羊肉馅蒸饺是中国的传统食品之一，这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是西安饺子宴饭店近年的必不可少美食�?/p>
材料准备
做法
1、备好食材：羊肉大葱�?/p>
2、面和好用保鲜膜盖上醒发
3、羊肉洗干净剁成羊肉�?/p>
4、花椒用适量开水泡�?/p>
5、大葱剁碎放适量芝麻油拌一�?/p>
6、姜切末
7、调馅：把姜末老抽生抽料酒盐胡椒粉芝麻油味精花椒水加入羊肉碎里，顺着一个方向搅拌，等搅拌上劲后再加入大葱继续搅拌，直到拌均为止�?/p>
8、调好的饺子�?/p>
9、面醒发好后取一小部分 *** 好切成小剂�?/p>
10、把小剂子压扁擀成饺子皮
11、开始包了，取一张饺子皮中间放适量的馅，包自己喜欢的形状，我包的是花边饺子
12、两面对折先捏成月牙形状
13、左手拖住右手拇指和食指配合卷一下拇指压一下完成一个小褶子，用相同的 *** 捏好其它褶�?/p>
14、一个饺子包好了
15、相同的 *** 包好其它饺子
16、摆在盘子里
17、上锅蒸，蒸屉上抹少许油以防粘锅，开锅后�?0分钟关火就可以了
18、蒸好的饺子摆在盘里，备用一个小碟子，放饺子醋蒜末（事先切好的），香喷喷的蒸饺沾着小料开吃吧，味道美极了�?/p>
小贴�?/h1>
调馅用花椒水去除羊肉的膻味；食材的量依人员多少来定，我包的是两到仨人的量�?/p>
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羊肉萝卜饺子周末做饺子。仅此记录�?/p>
By 俺是大白
用料- 肉糜 适量
- 青萝�?1�?/li>
- 葱末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用�?适量
- 蚝油 适量
- 十三�?适量
1、切葱末放肉糜里面�?/p>
2、青萝卜擦丝加盐�?/p>
3、把盐分搅拌均匀，静置二十分钟左右。攥干水分，刀切大丁，放入到肉馅，再把所有调料放进去顺时针搅拌。调好的肉馅忘记拍照了�?/p>
4、面揉长条切小剂子，按扁，擀圆�?/p>
5、包好�?/p>
6、全部包好，水开下锅煮，点两三四遍凉水。依个人口感可以多煮一会儿。多煮一会儿萝卜就没那么脆了�?/p>
7、盛盘，qi~吧~
8、菜多肉少。�?/p>
小贴�?/strong>萝卜水分不用攥的太干，因为有肉，还是有一点汤汁更美味。�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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羊肉饺子这样调馅，不腥也不膻，咬一口鲜嫩爆汁，满嘴留香入冬后很多人都爱吃饺子，今天分享一款羊肉馅儿饺子，皮薄馅大，鲜嫩多汁，不腥也不膻，做法超简单，新手一看就会，和我一起来做吧
~ *** 材料~
食材 ：羊肉二�?/p>
调料�?胡椒�?姜粉 �?白糖
香油 老抽 花椒大料�?/p>
和面�?面粉300�?盐一�?/p>
凉白开150�?/p>
>>> *** 过程<<<
1、碗中倒入绞好的羊肉，适量的胡椒粉，姜粉，盐，白糖，香油，老抽，最后分多次加入提前泡好的花椒大料水，用筷子顺着一个方向搅�?/p>
像这样看着水润，而且还不那么粘稠就可以了，放到冰箱里备用冷藏，可以让馅料更好的进行 *** �?/p>
2、在准备一个大碗倒入面粉，盐，凉白开，边倒边搅拌�?/p>
3、搅拌成棉絮状，下手把面揉光滑，像这样就可以了，盖上盖子醒面20分钟左右
4、把醒好的面不用揉，从中间一分为二，拿出一个搓成细长条，切的时候转着切，这样切出来的面剂子大小一致才好看
5、剂子切好之后，撒点干面粉，轻搓几下，防止粘连，接着把所有的面剂全部揉圆按扁，擀成偏薄一点的饺子�?/p>
6、再放入馅料，捏住两边向中间靠拢，用力捏紧就可以了，这种手法简单快速，全部包好之后放一旁备�?/p>
7、准备一锅开水，下入饺子，先不要搅动，以免戳破皮，大约煮一分钟左右，再搅动几下，防止粘�?/p>
8、水烧开以后，倒入一碗凉水，当锅里的水再次开起来，饺子都浮出水面，证明已经熟了，关火捞出来控�?/p>
9、这个时候就可以开吃了，皮薄馅香，鲜美多汁，真的是太好吃了
更加详细的 *** 过程，可以点开下边（标题链接）观看
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呼伦贝尔草原羊肉胡萝卜蒸饺�?/strong>秀午餐 羊肉需要提前搅打进去水，这样吃起来，饺子会流汁水出来的，特别美味。而且羊肉和胡萝卜组合可补身体，味甘而不腻， *** 温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾 *** 的功效。蒸饺保证了原汁原味，是我们家的更爱呢😍😍冬日里最喜欢的美�?笔记
如枫日记�?.7】蒸一锅羊肉包�?/strong>#挑战30天在头条写日�?2023�?�?�?星期�?农历七月二十�?�?/p>
地里的韭菜长得很好，前几天包了韭菜馅饺子，昨天又做了韭菜炒鸡蛋。地里还有好多，前几天退休老孟就要吃韭菜馅包子，这几天都有应酬，我说要不就周末包吧�?/p>
昨天在院子里做着，他又提起韭菜包子的事了，我说那就明天早上包吧？我割了韭菜，他一棵棵挑出来，我又去发面�?/p>
一袋酵母，一点糖，一点白酒，和好面团，大约三个小时就发了，把面放进冰箱里冷藏，睡前他又拿出一块羊肉化上�?/p>
早上六点起来，把小苏打化成水，揉进面里，二次醒发，韭菜洗净切沫，他把羊肉绞成馅，与韭菜一起搅拌均匀�?/p>
这时，我的面剂也弄好了，擀成面饼，他说有点大，又重新弄了一遍，包上放在锅里又醒发了一会儿才开火�?/p>
上汽二十分钟后出锅，还是 *** 病，小苏打放多了，不过口感不差，有羊肉的香，有韭菜的鲜。馅弄多了，晚上继续发面蒸包子�?/p>
天津的 *** 美食，历史悠久，最早可以追溯到元代，经过这么长时间的发展，天津的 *** 美食可以说是到了人人喜欢的地步。天津的 *** 小店众多，遍布街头巷尾，其中庆发德蒸饺，在天津很有名气，他家的烫面水饺是店里的一大特色，烫面蒸饺的口感独特，因此受到天津众食客的追捧�?/p>
这家店是真正的百年老店，如今依然被认可，获得了中华名小吃的称号，店里除了卖烫面蒸饺以外，还卖烧饼，羊肉汤以及一些 *** 的炒菜。他家烫面蒸饺用的烫面，并不是百分百的烫面，百分之三十的面粉用开水和面，百分之七十用温水和面，再混合一起，既嫩滑又不粘，形成独特的口感�?/p>
他家的馅料种类不多，只有三种，分别是三鲜馅，牛肉馅和羊肉馅，其中羊肉馅的蒸饺是更受欢迎的�?0块钱一斤， *** 公道，用鲜的羊肉加入少量的洋葱以及佐料去腥提味，汁水浓郁，没有膻味，只有羊肉的香味�?/p>
他家的烫面蒸饺个头不大，一口一个吃得很过瘾，牛肉蒸饺是50块钱一斤，牛肉馅料根据季节不同馅料配比不同，冬天的时�?成肥肉加6成瘦肉，而夏天的话肥肉降�?成，并用花椒水去腥，加入酱油和姜末等，汁水浓郁�?br>
店里除了蒸饺以外，还有各种 *** 类的炒菜，有黄焖牛肉，砂锅牛肉，水爆肚，独面筋，锅塌三样等。这家店很早的时候，就把经营时间调整到早�?0点到夜里12点，那时候晚上开门营业的餐馆还不是很多，因此他家的生意非常好�?/p>
当时他家的店址选在了西北角的 *** 居住区，各个阶层的消费者都来光顾，而且这家店的经营理念非常超前，早早就有了送餐服务，奖励机制灵活，每天生意好的话，就会给员工发点奖金，员工干活也很卖力�?br>
羊肉馅增香，全靠胡麻油？皮薄馅大鲜美多汁，冬天早餐也能吃饺子大家好，我是老马爱唠叨，好吃但是不懒做，每天更新避免“失误”的美食做法，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消失�?/span>
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话说我们家的孩子遇上我这个懒人算是棋逢对手，将遇良才。从很小的时候我就开始给他灌输早餐要吃好，吃饱，吃得简单一些的观念。牛奶，面包，鸡蛋，香肠等等偏西式的早餐家里总是储备了很多，随吃随用也增加了我早上睡 *** 的时间。可是吃饭这件事情也存在着审美疲劳，没多久我家的孩子就对这些变得不感兴趣起来，你准备你的，话不用多说，我可以少吃或者不吃�?/p>
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我 *** 就比我勤快不少，大冷天的没事儿就跑到楼下买一些夹肉饼，夹蛋饼，手抓饼，包子，馄饨，油条等等早点，变着花样的让孩子吃饱吃好。时间长了之后，孩子的新鲜感过去了，这些东西也就变得那么回事，解决孩子吃饭的问题又回到了我的身上。开始我想着偷奸耍滑，买一些速冻食品回来凑数，没想到孩子的态度非常坚决，那就是坚决 *** 。所以我今天和大家分享一个羊肉水饺的做法，皮薄馅大鲜美多汁，绝对是对抗寒冷天气的一 *** 宝�?/p>
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胡油羊肉饺子
食材准备羊肉二斤，香菜一把，花椒一把，葱姜�?/span>
- 羊肉洗净切成肉馅，葱姜，香菜切末，找一个小碗放入姜末，加入清水浸泡十分钟左右备用�?span style="background-color: #DEF7B5; --tt-darkmode-bgcolor: #B6CA94;">勤快的朋友们尽量用手工的 *** 来切馅儿，口感和味道都比绞出来的要好很多�?/li>
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- 行军锅热锅凉油，放入一把花椒炸至棕红色出香味，然后捞出花椒不用，把花椒油凉凉备用�?span style="background-color: #DEF7B5; --tt-darkmode-bgcolor: #B6CA94;">今天的羊肉有些偏瘦，都放胡油感觉比较奢侈，所以炸点花椒油代替去腥增香�?/li>
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- 把羊肉馅儿放入聚宝盆当中，加入一勺咸盐，一勺胡椒粉，两勺料酒，两勺酱油，一勺鸡精，一勺白糖调味，然后分几次倒入准备好的姜水朝着一个方向搅拌上劲。接着倒入花椒油和两勺胡麻油再次搅拌均匀，最后放入葱花和香菜准备包饺�?/span>�?/li>
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- 不管是包包子还是包饺子，都要记住葱花最后再放，免得受到咸盐渗透压的作用释放出臭葱味影响的味道�?span style="background-color: #DEF7B5; --tt-darkmode-bgcolor: #B6CA94;">如果不爱吃胡麻油，咱们可以使用香油代替。感觉蔬菜比较少的可以再放点儿胡萝卜，记住胡萝卜一定要提前下锅炒出异味才可以使�?/span>�?/li>
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- 行军锅烧水，水 *** 入饺子，打入三次凉水之�?span style="background-color: #DEF7B5; --tt-darkmode-bgcolor: #B6CA94;">，看到饺子皮鼓起，按下的时候很快反弹证明饺子成熟即可出锅装�?/span>�?/li>
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饺子在古代被称作“娇耳”，是一种非常古老的汉族传统面食，早在东汉时期就已经出现在人们的生活当中。饺子皮可以使用白面，烫面，蔬菜，鸡蛋皮，米粉皮等等 *** ，馅心可荤可素，可甜可咸，烹饪 *** 可以采用蒸，煮，烙，煎，炸等等。形状更是多种多样，比如我小时候记忆最深刻的兔子，老鼠，元宝，金鱼等等。能想到早餐煮饺子其实也是受益于过年的时候，初一的早上我们一家人都会坐在一起吃饺子，这顿饭绝对会吃得沟满壕平无比惬意，哪里会有什么早饭不好做的问题？
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好了，看到这里感觉唠叨说得认真仔细的朋友欢迎点赞，转发，收藏，你的快乐关注就是我进步的动力，你的批评指正是我满满的收获，万分感谢�?/span>
藏身山西民间�?种蒸饺，健康美味，特点突出，你吃过吗 我吃的一次羊肉馅饺子
#你吃过更好吃的饺子是什么馅�? 猪肉萝卜馅的饺子。我们那个时候只能吃猪肉萝卜馅的饺子。那时候物资特别的匮乏。缺东少西是经常的事。猪肉萝卜馅的饺子也只能吃一次两次的。不可能吃多次的。其它馅的没有呀，有时候我也不一定喜欢�?/p>
记得有一年过年，我跟着我的母亲去走姥姥家。中午就是吃的饺子。那时我可能有十岁前后的样子。吃过饭我母亲就带着我回家了，走到半路我母亲问我，中午的饺子好不好吃。我说好吃呀。母亲问我那是什么肉，你知道吗，我说不是猪肉馅吗？ *** 亲告诉我，那不是猪肉馅的，是羊肉馅的。我说不是吧！我怎么没有吃出味道呀。母亲说你现在在感觉一下。我一听坏了，我用力的一感觉，真有那种羊膻的味道呀。但是那次的味道真的很轻很轻。吃饭的时候就真正的没有感觉到呀�?/p>
后来我才知道羊肉和猪肉的区别在于，羊肉比猪肉所用的萝卜要多一半，而且还容易成坨不散。所以说，一般人不会吃得出来。还省肉呢。但是我是从小就不喜欢吃羊肉，怕那个膻味。有时候老远都能感觉到。所以那天， *** 亲为了让我吃点东西。就对我打了埋伏。事先就不让告诉我。可怜 *** 呀�?/p>
可是现在我可喜欢吃羊肉和羊肉馅的饺子了。这也是三十年河东，三十年河西的原理吧！现在是什么馅的饺子，我都喜欢吃啦。吃饺子我从来没有吃烦过。你也喜欢吃饺子�?/p>
这羊汤，在哪儿咱都得去喝呀�?开启你的五一美食主线任务这种羊汤馆没见过吧？是爱吃羊的人才懂得快乐�?/p>
隐藏在大院互房里的低调羊汤馆。老板老丈人是名噪岫岩当地的羊贩子。品质 *** 真的是市内达不到的。店里的招牌菜放在外面每道都能撑起一家店。带皮手把羊肉手起刀落间肉汁飞溅，格外鲜嫩�?/p>
红焖羊肉带皮的羊肉经过文火慢炖，汁香肉嫩后味足，搭配黏糊的山 *** ，没有膻味的羊汤。排队神器！平日一成不变的也加入了小心思。刚出锅的炸羊排酥软喷香。人生建议香菜拌羊肉一定要吃。他家还有很少见的羊肉蒸饺，上桌的时候差点以为是蒸包子，包子似的每一口都爆汁，这个才是正八经的把羊吃的明明白白�?/p>
友友们没吃过的可以收藏了�?/p>
