每天一道美食，健康营养的在身边！大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。5月的天气正常来说是非常炎热的，但是今年的5月清清这里的城市奇迹般的是春天，还能穿着外套的天气，殊不知正是这个天气，大人小孩都免疫力下降不少，那家里的 *** 亲 *** 碎了心，就特地从市场上买回几条营养的“黄骨鱼”。
黄骨鱼富含丰富的蛋白质以及维生素等等，不管是什么季节的天气，只要来上一道黄骨鱼，不仅美味的同时，还能提高我们 *** 的免疫力，这样不管在寒冷或者转换天气的时候，身体都还是非常棒棒的啦。黄骨鱼的做法，很多人都知道用于煲汤以外，最常看到的就是清蒸、炒着、炖着来吃，都是非常的美味和营养，像清清家里就非常的喜欢用于来做煲汤类，不知道您那边是怎么做黄骨鱼的呢，方便的话也为我留个言学习一下吧！
黄骨鱼虽然说是非常的好吃又营养，但是你知道吗，有一段的时间里，黄骨鱼是好吃的，一段时间黄瓜鱼是暗淡无味的。这里的原因就是，挑选的黄骨鱼不对，那做出来的黄骨鱼难吃还不清甜，那今天清清就来给大家分享，我也是今天才知道，这种黄骨鱼别再吃了，很多人一直都不懂，现在就一起跟着我的内容来看看到底怎么回事的吧！
一、黄骨鱼的颜色
我们在购买黄骨鱼的时候，最常常看到的是在超市或者市场上，那今天清清跟大家说的之一点，就是我们在购买黄骨鱼的时候，一定注意看黄骨鱼的颜色。很多人朋友就说了，黄骨鱼的颜色不就是 *** 的么，哪还有什么颜色，这样的说法就是错误的。我们在市面上，鱼的颜色和种类有着各式各样的，有深海有浅海，甚至还有人工饲养的鱼都有，那我们的黄骨鱼的颜色，最为突出了，则为黑 *** ，而不是 *** 。要是我们在购买的时候，发现黄骨鱼不是黑中带黄的话，这个时候就要注意了，不是正常的黄骨鱼，那买回去的黄骨鱼难吃还不清甜。因为黄骨鱼全身发现都是 *** 的话，这类的鱼很多人都是人工喂养鱼种，所以不建议大家购买来吃了。
二、刮表皮
说完了黄骨鱼的颜色，我们再来给大家分享第2个，就是买回来的黄骨鱼一定要刮一刮黄骨鱼的表皮。大家都知道，黄骨鱼的表面有着很多的黏液，特别是黄骨鱼上的黏液是最为特殊的，只要看一看这里，就可以马上知道这条黄骨鱼是不是优质好鱼了。首先，我们买回来的黄骨鱼，我们放在案板上，在使用 *** 轻轻的在黄骨鱼的表面上刮一刮，这个时候我们就可以发现， *** 上的黄骨鱼黏液呈现是琥珀的透明 *** ，黏液放在手上抹开，黄骨鱼的黏液也是成团不松散的，那这样则为是优质好鱼。要是你发现，黄骨鱼的黏液是松散还不是透明的琥珀色，你就要注意不要购买了。
【煲黄骨鱼汤】
【 *** 步骤】
1、清洗黄骨鱼
以上就是给大家分享的这种黄骨鱼别买了，现在清清就用这2条黄骨鱼给大家分享一个美食吧。首先我们先将黄骨鱼给放在一个大碗中，给里外的清洗干净，清洗的时候我们给黄骨鱼多清洗2-3次即可。清洗好了以后，我们继续放置在碗中，在碗中加入几片生姜片和适量的料酒，给鱼身翻动几分钟去去腥味。
2、炖煮黄骨鱼
给黄骨鱼去腥味好了后，我们起锅烧油，在锅中加入适量的食用油，油热以后，我们放置几片的生姜片，然后在把黄骨鱼给一同放入给煎制一会。煎制黄骨鱼在老一辈那里有一个说法，想要黄骨鱼汤白清甜的话，一定要将黄骨鱼给煎制一会才好吃，现在我们就将黄骨鱼给反复的煎制3分钟后，我们把煎好的黄骨鱼给放在一个干净的砂锅中，在砂锅里倒入没过黄骨鱼的滚烫开水，然后在砂锅中放入几块的豆腐，一勺的食用盐，将黄骨鱼搅拌搅拌焖上30分钟，我们的黄骨鱼就非常的清甜又好吃啦。
最后：
好了，以上就是今天给大家分享的，这种黄骨鱼别再吃了，那以后我们在去到超市或者市场上时，一定要注意清清给大家说的这2点了，那买回来的黄骨鱼清甜又好吃。那今天的分享就到这里咯，要是你也喜欢我的内容的话，也为我点个赞加个关注吧，这里是清清爱做菜，我是清清，下一期继续给大家分享更多的美食还有生活小技巧。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#连汤汁都不能放过的酱焖黄骨鱼黄骨鱼肉质细鱼刺少，可以放心给孩子吃，是家里餐桌上经常出现的一盘菜，当然汤汁也不能放过，泡上葱油饼简直绝了
By 大蕾蕾的蕾
用料- 黄骨鱼 3条
- 大蒜 1头
- 姜片 5片
- 小葱 2根
- 6月鲜豆瓣酱 2勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 油 1汤匙
- 水 适量
- 啤酒 30毫升
1、准备好配料
2、锅烧热倒油放入姜片
3、放入2勺豆瓣酱
4、倒入老抽和生抽，这时候要小火，以免锅烧干
5、放入葱段和大蒜头后倒入适量的水
6、倒入啤酒
7、放入洗净的黄骨鱼后放入少量的盐调味，开锅后中火炖15～20分钟
8、来碗米饭或来张葱油饼都行，都绝搭呀
9、香
小贴士盐的用量根据个人口味添加
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#经典家常菜#红烧黄辣丁你这么做，保证最正宗黄辣丁又叫黄骨鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。今天分享这道红烧黄辣丁，红烧的酱汁浸入鲜美的鱼肉中，美味下饭~而且家常好做噢，快给家人做上一道吧~
By 太太乐鲜味厨房
用料- 昂刺鱼 2条
- 豆腐 150克
- 青椒 1只
- 小米椒 1只
- 蒜 半颗
- 姜 15克
- “太太乐原味鲜”特级红烧酱油 10克
- “太太乐原味鲜”头道生抽酱油 8克
- 料酒 15克
- 糖 10克
- 盐 2克
1、将豆腐切块、姜、辣椒切片
2、热锅热油放入姜、蒜煸香，加入昂刺鱼略煎
3、放入豆腐煎一下
4、放入“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
5、放入“太太乐原味鲜”头道生抽酱油
6、倒入净水没过豆腐大火烧至浓稠
7、加入盐和糖调味
8、最后加入辣椒翻炒均匀出锅装盘即可
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从小吃酸汤黄辣丁长大的我，谁敢说我这做法不正宗By 深蓝色的海妖
用料- 黄辣丁 3条
- 西红柿 1个
- 金针菇 1把
- 大葱 2根
- 剁椒酱 2勺
- 生姜 少许
- 味达美臻品料酒 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 六月鲜轻盐牡蛎酱油 2勺
1、准备食材。
2、葱切段，西红柿切丁，姜切末。
3、起锅烧油。
4、爆香西红柿丁、剁椒酱、姜末。
5、放入一碗高汤。
6、放入黄辣丁。
7、放入1勺味达美臻品料酒。
8、1勺味达美臻品蚝油。
9、2勺六月鲜轻盐牡蛎酱油。
10、大火煮5分钟后放入洗净的金针菇，再煮1分钟就可以出锅了，喜欢的可以滴几滴木姜油，也很好吃，这是湖南人的口味。
11、酸辣鲜香的酸汤黄辣丁就做好咯！简单又美味。
小贴士黄辣丁也叫昂刺鱼，鲜嫩美味，营养价值也高，煮个5、6分钟也就熟了，这是一道地地道道的快手菜。
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爱吃黄骨鱼的一定要收藏，鱼肉鲜嫩无腥味，关键是做法特简单大家好，我是娟子今天来为大家分享一道黄骨鱼最新的做法，特别好吃，做法还很简单，黄骨鱼其营养价值极高，富含蛋白质，有利于生长发育等等。深受大家的青睐喜爱，那么黄骨鱼的做法步骤是怎么样的呢？
下面我们一起来看看娟子是如何 *** 的；
1；先将处理好的黄骨鱼清洗干净
2；锅中倒油烧热，放入洗净的黄骨鱼，煎至两面微黄时，盛入砂锅中
3；锅中再倒入少许的油放入切好的姜片和蒜片，翻炒出香味
4；锅中再倒入适量的清水，锅中水煮开后倒入砂锅中
5；锅里油温烧热后，加少许的盐，磕入三个鸡蛋煎成荷包蛋，放入砂锅中
6；大火煮开撇去浮沫，转小火煲5分钟
7；5分钟过后放入适量的盐调味，再放入切好的青辣椒，煮出辣椒味，不喜欢吃辣的也可以不用放，继续煮两分钟就可以了。
8；黄骨鱼这样做味道特别的鲜，荷包蛋外焦里嫩非常的好吃，喜欢的朋友可以试一试呀！
黄骨鱼中含有丰富的蛋白质以及镁、钠、钾等各种矿物质，具有很高的营养价值和 *** 用价值。如果经常食用黄骨鱼的话，将会起到很好的补血健脑和强健骨骼、增强免疫力的效果。
适宜人群：
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。
如果仍有什么不明白的地方，可以直接在评论区留言告诉我们，因为我们是致力于将复杂的美食简单化、精细化、家常化的人，我们一定凭着最专业的知识之一时间解答你的疑问。
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嗄牙子鱼怎么做好吃？教你2种家常做法，嘎嘎香，润燥又滋补
俗话说：“白露秋分夜， *** 冷 *** ”。白露一过，天气一天比一天冷了，北方这几天还刮起了大风，秋风扫落叶，一片秋凉。深秋将至，此时正是滋补的好时节，也是鱼虾最肥美的季节。作为淡水鱼中比较名贵的品种，嘎牙子鱼大量上市，虽然 *** 比较贵，但是肉质非常细嫩，而且只有一根刺，尤其适合老人孩子吃。
嗄牙子鱼怎么做好吃？教你2种家常做法，看一遍就会，嘎嘎香！绝对是吃了上顿想下顿，秋季常食，润燥又滋补。
嘎牙子鱼学名黄颡鱼，也叫黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼等。嘎牙子是东北人的叫法，它是淡水鱼中肉质细嫩，特别受欢迎的品种，也是东北人的更爱，尤其是黑龙江人，可以说已经到了偏爱的地步，它的吃法多样！味道非常鲜美，蒸、炖、煲汤都是美味，怎么做都好吃，接下来就给大家分享2种好吃又好做的家常做法，简单好上手，零失败，厨房小白也能轻松做起来。
之一种：酱焖嘎牙子鱼
"酱焖"是黑龙江最有名的吃法，用东北大酱焖出来的嘎牙子鱼，有种特别的香味，东北话嘎嘎香！是其他调料无法取代的味道，大小饭店都是名菜。
食材：嘎牙子3条；自制大酱半碗；油、葱、姜、蒜、花椒大料、料酒各适量。
做法：嘎牙子鱼买的时候让商家都给收拾好了，这种鱼无磷，特别光滑，回来后流水反复冲洗几遍即可。
准备半碗黄豆酱，这是自己家做的黄豆酱，味道特别纯正，用来炖菜非常美味，我家经常用来炖豆角炖茄子，特别好吃。
葱、姜、蒜去皮洗净，分别切段儿，切片。炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜和花椒大料，加入自制大酱爆炒出酱香味。
然后加入适量的水，把嘎牙子鱼均匀铺在上面，烹入少许料酒，盖上锅盖，中火焖10分钟左右，根据鱼的大小而定。
待焖制剩少许汤汁时，大火将汤汁收浓，关火。出锅装盘，撒点香菜调味。
第二种做法：嘎牙子鱼豆腐汤
嘎牙子鱼另一种好吃又鲜美的做法，就是嘎牙子鱼汤，肉质细嫩，嫩似豆腐，营养价值极高。蛋白质、脂肪、钙、磷含量居江河鱼类之冠，常食补充身体微量元素，有益强身健体。
食材：嘎牙子鱼1条；豆腐半块；味达美臻品料酒1勺；六月鲜轻盐昆布酱油1.5勺；橄榄油、葱、姜、蒜、香菜、白胡椒粉各适量。
做法：收拾好的嘎牙子鱼，用流水反复冲洗几遍。北豆腐半块，切片。葱、姜、蒜去皮洗净切片切丝。
砂锅加入适量的橄榄油，爆香葱姜蒜。煲汤用砂锅更好，小火慢功，受热均匀，保温 *** 又好，做出来的汤羹非常美味。烹入1勺味达美臻品料酒，1.5勺六月鲜轻盐昆布酱油，煸出香味。
加入适量的开水，直接下入鱼和豆腐，中火炖20分钟左右。
香菜洗净切末，小米椒洗净，不能吃辣就不要切段，能吃辣的可以切小段。待鱼炖至奶白色关火，下入香菜和小米椒，加入适量的白胡椒粉，口重的可以加点盐，出锅。
小贴士：
无论哪一种做法，嘎牙子鱼都不能用油煎，因为它的肉质特别细嫩，一煎就碎了。
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现在拍个 *** 太难了，好好做的菜没人看#黄骨鱼家常做法此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究
黄骨鱼炖豆腐。小朋友们，快来尝尝今天的家常小菜吧。将杀好的黄骨鱼用80℃热水烫去粘液，这是去腥的关键。烫5秒后刮去表面。
·热锅凉油，放入黄骨鱼，不要动它，煎至定型后再慢慢转动锅，煎至两面金黄。翻面时怎么办？别担心，我有妙招。家里做就别翻了，多洗个盘子也麻烦。
·加入姜、蒜、小米辣、豆瓣酱煸炒出香味，加入开水，加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽，最后加入老抽调色。
·不要忘了加入啤酒哦，现在补上也不迟。放入豆腐，用手掰成小块，这样更入味。大火收浓汤汁，撒上葱花即可。
这道菜香、味、形都有些欠缺，但依然美味可口。
10块买4条黄骨鱼，搭配豆腐焖，汤鲜肉嫩豆腐滑，营养美味暖身大家好，我是鹿小厨，黄骨鱼，别名也叫黄辣丁、黄丫脚，是最近两三年才了解到的一种鱼类，初次见到还以为是塘鳋，外形小巧而黏滑，当了解后买来品尝，才发现这种鱼的肉质比鲫鱼还鲜美，而且少刺小孩吃也不怕容易卡刺，关键是营养价值高。
黄骨鱼含有丰富的蛋白质，各种矿物类微量元素，尤其是钙、钾、磷、镁含量充足，小孩多吃能快速提高免疫力，有利于骨骼生长，关键是 *** 便宜呀，比家常淡水鱼还实惠，10块买4条黄骨鱼，搭配豆腐焖，汤鲜肉嫩豆腐滑，营养美味暖身。
?黄骨鱼做法多样，唯独偏爱搭配豆腐焖，有句俗话是这样说的：“千滚豆腐万滚鱼”，鱼肉和豆腐是最搭配的一对，能够充分突出两者的清香鲜美。
能直观品尝黄骨鱼的鲜嫩肉感，汤味鲜甜滋美，嫩豆腐吸收汤味与鱼鲜后，更是浓郁爽滑，冬季天冷，不时品尝一道鲜美焖汤，补充营养之余，暖意更是油然而生呀！
天一冷，就爱吃黄骨鱼焖豆腐，汤鲜肉嫩豆腐滑，营养美味又暖身，下面一起来学习这道“黄骨鱼焖豆腐”的做法吧，一道不可多得的美味焖汤，孩子相当爱喝哦！
?【 黄骨鱼焖豆腐 】材料清单：
黄骨鱼4条，嫩豆腐，香菜，泡椒，小米椒，姜蒜，盐，料酒，白胡椒粉，生抽
【 黄骨鱼焖豆腐 】 *** 过程：
黄骨鱼宰杀好后，把鱼的左右鱼鳍、头顶的刺斩断，并在水龙头下把内腔血水冲刷干净。
洗净后把水分吸干，再细分为2~3段，撒上盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
?腌制黄骨鱼期间处理辅料，把小米椒和泡椒切段，生姜切片，蒜头去皮后对半切开，香菜洗净后把根部去除。
嫩豆腐切块后先浸泡在淡盐水中腌制片刻，再控水捞出，能有助于让嫩豆腐质地更结实。
黄骨鱼腌制好后，即可开始油煎，热锅热油转中火，把黄骨鱼平放进锅中，油煎至两面带有微焦色泽，拨到锅的一边。
下入小米椒、泡椒、蒜头、姜片进锅中，稍微爆炒出混合香味，再与黄骨鱼翻拌均匀。
?把嫩豆腐放进锅中，再添加没过食材的开水量，添加食盐和生抽调味，开大火把汤汁烧开，调中火焖炖15分钟。
焖炖期间不要铲动翻拌，而且无需盖锅盖，这样焖炖出的汤色更加浓郁鲜香，而且其间不能添水哦！
?焖炖到点后，明显看到汁收掉了一小部分，完全被黄骨鱼和嫩豆腐所吸收了，这也是为啥说这道门滩的黄骨鱼和嫩豆腐味道特鲜的原因。
最后尝试咸淡，撒上一把迷人的香菜，即可离火，连锅一起端上桌，趁热品尝鲜美的汤汁与鲜肉。
【 黄骨鱼焖豆腐 】烹饪提示：
提示一：黄骨鱼要保持 *** ，黄骨鱼在下锅油煎前，除了要把腌时熬出的鱼水倒掉外，鱼身上的水分也要吸干，以免下锅煎时溅油。
提示二：黄骨鱼不能直接下锅煎，腌一腌能除鱼腥，添点白胡椒粉味更鲜。
提示三：烹饪黄骨鱼菜，蒜头是必须的，不仅能去除黄骨鱼身上的泥味，而且增香程度比只用生姜还好。
提示四：要把黄骨鱼煎得微焦，让肉质收紧才可下辅料，不然混合翻拌时容易散烂。
提示五：水量一次加够，以没过所有食材为佳。
以上是“黄骨鱼焖豆腐”的 *** *** ，一道适合家人在冬季品尝的鲜美焖汤，黄骨鱼的各种做法中，你更喜欢与欣赏哪一种呢？欢迎分享你的做法，一起探讨哦！
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零技巧的砂锅黄骨鱼豆腐汤，懒 *** 能秀厨艺之前去外面湖南菜馆吃饭，吃到的黄骨鱼豆腐汤，很好吃，所以自己也来学着做一下，非常好吃，汤料全部吃完
By Sunshine赵
用料- 黄骨鱼 5条
- 老豆腐 1块
- 盐 适量
- 油 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 小米辣 2个
1、豆腐洗净切好备用
2、黄骨鱼宰杀洗净，放一点料酒去腥，备用
3、锅里放入适量的油，把豆腐煎成两面金黄，
4、煎好的豆腐铺到砂锅里备用
5、煎黄骨鱼，同样两面金黄后放入砂锅里
6、葱姜蒜，小米辣用煎鱼的底油超香，放一点料酒，生抽，倒入适量的水
7、煮开
8、把刚刚烧开的汁倒入砂锅，盖上锅盖，继续焖煮，大概10分钟（如果水觉得少，记得要加开水）就可以了，出锅撒上葱花，完成
9、好了，撒上葱花就可以开吃了
小贴士煎豆腐的时候，为了不粘锅，豆腐下入锅里的时候就不停滑动，这样就可以了，另外鱼的时候也差不多，目的是均匀受热后，去除多余水分后，就不会粘锅了，当然用不粘锅的平底锅煎会更容易
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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红烧黄骨鱼最简单的红烧鱼做法味道非常醇厚鲜香，黄骨鱼家常做法红烧黄骨鱼最简单的红烧鱼做法味道非常醇厚鲜香，黄骨鱼家常做法
黄骨鱼，又名黄颡鱼，是一种肉质鲜美，骨中含有丰富胶原蛋白的美味鱼类。红烧黄骨鱼作为一道传统美食，其鲜香醇厚的味道一直受到人们的喜爱。下面，我们就来分享一下最简单的红烧黄骨鱼做法，让您能够在家中也能轻松做出美味可口的红烧鱼。
**所需食材：**
1. 新鲜黄骨鱼若干条（根据人数确定）
2. 生姜3片，切成细片
3. 蒜头适量，切末
4. 料酒适量
5. 生抽2大匙
6. 老抽1小匙
7. 白糖适量
8. 食盐适量
9. 鸡精适量
10. 清水适量
11. 葱花适量，用于装饰
12. 食用油适量
**步骤一：准备工作**
1. 黄骨鱼处理干净，洗净沥干水分，用刀在鱼身两侧各切上两刀，方便入味。
2. 生姜切成细片，蒜头切末备用。
3. 准备好生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精等调味料。
**步骤二：炸黄骨鱼**
1. 热锅凉油，待油温升至中高温时，将黄骨鱼放入锅中炸至两面金黄，表皮酥脆。炸鱼的时候要注意火候，避免炸过头变硬。
2. 炸好的黄骨鱼捞出，沥干多余的油脂，摆放在盘中备用。
**步骤三：烧制红烧汁**
1. 留少量底油在锅中，放入切好的姜片和蒜末，小火炒香出香味。
2. 加入适量的生抽和老抽，调成红褐色的底色。
3. 倒入适量的料酒，炒匀后加入适量的白糖，继续翻炒均匀，使糖溶化，形成 *** 的红糖色泽。
4. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，然后煮开。
**步骤四：焖煮黄骨鱼**
1. 将炸好的黄骨鱼轻轻放入锅中，不要翻动，以免鱼肉散开。
2. 盖上锅盖，转小火焖煮约8-10分钟，让鱼身充分吸收汤汁的味道。
**步骤五：调味收汁**
1. 打开锅盖，加入适量的食盐和鸡精，根据个人口味适当调整。
2. 继续翻煮，将汤汁收浓，使鱼身均匀上色，汤汁浓稠。
**步骤六：出锅装盘**
1. 将烧制好的红烧黄骨鱼装盘，撒上一些葱花，点缀出美观的样式。
2. 家常红烧黄骨鱼就做好了，鲜香的味道扑面而来，让人垂涎欲滴。
通过以上简单的步骤，您就可以在家中 *** 出美味可口的红烧黄骨鱼了。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含胶原蛋白，对皮肤和关节的健康都有好处。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。动手尝试一下吧，相信您会为自己的厨艺而自豪！
