大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
红烧鸡翅，是以鸡翅为主要食材的一道家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的含量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含 *** 必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹 *** 均有好处。
今天为大家分享一道红烧鸡翅的做法，让你了解红烧汁的调制，话不多说，我们开始 *** 作。
首先我们准备一下食材：鸡中翅十几个，清洗干净以后，在鸡中翅的两面分别切上两刀，这样便于鸡中翅的后期入味。
大葱半根，切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，与葱、姜一起放在碗里，小米椒两个，切成辣椒圈备用。
下面，我们给鸡中翅焯一下水：锅内烧水，凉水下入鸡中翅，凉水下锅可以更好除去鸡中翅的血水和腥味，水开后打去锅中的浮末，倒出鸡翅控水备用。
锅内烧油，起锅倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒，炒出香味以后，倒入鸡翅快速翻炒片刻，然后加入适量的清水，清水的量要没过鸡翅。
淋入料酒5克，加入老抽2克，加入老抽上一下底色，加入蚝油3克，加入生抽3克，加入蚝油和生抽都是为了提鲜，火烧开后，再加入食盐2克，鸡粉1.5克，白糖3克，十三香2克，胡椒粉2克，然后盖上锅盖，小火焖煮十五分钟。
十五分钟后，掀开锅盖，开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油，即可出锅装盘。最后把鸡翅摆好造型，把汤汁均匀地浇在鸡翅上面，最后撒上熟芝麻。
好了，这道让小孩抢着吃的红烧鸡翅就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
快过年了，很多朋友都说要我多分享几道过年待客菜，其实每个地方的饮食风俗习惯不一样，大家一般都是按照自己当地的习俗来待客，不过有些菜式也是可以试试的，美食嘛，最主要是符合口味。
今天要分享的这一道菜，其实是小朋友们最喜欢的鸡翅，以前我们小的时候盼着过年吃鸡腿，现在的孩子都不爱鸡腿了，不过对鸡翅还是情有独钟的。这一道鸡翅的做法，不用啤酒不加可乐，不烤也不炸，出锅皮香肉滑，不仅小孩子喜欢，大家也一样爱吃哦，喜欢的话可以试试。
食材准备：鸡翅1斤左右，香菇3两左右，一小块姜，六瓣蒜，1勺 *** 汁，料酒，盐，生抽，花生油，水淀粉，葱花等。
具体做法步骤如下：
之一步：先准备3两左右的香菇，洗干净后放入大碗中，加入热水泡发，一定要先洗干净再泡哦，因为等下这香菇水是有用的。
第二步：鸡中翅我买了一斤多一点，提前用清水泡半小时，再用手抓洗几分钟，把血水洗出来，再挤干水分，两面划上三刀，好入味。
第三步：处理好的鸡翅放入大碗中，然后准备一小块姜，六瓣蒜，切片，一起加到鸡翅中，再加点料酒，适量的盐，少许的生抽，把它抓均匀，抓均匀后，腌制1个小时
第四步：鸡翅腌制好后，准备一个不粘锅，锅中下少许油烧热，然后把我们腌制好的鸡翅夹进去，姜蒜片和料汁那些不要弄进锅里哦，调小火慢煎，把鸡翅煎至金黄熟透。
第五步：怎样才能煎至熟透又不糊呢？我是这样做的，鸡翅摆好，盖上锅盖煎，先煎两分钟，把鸡翅转动一下，然后继续盖着锅盖煎多一分钟左右，把鸡翅转个面，继续盖着锅盖煎，煎至鸡翅两面金黄熟透就可以了，后面要常点翻动鸡翅，不然容易糊掉哦。
第六步：鸡翅煎好，关火出锅，把它夹出来摆入盘中，上面这些不是糊了，而是酱汁的颜色，吃起来是香的，没有糊味。
第七步：鸡翅夹出后，锅中留油，把我们泡好的香菇带水一起倒进去，盖上锅盖把它烧开，烧开后，加入1勺的 *** 汁，适量的盐，然后边搅拌边煮。
第八步：待汁煮得差不多时，倒入小半碗水淀粉，继续搅拌把它煮至浓稠。
第九步：好了，可以了，关火，把香菇带汁装入鸡翅盘中，弄点汁浇到鸡翅上，最后撒上一点葱花点缀提香，这一道美味的香菇鸡翅就做好了，喜欢的朋友试一下，皮香肉滑很入味，香菇嫩滑多汁，下饭又解馋，我家孩子最喜欢吃了。
鸡翅这样做是不是好看又好吃？过年做一道来待客，大人小孩都喜欢吃哦，而且做法简单还非常美味。
【小贴士】
这一道菜主要在煎鸡翅上，要煎至熟透又不糊，一定要控制好火候，盖上锅盖煎，能让鸡翅受热快又均衡，其实这做法也相当于我们平时做的焗鸡翅， 味道口感都很棒。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
孩子的解馋菜，从可乐鸡翅开始，一步步教你做法，成功率很高孩子们对食物好吃与否有着自己独特的评定标准，但大多对酸甜可口的食物更感兴趣。酸酸甜甜的食物更能 *** 孩子们的味蕾，得到他们的偏爱。可乐鸡翅并不 *** 肉的传统做法，但一定是很流行的做法，加热浓缩后的可乐包裹着爽滑的鸡肉，色泽鲜亮 *** ，鸡翅汁水饱满，酸甜鲜香，从有人创作出这道菜以后，就颇受小孩子们的喜爱。
可乐鸡翅之所以能流行起来，除了味道上佳，更重要的是做法也相对简单，只要按照步骤来做，几乎是“零失败”，如果你还不会做可乐鸡翅，建议看完这篇标准的菜谱，一步步的教会你这道可口的美味，把好味道和好心情传递给孩子。
【可乐鸡翅】
食材：鸡翅中、可乐、青柠、姜、香叶、八角、小葱、料酒、生抽、鸡精、盐
1、可乐鸡翅一般选用鸡翅中，菜型好看，也更容易入味烹饪。鸡翅冲洗几遍，浸泡在水中10分钟去腥。
2、鸡翅两面各切三刀，改刀后鸡翅烹饪过后里外的味道就一致了，不会出现夹生、不入味的情况。
3、鸡翅放入盆中，加入1勺黄酒、2勺生抽、捏进去一些青柠汁，加姜丝、葱段和少量的盐、鸡精抓匀了腌制10分钟。
4、锅中适量的油，五六成热直接将腌制好的鸡翅倒入锅中，不要翻面。我这里用的是九阳晶钻耐磨不粘锅，可以用铁铲、钢丝球，一般的不粘锅还是用木铲，避免伤锅。
5、一面煎的焦黄后，翻面煎另外一面，两面都煎黄以后，翻炒几下，淋入1勺生抽，加入几片青柠、姜片、香叶、八角、小葱段翻炒均匀。
6、倒入一整罐的可乐，加适量的盐调味，盖上锅盖开始焖煮，这个锅的锅盖是带微压的，会稍微快一些。一般5-10分钟左右。
7、挑出来锅中的姜、青柠等调味料，转大火慢慢地收汁，直到汤汁基本收干的时候可乐鸡翅就做好了。
——老井说——
简单好吃的一道鸡翅做法，很受孩子们的欢迎。要注意的是，可乐鸡翅中的甜味是取可乐中的糖分，千万别买成无糖可乐了，普通的罐装可乐就是做这道菜的更佳辅料。如果觉得做出来的鸡翅颜色比较浅，可以加入少量的老抽来上色，看起来会更加 *** 食欲一些。
鸡翅的10种神仙吃法！学会之后，在家也能做，大人小孩都爱吃！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
大家好！我是懒惰的小厨娘！
最近我超喜欢吃鸡翅 各种口味的鸡翅都吃了遍！今天就给大家分享一下，这10种做法你一定要试试看！
不好吃你来找我，我敢说，这10种鸡翅的做法，你要是都学会了，就不怕客人来了，没菜吃了！
简简单单的准备点鸡翅 也够他们喝酒了，真的是很方便的！爱吃鸡翅的朋友 你们赶紧收藏起来，试试看吧！
鸡翅焖锅
【所需食材】
鸡翅、玉米、青笋、胡萝卜、洋葱、蒜。
【调料】
番茄酱、蚝油、食用油、料酒、糖、盐、酱油。
【 *** 作步骤】
1. 鸡翅两面划花刀；
2. 玉米段、青笋块、胡萝卜块、洋葱块、大蒜，放食用油搅拌均匀；
3. 碗里放1小碟料酒、1小碟糖、2勺盐、1小碟酱油、1小碟番茄酱、1小碟蚝油，搅拌均匀；
4. 平底锅里放蔬菜铺底，码上一层鸡翅，淋上料汁，盖盖焖5分钟～10分钟即可。
黑椒土豆鸡翅
【所需食材】
鸡翅、土豆。
【调料】
食用油、料酒、黑胡椒酱、蒜。
【 *** 作步骤】
1. 用厨房剪子把鸡翅剪开，一分为二；
2. 剪好的鸡翅中放料酒、黑胡椒酱、蒜末调味；
3. 起锅烧油，把鸡翅煎得两面焦黄，同时用电饼铛把土豆条煎得两面焦黄；
4.煎好的鸡翅里放上煎好的土豆条，翻炒均匀后盖上锅盖，中火焖十分钟即可。
叉烧鸡翅
【所需食材】
鸡翅。
【调料】
叉烧酱。
【 *** 作步骤】
1. 把鸡翅、叉烧酱放在可以封口的密封袋中；
2. 充分按揉鸡翅，让鸡翅更入味；
3. 把鸡翅用竹签穿好，方便码放在盘子里；
4. 微波炉加热4分钟即可食用，别忘了中途翻面哦。
【营养专家】
史文丽
中国康复研究中心
北京博爱医院
副主任营养师
【营养小贴士】
鸡翅含有丰富的优质蛋白及成胶原蛋白，对于维持血管、皮肤的健康有好处。另外，鸡翅内所含的维生素A对于维持正常的视觉功能，促进上皮组织及骨骼的生长发育也有一定的作用。并且鸡翅口感嫩滑，儿童会比较喜欢。
来源： *** 生活圈
每次家宴都愁孩子吃啥，8道孩子更爱的家常菜，当妈 *** 要学几道本期导读：每次家宴都愁孩子吃啥，8道孩子更爱的家常菜，当妈 *** 要学几道
*** 节就要到了，你准备好 *** 节家宴的菜单了吗？节日家宴菜肴既要菜品丰盛，又要荤素搭配，还要为大人准备一些下酒菜，你为家里的小朋友准备好菜肴了吗？
很多人都会每次家宴都愁孩子吃啥，不知道做什么菜好。推荐8道孩子更爱的家常菜，端上桌，孩子抢着吃，当妈 *** 要学会几道，就不用每次家宴给孩子做什么菜犯愁了。下面一起看看都有哪些菜肴：
【家常红烧排骨】所需材料：排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒，八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、 *** 10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把排骨斩成段，放在清水中浸泡半小时，再冲洗几遍，去除排骨的血水。
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨冷水下锅焯水，可以更好地去除排骨的血水，这样做出的排骨吃着不腥，水开后，煮4-5分钟，用勺子撇去飘起的浮沫，将排骨捞出。
3.把排骨捞出后，放到温水中洗干净，捞出沥净水分待用，排骨的水分一定要沥净，否则炒制时，容易溅油。
4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，炒糖色，更好用 *** ，炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。更好是用 *** ，色泽会更红润，放久了颜色也不黑。
5.将锅烧热之后倒入油，炒糖色一定要用小火，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入 *** ，将 *** 快速地敲碎， *** 融化后先冒大泡，然后慢慢变成 *** 小泡，随着温度继续升高， *** 小泡变成 *** 沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。
6.糖色炒好后，马上下入排骨翻炒，将排骨炒上色，并锁住排骨的水分，再淋入红烧酱油和生抽，料酒，大火翻炒均匀。
7.再加入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角，香叶，干辣椒，翻炒1分钟，炒出调料的香味。
8.淋入热水，水量要没过排骨，再加入白胡椒粉，大火烧开，煮1-2分钟，盖上锅盖，转小火炖制1小时左右，把排骨烧至酥烂。水量更好一次 *** 加足，如果煮制中途缺水，要加热水，不要加冷水。
9.到时间后，打开锅盖，转大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，待锅内汁收尽后，关火，将排骨盛出，一道色香味俱全的红烧排骨就做好了。
【樱桃肉】所需材料：猪里脊肉半斤、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、番茄酱3汤匙、白糖2汤匙、米醋1汤匙、淀粉适量、
1.把里脊肉先切成1厘米厚的 *** ，再切成条，最后再切成1厘米左右的丁。
2.把肉丁放到容器内，加入白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，再磕入1个鸡蛋抓匀。
3.再分次加入淀粉，抓匀，呈糊状即可。
4.加入1汤匙油，抓匀，这样炸出的肉丁酥香。
5.锅内加入油烧热，油温加热至6成热，把肉丁逐个下入油锅内炸制，将肉丁炸至定型，外表变硬，将肉丁捞出。
6.锅内油加热至8成热，下入肉丁复炸，将肉丁炸至金黄酥脆，将肉丁捞出沥净油待用。
7. 将葱和姜切成粒，黄瓜和胡萝卜切成1厘米左右的丁。
8.锅内加入少许油烧热，下入葱姜爆香。
9.下入番茄酱，中火煸炒出红油，炒出酸味，再加入半碗水，少许盐，白糖，醋，烧开，淋入适量的水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠。
10.下入胡萝卜丁和黄瓜丁，炸好的肉丁，一起大火翻炒均匀，番茄酱汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道酸甜可口的樱桃肉就做好了。
【可乐鸡翅】所需材料：鸡翅中10个、可乐1瓶、盐适量、姜4片、八角2个、红烧酱油半汤勺、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.鸡翅选用鸡翅中，把鸡翅中洗净，沥净水分，再把鸡翅的里侧划2-3刀，这样鸡翅更容易入味。
2.锅内加入水，冷水下入鸡翅焯水，水开后，撇去浮沫，煮2-3分钟，将鸡翅捞出，沥净水分待用。
3.锅内加入油烧热，下入姜片和八角炸香。
4.下入鸡翅煎制，将鸡翅两面都煎至金黄。
5.淋入料酒，再加入可乐，可乐的量和鸡翅持平就可以了，再淋入酱油，加入盐，大火烧开，转小火，炖15分钟左右。
6.到时间后，开大火收汁，要不时地翻动鸡翅，防止糊锅，收汁至汤汁变得粘稠，汤汁都包裹在鸡翅上，关火，将鸡翅盛出装盘，撒上芝麻即可，一道色香味俱全的可乐鸡翅就做好了。
【菠萝咕咾肉】所需材料：猪里脊肉300克、菠萝1个、青椒1个、鸡蛋1个，油盐适量、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉2汤匙、面粉2汤匙、
做法步骤：
1.将菠萝切去外皮洗净，切成2两厘米见方的块，青椒切菱形块。
2.将里脊肉切成2厘米见方的块，加入少许盐，酱油，料酒，白胡椒粉，抓匀，腌制15分钟，将鸡蛋磕入盘内，打散，加入里脊肉抓匀，使肉表面裹上一层鸡蛋液。
3.将面粉和淀粉混合在一起，将里脊肉放在粉中，均匀地裹上一层粉，其余依样做好放置5分钟， 这样炸制时裹的粉就不会掉。
4.锅加油烧至6-7成热，下入里脊肉炸制定型，捞出，升高油温至7-8成热，下入肉段复炸，将肉段炸制外表金黄捞出控油。
5.下入青椒块滑油，捞出，控油待用，青椒在油里过一下就可以，时间不用长。
6.将锅内油倒出，加少许底油烧热，下入番茄酱炒出酸味，淋入小半碗水，加入白糖，醋，适量水淀粉，烧开，不停地搅拌，防止酱汁糊锅底。
7.搅至汤汁变得粘稠，下入菠萝翻炒1分钟，翻炒均匀，下入肉段，尖椒块快速翻炒均匀，使每块肉都能沾满芡汁，关火盛出装盘即可。
【椒盐大虾段】所需材料：大虾1斤、鸡蛋1个、椒盐适量、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、淀粉3汤匙、面粉1汤匙、
做法步骤：
1.把大虾去掉虾头，剥去外壳，挑去虾线，只留下虾仁，投洗干净，沥净水分，放到盘内。不用鲜虾，选用速冻大虾仁也可以，把虾仁放冷水中，自然解冻就可以。
2.虾仁内加入白胡椒粉和料酒，少许盐，拌匀，腌制10分钟，去除虾的腥味。
3.下面就来调油酥糊：把1个鸡蛋磕入小盆内，再加入3汤匙淀粉，1汤匙面粉，拌均匀。淀粉和面粉的比例3：1就可以。
4.再一边搅动，一边分次淋入清水，用筷子搅均匀，搅拌到面糊流动但是有凝滞状，用勺子把糊挑起，糊能挂在勺子上，慢慢流下，就可以了，加入1汤匙油，拌匀，油酥糊就调好了。如果糊调稀了，可以适量加一些淀粉。
和糊时一定不要朝一个方向搅拌，这样很容易上劲，上劲后的糊不容易裹上原材料，正确做法是：首先将所有粉类混合均匀再加水，搅拌拌匀并没有疙瘩后，再放油和匀即可。
5.把腌制好的虾仁放到调好的糊内，拌匀，使每个虾仁都均匀地包裹上一层糊。
6.锅内加入油烧热，加热至6成热，先下入一个试试油温，下入油锅里后，虾仁的周围马上起密集的小泡，油温就可以了，将虾仁逐个下入到油锅内炸制，先不要翻动，将虾仁炸至定型，再把虾仁翻动一下，使虾仁受热均匀，将虾仁捞出待用。
7.虾仁捞出后，放一会儿，会回软，再复炸一次，表面就会变得金黄，酥香。
8.升高油温至7-8成热，下入虾仁复炸，将虾仁炸至外表金黄，酥香，捞出，沥净油，放到盘内，撒上椒盐就可以了，如果小朋友吃，也可以配上番茄沙司，味道酸甜可口。
【干炸猪肉丸子】所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。
3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。
4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。
5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。
6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。
7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。
【琵琶大虾】所需材料：大虾16只、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1\2茶匙、面粉2汤匙、面包糠1\2袋
做法步骤：
1.将大虾剪去头，剥去虾壳，保留最后一节虾尾，挑去虾线。
2.将大虾腹部用刀片开，不要片透，再横切几刀，切断虾筋，不要切透，如果虾筋不切断，炸制时，虾容易炸卷起来。
3.全部做好后，再把盐和胡椒粉均匀地洒在虾上。
4.将鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉和面包糠。
5.将大虾放在面粉中，均匀地裹上一层面粉，抖去多余的面粉。
6.放在鸡蛋液里，再均匀地蘸上一层鸡蛋液。
7.放在面包糠里，再裹上一层面包糠，用手压一下，防止面包糠脱落。
8.依样将大虾全部做好，放置几分钟。
9.锅加油烧热，烧至六成热，逐个下入大虾温油炸制，期间，将大虾翻几次面炸制，这样可以让大虾两面炸制颜色一样，将面包糠颜色炸制金黄，捞出控油，装盘即可，可以配番茄沙司一起蘸食。
【拔丝地瓜】所需材料：地瓜2个、白糖4-5汤匙、油适量、
做法步骤：
1.把地瓜刮去外皮，洗净。
2.再把地瓜切成滚刀块，块的大小要均匀适中，这样不会炸得生熟不均。
3.把准备装菜肴的盘子抹上一层油，这样防止糖粘在盘子上，很难清理。刷上一层油，糖汁就不会粘在盘子上了。
4.锅内加入油烧热，下入地瓜炸制，将地瓜炸制熟透，外表金黄，起一层硬壳，将地瓜捞出，沥净油待用。
5.将锅内炸地瓜的油倒出，留少许底油，下入白糖，加入1勺水，加热期间，用勺子不停地搅动，小火将白糖融化开。
6.白糖化开后，先是起大泡，然后变小泡，等到水分全部蒸发，糖浆逐渐变浓稠，气泡逐渐变小，并且糖浆颜色变黄的时候，就差不多可以了，糖就熬好了。
7.马上下入炸好的地瓜，快速翻炒均匀，使糖浆都均匀地挂在地瓜上，关火，装盘，配上一碗凉白开，趁热可以拉出这样长长的糖丝，吃时，把地瓜要在水中蘸一下，就可以吃了，这样蘸下水再吃，就不会黏牙。
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馋哭隔壁家孩子的鸡翅今天分享下鸡翅，适合3岁以上的宝宝哦！大人小孩都能吃，关注我，两分钟教你一道菜！
By 琦哥哥小厨房
用料- 鸡翅中 6个
- 大蒜 8瓣
- 姜 3片
- 料酒 1勺
- 耗油 1勺
- 生抽 2勺
- 白胡椒 1勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 糖 1勺
- 生粉 5勺
- 黑胡椒 少许
1、准备以上材料
2、鸡翅两边剪掉
3、去骨
4、土豆削皮切条
5、塞入鸡翅肉
6、加入葱姜蒜
7、加入料酒抓拌腌制
8、冷锅倒油
9、煎至两面金黄
10、翻面
11、老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒粉加清水搅拌倒入锅中
12、焖十分钟后上盘摆盘
小贴士鸡翅去骨时候注意手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今日五一，孩子放假分享10道家常菜，既美味又营养 孩子特别爱吃大家好这里是小慧说美食，今日五一，孩子们都放假了，推荐10道家常菜，既美味又营养孩子还特别爱吃，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，学会了今天给孩子安排上！
一?、豌豆肉末?
1、准备?食材：豌豆?、里脊肉?、香菇?、红椒?、生姜?、蒜瓣?、食盐?、酱油?、老抽?、干淀粉?、白芝麻?
2、豌豆肉末?的?做法：
（1）豌豆洗净，里脊肉洗净切肉末，香菇洗净去蒂切丁，生姜蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制?肉?末?：肉末?放入?碗中?，加入?适量的酱油?、老抽?、食盐?、干淀粉?拌匀?腌制15分钟?左右?，至肉末?入味?备用?。
（3）锅中热油爆香生姜蒜末和辣椒，下入腌制好的肉末翻炒变色。
（4）再下入青豆粒和香菇粒，加入适量的酱油和食盐翻炒入味。
（5）待锅内汤汁收干，关火出锅撒上适量的白芝麻点缀即可，做法简单营养美味，孩子特别喜欢吃，厨房小白也能轻松上手！
二?、地三鲜?
1、准备?食材：土豆?、茄子?、青椒?、白砂糖?、食盐?、生抽?、蚝油?、老抽?、淀粉?、蒜瓣?、白芝麻?
2、地三鲜?的?做法：
（1）土豆洗净去皮切块，茄子洗净切块，青椒洗净去蒂切块，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）料汁?：碗中倒入?适量的白砂糖?、生抽?、蚝油?、老抽?、淀粉?、适量清水?拌匀?。
（3）茄子块均匀地裹上一层淀粉，锅中热油下入茄子和土豆块，煎至金 *** 盛出。
（4）锅底留油爆香蒜末，下入炒熟的茄子和土豆块翻炒片刻。
（5）再倒入调好的料汁翻炒均匀，至汤汁浓稠大火收汁，关火出锅装盘。
（6）再撒上少许白芝麻点缀家里，酸甜开胃又下饭，做法又简单，大人小孩都特别喜欢吃的一道家常菜！
三?、茄汁豆腐?
1、准备?食材：日本豆腐?、番茄?、小葱?、蒜瓣?、淀粉?、生抽?、蚝油?、蕃茄酱?、白砂糖?
2、茄汁?豆腐?的做法：
（1）豆腐冲洗一下切块，番茄洗净倒入碗中倒入适量热水去皮切块，小葱蒜瓣切好。
（2）将切好的豆腐块，均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中煎至两面金 *** 盛出。
（3）调料汁?：碗中倒入?适量的生抽?、蚝油?、蕃茄酱?、白砂糖?、淀粉?、适量清水?充分混合?搅拌均匀备用?。
（4）锅底留油爆香蒜末，下入番茄块炒出茄汁，倒入调好的料汁煮至冒泡。
（5）下入煎好的豆腐块煮至入味，至汤汁浓稠，关火出锅装盘。
（6）再撒上适量的葱花和白芝麻，点缀一下即可装盘开吃了，外焦里嫩开胃解馋，大人小孩都特别喜欢吃的一道家常菜！
四?、可乐鸡翅?
1、准备?食材：鸡翅?、小葱?、八角?、白芝麻?、花椒、料酒?、可乐?、生抽?、老抽?、蚝油?
2、可乐鸡翅的?做法：
（1）鸡翅清洗干净两面改花刀，放入油锅中小火煎至两面金 *** 。
（2）加入适量的小葱、八角、花椒粒煸炒出香味，加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽调味，再倒入适量的可乐漫过食材。
（3）盖上锅盖至鸡翅软烂熟透，大火收汁关火出锅装盘，撒上少许芝麻点缀即可，做法简单营养美味，孩子最喜欢吃了！
五?、脆皮千叶?豆腐?
1、准备?食材：千页豆腐?、玉 *** ?、青豆粒?、胡萝卜?、白芝麻?、蕃茄酱?、生抽?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、淀粉?
2、脆皮?千页豆腐?的做法：
（1）千页豆腐从冰箱取出，提前解冻，胡萝卜洗净去皮切丁备用。
（2）调料汁?：碗中倒入?适量的蕃茄酱?、生抽?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水充分?搅拌均匀备用?。
（3）千页豆腐均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中小火煎至两面变色，盛出备用。
（4）锅底留油下入玉 *** 、豌豆粒、胡萝卜丁翻炒熟透，下入千页豆腐翻炒片刻。
（5）倒入调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠撒上少许白芝麻点缀一下。
（6）关火出锅装盘即可开吃了，做法超级简单，酸甜开胃又下饭老少皆宜！
六?、青椒火腿?炒鸡蛋?
1、准备?食材：青椒?、鸡蛋?、火腿肠?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、食盐?、鸡精?
2、青椒?火腿?炒鸡蛋?的做法：
（1）青椒洗净去蒂切块，火腿肠切斜片，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中热油打入两枚鸡蛋液，小火煎至两面定型，滑散炒熟盛出备用。
（3）锅底留油爆香小葱蒜末，下入青椒和火腿肠翻炒变软。
（4）倒入炒熟的鸡蛋碎翻炒片刻，加入适量的生抽、老抽、食盐、大火翻炒均匀。
（5）关火出锅装盘即可开吃了，营养好吃又下饭，厨房小白也能轻松驾驭！
七?、西红柿?炒鸡蛋?
1、准备?食材：西红柿?、鸡蛋?、小葱?、胡椒粉?、生抽?、食盐?、白砂糖?
2、西红柿?炒鸡蛋?的做法：
（1）西红柿洗净切小块，小葱切葱花备用。
（2）调蛋液?：碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的黑胡椒粉，充分搅拌均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热倒入调好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香蒜末，下入蕃切块翻炒变软，倒入炒熟的鸡蛋碎翻炒片刻。
（5）加入适量的生抽、食盐、白砂糖翻炒入味，再撒上少许葱花点缀一下。
（6）关火出锅装盘即可开吃了，再配上大米饭吃更香，老少皆宜的一道家常菜！
八?、小炒鸡
1、准备?食材：鸡肉?、小米辣?、尖椒?、小葱?、蒜瓣?、干辣椒?、辣椒??、生抽?、老抽?、白芝麻?、料酒?、蚝油?、白砂糖?、胡椒粉?
2、小炒鸡?的做法：
（1）鸡肉洗净切块，小米辣切段，辣椒切段，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制?鸡肉?：将鸡肉?放入?碗中?，加入?适量的生抽?、老抽?、料酒?、胡椒粉?、淀粉?抓拌均匀?腌制?20分钟?入味?备用?。
（3）锅中热油下入小葱蒜末、干辣椒、麻椒、辣椒炒出香味。
（4）下入腌制好的鸡肉，翻炒至两面金 *** ，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖调味。
（5）大火翻炒至食材入味熟透，关火出锅装盘撒上少许白芝麻点缀。
（6）关火出锅装盘即可开吃了，麻辣鲜香又入味，大人小孩都喜欢吃！
九?、杂蔬?炒虾仁?
1、准备?食材：大虾?、玉 *** ?、青豆粒?、胡萝卜?、生抽?、料酒?、胡椒粉?、淀粉?、蚝油?
2、杂蔬?炒虾仁?的做法：
（1）大虾去头壳挑去虾线洗净，胡萝卜洗净去皮切丁备用。
（2）腌制?虾仁?：虾仁?放入?碗中?，加入?适量的生抽?、料酒?、胡椒粉?、淀粉?抓拌均匀?腌制?20分钟左右入味?备用?。
（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入玉 *** 、青豆粒、胡萝卜丁焯水捞出。
（4）锅中热油下入腌制好的虾仁，小火煎至两面金 *** ，下入杂蔬翻炒片刻。
（5）加入适量的生抽和蚝油调味，大火翻炒片刻，关火出锅装盘即可，营养又美味孩子特别喜欢吃！
十?、糖醋里脊?
1、准备?食材：里脊肉?、生抽?、白砂糖?、陈醋?、蕃茄酱?、淀粉?、料酒?、食盐?、鸡蛋?、黑胡椒粉?、白芝麻?
2、糖醋里脊?的做法：
（1）腌制?里脊肉?：里脊肉洗净切条，放入碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的料酒、胡椒粉、食盐抓拌均匀腌制20分钟入味备用。
（2）调味汁?：碗中倒入?适量的生抽?、白砂糖?、陈醋?、蕃茄酱?、淀粉?、适量清水拌匀?。
（3）腌制好的里脊肉，均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中小火慢炸至金 *** 捞出。
（4）油温升高再复炸一次捞出，倒入调好的料汁煮至浓稠，倒入里脊肉翻拌均匀。
（5）关火出锅，撒上适量的白芝麻，点缀即可开吃了，酸甜可口外酥里嫩，里脊肉嫩而不柴，孩子特别喜欢吃！
以上小慧分享的十道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了在家给孩子试着做一下吧！
22种鸡翅做法，大人小孩都爱吃，动动手指开始做吧平底锅孜然烤鸡翅
材料：
鸡翅12个.jpg">蒜末10克、生抽30克、老抽5克、蜂蜜15克、孜然粉5克、黑胡椒5克、蜂蜜水30克、辣椒粉2克、花椒粉2克、盐2克.jpg">白芝麻一小撮
*** 过程:
1. 先给鸡翅两面各划两刀，方便之后腌制入味。
2. 加入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺孜然粉、1小勺黑胡椒、2克辣椒粉、2克花椒粉、2克盐、10克蒜末、1大勺蜂蜜，抓匀后腌制20分钟。
3. 平底锅倒油烧热，把鸡翅放进去，煎到表面有焦糖色。
4. 在鸡翅表面再刷一层蜂蜜水继续煎，这一步是为了让鸡翅颜色更好看，油亮的光泽看起来更有食欲。
5. 煎到蜂蜜水完全吸收，有微焦的感觉就可以出锅了。
6. 摆盘再撒点白芝麻、孜然粉，点缀提味就行啦。口感真的很像烤鸡翅呢。「回家菜谱」
可乐鸡翅
材料：
鸡翅十只、可乐300ml.jpg">姜一小块、盐3克、酱油5ml、八角2个
*** 过程:
1. 准备食材。
2. 将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。
3. 锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。
4. 把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。
5. 转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。
6. 装盘上桌即可。
香辣炸鸡翅
材料：
鸡翅中10只.jpg">面粉100克.jpg">鸡蛋1个
*** 过程:
1. 准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。
2. 鸡翅清洗干净后，用 *** 在表面扎几个小孔。（这样做是为了在腌制的时候更加入味）
3. 往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉）
4. 鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。
5. 鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。
6. 将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
7. 将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。
8. 直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉，如图。
9. 待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出。
10. 为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出。
无油红烧鸡翅土豆
材料：
鸡翅中400g.jpg">小土豆500g、热水、生抽酱油、 *** 、老抽、蚝油
*** 过程:
1. 鸡翅中清洗干净；
2. 小土豆用刀背刮去外皮，洗净备用；
3. 不粘炒锅上火，放一杯热水，加 *** 块 *** ，水加热后会将 *** 融化；
4. 倒进一大勺生抽酱油，小火煮冒泡；
5. 把鸡翅中放进去，翻炒均匀，让鸡翅中都染上酱油的颜色；
6. 再放入一大勺蚝油、一小勺老抽酱油，注入热水，水量能盖住鸡翅；
7. 水沸腾后，把小土豆放进去，土豆如果个头比较大，就切成两到三块再放进锅里；
8. 盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖煮约8-10分钟；小火炖煮中，中间记得打开锅盖翻动一下，顺便也能观察到水量是不是合适，如果中途需要加水，一定要加开水；
9. 汤汁收浓，可以关火出锅了，这做法是不是很简单呢！
10. 不仅做法简单，味道还超级赞呢，看，一盘美味的红烧鸡翅小土豆就做好了，色泽还很漂亮。鸡翅里的油脂和胶质都炖煮出来了，一起煮的小土豆吸收了鸡翅中的油脂，咸中带甜，软糯可口，翅中脱骨，孩子一手拿一个，啃的不亦乐乎。
11. 备注：因为这道菜没有放油，建议用不粘炒锅来 *** ，避免 *** 鸡翅中的表皮，保持鸡翅中的完整形状，让卖相更好看；另外因为生抽酱油、老抽酱 油、蚝油里都含有盐份，所以这道菜不需要放盐，但糖必须要加，可以综合以上三种调味料中的咸味，让鸡翅和土豆的味道更鲜美。
12. 感谢阅读，学几道简单又健康营养的拿手菜，周末回家，给爸爸妈妈露一手吧。如果你也是位妈妈，那也学一学，给自己的孩子做些好吃又好做的饭菜吧。如果你喜欢我分享的食谱，欢迎留言，一起交流怎么做出更营养更健康的家常饭菜吧！
脆皮炸鸡
材料：
鸡翅12只.jpg">面粉10克、油500毫升、盐2克、料酒1勺、泡打粉1克.jpg">蛋清1个、淀粉20克、蚝油半勺、黑胡椒粉1克、糖5克
*** 过程:
1. 鸡翅清洗干净后，两面打上斜刀
2. 把处理好的鸡翅放在大碗里，加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味
3. 取一个盘子，放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀
4. 另取一个盘子，放一个鸡蛋清加20毫升清水，搅拌均匀
5. 腌制好的鸡翅先裹一层粉，然后裹一层蛋清，再卷一层粉
6. 奶锅内到上三分之一的植物油，然后把裹好粉的鸡翅放进去炸
7. 待鸡翅炸至金黄酥脆熟透后，即可捞出，放在厨房纸上吸取多余的油就可以了
8. 完成
可乐鸡翅（啤酒鸡翅）
材料：
鸡翅6个、可乐（啤酒）适量.jpg">葱适量、酱油.jpg">姜.jpg">蒜、盐、鸡精
*** 过程:
1. 鸡翅焯水，沸腾一会后捞起，不宜太久，否则肉质会比较老。鸡翅冷水冲洗一遍，肉不容易过烂，保有鸡翅完整。用刀在鸡翅背面划两三道，口子别太长，容易把鸡翅割裂。这样不影响鸡翅美观，又能入味。p class="p1
2. 加少许油，微微冒烟时加入葱白，姜，蒜，葱叶部分切碎备用。p class="p1
3. 爆香葱姜蒜后，加入鸡翅，加少许老抽，将鸡翅煎至两面金黄后，加入可乐及调味品。可乐加到刚没过鸡翅，盖上盖子。p class="p1
4. 因每个人鸡翅及可乐量不同，收汁起锅时间也不同，注意常查看锅内汁水情况（电磁炉烧干块，更应留意）汁水沉于锅底，微微粘稠时，开盖，不断翻面收汁。这时最容易粘锅，如果怕掌握不好烧焦的话，汁水粘稠时即可起锅，把剩余粘汁浇至摆盘好的鸡翅上，撒上芝麻，葱花即可
三汁焖鸡翅
材料：
鸡翅500g.jpg">土豆1个.jpg">红薯1个.jpg">胡萝卜1个.jpg">彩椒1个.jpg">大蒜2根.jpg">蒜头5瓣、甜面酱2勺、蚝油3勺、番茄酱2勺、酱油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、盐1茶匙.jpg">黄油1勺
*** 过程:
1. 鸡翅洗净正反面各划两刀
2. 加入适量料酒和盐腌制半个小时
3. 土豆红薯胡萝卜彩椒和蒜分别洗净，切成小块备用
4. 开始调酱汁：3勺蚝油、2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺酱油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺盐，搅拌均匀，所谓的三汁酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料
5. 开火，锅里加入一小块黄油，待黄油融化
6. 将所有的配菜放入翻炒几下。
7. 加水没过蔬菜的一半就好了
8. 把腌好的鸡翅铺在上面
9. 盖上锅盖小火焖10分钟
10. 再把调好的酱汁铺在鸡翅上，再盖上锅盖小火焖5分钟
11. 大火收汁，再翻炒几下即可出锅咯~~
12. 成品图
13. 吃完了留下浓郁的酱汁可以添水加热就变成涮火锅了哦哈哈
泡椒莲藕鸡翅
材料：
鸡翅8个.jpg">莲藕200克.jpg">杭椒2根.jpg">泡椒6个、生抽1汤匙、老抽1小勺.jpg">姜片3片、蒜瓣5瓣.jpg">葱花5克、白糖1勺、盐适量、白胡椒粉1茶匙
*** 过程:
1. 鸡翅洗净，竖向对半剪开，br /
2. 加入料酒，盐，老抽，生抽，胡椒粉
3. 抓匀腌制20分钟。
4. 莲藕去皮切成薄片，浸泡在水中备用br /br /
5. 泡椒备好，杭椒切段，姜切片，蒜去皮轻拍一下，葱花切好即为爆锅料。br /
6. 起锅热油，加入爆锅料翻炒出香味br /br /
7. 加入腌制好的鸡翅，翻炒至断生br /
8. 加入藕片，生抽，老抽，少许清水将所有食材煮熟br /
9. 最后加白糖和盐调味，稍加收汁即可br /
顺家 *** 菜——辣烧土豆翅根
材料：
土豆两个.jpg">鸡翅根一斤、郫县豆瓣酱两勺、料酒 蚝油适量、老抽 生抽适量、盐糖适量.jpg">蒜头一整颗、青红椒100克、醋一小勺.jpg">姜片10片
*** 过程:
1. 鸡翅根洗净，加入足量冷水，料酒，姜片，大火煮出血沫。
2. 取出鸡翅根，冲洗干净后控水。
3. 热锅冷油，爆香姜片和郫县豆瓣酱后加入鸡翅根翻炒。
4. 加入生抽，老抽，蚝油，糖翻炒均匀。
5. 加入土豆块，接着翻炒。
6. 到全部均匀上色。
7. 加入开水，没过食材2/3就可以了。大火烧开后转小火，加盖焖煮。
8. 这时候处理配菜，青红椒切滚刀块，蒜头大颗的从中切一刀。
9. 土豆软烂后就开大火收汁，这时候加入蒜头，经常翻动，因为土豆淀粉的关系，特别容易糊锅。
10. 汁收的差不多了的时候，加入青红椒。
11. 到这样浓郁的程度就在锅边加一勺醋，翻炒均匀，尝一尝味道，加盐调整味道。
12. 来一口嘛？
13. 撒上芝麻就可以开动啦！
14. 喷喷香喔！
口水鸡#单挑夏天#
材料：
鸡腿2只.jpg">鸡翅2只.jpg">姜2片.jpg">蒜3瓣.jpg">葱3棵、小米椒2只、辣椒油 1大勺、花椒 1撮、盐3克、糖1勺、香醋1大勺、生抽2勺、料酒1大勺、芝麻油1勺.jpg">白芝麻适量
*** 过程:
1. 鸡翅和鸡腿洗净，鸡腿和鸡翅放入冷水，再放入姜片、香葱、花椒和料酒，大火烧开，转中小火煮10分钟
2. 关火后焖10分钟
3. 捞出鸡腿鸡翅放在冰水泡冷，这样做的目的是为了让鸡块皮爽肉滑
4. 鸡腿和鸡翅斩件，撒上烤过的白芝麻
5. 在煮鸡和焖鸡的过程中，准备调料，把香醋、生抽和糖拌匀，蒜剁碎，小米椒切小粒
6. 小锅放一勺油，爆香花椒，就有花椒油
7. 把辣椒油和香醋生抽调料拌匀，淋在鸡块上面
8. 撒上蒜蓉、小米椒和香葱粒，再加入花椒油和芝麻油，花椒不要加进去
【香辣啤酒鸡翅】下饭神器
材料：
鸡翅膀3斤.jpg">姜7片.jpg">蒜5瓣、干辣椒3条、糖1汤匙、盐适量、生抽4汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、水150ml、啤酒 *** ml
*** 过程:
1. 鸡翅切好，可以事先用一点盐先腌半小时左右。没时间腌也不要紧。
2. 姜切片、蒜拍扁切碎，干辣椒准备好。
3. 大火起锅，锅热了下油，姜片和蒜一起放进去爆香。（要等锅很热了才倒油，这样起锅可以保证等会儿炒鸡翅膀不会粘底）
4. 把鸡翅膀倒进去翻炒。
5. 倒入啤酒 *** ml、水150ml、生抽4大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺、糖一大勺、盐适量、干辣椒3条进去，翻均匀以后加盖关中火焖煮。
6. 焖煮过程中可以时不时查看一下收汁情况。焖煮约30分钟以后开大火收汁。
7. 起锅，撒上一点葱花装饰一下。
麻辣鲜香【辣子鸡】
材料：
鸡翅中10只、青花椒半杯、干辣椒2杯.jpg">葱2根.jpg">姜4片.jpg">蒜4瓣、熟白芝麻1汤匙、料酒1汤匙、细盐1/2茶匙、糖1茶匙、酱油2汤匙、胡椒粉1小撮、鸡精1小撮
*** 过程:
1. 鸡翅洗净后对半斩开，加料酒1汤匙和细盐1/2茶匙抓匀备用br /（一般是整鸡剁成块儿的，我实在是剁不动，直接用鸡翅了）
2. 干辣椒2杯（1杯=240ML）用清水浸泡一下然后对切成两半备用（我泡的时间不长，也可以泡软）br /辣椒籽可以去掉，我都保留了（根据@吃太胖 的反馈这里补充说明一下，重庆地方是不去籽）
3. 青花椒半杯，可以用普通的花椒（根据@吃太胖 的反馈这里补充说明一下，重庆地方是用的普通的红的花椒）
4. 蒜去皮切成小块， *** 的姜改刀成小片，葱切段备用
5. 起油锅，放入步骤1的鸡块炸制（入油锅前稍稍控干水分）
6. 大火将鸡块炸至表面金黄后捞出控油
7. 另起油锅，下姜蒜爆香
8. 倒入辣椒和花椒翻炒出香味
9. 加入炸好的鸡块炒匀
10. 加糖1茶匙，酱油2汤匙，胡椒粉一小撮和鸡精一小撮拌匀调味
11. 起锅前加入熟白芝麻和葱段拌匀即可br /【补充说明】再关于大家纠结的事后辣椒怎么办的问题。@二宝乖乖吃饭 和 @吃太胖 都有提到打成辣椒面，不会浪费
麻辣鸡翅香锅
材料：
鸡翅8-10个.jpg">土豆2个.jpg">花生米1把、 红干辣椒1小碗、花椒1小勺、 豆瓣酱2勺、 葱姜蒜各几片、 八角3个、 桂皮1片、香叶2片、料酒2勺、酱油1勺、 糖2小勺、油盐适量
*** 过程:
1. 准备好原材料；
2. 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，
3. 放入料酒，盐，葱段，姜片, 白酒等腌制30分钟；
4. 捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎；
5. 煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出；br /
6. 这时你会发现锅中还有少许油， 将土豆片平铺在锅底， 也将两面煎至金黄后盛出；
7. 烧热锅， 放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油；
8. 再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味；
9. 下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；br /
10. 倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒；
11. 加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀；
12. 盛入锅中，
13. 出锅后撒上些熟花生米即可。br / 禽类.jpg">朋友聚餐.jpg">川菜、
大杂烩焖锅，懒人菜
材料：
鲈鱼1条.jpg">鸡翅5个.jpg">胡萝卜1根.jpg">玉米1个.jpg">土豆2个.jpg">芹菜1把.jpg">蒜2头.jpg">姜1块.jpg">葱3根、蚝油2勺、蕃茄酱2勺、蚝油2勺、酱油2勺、黄豆酱2勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、水适量
*** 过程:
1. 准备材料
2. 鱼用盐料酒姜腌制十五分钟以上
3. 鸡翅同样用料酒盐姜腌制15分钟以上
4. 开始调酱，两勺蚝油
5. 两勺番茄酱
6. 2勺黄豆酱
7. 两勺酱油
8. 一勺白糖
9. 一勺淀粉
10. 混合均匀，加适量水和开，我觉得这个酱你们可以多做一点，我菜少这个量的酱刚好够
11. 锅里热油，炒酱
12. 炒到粘稠冒泡就OK了
13. 备用
14. 找一个平底的深一点锅，放葱姜蒜，蒜要多放一点
15. 码上蔬菜，不容易熟的放下面
16. 放入鸡翅，因为土豆和玉米水分少，我加了一点水，如果选水分多的蔬菜比如黄瓜西芹这些可以不加水哦
17. 等鸡翅熟了后放鱼
18. 焖三到五分钟鱼熟了就OK了
19. 倒入炒好的酱，再焖三分钟
20. 加芹菜，撒芝麻
私家三汁焖锅
材料：
鸡翅10只.jpg">排骨500g.jpg">胡萝卜1根.jpg">红薯1个.jpg">洋葱1个、青红椒适量、蚝油3勺、番茄酱2勺、甜面酱2勺、海鲜酱油2勺、淀粉1勺、白糖1勺、鸡精1勺、黄豆酱1勺、酱油适量
*** 过程:
1. 洋葱，胡萝卜，红薯（土豆，但更好用红薯）切滚刀块放入盘中备用！
2. 青红椒切大块，大量大蒜剥好备用！
3. 头一天腌制的鸡翅！（腌制 *** ：生抽，老抽，海鲜酱油，姜片，料酒，胡椒粉）
4. 头一天腌制的排骨！（腌制 *** ：生抽，老抽，海鲜酱油，姜片，料酒，胡椒粉）
5. 酱料准备:三勺蚝油，两勺番茄酱，两勺黄豆酱（甜面酱），两勺海鲜酱油，一勺白糖，一勺淀粉，一勺鸡精！搅拌均匀放置！根据自己的口味添减配料吧！我尝了一口，和黄记煌的相似度80%吧！
6. 好了，一切就绪！开做！
7. 先把配料加少量盐，辣椒粉，油拌匀！
8. 把配料放入锅底，有条件的加牛油吧，绝对美味！我家里没有牛油，略加入多一点油代替！
9. 开火后，把肉类平铺在配菜上面！家里食肉的比较多！很本不够吃！
10. 盖上锅盖撒上胡椒粉，辣椒油大约12分钟左右，加入拌好的料汁，平铺不出黄记煌的料汁效果，配料略有不同，咱也想不到还能加什么了！再盖上锅盖焖几分钟，加上香菜就可以出国咯！哦，是出锅咯！
11. 料汁满满的！配馒头配烙饼都是不错的！满满一锅超美味！别忘了加香菜！ 朋友聚餐、
可乐鸡翅，老师傅从不外传的神秘做法
材料：
鸡翅9只、可乐200ml、黄柠檬半个、蒜瓣1颗、小葱末适量、五香粉、盐、白芝麻适量、盐、料酒、生抽、水淀粉适量
*** 过程:
1. 食材：鸡翅9个、可乐200毫升、黄柠檬半个、小葱末 适量、蒜瓣 1颗、五香粉适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、水淀粉 适量、白芝麻适量br /
2. 洗净的鸡翅背面划几道口；
3. 鸡翅焯水后，倒入柠檬汁、五香粉、盐、料酒和生抽，腌制鸡翅2小时；
4. 鸡翅放入锅中，两面煎至金黄。另起一油锅，炒香葱、蒜末，倒入鸡翅翻炒，倒一些生抽；
5. 倒入可乐，煮沸后调小火焖煮20分钟倒入水淀粉勾芡，开大火收汁；
6. 出锅后撒上白芝麻即可食用。
三汁焖锅
材料：
鸡翅中500g.jpg">胡萝卜1根.jpg">彩椒1个.jpg">土豆2个.jpg">红薯1个.jpg">西芹200g.jpg">大蒜1头、料酒30ml、蚝油30ml、番茄酱50g、酱油20ml、蜂蜜30ml.jpg">黄油10g、盐5g
*** 过程:
1. 鸡翅洗净，正反各划两刀。
2. 倒入料酒、盐，腌制20分钟。
3. 红薯、土豆、胡萝卜、彩椒和西芹分别洗净，切成小块，蒜剥蒜瓣备用。
4. 调酱汁：3勺甜面酱、3勺蚝油、1勺半番茄酱，这就是所谓的3汁了！
5. 再加1勺酱油，1勺蜂蜜，1勺料酒，1小勺盐，搅拌均匀，酱汁就调好了！
6. 开火，锅中加入一小块黄油，待黄油融化。
7. 将切好的蔬菜和蒜瓣放入锅内翻炒几下。加水没过蔬菜的一半就可以啦！
8. 把腌制好的鸡翅铺在上面，盖上锅盖，小火焖10分钟。
9. 开盖把调好的酱汁铺在鸡翅上，再盖上锅盖，小火焖5分钟。
10. 开盖大火收汁，再翻炒几下，就ok了！
11. 吃完了以后，留下浓郁的酱汁可以加水秒变涮火锅哦！ 三汁焖锅的做法 *** 午餐.jpg">一家三口、
啤酒鸡翅
材料：
鸡翅8个、啤酒1罐.jpg">姜4片.jpg">大葱1小段、八角一颗、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、糖1勺、料酒1勺
*** 过程:
1. 姜切片，葱切段备用
2. 鸡翅洗净，在反面划两刀，方便入味。br /
3. 锅中倒入适量的清水，放入鸡翅，2块姜片，再放入1勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，将鸡翅捞出备用。
4. 平底锅中放入少许油，油热后放入鸡翅
5. 将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。
6. 放入姜片、八角、葱段放入锅中煸炒出香味。
7. 倒入啤酒，再倒入少许清水
8. 然后放入生抽、老抽、耗油、糖调味。
9. 加盖，大火烧开后转中火炖15分钟
10. 炖好之后，打开盖子用大火收汁即可
11. 装盘后，撒上少许白芝麻~
独家秘制吮指鸡翅，宝宝吃的停不下来
材料：
鸡翅一斤.jpg">生姜1片.jpg">大蒜几瓣.jpg">姜3-4片、盐一汤匙、鸡精一小勺、生抽味极鲜3汤匙、料酒小半碗、老抽一汤匙、蚝油两汤匙、花椒粒一小把、桂皮一个、八角两个、蜂蜜适量.jpg">芝麻适量、油适量
*** 过程:
1. 将鸡翅洗干净，放入除了蜂蜜，芝麻，油之外的所有调料，腌制至少半天。用叉子在鸡翅表面扎扎洞，好入味。中间要翻动一下，上色比较均匀。
2. 将烤箱175度预热，在烤盘上放锡纸，锡纸上刷一层油，这样防止粘连，锡纸的乌面贴食物，将鸡翅的表面朝下，放入烤箱中层烤25分钟。
3. 烤了25分钟的鸡翅，翻到正面，刷一点油，再刷一层蜂蜜，这样烤出的鸡翅特别好看，还很香！
4. 撒芝麻，这一步不是必须的，没有也可以不撒。不需要在表面划刀，那样熟的快，但是肉会干柴，我需要保持鸡翅里面的水分。
5. 将烤盘继续放入烤箱中层，烤20分钟，看见表面滋啦的，就是熟啦。
花生酱鸡翅煲
材料：
鸡翅根12个.jpg">番茄2个.jpg">洋葱半个.jpg">胡萝卜1根、盐5克、番茄酱30克、花生酱30克
*** 过程:
1. 番茄、洋葱、胡萝卜切块。
2. 塔吉锅倒油烧热，把洋葱放进去炒到微微透明，有明显香味。没有塔吉锅的话普通炒锅也行。
3. 再放番茄、胡萝卜进去继续炒，炒到番茄出汁。br /br /
4. 把鸡翅根摆到配菜上，换成鸡翅或者小鸡腿也可以，一样好吃。
5. 加温水，1小勺盐、2大勺番茄酱、2大勺花生酱化开。花生酱我选了有颗粒的，吃得到花生碎，特别香。
6. 大火烧开后盖上盖子，转小火继续煮。塔吉锅的盖子是尖顶帽子形的，让蒸汽在锅里形成循环的状态，避免汤汁流失，所以炖煮的时候不用加太多水也没问题。
7. 等汤汁煮到浓稠的状态就可以啦。
鸡翅根
材料：
鸡翅根500克、黄梅酱2勺、生抽1汤匙、老抽1小勺、盐适量.jpg">大葱5克.jpg">蒜5瓣
*** 过程:
1. 准备食材
2. 鸡翅根从底部剪开筋膜，把肉推上去做成小锤子的样子，这样不仅好看也好入味。
3. 大蒜去皮轻拍一下，葱切小段
4. 起锅热油，加入葱蒜炒出香味
5. 加入鸡翅根翻炒至变色
6. 加入黄梅酱，生抽，老抽翻炒上色
7. 倒入适量清水，水开后转小火将鸡翅根炖熟，根据个人喜欢的软烂度调整时间，我炖了20分钟左右。
8. 炖好尝下咸淡，加少许盐调味后稍加收汁即可
【咸蛋黄酿烤鸡翅】
材料：
鸡翅中10只.jpg">咸蛋黄5-10颗、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、甘谷辣椒面1小撮
*** 过程:
1. 鸡翅中洗净，沥干净水分
2. 从连接翅根的那一端下手，在两根骨头中间连接的位置剪一刀，剪断。br /然后用手分别拧两根骨头，拧断以后抽出来，完成鸡翅中的脱骨。
3. 依次将10只翅中都脱骨处理完
4. 加入所有调味料抓匀 *** 5分钟，然后用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制过夜。
5. 第二天取出，在腌好的鸡翅中间塞入一颗咸蛋黄。br /咸蛋黄，狂热分子如我就是塞一整颗。否则的话，推荐放半颗~
6. 依次全部塞好。
7. 如图示用 *** 将开口处封一下
8. 按照步骤2的脱骨 *** ，一般会保留一块和翅尖部分相连的骨头（如图）br /也就是说那一端是封住的，所以只需要用 *** 封另一端即可。
9. 用 *** 封的那一端特写一张~封口 *** 应该一目了然了。
10. 当然一头通就封一端，如果拆骨完是两头通的，就同样 *** 把两端都封起来就行了。
11. 摆在铺好锡纸的烤盘上，送入预热好200的烤箱中层。
12. 入炉后转上火200，下火180，烤30分钟。br /取出迅速将鸡翅翻个面，再回炉，转单上火200，烤5分钟，让底面充分上一下色即可。
13. 直接吃会很过瘾~也适合切成小片。零食、佐餐，都很好。
翅中可能 *** 身上更好吃的部位了，要不为什么比其它部位卖的都贵。鸡翅口感弹嫩，胶原蛋白含量丰富，偶尔拿来给宝宝解解馋也是好的。
鸡翅怎么做都好吃，但是给宝宝吃可就没那么多选择了。炸的自然是不能吃的，烤的局 *** *** 有点大，没有烤箱无法 *** 作。红烧的就更不行了，先不说大热天做红烧菜有多痛苦，这浓油赤酱的也实在不适合宝宝吃。
今天给大家分享一道蒸鸡翅的做法，非常简单，只需腌一腌、蒸一蒸就可以吃了。蒸出的鸡翅鲜嫩弹牙，清爽不油腻，很适合宝宝。
光吃鸡翅营养不够全面，千万别让宝宝只吃鸡翅到饱，还应该搭配主食和蔬菜。
清蒸鸡翅
食材：鸡翅中3只、生姜4片、小香葱适量、低盐无添加酱油2~3克
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
- 1 -
准备食材。
市面上卖的儿童酱油很多都是噱头，说是适合儿童吃，但其实里面不光钠的含量不低，各种添加剂也只多不少。给宝宝买酱油一定要学会看配料，配料表中只有黄豆、盐和水的更佳。还应该比较营养成份表，钠的含量越低越好。
当然，如果宝宝的辅食中还没有开始添加盐，可以不用酱油。
- 2 -
生姜切丝、小葱切碎备用。
? 因为宝宝小不适合用料酒，只好用葱姜去腥，所以生姜稍多一些。
- 3 -
鸡翅洗净，在正反面用刀各划三个口。
- 4 -
把一半的姜丝倒入盛鸡翅的容器中，用手抓捏拌匀，然后静置15分钟。
- 5 -
取一个盘子，在盘底铺几根姜丝。
- 6 -
把腌鸡翅的姜丝去掉，鸡翅码在盘子中，上面再均匀铺上剩下的姜丝。
这样做也是为了更好去腥。
- 7 -
蒸锅中烧水，水开后放入鸡翅，中火蒸15分钟。
鸡翅肉质鲜嫩，十几分钟就可以熟透。
- 8 -
蒸好后倒掉汤汁，挑去姜丝。
如果宝宝的辅食中还没有加盐，到这一步已经可以给宝宝吃了。
? 记得撕成小片再喂宝宝。
- 9 -
在鸡翅上淋上少许宝宝酱油，一点点就够，用勺子均匀抹开。
- 10 -
再在上面撒上香葱碎，一道鲜嫩的蒸鸡翅就做好了。
- 11 -
如果宝宝已经两岁多了，还可以再加一步。锅中倒入少许植物油，烧至冒烟，取半勺淋在鸡翅上面。热油滋滋响，香气也瞬间出来了。
? 油一定要烧至冒烟才行，否则口感会很腻。
? 这里千万别用核桃油、亚麻籽油等不适合热炒的油，会造成大量营养流失。可以豆油、花生油等等，还可以选择配方良好的母婴热炒油。但是这种油 *** 虚高，购买的时候也要注意。
- 12 -
可以开动了，鲜嫩可口，清爽不腻，娃在大热天也可以大口吃肉了。
1.一岁半以内的宝宝，建议妈妈把鸡翅上的肉撕下来再给宝宝吃，免得鸡骨卡住喉咙，发生危险。 *** 宝吃的时候也要坐好再吃，千万别边吃边跑。
2.不喜欢用姜丝去腥的宝妈，也可以用鲜柠檬片代替，但是味道可不太一样。
3.鸡翅中脂肪含量不低，不宜给宝宝添加太多，两岁以内的宝宝一次吃一两块就可以了。如果担心宝宝摄入过多脂肪，可以撕 *** 再给宝宝吃。
4.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不 *** 给宝宝添加的量哦。
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