大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
香菇是属于食用菌的一种，也是食用人群比较多的一种菌类食材，香菇中含有大量的蛋白质、及多种氨基酸，不但可以提高免疫功能，还能缓解消化 *** 便秘等作用，香菇香味独特、口感鲜嫩，向来有着山珍之王的美誉，而且烹饪 *** 也是多种多样，可以搭配多种食材，可荤可素又可入馅。下面就为大家详细的分享一下，香菇与猪肉搭配在一起的做法，经过烹饪后，菌香味十足，而且鲜菇还能吸收猪肉中的油脂，吃起来更加的鲜香，肉片吃起来也丝毫不会感觉油腻，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【香菇肉片】
1.首先我们准备适量的香菇，冷水放入锅中焯一下水，去除上面的灰尘和杂质，大约焯水1分钟把香菇倒出来，放入清水中洗干净，然后去除硬根把香菇斜刀切成块备用，这样切接触面积比较大更容易入味。
2.准备一斤五花肉去除肉皮后切成肉片，大蒜一小把切成片，小米椒洗干净，把蒂去除斜刀切成段，小葱叶一把也切成段备用。
3.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，放入肉片开中火煸炒出里面的肥油，炒至肉片变白肥肉呈透明状时，倒入蒜片一起翻炒出香味，加入老抽2克上色把颜色炒均匀，然后倒出适量的清水，开大火焖煮2分钟，让肉的香味融入到汤里面这样成菜更香。
4.2分钟以后放入香菇，加入蚝油5克增鲜、生抽5克，再加入少许食盐，胡椒粉2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，白糖的量以吃不到甜味为宜，然后盖上锅盖转小火煨一会，让肉片的香味和香菇的鲜味充分融合在一起。
5.煨的时候经常用勺子翻动以免糊锅，汤汁收浓以后放入红椒段增加色泽，然后转大火收汁，汤汁基本收干均匀包裹在食材上时，放入葱段翻炒出香味 美味即成。
技术要点：
1.香菇焯水主要是为了去除上面的灰尘和杂质，不要煮太久，以免鲜味散失。
2.肉片炒香以后加水焖煮，能使整道菜都弥漫着 *** 味。
3.红椒段主要用来配色，不喜欢吃辣的朋友，也可以用胡萝卜片代替。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
香菇的5种家常做法，道道经典，做法简单，鲜香多汁，太解馋啦大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食
香菇起源于我国，是世界第二菌类，也是我国久负盛名的食用菌。香菇是我们家餐桌上常用的食材。因为香菇有着特别鲜美的味道，把它和其它食材随便搭配都是一道美味，香菇的做法多样，怎样做人人都爱吃呢？今天教大家香菇烹饪经典家常菜，道道都是美味。
【香菇炒豆腐】
材料：豆腐、香菇、甜椒、胡萝卜
辅料：小葱、生姜、大蒜
调料：食盐、香油、淀粉、胡椒粉、白糖
做法：
1.先把豆腐切成2厘米正方形的块，香菇去根后切块，胡萝卜切菱形块，甜椒去蒂去籽后切块，小葱切段，生姜和大蒜切片。
2.锅内加入清水烧开，加入2克食盐，先下豆腐焯水，焯水1分钟后控水捞出。
3.接着把香菇下入锅内焯水，焯水2分钟后控水捞出。
4.另起锅热锅后加入适量植物油，下入葱姜蒜炒出香味。
5.接着下入豆腐和香菇，再淋入适量清水，接着加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖1克，翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，煮出香味。
6.接着下入胡萝卜和甜椒翻炒30秒左右。
7.最后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。
8.出锅前淋入适量香油，为菜提香增亮。
【香菇炖鸡块】
材料：鸡腿、香菇、青红椒
辅料：大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、花椒
调料：料酒、食盐、蜂蜜、老抽、生抽、胡椒粉、白糖
做法：
1.先把鸡腿斩成小块清洗干净，控干水分放入碗中，再加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒3克、花椒、姜片、葱段，搅拌均匀后腌制10分钟
2.香菇去根后在顶部切十字花刀，青红椒去蒂去籽后切三角形。
3.锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜、桂皮、八角等炒香。
4.下入鸡块，炒至变色，炒出香味。
5.把锅内的汤汁炒干后再加入老抽3克、生抽5克、料酒3克，炒至入味、上色均匀。
6.接着在锅内加入适量的开水或者温水，大火煮开后撇去表面浮沫，然后盖上盖子转小火炖15分钟。
7.下入香菇，加入食盐2克、白糖1克炒匀，再盖上盖子炖5分钟。
8.最后把锅内桂皮、香叶、八角等辅料用筷子挑出，大火煮至汤汁收浓后淋入3克蜂蜜，再加入青红椒翻炒30秒左右即可出锅。
【香菇素食小炒】
材料：白菜、香菇、胡萝卜
辅料：红辣椒、小葱、大蒜
调料：食盐、胡椒粉、生抽
做法：
1.先把香菇清洗干净，切除根部再切块，白菜撕成较大的菜叶，胡萝卜切菱形片，大蒜切片，辣椒切段，小葱切段
2.锅内烧一锅开水，下香菇和白菜焯水1分钟后控水捞出
3.另起锅加适量植物油，下葱蒜和辣椒炒出香味
4.接着放入胡萝卜翻炒一下，加入香菇和白菜翻炒均匀
5.接着加入胡椒粉1克，加入生抽5克，加入食盐2克调味，翻炒均匀即可出锅
【香菇西兰花】
材料：西兰花、香菇、瘦肉
辅料：大葱、大蒜、辣椒
调料：食盐、水淀粉、生抽、蚝油、白糖、老抽、胡椒粉
做法：
1.先把西兰花切成小朵，瘦肉切成小肉丁，大蒜拍碎后切细末，大葱切葱花。
2.香菇在顶部切十字花刀，只需要在表面斜切两刀即可。
3.锅内加大量清水烧开，滴入几滴植物油，再放入西兰花焯水1分钟后控水捞到凉白开内过凉水。
4.下入香菇焯水2分钟。
5.另起锅热锅后加入适量植物油，热锅凉油下入肉丁翻炒。
6.炒至肉丁变色后加入2克料酒，再加入葱蒜和辣椒，爆出香味。
7.淋入适量清水，加入食盐2克、生抽5克、蚝油3克、白糖1克、老抽2克，翻炒均匀
8.下焯水后的香菇煮2分钟入味，淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。
9.把过凉水后的西兰花码在盘子底部，再把香菇放在顶部。
10.最后把锅内的汤汁浇在上面即可完成。
【香菇炒青菜】
材料：香菇、青菜
辅料：大葱、生姜、大蒜
调料：食盐、白糖、水淀粉、香油、蚝油
做法：
1.先把青菜掰成小朵清洗干净控水
2.香菇去根后切块装盘备用，大葱切葱花、生姜切姜末，大蒜切蒜末，切好装一起备用。
3.锅内加入大量清水烧开，加入食盐2克，下入香菇焯水2分钟，然后控水捞出。
4.另起锅，锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜煸炒出香味。
5.下入5克蚝油翻炒化开，接着下香菇，翻炒1分钟左右，炒出香味。
6.最后下入青菜，翻炒1分钟左右，接着加入食盐2克、白糖1克，翻炒均匀，炒匀后再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，最后再淋入香油3克，为菜提香增亮即可出锅。
这五道菜堪称香菇的经典美味，做法很简单，保证一遍能学会，味道比饭店的还好吃，挑食的孩子都超喜欢，自己做吃的放心、吃的健康，我家隔三差五 *** ，学会的可以收藏。
如果想了解更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食，相互学习，共同成长，感谢大家的支持，明天见！
做法超简单，宝宝特爱吃今天西蘭分享一道超简单好喝的菌菇玉米筒子骨汤，无敌鲜美，连喝三碗都不够！简单易做，天凉了，给家人煲一道暖心又暖胃汤吧～
By 西蘭
用料- 筒子骨 2根
- 鹿茸菇 100克
- 香菇 5朵
- 玉米 1根
- 山 *** 1根
- 枸杞 1勺
- 葱 1根
- 姜 1块
1、准备好所有食材，
2、鹿茸菌洗净泡水，
3、香菇洗净打花刀，
4、山 *** 去皮切段泡入水中，
5、玉米切块，姜切片
6、筒子骨洗净，冷水下锅，加三片姜一勺料酒，
7、煮出浮沫，捞出洗净。
8、压力锅中放入筒子骨，
9、玉米，山 *** ，
10、菌菇，
11、加入没过食材的水，滴几滴醋，
12、盖上锅盖，水开小火煮35分钟，
13、至指示器全部顶起再煮10分钟。
14、出锅放葱花，枸杞。加一大勺盐，一勺白胡椒粉调味即可~
15、无敌鲜美好喝，营养又补钙，
16、全家都超喜欢喝。
17、喜欢的一定要试试！
小贴士一般筒子骨要炖出味道来用普通的锅得4-5小时以上，对于上班族的我来说简直太难了。 *** 推荐了WMF的这款压力锅，德国原装进口的，炖高汤速度真是快到超乎想象，像这种特别难熬的汤都只要35分钟，而且原汁原味超鲜美！省时又节能，这点真是太合我心意了。 煮的时候烹饪指示器会提示菜品软烂程度，厨房新手都可以轻松驾驭。一键可拆卸锅盖，特别方便清洗。德国原装进口，5重安全保障，还是全世界首款压力锅生产品牌的呢！这是我目前用过的质量zui好，zui实用的压力锅，真心推荐给宝宝们～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鸡肉更好吃的做法，肉鲜味美，连吃一周都不腻，做法还简单鸡肉应该是大家餐桌上比较常见的家常菜之一，特别是在农村，每户人家家里都会圈一块地养一些鸡，隔三差五杀一只，逢年过节就更不用说了，鸡肉就是主菜，俗话也有说：无鸡不成宴。
我家也特别爱吃鸡，以前家里一杀鸡就是用来白切，原汁原味的吃着特舒服，有时连着吃几天都不感觉腻，后来工作没那么忙了，我也会想着改变一下鸡肉的吃法，搭配一些食材一起做，没想到味道也是很好，家 *** 非常爱吃，例如今天要给大家分享的这一道鸡肉做法，加了香菇和 *** ，肉鲜味美汁靓，只用汁拌饭我都能吃下三碗饭，做法很简单哦！
具体做法步骤如下：
之一步：鸡杀好，我们今天只用半只，人多吃饭的话，也可以一用一整只，鸡处理好砍小块，再切一点姜丝，加入鸡块里面，加盐，淀粉，料酒，生抽，油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时
第二步：切一点鲜香菇和 *** ，量的话自己看着配，我这也没有一个特定配比，也是随意配的，喜欢吃的可以加多一点
第三步：锅中下油，油热后倒入鸡块，翻炒，一定要开大火暴炒，把鸡肉炒至变白，加入切好鲜香菇和 *** ，继续开大火翻炒。
第四步：把香菇炒香炒软后，加入半碗水，把锅里的食材铺平
第五步：然后盖上锅盖，焖煮3分钟
第六步：3分钟左右，这个时间不定的，要看你家的锅和灶火，大概焖至汁差不多干就行了，倒入提前准备好的青红椒丝，把它翻炒至青红椒丝熟透。
第七步：青红椒丝熟透，再倒入水淀粉，翻炒均匀
第八步：翻炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了，最后撒上点葱花，这一道鲜菇滑鸡就做好了，喜欢的朋友试一下！
做法很简单吧，做这一道鸡，翻炒时一定要开大火暴炒，把鸡肉炒香了，口感与味道就不会差，不过现在市场上买的鸡肉，貌似炒不了，一下锅就会出很多水，而且鸡肉口感也不是很好，所以想要好吃，还是买农家散养的鸡比较好。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
豆腐是素菜里面营养比较高的一道家常菜，我家里平时也是很喜欢吃豆腐的，它不但细腻嫩滑，口感极佳，而且还做法多样，不管是下饭还是下酒都是很不错的一道美食。
豆腐的做法有很多，我家里最常吃的就是葱烧豆腐了，以前小时候经常把豆腐煎一煎，然后放上一些葱跟生抽、盐一起煮，煮到入味就可以开吃了。这是小时吃到过更好吃的豆腐了。
长大了之后，才发现，其实豆腐的好吃做法还有很多。比如香菇烧豆腐就是一道让人回味无穷的家常菜，自从吃了这一道菜之后，家里也是经常要做的，一方面营养更加均衡，另一方面也更下饭，非常适合8月的天气吃，因为天气炎热，这道美食能更好的开胃。
今天就把这一道香菇烧豆腐的做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。
【香菇烧豆腐】
材料：豆腐、香菇、青椒、葱
调料：大蒜、生姜、老干妈（或者黄豆酱）、生抽、蚝油
【详细做法】
1.买几块钱的豆腐，把豆腐切薄一点，接着把豆腐切成三角形，这样子比较好看，当然其它形状也可以。锅里放多一点油，烧热后，把豆腐放进去炸，开小火把豆腐炸至金黄就可以捞出来沥干油分备用了，如果不想炸的也可以改成煎。
2.准备几个香菇，用新鲜香菇，口感会更好，把香菇全都切成薄片放一边备用。把青椒切成滚刀块、葱切成葱段，把葱白跟葱叶分开，大蒜跟生姜也切好备用。
3.锅里放一点油，把大蒜、生姜跟葱白倒进去炒香，香味出来后，把香菇放进去翻炒一下，把香菇炒软后，放入一勺老干妈或者黄豆酱，开小火把它们炒出红油。
4.炒出红油后，把豆腐倒进去，然后加入适量的清水，没过豆腐就可以了，最后再调一下味，放入一勺生抽、半勺蚝油，不用放盐了，开大火把它烧开，接着把准备好的青椒倒进去。
5.放入青椒后，稍微翻动一下，然后盖上盖子，开小火炖5-6分钟，时间到了之后，打开盖子，倒入葱叶，稍微翻炒一下就可以关火出锅了。如果汤汁还比较多，也可以先开大火收一下汤汁再出锅。这一道又香又下饭的香菇烧豆腐就算是做好了，味道非常的不错，好吃又营养。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
最常见的家常小炒香菇肉片，鲜嫩爽滑很下饭，这种味道流连忘返大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
香菇，作为世界第二大食用菌，营养非常丰富：含有高成分的维生素B群、铁、和维生素D。用它作为食材，不但可以得到味道鲜美，香气沁人的美味，而且还能够治愈少气乏力、预防佝偻病。而且香菇中含有的脂肪酸可以起到减肥降低血脂的效果。所以香菇被中 *** 间称为“山珍”。
今天就为大家分享一个用香菇作为食材的家常菜---香菇炒肉，这道菜特别简单，可以天天做着吃，话不多说，我们开始 *** 作。
首先，我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部 ，放在盆中加清水，清洗干净。
斜刀切上两刀，把香菇切成四分。
猪瘦肉一小块用手按住 ，切成薄片，放在小盆中 。
生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒，切成蒜片，葱白一段，切成葱花。
红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。
接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味 ，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮，水烧开以后，倒入香菇 ，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。
小知识：
要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会 *** 香菇的氨基酸。
如果我们无法判断，香菇是否含防腐保鲜剂，焯水后吃起来比较安全。
把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致。
接下来我们开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后 ，倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白。
加入一勺清水，水烧开以后，放入胡椒粉1克，食盐1克，白糖1克，鸡粉1克 ，放入几滴老油提一下底色，翻炒化开调料以后，倒入香菇快速翻炒几下。
使汤汁裹匀香菇，倒入青红椒片 ，翻炒至青红椒片断生，就可以起锅装盘。
好了，这道滑嫩多汁的家常菜---香菇炒肉就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
逢年过节请客，来试试香菇这做法，简单好看又美味，待客倍有面！今天小编给大家带来的，就是一道和香菇相关的食物，简单好做而且看上去十分精美，十分的有牌面，是待客的首选。
这道菜就是肉沫酿香菇，这道菜最后成型以后，香菇在下，肉沫在上，呈一个托盘的样式，看上去十分的精美。而且这道菜营养价值很高，香菇具有延缓衰老，保护肝脏的作用，胡萝卜则具有明目，润肠，增强免疫力的作用，这几种食材在一起烹饪出的美味，您一定不要错过。那么就来看看这道肉沫酿香菇是怎么做的吧。
肉末酿香菇
By Devote_zh
配料：
鲜香菇 12个、猪肉馅 200克、胡萝卜 50克、鲜香菇 2个做馅、葱白 适量、精盐 4克、白糖 2克、鸡粉 1勺、胡椒粉 2克、酱油 1茶匙、玉米淀粉 适量、生抽 1勺
烹饪步骤：
1.鲜香菇14个（其中2个取出放肉馅中），洗净备用。
2.胡萝卜和葱白各一小段，香菇2个。
3.胡萝卜、葱白、香菇切小碎丁备用。
4.将肉馅放入碗中，胡萝卜丁、葱白丁、香菇丁放入馅中，加入调料：盐4克，白糖1克，鸡粉1勺，胡椒粉1克，生抽1勺，酱油1茶匙。备注：可根据自己口味调馅。
5.将少量淀粉倒入拌好的馅中，搅拌3-5分钟，使肉馅拉黏。
6.将洗好的香菇装盘，逐一抹淀粉，以便盛上肉馅稳固不掉。
7.将调好的肉馅放入香菇中，摆盘。
8.将摆好的肉末香菇盏装盘上锅蒸
9.肉末香菇盏上锅蒸10-12分钟，关火。再焖2分钟即可。
10.将蒸好的肉末香菇盏取出，多余的汤汁倒入锅中。加入淀粉勾汁收汤，浇在肉末香菇盏上即可。
11.完成
烹饪小贴士：
1、研究发现，香菇中所含的蘑菇核糖核酸能 *** *** 产生和释放干扰素，从而能消灭 *** 内的 *** ，起到增强 *** 对流感 *** 的抵抗力的作用。
2、经常食用香菇可以为机体补充大量的氨基酸，加强机体的抵抗力。另外，香菇中还含有一种高分子量多聚糖，能够提高 *** 的免疫力。
3、香菇含有丰富发维生素b1跟维生素pp，能健脾胃，益气，助食，可用于脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力之症。
4、胡萝卜作为营养比较丰富的食物是非常受大家的喜爱的，因为我们都知道胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
大家觉得肉沫酿香菇的味道如何呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
说到香菇，你可能吃过，但是你知道佛坪县吗？佛坪是 一年四季都可以吃到香菇的好地方，当地人以种植香菇为生，因此佛坪县的香菇是全国闻名的。同时香菇是我国著名的特产，已有近 *** 的栽培历史，被称为“山珍佳肴”、“植物肉”、“蘑菇皇后”，已列为世界最著名的食用菌之一。佛坪香菇以人工袋料栽培为主，所产香菇子实体肥厚丰满，肉质脆嫩，营养丰富，食之鲜美可口。随着膳食营养科学的发展和人类生活水平的提高，香菇在国内外市场的销售量与日俱增。由于近年木材 *** 采伐，香菇更加珍贵，市场供不应求。
香菇可以晒干吃，也可以新鲜吃，两种吃法各有千秋，不知道大家喜欢吃干香菇还是新鲜香菇呢？昨天搞了一篮子的新鲜香菇，打算给大家分享一个不一样的新吃法，喜欢吃香菇的朋友们就一起来看看吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：新鲜香菇500克，龙口粉丝1扎，大蒜3头，青红椒各1根，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，小葱1根
之一步：将香菇清洗干净，然后用剪刀剪去香菇的杆子，只留下菇帽，放篮子里控干水分备用。
第二步：准备一个大汤碗，放入1扎粉丝，然后用温水将粉丝泡软，等粉丝泡软之后，用剪刀将粉丝剪成小段备用。
第三步：将大蒜的外皮去掉，然后用搅拌机，将大蒜搅碎成末，然后装到盘子里，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后搅拌均匀备用！
第四步：准备一个大盘子，将所有的香菇倒过来，肚子朝上，先在每个香菇里面放入一层粉丝，再用汤匙将调好的蒜蓉酱，均匀地铺到每个香菇的粉丝上面，铺好之后放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，将香菇蒸熟。
第五步：等香菇蒸熟之后出锅，再撒上葱花，然后用热油爆香即可。
这样一道蒜香浓郁，好吃又解馋的【蒜蓉粉丝蒸香菇】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【蒜蓉粉丝蒸香菇】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
看过《舌尖》的人都知道，干香菇这样做才最美味香菇的汁水与肉糜的油脂交融为一体，继而在口中弥散开来，高浓度的鲜瞬间 *** 了全部的味觉神经。然而这还不是这道菜味道的巅峰，稍微咀嚼后火腿的味道开始有层次的爆发出来。婉转细腻的咸香一波波的敲打着味蕾，阳光和风土在熟成期赋予火腿的复杂香味纷至沓来，醉了味蕾也醉了心。这就是耐人寻味的人间美味：香菇酿。这也是上过《舌尖》的特色菜。
做这道菜要用干香菇，只有干燥脱水的香菇才鲜美。而且要用热水泡，看过《舌尖》的人都知道，干香菇用热水泡才会更鲜。
by 沫沫食觉
步骤1 干香菇泡发，洗净去蒂，泡香菇的水留下待用；
步骤2 火腿切成末，瘦肉剁成肉蓉，加入葱末、生抽、盐、糖、淀粉、鸡蛋和油一起拌匀；
步骤3 香菇用砧板压平，将一半内里朝上撒上淀粉；
步骤4 在撒上淀粉的香菇上放一勺肉馅，用另一半香菇盖起来，放入锅内大火蒸十分钟；
步骤5 青菜焯水，放在蒸好的香菇周围；
步骤6
用之前泡香菇的水加入生抽、盐、糖和淀粉调匀后放入已烧热的炒锅内勾成芡汁儿，倒入油拌匀关火浇在香菇上。
小贴士：
1.瘦肉不要剁得太碎，吃起来会有一定质感；
2.往香菇上撒淀粉时，尽量将香菇表面的水分擦干；
3.蒸好的香菇酿肉出锅后把盘子里蒸出来的汁儿倒掉。
我觉得香菇也是一种神奇的食材，对于香菇，喜欢的人总是喜欢的不得了，但是不喜欢的人似乎连看一眼都不愿意。
以前我是不喜欢吃香菇的，满满的发现香菇可真好吃啊，甚至是爱上了这道菜也不为过。火锅的时候吃，炒菜的时候吃，煮汤的时候还可以吃，简直就是人间极品啊！
今天要带给大家的是蚝油香菇，提前告知，特别的容易和好吃。
准备食材：香菇、白糖、蚝油、葱花。
1、将准备好的香菇洗干净之后，切成小块状。
2、起锅烧油，将准备好的香菇放在锅中，进行翻炒。
3、在锅中加入适当的清水。
4、再在锅中加入适当的白糖，用来调味。
5、再将准备好的蚝油，撒在锅中。
6、不断的翻炒之后，盛出，在撒上些许的小葱花。
这道蚝油香菇就做好了，很简单的几个步骤，就可以吃到宇宙无敌世界之一好吃的菜了，希望你们喜欢！
