十分钟快手菜年夜下酒菜白斩鸡，简单快手，比外卖强

白斩鸡，简单又美味，年夜饭下酒菜就吃它了。 用鸡腿来做最近超级火的于谦老师的白斩鸡，做起来也非常简单省事，鸡腿直接用白水煮的时候放点小葱、姜片、八角就可以，煮好的鸡腿剁成小块蘸着提前调好的料汁蘸着吃非常美味。

By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 主料：
• 鸡 *** 1个
• 小葱 1颗
• 姜 2片
• 八角 1个
• 酱汁：
• 酱油 2大勺
• 陈醋 1中勺
• 香油 2中勺
• 葱碎 少许
• 姜末 少许
• 蒜末 少许
• 白糖 2克
• 味精 1克

做法步骤

1、鸡 *** 1 个，洗净后冷水下锅，水量没过鸡 *** ，放入小葱、姜片、八角大火煮开后转中小火把鸡腿煮熟煮透。

2、煮鸡腿的时候可以准备蘸料： 小葱切碎、姜跟蒜切末备用。

3、酱油2大勺、陈醋1中勺、香油2中勺、白糖约2克、味精1小勺（约1克）。 把酱油、陈醋、香油、白糖、味精、小葱、姜末、蒜末、味精放入小碗中搅拌均匀静止一会，让食材充分吸收味道。

4、用筷子能轻轻戳透即可，不可以煮的时间太长，煮鸡腿的鸡汤也非常清澈干净，而且很香，几乎没什么浮沫，汤汁可以留着煮面条吃，非常香哦。

5、鸡 *** 煮好后捞出立刻放入冰水中冰透，冰水可以锁住鸡肉的鲜味。

6、凉透后用刀斩成小块，蘸着调好的料汁就可以食用了。

7、鸡腿也可以直接用手撕成大块直接蘸着酱汁吃。

8、简单又美味的白斩鸡，年夜菜下酒菜就吃它了。

9、超级美味哦～

小贴士

大勺：10ml、 中勺：5ml、小勺：1.25ml 1、鸡腿处理干净后直接冷水下锅，煮熟煮透即可，不可煮的时间太长。 2、鸡腿煮好后放入冰水中冰透，冰水可以锁住肉的鲜味。 3、鸡腿也可以直接用手撕成大块直接蘸着酱汁吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鸡 *** 这么做肉鲜嫩皮脆滑口感特别棒，不炒不蒸也不炸，超级省事

最近因为天气转凉真的是胃口大开，想着啥都香都想吃到嘴里，尤其是想吃肉，于是就有了这一盘简易版的葱油鸡腿，我俩一人一个大鸡腿吃的超过瘾。今天这个鸡腿不炒不蒸也不炸，直接水煮的，特别简单快手，煮半个小时就熟了，煮的时候加点干栀子鸡腿熟了的颜色特好看。

有人总抱怨鸡肉因为脂肪含量低所以吃着发柴口感不好，但是今天这个葱油鸡腿吃着真的是皮滑肉嫩一点也不柴，要想做到皮滑肉嫩其实特简单，就是将煮好的鸡腿迅速放入提前准备好的冰水里，迅速把鸡肉拔凉，鸡肉经过一冷一热这么一激，鸡皮就会特别脆滑，鸡肉就会紧致有弹 *** 保持鲜嫩的口感，总之这做法吃一次就会爱上的，肯定会成为你家的保留菜谱的。

看看这切面，可以看出肉质很紧实吧？还有丰富的汁水，真的很嫩的口感，吸收了料汁的咸香真的吃着好棒，而且因为吃着是冰凉的，吃多少也不会感觉到腻口，比红烧的吃着更爽口，而且 *** 也超级省事，需要的调料也很简单。

总之爱吃肉又怕胖的可以试试这个做法，如果爱吃辣的再来点红油浇上去，那肯定更美更 *** 。

所需食材：鸡 *** 2个，干栀子2个，小香葱一把，姜片20克，黄酒20克，生抽25克，凉白开15克，熟芝麻5克，盐3克，白糖8克，小葱末姜末20克，花生油25克，冰块适量。

*** 过程：

1先用蒜臼子把干栀子锤几下砸碎，不用太碎，两半即可。

2锅里放入没过鸡 *** 的水量，然后加入一把小香葱和20克姜片。

3再加入20克黄酒。

4把砸碎的栀子放进去同煮。

5水开后盖盖子煮5分钟看到水煮出黄颜色就行了。

?6然后把洗净的鸡 *** 放进去，盖盖子改中小火煮半小时。

7半小时以后打开锅盖用筷子扎一下试试，可以轻松扎透拔出筷子以后没有血水就是熟了。

?8用漏勺把煮好的鸡 *** 捞出来控控水。

9事先准备好冰块和冰水，要足够量，不然鸡腿很烫，冰水少了不足以把它迅速冰凉透效果不好。

?10控干水的熟鸡腿放进去冰至凉透。

?11趁冰鸡腿的时间准备料汁，先切点小葱末和姜末，姜末切越细越好。

?12把姜末和小葱末放在碗里。

?13加上3克盐和8克白糖5克熟芝麻。

14泼上刚炸好的热油拌匀。

15再加上25克生抽和15克凉白开调匀就是料汁。

16如果你爱吃辣的再加些红油更香，我家有人不吃辣的所以没加。

?17冰透的鸡腿斩块。

?18在盘子里摆放好，更好摆个造型比较好看哈。

19把调好的料汁浇上去即可。

小提示：

1这 *** 也适用整鸡或是半只鸡 *** 作。

2冰水一定要量大，能迅速把鸡冰透，冰过的鸡肉特别嫩鸡皮很滑口感特好。

3料汁可以加红油，颜色会更好看。

4栀子不要加太多，不然会苦涩，砸开是为了颜色更容易渗透出来。

不用一滴油 *** 腿，简单又好吃

鸡肉是一种低脂低热量高蛋白的食物，受到减脂人士的喜爱。在这里给大家分享几款不用一滴油 *** 腿的做法，希望大家喜欢！

一、蜜汁鸡腿

材料:鸡腿、葱、姜、蒜、蜂蜜、酱油、耗油、盐、料酒

做法:1、用厨房剪刀把鸡腿骨头取出。

2、把鸡腿肉加入葱、姜、蒜、料酒、盐，腌制半小时，同时取一碗，用酱油、耗油、蜂蜜、水调碗汁。

3、取平底锅烧干水分，把腌好的鸡腿肉皮朝下煎

4、底部煎至金黄，翻一面，看，不用放油，鸡皮也会出油。

5、两面都煎好，把碗汁倒入锅中。

6、炖至汤汁浓稠时，撒上芝麻。

6、晾凉后，改刀切成块。

装盘就可以开吃了。

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二、卤鸡腿

材料:琵琶腿、鸡蛋、卤料包

做法:1、锅中加水、加料酒，把琵琶腿放入焯水5分钟。

2、鸡蛋煮熟剥皮

3、锅中另加水，把卤料包放入煮开。然后把琵琶腿和鸡蛋放入锅中煮30分钟即可。

我图省事用的卤料包，也可以自己配料，手头有什么料都可以往里加，一样好吃。

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3、藤椒烤鸡腿

材料:琵琶腿、藤椒烤肉料

做法:1、把琵琶腿用水泡一小时

2、用刀把琵琶腿切几刀

3、把藤椒料加水兑成汁

4、把藤椒汁抹到琵琶腿上，放入冰箱腌制一晚。

5、烤箱预热，将腌制好的鸡腿放入烤箱，上下火200度，烤至20分钟。

6、烤至金黄盛盘

喜欢吃咖喱鸡的赶紧学习吧，这种懒人做法简单又省事，味道好极了

鸡腿更好吃的做法，不用一滴油， *** 软烂脱骨，实在太香了

大家好！我是美味小舍小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食，需要的食材和调味料都非常的简单，非常适合在家里做。

小时候更爱吃的就 *** 腿，今天给大家分享鸡腿的一种特色做法，做出来的鸡腿色泽金黄 *** ，鸡腿 *** 软烂脱骨，吃完让人回味无穷。鸡腿 *** *** 简单，喜欢吃鸡腿的朋友不要错过哦。看鸡腿的完整 *** 请点这里

1、准备几个洗干净的鸡腿，然后挨个在每个鸡腿的正反两面各切两刀，这样做是为了让鸡腿更加的入味好吃。

接下来把鸡腿直接放入冷水锅里煮一下，煮的时候往锅里面加入葱段、生姜片，再加入料酒去腥味。

大火烧开后再煮2分钟左右关火，把鸡腿捞出来后再次冲洗干净。

2、然后把鸡腿放进炖锅里面，加入葱段、生姜片、干辣椒、八角、香叶，再加入一小把的花椒。加入适量的生抽、少量的老抽，再加入少量的白胡椒粉、十三香。然后往锅里倒入一瓶啤酒，啤酒刚好淹没鸡腿就可以。

再往里面加入盐，盖上锅盖大火烧开后转中火炖。炖的过程中要勤开锅，防止烧糊。

最后炖到汤汁浓稠时关火出锅。这个鸡腿的 *** *** 非常的简单，只需要简单两步，就可以搞定。

好了，咱们这个鸡腿就做好了，做出来的鸡腿色泽红亮 *** ，香气扑鼻，看着就想吃。

这样做的鸡腿 *** 软烂脱骨，做法也非常的简单省事。

好了，今天的鸡腿就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不要忘记关注美味小舍哦。关于这期鸡腿的完整 *** *** ，可以点文章末尾的“了解更多”进入观看。

咱们下期再见！

鸡腿好吃又省事的做法，腌一腌扔进锅，孩子连啃3个才过瘾

本期导语：鸡腿好吃又省事的做法，腌一腌扔进锅，孩子连啃3个才过瘾

家里，那一位半大不小的娃，天天关家里，已经20来天了，可能实在是关烦了，这几天，有一些小小的情绪，爱发脾气，不愿意用心学习了。看到孩子如此这般， *** 亲也没有办法，只能是想尽办法，多安慰多陪伴，多做一些他喜欢吃的美食；毕竟，美食面前，心情皆可治愈~

翻看冰箱的存货，还有几个大鸡腿。问孩子想不想吃，他立马露出小吃货的 *** ，拼命点头，脸上的笑容也多了起来；好吧， 只要你能开心的笑，怎么样都行，更加别说是吃几个鸡腿。鸡腿，肉质厚实，滋味鲜美，蛋白质含量高，很容易被 *** 吸收利用，因此，它有增强体力，强壮身体的作用；加上它的味道比较淡，适合于多样料理；烤，炖，炸，焖，都很美味的。

很久之前，就在网上看到别人用电饭锅来焖鸡腿，精灵今天也来试验一回，呵呵。其实，也是因为精灵想偷懒省事，同时呢，也想支招给只拥有一个电饭锅的朋友们。因为，我知道，因为这一次的特殊事件，让许多宅家的人没有提前准备食物，就像我的堂弟，因为工作的原因，他在武汉封城之前，未能出城而被困住，天天过着吃泡面的日子；三，两日还好，时间一长，看到泡面都想吐的节奏；所以，特意推荐给大家的一道菜，只需要一个电饭锅，就能让你吃上美味的荤菜。大鸡腿肉比较多，我每回去买菜，都会随手买几个回家，以备不时之需；这不，就派上用场了。这一道菜，只需要简单的几样调味料，跟鸡腿混合均匀腌制30分钟左右，然后倒入电饭锅，跟平常煮饭一样选择煮饭键，程序结束开锅，满屋子的香味，真的特别特别 *** 。这么大的鸡腿，我家的孩子，连吃了3个，还舀了几勺子汤汁，拌着吃了满满一大碗的米饭，可算是满意了。鸡腿好吃又省事的做法，腌一腌扔进锅，香嫩饱满无腥味，孩子连啃3个才过瘾，一起来看看，具体的做法吧~

原材料：大鸡腿5个，奥尔良腌料30克，啤酒一罐，小米椒5个

配料：生姜20克，香葱1把，料酒20ML，蚝油20ML，盐2克

做法：

1：准备主要原材料。

2：鸡腿，洗净后挤干水分后划几刀。

3：放深盆中，加入奥尔良腌料，料酒，蚝油，盐。

4：加入姜片，葱段，小米椒碎。

5：带上一次 *** 手套，抓匀后腌制30分钟。

6：电饭锅底部，先铺上姜片，葱段，上面摆上腌好的鸡腿，腌出来的酱汁一起倒入锅中。

7：再倒入一罐啤酒。

8：装入电饭锅中，选择精煮程序，用时大约30分钟。

9：程序结束，取出内胆，美味的焖鸡腿就完成了。

精灵碎碎念：

1：鸡腿划几刀，腌制后会更加入味。

2：加了几个小米椒，成品并不辣的。喜欢更辣一些的，可以多放辣椒。

我是精灵a的美食坊，今天的奥尔良味焖鸡腿就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得“收藏”，“分享”或者关注“精灵a的美食坊”，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的！

图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

4道懒人焖饭，只用一个电饭锅，饭菜齐全，春天这样做，省事好吃

今天和大家分享4道懒人焖饭的做法，一道焖饭 *** 了蔬菜、肉食、米饭，可谓是食材丰富，荤素搭配，营养全面，正适合春天做给孩子吃，简单省事，不需要过多 *** 作，一个电饭煲就能解决一顿饭，真是一举双得，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，做给孩子吃，孩子想挑食都难。

腊肉焖饭

1.准备食材：

准备适量的大米，淘洗干净。

切点腊肉丁、青豆、胡萝卜丁、葱花备用。

2.开始蒸制：

在蒸米的时候，水没过大米1厘米即可，这样蒸出来的米饭不会干硬也不会发黏，锅中淋入一点生抽上色，把颜色搅均匀。

把切好的食材依次放入蒸锅中，一定要摊平以免受热不均，这是用的电压力锅，也可以用电饭锅，把米饭焖熟，这里不要放食盐，腊肉本身带有很重的咸香味。

压力锅跳停以后打开锅盖看一下，米饭粒粒分明，把饭和菜拌匀就可以食用了，一道简单好吃的腊肉焖饭就做好了。

香菇五花肉焖饭

1.准备食材：

准备五花肉一块，清洗干净，先切成厚片再切成小块。

准备一个土豆，削去外皮后切成丁。

准备胡萝卜半根，同样切成丁，用来配色。

准备香菇几朵，清洗干净以后切成小粒。

切点葱片、姜丝备用。

准备适量的大米，多淘洗两遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，倒入电饭锅中摊平备用。

2.把食材炒一下：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入葱片和姜丝，放入一粒八角翻炒，葱、姜炒成金 *** 时捞出不要，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的肥油，五花肉炒香以后把食材倒入锅中继续翻炒，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，加入适量的清水，放入生抽10克，食盐3克，大火把汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫。

3.开始蒸制：

把食材连同汤汁一起倒入电饭锅中，菜汤的量以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道，把大米蒸熟。

电饭锅跳停以后，汤汁已经全部被吸收，混合着五花肉和香菇的鲜香，拌匀以后即可食用，一道鲜香美味的香菇五花肉就做好了。

黄焖鸡米饭

1.准备食材：

准备几个鸡腿，剁成均匀小块放入盆中，用清水多洗几遍，把上面的血渍洗干净捞出来，挤干水分备用。

准备香菇几朵，清洗干净后去除根部，打上十字花刀。

准备胡萝卜一个，削去外皮，切成均匀的滚刀块。

准备几片上海青，清洗干净放入盆中备用。

切点姜片放入碗中，抓入几个干辣椒、两粒白蔻、一节桂皮，两粒八角备用。

2.把鸡腿腌制一下：

切点姜片、小葱段和鸡块放在一起，加入食盐2克，老抽3克上色抓拌均匀，腌制10分钟给鸡块码味。

鸡块腌好以后把里面的葱、姜挑出来，准备适量的大米，淘洗干净后放入电饭锅中摊平备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒鸡块时粘锅，倒入香料，开小火爆香，倒入鸡块，转中火煸炒出里面的水分，大约炒3分钟，鸡块炒香、炒透以后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油给鸡块上色。

翻炒均匀以后，倒入适量的清水没过鸡块，这样更容易炖熟、入味，加入食盐2克，少许白糖提鲜，蚝油10克，搅拌化开调料，放入香菇，大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖焖煮10分钟，把鸡块焖熟、吸收汤汁入味。

10分钟以后关火，把炒好的鸡块倒出来，挑出里面的香料，把鸡汤倒入电饭锅中，鸡汤的量以没过大米1厘米为宜，放入香菇和胡萝卜，倒入炒好的鸡块，把米饭蒸熟。

4.把上海青焯一下水：

锅内加入清水，放入少许食盐入底味，淋入一点植物油，防止上海青中的营养成分流失，水烧开以后把上海青倒入锅中烫一下，烫熟以后捞出来备用。

电煲锅跳停以后，香喷喷的黄焖鸡米饭就能出锅了，最后放上海青，一道鲜香美味的黄焖鸡米饭就做好了。

电饭煲焖饭

1.准备食材：

准备几个香菇，清洗干净，把根部去除切成香菇丁。

准备胡萝卜半根，先切成片再切成胡萝卜丁。

准备火腿两根，也切成丁备用。

准备适量的青豆、玉 *** 备用。

准备适量的大米，用清水淘洗干净，去除里面的杂质和灰尘。

2.开始蒸制：

把大米倒入电饭煲中摊平，依次倒入青豆、玉 *** 、胡萝卜丁、火腿、香菇，均匀撒上食盐，倒入适量的清水，水量稍微没过大米即可，因为蒸的时候蔬菜会出水，盖上锅盖把米饭蒸熟。

电饭煲跳停以后，加入生抽10克，胡椒粉2克，翻拌均匀，再撒上葱花，一道简单又美味的电饭煲焖饭就做好了。

不用烤，不用炸，鸡腿这样做，皮焦肉嫩最是香！儿子最喜欢

香喷喷的大鸡腿，是每个孩子的更爱吧！我家儿子不喜欢吃肉，但对于鸡却是来者不拒！每周吃两次鸡，成了雷打不动的菜单。

鸡的做法很多，爆炒、清炖都好吃，随着烤箱的普及，如今在家自己做烤鸡也变得非常简单了！烤鸡的做法简单省事，味道也是焦香细嫩，别说孩子，就是咱们大人都喜欢呢！

用烤箱做烤鸡，味道和营养是没的说哈，但烹饪过后的清洗却真的让人头疼！烤箱烤肉类，油脂四溅，烤箱又不能像洗碗和锅一样泡到水里，清洗起来太费事啦！所以美美身边很多的朋友都是试过一次就再也不碰了，说想起清理烤箱的过程，就宁愿出去买 烤鸡吃哈哈！

还有很多朋友是家里没买烤箱，想吃烤鸡了，那就只能买啦！

别急，不管您是没有烤箱，还是懒得清洗烤箱，反正是想吃烤鸡又不想动烤箱是吧！那就一定要看看今天的这个菜谱！

今天美美教大家一招，用电饭锅来做烤鸡！

用这种 *** ，不仅可以做烤鸡腿鸡翅，也可以焗整只鸡！

我今天做的 *** 边腿， *** *** 特别简单，中途可以打开盖子看一下，汤汁微微收干，颜色金黄略略带一点焦糖色就是更好了！

用电饭锅 *** 腿的更大优势就是不会烧焦、易清洗、上色均匀、肉质特别嫩！强烈推荐一定要试试呀！巨简单、零失败！不用盯着锅，绝对不会烧糊！厨房新手也能轻松成功呢！

一起来看看具体的做法吧——

【电饭锅焗鸡腿】

用料 主料 鸡边腿一个 生抽三勺 老抽一勺 蚝油一勺 口蘑一个

辅料 葱蒜适量 盐适量 花椒粉一勺

做法：

鸡腿洗干净，用厨房纸将水分稍微吸干，用叉子在表面叉上密密麻麻的洞。

倒入料酒抹匀。

倒入生抽、适量盐。

淋入老抽，

用手涂抹均匀后，腌制一个小时。我通常是腌制一个晚上，这样更入味，颜色也更漂亮。

鸡腿腌制好了，将腌制鸡腿析出来的料汁倒出来备用。

在汤汁里加入蚝油，白沙糖，花椒粉，搅匀。

切好的口蘑片，葱，姜，铺在电饭锅底，喜欢吃辣的还可以放几个辣椒。口蘑可以稍微切厚点，防止鸡肉粘锅底。如果没有口蘑，也可以用香菇，味道也很好。

将鸡腿摆在蔬菜片上。

浇入汤汁即可。汤汁太多，收汁时间就会长，焗的时间会延长。

盖上锅盖，设置煮饭功能，我用的是臻米电饭锅（饭煲压力锅二合一）一个煮饭程序是55分钟，这款电饭锅有自动识别食材，调节时间的功效，最后其实只用了20分钟就煲好了。

十分钟的时候，打开锅盖，把鸡腿翻个儿，然后继续10分钟，打开盖，看上 *** 况，看到汤汁收干，颜色金黄略略带一点焦糖色刚刚好。

小特色：

底下用来垫的蔬菜，可以根据自己才喜欢来，但建议更好是菌类，金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、香菇等等等等，菌类食物天然的香味，跟鸡是绝配，而且菌类食物的水分特别充足，铺在底下，鸡就不会粘锅了！

因为的大小不同，汤汁的多少也不同哦，所以最后的时间肯定不是一样的，大家可以在最后几分钟的时候打开盖子看下上 *** 况。

元旦小长假，分享6道电饭锅美食，简单容易做，省时省事又美味

元旦小长假，分享6道电饭锅美食，简单容易做，省时省事又美味！

下了一天的鹅毛大雪，到处都是白茫茫一片，2020年的之一场雪，也是2020年的最后一场雪，一场冰天雪地告别了2020，明年开始又是一个崭新的开始！元旦小长假气温超低，出去玩还不如窝在家里追剧呢！所以今天跟大家分享6道懒人必学的电饭锅美食，做法简单，省时省事又美味。

一、【排骨藜麦饭】

主要食材：大米3杯，三色藜麦20克，排骨300克，豌豆、玉米、胡萝卜适量， *** 10克，原汁酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，食用油适量，生姜3片，香葱2根，食用盐1克。

【具体做法】

1、排骨跟清水入锅煮开，加入一勺料酒去腥，继续煮5分钟捞出清洗干净备用。胡萝卜切小颗粒，玉米、豌豆剥好，准备小香葱和生姜。

2、锅中倒油，倒入 *** 小火炒至融化，炒至香油色就可以了。

3、倒入沥干水分的排骨快速翻炒至上色。

4、加入没过排骨的开水，加入2勺原汁酱油、1勺蚝油，放入小香葱和姜片。大火煮开转小火继续煮20分钟。

5、大米和藜麦淘洗干净备用。藜麦饱口感Q弹，而且饱腹感极强，蒸米饭的时候我喜欢放上一把。

6、倒入豌豆、玉 *** 和胡萝卜，将排骨夹出来放进去。

7、再将煮排骨的汤过滤到电饭锅中，加入1克盐，这里需要注意的是水量跟我们平时蒸米饭一样多的水量就行，千万不要放多了，水放多了蒸出来的米饭太黏就不好吃了。

8、按下煮饭键，饭熟了，排骨也熟透了。底部还会有香喷喷的锅巴哦！拌一拌就可以开吃了。

二、【自制蜜红豆】

主要食材：红豆200克，白糖1勺，蜂蜜1勺。

【具体做法】

1、红豆清洗干净，用清水提前浸泡 *** 。

2、泡好的红豆倒入电饭煲中，加入没过红豆的清水，按下蒸饭功能。

3、蒸好的红豆过滤掉红豆汤，加入一勺白糖一勺蜂蜜搅匀，冷藏 *** 就可以吃了。

4、一次吃不完的红豆可以放入冰箱冷藏或者冷冻，平时用来做蜜豆卷，或者牛奶红豆粥都不错。

三、【猪油青菜拌饭】

主要食材：大米1碗，青菜1把，食用油一勺，猪油一勺，盐1茶匙。

【具体做法】

1、大米淘洗干净倒入电饭锅，加入跟平时蒸米饭差不多的清水，倒入一勺食用油。

2、蒸米饭的时间，我们把青菜清洗干净，切碎。尤其是不爱吃菜的孩子，我们可以将青菜切得更碎。

3、米饭蒸好后，将青菜倒入锅中，加入一茶匙食盐，快速翻炒均匀。

4、再加入一勺猪油拌匀，再次按下煮饭键，煮好跳至保温，等待几分钟再掀盖。

四、【电饭锅蒸蛋糕】

主要食材：鸡蛋5个，白糖50克，米醋1茶匙，牛奶60克，玉米油60克，低筋面粉100克。

【具体做法】

1、低筋面粉中倒入牛奶和玉米油拌匀。

2、将鸡蛋白和鸡蛋黄分离，鸡蛋白打开无水无油的盆中，鸡蛋黄直接打在刚刚拌好的面糊中。

3、将蛋黄跟面糊充分搅匀，搅成细腻没有颗粒状的面糊。

4、蛋白中加入一茶匙米醋去腥，用电动打蛋器打散，分3次加入白糖，将蛋白打发至硬 *** 状态，提起打蛋器，成不弯曲的小尖角。

5、这个时候先将电饭锅擦干水分，开保温状态，也就是一个预热过程。将打发的蛋白分3次倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，千万不要转圈搅拌，可以像炒菜一样翻拌，拌好的面糊应该是蓬松的状态。

6将预热好的电饭锅拿出来，刷上一层玉米油，将蛋糊倒入电饭锅中，蒸几下，振出表面的气泡。

7、电饭锅按下煮饭键，几分钟的时间煮饭键就跳至保温键了，这个时候用一块纱布或者毛巾堵住出气口焖20分钟。再次按下煮饭键，跳至保温键继续焖20分钟。在之前的过程中电饭锅是不能打开的，两次20分钟焖过之后可以打开看一下，如果表面黏手，说明还没熟，可以再次按下煮饭键。基本上按两次煮饭键就熟了。

五、【红糖红枣发糕】

主要食材：面粉200克，酵母粉2克，鸡蛋1个，红糖50克，开水150克，红枣、葡萄干、枸杞适量。

【具体做法】

1、红糖先用开水融化开，融化的红糖水过滤一遍，防止温热不烫手的状态，加入酵母粉、鸡蛋搅打均匀。

2、加入面粉，用筷子或者刮刀拌匀。

3、拌好的面糊倒入用来蒸发糕的容器中，盖上保鲜膜，放到阳台上阳光比较好的地方发酵。

4、发酵好的面糊表面出现很多气泡，里面的组织非常均匀明显。

5、用刮刀将发酵好的面糊拌一拌排气，之一次发酵产生的气体排出去。放上红枣、葡萄干和枸杞。

6、然后开始第二次发酵，第二次只需要发酵15分钟，看到面糊明显升高就可以了。

7、按下电饭煲的营养蒸功能，用蒸锅蒸的话就蒸30分钟。蒸好的发糕满屋子香味，从表面压下去，很快就会弹起，松软弹牙，甜而不腻。

六、【家常卤味】

食材：鸡腿2个，鸡翅6个，鸡爪4个，鸡心10个，鸡胗4个，鹌鹑蛋20个，豆干两块，腐衣1张，海带半张，莲藕1段。生抽5勺，老抽3勺，蚝油1勺，白糖1勺，啤酒500毫升，花椒、八角、 *** 、草寇、白芷、小茴、良姜等大料适量。

【具体做法】

1、鹌鹑蛋煮熟泡凉水中 *** ，鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡心、鸡胗清理干净。豆干用刀在中间划两刀，腐衣分四份，每份都用绳子扣起来。海带、莲藕切片。

2、鸡腿、鸡爪、鸡心、鸡胗、鸡翅跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟关火。捞出冲洗干净，用刀在鸡腿和鸡翅上面划上几刀，有利于入味。

3、电饭锅放入准备好的大料，不认识大料的可以直接去超市买一包卤肉包。

4、加入5勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖。

5、倒入500毫升啤酒，什么牌子的都行。啤酒既可以去腥，又能添香。

6、按下“蒸肉类”功能键，接下来就不用管了。蒸好之后，整个屋香味扑鼻。

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入冬后吃啥都不如吃鸡，才11元一斤，5种家常做法，营养解馋

天冷了，特别是这几天眼见着越来越冷，早晚都离不开袄了。天越冷 *** 需要的热量就越多，不多吃点有营养的不好御寒。

随便去市场擎转啦，瞅来瞅去，还 *** 肉更便宜，十来块钱一斤，贵的时候十二、三，便宜的时候七、八块。比啥菜吃着都划算，看看有些个别的青菜， *** 是蹭蹭往上涨，都赶上鸡肉 *** 了。

鸡肉的营养价值也高，含有丰富的蛋白质及多种营养物质，为 *** 补充营养，增强体力提高机体免疫力还好消化。

今天咱就分享几道鸡肉好吃的做法，香喷喷的可解馋。

【三杯鸡】

说起三杯鸡，有人说是中国 *** 省的名菜，还有说这是江西省的名菜，从江西带到 *** 省的，这个咱不去考究，管它是哪的，好吃才是王道。

三杯鸡，主要就是一杯米酒、 一杯酱油、 一杯麻油。

今天咱用鸡腿做，7块钱买了4个大鸡腿，鸡边腿肉质紧实还滑嫩，关键还便宜。

1.切成小块腌一下，加入食盐 、米酒、 生抽、 蚝油 、十三香抓揉腌制。

为啥要用十三香呢，主要是河南人吃惯了这个味。

切点大蒜、生姜，再切一些洋葱片。

下面是最重要的三杯料：一杯米酒 一杯酱油 一杯麻油。三者的比例为2：2：1

本来要准备点九层塔，奈何俺这买不到。我就买点十香叶来代替了。

2.充分滑锅以后，先把洋葱炸出香味，撒入一把葱段继续小火炸。小火炸是为了炸点葱油。慢慢炸不容易糊。炸糊了就啥也不是，全白瞎了。

一直把葱炸干炸成金 *** 倒出来备用。

3.用刚刚炸好的葱油把鸡块煎一下，鸡块下锅以后不要翻轻轻地转动锅 ，全部定型了翻一翻， 让鸡块均匀受热，一直把鸡块 炒至微微发黄，把鸡块水分炒干， 吃起来才香。

放入葱蒜粒，把葱蒜的香味炒出来。

然后沿锅边倒入米酒、 酱油 、一半麻油、加入食盐、 白糖。做三杯鸡对火候的要求很高既不能糊底 ，中途也不能添水。

全程小火不停地翻炒收汁，让鸡块吸收米酒的清香味和酱油的酱香味，把汤汁收汁粘稠了。

4.准备一口砂锅烧热 ，加入适量的葱油，把十香叶垫在锅底， 然后盛入鸡块， 再放上剩余的十香叶，盖上锅盖淋上米酒烧上三两分钟，就OK啦。

【青椒炒鸡丁】：鸡胸肉

1.先把鸡胸肉切成小方丁码码味，加盐、吡进去5毛钱的料酒，抓点（玉米）淀粉，淋点油，充分地抓揉，放那腌一会给鸡肉入味。

切点生姜片、大葱末和青红椒片。

2.把鸡肉滑一下油，也可以汆一下水，这两种 *** 都行。

我这里把鸡肉炸一下，油烧至5成热，把鸡肉丁倒进去炸1分钟左右，把鸡肉炸到微黄就捞出来控油。

3.先把花椒、一把红干椒煸出香辣味，倒入葱、姜、豆瓣酱、辣椒酱炒出红油，然后把滑过油的鸡肉丁倒入，开大火翻炒，放点蒸鱼豉油，勾点水淀粉，大火快速收汁就可以出锅装盘了。

这道简单菜全程无难度，好吃又营养的家常小炒，喜欢吃香辣口味的朋友可以多放点干辣椒段。

【大盘鸡】：

新疆有新疆的大盘鸡，咱河南也有咱河南风味的大盘鸡，要吃还是河南的大盘鸡最适合咱的口味。

咱这大盘鸡做一锅够一家人吃的，把祖传的大盘子先拿出来准备上。

1.做大盘鸡更好是老家的溜达鸡，宰洗干净，直接砍成大块，吃着壮嘴。

把土豆切成滚刀块，有棱有角吃的时候好叨。切好以后用水泡上， 别晒黑了。

再切点大葱段、 生姜片 、大蒜粒用来爆香。还要再切一些大葱白子段出锅的时候用。

为了好看还需要切一些青线椒和红线椒。

啥都能少就是不能少了香料： 草果、 肉蔻 、香叶 、桂皮 、八角、 小茴香、 *** 可以放几粒和鸡肉绝配。

在我们这卖鸡的老板会直接送你一包料包，啥都有了省事。

2.把辣椒和麻椒处理一下，把辣椒段、麻椒清水淘洗一下去除燥 *** ，还省得一会炒糊了。

把鸡块汆一下水，去去里面的血水和杂质，煮个两三分钟把血沫打干净就行了。倒出来用清水冲洗干净。

3.炒鸡之前一定要先滑锅 滑好锅以后，放进去半勺 *** 来炒糖色，糖色不能炒老了，炒成枣红色，开始冒泡倒入鸡块，中火煸炒给鸡块上色，颜色炒均匀以后倒出来。

锅内再烧油 ，把葱姜蒜、 香料和麻椒炒出香味，下豆瓣酱炒出红油，把辣椒倒进去小火炒出香辣味，沿锅边吡进去5毛钱的料酒。

然后把鸡块重新下锅大火煸炒三五分钟，这个时候鸡块开始出水了，要把鸡块中的水分全部炒干才方便后期吸收汤汁入味。

水分炒干了沿锅边倒入一罐330ML的啤酒 ，再加入适量的清水，水差不多和鸡块持平就行了 后面还要炖土豆，然后食盐 、蚝油、酱油调色，盖上锅盖 大火炖煮15分钟。

实在掌握不好时间 ，可以捞一块尝尝，啃不动就再炖一会，要是肉差不多炖烂了就放土豆，把土豆炖面以后 ，汤汁也差不多收黏了，这个时候把大葱段 青红椒放进去。

内行人都知道，做大盘鸡不放葱那这一锅算是白瞎了，吃大盘鸡不吃葱那这辈子的大盘鸡算是白吃了。

好啦，鸡肉吃完了咱赶快下点烩面，看看这锅大盘鸡和冬天简直就是绝配。

【电饭锅煲鸡】

咱再给大家介绍一道适合懒人做法的电饭锅煲鸡，这个太简单了，家里只要有口电饭锅全程不加水不加油，一会就搞定。

1.咱还得麻烦漂亮的老板娘，把这只小嫩鸡宰杀干净，鸡 *** 不要了。拿回来把鸡身上扎点小孔。加入三勺食盐，把鸡的里里外外都抹上食盐，加入胡椒粉、白糖提鲜、生抽，蚝油再倒入适量的红烧酱油增色。

把这些调料均匀涂抹在鸡身上，葱姜粘上料汁塞进鸡肚子里面，鸡子里外都入味。再吡进去5毛钱的料酒拌匀腌半个小时。

2.电煲锅中刷一层植物油，把洋葱放进去垫底，以免鸡肉糊锅，半小时后，先放葱姜，再放鸡，把剩余的腌料也倒入锅中，别加水，洋葱中的水分和料汁完全能够把鸡煲熟。

盖上锅盖用蒸煮模式蒸25分钟就可以了。就是这么简单省事。

【红烧鸡翅】

1.在超市刚买的十几个鸡翅中做个红烧鸡翅，清洗干净以后，每个鸡翅上面都划上几刀，把鸡皮划破了好入味。

切点大葱、生姜、大蒜、小米椒。加入八角1粒，干辣椒一小把备用，再准备几粒 *** ，用来炒糖色。

2.先把鸡翅焯一下水，凉水下锅煮上2分钟，捞出来用清水冲洗干净上面的血末然后控水。

3.锅里加点清水，小火把 *** 炒点糖色，不停地搅着，由浅 *** 变成红棕色时，从锅边淋入一勺清水，搅拌均匀糖色就熬好了，我们把它倒入碗中。

4.再次滑锅以后，把鸡翅放入锅中不停地摇晃锅，把鸡翅煎一下，煎出鸡翅中的油脂，鸡翅煎香、周围微焦时倒出控油。

5.放入葱、姜、蒜、小米椒煸出香味，放点豆瓣酱，蚝油淋点清，搅拌化开酱料，吡点料酒去腥、放点老抽提色，把色泽搅匀。

倒入煎好的鸡翅，颠锅翻炒给鸡翅上色，把糖色倒入加点清水，水量要没过鸡翅，水烧开以后，我们开始调味：食盐、胡椒粉、搅拌均匀盖上锅盖，转小火炖10分钟。

现在的鸡肉都好熟，10分钟后鸡翅差不多软烂脱骨了。不确定的话也可以捞出来一块鸡翅尝尝。熟了就关火开吃。

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