最正宗的鸡蛋羹做法，不会做的朋友们快来看，保证一分钟学会

很多朋友在做蒸水蛋的时候不容易成型，而且还不够嫩滑，下面分享一下具体步骤，还有注意事项，学会了也可以跟我一样蒸出来嫩滑的鸡蛋羹。

碗中打入3个鸡蛋，加入一小勺食盐，用筷子搅拌，多搅拌一会。

我们蒸水蛋的时候一定要放入食盐，食盐有快速凝固蛋白质的作用，可以使鸡蛋快速的定型，这里我们可以多搅拌一会，在把鸡蛋液彻底的搅匀，这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑，用筷子挑一下，没有块状，呈现特别湿滑的状态就可以了。

下面在准备一个同样大的一个碗，在碗里倒入40度的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5，可以把它们放在一起对比一下，这样也比较掌握水量，接下来就是把温水倒入鸡蛋液里面，把鸡蛋和水充分搅拌均匀，记住我们蒸水蒸蛋的时候一定要用温水，这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑，不会出现蜂窝，然后我们用一个滤网把鸡蛋液过滤一边，过滤出里面结块的鸡蛋和泡沫，这样蒸出来的鸡蛋羹就不会出现蜂窝状，在用小勺把碗上面的泡沫舀出来。

这时候我们往锅里加入清水，盖上锅盖，大火烧开，之后把鸡蛋羹放入锅里面的篦子上面，上面扣一个盘子也可以，我是用保鲜膜封住，用 *** 扎几下，盖上盖子中火蒸10分钟。

下面我们把洗好的小香葱切碎。放在碗里面备用，这时10分钟过去了，关火以后在焖5分钟，这样做呢。鸡蛋羹才会嫩滑爽口。

现在我们把碗取出来，太香了，用小刀横着竖着都滑几下。忘上面滴上均匀的香油，把切好的葱花撒上面，也可以在里面加入味极鲜酱油。

用勺子挖上一勺看看，是不是嫩滑嫩滑的，真的像嫩豆腐一样鲜嫩可口，如果你也喜欢呢，就赶紧收藏起来试一试吧！

*** 站｜鸡蛋羹怎么蒸？壹粉教你正确做法，爽滑Q弹又美味

齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑 曹蕾

鸡蛋羹营养俱佳

口感嫩滑

深受大众喜爱

12月8日上午，壹粉“清风明月1790”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点 *** 站分享了一道自制美食蒸鸡蛋羹。鸡蛋羹细腻滑嫩，营养丰富，老少皆宜，很多人都爱吃的一道菜，蒸鸡蛋羹看起来很简单，实际要蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹还是要掌握一些 *** 的，到底怎么做才能更美味呢？快来一起看看吧~

1、把鸡蛋洗干净，一端打开一点点，能倒出蛋液就行，保留较完整的蛋壳。

2、用蛋壳加入水，(几个蛋加几蛋壳水)。

3、放少许盐、滴几滴香油蒸就行了，看蒸出来又嫩又营养。

只要掌握以上几个技巧，大家也可以在家蒸出光滑如镜的鸡蛋羹，喜欢的话赶快试试吧。你还有哪些自制的小妙招？快来用镜头记录、捕捉身边的美好，把美丽传递，一起来分享，欢迎上传至 *** 站哦~

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蒸蛋羹的做法

By 橘子香味825 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 温水 鸡蛋的2倍
• 葱花 少许
• 生抽 1勺
• 香油 1勺

做法步骤

1、鸡蛋打碗中

2、加盐

3、加温水

4、加入香油

5、搅拌均匀

6、包上保鲜膜，用 *** 扎几个小洞

7、放入美的蒸烤箱里，选择蒸蛋羹功能，如果没有蒸烤箱，就用蒸锅蒸，锅中加足够的水，放锅中，大火烧开，转中小火，再蒸15分钟，蒸的时候，锅盖不要完全盖严，要留一个小缝，这样蒸的蛋羹比较嫩哦

8、蒸好后在蛋羹表面再加一勺生抽和葱花

9、成品图

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晚上睡不踏实，提醒：多用3样食材煮汤，晚餐经常喝， *** 睡得香

老话说“春困秋乏夏打盹”，睡眠是人恢复精力、体力的更佳方式之一，也是健康的一大保障，睡眠质量好的人其实是很让人羡慕的，早上起来精神抖擞。也有人睡眠质量差，一晚上辗转反复，怎么都睡不踏实，起床后身子发沉，还是犯困，除了要保证作息规律外，也可以通过健康饮食来改善。

百合是一种食 *** 两用的食材，《本草述》中记载：“百合之功，在益气而兼之利气，清心安神”。睡不踏实的时候，可以试试用百合来煮汤，晚餐的时候喝上一些，或许 *** 都睡得很香。

今天分享一道用百合、鸡蛋、 *** 糖煮的百合鸡蛋羹，做法简单，百合、鸡蛋营养丰富，晚餐可以代替主食，分享给大家。

百合鸡蛋羹

准备食材：新鲜百合、鸡蛋、 *** 糖

1、百合可以选用新鲜的，也可以选用干货，提前泡发即可，但新鲜的比较省事，煮出来更加清甜。

2、锅中加适量水，将百合清洗干净后放入锅中，大火煮开，小火煮15分钟。

3、秋天干燥，可以加入一些贝母（选用），砸碎成粉备用。

4、锅中水煮出淡 *** 后，加入一大块 *** 糖，煮至融化。

5、鸡蛋打散，关火后立即倒入锅中，搅拌均匀后即可。

——老井说——

一碗清甜滋润的百合鸡蛋羹，别看不起眼，其实营养还是挺丰富的，百合每百克蛋白质3.2克，镁、磷、钾含量都很高，搭配鸡蛋食用很是养人，不能吃甜的，可以不加入 *** 糖，新鲜百合本身就带有鲜甜的味道，这道羹晚餐吃滋润养人，还是很不错的。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

水蒸蛋用冷水还是热水，好多人不清楚，这样蒸出来滑嫩无蜂窝

今天要跟大家分享一道水蒸蛋羹的做法，这道水蒸蛋羹你一定不要错过，因为这可能是水蒸蛋羹更好吃，最营养的做法之一了。做出来之后吃起来滑嫩爽口，非常细腻。在平时的时候咱们经常吃鸡蛋，鸡蛋的营养价值特别高。而鸡蛋的做法也有好几种，比如说炒着吃，蒸着吃，煮着吃，煎着吃。这道水蒸鸡蛋羹可以说是这几种 *** 里面最营养，最健康的做法了，它做出来之后营养流失特别少，而且容易被 *** 吸收。

【水蒸蛋羹】

【 *** 食材】鸡蛋，食用盐，香油，生抽，小葱

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起 *** 的美食是水蒸蛋羹，吃起来滑嫩可口，营养美味，这可能 *** 蛋羹更好吃的做法之一了。咱们一起来准备一下水蒸蛋羹的 *** 食材吧。准备两个鸡蛋，适量的食用盐，适量的生抽，适量的香油。食用盐，生抽和香油这三种调味料一定要按照自己的口味来进行准备，并不是说准备得特别多，或者特别少就一定好吃，因为适合自己口味的才会让自己吃起来觉得非常美味。再准备一根小葱，小葱是用来点缀的，然后准备适量的温水，温水的量 *** 蛋液的1.5倍即可。

2、将准备好的两个鸡蛋打入到一个大一点的碗中，然后用筷子将它们充分搅散，一定要多搅一会，搅得散一点，这样蒸出来的鸡蛋才比较均匀，比较细腻。鸡蛋打成鸡蛋液之后，咱们先把它放到一旁，然后取出另一个稍微大一点的碗。

3、碗中放入鸡蛋液1.5倍的温水，然后在温水中倒入鸡蛋液，在倒的时候要边浇边搅拌。这样就可以将鸡蛋和温水充分混合了。接着咱们再继续搅拌一下，将它们充分搅拌均匀，很多人在蒸鸡蛋羹的时候是放冷水，这是非常错误的，用温水蒸出来的鸡蛋更加滑嫩。

4、将鸡蛋液和温水充分搅拌均匀之后咱们再向里面放上一点食用盐，搅拌均匀，食用盐不要加得太多，要稍微少一点，只需要增加它的底味就可以了。加入食用盐之后咱们继续将它们搅拌均匀。

5、接着咱们取出一个滤网，将鸡蛋液用滤网过滤到另一个大碗中，过滤蛋液的目的是去掉非常大的颗粒，让鸡蛋吃起来更加细腻，更加可口。鸡蛋液过滤完之后咱们再取出一把小勺子，用勺子撇去表面的浮沫。

6、先在蒸锅中烧上适量的开水，水开之后咱们将鸡蛋液放进去，然后在鸡蛋液上面扣上一个盘子，这样可以防止水汽滴落，用大火蒸15分钟，时间到了之后取出来，然后用小刀划成小块，这样可以方便咱们吃，然后调一下味。放入适量的香油，生抽，再加上小葱切成的葱花就可以了。

【小贴士】

1、鸡蛋液一定要搅拌得充分一点，这样会让它吃起来更加细腻，更加滑嫩。

2、鸡蛋用大火蒸15分钟就够了，时间不要太长。

3、香油，葱花和生抽要根据自己的喜好来添加，不喜欢的就可以不加。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

鸡蛋羹创意新做法，加一条黑鱼，简单一做，好看好吃又营养

鸡蛋羹

By 燕儿HKY 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋(常温)108克 两个
• 温水 108克
• 盐 适量

做法步骤

1、准备常温鸡蛋两个

2、把鸡蛋磕在碗里，加入一点点盐

3、用筷子往一个方向搅散，

4、倒入温水 ，温水可以多一克也没事的

5、过筛一下，等下蒸出来口感比较嫩滑。

6、倒入蒸碗中，如果家里没有这样的碗，可以用平时的吃饭的小碗

7、盖上保鲜膜，顺便用 *** 扎几下

8、往锅里倒入清水，等水开后

9、放入盖好蒸蛋液，加盖，大火蒸8分钟。

10、蒸好的鸡蛋羹

11、淋上生抽，撒点葱花。

12、来尝一口，口感非常嫩滑

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手残 *** 必学菜谱之# *** 节，给老爸做道菜# 蒸蛋羹

小时候我不爱吃饭的时候， *** 就会给我蒸一碗鸡蛋羹，现在 *** 年纪大了牙口不好，我给 *** 蒸蛋羹。很多朋友问我为什么他们蒸出来的鸡蛋羹有很多气孔，没有外面的快餐店蒸出来的鸡蛋羹好吃。那么蒸蛋羹怎么做才能更嫩？做好这2步，蛋羹光滑细腻无气孔，超美味。

By 薇小厨美食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 3个
• 温水 180g
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 葱花 少许

做法步骤

1、准备食材，3个鸡蛋能做两碗蛋羹

2、将鸡蛋打入大碗中

3、用蛋抽打散

4、加入温水搅拌均匀

5、鸡蛋液过筛两次

6、将鸡蛋液倒入碗中，包上保鲜膜，用 *** 扎几个孔

7、将鸡蛋液放蒸锅中，中小火蒸10分钟左右。我用臻米折叠电蒸锅，颜值高不占地方，不用的时候还能折叠收纳，10秒快速出蒸汽；雾化蒸汽更有利于锁住新鲜营养。

8、蒸好后将鸡蛋羹取出来，淋点酱油，撒少许葱花增色提香。

9、照这个 *** 做出来的鸡蛋羹光滑细腻无气孔，超美味。

小贴士

蒸蛋糕切记要用温水，鸡蛋和水的比例1：1或者1：1.5；蒸蛋羹碗上面盖保鲜膜或者找个盘子盖上，防止蒸汽水滴落在鸡蛋液上面。 感谢您阅读我的文章，我是爱做饭的美食创作者薇小厨，今天的分享就到这里。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。也欢迎留言评论，一起交流互相学习！

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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在7044人次的帮助下，我蒸出了完美的鸡蛋羹，无孔洞，光滑如镜面

蒸鸡蛋加什么水？加多少水？用什么水蒸？ *** 和技巧都在这里

蒸鸡蛋口感滑嫩，味道鲜香，营养丰富，老少皆宜。虽然蒸鸡蛋的做法看似非常的简单，但是每个步骤都有很多问题和细节需要我们注意。至今仍有很多人对于蒸鸡蛋加什么水，加多少水，用什么水蒸等问题存在疑问。今天小编就一一为大家解答，赶紧一起来看一下吧。蒸鸡蛋加什么水？加多少水？用什么水蒸？ *** 和技巧都在这里。

【蒸鸡蛋】

食材：鸡蛋、食盐、温水、蒸鱼豉油、葱花。做法步骤：

1、鸡蛋打散，一定要充分的搅拌均匀，加入适量食盐和温水，再次搅匀，然后把搅拌好的鸡蛋液过滤一下，去掉表面的气泡，这样蒸出来的鸡蛋才滑嫩，没有蜂窝。

2、蒸锅中烧开适量的水，放入鸡蛋，盖上盖子中火蒸8分钟左右，淋入适量的蒸鱼豉油，撒上点葱花，滑嫩好吃的蒸鸡蛋就做好了。

小贴士：

1、鸡蛋中加入少许温水，蒸出来的鸡蛋会更加的滑嫩，千万不能加热水，加热水鸡蛋就直接成蛋花汤了。更好也不要加凉水，加凉水的话鸡蛋从液体到凝固所需的时间比较长，很容易蒸老。

2、鸡蛋中加的盐越多，鸡蛋就越劲道，越不容易散开；加的水越多，鸡蛋就越滑嫩。但是又不能加太多，加太多水的话鸡蛋不易成型，而且口感水水的，不香，水和鸡蛋的比例在0.5:1到2:1之间，这个范围内都还是可以的。

3、锅中水烧开之后再放入鸡蛋中火蒸6-8分钟，这样蒸出来的蒸蛋效果更佳。

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