长得像鸡腿，一斤卖10元，味道鲜美，农民比种庄稼亩增收5000元
提到真菌类的蘑菇，很多人都会想到鸡枞菌，它作为一种价值比较高的菇类成分，在这些年里备受市场的喜欢，不少人都会特别的购买食用，其口感好，味道鲜美，如同鸡肉一般，因此市场的需求一直在上升中，很多人都会进行购买品尝，一斤可卖几百元，不过它并不能进行人工繁殖，因此市场中的 *** 年年高升，很多人都会特别的栽种。
一、鸡腿菇特 ***
它的子实体比较大，而菌盖则是呈现出圆柱状，直径为3-5厘米，高度则是在9-11厘米，表面上则是浅褐色，在菌盖不断生长的基础上，它的鳞片也会跟着长大，菌肉则是呈现出白色，看上去如同鸡腿一般，因此在市场中也受到了不少人的认可。在那些温带以及 *** 带的地区，生长的速度比较快，通常在树林、草地上比较多见，比如说树根上方。
早在70年代时，人工栽种就已经成熟，我国在80年 *** 始进行人工培育，它的生长时间不是太长，转化率比较高，栽培上比较容易，在农村中栽种最为合适，目前它也成为我国更大宗的食用菌之一。它可以生长在草腐 *** 的地方，比如说各种作物的秸秆，不然就是利用起阔叶木屑，从而更好的进行栽种。
其生长的温度则是保持在20-28℃，它也有着比较强的抗寒特 *** ，菌丝可以很好的越冬，在35℃以上的环境下会自动的融化。在65-70%的湿度之下，它也适合菌丝的长成，还需要有一定的光照和养分。
二、价值
鸡腿菇的食用口感比较鲜美，蛋白质的成分多，脂肪的成分比较低，有着色香味一体化的特征，菇体则是呈现出白色，看上去很是细腻美观，可以进行炒食，用来煲汤很是美味，其口感颇为滑爽，看上去很是美味特色，吃起来也可以 *** 食欲，让 *** 更好的消化。其微量元素也比较多，维E、叶酸、铁锌等成分多。
它的 *** 每个地方都不相同，通常来说新鲜的 *** 在10元左右，如果是晒干的话那就是40-60元每斤。济南平阴县的为6元一斤，而在广州白云区为9元每斤。
三、致富
它的种植技术并不是太难，菌丝的抗逆 *** 也非常强，不易于杂菌的感染，能够进行大规模的发酵，整个过程比较简单，没有什么投资。可以在春秋两个季节种植，在冬季时也可以用上大棚反季节的种植，到了夏季时可利用防空洞培育，因 *** 比较可观，吸引了不少人的喜爱，种植效益也很多。
它在室内外都可以很好的栽种，在欧美日本对它也有着紧迫的需求，因此我国的鸡腿菇出口效益比较高，它的生产原料多样化，不需要耗费什么成本，生活中可以随时随地取材。山东平阴县的村民老曹就进行鸡腿菇的种植，他在自家的农田上搭上大棚，每亩地的产收可达6000元，相比种植庄稼增收了5000元，走上了脱贫之路。
当然每个地方的行情有所不同，大家一定别盲目的投入其中，看看市场行情再说！
鸡腿菇的栽培与管理，技术详细介绍，看看以下几点鸡腿菇的栽培与管理
1、栽培季
节子实体生长处于10-25℃就可以。如果温度不适，一是等到适宜气温时再埋土出菇；二是采用适当的降温或升温措施增减遮阴物，覆以薄膜。出菇时间一般在9月至第二年6月比较合适。
2、栽培模式
栽培模式可分为两种：袋式栽培、阳畦栽培。
（1）袋式栽培
1.选袋。分为生料袋和熟料袋。生料袋可选用18-24cm的低压乙烯袋，长度35~40cm；塑料袋可用18-24cm的聚丙烯袋，长度为35-55cm
2.装袋接种。生料栽培采用四层料五层种，两端加大接种量，用种量15%~20%；如熟料栽培装袋灭菌同制裁培种一样，采用全 *** 式接种，接种量在5%左右。
3、发菌管理
高温季节就应按“井”字形横竖交叉排放，温度应掌握在更高不超过28℃为宜。经常通风换气。发现污染的要及时处理。空气湿度保持在65%～70%。
1.覆土材料的配制与消毒处理。覆土 *** 腿菇栽培中一项极重要的工作。菇土材料配制的好坏和消毒处理是否彻底，直接影响到菇的产量和质量。
2.覆土材料的选择的基本要求是：结构疏松，孔隙度高，通气 *** 能良好，有一定的团粒结构，有较大持水力的黏壤土（胶泥）、菜园士、河泥、泥泥等。覆土材料的配制：100m2用黏壤土4 000kg，干粪200kg，磷肥20kg，石灰50kg，克菌剂0.2%，pH值7-8，水适量，湿度应以手捏成团，触之即散，外观潮湿为宜。土粒直径以0.5 ~1cm为宜。覆土材料的消毒 *** ：蒸汽消毒法； *** 消毒法；太阳能消毒法等。蒸汽消毒法是将配好的土置于密闭环境中，通入70~80℃的蒸汽，维持2~3h，然后闷堆一昼夜 *** 消毒法是加入2%~5%的 *** ，覆膜闷24-48h。
3.菌袋脱袋埋土出菇。将发好菌的菌袋脱袋后横排埋入已处理好的畦床里。菌筒间距3-5cm，菌筒上覆2-3cm的土，注意保持土层湿润，加强通风换气。如粘土板结应及时疏松。一般覆土15-20天菌丝即可穿透覆土层而出现原基。子实体生长需要散射光，并保持一定的湿度。28℃以上时要及时降温。
注意：畦床在使用前要用0.1%的克菌剂稀释液进行喷洒。
4.菌袋直接覆土出菇栽培。
*** 一：将菌袋连同塑料膜横向从中切断，切断面放置在预先处理好地面上，袋与袋紧密排列，去掉扎口绳将预留的塑料筒拉直，然后在菌袋上端覆土2-3cm，刚覆土的菌袋可直接盖一层地膜，保温保湿，便于出菇。
*** 二：将发好的菌袋一端向上3cm剪去，然后覆土2-3cm，紧密排列在地面上，袋中盖膜保温保湿，养菌出菇。
（2）阳畦栽培
栽培场地用2%的石灰，0.2%的克菌剂，500倍的 *** 稀释液作灭菌、杀虫处理。然后将地面整理成宽1.5m左右的畦床，畦深20cm，长度不限，畦与畦之间留人行道。畦床准备好后，即将上培养料铺于畦面上，一般是3层料4层种，料厚15-20cm，用种量为培养料的15%，播种完毕，平整料面，并稍加压实，最后覆土2-3cm；或将料面盖上地膜保温保湿，待菌丝长好之后（菌丝长至2/3）再去掉地膜，在20~25℃，5-7天菌丝可封面，18-20天菌丝可发透，20天左右可覆土。出菇管理同袋式栽培。
3、采收
当子实体长至柱圆形或钟形时，颜色由浅变深，菌盖与菌环未分离或刚刚松动，钟形菌盖上出现反卷毛状鳞片，恰似肥嫩的鸡腿时，采摘更好。因此，必须在圆柱形或钟形没有形成成熟孢子菌裙白色期时采收。鸡腿菇生长快，特别注意及时多次采收，可分早、中、晚各一次。采收时，动作要轻，应一手按住基部的培养料，一手轻轻扭动菇体采收。整丛应等大部分成熟后再采，防止带动其他菇体而造成死菇。
头茬菇采收完后，应及时清除表面覆土及菇脚部分2cm厚，一次 *** 补足水分，如在出菇期喷重水菇体易发黑影响销售。补覆上新配制的营养土，然后盖上薄膜养菌出菇。每次采收完毕一定要做好菌床清理工作，防止病虫害发生。
结语
综上诉述，就是本文的全部内容，希望本文对大家有所帮助。仅供各位种植户朋友参考学习，如果大家有更专业的知识愿意分享，留言即可！也希望大家可以帮忙转发，点赞，关注一下笔者，谢谢！
野生环境种植鸡腿菇，3个预防要做到，产量质量才能保野生环境种植鸡腿菇，就是用人工培育的菌种，种植在野外环境中，让它在自然环境中生长，回归自然，接受大自然的阳光雨露，并在这里成熟。这样的鸡腿菇，味道更鲜美、口感更鲜香、营养更丰富、价值也更高，收益也当然的更大化。
我的种植地，选择在山里的一片缓坡上，坡上满布灌木丛。在灌木丛中，开出种植畦，利用没去除的灌木丛进行遮阴，接上微喷管道，用于环境加湿，最后把菌种植入种植畦，覆土后，进入出菇管理。经过几年的种植，得到的经验是，要想产量高、质量好，预防日灼、大雨淋浇和病虫害最重要。
一，预防日灼。
?选择种植地时，之所以在灌木丛地带，而不选在茂密的林下，考虑的 *** 腿菇子实体的生长，需要一定的散射光和充足的氧气，过于茂密的林下，白天尽管可实现树荫大，遮阴好，但通风较差，不能满足子实体生长对氧气的需要。但灌木丛下，能满足通风良好、氧气含量的充足，却对光照的遮蔽存在着一定的不利因素。
?对于光照遮蔽不利的因素主要表现在灌木丛高度不占优势，菌畦挖成后，上部没有遮阴存在。正午阳光直射状态时，菌畦没有遮蔽物，也直射菌畦，造成光照过强。过强的阳光会抑制子实体的生长，也使子实体的菌毛上鳞片密集，在日复一日的强光照射下，鳞片会逐渐翘起，最后子实体呈干燥状，颜色由洁白变暗黄，影响美观，也降低自身的商品 *** ，进而影响子实体的质量。
?阳光直射过程中，如光照强度大，且有持续 *** ，如菌畦中水分稍有干燥的偏差，阳光高温就会烤伤鸡腿菇子实体的菌帽，使之表面出现阳光灼伤点，显示鳞片点状枯焦，随着光照时间的增长，点向面发展，枯焦面逐渐扩大，最后使菌盖向阳部分干枯失水，颜色变深，最后失去卖相，也失去商品 *** 。
?日灼现象的避免很简单，只要种植后在菌畦上方适合位置，附上低密度遮阳网就可完全阻止阳光直射。覆盖时，可充分利用菌畦四周灌木丛高度，遮阳网四角或四边搭挂在灌木丛梢即可，不需另外搭设遮阳网架。
二，预防大雨淋浇。
?野外鸡腿菇种植中，预防大雨淋浇很重要。正常情况下，一般的小雨对鸡腿菇的生长没有任何负面影响，相反对鸡腿菇的生长有益，省去进行喷淋不说，就是雨水中的各种营养物质，对生长在野外环境中的鸡腿菇，也是一种补充，可以说这 *** 腿菇生长中的偏得。
?不经常出现的大雨，对鸡腿菇的生长影响极大，有时可能是灭顶之灾。在没有任何预防的情况下，就会出现菌畦被水灌满，菌畦被水冲毁，菌畦中培养料流失殆尽，生长的子实体被水冲倒、冲走，可以把所有的心血瞬间，毁于一旦。以上现象还只是即时影响，雨后，菌畦被漫灌，含水量过高，培养料含水量有时可达100%，菌种被水浸泡，不能进行分化，给后续出菇带来无法估量的麻烦。
?所以，要想有效地防止以上雨后出现的林林种种现象，必须做好预防。做了预防可能用不上，可一旦用上，就是那根救命的唯一稻草。预防措施也平不难，只是结合遮阳网安装时，加盖一层塑料布，遇雨打开，晴天撩起，就能起到很好的作用。但平时管理时不能粗心大意，晴天忘记撩起塑料布，塑料布收集阳光所产生的高温，对菌畦中的鸡腿菇的影响也是致命的。
?另外，种植区四周种植时就挖设好排水沟，对遇大雨阻截和 *** 外来雨水，同时快速排净种植区内积水也是不可缺少的防护措施。
三，预防病虫害。
野外鸡腿菇种植，是 *** *** 种植，病虫害的预防重要，并且难度大。但鉴于病虫害对鸡腿菇种植轻则减产，重则失败的危害，预防显得更为重要，必须严格采取以下各种措施。
【1】种植前做好菌畦和周边的消毒灭菌和杀虫。
此时的消毒灭菌和杀虫是普遍 *** 的，我在种植中，是对整个种植区域及区域外延100米，采用百菌清和15%氯氰菊酯全面进行喷洒。同时菌畦内铺盖2厘米生石灰后再进行种植。
【2】做好覆土层用土的选用和灭菌杀虫。
覆土层的用土除保证疏松、略带沙之外，采用表层20 厘米以下新土，同时拌和总量5%生石灰和0.1%的敌百虫粉剂，放置一周后在进行使用，这样既能保持土壤不含杂菌和虫卵，也让新土对外部环境有一个适应过程，也利于其他有害物质的挥发。
【3】种植后周期 *** 对菌畦及周边区域进行灭菌和消毒。
鸡腿菇种植后，对病虫害的预防不能间断，要定期对菌畦及周边喷洒绿霉净、百菌清、菇虫净等灭菌剂和敌百虫、 *** 、菊酯类杀虫剂等，特别是雨后，更要做好 *** 剂喷洒。用 *** 时不论是灭菌剂和杀虫剂要交替使用，避免杂菌和害虫有耐 *** *** ，造成灭菌杀虫效果较差，危害鸡腿菇生长。 *** 剂喷洒时要注意不能直接喷洒直子实体，以免出现 *** 害，同时也注意食品安全。
【4】发现病虫害出现，必须及时果断的采取措施。
野外种植鸡腿菇，一旦发现病虫害出现，小范围的要立即进行清除，将清除的覆土和培养料以及子实体，远离种植区域深埋，同时用石灰水和杀虫剂喷洒或浇灌病灶或虫害灶。范围较大应立即采用清除染菌染病区域，病灶消毒灭菌杀虫外，还要对整个种植区域和周边进行 *** 物灭菌杀虫处理。
鸡腿菇的野外种植，种植容易，管理难，但在出菇管理中一定要细心、精心、有责任心，真正的做好上述3个方面，把可能产生的不利因素和可能受到的伤害，利用行之有效的预防，把它们消灭在萌芽状态，力争在有限的条件下，实现高质高产，给自己的种植创造良好的环境，也利于取得更大的经济效益。
我是初始农人，食用菌种植者。个人经验分享，不妥之处，请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。
人种菇 菇富民 西宁湟中菌菇产业潜力足来源：【人民网】
记者 程凌润 通讯员 赵青山 陈书渊 形如鸡腿，味似鸡丝，说的就是“白富美”——鸡腿菇。近年来，平阴县孔村镇北毛峪村独特的土洞鸡腿菇，在菌菇市场上异军突起，广受消费者好评。
鸡腿菇必须覆土种植，覆土那点事，你知道吗？2011年秋季，大棚种植鸡腿菇，菌畦消毒杀虫做完，开始进行排袋覆土。覆土过程中，作业人员在棚内随意铲起两锹土，覆盖在菌棒之上，被种植技术员阻止。并要求那位作业人员，拿出半个菌畦的所有菌袋，重新对半个菌畦消毒杀虫后，再重新排袋覆土，两人因此闹的很不愉快。技术员这样做到底是为什么？用那位作业人员的话说，不就两锹土，至于再费那么大的劲，动那么大干戈吗？
其实，种植技术员做的一点没有错，鸡腿菇的覆土就是要这么严格。鸡腿菇种植的覆土从土质到处理，从覆土到覆土管理，都有着严格的要求，一点也马虎不得。
一，种植鸡腿菇的覆土土质要求。
?做为种植鸡腿菇覆土的土壤，必须新鲜，更好是土壤表层20厘米以下的新土，这样的土壤没经受过风吹日晒，矿物质含量丰富，有益菌落分布好，符合鸡腿菇受矿物质 *** 和有益菌落活动影响，菌丝生长更活跃，更容易在土中扭结的生长特点，有益于鸡腿菇的菌丝和子实体生长。
?做为种植鸡腿菇覆土的土壤，要具有一定的沙质，沙质土壤透水 *** 好，含水 *** 和持水 *** 较差，不利于在鸡腿菇子实体根部形成潮湿的环境，也就不利于根部与土壤接触部位，出现适应杂菌和病虫生长的环境，可有效地防止根部根部杂菌和害虫滋生，减少病虫害的侵害。同时，沙质土壤，不容易出现板结，也利于菌丝体在覆土中扭结后，容易破土形成幼菇，利于加快子实体生长。
?做为种植鸡腿菇覆土的土壤，粒度不能太小，也不能太大，在0.1~0.2厘米的细土为主更好合适，如沙质土壤不容易取得，可用正常土壤掺进少量细沙进行调配。
二，种植鸡腿菇的覆土的处理。
取用土壤，做为种植鸡腿菇的覆土时必须对土壤进行处理。
【1】打碎过筛。
取用土壤时，土壤粒度可能过大或土壤中存在石籽等其它类别的杂质，对这样的土壤必须进行打碎后，用筛子进行筛选，选出符合规格的土壤，去除其它杂质。
【2】晾晒处理。
土壤筛选后，要在足够大的场地摊铺开来，进行晾晒。晾晒时，摊铺的越薄越好，并应隔段时间就进行翻动，使所有土壤都接受阳光。这个过程既是利用阳光紫外线杀灭土中的杂菌过程，也是使覆土散失水分过程，为下一步灭菌杀虫时能充分的吸收 *** 液做好准备。
【3】消毒、灭菌、虫处理。
?作为覆土的土壤，经过晾晒后，在晾晒场地翻动时，要掺入少量的生石灰和敌百虫粉剂，并搅拌均匀。生石灰用量可以是覆土总量的5%，敌百虫用量为覆土总量的0.1%就可以。此举是为了杀灭土壤中可能存在的杂菌和害虫及虫卵，预防种植 *** 现因覆土带菌、带虫或虫卵，给整个鸡腿菇种植带来危险。
?覆土处理完毕后，在处理场地，喷水闷堆，使土壤的含水量达到20%左右，如闷不透，可翻动土堆，直至达到含水量标准为止。同时还要测量覆土的PH值，把PH值调节在7.0~7.5之间，这个PH值 *** 腿菇菌丝体和子实体生长，最适宜的范围，覆土层的PH值要与培养料的PH值，保持一致。之后，等待使用时运进棚内，进行覆土作业。
三，覆土 *** 作。
大棚内菌畦消毒杀虫结束后，把等待使用的覆土，运进种植大棚内，既可以进行排袋覆土作业。
【1】装填菌棒间缝隙。
对菌畦内的菌棒进行覆土作业时，要先用细土填满菌棒之间所预留出的缝隙，填补缝隙时，让覆土自然滑落进缝隙之中，不要做脚踩等任何密实覆土的 *** 作，保持覆土的松散疏松状态，利于以后的菌丝体伸展长入和穿透土层。缝隙填满后，再进行菌棒上部覆土的添加。
【2】覆盖菌棒上部。
整个上部的覆土层厚度保持在2~3厘米之间最合适，直至全部盖住菌棒为止。过薄，覆土层起不到对菌棒上菌丝体的 *** 效果；过厚，不利于菌丝体生长时穿透覆土层，形成菇蕾，拖后子实体形成时间。
【3】喷水保墒。
整个大棚按照以上 *** 作，覆土完毕后，就要对覆土进行喷水管理。初次喷水，要以喷细水为主，并保持喷水均匀。喷水水量让覆土层达到50%含水量更好，水进入覆土层，以不形成水流流入菌棒成为标准，在以后的一段时间内，要保证覆土层的湿润，以利于菌丝在菌畦内正常生长，快速伸展进覆土层，并在覆土层中扭结，形成原基，破土形成菇蕾，近早进入鸡腿菇的子实体生长期。
进行鸡腿菇种植，必须覆土，覆土中的这些事，必须明了。 *** 作过程中，要严格按照 *** 作规程进行，不能有一点的偏差。技术员要求作业人员进行重新 *** 作，就是执行 *** 作规程，体现了规程的不可违和严肃 *** 。大棚内的土壤尽管也进行了灭菌，但与覆土层的灭菌杀虫处理仍存在着差距，就是那两锹土，的确是数量和少，和整个覆土数量比，微不足道，但一旦带有杂菌或虫卵，给鸡腿菇种植带来的可不是一点点的麻烦。因此，鸡腿菇种植，乃至于整个食用菌的种植，任何一个细节都不能忽略和掉以轻心。否则不可预见的损失就会出现。
我是初始农人，食用菌种植者。个人经验分享，不妥之处，请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。
