导语：白菜饺子，有人先焯水，有人直接包？大厨：全都不对，教正确做法
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。回了趟老家帮爸妈刨红薯，后备箱又被塞得满满的，白菜，萝卜，南瓜，大葱，红薯，花生，苹果，还有各种各样的蔬菜，全是土特产，两个月不买菜都够吃了，看到厨房被堆得满满的，都不知道先吃啥好了，幸福满满。看到秋天的之一颗大白菜，那必须要先吃顿白菜饺子解解馋，毕竟好吃不过饺子嘛，一年中只有冬天才能吃到的美味。这顿白菜饺子也算是打开吃白菜的大门了，天气越来越冷，能吃到的新鲜蔬菜也只有大白菜了，作为“百菜之王”，用它包饺子那叫一个鲜，比韭菜饺子，三鲜饺子还好吃。下面就和大家分享下白菜饺子的家常做法，学会这样调馅，饺子不出水更入味，一大锅都不够吃，学起来吧。
白菜营养全面，做法丰富，是冬天最常吃的蔬菜，在我们北方，每年深秋都开始囤大白菜，趁着便宜都会多买一些，够一整个冬天吃的。天越冷，越觉得饺子好吃，饭菜一锅出，吃完那叫一个舒坦，并且白菜饺子不像韭菜饺子对胃口有要求，胃不好地吃不了韭菜馅的，否则会难受，更符合大众的口味。白菜饺子最经典的就是白菜猪肉馅了，白菜的鲜美加上猪肉的香，吃着香而不腻，滋补又解馋。
说到包白菜饺子，很多人都不会调馅，要么吃着不鲜，要么容易出水不入味，要么吃着和水煮白菜似的淡而无味，这都是饺子馅没调好导致的，所以说饺子要好吃，调馅是关键，爱吃饺子的收藏了。刚从地里 *** 的大白菜水分比较充足，要放到通风处晾晒几天再吃，这样白菜水分就少了，吃着才更鲜香。把大白菜清洗干净，控干水分备用，先调一碗肉馅。
取一块儿五花肉搅碎，爱吃饺子的可以买个家用绞肉机，不要在肉铺直接搅碎，不卫生。肉馅中加入适量味极鲜，料酒，葱姜末，蚝油，盐，食用油搅拌均匀，腌制15-20分钟让肉馅入味，如果瘦肉比较多，就打入一枚鸡蛋，这样肉馅不柴，肥瘦合适的就不用加鸡蛋了。
包白菜馅饺子，不要直接拌馅，诀窍告诉你，饺子鲜嫩多汁，太香了。重点来了，白菜饺子，有人先焯水，有人直接包，其实都不对，大厨教正确做法，这个调馅 *** 也是饭店的一位大厨分享给我的，特别实用。把大白菜的菜帮和菜叶分开切，包饺子用菜帮更鲜嫩且出水少，菜叶子更适合炒菜或者煮汤，毕竟也菜叶子和菜帮软硬不同，菜帮更适合做饺子，这是很多人忽略的一点。把白菜帮切碎，撒入一把盐抓均匀，然后放入纱布中捏成团子使劲挤一挤，把水分挤出来，这样饺子馅就不会出水了，所以焯水和直接包都不对，焯水会损失鲜味，直接包容易出水不入味，这才是正确做法。白菜攥完水分后，先加入少量的花生油单独拌均匀，这也是不出水的诀窍，和包韭菜饺子是一样的，包饺子的时候再把菜馅和肉馅拌匀，这样白菜吃着保准鲜嫩入味不出水。
把白菜和五花肉放一起，加入食用油，盐，搅拌均匀即可，还是那句话，调味品越少味道越鲜，饺子馅可不是做菜，调料越多越好吃，不然出锅全是调料味。
煮饺子的时候水里也加点盐，可以防止饺子粘连破皮，水开后下入饺子，用漏勺沿着锅边轻轻转动几圈，盖上锅盖煮开，再次开锅倒入一碗凉水，肉馅饺子一般点两次凉水就熟了，煮至饺子全部浮起即可关火捞出。
香喷喷的白菜饺子出锅啦，一个破皮的也没有，汤也清澈不浑浊，这种饺子汤更好喝了，吃完饺子一定要喝碗饺子汤，这样胃才舒服。
这样做的白菜鲜嫩多汁，皮薄馅鲜香，一次吃两大盘都不过瘾，白菜丰收的季节，别忘了吃秋天的之一顿饺子，快点动手做起来吧。白菜饺子就分享到这里了，喜欢的朋友收藏转发给家人知道吧，如果您也有调馅小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
冬天，遇到萝卜缨子别手软，1块钱1斤，消炎润燥，包饺子真香导语：冬天，最该吃的不是萝卜，而是它！1块钱1斤，消炎润燥，多吃不咳嗽！
时间过的真快，马上就要过年，在我们北方过年都是以吃“饺子”为主，不知道大家所在的地方过年吃什么？饺子也是我们北方人最喜欢吃的主食之一。饺子的种类有很多，像我们常吃的韭菜猪肉、韭菜素馅、白菜肉馅、 *** 肉等等，可以说只要是蔬菜就可以当作菜馅包饺子吃。冬天，我家经常吃的不是 *** 肉馅饺子，而是它，1块钱1斤，消炎润燥，多吃不咳嗽！
萝卜缨子大家应该不陌生，市场上也有很多卖的， *** 不贵才1元一斤。我家冬天最喜欢吃的饺子馅就是萝卜缨子馅，萝卜缨子很多人都不买，也有很多人把它丢掉不要，它可是个宝，营养价值非常的丰富。含有大量的膳食纤维、维生素C等，它 *** 味甘、平，多吃一些能够消食理气，化痰止咳，增强机体的免疫力。今天小编就和大家分享萝卜缨子素馅饺子的做法，味道鲜美好吃，一起来看看具体做法吧！
【萝卜缨子素馅饺子】 所准备的食材有：萝卜缨子、胡萝卜、鸡蛋、虾皮、蚝油、十三香、香油、盐、食用油
具体做法：1、买回来的萝卜缨子把它的干叶子去掉不要，用清水多清洗几遍，然后把它放入开水锅内煮水，在煮的时候要把握好火候，千万不要煮过火，煮大概1分钟左右捞出来过凉，最后攥干水分即可。
2、攥干水分的萝卜缨子放在案板上，用菜刀把它剁碎一些，全部剁完后放入大盆内，先倒入2勺食用油搅拌一下，锁住它里面的水分。再把炒好的鸡蛋、适量的虾皮、剁碎的胡萝卜放入，再放入2勺蚝油、香油、盐、十三香用筷子朝一个方向把它搅拌均匀。
3、冬天天气冷，在和饺子面的时候一定要和的软一些，软面包出来的饺子才好吃。把拌好的菜馅放入擀好的饺子皮内，根据自己的手法把它捏成一个饺子，把所有的饺子包完以后，摆放在锅盖上，锅盖上面撒一层的白面粉，避免摆放的饺子粘底。
4、很多人煮素馅饺子时很容易煮破，煮素馅饺子时切记不要把火开到更大，中火煮饺子就可以，而且素馅饺子煮一个水开锅就可以，水开后淋入少许的冷水，锅内的水再次煮开后，饺子就会鼓起来全部漂浮在水面，关火捞出来即可。
鲜香美味的萝卜缨子素馅饺子就煮熟了，比肉馅的还好吃，大人孩子超爱吃，尤其是过年，大鱼大肉吃腻了，来一盘素馅饺子，鲜美又解油腻，真好吃。
烹饪小贴士：萝卜缨子不管怎么吃，吃之前都要焯水，焯水能够去除它的苦涩味。
大家吃过萝卜缨子素馅饺子吗？萝卜缨子还有哪些不同的美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
霜降后，包饺子就用它，鲜嫩营养又多汁，我家一周吃4次，太香了霜降以后，昼夜温差大，天气变得更冷了，物业在马不停蹄地调试供暖设备，只希望能早日供暖，北方的天气，说冷就冷，大人孩子都要做好保暖措施，秋冬季节，是最容易感冒受凉的时间段，昨天路过菜市场，想买一些蔬菜，没想到菜价已逼近肉价，去年是吃不起肉，今年是吃不起菜，转悠了一大圈，就发现青萝卜便宜，只要一元三毛，霜降以后吃饺子，正好用青萝卜，上桌香味扑鼻，鲜嫩多汁，果然没让人失望。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”，咱们常见的萝卜有三种，分别是白萝卜、青萝卜和胡萝卜，三种萝卜的吃法，各有不同，但要是拿来包饺子，三种萝卜的味道，各有千秋，我感觉更好吃的就是青萝卜，它自带一股清香味，调上猪肉馅以后，营养也搭配的恰到好处，青萝卜还具有 *** 用价值。
青萝卜纤维素较多，让人容易产生饱腹感，从而达到减肥瘦身的效果，纤维素能促进肠胃 *** ，帮助体内排出 *** ，增强自身的免疫力，另外常吃萝卜，还有助于血脂、软化血管、稳定血压，青萝卜适合大部分人群，喜欢吃萝卜的朋友，希望您不要错过，学会了以后，赶快做给家人吃吧。
萝卜水饺
食材：青萝卜、猪肉馅、葱末、姜末、饺子皮
调味：鸡精、生抽、食盐、蚝油、十三香、芝麻香油、花椒水
1、准备两个翠绿的青萝卜，青萝卜也叫绿萝卜，颜色呈淡绿色，水多味甜、微辣，可以生吃，也可以烹饪各种美食，先把外表冲洗干净，去掉头尾，外皮可去可留。
2、用擦丝器，将青萝卜擦成细丝，尽量斜着擦，擦得越细越好，起锅烧水，放些食盐和植物油，水开之后，放入萝卜丝，大火烧开捞出，放入凉水中浸泡一会儿。
3、等萝卜丝降温以后，用手攥一攥多余的水分，萝卜丝的出菜量不大，如果人口多，尽量多准备一些，经过焯水的萝卜丝，口感脆爽，颜色也更加的翠绿。
4、将攥好的萝卜丝球，放在案板上，用刀切一切，此时的萝卜丝很长，不适合做馅，切成碎丁，有助于调馅，吃的时候也省事。
5、接下来准备肉馅，萝卜是800克，猪肉怎么也得准备500克，这样搭配才好吃，依次放入姜末、鸡精、生抽、食盐、蚝油、十三香和芝麻香油。
6、接下来再准备200毫升的花椒水，碗中加入30粒花椒，用开水浸泡一会儿，得到的就是花椒水了，它的主要目的，激素去腥增香，分3-5次，边倒边搅动，慢慢渗入肉馅中。
搅拌至完全吸收后，再继续添加下一次，直至完全吸收干净，此时的肉馅很水润，柔软细腻，这样就差不多了，成品一咬就出汁，一点也没有腥味。
7、顺时针搅动，一定要朝着一个方向搅拌，等搅拌完毕后，再放入葱末。
8、放入切好的萝卜丁，再次搅拌均匀，萝卜馅就 *** 完成了，盖上保鲜膜，放在一边，让它入味半个小时以后，再进行包饺子。
9、饺子皮可以自己擀，也可以买现成的，取出一个饺子皮，舀入适量馅料，捏紧收口，美观不重要，重要的是别露馅。
10、起锅烧水，水开下入适量的饺子，保持中大火即可，煮沸腾以后，点入凉水，重复三次，等饺子全部上浮，变得圆滚滚的，表示饺子即可出锅了，一个没破太好了。
11、按照这个方式包的饺子，皮薄馅大，鲜嫩多汁，还可以自配一个蘸料，放香醋、辣椒油、芝麻香油，边蘸边吃，现在天冷了，即将进入冬季，多吃萝卜对身体有好处，我家隔几天就 *** ，家人都称赞好吃。
技巧总结
1、现在正是吃萝卜的时候，挑选青萝卜的时候，尽量选择清脆汁多的，不要有明显外伤，以免影响了口感风味。
2、肉馅去腥， 我选择用花椒水，去腥增香，效果特别好，肥瘦肉比例为3:7，如果是纯瘦肉馅，记得多放芝麻香油，不然没有香味。
3、如果不爱吃肉馅，也可以换成萝卜鸡蛋馅，味道同样鲜美，关于青萝卜焯水的问题，有 *** 建议用盐腌出水分，利弊关系，大家自行衡量。
学会猪 *** 芹馅饺子，把餐厅味道搬回家未经授权，禁止转载，保护原创，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
皮包馅大、口感十足、满满的都是家的味道～
By 夏天的草li
用料- 香芹 400g
- 五花肉 350克
- 猪骨浓汤宝 半块
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 十三香 3g
- 家乐鲜露 2g
- 姜粉 1小勺
- 油 1匙
- 香油 1勺
- 葱 半根
- 鸡蛋 2个
- 面粉 400克
- 水 *** 克
1、葱姜、花椒、八角用开水浸泡，盖上盖子焖至自然晾凉后，捞出配料； 调入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油、十三香、料油搅拌上劲；
2、肉馅中分三次加入料水，每次加入都要充分搅拌至肉馅吸收；
3、加入切碎的香芹（我喜欢脆一点的口感所以没有焯水）；
4、充分的拌匀（这个时候可以再试一下咸淡，如果淡了可以再调入适量的盐拌匀）
5、饺子馅就调好了～
6、面粉、水、盐、食用油混合用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团；
7、将面团分成3份，取其中一份面团搓成长条，再揪成小剂子，擀成中间厚周围薄的饺子皮；
8、锅中烧开水，放入包好的饺子，水再次烧开后继续煮5分钟捞出即可～
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调白菜饺子馅时，切记用精盐给白菜杀水，教你正确做法，先收藏了调白菜饺子馅时，切记用精盐给白菜杀水，教你正确做法，先收藏了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
马上就要过年了，相信很多北方朋友在过年的时候都会包饺子吃吧！过年时更受欢迎的饺子馅就是白菜肉馅了，每次过年的时候大多数人都会在家里包白菜肉馅吃。因为过年的时候韭菜的 *** 实在是太贵了，所以很多人都会选择自己在家里做白菜馅的饺子吃。
很多家庭主妇在家里包白菜饺子的时候，都会用精盐给白菜杀水。其实这样做往往是不对的，如果用精盐给白菜杀水过后，那么白菜里面的营养成分就会流失了。今天我就分享给大家调白菜肉馅的正确做法，学会之后就再也不用担心包不好水饺吃啦。话不多说，直接给大家分享干货啦！
——调白菜肉馅——
准备食材:大白菜一颗，后腿肉300克，大葱，生姜，八角，花椒，鸡蛋1个，生抽，老抽少许，精盐，胡椒粉，食用油。
*** 作步骤:
1.首先准备新鲜的大白菜一颗，然后从中间将它切开。这里我们只需要白菜叶就可以了，白菜帮我们可以用来炒菜吃。白菜叶比较嫩而且水分多，所以比较适合用来调饺子馅了。
2.将白菜叶一片片地掰下来，然后放在流动水中，将它冲洗干净。然后控干水分将其切成细丝，然后再切成小丁放置一旁备用。白菜叶更好剁的碎一些，这样做出来的饺子馅口感才更加细腻。
3.在白菜馅里面加入适量的食用油，这样就能锁住白菜里面的水分了。同时也能保证白在里面的营养成分不会流失。
4.然后准备一块肥七瘦三的猪后腿肉，然后用刀切成薄片再切成小丁将其剁碎，剁猪肉的时候一定要有耐心。大约剁五分钟就可以了。然后放进一个大碗中备用。
5.接着准备老姜一块将其切成细丝，大葱一根切成葱花。然后放入八角一克，再放入一小把的花椒。随着再浇入少许多热水，放置一旁浸泡五分钟。
6.在肉馅里加入一大勺的生抽，再放入半勺的老抽搭配颜色。放入一勺蚝油，再放入一勺的食盐，少许的胡椒粉，两勺香油用筷子将其搅拌均匀。这时候葱姜水已经浸泡好了，用手将其抓拌均匀。这里我们只需要葱姜水就可以了。里面的料头捞出备用。
7.然后将这个葱姜水，分三次倒入肉馅里面。使劲地搅拌均匀，让这个肉馅吃进水分。用这个 *** 调制的肉馅，肉馅鲜嫩多汁不老还不柴哦！
8.这时候肉馅里面的味道已经调好了，然后在里面打入一个母鸡蛋。用筷子将其搅拌均匀。这样调出来的肉馅会更加滑嫩了。然后将准备好的白菜馅放在里面，将其搅拌均匀。
9.最后在里面加入一勺的甜面酱，这样调出来的肉馅会更有层次感哦。然后直接按照通常包饺子的方式直接将鲜肉馅包起来就可以了。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。
#东古家味美食#甜玉米芹菜馅水饺清甜多汁的玉米，搭配清脆的芹菜，搅拌在肉馅里。 一个薄皮大馅的饺子 一口咬下去留在嘴里的是满满滴幸福～
By 虫懒懒
用料- 面粉 300克
- 水 140克
- 猪肉馅 200克
- 芹菜 4根
- 玉 *** 150克
- 姜 三片
- 蚝油 1勺
- 白胡椒粉 2克
- 白糖 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 4克
1、面粉中撒入1勺食盐 加清水和成光滑面团。醒面20分钟。
2、生姜切成姜末 泡在清水中
3、猪肉剁成肉馅。加入白胡椒粉 食盐 白糖
4、淋入生抽 蚝油。搅拌均匀 至肉馅吸收调料。少量多次加入生姜水 边加水边搅拌。搅打至肉馅吸满生姜水。
5、芹菜切大段。锅内水烧开 放食盐 淋入食用油。下入芹菜焯烫1分钟左右 捞出过冷水。
6、焯熟的芹菜切成碎丁 装入纱网中。
7、芹菜丁挤干水分 加入肉馅。拌匀后再放入玉 *** 。
8、淋入熟油 拌匀馅料。加入食盐 鸡粉调味 搅拌均匀备用。
9、醒好的面团 揉光滑。搓成长条 切成小面剂。擀成饺子皮，盛入馅料。
10、捏好饺子的收口。依次包好所有的饺子。
11、锅内水烧开 撒入1勺食盐。下入包好的饺子。用勺子轻轻推动 防止饺子粘连。饺子煮开锅后 淋入2次冷水。
12、饺子煮3次开锅，就完全成熟了。捞出沥干水分 装盘。
13、?完成?
小贴士和面加盐 可以使面皮筋到。 煮饺子水中加盐 防止煮熟的饺子相互粘连。 甜玉 *** 是新鲜的水果玉米 煮熟后 剥下玉米颗粒 放在冰箱冷冻 。煮汤 包馅 炒饭都可以随用随取。
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春天不可辜负的美食，鲜嫩多汁的荠菜饺子#春日时令，美味尝鲜#春天，阳光明媚，春暖花开，各式各样的蔬菜水果也纷纷上市，也是吃野菜的正当时，其中就有鲜香美味的荠菜，今天就和大家分享一款猪肉荠菜饺子的做法，这次里面用到的肉馅，我用的德尔玛?绞肉机搅的肉馅， *** 束缚强劲机芯，分分钟钟搞定。
By 清雅小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 450克
- 荠菜 *** 克
- 红椒 1个
- 生姜 1块
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 2勺
- 盐 6勺
- 油 适量
1、准备食材
2、锅里烧开水 放入荠菜快速焯水，捞出过凉水，挤干水分
3、放入德尔玛绞肉机桶里
4、点击2档打发，粗细程度可通过 *** 盖掌握
5、五花肉清洗干净切小块放入绞肉机桶里?生姜丁打成肉沫
6、荠菜和五花肉搅碎粗细程度，按照自己的喜好掌握
7、肉末里?2勺生抽?1勺料酒
8、?适量食用油
9、?6勺盐?2勺白糖搅拌均匀
10、?荠菜?红椒丁，搅拌均匀
11、今天，由我家先生教大家包饺子，取适量馅料放在饺子皮中间
12、上下对齐，在饺片后面1/3处打三个褶皱 也可根据自己的喜好，包自己喜欢的形状
13、成品图
小贴士每个人口感不同 ，调馅料可根据个人喜好，酌情用料
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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七月吃饺子，试试这个馅，软嫩鲜香又多汁，比韭菜豆角好吃导语：七月吃饺子，试试这个馅，软嫩鲜香又多汁，比韭菜豆角好吃！
炎热的夏天最头疼的事情就是做饭，特别是家里来客人，家里人又多，空间小，感觉满屋子像蒸笼里一样。如果再准备一桌子饭菜费时又麻烦，热气还大不流通。所以每次家里来客人我都会准备一些简单的饭菜，像饺子是我们北方人更爱吃的主食，营养好吃，还省事。
夏天也是各种蔬菜都大量上市，长豆角、西红柿、胡萝卜、土豆子、茄子都是家里常吃的一些蔬菜，平时包饺子都是吃一些韭菜、长豆角或者是茄子馅的，胡萝卜馅的很少吃，家里来客人，就包了一些胡萝卜牛肉馅的饺子，没想到比韭菜的还好吃，煮了一大锅吃了个盘光。胡萝卜又叫红萝卜，吃起来清甜可口，富含丰富的维生素、钙、蛋白质、胡萝卜素等营养物质，适当的吃一些胡萝卜可以保护眼睛、增强免疫、促进身体发育。下面小编和大家分享胡萝卜牛肉馅饺子的做法，一起来看看具体做法吧！
【胡萝卜牛肉馅饺子】 所准备的食材有：胡萝卜2个、牛肉馅适量、食用油、花椒水、香油、蚝油、味极鲜
具体做法：1、买胡萝卜的时候会发现有表面比较光滑，还有带泥土的，尽量买带泥的，这种比较新鲜，表面光滑都是通过打蜡加工过的。把胡萝卜多冲洗几遍处理干净，根蒂切掉，斜刀切成薄片，最后改刀切成细丝剁碎。起锅烧油，剁碎的胡萝卜碎放入锅中炒一下，炒7分熟关火，这样比焯水吃着香。
2、牛肉馅内放入适量的花椒水搅拌吸收，花椒水去腥特别的好，再放入少许的酱油、2勺蚝油、2勺香油多搅拌一会至粘稠，把腌好的牛肉馅倒入炒好的胡萝卜碎中，淋入2勺食用油、少许食盐搅拌均匀即可，饺子馅就调好了。
3、夏天包饺子和面时要用冷水，水温30度以下调成光滑略硬的面团，醒发3-5分钟取出来 *** 成长条，分成大小一样的饺子剂，擀成饺子皮后放入适量的饺子馅。
4、把包好的饺子摆放在锅盖上，不要放在炎热的地方，不然饺子皮变软，容易破皮。放在阴凉的地方，不要直吹空调，把饺子表皮吹干发硬。
5、煮锅中加入足量的清水，撒上1小勺食盐，增加面皮的韧 *** ，防止饺子破皮，把饺子下入锅中，不要盖锅盖大火煮，锅中水煮2个开锅，最后饺子煮熟后关火盛出。胡萝卜牛肉馅饺子就做好了，牛肉多汁，胡萝卜鲜美，两种食材的搭配鲜香味美，一口一个怎么吃都不腻！
大家喜欢吃胡萝卜牛肉馅饺子吗？胡萝卜还有哪些做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
包萝卜馅饺子时，很多人不会调馅，学会这样调，一顿3碗都不够吃俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天吃萝卜好处多多，北方人到了冬天最常吃的菜也便是萝卜和白菜了，每户人家里都会存很多，尤其是农村，冬天基本就不用买菜了，炒、炖、腌、拌各种做法，让你眼花缭乱，吃了还想吃……
萝卜的做法有很多，但北方人更爱的还是用萝卜包饺子，北方人包饺子最拿手，调馅、包饺子、煮饺子、一个小时功夫饺子就能端上桌，感觉比炒菜、蒸饭还省事，所以到了冬天，隔三差五便会包顿饺子吃。萝卜包饺子怎样调馅才好吃呢？很多朋友留言问我说，怎么用萝卜包出的饺子不好吃还有股怪味道，细细回答完朋友的问题后，我一想，快过年了，肯定有很多朋友也喜欢吃萝卜馅的饺子，就把我包萝卜饺子的 *** 整理了一下，希望大家过年都能吃上鲜美多汁又香又好吃的饺子：
萝卜饺子怎么调馅更好吃？教你小秘诀，比肉饺子香，比三鲜饺子鲜！
【萝卜饺子家常做法】：
1.调面：调饺子面时，加入少许的盐能增加面的韧 *** ，包出饺子不易破皮，加少许淀粉，能使包出的饺子皮晶莹透亮更漂亮！
2.取一个小碗加入一把花椒，倒入适量温水浸泡20分钟。取一块肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，把花椒水分3次倒入肉馅中，边倒边搅拌，搅拌至上劲以后，再调一下味：加入适量的生抽、盐、蚝油、香油、葱姜末搅拌均匀腌制10分钟。
肉馅调味时蚝油，香油和花椒水是一定要放的，这样调出的肉馅很鲜美又不腥，五香粉、十三香就不要加了，因为它们的味道太重，会掩盖了萝卜的鲜味。
3.青萝卜一个洗净后擦成细丝，锅中烧水，水开后放入萝卜丝焯水，2分钟后捞出萝卜丝过凉开水，然后挤干水分剁细备用。
萝卜丝焯水可以去除萝卜的辛辣味，过凉水可以使萝卜丝更脆嫩好吃。有的人说包萝卜饺子，不要焯水，先加盐腌制，然后再包。我试过，真的不好吃！辛辣味依旧在，而且萝卜丝还又硬又难吃，包萝卜馅饺子一定要焯水，可别偷懒哦！
4.韭菜一把切细，和剁细的萝卜丝一起放入腌制好的肉馅中，加入适量的油搅拌均匀，饺子馅就调好了。
韭菜和萝卜是绝配，调萝卜馅时，加一把它，鲜味能提升10倍，味精都可以省了！调萝卜馅饺子时，萝卜、韭菜和肉的比例以3：1：1.5为宜，调味时，要先将肉馅调味腌制入味，加入萝卜和韭菜后就不用调味了，只需加入食用油锁住水分就可以了。
5.最后再用自己擅长的手法包出你喜欢的可爱饺子。水开以后下入饺子，然后水再次开时倒入小半碗清水，盖上锅盖再次烧开，再倒入小半碗清水，等到水第三次沸腾，饺子鼓鼓地浮在水面上，饺子就煮好了，也就是“水烧三个开，点两次水”即可，很多人不知道饺子煮多久才算熟，只要按这个 *** 煮，保你熟！
萝卜饺子用这个 *** 调馅，鲜美又多汁还没异味，媳妇说比饭店的都好吃呢，喜欢的朋友试试吧！我是晓峰，今天的分享就到这里了，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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秋天包饺子，韭菜白菜靠边站，这3种菜馅，鲜香营养，好吃不油腻导语：秋天，少吃白菜，多吃这3种菜，鲜嫩营养，润燥清肠，包饺子真香！
俗语说：“好吃不过饺子”。饺子是中国更受欢迎的一种面食，不管是南方人，还是北方人，都特别喜欢吃饺子?。
常言道?：“众口难调”。每个人的口味不同，所以很难做出一种饭菜，让所有人都觉得好吃！但是，饺子更大的魅力就是，可以搭配不同的蔬菜和肉类，做出符合每一个人口味的饺子。
饺子馅的种类非常多样，像韭菜馅饺子、白菜馅饺子等等，都特别受欢迎！俗语说：“不时不食，应季而食”。秋天吃饺子，就应该多吃一些秋季的时令蔬菜。
【茴香素馅饺子】
准备食材：茴香菜、鸡蛋、面粉、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
具有做法：
1.将茴香菜装入盆中，加入适量的清水，少加一点盐，搅拌均匀，浸泡15分钟，然后清洗干净，沥干水分，切成小段。
2.取一个碗，打入2个鸡蛋，加入2勺面粉，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，热锅加油，将油烧热后，加入2勺面粉，将面粉炒成焦 *** 后，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟后，关火，自然放凉后，切成小块。
3.取一个盆，将茴香菜、鸡蛋装入盆中，加入一把虾皮，加入适量的盐、生抽、蚝油，加入适量的食用油，滴两滴香油，用筷搅拌均匀即可。
【西蓝花猪肉馅饺子】
准备食材：西蓝花、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、食用油。
详细做法：
1.取一块五花肉，清洗干净后，切成大块，装入绞肉机内，搅成肉泥，然后装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油，加入适量的食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.西蓝花掰成小朵，装入盆中，用淡盐水浸泡10分钟，然后清洗干净，沥干水分，放在案板上，用刀切成小粒。
3.肉馅腌制入味后，放入西蓝花，加入少许盐，加入适量的食用油，用筷子再次搅拌均匀，菜馅就调好了。
【萝卜猪肉馅饺子】
准备食材：萝卜、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。
做法如下：
1.五花肉清洗干净后，切成大块，绞成肉馅，装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油，加入适量的食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.萝卜清洗干净后，将表皮去掉，用擦丝器擦成细丝，然后放入开水锅中，焯水1分钟后，捞出，过凉，挤干水分，切成小粒。
3.将萝卜装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀即可。
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