1、香菇、油菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、十三香、醋、香油、味极鲜、椒盐
2、香菇切片、油菜不用切洗净掰成一片一片
3、锅中热油放入切碎的葱姜蒜爆香，香菇油菜倒进去，放半勺盐（根据个人口味增减）、半勺鸡精、一勺蚝油、半勺十三香、3勺味极鲜、2勺醋、小半勺的椒盐翻炒均匀炒制断生，出锅前放2勺香油即可
这道菜我加了醋和椒盐口感会变得丰富，但是切记醋和椒盐不要放多，多了就不好吃了，这个做法我以前试过味道还可以
香菇炒油菜，你平时是不是要么清炒，要么加蚝油来增鲜？
但是，蚝油平时都被我们快用烂了，其实，作为提鲜的调味品，可不只有蚝油哦，还有挺多的。
今天，我们来做一道家常小炒——香菇炒油菜，这次我们不放蚝油，改放了另外一种调味品。
这样做，不仅可以将家里的调味品都雨露均沾地消耗一下，并且，做出来的味道我感觉比放蚝油还好吃呢。
想知道是什么东西吗？来看看具体细节。
香菇炒油菜
【所需食材】
3株青菜，7个香菇，红椒1个，大蒜1大匙，葱适量。
花椒粉少许，牡蛎酱1大匙。
【具体做法】
之一步：先将小油菜挑选干净。
小油菜放到锅里焯水，水里提前加了少许盐和几滴醋。
焯水后过凉水沥干水备用。
第二步：香菇洗净切片，葱蒜切片，小红辣椒切圈。
香菇洗的时候不要长时间浸泡在水里，用的时候洗洗就好，进水太多炒的时候出水多，不好吃。
第三步：开始炒菜。
烧油，爆香葱和蒜。
放入香菇翻炒。
接着放入油麦菜。
开始调味，先放点花椒粉，再加入一汤匙牡蛎酱，少许盐。
翻炒均匀后，出锅前加入红辣椒翻炒均匀。喜欢的话，再撒点芝麻。
这样炒出来的香菇油麦菜，真的是又鲜又辣，配米饭没肉感觉都很香，超级过瘾的。
当然，不太能吃辣的，不放也行，或者做成微辣也可以。
所以，看起来这道菜很家常，但是，换了一种调料后，风味又变得与众不同。
这就是在家做菜的妙处，完全不用受 *** ，就可以烹饪出家人喜欢的风味，并且还能做到将家里储备的各种食材物尽其用。
最后，期待大家的关注与点赞，在我们寻味的旅程中，总有一款属于你的菜。
分享香菇炒油菜的家常做法，掌握 *** ，油菜更入味分享香菇炒油菜的家常做法，掌握 *** ，油菜更入味
现在大家的生活条件越来越好了，但是有没有发现自己越来越不怎么喜欢吃肉菜了，反倒是很多素菜更合我们胃口。
今天做一道非常好吃又营养的素菜，香菇炒油菜，香菇炒油菜是由香菇，油菜为主要食材做成的一道家常菜品。口味清淡，营养丰富，属于淮扬菜系。
首先准备原材料：油菜，香菇，油，盐，蒜，蚝油
做法：干香菇提前洗净，用热水泡软，油菜摘干净，清水中反复清洗干净，泡软的香菇砌的根部，大一点的切成小块，再来少许蒜片、姜片，少许肥一点的五花肉丁，锅中做水，加入少许盐，少许食用油，水开以后放着油菜，在锅中煮10秒钟捞出控水，锅刷干净放上少许油，发露蒜片爆香，放入油菜快速翻炒，放入少许盐增加底味。
勾入少许水淀粉，以后摆入盘中，并起锅放入一点点油，放入五花肉丁煸炒，将肉炒出油汁，放入蒜片，姜片，放入香菇，继续煸炒，炒出菌香味，烹入少许料酒去腥，少许蚝油，加入两小勺香菇水，小火煨一分钟，不喜欢吃肉的可以加肉渣捞出，放肉的目的是为了更好地激发出香菇的鲜味。
放入一点点老抽，增加底色，一点点盐，白胡椒粉调味，最后勾入水淀粉，收紧汤汁，浇在油菜上面，一道简单好吃营养丰富的香菇炒油菜就做好了。放少许肉末只是为了更好地激发出香菇的鲜味，想吃纯素的也可以不放。
小贴士：炒油菜的时候要大火快炒，即将出锅时放点盐调味，这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。
要大火快炒，炒出的油菜不出水还可以保持颜色翠绿。
出锅摆盘的时候可以花点心思，摆盘好看可以增加食欲。
炒香菇的时候更好不要焯水，很多人都会把香菇焯水，但是这样会减少香菇的香味，这点很多人都做错了。油菜叶和梗的熟的时间不一样，炒的时候可以先炒油菜梗，再炒油菜叶。
酱油、蚝油都含有一定盐分，所以，盐的用量可以少加一点甚至不加，低盐更健康。
蚝油是生蚝制成的鲜味剂，纯素菜里加入少量的蚝油，可以增加菜的鲜味，菜肴会更加好吃下饭。非常适合全家人一起吃。
香菇炒油菜，色味俱佳，带有淡淡的清香，吃它解油腻美食,菜谱
香菇炒油菜，切忌直接放油菜炒，多加1个步骤，油菜翠绿又好吃（本账号已与“ *** *** ” 签约，本文原创，搬运转载必究）
香菇炒油菜，切忌直接放油菜炒，多加1个步骤，油菜翠绿又好吃。
夏天吃一些时令的青菜比较受人欢迎，现在的油菜非常清新翠绿，看上去非常得 *** ，今天我去买菜的时候买了一把油菜回来，炒了三棵，加上几个香菇就做出了一盘菜， *** 也很实惠，是夏天 *** 价比非常高的一道时令青菜。
炒香菇油菜这道菜的时候，一定不要直接把油菜放入锅中去炒，多加一个步骤，这样做出来的油菜会更加清新翠绿，而且还不会炒黏，做出来的味道也好吃，香菇也会更加入味。说一下详细的 *** 步骤，想吃的做来试试吧！
【食材准备】
香菇，油菜，蚝油，盐，鸡精。
【烹饪步骤】?
①首先把香菇放入清水中，加入盐浸泡15分钟，然后把表面的灰尘杂质全部搓洗干净，买香菇一定要买新鲜的，看上去香菇头比较大的这一种，吃起来肉质比较肥嫩，非常好吃。
②浸泡好的香菇再放在清水中冲洗干净，然后切成薄片放入碗中备用，切的时候看一下根蒂的部分，如果太硬的话就直接切掉即可。
③把油菜根部切掉，然后撕成一片一片的，这样就比较好清洗了，也是加入盐去杀一下菌，浸泡十分钟再冲洗干净，注意炒油菜不要直接下锅，要在切油菜的时候要把油菜的茎部和叶部分开，炒的时候这两个部位不要同时下锅，否则很容易把叶子炒蔫。
④锅中倒入植物油，加热到六成热，把香菇放入煸炒，断生之后倒入两勺蚝油，这时快速的翻拌均匀，让香菇充分入味，加入少许的水分防止火锅。
⑤等香菇的滋味渗入之后，就开始加入白色的茎部煸炒，如果水分蒸发干了之后，就继续加入一勺清水，把茎部炒30秒钟。
⑥接下来再把叶子放入香菇中，快速的翻炒均匀，等全部蔬菜成熟之后，撒上一勺盐和一勺鸡精就可以出锅了，这样一道非常好吃的香菇油菜就做好啦！油菜看上去清新翠绿，吃起来非常的清脆爽口，特别美味，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈炒香菇油菜的时候，油菜不要直接下锅，一定要先把它的茎部和叶子分开，然后先放入茎部开始煸炒，30秒之后再放入叶子，这样炒出来的油菜才会好吃，否则如果一起放入锅中的话，茎部还没有熟透，叶子已经被炒黏了，很影响口感。
⒉如果口味比较清淡的话，放入蚝油和鸡精这两味调料就可以了，不需要再放盐，因为本身蚝油里面的咸味也是很重的。
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最近宝妈家大鱼大肉有点少，大儿子没在家，战斗力上不去呀， *** 说孩子多吃点荤的长个长聪明，我们这个年龄就得注重养生了。
中午又是 *** 下厨，就一道菜，荤素搭配，营养和味道也是值得称赞的，一把油菜，放了几个香菇，本是很鲜美的菜， *** 又放了个西红柿，开胃呀，越吃越爱，不知不觉又多吃了一碗饭。
【香菇炒油菜】
食材：油菜180g，瘦肉80g，鲜香菇5个，西红柿1个，葱姜末少许，蚝油1勺，味极鲜酱油1勺，生抽1少，淀粉半勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。油菜择好洗净；香菇洗净；西红柿洗净
2 油菜切段；香菇切片；瘦肉切片，用葱姜末、淀粉、生抽腌制5分钟；西红柿切片
3 油温4成热，下肉片炒至变色后下香菇片翻炒
4 炒到香菇变的滑溜了，放入油菜翻炒
5 加耗油、酱油翻炒
6 油菜发蔫，放入西红柿和盐，快速翻炒几下出锅
2022年6月4号 星期六 阴转小雨
今天是星期六，我和孩子在家休息。临近中午了，孩子突然喊饿。我起身打开冰箱，冰箱里有点香菇。我跟孩子说：“你等一会，我去超市买点油菜。”很快，我拎回一捆油菜。
首先，我把油菜放入洗菜盆中，用清水清洗一下捞出放在菜板上，先用刀从中切一下，把头和叶分开。再拿出五六个香菇，先把香菇的跟剪掉，放入清水中，加入一小勺食盐，再加入适量的面碱，寖泡五分钟，清洗干净，切成薄片。
然后，起锅烧水，加入一小勺食盐，少量的食用油，先放入油菜头炒烫10秒钟，再放入油菜叶炒烫10秒钟H，然后放入香菇炒烫2分钟，捞出备用。
起锅烧油，先放入葱、姜、蒜炒出香味来，再放入香菇，放入一勺生抽酱油，多翻炒几次，炒出香菇中多余的水分，使香菇充分吸收酱油的香气。放入油菜翻炒几下，加入一小勺食盐和一小时味精，大火翻炒均匀。淋入少许淀粉勾兑，翻炒均匀。熄火可以出锅了。
香菇滑嫩油菜清脆的香菇炒油菜做好了，孩子吃了，赞不绝口。
欢迎大家观看二姐这篇做香菇油菜，不能直接下锅炒！多做两步的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之做香菇油菜，不能直接下锅炒，多做两步
说到秋天的应季蔬菜，很多朋友首先想到的就是吃点鲜嫩的香菇，而且这时候的油菜吃着也是时候。所以做一道美味的香菇油菜其实是非常好吃的，很多朋友都说其实炒一道香菇油菜很简单，食材下锅之后炒一炒就能出锅了，其实这样的炒制方 *** 让香菇和油菜都发黑并且失去了水分。所以我们在做香菇炒油菜的时候，不能直接下锅炒的。对此朋友的亲戚大厨和我们说，其实做香菇油菜的时候应该多做两步，这样做好的香菇油菜不仅颜色好看而且味道也入味好吃，那么我们来详细说一下。
多做两步，香菇鲜嫩入味，油菜翠绿
【所需的食材】
主材：香菇适量、油菜少许。
辅材：食盐少许、食用油适量、葱段少许、蒜适量、食盐、鸡精、淀粉、酱油适量、蚝油少许。
【开始做鲜嫩好吃的香菇油菜】
1、首先我们将香菇以及油菜都清洗干净，然后我们将香菇切成小块备用。
2、我们将油菜对半切开，这样有利于后续摆盘子的时候非常好看，而且还会让油菜做出来的颜色非常翠绿。
3、接下来我们先将锅中烧水，在烧水的过程中我们加上小半勺的食盐。
4、加上食盐之后，我们在里面加上一勺的食用油，这样防止做好的油菜出现变色的问题。
5、将食盐和食用油都搅拌好之后，我们就可以搅拌锅中的水了，等水烧开我们将油菜放到里面，焯水一分钟左右捞出。
6、将切好的香菇块也放进去焯水，香菇块要焯水两分钟左右比较好。
7、锅中加一点食用油，将切好的蒜末以及葱片放进去翻炒，随后加上香菇块，在里面加上鸡精以及食盐。
8、随后我们在锅中加上少许的水，然后我们搅拌一下，防止出现香菇糊锅的问题。
9、将淀粉加一点水化开成水淀粉，随后我们倒入香菇中，等待收汁之后，香菇就非常入味了。但是这一步我们需要保留多一点的汤汁，等淋到油菜上面的时候就会非常好吃。
10、将焯水之后的油菜放到盘子中，摆成一圈备用。
11、我们将焯水之后的香菇块放到油菜上面，做出来的效果如下图所示。
总结
所以我们在炒香菇的时候，首先应该将香菇和菠菜焯水，其次就是用水淀粉来做料汁会更加入味好吃。这两个步骤是不能省略了，比起香菇下锅直接炒，这样做出来的香菇不仅入味而且鲜嫩，再加上料汁配上油菜的味道非常不错。
以上就是二姐写的关于做香菇油菜，不能下锅直接炒！多做两步的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
早春，来份香菇炒油菜，这样做好吃下饭，不信来看香菇油菜，清脆爽口，有很高的营养价值，降血压、降血脂、降胆固醇、润肠通便等，对于老年人来说还可以强身健体、延缓衰老。早春，万物生长的季节，需要吃有助于生发阳气的菜，不过同时也是容易天气干燥，油菜有解毒消肿、活血化瘀之功效。那这么有营养的菜，下面分享一种做法，好吃下饭。
食材：油菜、香菇、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、蚝油、水淀粉
做法：
1.香菇油菜洗净
2.葱、姜、蒜切好备用
3.油菜和香菇分别用盐水焯一下，油菜焯15秒，香菇1分钟
4.香菇切好备用
5.锅中放油，加入葱爆香，加入油菜放盐翻炒，炒熟后摆盘
6.葱姜蒜炝锅，放入蘑菇翻炒，放入酱油、蚝油、盐、糖
7.炒熟入味后，加入水淀粉，浇在油菜上
美味的香菇油菜就炒好了，很下饭。试下？
一把油菜，加点香菇，一上桌都夸鲜美，做法简单一看就会?如果喜欢，欢迎点赞、收藏、转发。热爱生活，每天精进一点！
最近宝妈家大鱼大肉有点少，大儿子没在家，战斗力上不去呀， *** 说孩子多吃点荤的长个长聪明，我们这个年龄就得注重养生了。
中午又是 *** 下厨，就一道菜，荤素搭配，营养和味道也是值得称赞的，一把油菜，放了几个香菇，本是很鲜美的菜， *** 又放了个西红柿，开胃呀，越吃越爱，不知不觉又多吃了一碗饭。
【香菇炒油菜】
食材：油菜180g，瘦肉80g，鲜香菇5个，西红柿1个，葱姜末少许，蚝油1勺，味极鲜酱油1勺，生抽1少，淀粉半勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。油菜择好洗净；香菇洗净；西红柿洗净
2 油菜切段；香菇切片；瘦肉切片，用葱姜末、淀粉、生抽腌制5分钟；西红柿切片
3 油温4成热，下肉片炒至变色后下香菇片翻炒
4 炒到香菇变的滑溜了，放入油菜翻炒
5 加耗油、酱油翻炒
6 油菜发蔫，放入西红柿和盐，快速翻炒几下出锅
