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豆腐作为一款家常食材，经常出现在我们的餐桌之上，而且它能担得起煎、炸、蒸、炖等各种烹饪方式，而呈现出不同的风味。
不过，今天这种做法说实话非常少见，豆腐里面打两个鸡蛋，没想到味道竟然这么好，香软Q弹、好吃到汤汁都不剩，天天吃不嫌烦。
1.首先，我们准备老豆腐一块，用刀背压成豆腐泥。
2.一小块猪肉剁成末，和豆腐放在一起，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、再倒入适量的葱姜水去腥增香。
3.再往里面打入2个鸡蛋，顺着一个方向搅拌至馅料上劲成团，鸡蛋不仅能使馅料更加的嫩滑，还方便成团，一直搅拌至馅料起黏，一抓一团就可以了。
4.准备一个盘子，撒上一层淀粉，把馅料搓成一个一个的圆球，裹上一层淀粉备用，裹淀粉能使炸出来的丸子。
5.生姜切成姜末，大蒜拍散、切成蒜末，泡椒两根、切碎备用；准备一个小碗加入白糖15克、胡椒粉1克、生抽10克、陈醋10克、料酒10克、食盐2克、老抽3克提色，搅拌均匀备用。
6.锅内烧油，油温五成热时，把丸子沿锅边滚入锅中，不停地晃动锅，防止丸子粘在锅底，保持小火炸2分钟左右，丸子定型、表面呈金 *** 时倒出控油。
7.锅内再烧油，油烧热以后倒入姜蒜等小料，爆出香辣味，从锅边淋入适量清水，倒入调好的料汁搅拌均匀。
8.水烧开以后把丸子倒入锅中，盖上锅盖开小火炖8分钟。
9.8分钟以后汤汁已经收得非常浓郁，丸子也红润发亮，我们再淋入少许香油提亮增香，翻匀后即可出锅。最后撒上葱花美味即成。
阿飞有话说：
1.调鱼香汁时注意白糖和陈醋的比例是三比二，鱼香汁下锅以后尽快盖上锅盖，免得激发出的鱼香味消散过快。
2.汤汁尽量的收浓，这样的菜品入味的同时，又保证了一定的亮泽度。
好了，这道鲜嫩多汁鱼香豆腐肉丸就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
鸡蛋和豆腐还能这么吃，做法还简单，请客太有面了今天小编跟大家分享一道鸡蛋与豆腐不一样的吃法，太有创意了，做法还超简单，一上桌就被大家抢光。
用料：
鸡蛋，豆腐，小葱，盐，浓缩鸡汁，香油，白胡椒粉，水，锡箔纸。
做法：
豆腐切成小丁，放一点盐，倒入水，用淡盐水泡一下。
泡好的豆腐捞出，沥水。
小葱切成末儿备用。
鸡蛋敲碎一端的壳儿，然后用手撕掉壳儿，把里面的蛋液倒出来。
往蛋液里加盐、浓缩鸡汁、白胡椒粉、香油搅拌均匀。
煎一小块儿锡箔纸垫在蛋壳儿下面。(这一步是为了固定蛋壳儿，以免蛋壳儿立不稳。)
把豆腐放到鸡蛋壳内。
撒上一点小葱末。
倒入搅拌好的蛋液。(如果不是太好倒，您可以跟小编一样，用锡箔纸卷成圆筒，然后再灌入蛋液。)
上锅蒸熟就可以了。
剥掉蛋壳儿就可以吃了。
你们老实告诉我，过完年大家悄 *** 长了多少肉啊？
这段时间看后台评论，铺天盖地全是要减脂餐的。
正所谓春日不减肥，夏日徒伤悲，体重不是一天就涨上去的，所以变瘦也不是一天两天的事。
虽说， 露身材的季节还没到，但是未雨绸缪还是有必要的。
作为一个吃货，饭饭也理解大家的痛苦。
今天我就教你们做一个滑滑嫩嫩，酸爽开胃，多吃也不怕胖的——鸡蛋豆腐！
口味稍重一点，十分下饭，很适合饥肠辘辘的干饭人。
当然要减肥的话，建议煮得清淡点，当做主食，多吃也不易胖。
为了夏天能穿进好看的裙子，集美们都赶紧给我冲鸭！
豆腐、西红柿、鸡蛋
生抽、蚝油、糖
淀粉、葱花、蒜末
豆腐切成0.5cm的小方块。
两个鸡蛋打成蛋液。
鸡蛋倒入豆腐里，让豆腐都裹上蛋液。
西红柿去皮切成小丁。
再来调个料汁：把2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖和1勺淀粉加进来，搅一搅。
豆腐和鸡蛋入锅稍微煎一煎，不容易碎。
来点蒜末滋一下，再放入西红柿，压着炒出汁，倒入料汁和煎好的豆腐，咕嘟个2-3分钟。
西红柿的汤汁已经被豆腐吸收了，非常的入味，味道淡一点就当主食吃，咸一点拌饭吃那叫一个饭扫光，想减肥咱就多吃菜少吃饭，管住嘴迈开腿~
豆腐加2个鸡蛋，不用煎不用炸，嫩滑营养又好吃，孩子主动添2碗饭不知不觉8月了，孩子期盼的长假已过去一半，是不是有很多朋友都跟我一样，每天都愁着给孩子们弄什么吃的，我家两个孩子，哥哥喜欢吃的，就是 *** 讨厌吃甚至不吃的，所以做饭，成了我家一大难题，不过他们有一道共同爱吃的，那就是酱油饭，是不是好搞笑。
孩子正是长身体的时候，营养全面最重要，虽然他们俩个喜欢吃的不一样，但如果稍做点食材搭配，他们还是会吃一点，比如今天要给大家分享的这一道菜，配上一些他们喜欢吃的食材，简单一做，出锅后，两小家伙还是很给面子的，还主动添饭。
具体做法步骤如下，喜欢的朋友可以试试哦，做法简单，营养又美味，关键是孩子特别喜欢吃。
之一步：准备一朵西兰花，平时炒的西兰花孩子不爱吃，但这样做，孩子还是挺喜欢的。把西兰花冲洗几分钟，然后剪小朵，用盐水浸泡10分钟。
第二步：准备几块豆腐切片，我今天准备的是嫩豆腐来的，做这一道菜，我建议还是选择嫩豆腐，最嫩最嫩的来，切好摆入盘中，你想怎么摆怎么摆。
第三步：再准备2个不是鸭子生的母鸡蛋，要土的哦，最土最土的来，打入碗中打散，打散后加入1:1.5的温水，加入适量的盐，少许的生抽，再次把它打均匀
第四步：把打好的蛋液过滤到豆腐盘中，因为打蛋的时候会起很多泡泡，所以我们一定要过滤掉这些泡泡，不要一起倒入盘。
第五步：锅中烧开水，洒上点油，加点盐，把西兰花焯一下水，水开后即刻捞出，不要焯太久哦，这一步不是很重要，也可以不焯水，因为现在不是吃西兰花的季节，我怕 *** 多，过一下水比较好。
第六步：对了，我们还得提前泡发点虾干，再把泡发的虾仁烫一下，稍稍烫一下就可以了。其实如果能买到鲜虾，我们直接用鲜虾仁会更好吃，我今天起晚了，没买到鲜虾。
第七步：把焯好水的西兰花和虾仁也一起加入豆腐和蛋液盘中，摆好看点，孩子喜欢漂亮的东西。
第八步：另起一锅烧开水，把豆腐蛋液放进去，盖上锅盖大火蒸12分钟
第九步：好了，时间到，可以出锅了，面上再浇上点蒸鱼酱油会更美味哦，如果够味了就不要再加了。
这一道鲜香美味的豆腐蛋羹就做好了，喜欢的朋友试一下！嫩滑好吃，每一次做，孩子都是吃撑还不想剩下的，添饭再添饭都要把盘中的豆腐鸡蛋羹吃完为止。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
鸡蛋嫩豆腐，太简单了，快学起来～ 准备食材: 1块嫩豆腐、2个鸡蛋 先调制一个调料: 1勺香油+2勺生抽+1勺老抽+蒜末+葱 备2个锡纸盒，豆腐切小块倒入，淋上打好的鸡蛋液，再浇上调料，入烤箱，我用的是宜盾普微蒸烤一体机，它功能强大，比如今天做的鸡蛋嫩豆腐需要空气炸，选择烘烤模式中的空气炸功能，选180°C烤15分钟，真的特别简单！烤好的鸡蛋嫩豆腐，有鸡蛋香，还有豆腐香，普普通通的食材，味道却非常奈斯！低卡高蛋白，减脂期也能安排!
By 童话公主s
用料- 鸡蛋 1个
- 嫩豆腐 1盒
- 香油 1勺
- 葱花 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蒜末 适量
1、准备食材: 1块嫩豆腐、2个鸡蛋
2、先调制一个调料: 1勺香油+2勺生抽+1勺老抽+蒜末+葱 备2个锡纸盒，豆腐切小块倒入，淋上打好的鸡蛋液，再浇上调料
3、入烤箱，我用的是宜盾普微蒸烤一体机，它功能强大，比如今天做的鸡蛋嫩豆腐需要空气炸，选择烘烤模式中的空气炸功能，选180°C烤15分钟，真的特别简单！
4、烤好的鸡蛋嫩豆腐，有鸡蛋香，还有豆腐香，普普通通的食材，味道却非常奈斯！低卡高蛋白，减脂期也能安排!
5、味道真的不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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有了鸡蛋包豆腐， *** 每天多吃一碗饭突发奇想试试看这两食材可不可以一起做菜吃 成果还是可以的
By 小猪猪厨娘
用料- 嫩豆腐 1块
- 鸡蛋 3个
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 自制酸蓉辣椒酱 一勺
- 番茄酱 半勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 半勺
- 盐 一点
- 鸡精 一点
- 开水 少许
1、一盒嫩豆腐 （老豆腐不适合用） 划成小块备用
2、锅里烧热油放入葱白炸出香味夹出
3、切好的豆腐里加点葱末准备入锅
4、不要用锅铲翻炒 抓住锅把手轻轻晃动锅子即可平摊下来
5、鸡蛋三个打散备用
6、所有酱料放在碗中拌匀 提示：??辣酱是自己做的，大蒜跟新鲜朝天椒自己剁成碎末加盐腌制，加入少许白酒封装在干净的罐子。盖紧了冰鲜冷藏。 万能酱哈哈拌面 炒菜 火锅沾料都可以
7、蛋液倒入锅里如图
8、酱汁加入少许白开水拌匀 准备入锅
9、撒点葱花在中间倒入酱汁
10、盖上锅盖 中小火焖煮至收汁
11、成型咯。感觉还不错
12、味道不错 可以尝试一下哦
嫩豆腐的营养功效有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。
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最近豆腐加鸡蛋火了，鲜嫩营养，我家一周吃6次，比吃肉还过瘾在平常生活中你肯定吃过蒸鸡蛋豆腐，那你有没有吃过酱汁鸡蛋蒸豆腐呢？今天要跟大家分享的就是酱汁鸡蛋蒸豆腐，做出来之后非常下饭，鸡蛋和豆腐的口感非常鲜嫩，非常可口。与蒸豆腐鸡蛋不同之处在于咱们还有自己特制的料汁。鲜嫩的鸡蛋豆腐配上酱香入味的酱汁，那感觉简直太棒了。这道酱汁鸡蛋蒸豆腐的 *** 教程就在下面，接下来就一起去看一下它的做法吧。
【酱汁鸡蛋蒸豆腐】
【 *** 食材】豆腐，鸡蛋，食用盐，食用油，土豆，淀粉，小葱，生姜，大蒜，香菇，猪肉，豆瓣酱，黄豆酱，蚝油，生抽，小米椒
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是酱汁鸡蛋蒸豆腐，做着简单，吃着美味，鲜嫩可口，非常下饭。先来把做酱汁鸡蛋蒸豆腐所有需要用到的材料全部准备好，准备大概一斤左右的老豆腐。做这道美食更好还是要用老豆腐，因为嫩豆腐不易成型。然后再准备5个鸡蛋，一大勺土豆淀粉，一根小葱，一块生姜，三瓣大蒜，三个香菇，二两猪瘦肉，三根小米椒。继续准备适量的食用盐，食用油，黄豆酱，豆瓣酱，蚝油，生抽即可。
2、咱们先来把鸡蛋处理一下，将鸡蛋打入到一个大一点的空碗中，然后加入一勺食用盐，把鸡蛋搅散然后放到一旁备用。取来一个盘子，盘子上面刷上一层食用油，刷好之后咱们再把准备好的老豆腐先切成片，再切成条，最后切成豆腐丁。
3、将切好的豆腐丁放入盘中，然后用筷子拨均匀，让它平整地铺在盘底。向一个空碗中加入咱们准备好的土豆淀粉，然后加入80毫升的清水，边加边搅拌，将其搅拌成均匀的水淀粉。
4、将水淀粉倒入到鸡蛋液中，然后快速搅动，搅出鸡蛋液里面的大气泡，搅好之后咱们用一个滤网过滤到豆腐中。鸡蛋液加进豆腐中之后咱们再用筷子稍微整理一下豆腐，将豆腐铺均匀就可以了。
5、将豆腐鸡蛋液冷水上蒸锅，大火蒸10分钟。趁着这个时间切一点葱花，姜末，大蒜末。然后再把香菇洗净去掉根部切成小块，切好之后放到碗中备用。再把准备好的猪肉剁成猪肉末，也可以直接切成猪肉丁，切好之后放入盆中。
6、把蒸好的豆腐和鸡蛋取出来放到一旁，用刀横竖各划几刀，然后翻动一下，让其变成小块。起锅烧油，加入小肉丁，炒至肉色变白，放入葱姜蒜末炒出香味，再加入一勺红油豆瓣酱和一勺黄豆酱，炒出酱香味，加入一勺蚝油，一勺生抽翻炒均匀，然后加入一碗清水，倒入香菇，放入豆腐鸡蛋盖上盖子煮上5~8分钟，再放上准备好的小米椒，最后翻炒均匀，撒上一点葱花点缀一下即可。
【小贴士】
1、豆腐和鸡蛋不要蒸老了，时间稍微短一点。
2、更好用老豆腐。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
营养和美味，都在这道鸡蛋豆腐炒鸡蛋里By 解馋的美食家
用料- 鸡蛋 4个
- 鸡蛋豆腐 2管
- 鱼露 1汤匙
- 辣椒 5个
- 柠檬 1个
- 葱花 2根
1、准备材料
2、鸡蛋中加入柠檬汁
3、加入鱼露
4、加入葱花和辣椒
5、混合搅匀
6、倒入豆腐
7、混合后下入油锅中
8、大火煎
9、鸡蛋煎熟即可
10、完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这是豆腐最简单的做法，3个鸡蛋，一点黄豆，蒸一蒸就搞定去超市的时候，经常能够看到玉子豆腐（又叫日本豆腐），口感细腻嫩滑，其实这种豆腐也是用黄豆做出来的，但与以往的豆腐做法不同，它是蒸出来的。
今天我就教大家在家 *** 蛋豆腐，口感非常的棒，细嫩软滑。
用料：
3个鸡蛋，30g干黄豆，500ml清水，2g盐。
做法：
将30g干黄豆倒入清水中浸泡一晚上，捞出，放入破壁机或者豆浆机中，倒入500ml清水，打成豆浆。
把3个鸡蛋打入碗中，加2g的盐，搅打均匀。
往豆浆中加入鸡蛋液，搅拌均匀。
搅拌好以后，用密一点的滤网，过滤出没有打散的蛋液。
盖上保鲜膜，用 *** 在表面扎几个小孔，这样就不会有水分滴落到鸡蛋豆浆内，以免影响成品的美观。
把蛋液放入蒸锅内，上汽后蒸15到20分钟。
取出蒸好的鸡蛋豆腐，倒扣出来，切成小块，就可以食用了。
小贴士：
如果家里没有豆浆机或者破壁机，可以买现成的豆浆来做。
不要加太多的鸡蛋，否则口感就没那么嫩了。
过滤好的鸡蛋豆浆液表面，尽量不要有小泡泡，如果有小泡泡可以用 *** 戳破。
众所周知，鸡蛋和豆腐搭配起来特别美味而且特别营养，所以今天又来跟大家分享鸡蛋豆腐的美味做法了。今天这道鸡蛋豆腐不同于以往的做法，做出来之后，汤汁不仅特别鲜美，而且特别浓郁。豆腐表面包裹着一层薄薄的芡汁，吃起来非常好吃而且香辣下饭，绝对比吃肉还要香。那么接下来咱们就一块去看一下这道香辣下饭，汤汁鲜美的鸡蛋豆腐是如何 *** 的吧。
【鸡蛋豆腐】
【 *** 食材】豆腐，鸡蛋，食用盐，淀粉，小葱，生姜，小米椒，干辣椒，食用油，生抽，蚝油，五香粉，水淀粉，香菜
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食 *** 蛋豆腐，做起来特别简单，吃起来汤汁鲜美，香辣下饭。接下来将 *** 蛋豆腐的 *** 食材全部准备好，首先要准备一块豆腐，然后再准备两个鸡蛋，适量的食用盐，一小勺淀粉，适量的食用油，生抽，蚝油，五香粉，接着再准备一根小葱，一块生姜，三根小米椒，三根干辣椒，一碗水淀粉和一根香菜即可。
2、先将豆腐处理一下，把豆腐切成 *** ，然后再将其切成小片，切完小片之后，咱们将其平整地摆放在一个盘中，接着再向盘中撒上适量的食用盐和淀粉，然后用手涂抹一下，尽量将食用盐和淀粉均匀地涂抹在豆腐片的表面，涂抹好了之后，咱们就先把它放到一旁备用，接下来再来处理一下其他配菜。
3、准备好的小葱先切成葱花，生姜切成姜末，小米辣切碎。切完之后再把干辣椒洗一下切碎，全部切完就将它们放到一个盘中备用。准备一个干净的空碗，向碗中打上准备好的两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁。
4、取出已经处理好的豆腐，将豆腐用筷子夹着放到鸡蛋液中，均匀地裹上一层鸡蛋液，裹好之后先放到一旁，接下来起锅烧油。锅中油热之后将豆腐块放进去煎一下，煎至两面金黄之后就可以装盘了。
5、锅中再一次放上适量食用油，然后将葱，姜，辣椒全部放进去翻炒一下，翻炒出香味之后加入适量的生抽，蚝油，清水，食用盐，五香粉，并将汤汁煮开。汤汁煮开之后将豆腐片全部放进去慢慢熬煮，让豆腐充分吸收汤汁。
6、豆腐煮好之后咱们再向里面放上准备好的水淀粉，然后用大火收一下汤汁，等到煎至汤汁浓稠的时候就可以关火出锅了。出锅之后将它们整齐地码在盘中，然后再撒上提前切好的香菜碎，一道特别美味的鸡蛋豆腐就这样完成了。你喜不喜欢鸡蛋豆腐这样的做法呢？
【小贴士】
1、豆腐片可以切得稍微薄一点，这样比较容易入味。
2、在煎豆腐片的时候要用小火，在最后收汤汁的时候用大火。
3、可以适量地增加一点干辣椒和小米椒。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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