直比较喜欢吃Q弹一点的点心,这款彩虹椰汁千层糕有颜又好吃. 新手之一次做可能对生熟浆不太明白实际 *** 把材料分开看成两份就会觉得很简单啦！ 只有彩色层是需要调生熟浆，白色层是不需要的！ 马蹄粉千万要买品牌的。
By _晓雙雙a
用料- 材料1马蹄粉 70克
- 椰浆200克 牛奶200克
- 材料2马蹄粉70克 清水330克
- 糖77克 紫薯粉5克
- 南瓜粉5克 菠菜粉5克
1、提前准备好材料
2、材料2中的清水180克和糖煮至约50度剩余清水与马腕粉混合均匀 混合好的马蹄粉水关火缓缓倒两勺入糖水中，并快速搅拌粘得状
3、然后倒入剩下粉水中调成生熟浆，过筛一遍更细
4、使用3个同样大小的碗装入果疏粉，把调好的生熟浆均分成3等份装入碗中。用打蛋器打匀。
5、材料1的牛奶和椰浆混合均匀后加入马蹄粉搅匀后过筛.
6、颜色根据自己离好可以自己选择，白色中间当间隔色。一层浆水视厚薄蒸3-5分钟再一层层都要蒸熟！
小贴士颜色根据自己离好可以自己选择，白色中间当间隔色。一层浆水视厚薄蒸3-5分钟再一层层都要蒸熟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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千层糕抹茶椰汁千层糕，椰汁的香浓抹茶的清香吃起来 *** 弹弹的好吃到停不下来
By a开心果a
用料- A浆(白色)
- 马蹄粉 125克
- 椰浆 400克
- 牛奶 125克
- 白糖 60克
- B浆(绿色)
- 马蹄粉 125克
- 水 450克(分别为100.10.340克三份)
- 抹茶粉 5克
- 白糖 100克
1、把牛奶加入125克的马蹄粉里加入白糖
2、加入椰浆
3、搅拌至无颗粒
4、过筛备用(白浆完成)
5、抹茶粉加10克水拌成到无颗粒糊
6、锅里加100克水和白糖煮开
7、剩下的水和马蹄粉倒在另一个盆里搅拌至无颗过筛
8、倒四份一在煮开的榶水里，快速搅拌均匀
9、这样子
10、把糊糊倒回B浆里把抹茶糊也倒入，拌均匀过筛
11、白，绿浆好了
12、盘子抹一层油，放蒸锅里
13、先倒一层绿浆蒸熟(大概三四分就熟了)
14、接着到一层白浆，如此反复，一层绿一层白蒸完
15、拿出来放凉透就可以切块开吃
16、层次分明
17、切开的成品
18、这是用小蝶子蒸了几个，小可爱
19、成品
小贴士1?必须保证熟了才可以倒下一层的浆 2?盘子一定要抹一层油 3?必须晾透了才切块 4?冷藏后切块更完美，口感更佳！！ 我小碟子蒸了几个，太可爱了
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千层马蹄糕做法原来这么简单，再也不用去外面买了，配方做法给你小本创业就到海南新东方， *** *** ，海南新东方短期创业培训班常年招生，专业名师手把手教学，传授核心配方，学习时间短，适合创业，投资小，回报快。
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125g马蹄粉+400ml的清水搅拌均匀，过筛滤去粉渣黄糖片先泡在300ml水一会，然后加热融化，全程小火加搅拌，以免糊了，完全融化后关火加入一勺第1步的原浆搅拌均匀后再全部倒入之一步里面，再继续搅拌均匀即可，这就是熟浆生浆:125g马蹄粉+400ml椰浆+200ml清水搅拌均匀过滤即可。水烧开，开始上锅蒸，先上熟浆一层，铺满就好，加盖4分钟，再上一层生浆，加盖4分钟，以此类推，每4分钟加一层，直到浆用完，尽量控制最上面一层也是用熟浆，这样蒸好比较好看。蒸熟上锅后，放凉8个小时以上可以脱模，清甜可口，老少爱吃。
想吃马蹄糕不用买，教你在家自己做，好吃又好看，适合过年待客每次路过家门口的甜品店，总是被那椰香浓郁，层次丰富又好看的千层马蹄糕给吸引。有时候碰上放学高峰期，还得排队等上一阵儿！后来偶然在 *** 见了有卖马蹄粉的，店铺老板还提供了 *** 马蹄粉的详细教程。我已经把步骤简化了，做了这份一目了然的食谱。希望可以帮助到大家，少走弯路，一次成功！
需要准备的材料:
【黄浆】: 150克马蹄粉和350克清水，150克 *** 糖和300克清水。
【白浆】: 100克马蹄粉，150ml牛奶，60克白砂糖，400毫升椰浆（椰汁不行哦）。
步骤一，先来做黄浆。
1，大碗里倒入150克马蹄粉和350克清水，搅拌至无干粉以后，用滤网过滤掉杂质，备用。（我们先把这一部分称为生浆。）
2，锅里加入300克清水，和150克 *** 糖。大火烧开，直到 *** 糖全部融化。（这一部分称为糖水。）
3，然后关火，舀一大勺之前准备好的生浆到糖水里面，迅速搅拌均匀。（这一部分称为熟浆。）
4，不用晾冷！把熟浆倒回生浆里面，再次搅拌均匀。（这一部分我们称为生熟浆，也就是黄浆。）
步骤二，再来准备白浆。
大碗里倒入100克马蹄粉，150ml纯牛奶，60克白砂糖，400ml一罐的椰浆全部倒入。然后搅拌至无干粉。白浆就做好了，这个不需要加热。
步骤三，准备蒸锅和耐高温容器，开始蒸。
水开后舀入适量的黄浆，容器不需要刷油，一点都不会粘。黄浆的量大家自己决定，因为我不知道你们家的勺子和容器有多大。能将容器底部铺满薄薄一层就够了。盖上盖子，大火蒸三分钟。
三分钟以后揭盖看一下，黄浆已经凝固、变成透明状的话，就表示已经熟了。再舀入适量的白浆，同样蒸三分钟。这里建议大家白浆的量比黄浆稍微多一点点，因为最后做出来黄浆要比白浆多一层，所以，白浆稍微比黄浆厚一点的话，比例才是刚刚好。
同样的 *** ，一层层叠加，直到全部用完。不管是白浆还是黄浆，每次用之前一定要记得用勺子提前搅拌一下，因为会有沉淀。你可以蒸九层，也可以是七层。但不管怎样，最后一层更好是用黄浆，这样才会比较好看。
步骤四，脱模切块。
全部蒸好以后，自然 *** ，再脱模。脱模之前用手轻轻将表面掰开，然后倒扣，很轻松就脱下来了。是不是很漂亮？晶莹剔透的，手感那是相当好啊！
然后切成你喜欢的形状和大小。口感q弹，椰香味浓郁。
吃不完的可以放冷藏室保存，短时间内口感都会很好。如果时间长了，有点硬的话，可以再拿去蒸一下，口感一样很好。过年招待亲朋好友，再合适不过了！
说到马蹄糕，相信不少吃过的朋友，都会爱上这种糕点吧。马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。
随着时间的推移呢，马蹄糕又被各大吃货，加以研究，从而研究出来了各种不同的马蹄糕吃法，比如桂花马蹄糕，千层马蹄糕之类的吃法，其中千层马蹄糕让人记忆深刻，千层马蹄糕搭配椰汁，由2种不同颜色的生熟浆 *** 而成，千层马蹄糕椰香浓郁、Q弹爽口，大人小孩都爱吃。很多的朋友喜欢吃，但是总做不好，其实想要做好这款千层马蹄糕，它其实是有诀窍的。所以这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下千层马蹄糕的正确做法，喜欢吃千层马蹄糕的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：马蹄粉 *** 克，椰浆1罐，白糖50克，红糖100克，清水1300毫升
之一步：做 *** 部分的生熟浆，准备2汤盆375毫升的清水，一共750毫升，在其中一盆清水里面，加入125克马蹄粉，然后搅拌均匀，让马蹄粉溶解到水中，更好拿蜜筛过滤掉大颗粒的 *** 。再在锅里加入375毫升的清水，加入100克红糖，大火煮开之后，转成小火再煮10分钟，将红糖完全煮化，煮化之后转成中火，边用锅铲搅拌，边加入2汤勺的马蹄粉水，将锅里的红糖水煮成流体的状态，再倒入到装有马蹄粉水的汤盆里面，用勺子搅拌均匀，这样我们 *** 的生熟浆就 *** 完成了。
第二步：做白色部分生熟浆，准备2汤盆275毫升的清水，一共550毫升，在其中一盆清水里面，加入125克马蹄粉，加入200毫升椰浆，然后搅拌均匀，让马蹄粉溶解到水中，更好拿蜜筛过滤掉大颗粒的 *** 。接着在锅里放入275毫升的清水，放入50克白糖，大火煮开，煮开之后边搅动边淋入2汤勺椰浆马蹄粉水，煮至稀稠的流体状，再倒入装有椰浆马蹄粉水的汤盆里面，然后搅拌均匀，这样白色的生熟浆也 *** 完成了。
第三步：准备一个平底的大盘子，如果是方形的更好，将盘子放入上汽的蒸锅，先放入3汤勺 *** 的生熟浆，再盖上盖子，蒸2分钟，蒸熟至凝固，然后放入3汤勺的白色生熟浆，盖上盖子蒸2分钟，蒸至凝固。重复以上步骤，将盘子蒸满或者将生熟浆用完，最后蒸熟即可，我的量蒸了2大盘。这里需要注意：很多的朋友做不成功，或者做出来的成品不好看，主要是没有调生熟浆，熟得慢，然后倒不同颜色的粉水时，容易混合在一起，蒸了也不容易凝固，所以就会做失败。
第四步：将蒸好的千层马蹄糕出锅，放到桌子上，常温下，让它自然 *** 凝固， *** 之后的马蹄糕是非常容易脱模的，轻轻地掰一下边边上，再倒扣就出来了。改刀切成自己喜欢的形状，就可以开吃了。
这样一道软糯Q弹，香甜可口，百吃不腻的【千层马蹄糕】就 *** 完成了，相信吃过的朋友们，都会回味无穷的，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的!
好啦，朋友们！这期的美食教程【千层马蹄糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
*** 克洲星马蹄粉：椰汁千层马蹄糕做法。很简单、零失败的教程1:马蹄糕平均分2份、每份125克。
2:马蹄粉125克+清水400毫升搅拌均匀后过滤
3:黄糖2片+300毫升水煮融化沸腾后关火
4:取100毫升生浆倒入热糖水、搅拌均匀后、回倒入剩下马蹄浆、搅拌均匀后得到黄浆
5:马蹄粉125克+椰浆400ml+清水200毫升搅拌均匀后过滤，得到白浆
6:水烧开后、放入蒸具、放一层黄浆蒸2-3分钟、再加入一层白浆蒸2-3分钟、以此类推……
7:切底放凉、切块食用
姜 汁 千 层 马 蹄 糕
毫不起眼的姜汁千层马蹄糕，越嚼越香，味道有惊喜！
材 料
姜汁层
- 马蹄粉 125g
- 水 100ml(马蹄粉）
- 舒可曼红糖 100g
- 水 200ml (红糖）
- 生姜 200g
- 水 150ml （姜汁）
椰浆层
- 马蹄粉 125g
- 水 100ml（马蹄粉）
- 椰浆 400g
- 舒可曼白砂糖 50g
做 法
准备工作
★取两个容器，里面分别加入125g马蹄粉和100ml水搅拌均匀至细腻无颗粒状态，得到马蹄粉浆1号和马蹄粉浆2号，备用。
★你也可以图省事，像我们一样用搅拌机分别搅拌均匀。
姜汁层
①生姜去皮，切成小块，加入150ml水，放入搅拌机将肉姜搅碎，用汤料袋将姜汁滤出来。
②200ml水和红糖煮至糖溶化，放凉。
③加入姜汁搅拌均匀。
④倒入马蹄粉浆1号搅拌均匀，即做好姜汁层，备用。
椰浆层
①椰浆加50克糖加热至糖融化即可。
②加入马蹄粉浆2号搅拌均匀，椰浆层完成。
组合
①烧水上锅，容器刷少许油防粘，放锅内，等烧开水后，倒入一层红糖姜汁粉浆，盖盖蒸5分钟等凝固，再倒白色粉浆蒸3至4分钟。
★红糖层容易出水，这是马蹄粉沉淀特 *** 使然，往往导致椰浆层混层。解决 *** 1：选用导热 *** 非常好的容器，比如不锈钢，能很快让红糖层凝固，减少时间带来的出水量；2：加入椰浆层之前倒一波水，减少水分。
⑨依次倒蒸完所有粉浆，最后一层需蒸6分钟，然后就大功告成了。
⑩放凉脱模，切块即可食用。
不要小瞧了这个姜汁千层马蹄糕，非常美味可口，椰香和姜香完美融合，甜度刚好，回味微辣，越嚼越香，常温吃或者冷藏吃都非常不错，因为觉得没有做到最完美的层次所以本来不想推的，没想到口感有惊喜，所以一定要试试哦~
Q弹有嚼劲的经典马蹄糕 微甜中伴着清爽的马蹄粒，真·料足美味~
By 洲星食品
用料- 洲星马蹄粉 1杯
- 新鲜马蹄 10个
- 白砂糖 1杯
- 椰浆 1杯
- 清水 1杯
- 黄汁（清水加少许赤砂糖煮化晾凉） 2杯
- 以上1杯均为100ml
1、之一步：调制马蹄生熟浆 1、马蹄削皮切碎。
2、2、碗内加入马蹄粉半杯、黄汁1杯搅拌均匀，过筛一遍得到生浆。
3、3、取一锅，倒入白砂糖半杯、黄汁1杯，煮沸关火，倒入1/4生浆，边倒边快速搅拌均匀，得到熟浆。
4、4、把熟浆倒回剩余生浆搅匀，加入马蹄粒，完成马蹄生熟浆。
5、第二步：调制白色生熟浆（ *** 作步骤同上） 5、碗内加入马蹄粉半杯、椰浆1杯搅拌均匀，过筛一遍得到生浆。
6、6、取一锅，倒入白砂糖半杯、清水1杯，煮沸关火，倒入1/4生浆，边倒边快速搅拌均匀，得到熟浆。
7、7、把熟浆倒回剩余生浆搅匀，完成白色生熟浆。
8、第三部：蒸糕 8、锅中倒适量水煮开后，放入蒸糕模具，先倒入一层马蹄生熟浆，中火蒸3分钟，凝固后再倒入一层白色生熟浆，中火蒸3分钟，以此类推，直至最后一层，关火起锅放凉。
9、9、放凉后脱模切块就完成啦~
小贴士1、详细 *** 步骤请观看完整 *** 哦。 2、可以不用做黄汁，在第三步的时候，赤砂糖和白糖一起煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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它是水果也是菜，几块就炒一大盘，止咳平喘效果好，夏天得多吃最近我的孩子十分的咳嗽，这可让我担心极了，我便询问了隔壁家的小王家，它告诉我一道可以止咳的菜品，我试着它的 *** 做了下，确实十分的管用！它是水果也是菜，几块就炒一大盘，止咳平喘效果好，夏天得多吃它。“它”是什么呢？它就是马蹄。马蹄的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等营养物质，具有排毒、化痰止咳、降低血压的作用！今天小编做的是椰汁马蹄千层糕，十分的美味好吃。那么这样一道美味的菜品该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
椰汁马蹄千层糕
By 杰米
配料：
马蹄粉 500克、椰汁 400克、片糖 500克、(马蹄粉)水量 500克、(煮糖浆)水量 1000克
烹饪步骤：
1.准备两个大大的深不锈钢盘；马蹄粉分成两份，300g加水500g搅拌均匀变成马蹄粉生浆
2.剩下的马蹄粉200g加椰浆400克调成生浆
3.1000g水加500g *** 糖煮开化成糖水，舀一铁勺（下图）马蹄粉生浆到糖水里面，搅拌
4.舀3铁勺糖水倒入椰汁马蹄粉生浆，每加一勺用筷子搅拌均匀，做成步骤5椰汁马蹄粉熟浆
5.这是椰汁马蹄粉熟浆
6.同样步骤先一勺一勺的把热糖浆水边加入马蹄粉生浆边搅拌均匀，大概加4到5勺后把这个盘都倒入糖浆水锅里搅拌，再倒回盘里，这样做，蒸马蹄糕的时候表面几乎不出水
7.拿一个大铁盘，刷干净，底部摸一层花生油防粘，放蒸锅烧开水，淋入一层马蹄粉熟浆，之一层时间稍长，大概蒸6分钟，起了大泡之后平坦透明，熟了
8.淋入一层椰汁马蹄粉熟浆，也要大概6分钟蒸熟，一层一层的，后面的时间缩少到3分钟左右就熟，最后一层蒸5分钟，焖盖2、3分钟，打开
9.端出锅，自然放凉再切
烹饪小贴士：
1、荸荠，又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨。荸菜皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作水果生吃，又可作蔬菜食用。荸荠中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素，以及各种维生素等。
2、荸荠中还有一种抗菌成分荸荠英，对金 *** 葡萄球菌、大肠杆菌及铜绿假单胞菌均有一定的抑 *** 用。
3、荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠 *** ，排除 *** 。临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和 *** 燥结等。荸荠中发现一种叫“荸荠英”的物质，对多种细菌均有一定的抑 *** 用， 对降低血压也有一定效果，这种物质还对癌肿有防治作用。
4、荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荞水煎汤汁能利尿排淋，对于 *** 淋沥涩痛者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
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