导语：它是湿气“最怕”的食材，夏天使劲吃，除湿祛寒，解暑热，和鸭肉是绝配。
大家好我是傻姐，进入三伏天后，看到外面的大太阳都不想出门，除了早上去菜市场买一些蔬菜、水果外，几乎一天都待在家里。在空调屋里虽然舒服，但是长时间吹空调感觉浑身没劲，关节疼痛，因此大家要注意吹空调的时间，定时给室内通风，早晚风凉的时候适当地外出活动一下。
高温天气吹空调，再加上吃一些生冷的食物，身体出现了很多不适，尤其是湿气严重的朋友，在这种环境下，体内的湿气根本排不出来。三伏天正是祛湿的更佳时期，每年这个时间段都会给家人多吃它，等到冬天再也不会手脚冰凉了，它就是生姜。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，姜是烹饪美食常用的调味品，本身也有着 *** 用价值，它是辛温发散的 *** *** ，对于祛风寒、温味、解暑、祛湿有着很大的改善。姜里面还含有一种抗氧化酶，这种营养物质有利于抗衰老。姜和鸭肉是绝配，鸭肉吃起来鲜美营养还消暑，下面小编就和大家分享姜片炒鸭肉的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【姜片炒鸭肉】 所准备的食材有：姜一斤、鸭子一只、八角、香叶、桂皮、啤酒、盐、酱油、味极鲜、蚝油、黄豆酱、食用油、大葱
具体做法：1、这个季节正是姜大量上市的时候，食用前把姜表面的泥土冲洗干净。姜的表皮营养很高，不需要去掉，直接把姜切成薄片。再准备一些调料品，像八角、桂皮、香叶、大葱等，根据自己的口味添加即可。鸭肉也很便宜，一只大概15块钱。
2、准备一只鸭子，鸭肉里面有很多肥油，这个肥油可以去掉，也可以单独放着，烹饪的时候提前煸炒。把鸭肉剁成小块，用干面粉搓洗干净里面的血水，多洗几遍。然后把鸭肉放入冷水锅中，倒入1勺料酒、葱段用勺子搅动均匀，大火煮开后把浮沫撇出来，大概煮1分钟捞出来后用温水清洗一遍即可。
3、热锅凉油，油热后先把鸭油煸炒一下，再放入鸭肉，大火不停翻炒，最后把姜片、八角、香叶、桂皮、葱段全部放进去炒出香味，再放入1勺黄豆酱、少许酱油、2勺味极鲜翻炒至鸭肉上色。
4、鸭肉炒好后，往锅中倒入适量啤酒，再倒入少许的水没过鸭肉，先开大火把锅中的汤煮开，撒上少许盐，转小火后继续炖30分钟。
5、30分钟后，锅中的汤汁完全收干，鸭肉看上去色香味俱全，用筷子轻轻一扎很容易被扎透，软烂有嚼劲，酱香味十足，不腥不柴，越嚼越香。
小贴士：
1、鸭肉切成小块后，一定要清洗干净里面的血水，否则鸭肉炒熟后特别的腥，也会影响口感。2、黄豆酱也可以换成甜面酱，喜欢吃辣的朋友也可以适当的放一些青红椒，如果放青红椒炒的话需要多炒一会，提升口感。
夏天是非常适合吃大姜和鸭肉的，隔三岔五吃一炖，滋补又解馋。大家吃过姜片炒鸭肉吗？除此之外，您还知道姜搭配哪些食材更好吃？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
秋季易被湿热缠身？滋补鸭肉这样煮！我们都知道想要身体健康，饮食的均衡是不能少的。而在众多食材中，肉类是我们需要重视的一点。
一般家庭相对来说还是吃猪肉和 *** 肉比较多。鸭肉吃的还是比较少的。其实鸭肉的健康被很多人忽视了。
首先鸭肉的营养还是非常丰富的，鸭肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。它是一种高蛋白、低脂肪的肉类选择，有助于维持肌肉健康和促进身体发育。
其次鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。而且，鸭肉富含维生素B和矿物质如铁、锌、磷等，对于维持身体机能和健康非常重要。
最后就是大家关心的热量问题，鸭肉的热量相对于来说是比较高的，这主要是因为鸭肉中的脂肪是不饱和脂肪酸，所以对于身体健康的人来说，正常食用鸭肉对身体是不会造成很大负担的。
秋冬季节，如果能来上一碗热乎乎的鸭肉汤。这谁能不迷糊啊！今天给大家推荐的就是好吃营养的鸭肉萝卜汤。将切好的鸭肉和白萝卜炖煮在一起，不仅能去掉萝卜的臭腥味，还使得炖好的鸭肉萝卜中有淡淡的鸭 *** 气~这秋冬季节超级适合全家人的鸭肉萝卜汤不就能轻松完成了吗！
材料：
鸭肉150g，白萝卜500g，小葱适量，清水适量
步骤：
1，将白萝卜切成滚刀块，提前焯水去掉萝卜的腥臭味后备用
2，另起一煮锅，锅中放入清水，水开后下入浸泡好的鸭块，炖煮至汤汁变白后下入焯水的萝卜，继续炖煮20-25分钟
3，出锅前加入香葱碎，搅拌均匀即可出锅食用
欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
一日三餐，的确是离不开吃，哪里还有人能比中国人更懂得吃的？同样一道菜，不同的大厨做出来的味道就不一样，再就是仅是油的温度不同，做出来的菜也会大不一样啊。鸭肉是我很爱吃的美食，尤其是我们大厨做的那份山 *** 焖鸭肉更是让我喜欢，咸香适口，越吃越香。
做好了的山 *** 焖鸭肉一端出来，香气就散发开来了，闻着就让人食欲大增。盛上一碗白米饭，拿起筷子就把肉往碗里赶。软烂的鸭肉吸饱了汤汁，夹上一块在白米饭里按上一下，再送进嘴里，真过瘾。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你营养好吃的山 *** 焖鸭肉，吃一口就让你忘不掉，最后汤汁都不剩。
美味的山 *** 焖鸭肉
食材：山 *** 、鸭肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、干红辣椒、胡萝卜、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐
做法：1、山 *** 洗干净，小心地去掉外皮等杂质，切成块；葱姜洗净后，去掉杂质，切成葱花和姜丝；
2、鸭肉仔细地处理干净，去掉杂质，切成小块，放入热水里面，焯烫一会儿，捞出来，沥干水；
3、接下来，把胡萝卜洗净后，去掉杂质，切成小块；把干红辣椒洗净后，切成段；
4、然后热锅烧油，放入鸭肉煸炒一会儿，放入葱姜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味；
5、再加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、料酒、盐，翻炒均匀，倒入适量的水；
6、大火烧开之后，转为小火，放入山 *** 和胡萝卜，翻炒均匀，继续焖到食材成熟入味；即可；
如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦，非常感谢有您的支持！
大雪后周末一日三餐，看看吃的啥？炖鱼配面食，好吃又暖和现在是12月份了，大雪节气都过了，真是冷到极点。每天零下十几度的气温，真是不想出门。没必要好几天都不下楼。在家里就做一些好吃的吧，尤其是周末，哪儿都都不想去，就在家做好吃的吧。我家周末都是习惯 *** 的做一些想吃的饭菜，这周就炖鱼了，一天新鲜的草鱼，用酸汤鱼底料炖出来，酸爽可口，鲜美好吃得很，汤汁都可以泡米饭，吃完全是暖烘烘的，真是太开了，看看你家这样炖鱼吗？
周末早餐
主食：芹菜叶鸡蛋饼
流食：玉米面糊糊
菜：上海青炒豆皮
芹菜叶鸡蛋饼，真的很好吃，芹香味浓，做法和其它鸡蛋饼一样，就是把芹菜叶子洗净切末，加进面糊里，切的越小越好，搅拌均匀，用平底锅煎出来，香喷喷的真好吃。
上海青炒豆皮，也是做法很简单，先炒出上海青的香味，变软以后，下豆皮一起翻炒，加盐和生抽继续翻炒，等上海青和豆皮味道融合在一起了，加点鸡精翻炒出锅就好了。搭配一边灶熬制出来的玉米面糊糊，简单的早餐就可上桌了，好吗？
周末午餐
主食：新疆汤饭
这是我们冬季很爱吃的面食，加羊肉和西红柿，芹菜一起煮出来，真是爽口又开胃，看着就食欲大增，做法超级简单，就是用拉条子的面团，揪成小片子，出锅前加点大蒜末和香醋提香提味，爽口开胃又暖和。
周末晚餐
主食：米饭
菜：酸汤鱼+香酥鸭
一条一公斤的新鲜草鱼，用酸汤鱼底料炖出来，真是酸爽好吃，里面加了黄豆芽一起的，爽口脆嫩的很，这样搭配不油腻无腥味又好吃。3个多月没吃香酥鸭了，解封以后就去买了一只解解馋。虽然都是荤菜，但不太油腻也不麻辣，这样做晚餐行吗？
酸汤鱼做法：先把草鱼洗净切块，加少许的盐和底料带的腌制鱼料包，拌均匀腌制一会，这是懒人做法，鱼没切薄片，鱼骨没有分开
热锅凉油，先把葱姜切薄片，下锅炒出香味
加少许花椒粒，加清水大火烧开
加两个辣皮子和酸汤鱼底料
加入鱼块，大火烧开，转中小火慢慢炖煮
多炖十几分钟，等鱼味浓郁了，香味出来了，加盐搅拌均匀，再煮一会
把黄豆芽洗净，下开水里焯煮2分钟左右
捞出来，铺在盆里面
等鱼炖好了，撒上鸡精和香菜段，搅拌一下就可以出锅了，鱼肉鲜美又鲜嫩，汤汁爽口开胃
我家吃啥都不行，一条草鱼，加点黄豆芽，还剩下这么多
买了一只香酥鸭，已经3个多月没吃了，结果买回家一只，还是剩下这么多，味道还是不错的，21元一只，撒上孜然粉和辣椒粉香喷喷的真不错
这就是我家周末晚餐，剩下一半哟，三口之家真是吃的不多。还是自己做的比较划算，这顿晚餐，花费：香酥 21元+草鱼38元+黄豆芽3元+酸汤鱼底料15=77元，划算吗？
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
伴随 *** 热播剧《偷偷藏不住》收官，剧中女主角总是挂在嘴边的“芋泥香酥鸭”登上热搜。“芋泥香酥鸭竟然真的存在”，很多网友从菜名开始就充满好奇，有福建网友说这是闽南地区常见的一道热菜，甜咸可口。
其实，除了芋泥香酥鸭，福建还有很多好听又好吃的美食。
芋泥香酥鸭是什么？
因为电视剧《偷偷藏不住》的热播，芋泥香酥鸭正走红 *** 。剧中，女主角桑稚非常喜欢吃芋泥香酥鸭，无论是在机场痛哭，还是放假回家，哥哥都会排半小时以上的长队买来芋泥香酥鸭，哄她开心。
近期一场活动上，扮演女主角的赵露思透露，台词里本没有频繁出现芋泥香酥鸭，是因为扮演哥哥的马伯骞发现她非常喜欢吃这道菜品，所以加入这一巧思。“原来菜名不是瞎编的”，“我还以为是黑暗料理”，“芋泥香酥鸭究竟有多好吃？”……一时间，芋泥香酥鸭引起 *** 热议。
“芋泥香酥鸭”登上热搜。 微博截图
事实上，芋泥香酥鸭是一道闽南美食，在厦门等城市十分常见。菜如其名，芋泥香酥鸭内部由香甜的芋泥、鲜咸的鸭肉、绵密的蛋黄组成，表层经过油炸，一口下去，外酥里嫩，咸甜相宜，可产生多重味觉 *** ，有爱吃的网友称之为“咸甜永动机”。
芋泥香酥鸭虽然美味，但在闽南地区之外的饭店内并不常见。很多想吃的朋友发现，自己所在的城市买不到这道美食。虽然无法马上吃到地道的芋泥香酥鸭，但喜欢动手的朋友不妨尝试在家中复刻一下。
将鸭子剔骨、芋头去皮，鸭肉中加入盐、姜片、料酒、酱油、蚝油、五香粉等腌制，和切块芋头分别蒸熟，在芋头中加入咸蛋黄、猪油等压成芋泥，结合澄粉或糯米粉等揉成团，盖在鸭肉上，用热油多次淋浇或裹上面包糠送入空气炸锅，切块装盘，一道自制芋泥香酥鸭就出炉了。
姜母鸭、土笋冻……福建还有很多特色美食
除芋泥香酥鸭外，福建还有很多美食，名字独特又好吃。
姜母鸭
姜母鸭用老姜和番鸭 *** ，具有姜味暖、鸭 *** 的特点。厦门人将三年以上的老姜称为“姜母”，认为可以驱寒祛湿。 *** 姜母鸭时，加入酱油、麻油等调料，经过砂锅烹制，成品呈焦糖色，表皮焦脆，内里松软脱骨，味道醇厚鲜嫩，有“厦门一宝，闽台一绝”的美誉。
土笋冻
土笋冻虽然名中有“笋”，但原料里并没有笋，而是一种身长二三寸、形似笋的黑土蚯，学名可口革囊星虫，因为富含胶原蛋白，所以被熬煮 *** 后，会凝固成冻状胶体。土笋冻颜色亮润，味道甘鲜，滑溜爽口，配上好酱油、甜酱、辣酱、蒜蓉等，就是色香味俱全的风味小吃。
闽南地区有一首名叫《哇，土笋冻》的歌曲唱道：“土笋冻呀土笋冻，最更好吃真正港（正宗），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项”，唱出了当地人对于土笋冻的热爱。
蚵仔煎
蚵仔是闽南语，指牡蛎。有句俗语叫“肥蚵仔肥韭菜”，指韭菜生长更好的时节也是蚵仔最肥硕的时候。蚵仔煎就是把两者结合在一起，和红薯粉、鸡蛋等混合成面饼状煎烤，口感香脆，内馅香滑，是闽南地区家喻户晓的一道小吃。
佛跳墙
佛跳墙又名福寿全，号称“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。佛跳墙用料广泛且讲究，常见的食材有 *** 、海参、鱼翅、蹄筋、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，配以高汤和绍兴酒文火煨制，成品鲜美浓郁，软嫩柔润，各类食材的味道相互渗透，味中有味。因为滋补、好看又味美，佛跳墙成为福建宴席上的一道压轴大菜。
新京报记者 王思炀
编辑 李严
校对 张彦君
鸭肉怎样做才好吃？分享4种不同的做法，明日处暑，多做给家人吃时间过得真快，明天就是处暑了，处暑意味着“出暑”，天气也由热转凉，空气由湿热逐渐变得干燥，夏秋交替之际，我们在饮食方面也要懂得转变。
处暑将至，饮食上要以补水防燥为主，老话说：“处暑送鸭，无病各家”，这句话的意思就是在处暑时节，我们可以多吃一些鸭肉，可以润燥补虚，养胃生津，清热健脾，为健康打好基础。
从中医上来看：鸭肉属于水生食材，味甘，咸， *** 微凉，能补阴益血，清虚热，所以在处暑前后，特别适合吃一些鸭肉，今天就给大家分享4种鸭肉好吃的做法，喜欢的朋友可以学一下，有空多做给家人吃。
一，萝卜老鸭汤
1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。
2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。
5.时间到了关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
二，啤酒鸭
1.准备洗净的鸭子一只，先斩掉鸭头，再剁成大小均等的小块，放入盆中，加入清水抓洗几遍，洗净血水，放入盘中。
2.大葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成段，再抓入几粒青花椒，一小把红干椒，放入八角两粒，香叶几片，桂皮一小块备用。
3.青椒一个切成滚刀块，泡发好的 *** 一小把，胡萝卜一个切成滚刀块，放入盆中备用。
4.锅内烧水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，水开后撇去浮末，焯水两分钟倒出控水备用。
5.另起锅添入少许食用油，放入 *** 10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌化开，把糖汁从白色炒至红褐色时撤火，倒入鸭肉，改小火快速翻炒，把鸭肉裹匀糖色。
6.再倒入葱姜和大料，翻炒出香味以后，淋入少许明油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入胡萝卜，继续翻炒几下。
7.倒入一罐啤酒，再添入适量清水，以浸煮鸭肉为宜，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克调味，开大火把汤汁烧开。
8.然后把鸭肉和汤汁一起倒入小锅中，盖上锅盖，改小火炖煮25分钟。时间到了掀开锅盖，捡出大料，倒入青椒和木耳。
9.加入鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，开大火慢慢收干汤汁，焖煮一分钟左右，淋入少许香油。翻匀以后，起锅装入盘中，再放上少许香菜点缀，美味即成。
三，莲花鸭片
1.准备鸭胸肉半斤左右，香葱几颗，豆腐皮两张，大葱白一小段，黄瓜半根，大蒜几粒。
2.蒜片拍扁切碎放入碗中，大葱白去掉内芯切成葱末，黄瓜从中间切开，分成四瓣去掉内瓤，将豆腐皮伸平，把香葱和黄瓜条一起卷入豆腐皮中。
3.然后去掉头尾，切成大小均匀的斜块放入盘中，摆成造型。再把多余的头尾一起放入盘子中间垫底。
4.接着把鸭肉切成薄片，放入盆中冲洗干净，加入鸡粉1克，食盐1克，胡椒粉0.5克，老抽几滴调色，然后用手拌匀，再加入少量鸡蛋液，加入少许干淀粉，再次用手搅拌均匀。
5.起锅倒入食用油，油烧至四成热时，下入切好的鸭胸肉，用勺子轻推划散，防止肉片粘连，炸30秒左右，捞出控油。
6.锅内留少许底油，放入葱蒜末爆香，加入40克甜面酱，20克辣酱，搅拌化开，再加入一勺清水，1克胡椒粉，20克白糖，1克鸡粉，用勺子搅拌化开调料。
7.加入生抽3克，老抽2克，用勺子连续搅拌，熬至汤汁粘稠起大泡，颜色变成枣红色时，再倒入过油后的鸭片，大火翻炒片刻，使鸭片均匀的裹上料汁，再滴入几滴芝麻油增香。
8.最后再把炒好的鸭肉放入盘子中间，放上一朵香菜用来点缀，美味即成。
四，盐水鸭
1.准备白条鸭一只，放入盆中，用清水浸泡20分钟，去除鸭肉里面残留的血水，取一个小盆，倒入食盐200克，再加入青花椒一小把，八角2粒备用。
2.炒锅烧热，倒入食盐和大料，开小火颠锅翻炒，把大料炒出香味，这个过程大概要2到3分钟。
3.20分钟过后，把鸭肉里面再重新清洗一遍，放入盆中，倒入炒好的食盐和大料，再把食盐均匀地涂抹在鸭肉上面，放在一边腌制一个小时，使其慢慢入味。
4.生姜一块切成姜片，放入盆中，再放入一个小葱结，3粒八角，几片香叶，一小块桂皮，几粒花椒备用。
5.把鸭肉腌好以后放入盆中，加入适量的清水，洗净上面的盐分，放入盘中备用。
6.起锅添入适量的清水，加入少许料酒去腥，等水烧开后，下入葱姜和大料，再下入鸭肉，加入食盐3克，等水再次煮沸以后，倒入小锅里面，开中小火慢慢炖煮25分钟。
7.准备蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆里面，生姜一块切成姜末，和蒜末放在一起，再加入食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，葱油，芝麻油各适量，搅拌化开调料，倒入小碗里面备用。
8.大概煮25分钟过后关火，继续焖10分钟，然后取出煮好的鸭肉，等不烫手的时候，把鸭肉切开，摆入盘中，放上几朵香菜用来点缀，最后再摆上蘸料汁，美味即成。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
天热没胃口？试试做道啤酒鸭，食材便宜，做法简单、口感香而不腻这个夏天，天气异常的热，进入伏天后，更是酷热难耐。天气一热，吃饭就特别容易没胃口，但家里还有着长身体的娃，伙食不能糊弄。所以即便胃口不好，还是要认真的去准备，尽量让餐桌上的食物荤素搭配，营养均衡。
今天餐桌上的荤菜准备的是一道啤酒鸭，一是因为它的营养丰富，二是因为它的食材 *** 便宜，6块多一斤的鸭边腿，买上3只也不过十几块钱，再加上啤酒和配菜，二十块钱足够搞定了。
【啤酒鸭的做法】
准备食材：鸭边腿3只、青椒1个、红椒适量、洋葱半个。
准备调料：大葱半根、生姜1小块、大蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、啤酒1瓶、植物油适量。
做法如下：
1、准备好所有食材。
2、大葱去皮洗净，切成长段；生姜去皮洗净，切成薄片；大蒜去皮后拍扁备用。
3、青红椒去籽去蒂，洗净切成块状；洋葱洗净后切成块状备用。
4、洗净的鸭腿块凉水下锅，放入葱段、姜片，倒入料酒，大火烧开，撇去浮沫，再煮2分钟后捞入温水中洗净，沥干水分备用。
5、炒锅加热，倒入适量的植物油，油热后倒入处理好的鸭腿块，中小火煸炒一会儿，炒至鸭肉表面微黄即可。
6、倒入准备好的葱、姜、蒜及桂皮花椒，继续中小火翻炒，炒出大料的香味。
7、沿锅边先淋入适量的料酒，翻炒去腥，再依次加入适量的生抽、老抽，中小火翻炒至肉块上色。
8、倒入啤酒，没过肉块，大火烧开后转中小火，慢炖40分钟左右。
9、40分钟后，打开锅盖，倒入切好的青红椒及洋葱块，再加入1小勺食盐和1小勺白糖，大火翻炒一会儿。
10、炒至蔬菜变软后关火，装盘出锅。
色泽 *** ，香气扑鼻，营养又美味的啤酒鸭就做好了，做法简单，香而不腻，喜欢的朋友赶紧试试吧！
小贴士：
1、鸭皮与鸭肉之间有一层肥油，鸭肉下锅后，多煸炒一会儿，将油脂尽可能的煸炒出来，这样做熟后的啤酒鸭吃着就不会油腻了。
2、如果鸭肉较多，1瓶啤酒不能没过鸭肉，可以适当的加点清水，确保炖煮的时候不会干锅。
夏天少吃猪肉多吃它，低脂高蛋白，蒸一蒸就上桌，营养好吃又解馋夏天一到，炎热的天气以至于大多数人都开始变得食欲不振了，不想吃太油腻的食物，小编身边的 *** 妹也都为了减肥纷纷选择了三餐素食，长此以往身体肯定吃不消呀！今天小编给大家推荐一道好吃的肉类美食，比猪肉健康美味，低脂肪高蛋白，做法也非常的简单，蒸一蒸就可以上桌，关键是营养丰富还不发胖，特别的好吃又解馋，一起来了解一下吧。
鸡肉是日常生活中常见的一种肉食，跟猪肉相比，鸡肉的适宜人群比猪肉要广一些，鸡肉中含有较高的蛋白质，可以促进 *** 肌肉的发育，不容易出现肥胖，并且鸡肉中还含有多种微量元素，可以有效的增强 *** 的免疫功能，提高 *** 的免疫力，鸡翅 *** 肉中很好吃的一个部位，肉质鲜嫩，特别容易消化，今天小编就给大家分享一个鸡翅的清淡做法，不用烤也不用油炸，味道超级好吃。
【清蒸鸡翅】
所需食材有：鸡翅中、香葱、金针菇、面粉、味极鲜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、玉米淀粉、白芝麻。
具体做法：1、因为买的是冷冻的鸡翅，所以需要放在水里解冻一下，化开以后用剪刀从鸡翅中的两个骨头中间给它一剪两半，然后放在盆里，抓上一把面粉给它多抓洗一会儿，然后用清水清洗干净后捞出来，挨个用手使劲挤一挤水分，放在一个干净的大碗里。然后调一下味给它腌制一下，加入适量味极鲜、少许老抽、适量的生抽、蚝油，少许的料酒和适量玉米淀粉给它用手抓拌均匀放一旁备用。
2、把买回来的金针菇去掉包装袋，把根部不能吃的地方切去丢掉，然后把金针菇放入清水里一边清洗一边撕开，清洗干净后捞出来。锅中烧水，把金针菇放入锅中稍微焯一下水，断生后捞出来挤干水分备用。3、找一个干净的盘子，把焯好水的金针菇均匀的平铺到盘子底部，然后把腌制好的鸡翅有顺序的摆放到金针菇的上面，蒸锅下加入足量的水，避免水少了把锅烧干了，然后把摆好鸡翅的盘子放到蒸屉上，盖上盖子大火烧开以后转成中火继续烧大约十分钟左右。
4、趁着这会功夫我们把香葱去除老叶和根部，然后清洗干净，放在案板上切成葱花备用。然后再洗一个小米椒，也切成段备用。5、蒸到时间以后，打开盖子，把我们刚刚切好的葱花和小米辣均匀的撒在鸡翅上面，然后盖上盖子再接着蒸大约两分钟，让鸡翅入入味，蒸好以后就可以出锅了，有条件的可以再撒上一点儿白芝麻，小编家里的用完了忘了买，所以就没有加。
清蒸鸡翅做法简单，易上手，是一道非常适合夏季食用的一款美食，由于它的脂肪含量低，适合大多数人群食用，而且鸡翅的做法还有很多，像可乐鸡翅、椒盐鸡翅等都非常好吃，您喜欢鸡翅的哪种做法呢？欢迎在下方留言，今天小编就分享到这里了，感谢您的阅读、点赞、转发，我们明天见，拜拜！
“无鸭不过秋”，5种做法，一上桌就秒光，好吃到可以原地开店“无鸭不过秋”，5种做法，一上桌就秒光，好吃到可以原地开店
秋天空气干燥，吃得不当就易上火。而且，有点生活常识的人都清楚，每年秋季的时候，是吃鸭子更好的季节，鸭子是水中的家禽，鸭肉 *** 凉，鸭肉不温不热，有生津止渴防秋燥上火等作用，吃了不易上火，有很好的滋补效果，鸭肉有很多种吃法，炒制、炖汤等等。
老一辈的有个说法就是：“无鸭不过秋”，5种做法，一上桌就秒光，好吃到可以原地开店
1、推荐食谱：啤酒鸭
材料：鸭子半只，小米椒2个，啤酒2听。
调料：酱油15克，葱1段，姜1块，八角1个，桂皮1块，花椒5克，白糖8克，盐3克，鸡精适量。
做法：1. 鸭子斩块。
2.鸭块冷水下锅，放入花椒，焯水后捞出。
3.锅中放油热后，放入八角、桂皮、葱、姜炒香，下鸭块翻炒1分钟。
4.调入酱油、糖、盐炒匀。
5.倒入啤酒。
6.大火烧开，转小火烧至鸭肉软烂，出锅时撒鸡精即可。
厨房小语：全部用的是啤酒，若是没有这么多，可加些清水。
2、推荐食谱：冻豆腐烧鸭子
材料：鸭子半只、冻豆腐300克、青椒2个
调料：葱末10克、姜末10克、盐2克、生抽10克、甜面酱15克、茅台王子酒10克、八角1个、花椒2克、香叶2片、干辣椒3个
做法：1、鸭子洗净、斩块
2、凉水下锅，放入花椒，焯水
3、锅中放少许油，倒入焯过的鸭块
4、炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味
5、放入茅台王子酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入八角、香叶，再加入清水
6、鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐
7、炖熟后，青椒切块放入锅，翻炒均匀即可出锅
烹饪tips：众所周知，做肉菜放点花椒能去除腥味，鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味，所以，去腥味必须掌握这招，炖鸭肉的时候可以加入5-10粒花椒，这样能去除腥味，花椒不仅能消除鸭肉的腥味，还可增香提味。
3、 推荐菜谱：荷叶老鸭汤
材料：老鸭半只，山 *** 200克，荷叶10克。
调料：葱1段，姜3片，盐4克，花椒2克。
做法：1.山 *** 去皮，切滚切块；荷叶温水泡开。
2.老鸭洗净，斩块。
3.锅中加水，放入鸭块、花椒，焯水。
4.砂锅中放入焯过的鸭块，再放入葱、姜、荷叶，大火烧开。
5.转小火，煲1小时。然后放入山 *** 煲30分钟。
6.调入盐，再煲30分钟即可。
4、推荐菜谱：姜母鸭
材料：鸭子半只，红枣5个，枸杞10克。
*** 料包：八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、 *** 参1根、山 *** 5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克。
调料：姜300克，米酒1碗，盐7克、糖8克。
做法：1.准备好八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、 *** 参1根、山 *** 5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克。
2.八角、桂皮、甘草、草果、香叶、良姜、 *** 参、山 *** 、陈皮、黄芪、五味子放入茶包中。
3. 红枣、枸杞用温水泡开。
4.姜洗净，切下两片切成细丝，剩下的全部切成片。
5.鸭洗净，切块，冷水下锅，焯水，捞出。
6.锅中倒入油烧热，放入姜片炒出香味，加入鸭块一起煸炒。
7. 加糖、盐，再加入米酒炒均。
8.再倒入适量清水，放入红枣、枸杞和 *** 料包，大火煮开后转小火煮约1小时。
9.出锅前倒入姜丝，略煮即可。
5、推荐食谱：仔姜鸭子
原料：鸭腿肉1块、仔姜30克，青红椒各1个、洋葱半个
调料：盐4克、白糖8克、料酒10克、生抽15克、水淀粉适量、香油适量
做法： 1、将青红椒、仔姜、洋葱分别切成块
2、鸭肉切焯水腌制备用
3、锅中加少许油，下入鸭块煸炒出油，把鸭块推到一边，放入仔姜煸出香味，再与鸭块一起翻炒
4、加料酒、酱油、白糖、盐和一碗清水，焖到鸭块熟烂
5、依次放入青红椒、洋葱翻炒均匀出锅
原来饭店的鸭肉是这样做的，难怪没有腥味还入味，味道绝了
近年来，随着人们生活水平的提高和饮食需求的多样化，越来越多的人喜欢去饭店品尝各种美味佳肴，其中以鸭肉料理尤为受欢迎。许多人常常感叹于饭店里的鸭肉烹饪得美味可口，不但没有腥味，还入味十足，令人回味无穷。那么，究竟是什么让饭店的鸭肉如此美味？原来，这背后蕴藏着许多独特的烹饪技巧和秘密配方。
在中国饮食文化中，鸭肉被视为高品质的肉类之一，其肉质鲜美、滋味独特，备受人们喜爱。但是，鸭肉的特点之一就是容易有腥味，如果不加以处理，很容易影响菜品的口感。而在饭店里，为了保证鸭肉的美味和口感，厨师们采用了许多独特的烹饪技巧来处理鸭肉，让其既没有腥味，又能入味。
首先，饭店的厨师们通常会在鸭肉处理之前进行腌制。腌制是将鸭肉浸泡在一定的调味液中，以去除腥味、增加鲜美味道，并促进肉质更好地吸收调味料。这个调味液通常由酱油、料酒、姜蒜等组成，通过适当的时间让鸭肉充分吸收，可以有效去除鸭肉的腥味，使其更加鲜嫩可口。
其次，饭店的厨师们在烹饪过程中注重火候的掌握。火候的掌握是保证菜品口感的关键，特别是在烹饪鸭肉这样的高蛋白食材时更为重要。饭店的厨师们通常会采用炒、煮、炸等不同的烹饪方式，根据不同的菜品需求来掌握火候。炒制时的高温短时间炒炸，能够让鸭肉外焦里嫩；煮制时则需要慢火炖煮，让鸭肉更好地吸收汤汁，变得更加鲜嫩可口。
除此之外，饭店的厨师们还会运用一些特殊的调味料和秘密配方，使得鸭肉的味道更加独特。这些秘密配方往往是家传的独家 *** *** ，经过长期的摸索和实践，逐渐形成。这些配方可能涵盖了调味料、草 *** 、香料等，能够在保持鸭肉原有风味的基础上，赋予其更多的层次感和深度。
总之，饭店的鸭肉之所以能够让人惊叹不已，原因在于厨师们运用了许多独特的烹饪技巧和秘密配方。通过腌制、合理的火候掌握以及特殊的调味料，饭店的厨师们成功地将鸭肉的腥味去除，使其更加入味，味道绝佳。这也正是为什么很多人喜欢在饭店里品尝鸭肉，因为那里的鸭肉不仅仅是一道菜品，更是一种独特的美食体验。
