吃饭焦嘛，如何让这口金黄更加香脆，还需要一番美味仪式。
选码子
不同的盖码决定了饭焦的味道。
经由腊肠腊肉煲出来的饭焦是甜鲜的，这是因为广式腊味本身就偏甜。腊味中本已风干的脂肪遇热软化轻抚米饭，渗入底层的甜油让本就能带出甜味的米饭更加香甜。
如果口味偏重，不妨试试牛肉。虽然并非肥牛，但牛肉中独特的香气亦是遇热在瓦煲内横冲直闯。此时冒着热气的饭焦一如蓄势待发的牛，裹起不容忽视的牛味，闯进你的胃里。
若是温和口味爱好者，北菇滑鸡则不容错过。无论在哪，香菇永远是香气锦囊。鸡肉滑爽，余金黄脂肪浸润米饭，使得本只是微黄的饭焦愈发灿烂，成为金色的传说。
适量的豉油
若豉油少了，饭焦的香甜无法得到完美的衬托，若豉油太多，豉油的咸味则把饭焦的微甜完全覆盖。那放多少豉油合适呢？
即使是老饕也难以给出准确的 *** ，这是犹如客家大厨看盐焗鸡火候，啫啫煲师傅看猛啫时间一样，是一门玄学，也是煲仔饭爱好者反复实验得出的经验。
吃饭
这个步骤听起来很简单，但是也是一门学问，这一步直接关系到最后是否还有余力享受饭焦。煲仔饭，顾名思义，一个煲里装着一个人的饭。但是，即使是最小号的瓦煲，对于大部分人来说，依然是吃不完。
如果只专注于码子和米饭，努力把饭吃光，那就无余力对付饭焦了。可如果只吃饭焦，那这一煲老广的问候岂不是浪费了，再说，单饭焦全好吃有限，没有经过吃饭时不经意的搅拌混合，饭焦的魅力也发挥不出来。
所以，对于吃饭这一步，要做的是适量吃饭，又刚好留有余地品味灵魂饭焦。
平平淡淡又一餐
现在已经进入11月，即使是广州，也开始泛着丝丝凉意，这也是新一轮腊味开始 *** 的季节。而米饭这个南方主食，虽说是随处可见，但用作煲仔饭，也是从这个季节开始供不应求。维港这头的兴记、西关著名的超记、北京路上的民记、福地巷的琪琪还有漓江边宁愿桥头的新明在热气愈发氤氲中，等待你的来临。
兴记煲仔饭
*** ：中国 *** 油麻地庙街14、19、21号
白钟元白老师憨态可掬的胖脸在店内冷白的墙上笑着，是一种证明，也是鱼龙混杂的庙街中最后的温馨。除了必食煲仔饭（一定要窝蛋啊！），推荐加一份濑尿虾。关于他们家的美食tips，我想，就是用濑尿虾的风味蒜粒混着微微溏心的蛋液，不均匀地裹在米饭和牛肉上，缔造滋味奇迹。
超记煲仔饭
*** ：人民中路627号
因为工作原因，一直没有登门堂吃，偶然点过一餐外卖，出品据说不差堂食。重点来了，前文一切形容饭焦有多好吃的语言，都是以超记为原型描述的。浅金色的饭焦在饭盒里是有些委屈的，因为它本属于煲仔。但它没有因此放弃追求完美的目标，一口下去，依然香脆沁甜。
民记煲仔饭
*** ：惠福东路452号
传统腊味饭！传统腊味饭！传统腊味饭！一定要点传统腊味饭！腊肉的肥部看着是有些吓人，但透光的脂肪不是肥腻，而是香脆。腊味独特的味道在饭中游荡，舀起一口还冒着热气的，混合豉油、香肠、腊肉的米饭，香气从煲里，转移到了心里。
琪琪小食店
*** ：海珠中路福地巷2号
他们家煲仔饭更大的特点在于，饭，不是干硬的。所以，“硬汉”还需绕道。不过， *** 中立者可前去一试。毕竟，吃些软饭，养胃~
新明砂锅饭
*** ：桂林市雉山路60号
绝对老字号，距离百年最多还差80年。跳出了煲仔饭的传统框框，桂林的砂锅饭里面会放更多品种的配菜。不过，坏处在于，万一失手搭配出错，味道就只能自己负责了。不过总归是好吃的，大不了，萝卜干酸豆角配饭也不是不行。
图文|李思静
部分 *** |来自 ***
编辑|Amber
比餐厅还好吃的正宗腊肠煲仔饭附秘制料汁配方By 厨义
用料- 大米 1杯
- 腊肠 1根
- 香菇 几朵
- 小青菜 1把
- 猪油 2勺
- 香葱 2根
- 料汁
- 洋葱 1/3个
- 香菜 2根
- 酱油 40克
- *** 3粒
- 油 1勺
- 清水 5勺
1、大米洗净，浸泡1小时，沥干水分备用。
2、铸铁锅或者砂锅刷油。
3、将大米倒入锅中，加入约超过大米平面1厘米高的水。
4、大火烧开后，盖盖焖煮8-10分钟，会听到贴着锅壁米饭被煎的滋滋声响。
5、开盖将腊肠和香菇片码放在米饭顶，临锅边均匀的绕圈淋2勺温热液化的猪油。盖盖小火继续焖煮10分钟。一定要淋油，没有猪油其它植物油玉米油橄榄油都可以，一定要淋油。
6、烧一锅开水。
7、将小青菜烫一下断生。
8、沥干水分备用。
9、将全部料汁材料放入小锅
10、煮开，小火熬煮2-3分钟。沥出料汁。
11、焖好的煲仔饭撒上香葱。
12、淋上料汁。
13、搅拌均匀，贴锅的锅巴太香了
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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腊肠煲仔饭的做法因为很久没有吃煲仔饭甚是想念呀~家里还有剩下腊肠，于是就开始捣腾启动了煲仔饭美味之旅
By lyy燕1985
用料- 大米 150克
- 水 220毫升
- 腊肠 1根
- 姜丝 10克
- 葱花 少许
- 生抽 2汤勺
- 鸡蛋 1个
- 蘑菇 4个
- 青菜 适量
- 蚝油 1汤勺
- 白砂糖 半勺
- 植物油 适量
- 芝麻油 1汤勺
- 凉开水 1汤勺
1、来欣赏成品
2、大米淘洗净后加入水浸泡至少1个小时左右
3、香菇泡发好后，挤去多余水分备用
4、等浸泡大米期间，先把腊肠切片 葱切细 青菜洗净切好 姜切片
5、往碗里放入酱油 蚝油 白砂糖 芝麻油 清水混合均匀这就是调味的酱汁
6、煮一锅热水往锅里加一汤勺的植物油，青菜倒入焯一会捞出沥干备用
7、把浸泡好的大米沥干水分，加入清水 油混合均匀
8、盖上砂锅盖子，大火先煮一会后调小火大概1分钟
9、煮到大米8成熟，放上姜片，暂时先熄火
10、放入腊肠 香菇 后淋上酱汁
11、磕一个鸡蛋
12、把青菜和葱花放上去，盖上砂锅盖开小火煮大概1分钟后熄火，不要打开锅盖，继续焖15分钟即可食用
13、好吃的煲仔饭
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#做道懒人菜，轻松享假期#广式腊肠煲仔饭煲仔饭好吃又易做，有菜有肉再加一个蛋，营养也挺全面的。只要火候水量拿捏得好，你也可以在家轻松做好吃的煲子饭。
By 楚楚小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 广式腊肠 2根
- 猫牙米 一杯
- 葱 一条
- 姜 三片
- 食用油 适量
- 鸡蛋 一个
- 味极鲜酱油 适量
1、煲仔饭用这种猫牙米更好吃。一杯米大概150g。
2、洗净后，加入适量清水，大概高出米0.8厘米左右，浸泡20分钟左右。这个水量还要根据自己的米的吸水 *** 而适当调整。
3、广式腊肠。
4、泡米的时间我们把配料准备好。腊肠斜刀切片，葱切葱花，姜切丝。
5、米泡好后，加入一点油搅拌均匀。也可以在锅底涂猪油，我偷懒就直接用砂锅泡米了。
6、上炉，开中火煮开，再小火煮5分钟左右，注意开盖看看水量，这时如果是玻璃盖就方便很多。
7、当水差不多吸完时，在边上淋上1到2汤勺食用油。
8、接着把腊肠摆在饭上，放上一点姜丝 打上一个鸡蛋。加盖再焖5分钟左右。期间注意闻闻有没有焦味哈，适当调整火力。
9、在焖腊肠的时候，煮水烫青菜。加点油，能让菜更翠绿。
10、当腊肠味道飘出来了基本就好了，关火。开盖撒上一点葱花。
11、把烫好的青菜摆上，煲仔饭就做好啦！ 吃的时候趁热淋上适量的味极鲜酱油拌匀就可以开吃啦！ 酱料我觉得不用太复杂，如果你觉得太单调，就一勺生抽、半勺耗油、加一点细砂糖调匀吧！
12、想吃不？鸡蛋如果你想吃生一点，就晚点再打进去，我这样鸡蛋有点糖心。
小贴士饭煮开后一定要最小火，不然很容易焦哈！边上淋油是要结锅巴，如果可能用明火来烧，转动锅边，让火烧烧锅边，这样底部不会过火，边上也能烧出锅巴，但一定要注意防烫。
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正宗地道的腊味煲仔饭做法，速来围观快速，简单，好吃
By 周小厨灬
用料- 大米 1杯
- 广式腊肠 1根
- 花生油 少许
- 盐 2克
- 糖 2克
- 生抽 2勺
- 蚝油 半勺
- 料酒 1勺
- 水 适量
- 青菜 2根
- 葱花 适量
- 玉 *** 豆胡萝卜粒 适量
- 翅中 2个
- 火腿肉 50克
1、大米用冷水浸泡1小时
2、翅中用生抽料酒腌制1小时备用，这样会更加入味
3、火腿肉和腊肠切薄片，玉 *** 豆胡萝卜粒清洗后备用
4、青菜焯水后备用
5、 *** 酱汁，放入少许盐和白糖，加2勺生抽，1勺料酒，半勺耗油，再加两勺水，搅拌均匀备用
6、等到饭快熟的时候，在砂锅边缘淋入花生油，这样等下有锅巴容易铲下来吃，把配菜都整齐摆放进砂锅，倒入刚才调好的酱汁，闷6-8分钟，最后摆入青菜
7、美食上桌，美味
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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简单快手，下班回家也能做的煲仔饭零失败的煲仔饭！敲好吃！ *** 期间，又要少出门了！还是乖乖在家，倒腾我的厨房，给家人做点美食吧！今天用GEGK智能电饭煲做广式腊肠煲仔饭！ 准备食材 广式腊肠 —————— 一根 干香菇 —————— 6朵 青菜 —————— 一小颗 胡萝卜 —————— 一小段 大米 —————— 500克 生抽 —————— 一勺半 老抽 —————— 一勺 零卡糖 —————— 一小勺 麻油 —————— 二滴 黑糖耗油 —————— 一勺 将腊肠切片，用开水泡下 胡萝卜去皮切片，青菜洗干净 香菇用开水泡开，香菇水不要倒掉哦！ 大米淘洗干净放入GEGK智能电饭煲，倒入香菇水，（切记:不要全部倒入哦，香菇水里面有沉淀物，水量不够加入少许纯净水！）煮饭水量跟平时一样！ 观察电饭煲煮成稀饭时，放入香肠胡萝卜继续焖煮！ 这时候不粘锅里放入纯净水煮开，放入青菜，滴入麻油，煮至断生。 所有调料放一起混合均匀 待饭煲显示还有3分钟时，放入青菜，倒入调料，继续焖煮3分钟！ 时间到，好香的煲仔饭！翻拌下即可开饭啦！个人喜好广式腊肠，咸甜口味，色香味俱全，太好吃了！
By 风大了很
用料- 腊肠 一根
- 干香菇 6朵
- 青菜 一颗
- 大米 500克
- 生抽 一勺半
- 老抽 一勺
- 零卡糖 一小勺
- 麻油 2滴
- 黑糖耗油 一勺
1、食材准备，香菇浸泡，香菇水不要倒，香肠用开水泡下
2、大米淘洗干净，放入电饭煲
3、倒入香菇水，注意底部有杂质，不要全部倒入
4、电饭煲开始焖煮
5、带大米稀饭时，放入香菇，香肠，胡萝卜，继续焖煮
6、青菜放入锅里加热，滴麻油加盐
7、电饭煲还剩余5分钟时，放入清楚，倒入调和的调料，继续焖煮5分钟
8、时间到，翻拌均匀
9、好 *** 啊
10、开饭，好好吃哦！
腊肠的营养功效开胃助食 增进食欲
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最详细的腊肠煲仔饭的做法，再学不会我也没办法了大米更好浸泡半天左右。在煲仔锅内壁抹上一层油。放入浸泡好的大米和水开小火慢煮切好西兰花和腊肠，洗好香菇期间我们可以先把调味酱调好，生抽+耗油+麻油，比例是大约3:1:1。把西兰花和香菇在沸水中焯熟，拌上盐和麻油。这个时候饭差不多快好了，把切好的腊肠和香菇码上去。再小火焖煮一会。当你听见次次次的声音时，再把一勺植物油沿着米饭的边沿淋下去。再码上西兰花，小火焖煮一会。关火，浇上调制好的调味酱。大功告成~！拌起来吃更好吃了~！香不？哈哈
有菜有肉还有饭，营养美味一锅端——香肠煲仔饭煲仔在粤语里是砂锅的意思，因为砂锅比较小，所以称之为“仔”，所以煲仔饭其实也可以说是砂锅饭。砂锅的内壁厚、保温能力强，能够锁住食材的滋味，保持原汁原味，煮出来的米饭 *** 且粒粒分明。 小小的砂锅，带着呲啦呲啦的声响端上桌，在热乎水汽中搅拌开。喷香油润的肉、粒粒饱满的米，再加上清爽解腻的蔬菜，带点锅巴的焦香口感，香而不腻，好吃到锅底都能刮干净！一个人在家吃饭想要营养美味，又怕麻烦的话，这款煲仔饭是不二之选，买好食材动手吧！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大米 200克
- 香肠 100克
- 鸡蛋 1个
- 小青菜 2颗
- 清水 适量
- 胡姬花古法小榨花生油 适量
1、大米倒入碗里浸泡2小时。
2、青菜洗好，香肠切片。
3、把泡好的米倒入砂锅，加水，水比米高半节指头。
4、加几滴胡姬花古法小榨花生油增香
5、中火煮饭，米饭水干后，有沥沥的声音时把香肠片摆入。
6、再打入1个鸡蛋。
7、沿锅边淋一圈胡姬花古法小榨花生油，这步可以出脆锅巴。盖上盖子，小火加热5分钟。（胡姬花古法小榨花生油，精选20%上品花生原料，始终坚持小榨机压榨，不求快，慢工出细活，只为追求至美风味。小规格产品，更适合精致一人食，过不将就的生活。）
8、放上焯水后的青菜，鲜香味美的煲仔饭可以享用了。
9、清爽解腻的蔬菜，带点锅巴的焦香口感，香而不腻，好吃到锅底都能刮干净！
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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2两大米，3根腊肠，加点青菜，在家教你做煲仔饭，解馋超下饭相信大家都吃过煲仔饭，但实际上煲仔饭是两广地区的特色美食。吃煲仔饭必不可少的就是锅巴，锅巴色泽金黄、干香脆口、回味无穷，好吃到 *** ，也是很多年轻人们的更爱。今天小编给大家带来了一道砂锅煲仔饭的做法。2两大米，3根腊肠，加点青菜，在家教你做煲仔饭，解馋超下饭！煲仔饭的配菜可以根据自己的喜好去添加，要想做好一锅煲仔饭，最重的就是去掌握大米的吸水程度和火候，这样做出来的大米就会干香脆口。接下来就分享一下简单又好做的 *** 。喜欢的朋友们，快来看一看吧！
腊肠煲仔饭
By Dream芸_
配料：
大米 一碗、腊肠 三根、鸡蛋 2个、小白菜 2颗、蚝油 1勺、生抽 三勺、老抽 1勺、香油 1小勺、糖 1勺
烹饪步骤：
1.一锅出的美味腊肠饭
2.准备好所需要的食材。
3.大米洗干净，再用清水泡一个小时。
4.腊肠清洗干净切片。
5.小青菜用开水烫熟。
6.砂锅里面抹上少许的清油。
7.将泡好的大米倒入砂锅内。
8.加入过米半指甲的清水
9.盖上盖子。大火煮开。
10.水煮干时加入腊肠。锅一圈浇上清油，打入鸡蛋和加上青菜盖上盖子关火闷。
11.非常美味
烹饪小贴士：
腊肠的选购：1.首先，要知道腊肠，又称干肠。选购腊肠时，先要注意它是否 *** ，若是，则为上品。2.如果较湿润，表示腊肠做好后风吹日晒的时间不长，或者是商人在腊肠上涂油，以显示腊肠的新鲜漂亮。此类腊肠，不属上乘。3.其次，要注意腊肠的肥瘦与结实。腊肠以肥瘦均匀为理想，而且还要看看肉是否肥瘦分明，若是，则属切肉肠; 若不是，则是经搅拌机将肉搅烂后制成，这种腊肠的味道会大打折扣。4.选购腊肠，也可以以肠衣的厚薄来决定。肠衣越薄越好，蒸熟后腊肠较脆，肠衣厚，蒸熟后会“韧”。在购买时，可试撕开腊肠之下端，易撕者属薄衣之品。
大家喜欢吃这个吗？
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