麻辣烫:
麻辣烫(Spicy Hot Pot)是起源于川渝地区的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能 *** “川味”的一种饮食。
酸辣粉:
说起酸辣粉的来历,广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期,当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕,著名的重庆酸辣粉。
重庆小面:
重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种。
瓷器口麻花:
特色:规格:每绞长10厘米,股条绞得均匀,美观,每绞绞花五旋,扭头整齐,每绞25克。色泽:鹅 *** 。组织:松酥,无粘连硬结现象。口味:松酥脆,突出味精鲜香味,咸度适中。
怪味胡豆:
产品原创于1958年的重庆市北碚区,现已成为重庆传统名特食品之一,主要生产厂家达30余家,年产销量在12000吨以上,深受全国各地消费者喜爱,并已远销到了东南亚、北美等国家和地区。
泡椒鸡爪:
泡椒凤爪是重庆的著名的小吃之一,起口味酸辣,而且做法简单,可以当零食也可以当做凉菜食用。
“水上漂”豆花:
在重庆 *** 古镇洛碛,就有一道美味菜肴———“水上漂”豆花。我们常见的豆花是在锅里点制,而“水上漂”是直接在瓷碗点制。豆花入口即化,有淡淡的甜味和浓浓的豆香,再加上各式调料在嘴里缠绕纠结,便是一场声色皆茂的舌尖盛宴。
有人说
川渝菜是可以 *** 天下的
尤其是火锅
简直是无人不爱
你知道吗
除了火锅
重庆还有很多非遗美食
今天,为你送上9道非遗美味
一起来品尝
还能学习烹饪技法哦
鞍子酥食是重庆彭水的一道非遗美食。这道小吃选用上等的糯米加纯土蜂蜜精制而成。
它的 *** 要经过选米、泡米、炒米、磨面、拌糖、拓印、 *** 图、上甑等多道工序。 *** 过程 *** 别讲究温度、湿度和火候。
*** 酥食还必须用到特制的酥食印图,造型一般有蝴蝶、鸟、鱼等图案。
这道特色小吃,一般是当地人家嫁女儿时作为礼品送出。结婚当天,在男方的喜宴上也会摆上形色各样的酥食。
合川烧鸡公肉质细嫩软糯,麻辣味富有层次感。听起来就让 *** 口水了,那么,这道非遗美食是如何 *** 的呢?
首选本地放养一年左右的土公鸡,将鸡进行处理后,加入菜籽油进行煸炒,再放入盐、豆瓣酱、白酒配以独特佐料炒出香味,倒入啤酒,水烧至40分钟左右。
再另起一锅倒入红油,在油温升至80摄氏度时倒入干辣椒、花椒等佐料炒出香味,再淋油锁住水分。
是不是隔着屏幕都闻到了香味?
客家俗语道:“客从远方至,必有米米茶。”
每年冬月,糯米经浸泡、蒸煮、阴干,加上河沙、桐油炒制成泡米。
最后加上芝麻、茶叶、花生米、姜汤......便可以制成米米盐茶、米米姜茶、米米糖茶等味道鲜美、香气浓郁的土家风味待客茶。
兼善包是重庆北碚的一道著名风味小吃。它个大、皮薄、馅多,油而不腻,余味无穷。
首先 *** 发面。要采用上好的中筋面粉,添加泡打粉和酵母,加入适量的温水发酵而成。纯手工和面,面团揉至均匀即可。
*** 兼善包的馅儿选用精品五花肉,三分瘦,七分肥,这样做出来的馅更加滋润。再将切好的五花肉放入锅中煸炒出油,加入姜末炒香,加入秘制酱料,小火慢炒出香味即可出锅。
最后放入大葱搅拌均匀,这样做出来的馅汁水饱满。
当面团醒发至原来的两倍大,成蜂窝状,把面团揉成面条,再揪成大小均匀的面剂子,开始擀皮。
包子皮薄馅多,大小均匀,放入铺满松针的竹蒸笼里蒸15分钟,色白晶亮、香气扑鼻的兼善包就出笼了。
相传,清代宫廷有一道名菜叫做“肖遥御兔”。 *** 初年,重庆北碚的一位名厨孙银成潜心研究 *** 出了肖遥秘制兔头。肖遥秘制兔头色泽褐红油亮,骨酥 *** ,卤味浓郁, *** ,令人叫绝!
精选自家天然饲养场的兔子,经过清水泡洗、下锅汆水后,倒入秘制卤水,文火熬制15分钟煮熟。再在炒锅内加入秘制香料包翻炒10分钟,然后加以各种调料,待锅中水干后入盘。
*** 三溪口豆腐鱼,选上等的花鲢切下鱼头,把鱼骨肉分开。鱼肉切成条状,骨头切成小节,加适当盐、红苕粉,腌制几分钟。然后把鱼倒进高温油锅炸至两面金黄,捞出。
锅内留底油,放各种调料炒香,加水煮沸,水沸加豆腐——豆腐一定要用山泉水磨制而成的才算正宗,这是鱼汤的灵魂。
豆腐煮开后,将炸好的鱼倒进锅内煮七八分钟。
再起锅烧油,淋在撒满花椒、辣椒、大蒜的鱼上,鱼肉麻辣鲜香,豆腐口感爽滑,让 *** 罢不能。
合川桃片始于1840年,有“世界之一桃片”之称。它是以合川本地上等糯米加入白砂糖、核桃仁,历经20多道工序精制而成。
每道工序的要求近乎苛刻,尤其是切片环节,每片厚薄一致,仅仅几毫米。
更有“盲切桃片”的绝技,成品桃片薄如宣纸,洁白如云,带有玫瑰香甜味道。
*** 时期,老舍先生迁居重庆北碚,意外尝到了胡豆。由于味道奇特,难以 *** ,老舍先生欣然取名“怪味胡豆”。
挑选出个大饱满的胡豆,放入清水中浸泡,再把泡好的胡豆浸矾。
浸矾之后的胡豆控干,放进油锅炸制,将炸好的胡豆拌上辅料,最后将裹满辅料的胡豆上一层糖衣。
这样做出来的胡豆甜、辣、酸、咸、麻,五味俱足,确实有点“怪”哦。
第9道非遗美食是石柱唐氏老腊排。
老腊排用新鲜猪排以秘法熏制为成。腊排洗净后,需冷水浸泡24小时。
再放入猪骨高汤烹煮增味,捞出后切成3寸一截的小块。
接着起锅烧油,依次加入大蒜、老姜、辣椒等调料爆香,再下入排骨翻炒。
最后加入土家秘制香料和青椒、大葱,焖煮2分钟后出锅装盘,一盘色香味俱全的唐氏老腊排就出锅了。
中国地大物博
独具特色的风味小吃
遍布全国各地
有传统秘制美食
也有创新融合的佳肴
你最喜欢的非遗美食是哪道?
评论区说说~
美食推荐|舌尖上的合川,尽享美食、微醺、烟火气舌尖上的合川,单是为了吃吃吃就值得走一趟。
早上一碗陈宽粉,中午合川火锅、鼎锅肥肠、盐井豆花、涞滩水八碗,晚上就去原始部落烧烤、去朋来夜啤酒吃“荔枝味”的小龙虾。
# 合川美食 #
美食|微醺|烟火气
#1#
[陈宽粉]
合川的早餐从一碗宽粉开始。
陈宽粉作为一家开了二十多年的老店,其传统 *** 技艺入选了区非物质文化遗产。
时过境迁,但这家店的面皮,至今仍每天坚持全手工制法。
如果赶早,还可以亲眼看到这家店纯手工加工面皮的过程。
陈宽粉的浇头非常丰富,有羊杂、红烧牛肉、红烧肥肠等多种。
吃一块肉,咸香软烂;喝一口汤,滋补鲜美;咬一口粉,劲道弹牙。
一碗下去,更让人觉得“唯有爱与美食不可辜负”!
汤底除了用羊杂熬制,还会添加筒子骨,增添醇厚口感。
当一碗热气腾腾的粉上桌,就足以开启神清气爽的一天。
搭配红亮的辣椒油和嫩绿的葱花,仿佛就要融化在这滋补醇香的美味中啦。
★美食TIPS:
陈宽粉在合川有很多家店,但最经典的当属久长路步行街店那家。
★坐标:合川区柏树街爱莲巷
★自驾搜索:陈宽粉久长路步行街店,车子可停在旁边重百停车场
★特色菜品:羊肉粉、羊杂汤、豆浆
★营业时间:全天
#2#
[合川火锅]
合川火锅最初名叫“火锅子”,诞生于露天水码头或船上,天然充满 *** 与豪情。
如今合川火锅的汤料越来越考究,除了用骨头汤加牛油、花椒、海椒熬制外,还要加醪糟、三奈、八角、桂皮等香料调味。
不管如何变化,合川火锅始终与重庆火锅一脉相承。一锅浓烈翻滚的红汤,煮翻合川三江水,烫出合川人的真 *** !
麻辣 *** ,煮一锅英雄城的侠骨柔情梦,还烫出一个火锅食材生产加工大产业。
目前,合川共有火锅食材生产加工企业100余家。其中毛肚年产占西南地区的三分之一,罐头年产是全国第二大生产基地。
煮沸的汤底,搭配红辣椒,永远麻辣鲜香、油而不腻、回味悠长。
★美食TIPS:
合川有特色的火锅店不少,推荐渝厨、晓秧锅、在渝里、卤校长老火锅、三江水鲜毛肚老火锅等。
★特色菜品:红汤牛油锅底、极品毛肚、大刀腰片、麻辣牛肉、棒打虾滑
#3#
[鼎锅肥肠]
谁能想到肥肠还能做清汤,而且还是可以做到极致的那种。
鼎锅肥肠把它做成了极致,还成功入选重庆更具特色小吃20强。
没有花里胡哨的排场,简单装修的店面、随意摆放的桌凳,大概就是这家老店的全部。
但其汤头却是经过千锤百炼,采用鲜肥肠中段和当归、黄芪配以老鸡和筒子骨,再用传统鼎锅炖制而成。
一口肥肠一口汤,这里还能不同花样换着吃。肥肠汤、红烧肥肠、羊杂汤……
但不管是哪种类型的吃食,肥肠软糯可口,汤味鲜香十足,总能轻易换起你的味蕾。
此外,这家店的烧白、毛肚、泡椒血旺,吃过的人同样都说绝绝子~
★美食TIPS:
鼎锅肥肠对面就是合川的锦城耍街,可以一起游玩哦。
★坐标:合川区锦城路114号
★自驾搜索:鼎锅肥肠,门口有停车场
★特色菜品:肥肠汤、红烧肥肠、羊杂汤、烧白、泡椒血旺
★营业时间:5点半—14点半
#4#
[盐井豆花]
美味在民间,一点不夸张。
作为合川盐井街道的特色美食,盐井豆花以其独特的美味远近闻名。
几道菜,一端上桌,香气扑鼻。
洁白如雪的豆花、红辣粘糍的蘸水、一碗散酥香溢的粉蒸肉,便构成一顿极有仪式感的盐井豆花。
越是美味至极,往往越是平常无奇。
吃一口白 *** 嫩的豆花,十分爽滑,口感有点像双皮奶,但比双皮奶绵密。
蘸上调料,咸鲜爽口,好吃又下饭!
★美食TIPS:
盐井豆花是盐井街道的特色美食,大地夜豆花便是其中极具 *** *** 一家餐馆。
★坐标:合川区紫荆路377号
★自驾搜索:大地夜豆花,门口有收费停车场
★特色菜品:盐井豆花、合川肉片、 *** 肉、水煮耗儿鱼、泡椒腰花
★营业时间:5点半—14点半
#5#
[涞滩水八碗]
作为合川涞滩古镇的美食 *** ,百年历史老店“水八碗”自然不容错过。
它更大限度地呈现食材的原味,烧白软糯不腻人,腊肥肠、炒莴笋更是一绝。
还有那渠江水点的豆花,洁白而柔嫩;黄得发亮的土猪腊肉,金黄又飘香;滑嫩鲜美的土黄鳝,更能随时挑动舌尖上的味蕾。
在品尝本地美食的同时,还可以打一碗涞滩的米酒或仙人掌酒,一边吃菜,一边小饮。
★美食TIPS:
水八碗是合川涞滩古镇的著名美食,包括胆水豆花、鲜活鱼、麦粑腊肉、传统合川肉片、土黄鳝、农家土鸡、各种蒸菜、麻花鱼等。
★坐标:合川区涞滩镇回龙街7号
★自驾搜索:涞滩水八碗
★营业时间:7点—19点
#6#
[原始部落烧烤]
文峰古街,合川人的宵夜圣地,美景与美味在此完美交融。
而原始部落烧烤,位置那是相当霸道,就在文峰街沿江露台边上,堪称江景+BBQ的人气组合。
准备好了吗?美食盛宴开整~
碳火烤制的五花肉、黑猪肉、粑粑肠,淋上蒜蓉与剁椒、葱花等各种调料,焦香味溢出颜值爆表!
坐在江边喝着啤酒吹着江风,感受着两江交汇处迷人的夜景,这样的生活简直美滋滋。
吃饱喝足以后,还能品尝这儿的免费冰淇淋,一解大餐后的油腻。
★美食TIPS:
原始部落烧烤现还有团购,套餐 *** 非常实惠哦。
★坐标:合川区文峰古街15号楼负1-2号
★自驾搜索:原始部落民俗烧烤,其所在的文峰古街有停车场
★特色菜品:高山黄牛肉、精品五花肉、特色掌中宝、香糯鸡皮、包浆豆腐
★营业时间:17点—次日2点
#7#
[朋来夜啤酒]
这家路边的家常馆子,绝对是隐藏的王者。
朋来夜啤酒,合川本地 *** 爱的大排档,四周都是超浓的人间烟火气。
它家是开了许多年头的老字号,特色菜简直数不胜数。
香辣回甜的 *** 肉、荔枝味的小龙虾,特色菜香叶牛肉酥脆味浓。
这里非常适合晚上和朋友一起去小坐,点几串烧烤加两瓶啤酒聊聊天。
*** 实惠,味道惊艳。享受合川的夜生活,一定要来体验一次!
★美食TIPS:
朋来夜啤酒特别适合吃夜宵,好吃又不贵。
★坐标:合川区嘉滨路1 *** 号
★自驾搜索:朋来夜啤酒,门口有停车场
★特色菜品: *** 牛肉、酱大骨、盘龙黄鳝、荔枝小龙虾
★营业时间:17点半—次日2点
更受欢迎的十大重庆经典小吃,你吃过哪些?重庆十大经典小吃,一定要尝尝!热辣辣的火锅、香辣的串串、鲜美的鱼头泡饼……说到重庆的美食,令人垂涎欲滴的特色小吃也是不可忽视的一部分。在这座城市的街头巷尾,你可以找到许多令人垂涎欲滴的小吃,其中更受欢迎的十大经典小吃更是让人爱不释手,让我们一起来品尝吧!
之一名:重庆小面
重庆小面作为重庆的一道非常传统而又经典的小吃,它的香气和口感很是特别,吃过之后让人回味无穷。小面顶着大碗,面条口感得宜,汤汁鲜美可口,再加上上面的猪肝片,香喷喷的葱油和辣椒面,吃起来别具一番韵味。
第二名:酸辣粉
酸辣粉也是重庆市的特色小吃之一,酸辣度由醋和辣椒面等廉价调料控制。如果你走在城市的夜市,一定会被各种各样的酸辣粉摊位吸引,看似普通的小吃里却蕴含了一种特殊的滋味,让人吃了不忘。
第三名:陈麻花
陈麻花也是重庆市比较有特色的一种糕点,由炼乳、沙糖和面粉等原料 *** 而成,外形有点像西方的“螺丝饼”,但它却是我国川渝地区的传统特色糕点之一。麻花有着浓浓的焦香味和甜味,是重庆人的心头好。
第四名:山城小汤圆
山城小汤圆是一款用馅料制成的小吃,圆球形状,因此称之为“小汤圆”。在馅料方面,山城小汤圆也非常的讲究,既有白芝麻、花生糊等甜品形式的,也有鲜肉、海鲜等馅料的。这样一款味道独特的小食品,简直是不可错过!
第五名:涪陵油醪糟
涪陵油醪糟是一款由大米、麦麸和食盐等原料酿造而成的醪糟酒类食品,十分受到当地人的喜爱。它的口感甜润,带有浓浓的酒香,是一种非常特别的美食。
第六名:抄手
抄手是一种舌尖上的美味,它看似并不起眼,但却口感极佳。这款小吃里有精选猪肉、鱼肉、虾肉、香菇等多种食材,味道十分丰富,用重庆话来讲就是“胖而香”。
第七名:鸡汁锅贴
鸡汁锅贴属于渝菜系的 *** 菜品之一,特色在于汁多香鲜,外皮焦脆,肉质鲜美。煎的时候锅贴与锅底牵连,呈现出金 *** 外皮和具有鲜味的鸡汁。
第八名:九园包子
九园包子是重庆的特色品种之一,因为其所在位置在九峰山中,又称“九园包子”。九园包子以猪肉为馅,鲜肉汁味道浓郁,饺子皮薄馅大,是重庆美食中不可错过的一款。
第九名:米花糖
米花糖是一种重庆传统的小甜品,源于漆器工艺中的糯米糖,选用上等的糯米,经过蒸熟、糖化等工序,再加上果仁、芝麻、豆沙等内馅,制成独具风味的米花糖。
第十名:灯影牛肉
灯影牛肉是一种非常特别的美食,用来做“灯影牛肉”的牛肉必须是非常嫩的部位,炖制新鲜的火嫩的牛肉,如茅台、五粮液、泸州老窖等白酒等,再搭配上独特的重庆火锅调料,一满出锅便让人垂涎欲滴。
这些重庆经典小吃 *** 了重庆的美食文化,每一种小吃在当地都有着非常深厚的历史底蕴,并且每一款小吃都有着别具一番韵味的口感。如果你有机会来到重庆,一定要尝尝这些小吃,让你了解这座城市的美食文化,是一段非常有趣的旅程。
#头条创作挑战赛#
重庆是一个美食的天堂,有很多特色美食受到当地人和游客的喜爱。以下是一些重庆更受欢迎的特色美食:
1. 火锅:重庆火锅以其麻、辣、鲜、香的口味闻名于世,是重庆更具 *** *** 的美食之一。重庆火锅有很多种口味,可以根据个人口味选择不同的锅底。
2. 小面:重庆小面是重庆更具 *** *** 的面食之一,以其麻辣鲜香的口感深受当地人的喜爱。常见的小面有牛肉面、肥肠面、鸡杂面等。
3. 辣子鸡:辣子鸡是一道具有浓厚重庆风味的麻辣美食,鸡 *** 辣可口,辣中带麻,非常下饭。
4. 梁山鸡:梁山鸡是一道重庆著名的火锅菜品,以鸡肉为主要食材,辅以豆腐、蔬菜等,口感鲜美,营养丰富。
5. 毛血旺:毛血旺是一道重庆特色的川菜,以黄豆芽、豆皮、毛肚、鸭血为主要食材,搭配麻辣的汤底,口感麻辣鲜香。
6. 酸辣粉:酸辣粉是一道具有重庆特色的小吃,以红薯粉为主要食材,搭配酸辣爽口的调料,味道独特,受到很多人的喜爱。
7. 抄手:抄手是重庆的一道著名的小吃,类似于馄饨,皮薄馅嫩,味道鲜美。
以上只是重庆美食的冰山一角,实际上重庆的美食种类繁多,值得一试。
重庆美食太多了,我只能选出十种更好吃的,你同意吗?重庆是中国最美味的城市!不信?那就跟我一起来看看重庆特色美食排行榜,你一定会被这些麻辣香鲜的佳肴所吸引,甚至想要亲自品尝一番。这里有重庆小面、重庆酸辣粉、重庆火锅、重庆毛血旺、豆花、抄手、辣子鸡、万州烤鱼、山城小汤圆、烤脑花等十种美食,每一种都有其独特的风味和 *** *** ,让我们一起来了解一下吧!
重庆小面
重庆小面是重庆更具 *** *** 的美食之一,也是重庆人的日常早餐。它是用细面条煮熟后,加上各种调料和佐料,如红油、花椒油、豌豆黄、芝麻酱、蒜泥、葱花等,搅拌均匀后食用。重庆小面的特点是面条细嫩,汤汁浓郁,香辣适口,可以根据个人口味调节辣度和酸度。
重庆小面的做法虽然简单,但却有着丰富的变化,如清汤面、红油面、杂酱面、牛肉面等,每一种都有其独特的风味。
重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是一种用红薯粉条或者米粉条做成的凉拌小吃,是重庆人夏日消暑的首选。它的做法是将粉条用开水烫熟后捞出,放入碗中,加上各种调料和佐料,如红油、花椒油、醋、盐、糖、味精、芝麻酱、花生碎、香菜等,拌匀后食用。重庆酸辣粉的特点是粉条爽滑,口感Q弹,调料香浓,酸辣开胃,可以增加食欲和消化。
重庆火锅
重庆火锅是重庆最有名的美食之一,也是中国四大火锅之首。它是用一个大铁锅烧开一锅红油汤底,然后将各种食材放入锅中涮煮,如牛肉、羊肉、牛百叶、牛油果、毛肚、黄喉、鸭血、豆腐皮、菌类、蔬菜等,涮好后捞出,蘸上自制的调料汁食用。重庆火锅的特点是汤底浓郁,香辣鲜美,食材丰富,营养均衡,可以滋补身体和驱寒。
重庆毛血旺
重庆毛血旺是一种用毛肚(牛百叶)、鸭血(或者猪血)、黄喉(牛黄喉)、牛肝等做成的汤菜,是重庆火锅的一种变形。它的做法是将毛肚、鸭血、黄喉、牛肝等食材切成小块,用开水煮熟后捞出,放入一个大碗中,加上红油、花椒油、蒜泥、姜末、葱花、香菜等调料,然后用原汤烧开后浇在上面,食用时可以配上白饭或者馒头。重庆毛血旺的特点是汤汁鲜香,食材软嫩,香辣爽口,可以补血和增强免疫力。
豆花
豆花是一种用黄豆做成的豆腐花,是重庆人喜爱的一种甜品或者小吃。它的做法是将黄豆浸泡后磨成豆浆,然后用卤水(一种含有钙和镁的水)凝固成豆腐花,放入碗中,加上红糖水或者白糖水食用。重庆豆花的特点是豆腐花绵软,入口即化,甜而不腻,可以清热解暑和补充蛋白质。
抄手
抄手是一种用面皮包裹肉馅的水饺,是重庆人常吃的一种小吃。它的做法是将面粉和水揉成面团,擀成薄皮,包上肉馅(一般是猪肉或者牛肉),然后用开水煮熟后捞出,放入碗中,加上红油、花椒油、醋、盐、味精、芝麻酱、花生碎、香菜等调料拌匀后食用。重庆抄手的特点是面皮薄而不破,肉馅鲜嫩多汁,调料浓郁,酸辣适中,可以解馋和提神。
辣子鸡
辣子鸡是一种用鸡肉和辣椒炒制的菜肴,是重庆人喜爱的一种下饭菜。它的做法是将鸡肉切成小块,用盐、料酒、生抽、淀粉等腌制后油炸至金 *** 捞出,然后用大量的干辣椒、花椒、姜片、蒜片等爆香后下锅翻炒,最后加上味精、白糖等调味品出锅。重庆辣子鸡的特点 *** 肉外酥里嫩,辣椒香辣不苦,花椒麻而不涩,可以开胃和增加食欲。
万州烤鱼
万州烤鱼是一种用草鱼或者其他淡水鱼做成的烤制菜肴,是重庆万州区的特色美食。它的做法是将鱼去鳞去内脏洗净后切开,在两面划上刀口,并在刀口中塞入姜片和葱段,然后在鱼身上涂抹上盐、料酒、生抽、老抽、辣椒面、花椒面等调料,腌制一段时间后放入烤箱烤至两面金黄,然后将鱼放入一个大盘中,撒上花生碎、香菜等装饰,最后浇上热油和红油。重庆万州烤鱼的特点是鱼 *** 嫩不腥,皮脆肉嫩,调料香辣适口,可以满足各种口味的需求。
山城小汤圆
山城小汤圆是一种用糯米粉做成的小汤圆,是重庆人过节或者寒冬时喜爱的一种甜品。它的做法是将糯米粉和水揉成面团,分成小块,搓成圆形,然后用开水煮熟后捞出,放入碗中,加上红糖水或者白糖水食用。重庆山城小汤圆的特点是汤圆绵软,口感Q弹,甜而不腻,可以暖胃和补充能量。
烤脑花
烤脑花是一种用猪脑或者牛脑做成的烤制菜肴,是重庆人敢吃敢玩的一种美食。它的做法是将猪脑或者牛脑洗净后切成小块,用盐、料酒、生抽、老抽、辣椒面、花椒面等调料腌制一段时间后放入烤箱烤至两面金黄,然后将脑花放入一个大盘中,撒上芝麻、香菜等装饰,最后浇上热油和红油。重庆烤脑花的特点是脑花香嫩不腥,外焦里嫩,调料香辣 *** ,可以挑战味觉和胆量。
以上就是重庆特色美食排行榜的介绍,你是不是已经被这些美食所吸引了呢?如果你有机会来到重庆,一定要尝试一下这些美食,你会发现重庆不仅有美丽的山水和风情,还有让你流连忘返的美味。重庆欢迎你!
来重庆必须要吃的的10大美食,你吃过哪几种?(下篇)重庆是老川菜的发源地之一,重庆美食具有酸香麻辣的特点,尤其以“辣”字当头,有“无辣不成席”的说法。如毛血旺、麻辣小面、灯影牛肉、辣子鸡等,都充满了浓浓的辣味。来到重庆,除了要品尝那些五花八门的街头小吃外,闻名全国的重庆火锅也是一定要吃的。
那么重庆有哪些必须要吃的美食呢?一起来看看吧!
6. 南山泉水鸡
南山泉水鸭起源于重庆南山,是近年来川、渝地区流行的新派菜之一。一般是一鸡三吃,即爆炒鸡杂、鸡血旺、泉水鸡。爆炒鸡杂可以让你品尝到重庆家常菜的味道;鸡血旺可以让你品尝到鸡血的细嫩;泉水鸡因炒制鸡肉块时加了泉水而得名,口感香辣。
7. 酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤是重庆最有名的一道解暑菜品。从泡菜坛中取出炮制好的白萝卜,将其入锅炒香,再加入高汤烧炖老鸭。这样煮出来的汤汁微酸,很开胃,而且有解暑的功效。
8. 灯影牛肉
灯影牛肉主要源于四川达州和重庆,是川、渝两地著名的美食。据说,这个美食由重庆梁平县一个刘姓艺人于清朝光绪年间到四川达州做腌卤牛肉谋生时所创,已经有一百多年的历史了。它是把牛后腿腱子肉切成片后,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序 *** 出来的,因为牛肉片既薄又宽,在灯光下可以透出物体的影像,就像皮影戏中的幕布,所以称为灯影牛肉。吃的时候,鲜香麻辣,回味无穷。
9. 巫山翡翠凉粉
巫山翡翠凉粉是采用巫山上的灌木叶汁 *** 出来的,色如翡翠,晶莹剔透,吃起来淡雅细滑,有点像果冻,闻起来清香扑鼻,是真正的纯天然绿色无公害食品。如果你来巫山旅游,一定要品尝哦!
10. 万州羊肉格格
万州羊肉格格是用新鲜的羊肉加入秘制的配料后,放入小蒸笼里蒸制而成的。吃起来肉嫩香辣,回味无穷。“格格”在万州俗语里的意思为蒸笼。蒸羊肉就叫羊肉格格,蒸排骨就叫排骨格格,蒸肥肠就叫肥肠格格,统称格格。
你还吃过重庆的哪些美食呢?欢迎留言评论!
去重庆不得不吃的八大美食,你吃过几个?1.重庆火锅:重庆火锅以其麻辣的口味和丰富的选择而闻名。可以选择各种肉类,海鲜,蔬菜,豆制品,以及各种特色小吃,如鸭肠,毛肚,豆芽等。
重庆火锅
2.小面:重庆小面是重庆更具 *** *** 的美食之一。面条筋道,汤汁醇厚,配以各种辣椒和香料,口感麻辣而鲜美。
小面
3.麻辣串串:串串原本是路边摊的小吃,现在已经发展成为一种深受重庆人民喜爱的美食。串串的材料丰富,包括各种肉类,蔬菜,豆制品等。
4. *** 菜: *** 菜是重庆的一种地方特色菜。它以鱼为主要原料,配以各种辣椒,蒜蓉等烹饪而成,口感麻辣爽口。
5.酸辣粉:酸辣粉是重庆非常受欢迎的一种小吃。粉条滑嫩,汤汁酸辣,配料丰富,口感独特。
酸辣粉
6.火烧兔:火烧兔是重庆的一种特色美食,以新鲜的兔肉为主料,配以豌豆,胡萝卜等蔬菜,烹饪技术独特,口感麻辣而鲜美。
7.抄手:也叫重庆水饺,有红油抄手,酸辣抄手等多种口味。
8.鸡公煲:是重庆当地非常有特色的一种砂锅菜品,鸡肉鲜嫩,汤汁浓郁,十分美味。
重庆十大特色美食排名榜当人们提起重庆特色美食的时候,之一个想到的应该就是重庆的火锅,其实重庆除了火锅之外,还有很多当地的特色美食,大多数都是以酱香味的辣味为主,接下来我们来聊一聊重庆十大特色美食排名榜。
1. 重庆火锅
提起重庆的特色美食,那么火锅是必不可少的,重庆的大街小巷都能看到不同种类的火锅,不管是一年四季任何时候,火锅店的人都特别多。
2. 重庆小面
重庆小面也是极具当地特色的一种美食,面条吃起来口感特别筋道,汤鲜味美再配上好吃的浇头,现在已经被评为中国旅游名小吃。
3. 重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是在全国都非常有名的美食,是用红薯淀粉或者是豌豆淀粉 *** 而成搭配上其他的酱料,更大的特点就是麻辣鲜香。
4. 陈麻花
陈麻花可以说是重庆的一大特色名小吃,味道纯正香甜可口,而且口味也都比较多,有具有重庆特色的麻辣味,也有传统的甜味咸味。
5. 山城小汤圆
山城小汤圆是具有重庆特色的一种小汤圆,也是中国金牌旅游,小吃,食用猪油,黑芝麻,白糖, *** 而成,通体白色,皮包嫩滑,口味非常好。
6. 毛血旺
毛血旺也是极具重庆特色的美食,主要以鸭血为主,里面添加了各种食材口感吃起来,麻辣下饭是重庆必备的家常菜。
7. 烤脑花
烤脑花也是极具重庆特色的美食,是用猪脑 *** 而成,非常好吃的调料,吃起来非常香辣可口油而不腻。
8. 豆花
豆花在很多地方都有,但是重庆的豆花别具一格,也是用黄豆制成,但是添加了很多的调料,吃起来香美可口。
9. 辣子鸡
辣子鸡是重庆有名的特色菜,更大的特点就是在辣椒当中找,鸡块吃起来口感香辣,过于麻辣味美,回味无穷。
10. 重庆抄手
重庆抄手是一种小馄饨,但在汤中配上好吃的麻辣油,吃起来鲜美多汁,味道非常鲜美,也是极具重庆特色的美食。
重庆以其独特的美食文化而闻名于世,有众多美食小吃和特色菜肴。其中,最著名的莫过于麻辣火锅和烤鱼,还有小面、酸辣粉和陈麻花等传统小吃。这些美食以其独特的口味和风味风靡全国,甚至走向世界。
重庆美食小吃种类繁多,以下是一些常见的重庆美食小吃:烤脑花、烤脑花是重庆的特色小吃之一,入口绵软香而不腻,油而不肥,是不少旅客的必点小吃。
·鸡丝豆腐脑、鸡丝豆腐脑也是重庆的小吃之一。豆腐脑是黄豆磨浆制成,食用时加熟鸡丝和各种调料,麻辣鲜香入口而化,风味独特。
·棒棒鸡是重庆著名小吃之一,选用鸡脯、鸡腿肉入鲜汤煮熟细嫩爽口。
·重庆豆花、重庆豆花多以摊担方式运营,普遍盛行于城市和乡村,是一种历史悠久的民间小吃。重庆小面是重庆的特色传统小吃之一,以其麻辣的口味和劲道的面条而闻名。
酸辣粉是重庆人更爱的小吃之一,因 *** 酸辣的口味和丰富的配料而受到广大食客的喜爱。陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃,有椒盐、麻辣、蜂蜜等口味,含有丰富的矿物质元素。
山城小汤圆是重庆的传统小吃之一,以独特的 *** 工艺和食材而受到人们的喜爱。涪陵油醪糟是重庆涪陵的特色小吃,以香甜不腻的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。
·重庆抄手是一种馄饨类的小吃,因其皮厚肉多,口感香滑细致而受到人们的喜爱。鸡汁锅贴是四川及重庆著名的传统小吃,因香脆细嫩的口感和鸡汁独特的口味而受到人们的喜爱。
·九园包子是重庆的传统小吃之一,以新鲜的食材和独特的口味而受到人们的喜爱。
·米花糖是重庆市的著名特色小吃之一,产于重庆江津区,有香甜酥脆、甜而不腻的口感。另外,重庆还有油炸洋芋、苕皮、芝麻小糍粑等很受欢迎的特色小吃。
以上仅是部分重庆美食小吃,还有许多值得探索。