十分钟烤箱牛排｜生活要有仪式感

?《小王子》里说过，仪式感就是使某一天与其他日子不同，使某一刻与其他时刻不同。 ?虽然忙碌，但仪式感是必不可少的。回到家一身疲惫，如果懒得做饭，不如试试看这个十分钟烤箱牛排吧！

By 冰淇淋忠实粉丝

用料

• 牛排 1块
• 配菜 适量

做法步骤

1、?《小王子》里说过，仪式感就是使某一天与其他日子不同，使某一刻与其他时刻不同。 ?虽然忙碌，但仪式感是必不可少的。回到家一身疲惫，如果懒得做饭，不如试试看这个十分钟烤箱牛排吧！

2、?【食材】 黄油10g、牛排一块、迷迭香适量、黑胡椒适量、海盐适量、口蘑5个、大蒜1个、橄榄油适量

3、?【做法】 ①先将牛排用厨房纸巾吸去血水； ②牛排的正反面都抹上海盐和黑胡椒腌制一会儿； ③口蘑和牛排放烤盘上，口蘑里放上小块黄油，喷上适量的橄榄油； ④牛排放上大蒜和黄油以及迷迭香； ⑤烤箱200度预热10分钟即可~

4、烤箱食谱|我的美食日记|小红书爆款美食|生活记录

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牛排的营养功效

牛肉味甘， *** 平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的饮食禁忌

牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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花式烤韭菜，韭菜一烫二卷三烤，在家也能做出大排档的味

烤韭菜是夜市烧烤热门小吃，在家用烤箱也能做，简单方便又美味

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教你韭菜新做法，饭店都没有，实在是太美味了

韭菜属于多年生草本植物，韭菜的含水量非常高，然而热量比较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。具有温阳补肾，益肝健胃，行气理血，润肠通便之功效。韭菜素有“菜中之荤”的美称。韭菜是家庭中常见的菜品，韭菜可以用来做面食类，比如：韭菜饺子，韭菜包子，韭菜饼等等；也可以做菜品类，比如：韭菜鸡蛋，韭菜豆腐，炒合菜等等。当然韭菜有很多种做法，今天教你韭菜不一样的做法~

韭菜胡萝卜饼

准备食材：

韭菜，胡萝卜，面粉，鸡蛋，食用盐，胡椒粉，食用油，水

*** 步骤：

1.将韭菜洗净，用刀切碎，将胡萝卜去皮，洗净，用刀切成末。

2.取一只碗，将切好的韭菜，胡萝卜末，放入食用盐，胡椒粉，加入两个鸡蛋。

3.碗中放入面粉，加入生命的源泉，搅拌成面糊。

4.平底锅开火，刷油，油温升高，倒入面糊，煎至定型，加入鸡蛋液，鸡蛋液煎至金黄的即可。

5.煎好的韭菜饼，用刀切成块，就可以食用啦！

韭菜虾仁

准备食材：

韭菜，虾仁，生姜，料酒，生抽，黑胡椒粉

*** 步骤：

1.将韭菜清洗干净，改刀切成小段。

2.将虾仁放入碗中，放入生姜，料酒，生抽，黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制十五分钟。

3.起锅烧油，放入姜，翻炒爆香，加入腌制好的虾仁，加入料酒，炒至微微变色，放入切好的韭菜，翻炒均匀，放入少许盐，关火。

4.利用锅内余温炒一下，就可以出锅啦

韭菜盒子

准备食材：

韭菜，鸡蛋，面粉，虾皮，蚝油，鸡蛋，盐，五香粉，食用油

*** 步骤：

1.将面粉放入盆中，倒入温水，和面，将和好的面，醒20分钟。

2.起锅烧油，将鸡蛋打入碗中，放入少许盐，搅拌均匀，待油温升高放入鸡蛋，搅拌炒碎。

3.将韭菜切碎，放入碗中，虾皮，蚝油，鸡蛋，盐，五香粉，食用油，搅拌均匀。

4.将醒好的面，用擀面杖擀成薄皮，放入适量的馅，包好。

5.锅中刷油，放入韭菜盒子，两面煎黄即可盛出。

家庭烤韭菜

准备食材：

韭菜，食用油，蒜蓉辣酱，孜然粉，烧烤料，辣椒面

*** 步骤：

1将韭菜清洗干净，放入烤盘中，用刷子刷上食用油。

2.将刷好食用油的韭菜放入烤箱中，温度调至200度，时间设置10分钟。

3.取出烤盘，将韭菜刷上蒜蓉辣酱，撒上孜然粉，烧烤料，还有辣椒面，

4.再放入烤箱中，温度调至200度，烤1-2分钟即可。

烤韭菜#柏翠辅食节-春季辅食#

韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春天吃更好。韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，有天然“ *** ”之称。不但是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良 *** 。春季气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜 *** 温，最宜 *** 阳气，春季常吃韭菜，可增强 *** 脾胃之气。由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多。一般来说，胃虚有热、下部有火、消化 *** 者，皆不宜多吃韭菜

By 茹絮

用料

• 韭菜 200克
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 白芝麻 适量
• 竹签 适量

做法步骤

1、韭菜去除老梗洗净备用

2、锅中烧开水后放入韭菜焯烫一下

3、捞出过凉水

4、挤干水分备用

5、取一条韭菜从根部开始卷起

6、然后用竹签串起来

7、依次全部弄好

8、烤盘铺上锡纸，把韭菜放入烤盘

9、表面刷一遍食用油

10、撒上盐

11、撒上胡椒粉

12、撒上孜然粉

13、撒上白芝麻

14、放入预热好的烤箱，上下火180度，中层3分钟

15、成品图

小贴士

烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

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冬天的的味道，烤韭菜不用烤箱照样能做

清洗好切成两半，放入烤盘刷油。放入烤箱210度烤10分钟烤好的韭菜。装盘 完成。

北方人秋冬必备的5款酱，做法简单味道好，有了酱，冬天才完整

入冬了，不得不提到各种酱，尤其是辣椒酱。北方的冬天有些冷有些枯燥，所以，入冬前人们会做好辣椒酱来应对整个冬天。我们小时候，到了天寒地冻的时候，家中没有暖气，吃饭前把母亲准备好的辣椒酱拿出一小玻璃瓶来，拌在面条里菜饭里，抹在馒头烙饼上，吃着热辣，不一会儿就微微冒汗，冬天的寒冷也就被这瓶辣椒酱拒之门外了。

如今，家家户户冬天室内如春，暖气烧的看哪家足，但也没有改变入冬做辣椒酱的习惯，而且从辣椒酱延伸到各种酱，不一而足。与其说是一种习惯，不如说是一种怀念一种情愫。回不到的过去，但一瓶能温暖整个冬天的辣椒酱就能让人们的思绪飘回以前，忆苦思甜，这社会进步之快之大，喜欢、感动。

今天我要分享给大家的是5款北方人喜欢的酱，做法简单味道好，大家可以各取所需。

韭菜花酱

这款酱是用韭菜花搭配青辣椒做成的，所以，当韭菜抽出花苔时就是这款酱诞生的时候。眼下韭菜花在北方已寻不到了，南方的朋友可以寻到。如果实在寻不到韭菜花，用韭菜代替也是一样的。加了韭菜花的辣椒酱，辣味低，适合不太能吃辣的人。大家涮火锅时往芝麻酱调料中加的韭菜花酱就是它，北方人早餐爱吃咸豆腐脑或是老豆腐，也会加入这款酱增加风味儿。做这款酱的重点在于食材要无生水，而且要加上水果味道才会好。

【食材准备】：韭菜花500克、青辣椒1把（不吃辣可以不加）、盐100克、苹果和梨各1/3个、生姜1小块儿、白酒少许。

【具体做法】：

1、韭菜花更好选择要开还没开的，这样的韭菜花味道浓郁。把它们洗净，晾干水分，不要带着生水，不易保存。

2、辣椒可放可不放，少放上一点有点儿香辣味儿更下饭。同样，把青辣椒洗净后晾干待用。

3、生姜、苹果和梨都放一些，苹果和梨要选择味道浓郁的品种，韭菜花酱的果香味会更突出。

4、把所有食材包括盐，全部放进料理机。没有料理机，就用臼来捣碎。

5、用料理机把这些食材全部打成泥状即可。

6、酱料细腻无渣，做好之后无需等待就可以开吃了。不过，它的味道是时间越长越好。

7、来块儿烙饼，抹上一层韭菜花酱，把烙饼一卷，不用准备其他菜，也能吃个饱。

8、一次可以多做些，做好之后，装进无油无生水的玻璃瓶，封口前更好滴上几滴白酒，放进冰箱冷藏保存。吃的时候也要用无油无生水的筷子来夹取韭菜花酱，防止污染变质。

蒜蓉辣酱

这款辣椒酱味道非常丰富，辣中带着微甜，蒜味儿浓郁，是北方人喜欢的另一款辣椒酱，做法同样简单。如同韭菜花酱一样，做这款酱也要添加些水果，味道才会丰富。

【食材准备】：红尖椒500克、大蒜2头、西红柿1个（个头中等）、苹果1个（个头中等）、生姜1小块儿（约15克左右）、 *** 15克、盐20克、酿造白醋10克。

【具体做法】：

1、买红辣椒的时候，要买体形胖胖的红尖椒，这样的辣椒辣度适中，用来做蒜蓉辣椒酱正合适。如果喜更辣些，那就再加几个小米辣进去。

2、红尖椒500克的话，搭配中等个头大小的西红柿和苹果就可以。

3、把红尖椒洗净后去蒂，多晾一会儿，尽量把生水晾干。

4、把苹果削皮去核切成小块儿，西红柿不用去皮，直接切成小块儿，洗净切片。

5、把红尖椒切成圈。如果担心手被辣到，那就戴上一次 *** 手套后再 *** 作。

6、把上面两步中备好的食材全部放进破壁机或是料理机。

7、接通电源，启动破壁机或料理机，打成细腻的泥状。如果喜欢大颗粒的酱，就缩短工作时间。

8、辣椒和配料全部被打成泥状之后，倒进无油无水的炒锅，加入 *** 和盐，小火翻炒上大约5分钟，翻炒期间要不停地搅拌防止糊底。关火后晾凉，然后装瓶，放冰箱冷藏保存。

【小贴士】：

1、辣椒与配料的比例就按方子中的来，1斤辣椒只能做出两小瓶辣椒酱，大家可以根据实际需要，按食材比例来酌情增加食材用量。

2、苹果、西红柿和醋这三样，在辣酱中不能缺，它们起的作用是举足轻重的，可起到降低辣味、增加风味的作用。

3、 *** 过程当中要做到无油无水，对于辣酱的保存至关重要。

花生酱

花生被称为“长寿果”，其食疗价值很高，但同时热量也不低，适合冬天食用。随着生活水平的日益提高，现在破壁机也走进了千家万户，利用破壁机来做花生酱就是分分钟能完成的事儿。早餐若是吃面包片，就抹上花生酱，别提多美味了。当然，馒头烙饼也同样可以抹着花生酱吃，它是百搭款。

【食材】：生花生米1000克、盐4克（可加可不加）。

【具体做法】：

1、把生花生米平铺在烤盘上，送进烤箱，把它烤熟。没有烤箱也可用炒锅，无油炒熟。

2、把花生米晾衣至不烫手，搓掉花生的红衣。

3、把所有的花生米全部放进破壁机，加盐与否看自己喜好。

4、启动破壁机，两三分钟就足够，浓香的花生酱就大功告成，没有半点添加。装进无水的玻璃瓶，放冰箱冷藏，一年都没问题。

自制番茄酱

北方人在一二十年之前，每年夏天趁西红柿便宜味儿正，都会做西红柿酱，说是酱，其实是大块儿西红柿装瓶蒸好密封，保存到冬天食用，跟酱不是完全相同。冬天的西红柿 *** 高味道还不好，十几二十多瓶西红柿酱就能挽救整个冬天餐桌的味道。现在做西红柿酱的少了，更多的人选择把西红柿直接冻进冰箱冬天再吃，跟新鲜的西红柿无二的味道。

入冬前，还是会选择一些成熟的西红柿，自己熬成西红柿酱，给孩子当面包薯条炸鸡块儿的蘸料，外面买的怕有防腐剂，还是自己做的更放心。

【食材准备】：番茄2000克、 *** 60克。

【具体做法】：

1、把番茄全部清洗干净。

2、把番茄顶端全部划“十”字，这样利于去皮。

3、烧开半锅清水，把番茄全部顶端向下放进水中，大火煮两分钟。

4、捞出煮过的番茄，稍稍晾凉之后，从十字下手，把它的皮撕扯掉。

5、然后下手，把去皮番茄全部捏碎，捏不碎的蒂部挑出来扔掉不要。当然，大家也可以用料理机把它全部打成细腻的泥状，因为我家爱吃有颗粒状的番茄酱，所以直接下了手。

6、准备好 *** 。由于我用的是自家种的蕃茄，它的味道稍稍酸了些，所以我放了这些个 *** ，不建议用白糖。

7、把全部捏碎的番茄倒进炒锅，加入 *** ，大火煮开后转中小火熬煮。刚开始不用时时搅拌，隔几分钟搅拌一次防止粘底就行。

8、待锅中水位明显下降时，就需要时时搅拌了防止糊底。把番茄酱熬至自己喜欢的浓稠度就可以关火了。准备好无油无生水的瓶子（瓶子要在开水里烫一下消消毒），把番茄酱装进瓶子里，密封好，放冰箱冷藏保存，更好在一个月内吃完。

香菇肉酱

这个酱，似乎与秋冬关系不那么大，但它也确实是很多家庭都会准备的一款酱，百搭款的下饭神器。尤其是小孩子会挑食，这款酱就是治愈系。

【食材准备】：猪肉 *** 克、香菇十几朵、豆瓣酱300克、蚝油3汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、黄酒1汤匙、葱姜适量、熟白芝麻适量、孜然粉适量、油盐适量。

【 *** 步骤】：

1、猪肉切丁或者剁成肉糜，香菇去蒂洗净，把香菇焯一下水后捞出轻轻挤出水分切碎待用。

2、热锅热油，炝香姜末，倒入香菇丁不停翻炒，香菇炒至变色后即可盛出待用。

3、再次起油锅，油要多一些，炝香姜末，下猪肉碎翻炒至变色后调入黄酒。

4、接着放蚝油、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖，若是喜辣，可以用辣味的豆瓣酱或是在这一步放入辣椒。

5、把炒好的香菇碎也放进去，酱下锅后会出现溅汁的现象，要小心 *** 作。

6、酱料和香菇下锅之后需要立即不停地翻炒，不然会糊锅。把香菇与其他材料炒匀后转小火慢慢熬，期间同样要多搅动防止粘底糊锅。

7、看到锅中有很多小气泡产生时，把白芝麻和孜然粉加进去，放盐与否视具体情况，搅匀后关火。

8、一次多做些，晾凉后装瓶进冰箱冷藏，可以吃上一个星期左右。

以上这些酱料，做法简单味道好，步骤详细配图齐全，相信大家都能依葫芦画瓢。你家还有什么好吃的酱？欢迎分享做法给大家。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

在家里煎好一块牛排的秘诀是让它“冷静冷静”

根据你的口味喜好煎得恰到好处的牛排、精心烹饪的蔬菜、叫人胃口大开的摆盘，在很多人的印象里，吃牛排这件事总是跟下馆子、去餐厅联系在一起，一是因为适合煎制的西餐牛肉在市场上并不好买，二则是因为家里不具备自己煎牛排的条件。不过现在情况已然不同，买了好肉回家自己煎牛排这件事，已经成为了不少人生活中的常态。

一块好牛肉，从视觉上就叫人产生了想要吃一口的 *** 。

西冷、肉眼、菲力、T骨……对于肉食动物来说，这几个牛排专用名词可是相当熟悉的。不同级别、不同产地、不同饲养 *** 的牛肉风味到底有何差别，对于他们来说，也是熟稔于心的事情。至于到哪里才能买到自己心仪的牛肉，这些肉食爱好者也都有自己的秘密基地。不过，对这些人来说，有个问题始终不好解决，那就是如何在家里做出一份跟餐厅风味差不多的牛排。“其实煎牛排这件事，说难不难，说简单也不简单，”在亚马逊中国Prime会员日活动上，合作品牌之一的双立人不仅推出了自己的“超级品牌日”，还请来了双立人餐厅的厨师Dean 郎凤龙，将如何煎好一块牛排这件事，进行了详细讲解。

一块煎好的牛排至少看起来不要“血水横流”

你对于切牛排时候流淌在盘子里的“血水”怎么看？虽然越来越多的人已经习惯吃一份5分熟，甚至3分熟的牛排，但每每见到这种“血水横流”的场面，却还是会有那么一丁点儿的心理反应。“不习惯也很正常，毕竟我们平时的烹饪和饮食习惯都是将肉做熟了才吃的，”Dean说，“不过想要做一块不会‘流血水’的牛排也很简单，只要你在煎肉的时候能让它冷静一下就行。”

“这就跟人一样，做运动的时候肌肉会充血、会紧张，运动完了肌肉放松了，充血状态也会慢慢恢复，”Dean解释道，“肉在煎的时候也会‘紧张’，但你把它离火放松一下之后就会好很多，之后再重新煎制或进烤箱，就不容易出现‘血水横流’的情况了。”

切成块的牛排配合多种不同蔬菜，就是一顿好饭。

香煎牛排

主料：2块牛排

辅料：橄榄油20ml、海盐适量、黑胡椒适量、百里香3-4枝

做法：

1、将牛排解冻，并用厨房纸吸干血水；

2、在牛排表面刷上橄榄油，之后撒上海盐、黑胡椒及百里香，腌制15分钟；

3、预热平底不沾锅，至上方空气微微烫手心后，放入牛排；

4、单面煎制，待40秒到1分钟左右翻面，再煎制一分钟左右，将牛排夹起，放入盘中适度“冷静”；

5、待牛排温热时将其再度放入锅中，两面各煎30秒左右，装盘即可。

不要一下锅就急切地让牛排翻面，是煎好一块牛排的关键之一。如图所示厚度的牛排，在经过两次煎制之后即可成熟。

Tips：

1、煎牛排时可根据实际需要，在平底锅内适当加入少许橄榄油；

2、根据牛排的厚薄不同，煎制时间的长短会有些微差距。一般来说，较薄的牛排经过两次煎制即可成熟（有些甚至一次就熟了），而较厚的牛排则需要进烤箱，进行上下火烤制；

3、牛排的周边一圈并非一定要煎制，这完全根据其成熟状况来决定。如果你的牛排是薄薄的一层，那么简单的一次煎制就会达到很好的效果；

4、黄油并不适合用来煎制牛排，因为很容易烧糊或出现粘锅情况。如果你喜欢黄油的味道，那么可以在牛排煎制的过程中适当加入一些，而并非一开始就将其融化在锅中；

5、你可以根据自己的喜好来进行配菜选择，从西兰花、胡萝卜，到时令的芦笋、菌菇等食材，百无禁忌。如果想要风味统一，那么可以用煎牛排剩下的油来炒制这些配菜。

一份新手煎出来的牛排，配上蔬菜，看上去也相当可口。

3分、5分和7分，在家里，我们到底该如何来判断牛排的成熟度？

这可不是什么鸡爪功，而是迅速了解牛排成熟度的秘诀。

摸 *** 的大鱼际，就能知道自己锅里的牛排到底几分熟。大鱼际，指的是你大拇指根部的那一 *** 肌肉群。手掌平放时候的大鱼际摸上去十分柔软，此时便是牛排1分熟的状态。捏住大拇指和食指，大鱼际的肌肉硬度约等于牛排3分熟（medium rare）的状态，捏住大拇指和中指，大鱼际的肌肉硬度则上升到牛排5分熟（medium）的状态，捏住大拇指和无名指，便是7分熟（medium well）的感觉，而当大拇指和小指相捏的时候，就是牛排全熟（well done）的样子了。

烤韭菜最简单的做法，不用烤箱，家常菜做法，2分钟学会

美食,菜谱

烤韭菜，从此不再迷恋烧烤摊#花10分钟，做一道菜！#

整颗韭菜清洗干净锅中放一滴油，再加少量的盐，先放根部，再放叶子！汆烫一分钟，变软捞出，放入凉水中放凉！保持翠绿竹签在水中煮一下消毒将韭菜盘起来，再穿上竹签，再盘第二个，再穿竹签，以此类推韭菜串好备用花椒面、孜然粉、干辣椒、盐韭菜刷一层油，撒上混合好的佐料放入烤箱190度，10分钟。出锅即可！10分钟的等待，你可以把冰镇的啤酒拿出来准备好！起锅后，立刻刷一层红油辣椒！齐活！开瓶啤酒，自家烧烤摊支起来！

标签： 韭菜 做法 烤箱 家常 简单