今天教大家做一道硬菜，家里来客人了摆上桌，绝对有面子? 一家大小都爱吃~次次都是光盘?
By 美味栈
用料- 鸡 1只
- 香菇 6个
- 美味栈红烧 *** 1罐
- 辣椒 2个
- 生姜 20克
- 蒜头 半个
- 葱 3根
- 盐 盐适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 少许
- 美味栈 *** 汁 适量
1、?首先把食材洗净切好，鸡肉倒入锅里，加入姜片，焯出血末，洗净待用。
2、?取一个小碗，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，少许白糖，再把红烧 *** 里的汤汁倒入碗里，拌匀待用。
3、?热锅放入适量油，把鸡肉倒入，加入适量盐翻炒至5分钟，再把葱白，姜片，蒜片放入炒香，再把酱汁倒入，翻炒5分钟。
4、?加入一小碗水煮开，转中火炖25分钟，再加入香菇焖3分钟，倒入 *** 和辣椒翻炒2分钟即可。
5、?大功告成，一口一个大 *** ，吃起来超级过瘾，再吃一个大香菇，味道yyds~
6、?没有防腐剂，老人小孩放心吃，做菜安心~
小贴士今天做 *** 鸡煲用的是美味栈的红烧 *** 罐头?味道超级赞?它采用的是太平洋深海 *** ?用高汤熬制6个小时?肉质特别厚实?Q弹鲜美?没有一点腥味?打开罐子即可食用?超级的方便，它还可以和其它食材一起做?除了 *** 鸡煲?还可以做鲍汁捞饭?佛跳墙?红烧 *** 西兰花等等，?方便又好吃?
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
浓香鸡翅撞上鲜 *** ，新年宴客的惊艳一味*** 焖鸡
这是一道家常 *** 焖鸡的做法，也许大家一听到 *** 会觉得很贵，其实并不会很贵，市场几元到十几块一个的都有，当然啦，这个 *** 是鲜 *** ，是不能与野生 *** 相 *** ；用鲜 *** 焖鸡，海鲜与肉类的搭配不用多说，就知道味道鲜美了；这道 *** 焖鸡也是很简单，与鸡肉一起腌了，一起进锅焖至鸡肉熟时 *** 也熟了，也算是个快手菜吧。
首先准备好食材：
主料：半只鸡，10个 ***
***
鸡肉
辅料：姜，蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖。
做法：
- 鸡肉洗净切块，加入盐，生抽一勺，胡椒粉适量，料酒一勺，白糖适量腌制15分钟。
- *** 去壳，可以用勺子挖出来，然后加入生粉适量盐搓1-2分钟，再用清水冲洗干净。再用刀切好十字花备用。
- 把姜，蒜切片，葱切成段备用。
- 锅加入油，烧热后放入姜片和蒜片，葱段。
5.待姜蒜煎出味，放入鸡肉。
6.待鸡肉煎至金黄盛出盘备用。
7.锅中留有余油，放入 *** 翻炒
8.把鸡肉一起倒入锅中，加入适量盐，蚝油，老抽，糖，料酒，继续翻炒。
9.加入水，加盖焖煮，焖煮15-20分钟，最后用生粉兑水打芡，盛出装盘，撒点葱花即可。
简单易学的 *** 焖鸡就这样做好了，不知从什么时候开始喜欢上研究美食，大概是看到自己在意的人在煮好时吃上一口，一脸满足的样子开始的吧。愿不负时光不负卿，只想为了自己所爱之人做出更好的美食，听到一句好吃就足以。
小贴士： *** 用生粉更好搓洗多几次。
全广东都爱吃的 *** 鸡煲By 会做饭的青尘
用料- *** 4-6只
- 走地鸡 半只
- 姜片 5片
- 花生油 适量
- 砂糖 适量
- 生抽 2勺
- 葱段 适量
- 柱候酱 2勺
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
1、放盐，糖，蚝油，生抽，淀粉抓匀，最后加食用油 葱段姜片再抓匀
2、腌制20分钟以上
3、 *** 切花刀，放淀粉，生抽，蚝油，油腌制
4、锅里烧油把鸡肉煎到两面金黄捞出，把 *** 也两面煎至金黄
5、再起锅烧油，炒香姜蒜，放 *** 和鸡翻炒，放两勺柱候酱一勺蚝油翻炒，放葱段加少许水盖盖五分钟，完成
*** 的营养功效1.提高免疫力
*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。
2.调经润肠
*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。
3.促进生长发育
*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4. *** 用价值
*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
广东名菜 *** 焖鸡，鸡肉鲜 *** 弹牙，咬一口唇齿留香，特解馋1. *** 是鱼吗？
*** ，又名海耳、鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、将军帽等， *** 虽然名字有一个鱼，但是它并不是鱼， *** 其实也属于贝类，不过它和贝类不同的是只有半面贝壳。 *** 是我国的名贵食材，它位列海洋四珍之首，四珍是指： *** ，海参、鱼翅、鱼肚。
*** 含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，此外， *** 还含有少量的核黄素、脂肪和维生素a、胡萝卜素等成分。
适量的吃一些 *** 可以有效的增强 *** 的免疫力，并且可以起到增强骨骼强度、减缓视疲劳的作用。
*** 天然产量很少，因此 *** 昂贵。天然 *** 分布在太平洋、大西洋和印度洋一带，中国渤海海湾也有产 *** 。不过现在自然的 *** 比较少，我们餐桌上的大多数都是人工养殖的 *** 。
在生活中，我们经常听到几头鲍，那么这个几头鲍是什么意思呢？是不是几头鲍就是指 *** 有几个头呢？这种字面理解是想当然了，肯定不正确，几头鲍的是指：一司马斤里有大小均匀的 *** 多少只，如2头、3头、5头、10头、20头，9头 *** 加起来有一斤就是9头 *** 。什么是司马斤？司马斤不是500克，而是604克，举个例子，10头 *** 加在一起大约是604克，那么这就是1司马斤，我们也称之为10头鲍。
人工养殖的 *** 其实也不贵，我们这边超市的 *** 5块钱一个，不知道你们城市的 *** *** 是怎么样的。
2. *** 好吃的做法有哪些？广东名菜 *** 焖鸡怎么做？
*** 的做法有：清蒸 *** ， *** 煲鸡，葱油 *** ，粉丝蒸 *** ，蒜蓉蚝油蒸 *** 等。
今天我们就来做这道广东名菜 *** 焖鸡，做法技巧和步骤告诉你无保留，喜欢你也可以试试。
食材：新鲜 *** ，新鲜鸡肉半只
之一步：清洗 *** ，新鲜的 *** ，用刷子把它刷干净， *** 上面有一层黏液，我们要把它清洗干净，清洗干净后，就是 *** 的壳和肉分离了，左手稳定 *** ，右手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把 *** 肉分离出来。 *** 的内脏海藻味很重，大部分人都受不了，还是用小刀把它去掉吧。
*** 内脏去除之后，装入一个盆中，加入少许盐，一勺食用油，一勺生粉，然后用力的 *** ，
*** 3-5分钟，然后用清水清洗干净。然后把 *** 打上十字花刀，方便入味。
半只土鸡，清洗干净后剁成块。
剁好的鸡肉装入盆中，加少许的盐，一勺白砂糖提鲜，少许胡椒粉，一勺蚝油，适量的生抽，淋上少许米酒，再加入少许花生油，然后用手快速抓匀上浆
然后加少许的生粉，锁住鸡肉的水分，再次抓匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。
第二步：切点配菜，准备一些葱头，洋葱切片，大蒜切片，姜切片，
沙姜一小块，拍碎备用。
一小把芹菜清洗干净切小段，
第三步：热锅，加入宽油，油温6成热后，把鸡肉放入过油，稍许翻炒，炒至鸡肉变色后就可以了，过油能让鸡肉断生味道更香，鸡肉变色后把 *** 也放入，翻炒片刻，控油捞出。
锅中留底油，把姜葱蒜，芹菜段放入炒出香味，然后把沙姜放入一起炒香，
炒出香味后，把 *** 和鸡肉放入
快速翻炒，炒 *** 肉的水分，鸡肉水分炒干后，加入适量的盐，少许白砂糖，适量的胡椒粉，少许鸡粉，少许蚝油，
开中小火，继续翻炒，
加入少许少许捞出调色，继续翻炒，直到炒出酱香味
炒出酱香味后，烹入少许米酒（或者白酒），快速翻炒均匀后，加入少许的清水，
盖上锅盖，焖5分钟。
5分钟后，打开锅盖，加少许水淀粉勾芡一下，大火收汁，汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。
这道好吃的 *** 焖鸡肉就做好了，香鲜入味，非常有营养，值得你一试。
当然，喜欢辣椒的可以加点青红辣椒，这样味道会更好。
总结一下：
1. *** 要清洗干净，更好用刷子刷 一下，把内脏要记得去除，否则会很腥。鸡肉过油的步骤如果觉得不喜欢，可以不过油，直接用油把鸡肉炒香。
2.鸡肉炒酱香味的时候，把火要调小一点，不然鸡肉就会糊锅了
这道 *** 鸡煲一上桌，我的筷子就没停过1.先将虾冲洗干净，2.将新鲜的 *** 用牙刷把群边刷干净。由于 *** 比较大，里面有多便便，所以还是用刀子把他们挑出来吧。1.在整理 *** 的同时一面烧水，并放入适量姜片（去除腥味）。白贝洗干净后，待水滚烫后，倒入，待渐渐开口后便可捞起。2.我习惯把空的和另外一边没有肉把剥掉。3.再用清水冲冲泥沙，备用。1.把鸡剁好一块块。2.烧红锅后，放油，把姜葱放入锅内爆香，再倒入鸡爆炒，15分钟后放入盐，酱油（要想上色可家蚝油和少量的老抽，不过我这个只有生抽噢）上色炒片刻，加水焖片刻。3.待鸡半熟后，把处理好的白贝，虾， *** 一同倒入，翻匀后，焖片刻。4.里面的配料滚后，倒入白酒再小火翻炒片刻，就可起锅。1.由于没有用蚝油和老抽，所以颜色比较自然。2.将这些炒的倒入电磁炉用的配锅，就可上菜。3.建议少放盐，因为越到后面，越入味。1.烧开水，放入盐，姜，油，倒入菜心。2.待菜心变色就可捞起，备用。3.等肉 *** 都吃得差不多了，就可加点开水，放入刚刚烫好的青菜。完全不需要放盐。最后全部清场，嘻嘻。中国菜,家常菜,创意菜,煲,午餐,晚餐
30年经验酒店大厨教您做春节必备家常菜，学到就是赚到了春节拜年是中 *** 间的传统习俗，是人们辞旧迎新，相互祝愿祝福的一种方式，也是亲朋好友团聚的好日子！大年初二，我姐， *** ，两个外甥，一大早就来拜年啦！我要准备丰盛的午餐才行，我问:“你们想吃什么菜啊，大家都是家里人，不用客气啊！”大外甥说:“我想吃虾。”小外甥说:“我想吃 *** 。”小伙子还挺会吃的呢!这可难不到我们，我爸是30年经验酒店大厨，让我爸亲自下厨，我当助手做几道春节必备家常菜，让大家大饱口福！<耶>
之一道春节必备家常菜:金银玉虾 寓意腰缠万贯，来年财源广进。
做法和步骤:
1.大虾去头去壳，背部从中间切一刀，翻过来，提前泡好的粉丝，转两圈摆好
2.放入大虾、蒜末，加小米辣、生抽、白糖、蚝油，搅拌均匀，浇在大虾上。
3.上锅蒸八分钟，最后淋一圈蒸鱼豉油，一圈热油即可。蒜香浓郁，鲜嫩好吃!
第二道春节必备家常菜:白灼鲜虾 寓意红红火火，团团圆圆。
做法和步骤:
1.准备一些鲜虾，锅中烧水至微开，放入葱姜和料酒，去腥，倒入鲜虾，煮熟后即可捞出摆入盘中。
2.味碟中放入蒜泥、小米椒和葱花，浇少许滚烫的热油，好吃的关键就是倒入一勺鲜美的白灼汁，摆入盘中即可上桌，又鲜又嫩，相当的美味！
第三道春节必备家常菜:脆皮香蕉
做法和步骤:
1.香蕉，去掉外皮，切成小段，先沾一层鸡蛋液，再裹上酥脆的面包糠
2.六成油温下锅，炸至金黄酥脆，脆皮香蕉完成。
第四道春节必备家常菜:白玉菇炒蒜 寓意谁吃谁发财。
做法和步骤:
1.首先把蒜切成小段，水开和白玉菇一起下锅煮至断生，捞出备用。
2.另起锅放瘦肉炒熟，炒出香味，加蒜末、小米辣、少许料酒，半勺老抽。
3.然后倒入蒜调味，加盐、胡椒粉、生抽，再来点蚝油，
4.最后大火翻炒均匀就可以出锅了。
第五道春节必备家常菜: *** 焖鸡
做法和步骤:
1.锅中油热，把姜蒜、洋葱炒出香味，倒入剁好的鸡肉翻炒至变色，好吃的关键，倒入一袋黄焖酱汁，其他的什么调料都不用放，翻炒出酱香味。
2.再放入几个 *** ，盖上盖子开中火，只需要焖八分钟即可，这样做的 *** 鸡煲真好吃!
第六道家常菜:手撕包菜
做法和步骤:
1.首先撕好包菜，牛肉放蒜、干辣椒煸炒出香味，倒入包菜翻炒至七成熟，
2.然后再进行调味，只需要一包家常菜调味料，它不仅炒包菜好吃，还可以炒肉片、炒猪肝，大火翻炒出酱香味后即可装盘。这样做的手撕包菜简单美味又下饭。
第七道春节必备家常菜:清蒸多宝鱼
做法和步骤:
1.首先把多宝鱼赶上十字花刀，水中加一勺盐和葱姜搅匀化开，放入多宝鱼浸泡十分钟，这一步不但能去腥，还能使肉质更加的鲜嫩。
2.水开后，大火蒸六分钟，放上红椒片、大葱片，这样就能轻松切出漂亮的三丝。然后浇上热油，激发出香味，再淋上一勺做各种清蒸鱼、白灼虾都好吃的白灼汁，这样做的清蒸鱼鲜嫩好吃又入味，你也做起来吧。
第八道菜: 富贵花开 寓意着工作和事业兴旺发达，小日子过得越来越好。
做法和步骤:
1.洗干净的油菜从中间一分为二，再从中间对半分开，然后用手把中间的菜心掰下来，胡萝卜切成薄片。
2.锅中水开，放盐，加几滴油，放入胡萝卜焯一下水，捞出过一下凉水，再把油菜放入焯一下水，熟后捞出，放入凉水中，也给它过一下凉水。
3.控干水分后，把胡萝卜片和油菜一次摆入盘中。然后从一头卷起来，卷成一个花朵形状，用 *** 固定一下，摆入盘中间。
4.煮熟的鹌鹑蛋一分为二，摆入盘中。小米椒切成丁，摆入盘中点缀一下。
5.锅中油热，放花椒粉，加入半碗清水，放生抽，放盐，翻炒均匀。放一点水淀粉翻炒至粘稠，然后把汤汁均匀浇在油菜和胡萝卜上面，一道好看又好吃的富贵花开就做好了。
这八道家常菜一上桌，很快被抢光了，哈哈，味道好极了！<耶>
你们学会了吗？做菜的重点和技巧我已写在文章中了，大家可以点赞收藏慢慢学刁！如果大家想学做家常菜，可以关注我，我每天都会分享美食的做法!祝各位朋友新年快乐!<玫瑰>
十块钱能炒一盘的鲍汁焖鸡，营养丰富、鲜香滑嫩，学会在家天天吃十块钱能炒一盘的鲍汁焖鸡，营养丰富、鲜香滑嫩，学会在家天天吃
家里有矿吗，天天吃鲍汁焖鸡？不不，你误会了，十块钱就能炒一盘
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
鲍汁焖鸡这名字乍一听，不像我们普通人能吃的起的菜品，那按头算价的 *** 多贵啊，这样要吃放一盘，还不得勒紧股腰带过一个月。但事实并非如此，我们不光能吃得起这道菜，即便天天吃也不打紧，因为"此鲍非彼鲍"，它并非真的 *** ，而是菌肉肥厚、清香鲜嫩、口感如同 *** 的杏鲍菇。
杏鲍菇又叫刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如同 *** 的鲜美口感而得名，是日常生活中非常受欢迎的可食用菌种。
今天，我们就用它来做一道鲍汁焖鸡，其营养丰富、高蛋白低脂肪，口感脆嫩味道清香，是我们天天都能吃的起的营养菜品。
【鲍汁焖鸡】
之一步：清洗切块
准备一块鸡胸肉，放入清水中洗干净，把鸡胸肉从中间片开，用刀背敲打一会，把里面的纤维拍散，这样方便入味、吃起来更加嫩滑。然后把鸡胸肉切成小块备用。
第二步：腌制上浆
在鸡胸肉中打入一个鸡蛋 ，加入生抽10克、料酒10克去腥，用手抓揉一会，再放入少许淀粉抓匀，锁住里面中的水分，放在一边腌制20分钟，给鸡肉码味。
第三步：切杏鲍菇
准备一个杏鲍菇，先切成2厘米长的小段，再打上十字花刀，切成这种紧密的网格状，注意不要切透 以免影响造型。
第四步：准备辅料
半个洋葱切成片，把粘在一起的打散。青椒洗干净、去除辣椒籽，切成菱形片，红椒也切成菱形片，青红椒能为菜品增色。
第五步：煎制
把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温五成热时，把腌好的鸡肉依次放入锅中，开小火煎制、经常翻面让其均匀受热，大约煎制3分钟，鸡肉煎至两面金 *** 时取出来备用。
第六步：焖制
接着把洋葱和杏鲍菇倒入锅中，开中火煎一会，闻到香味以后，盛放在砂锅里面，再倒入煎好的鸡肉，加入黄豆酱10克、生抽10克、蚝油5克增鲜、胡椒粉2克、白糖5克增鲜和味，再放入适量的清水、水的量与鸡肉持平即可，淋入一点老抽调色，大火焖煮10分钟。10钟以后倒入青红椒，继续焖煮至青红椒断生、美味即成。
阿飞有话说：
1.鸡胸肉最后拍松以后再腌，更容易入味，吃着更嫩滑。
2.煎制时要全程小火、经常翻面，以免煎糊。
好了，这道鲜香嫩滑的杏鲍菇焖鸡就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
*** 焖鸡是“减肥王”！连吃1周竟然瘦了6斤用柱侯酱来做 *** 焖鸡
By Emily_lin
用料- *** 6只
- 鸡 1只
- 蒜头 2个
- 姜 3片
- 葱 3根
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 少许
- 食用油 适量
- 料酒 1勺
- 柱侯酱 1大勺
- 糖 半勺
- 水 适量
1、 *** 切花刀
2、鸡斩块用料酒腌制备用
3、虾用料酒腌制去腥，备用
4、锅中倒油，将鸡炒制变色
5、放入 *** 柱侯酱，蚝油，生抽，老抽，糖，水焖制20分钟
6、就是这种状态，放入虾
7、放上葱段焖制虾变色
8、虾变色就是熟了
9、出锅
小贴士1. 柱侯酱超市有卖，是广东的一种吃法 2.也可以搭配香菇来做味道也不错
*** 的营养功效1.提高免疫力
*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。
2.调经润肠
*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。
3.促进生长发育
*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4. *** 用价值
*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
美食家常菜推荐： *** 鸡煲，胡萝卜土豆炖牛腩，韭菜炒豆干哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，喜欢的朋友快来看看吧。
【 *** 鸡煲】
食材以及调味料的准备： *** 若干、嫩鸡半只、生姜大蒜适量、 *** 、料酒、蚝油、酱油。
烹饪做法步骤：
1、更好选择个头大一点的 *** ，干 *** 或者新鲜 *** 均可，大 *** 口感更好，洗干净切花刀；鸡更好选择嫩鸡，比如三黄鸡或者黄麻鸡都是不错的选择，做出来比较鲜嫩多汁，洗干净切块。
2、姜蒜切块备用，锅内放入适当的油，放入 *** ，小火慢慢炒出糖色；加入切好的鸡块翻炒，接着加入葱姜爆香、放入适量的料酒、酱油和蚝油，炒出味道；接着放入处理好的 *** ，继续翻炒，可以适量的加一点点开水，更有利于入味。
3、翻炒的差不多了之后倒入砂锅小火慢炖20分钟，会更有利于出味；最后临出锅的时候撒上一点点葱花或者香菜点缀就可以啦！
入秋滋补正当时，就分享这样一道超级好吃的 *** 鸡煲给大家，其实做起来也是超级简单的喔！
*** 鸡煲起源于 *** ，鸡 *** 鲜，卖相特佳，但又简单易做。那热得吱吱作响的砂锅，开盖时的一刹那，鸡、 *** 和香菜的香味直喷而出，顿时满屋添香，令人食欲大增。
【韭菜炒豆干】
食材以及调味料的准备：豆腐干，韭菜，胡萝卜（也可不放），辣椒，大蒜，花椒，生抽，蚝油，盐。
烹饪做法步骤：
1、把所有食材洗净切好。
2、锅里倒油，油热了放入蒜片、辣椒、花椒炒香。
3、炒香后倒入豆干和胡萝卜一起炒，炒至断生。
4、放入韭菜，同时放盐、生抽、蚝油调味。
5、翻炒均匀后即可出锅装盘。（韭菜炒久了，就软绵绵的不好吃。）
吃炒青菜吃腻了可以尝试一下这道素菜噢，韭菜的香味搭配香干，一百分~
【胡萝卜土豆炖牛腩】
食材以及调味料的准备：牛腩，土豆，红萝卜，洋葱，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮， *** ，老抽，料酒，盐。
烹饪做法步骤：
1、新鲜牛腩买回来切小块，冷水下锅放入料酒和生姜片，烧开后3分钟的样子，捞起来沥干备用。
2、锅里放油烧热，先放花椒爆香，捞掉花椒，然后放入姜片，蒜末，干辣椒，八角，香叶，桂皮， *** ，翻炒几下，再放入之前备用的牛腩翻炒同时加入老抽上色，再加少许盐，炒到 *** 融化了，牛腩上了非常漂亮的色，起锅。
3、然后倒入电炖锅里加水把牛腩炖熟。（有高压锅当然可以用高压锅更快，如果没有的高压锅的，就用电饭锅有煲汤功能的，炖到牛腩的熟度刚刚好，用高压锅的亲，请注意牛腩不能太过于熟透了，就是炖成末的那种。）
4、把土豆和红萝卜滚刀切成块，洋蒜切成条，锅里加油翻炒几下，同时加入盐。
5、然后把炖好的牛腩，连汤带水倒在锅里闷20分钟的样子，起锅，开吃就可以了。
小提示：牛腩在焯水时要放冷水下锅焯，这样牛腩里的血水慢慢地会渗出来，而用开水下锅，这样反而不利血水渗出来，炖牛腩，炖出来的牛腩要形状完好，不能筷子一夹全部破了，炖过头了。
