我国地大物博，自古以来就有吃肉的习惯，在古代，吃肉是皇家贵族的专利，平民百姓只能以青菜充饥！时至今日，吃肉已不再是富人的专属，所有家庭都是想吃随时做！
不管是哪种肉，都是 *** 获取营养的重要来源，肉中的优质蛋白，为 *** 的生长发育提供无穷的动力！在我们家，一周最少吃一次排骨，吃一次鸡肉，不只是为了解馋，更重要的是为了增加身体的营养。两个孩子正处于生长阶段，不管多贵都要吃……
做了N+1次的排骨和鸡肉，我总结出一个道理，无论是炖排骨还是炖鸡，千万别焯水，焯水后的肉质有点发柴，而且 *** 味很淡！如果您担心有血沫的话，只需多加1步，血水就能乖乖的自动跑出来，炖好的排骨跟鸡肉更新鲜。小贴士：清炖的除外！
将排骨或者鸡肉，剁成大块之后，先用清水冲洗一遍，控干水分之后，加点盐或者淀粉进去，翻入揉抓一会，静置20分钟，用清水洗净之后浸泡一会就可以了！下面是详细做法，您看一下……
所需食材：猪脊骨，八角，白芷，香叶，桂皮，葱姜，面酱，食用油，酱油。
做法，1：买回的猪脊骨，将其剁成大块，撒点盐抓匀腌制20分钟，再用清水洗净。
2：炒锅烧热，加入少许的食用油，先放入葱姜炒香，再下入甜面酱炒出酱香味。
3：然后加入酱油，料酒，清水，烧沸后加白糖，盐调味，再加点老抽调色。
4：然后将脊骨下入锅中，烧开后放入上述香料，小火炖煮1小时左右，至肉软烂，就可以了。
5：食用时，连汤带肉盛入碗中，撒点香葱末或者香菜末，即可上桌。
技术要领总结：小简教您的这种 *** 您get到了吗？无论是做酱香排骨还是蘑菇炖小鸡，万万别再焯水了，多加撒盐腌制这1步，血水和杂质都能去除，还能更大限度地保留住其营养！你在做的时候，可以试一下！
不管 *** 肉还是排骨，想要缩短煮制时间，还能保留住营养，小简推荐您使用高压锅，猪蹄，猪肘，猪脸，各种酱肉，统统都能搞定！炖鸡的话，一般十几分钟就行了，炖排骨十几分钟也能搞定。大大缩短烹饪时间，营养也能充分地溶于汤中，无论是口感还是营养，都是非常不错的！
好了，今天的文章就分享到这儿，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，成长的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您……
*** 鸡汤这么炖，补气补血，格外鲜美，每个周末我家就要煮1次小时候我最喜欢家里来客人，因为妈妈招待客人会烧她的拿手菜： *** 鸡汤。待这道大菜一上桌，妈妈总会宠爱地给我扯一只鸡腿，再舀上一碗香气扑鼻的鸡汤。我迫不及待地接过滚烫的小碗，使劲吹，让汤赶快凉，一边盯着小碗，一边馋的直咽口水。
妈妈炖一锅鸡汤需要整整一上午，我总是馋的在边上直打转。妈妈总笑着打趣我是小馋猫。记得她总说，好饭不怕晚，让我耐心等一会儿。虽然传统的 *** 鸡汤做法极其耗时，但味道鲜美，又滑又嫩，让人回味无穷。经过长时间煨煮，鸡肉早就脱骨了，你用筷子轻轻一碰，鸡肉就滑进汤汁里。鸡汤香气浓郁，汤色油黄，喝上一勺，人间美味不过如此了。
长大离家后，总是念念不忘母亲做的这碗 *** 鸡汤。每次感冒的时候尤其想喝，那时候我还不擅厨艺，嘴馋的时候总会就近找一家专门 *** 汤的小餐馆，点上一份，虽不及母亲烧的好喝，但聊胜于无嘛。不过每次喝完鸡汤，晚上总是睡的格外踏实，第二天感冒的症状就轻了不少。
后来我查了查资料，发现 *** 鸡汤真的可以促进感冒患者的康复，并不只是我的心理作用。 *** 鸡汤中含有大量的蛋白质和氨基酸，可以促进 *** 新陈代谢，滋补身体，增强免疫力，预防感冒。
大概是受母亲的影响，虽然现在家里有压力锅，但我更偏爱用砂锅来炖汤。小火慢炖，耐心等待。美好的东西当然值得我们花费时间。等待这锅汤炖的完美，期待给家人带来健康，这个过程心无旁骛，特别美好。
如果这个周末您有空，不妨也给家人煮一锅鸡汤吧。爱心和祝愿就是更好的调味料，不好喝您找我！
*** 鸡汤所需食材：
*** 鸡、葱段、姜块、料酒、醋、盐、白胡椒粉、陈皮、木耳
*** 鸡汤的做法：
1、木耳提前泡发， 将 *** 鸡洗净，切块，取出鸡油，也切成小块。葱切段、姜切片备用。
2、 锅中放清水，大火烧开。把切好的鸡块倒入锅中，放适量料酒去腥、少许醋提鲜，烧开后将鸡块捞出控水。
3、 把切好的鸡油、葱段、姜片一起下锅煸炒，待鸡油融化后，捞出油渣和葱段、姜片，加入足量的清水烧开。
4、 把控过水的鸡块放入烧开的汤中煮沸，放入木耳、陈皮，换小火慢炖2小时，依个人口味放入适量盐、白胡椒粉，再焖煮1小时。
一锅香喷喷油汪汪的 *** 鸡汤就炖好啦，原汁原味的鸡汤香浓馋人，喝上一口就能鲜掉舌头。周末有空不妨给家人煲一锅爱心鸡汤吧，用爱心烹煮的鸡汤滋补又暖心。
唯一的麻烦可能就是；家人喝过你煲的汤，馋虫就被勾出来了，会要求你经常煲汤来给他们解馋。不瞒您说，我家就是这样呢，儿子每隔几天就嚷着让我给他煲一锅。能怎么办呢，家人提的要求必须满足呀。
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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
鸡汤一直是我们最喜欢的补品，无论是身体健康，还是 *** 的人，还是生病的人，鸡汤是最补的，尤其是 *** 鸡汤。 *** 鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症，鸡肉中含有丰富的蛋白质，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，很容易被 *** 吸收，所以我们经常会听说炖 *** 鸡汤补充营养。
*** 自从 *** 后，总是吃不下什么东西，经常吐，随着时间的推移，现在已经好很多了，能吃下一些东西了，今天小董去超市买了一个 *** 鸡，黄黄的油，炖出来鸡汤肯定很好喝了，那今天就用高压锅把鸡肉炖一下，炖出来鸡汤鲜味浓郁，骨头和肉都分离开了，非常好吃。下面一起跟小董看下具体做法吧。
【炖 *** 鸡汤】
食材： *** 鸡半只，葱，姜，枸杞，大枣2颗，盐
做法：
1、先将买来的鸡肉清洗干净，然后控水备用，
2、然后切点葱段，切几片姜，
3、鸡肉凉水下锅，放入葱段，姜片，再少来点料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫，再放入凉水中过一遍凉，去除杂质，然后将鸡块捞出控水备用
4、然后将鸡块放入高压锅中，放姜片，葱段，放两个大枣，放几个枸杞，然后放一点盐，再加入清水，让清水没过鸡块，然后盖上盖子，选择鸡肉，然后选择口感，点击开始，鸡肉炖好之后，打开盖子然后再大火收汁10分钟左右
好了，大家看下这个鸡汤上面的油非常多，营养价值非常高的炖 *** 鸡汤就好了
【烹饪小贴士】：
1、鸡肉一定要焯水，焯水主要是去除杂质和腥味，焯一下水吃起来口感会非常好
2、鸡汤一般是最补的，给孕妇和修养的人吃的不需要其他的调料，加入几颗枸杞，两个大枣，一点盐调味即可
大家炖鸡汤有什么好的 *** 和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
炖鸡汤其实不用搞得太复杂，不同的鸡汤按照不同的烹饪方式即可。只需要分清：鸡肉在什么情况下需要爆炒，什么情况下直接加水炖就可以了。鸡汤一般分为两种，“一种是清炖鸡汤，鸡汤清澈透底”。“一种是黄焖鸡汤，色泽金黄，汤浓 *** ”。今天我们要讲的是黄焖鸡汤，这种鸡汤不管是肉还是汤都非常好吃。
做法：
1、首先是选材，一定要选用土鸡，因为土鸡的肉质结实，而且骨头硬更加适合炖汤。鸡肉砍成块需要用清水冲洗干净血水，（在贵州如果是坐月子，一般都是喝公鸡汤，不喝母鸡汤，我不知道其他地方是不是一样的）。
2、炖鸡汤如果光吃肉肯定会很腻，可以简单的放一些辅料，比如说：红枣补血， *** 参补阳气，淮山驱寒，薏米健脾胃，大家也可以选用其他的食材代替，这个没有过多的要求，有就放，没有就可以不放。
3、关键点一：如果是炖黄焖的鸡汤就一定不要焯水，因为焯水会让鸡肉变硬，而且鸡肉还需要用菜油加盐爆炒至出油，这样炖出来的鸡汤的才会浓。
4、鸡肉完全炒香之后就可以放入纯净水，尽量不要放自来水。水只要刚好瞒过鸡肉即可。
5、关键点二：炖浓汤不建议大家用直接用锅子炖，用高压锅是更好的，因为高压锅的温度可以达到110°度到120°度，这样压出来的鸡肉会更软烂，而且还不柴。（一般用砂锅炖清汤的，主要 *** 汤很好喝，鸡肉就稍微差一点）
6、如果是一年以上的鸡肉一般在高压锅15分钟即可，既方便又省时。假如说是2-3年以上的土鸡最少也要30分钟，用砂锅炖的话需要4个小时左右，（大家都知道炖汤中途是不可以再次加水的，如果放在砂锅里面炖4个小时水早都干了），所以食材是最重要的。
小提示：饭店的鸡汤之所以很黄，有两个原因，之一是：用菜油把鸡肉爆炒过。第二是：用的是 *** 鸡，因为母鸡的鸡油很多也就 *** 的，而且母鸡的 *** 要比公鸡便宜很多。这样一来还可以为饭店老板解约成本。
炖鸡汤时，记住“1泡1放”，鸡汤鲜美无腥味，不油不腻喝着利口我是一名厨师，与食材交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐美食爱好者，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，一起走向美食幸福路。
今天是正月十二，过了元宵节，今年的春节就算彻底结束了，爸妈一大早就出门逛超市，买了一些汤圆和一只土鸡、红枣、粉丝等食材回家，老妈说：“今年的春节，我们家喝了牛骨头汤、羊肉汤、排骨藕汤、老鸭萝卜汤，唯独没有喝鸡汤，所以，赶在正月十五之前，再煨一锅鸡汤，让大家补补身子。”
其实吧，我爸妈是有饮食“忌讳”的，他们俩已经有二十多年没有喝过鸡汤、没有吃过鸡肉了，为什么要煨鸡汤呢，实际上还是因为，我媳妇喜欢喝鸡汤，但家里不怎么喜欢吃鸡肉，所以，我媳妇一年到头，可能都喝不了一次，我妈这是给她儿媳妇补身子的。
煨汤我妈确实有她的“独门秘籍”，煨的排骨藕汤也确实好喝，但说起鸡汤，我妈二十多年不吃鸡肉的人，想想都知道，她一定不怎么会处理鸡肉。
于是，我妈跑到隔壁王奶奶家求助，王奶奶家的小孙子喜欢喝鸡汤，她隔三差五就买只土鸡回来煨鸡汤，颇有些心得体会。
我妈去王奶奶家玩了一整个下午，煨鸡汤的事情早都忘的一干二净，回来的时候，我爸询问她，王奶奶是怎么说的，煨鸡汤要注意什么？
王奶奶热心快肠，说起煨鸡汤，那是一肚子的心得体会，比如：记住“1泡1放”、要记住“1放3不放”、记住放“1白1黄1红”，这样炖出的汤汁浓郁不油腻，无腥味。
王奶奶说了很多的心得体会，我妈居然都给记住了，回家后还能复述给我们听，最后，还是我揽下煨鸡汤的事情。
炖鸡汤时，记住“1泡1放”，鸡汤鲜美无腥味，不油不腻喝着利口，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您在家都是如何煨鸡汤的？
一、炖鸡汤时，“1泡1放”指的是什么？
1、为什么要泡
超市里购买的整鸡，通常工作人员都会帮忙剁成小块，拿回家的时候，看着还是比较脏的，在清水处冲洗干净之后，放入冷水中浸泡一会，这样做的好处显而易见，就好比卤牛肉前，牛腱子肉在清水中多多浸泡是一个道理，浸泡出血水之后，鸡肉自然就不会有肉腥味了，这样炖出来的鸡汤也会更加鲜美。
浸泡之后，还需要焯水，也是冷水下锅，放入料酒和姜片，大火煮沸之后，撇清浮沫，捞出鸡块过凉水，再次冲洗干净，这样处理之后，鸡汤的汤色会非常的清亮，看着就有食欲。
2、煨鸡汤的要放入什么“神秘调味料”
前几日过春节，在家里做了好几次胡萝卜烧羊肉，为了让羊肉的口感更加软烂，炖煮的时候，我特意的加了少许的香醋，这样做可以让羊肉的口感更加的软烂，当然是很少的香醋，完全不会有酸味。
煨鸡汤也可以借鉴这个 *** ，炖鸡汤的时候，可以往汤水中加入很少的香醋，这样可以让鸡肉更加的软烂一些，口感不柴的同时，鸡汤也会更加美味，吃肉喝汤别提多舒服。
二、炖鸡汤，要记住“1放3不放”，这又指的是什么？
上文介绍过，鸡肉要放入冷水中浸泡，之后还需要焯水，所以，王奶奶给我妈介绍这个经验的时候，也带有“承上启下”的关联，这里的“1放”指的是，要放开水。
1、“1放”指的是，要放开水。
焯过水的鸡肉，为了让鸡肉的油脂都释放出来，通常还会将鸡肉放入铁锅中炒一下，炒的时候，也会放入姜片，主要目的还是为了去腥，同时也能将鸡肉中的油脂给激发出来，这样鸡汤煨好之后才会美味。
鸡肉炒过之后，就会放入足够的清水用来煨鸡汤，这是千万不能放凉水，凉水遇到锅中炒够的鸡块，一冷一热，鸡肉可能会变柴，所以，我们需要放入开水，足够的开水。
2、“3不放”指的又是什么
我们在给鸡肉焯水的时候，可以放入料酒，但是炒鸡肉的时候，就不能放料酒了，因为，这时的料酒是直接同鸡肉接触，会让鸡肉有股怪怪的味道，而且我们已经通过浸泡、焯水、炒制等多种方式给鸡肉去腥，所以，这时也完全没有必要再次放入料酒去腥。
除了不放料酒，煨鸡汤的时候，八角和花椒也是完全不能放的，这两种香料的味道比较浓，放入鸡汤，会完全掩盖鸡肉的香味，同时八角的甜和花椒的麻也会让鸡汤不再鲜美。
另外，煨鸡汤也是不能放老抽调色、生抽调味的，这个看似很傻，煨鸡汤怎么会放老抽，但大家如果追求金 *** 的鸡汤，而且又是“半 *** ”的情况下，也可能会做出这样的傻事，所以，还是需要再次提鲜一下，煨鸡汤是不需要放老抽和生抽的。
所以，“3不放”指的是不放料酒、不放花椒八角、不放老抽和生抽。
三、炖鸡汤的一些经验和技巧？
1、鸡肉腥味大，需要反复冲洗、清水中多多浸泡、之后还需要焯水，炒制等多种方式，经过这样处理之后的鸡汤一定是没有腥味，而且鸡汤的色泽也非常清亮美观。
2、炖鸡汤，用高压锅是比较快速的 *** ，却不是最合适的 *** ，如果用砂锅加上小火，长时间慢炖，这样煨好的鸡汤，会更加有营养。
3、鸡汤的 *** 过程，是不需要放入任何调味料的，等到鸡汤煨好，盛入碗中之后，才可以放入食盐、胡椒粉进行调味。
4、炒制鸡肉的时候，依据个人饮食喜欢，可以将鸡块中的水分完全炒干之后，再放入开水，这样炖出来的鸡汤，好像会更加美味一些。
四、炖鸡汤时，这几个部位建议大家尽量不吃？
对于大多数新手朋友来说，煨鸡汤时一定比较“着急”，鸡头要不要、鸡 *** 要不要、鸡内脏要不要？
我告诉大家，鸡头、鸡 *** 、鸡内脏统统都不能要，这些个部位，一定是不能食用的，比如鸡内脏，想想都觉得不干净卫生，况且，鸡肉的 *** 也就那样，说贵也贵，但购买一些小一点的三黄鸡，其实 *** 也比较便宜，所以，该舍弃的部位一定要舍弃。
五、炖鸡汤，“1白1黄1红”指的是什么？
1白1黄1红”指的是什么？
直接说 *** ，白色的是大葱的葱白、 *** 的是姜片，红色的是红枣，煨鸡汤放入这三样的好处非常明显，葱白可以去腥增香、姜片除了去腥之外，还能起到嫩滑肉质的作用。
在鸡汤中放入红枣，更大的好处 *** 汤的口感会更加美味，微甜的口感会受到更多人的喜欢，同时红枣也比较有营养。
写到最后，还想啰嗦几句，炖鸡汤时，记住“1泡1放”，鸡汤鲜美无腥味，不油不腻喝着利口。
在清水处冲洗干净之后，放入冷水中浸泡一会，这样做的好处显而易见，就好比卤牛肉前，牛腱子肉在清水中多多浸泡是一个道理，浸泡出血水之后，鸡肉自然就不会有肉腥味了，这样炖出来的鸡汤也会更加鲜美。
浸泡之后，还需要焯水，也是冷水下锅，放入料酒和姜片，大火煮沸之后，撇清浮沫，捞出鸡块过凉水，再次冲洗干净，这样处理之后，鸡汤的汤色会非常的清亮，看着就有食欲。
天气越来越冷，煲上这样一锅鸡肉菌菇汤，清淡鲜美，全身暖乎乎我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
在广东生活过几年，对粤式的煲汤印象深刻，他们的汤品非常清淡，但是口感异常 *** 。有时候真的只是为了单纯喝汤，添加的食材，只是一种配料而已。虽然不能说适合所有人群，但追求汤品的极致口感，还是值得大家去细细琢磨的。
在各种做法的汤品中，鸡肉蘑菇汤可以说是最为出色的一款。在肉品中鸡肉相对清淡，而菌菇类有独特的营养和清香，搭配起来会别有一番滋味。今天我们就来做一款特别版的鸡肉菌菇汤，汤品清淡透明，里面的食材也显得异常精致。天气越来越冷，煲上这样一锅鸡肉菌菇汤，清淡鲜美，全身暖乎乎！
至于味道，那更是鲜美到没边了。现在天气越来越冷了，无论饭前还是饭后来上一碗，全身暖暖的，真的是太舒服了。鲜美又精致的冬季汤品，每天喝上几碗，解馋又营养，暖身又暖胃！今天就跟我一起来感受一下吧，这么好的汤品一定要做给家人尝尝哦！
【鸡肉菌菇汤】
*** 配料：鸡肉300克 菌菇适量 盐1勺 生姜2片
*** *** ：
1、准备所需要的食材：这里的鸡肉我用的是公鸡肉，菌菇用了海鲜菇和白玉菇；
2、鸡肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水2分钟左右；
3、捞出来后再次清水清洗干净备用；
4、菌菇去掉根部清洗干净，沥干水分备用；
5、把准好的鸡肉、菌菇加在高压锅内胆里面，再加入生姜片、盐，加入足够的清水；按煲汤键煲50分钟左右；
6、鸡肉菌菇汤就做好了。天气越来越冷，煲上这样一锅鸡肉菌菇汤，清淡鲜美，饭后喝上一碗，全身暖乎乎，而且鸡汤也比较滋补，更适合在冬天给家人喝！
炖鸡汤，先焯水还是直接炒？大厨教你正确 *** ，汤鲜肉嫩，真解馋有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
今天厨娘要和大家分享一道美味又健康的菜谱——口蘑炖鸡汤。
这道菜不仅简单易做，而且富含天然的维生素E，可以美容淡斑，让你50岁不显老哦！
其实，我最早是从一个阿姨那里学会这道菜的。阿姨是一个非常会保养的女人，虽然已经50多岁了，但是完全看不出来，只感觉像30岁的。
她的皮肤白皙光滑，没有一丝皱纹和斑点，让人羡慕不已。我问她有什么秘诀，她说就是每周都要吃一次口蘑炖鸡汤。
口蘑是一种特别有营养的食物，它含有大量的维生素E和硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素。
其中，维生素E是一种强力的抗氧化剂，可以保护细胞免受 *** 基的伤害，延缓皮肤老化，促进胶原蛋白再生，有利于色斑的修复和祛除。
而且，口蘑还可以预防骨质疏松、防癌、增强免疫力等。
那位阿姨从小就喜欢吃口蘑，因为它的口感嫩滑多汁，味道鲜美。
她经常用口蘑和鸡肉一起炖汤，这样既可以补充身体所需的水分和营养，又可以滋润肌肤，提高抵抗力。
这道汤的口感也非常鲜美，口蘑嫩滑多汁，鸡肉鲜嫩香浓，汤汁清澈甘甜，让人一碗接一碗。
而且，这道菜的做法也非常简单，只需要准备好新鲜的口蘑和鸡肉，再加上一些调味料和水，就可以用电压力锅或者普通锅来炖制了。
下面我就来详细地介绍一下这道菜的做法吧！
★★★ 口蘑炖鸡汤 ★★★
准备食材：400克鸡肉，300克口蘑
1、清洗口蘑，用容器加清水，水中放一勺盐，将蘑菇放入浸泡时间10分钟，浸泡时沿同一个方向搅动，帮助清洗杂质。
2、清洗干净之后我们用刀把口蘑根部去掉，因为根部比较硬影响我们的食用口感。
拿出一口干净的锅，将处理好的口蘑放下去煎，煎至两面金黄我们盛出备用。
3、然后把我们处理好的鸡肉也放进锅中煎，把它煎出油。
4、鸡肉煎至两面金黄我们就往锅里加入适量的清水，加入煎好的口蘑，我们盖上盖子把锅里的水煮开。
5、等锅里的汤沸腾之后，我们加入一小勺食盐进行调味即可。
不需要加入太多的调料，保留原汁原味。撒上一把葱花就可以出锅了。
这样，一锅美味又健康的口蘑炖鸡汤就做好了。这道口蘑炖鸡汤的色泽清亮，汤汁呈淡 *** ，上面飘着一层金黄的油花，看起来就很 *** 。
你可以趁热享用，也可以放凉后放入冰箱保存，随时加热食用。
这道汤的香气扑鼻，口蘑和鸡肉的鲜味相互融合，散发出一股浓郁的香气，让人垂涎欲滴。
这道汤的味道更是鲜美无比，入口后满嘴生津，回味无穷。
我希望你们能喜欢这道菜，并且试着自己做一做。如果你有什么问题或者建议，欢迎在评论区留言告诉我。
也欢迎你分享你的做法和心得，让我们一起交流学习。
本文已加入版权自动 *** 机制，请勿洗稿、抄袭，未经授权转载，否则后果自负。
试试电饭锅炖鸡的做法，不放油，不加水，鲜香入味，一撕就脱骨俗话说“民以食为天，食以安为先”，在这个快节奏的时代里，很多人都忙忙碌碌，平时只能做一些简单的饭菜，恰巧赶上五一放假，儿子也回来了，我今天就放大招了，做一道硬菜，电饭锅炖鸡，全程不加水不加油，出锅满屋香， *** 和儿子抢着吃。
鸡本身营养丰富，口感好，而且烹饪 *** 五花八门各有千秋，例如东北名菜“小鸡炖蘑菇”，“宫保鸡丁”作为川菜头牌，家喻户晓；“白斩鸡”作为上海菜的 *** ，俘获了一大批吃货的胃；“盐焗鸡”则是粤菜中必点佳品，“棒棒鸡”“布袋鸡”“叫花鸡”“大盘鸡”“三杯鸡”“啤酒鸡”“麻油鸡”等层出不穷的鸡肉菜肴，成为中华美食的一大特色。吃鸡既可豪爽又可斯文，吃鸡既可感其形又可感其味，因此，国人乐此不疲，鸡成为难以抗拒的美食。
今天这道电饭锅炖鸡相当的简单，只有一个普通的电饭锅就可以做，而且不需要厨艺，你只要按着步骤去 *** 作，你也可以做出美味的炖鸡，全程不需要加水，不需要加油，只需要轻轻按键，然后就是等待美味的到来，一起和我来看一下吧。
首先，把鸡 *** 和鸡头去掉（我家不喜欢吃，有喜欢的可以留下），然后用刀砍掉鸡的指甲，清洗干净，用 *** 在鸡的表面均匀的扎上一遍，目的是腌制的时候会更加入味。
第二：腌制一下：加一勺盐、料酒、生抽、老抽、耗油、花椒、香叶、姜片、葱段、胡椒粉、 *** （砸碎一点）、豆腐乳汁、蜂蜜，把它们涂抹均匀，然后做个SPA，目的是使鸡尽可能的入味， *** 个5分钟左右，放入一把橘子皮，目的是去除腥味和口感会更好，继续 *** 2分钟，然后把橘子皮、姜片、葱段塞到鸡肚子里，盖上保鲜膜，腌一个晚上。
第三：电饭锅底部放入姜丝、葱丝、蒜片，目的是增加口感，防止粘锅，然后把腌制好的鸡放入，再倒入料汁，盖上盖子，按煮饭键（很多人会怀疑这样蒸会不会把电饭锅蒸坏了，只要是新款的电饭锅您大可放心，绝对不会有问题的，现在的电饭锅技术很发达的哦，老式的我就不知道了），反复煮2个小时，软烂脱骨的鸡就做好了。
这种懒人做法的鸡你喜欢吗？味道非常赞，骨头里透着浓浓的香气，因为电饭锅主要是焖熟的，所以肉特别香，比 *** 鸡更入味更过瘾呢，爱吃鸡的你还在等什么，赶紧试一试吧！自从学会了电饭锅 *** ，感觉美食好简单啊，再也不用油炸（溅油不健康）红烧（炒糖色要忙乎好久的），煮也很麻烦，刷锅也不轻松呢呀！吃鸡最简单的做法，不加水不加油，出锅软烂脱骨满屋香， *** 和儿子抢着吃。
啰嗦两句：
1、鸡身上一定要用 *** 均匀的扎上一遍，再 *** 五分钟左右后腌制一晚上，这样做出来的鸡更加入味。
二、电饭锅炖鸡软烂脱骨大约2小时，如果用电高压锅的朋友煮10-15分钟就可以出锅了，煮太久鸡肉就会完全烂掉，这样吃起来就会很影响口感。
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香菇鸡汤 #冬日时令美味#
刚过大雪节气，最适合补补身体了，寒冷的冬天不仅在穿衣方面要注意保暖，还要多喝一些汤汤水水来抵御寒冬。
说起煲汤，很多食材都适合拿来煲汤，各种牛肉、羊肉煲汤就是不错的选择，除此之外，鸡肉煲汤就再平常不过了，鸡肉的味道鲜美，具有一定的滋补养生作用， *** 也比 *** 肉实惠，因此鸡肉煲汤也就成了首选。鸡汤的做法也有不少，搭配不同的食材一起，煲出来的汤，口感和滋补效果也不大相同。
今天就给大家分享一道香菇鸡汤，食材简单做法不难，只要会点厨艺的朋友都会做。鸡肉经过高压锅60kpa的压煮，混合着香菇的香味，汤汁非常鲜美，一开锅香味扑面而来，那感觉超赞！
食材：
童子鸡1只，香菇8朵，黄花菜50克，姜片4片，葱1根，盐1勺，蚝油1勺，味极鲜酱油2勺。
做法：
1.之一步把食材准备好，当然还有压力锅了，炖汤如果用压力锅更好还是选择这种款式的哟。
2.新鲜的香菇剪掉根部，热水烫洗一下。
3.黄花菜冷水浸泡几分钟即可，不喜可不放。
4.然后把清洗好的鸡、香菇、黄花菜一起放入锅内，加水能盖住全部食材即可。
5.然后放入姜片、葱段、蚝油、味极鲜酱油。
6.盖好锅盖，大火启动。
7.开火前，一定要检查好锅盖，要把旋钮扭到闭合状态。
8.气阀选择1档，60kpa，然后大火煮开，选择中小火半小时即可。
9.关火后不要马上打开盖子，利用余压继续烹饪，锅内压力渐减，直至指示帽自动落下，烹饪结束，将旋钮旋到如图所在位置。
10. 然后扭开盖子，趁热撒上一勺盐，我们的香菇鸡汤就完成了，鸡肉软烂入味，汤浓味美。
小贴士
1.这道汤做法简单，食材更好选择新鲜的哟，且不要添加过多的配料。
2.压力锅做的鸡汤，味道很是浓郁，注意好使用 *** ，不用担心安全问题哟。
天气这么冷，吃点温补暖身的很有必要。冬季里，宝妈就爱做上一大锅热气腾腾的鸡肉，全家人围在一起，热乎乎 地吃着，立马全身温暖，汤鲜肉美，咋吃都不够，每周一次，不吃还真有点想。
鸡肉，我家最喜欢整只做着吃，一手鸡腿，一手汤，吃肉喝汤是不是很豪爽，家里的小朋友就好这口。这次跟以往的做法有所不同，我放了些许的大白菜和蘑菇，依旧清汤做，不上火，还多了一份营养，口感也丰富了许多。
清汤炖鸡，我喜欢用散养的老鸡， *** 好吃，很适合放菜一起炖。今儿的做法简单至极，没过多的调料，保留鸡自然的香气和鲜美。
【菌菇白菜鸡】
食材：净界无菌鸡1只（1000克），干小黄蘑15克，大白菜叶30克，料酒3勺，枸杞少许，大葱3段，拍扁的生姜1大块，盐适量，开水适量
做法：
1 冷冻的鸡要提前泡水解冻
2 把小黄蘑提起用温水泡软，备好葱姜，大白菜选叶的部分，我这个是秋天储存的白菜，颜色不那么绿了，如果新鲜一点的白菜更好，好看更好吃。白菜掰开泡水后切粗丝备用，小黄蘑泡软后择洗干净备用
3 解冻的鸡拿出，剁去鸡 *** 不要，剪去鸡爪上的指甲，再把鸡肚子里的肺抠去不要，肺是深褐色的东西，它很脏不能吃（鸡肺位置：在鸡肚子里，贴着鸡脊柱的两侧），然后把鸡里外洗净，鸡嘴冲洗干净
4 深煮锅里放凉水，鸡爪塞回鸡肚里做个造型，也可以把鸡爪直接剁下来，鸡扔入煮锅大火烧开，加两勺料酒去腥焯水
5 鸡捞入电压力锅内胆，倒入开水，放入葱姜，加1勺料酒去腥
6 我这只鸡比较老，用 *** 肉功能压了25分钟，软烂刚刚好，大家在 *** 的时候根据鸡的老嫩灵活掌握。但散养的鸡才够香，肉的口感也更好
7 压好的整鸡，其实这个时候就可以吃了，用生抽、香醋和香油调个汁，手撕蘸着吃更香，喝汤吃肉绝美。前几天我家刚刚做个这个吃法，所以这次我们再换吃法
8 整鸡放入珐琅锅里，倒入一部分煮鸡的原汤，放入白菜丝、小黄蘑、盐，大火烧开，炖5—8分分钟即关火出锅
宝妈小贴士：
1 食材里的小黄蘑也可以换成香菇
2 不着急吃的，可以用砂锅慢煲，但这只散养鸡也得4个小时，多出来的汤下次可以煮面条，很鲜美
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