这种只要一块钱一包的小鱼仔相信大家都吃过，但它这么便宜到底是用什么鱼做的呢？接下来，我们将带您深入大型零食工厂，揭开它的神秘面纱，让您了解如何 *** 令人回味无穷的休闲食品。原材料的选择是 *** 高品质休闲食品的关键。
这家零食工厂选用的是鲲鱼，一种生活在温带海洋中上层的小型鱼类。这种鱼肉质鲜美，富含高蛋白和不饱和脂肪酸成分。经过海关严格检验后，这些鱼到达工厂。首先，它们需要经过筛选，然后经过三道工序去除明显的杂质。
为了提高分拣质量，这家工厂采用了国外先进的进口设备，快速剥离鱼表面附着物，然后给鱼泡个澡，不仅能提升口感，还能清除浸泡出的掺杂物。然后，鱼胚离开分拣机进入卤制阶段。
·卤料的选择非常关键，这家企业选用了17种上等草本香料，采用微压卤制的方式。每锅140公斤的小鱼和卤水都经过了精准的配比，内部温度和时间也得到了严格的控制。小鱼卤制完成后，质检员将从每锅抽样检测，以确保符合标准，确保 *** 出的食品能够让每位吃货放心食用。
·接着，将卤制完成的小鱼进行烘干程序，然后开始采用优质的金乡辣椒熬制香料油，通过精准的温控将辣味释放出来。鱼胚粉料、辣椒油在锅中一起搅拌后自动出锅。
·将小鱼送入全自动包装线进行真空包装，通过X光机检测将不合格品精准剔除。
·包装后进行热水清洗杀菌处理，最后质检通过后入库，即可发往全国近30个省份销售。
我绝不会让你们错过这个劲仔的小鱼仔，真的太好吃了！它有三种口味，分别是香辣、麻辣和微辣，每一种都非常香辣，让您越吃越上瘾。
喜欢吃的朋友们，赶紧囤货吧！
炒鱼干，最忌直接下锅，多做这一步，鱼肉咸香不干柴，下饭特香这两天跟开农家乐的朋友聊天，朋友说原本3月份是踏青郊游的好时机，也是她们农家乐生意更好的时候。朋友家的农家乐，有一道非常好吃的招牌菜，叫香辣鱼干，88元1份，虽然有点贵，但是我们每次去必点这菜。鱼干咸香入味不干柴，辣椒微辣，搭配起来特别的下饭，连辣椒都吃得 *** 净净的，想想都要流口水了。
朋友家的农家乐这个周末，想这道菜就只能在家做了，朋友说，她家的香辣鱼干做的好吃，除了鱼干是自己烘干的外，鱼干在下锅之前也是有讲究的，不能直接下锅炒，要先用盐水泡一会，这样鱼干够香够软，才容易入味。龙宝按照朋友说的做出来果然好吃，今天龙宝就给大家分享一下这道香辣干鱼仔的做法，需要准备的食材有：干鱼仔 100克，生姜 一块，蒜米 4瓣，小米椒 5个，青辣椒 6个，食用油 适量，生抽 一勺，盐 适量。
之一步：准备好需要用到的食材，鱼干在桂林这边叫干鱼仔，把小鱼去腮去鳞去内脏，清理干净后用油煎过再用小火焙干。鱼干的品种很多，桂林人普遍比较喜欢这种细长的鱼干，这些干鱼仔是龙宝之前从朋友家买的，清理得非常的干净，要比超市里买的贵一些。
第二步：准备一碗温水，放入适量的盐搅拌均匀，再放入干鱼仔用温水泡发20分钟，捞出来沥一下水分。这样做是为了让鱼肉泡发，吃起来不干柴，加盐可以让干鱼仔有个简单入味。超市里买的干鱼仔上大多数有鱼鳞，更好把鱼鳞处理掉，不然吃起来像吃泡沫。
第三步：小米椒切段，青椒同样切段，生姜去皮切丝，蒜米去皮切颗粒。如果有酸豆角，用它代替青椒也非常的好吃。
第四步：大火烧热油锅，放入适量的食用油，放入蒜末和姜丝，转小火煸出香味。
第五步：放入小米椒和青椒，翻炒出香味，不能吃辣的可以少放一些辣椒。
第六步：加入泡发好的干鱼仔，转大火翻炒一会。泡过的干鱼仔明显看着肉质软一些，炒出来也更好吃一些。
第七步：按照家人口味，加入一勺生抽和适量的盐调味。好吃下饭的香辣干鱼仔就做好了，每次做这菜，我家先生都要多添一碗饭。
农家乐招牌香辣鱼，88元一份，好吃的秘诀在这里，学会做给家人吃。炒鱼干，直接下锅就错了，多做这一步，鱼肉咸香不干柴，下饭特香。泡过水再炒的鱼干，做出来肉质香软，比新鲜的小鱼更好吃。
今天分享这篇香辣鱼干的做法，您喜欢吗？春天，你家喜欢吃什么菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
来源：龙宝美食小厨房
编辑：刘志国
川菜特色麻辣三角峰的做法，鱼肉嫩而不散，麻辣鲜香极其入味麻辣三角峰是一道非常具有特色川味的美食，主要以为豆瓣和辣椒花椒一起炒制成的酱料跟三角峰一起煮麻辣鲜香，鱼肉更鲜嫩可口。
（点击 *** 观看更详细）
四川是一个人杰地灵的地方，这里不但有着独特的文化也有着其特有的生态环境与物种。比方说四川生长着一些鱼类别的地方的人连见都没有见过，一些来四川旅游的朋友在饭店可能吃过一种类似黄辣丁的鱼。其实这种鱼叫三角峰，肉质嫩煮10分钟就能熟。
三角峰的做法也是多种多样，可以像小鱼那样炸着吃。也可以连同豆腐一起炖煮，或者搭配辣椒做出麻辣三角峰。
今天给大家介绍的就是麻辣三角峰的传统做法，类似于做水煮鱼的过程。要先把三角峰煮熟，然后需要烧热有激一下让香味释放出来。据说吃过的游客都会赞不绝口，说这可比黄辣丁好吃多了。感兴趣的朋友就跟着大厨一起学学吧。
【麻辣三角峰准备食材】
主料：三角峰500克
准备调料：
香油100克、花椒油80克、色拉油300克、干辣椒80克、青花椒100克、大葱60克、醋10克、豆瓣酱50克、泡辣椒沫 *** 克、生姜沫50克、蒜沫80克、小米辣50克、泡姜150克、胡椒粉1克、青花椒沫10克、鸡精10克、味精10克、白糖3克、葱花50克、高汤1 *** 克
【麻辣三角峰 *** 步骤】
一 收拾小鱼
从外观上看三角峰和黄辣丁还是有几分相似的，但细看这三角峰的个头明显要瘦小些。我们准备大约一斤三角峰小鱼，然后用剪刀剪开鱼的肚子将里面的内脏掏出扔掉。小心不要弄破苦胆，鱼鳃则用剪刀剪住绞一下去掉。
清理完三角峰后把所有的三角峰倒入盆中，用自来水仔细冲洗两遍然后空掉多余的水备用。待会我们需要使用高汤进行焖煮，这里你可以用鸡架熬煮一锅高汤也可以用猪大骨熬煮。想要省时间的话用浓汤宝冲一些开始也可以，高汤准备好后就要进行下一步的熬煮调料了。
二 熬煮调料
炒锅中加入色拉油，开大火把油烧热后调成中火。在锅里加入切好的葱段煸炒出香味，然后下入花椒和豆瓣酱炸香。
再下入泡辣椒、大蒜沫、生姜沫煸炒下，倒入前面准备好的高汤。这时为了烧开快一些我们要把火调大。
烧水的过程中在锅中加入鸡精、味精、白糖、胡椒、花椒面，再用勺子搅拌均匀。盖上盖子等待水烧开，熬煮大约十分钟里面的调料味道就释放出来了。
此时就可以关火，用密些的漏勺捞出一半的调料渣，这样就留出了更多的地方放小鱼。捞出的调料渣不要浪费，在熬煮汤的时候可以加进去增加麻辣味。
三 浇油出锅
捞出调料渣后把一开始收拾好的三角峰鱼下入锅中，我们再次开火。这次同样开大火把汤烧开，等烧开后调成中火焖煮。
锅里加入一些醋和切好的小米椒，盖上盖子焖上10分钟这三角峰就熟了。为了让菜更好吃一些还需要模仿水煮鱼那样用热油激一下。
锅里的鱼和汤倒入盆中，开火烧干炒锅在里面加入香油和花椒油。等烧热后加入青花椒、辣椒炸出香味，然后端起热油锅慢慢浇在盆中。香味立刻散满了屋子，闻上去让人口水直流。
看到这你是不是忍不住烹饪一下呢？如果你那里能买的三角峰不妨尝试一下，买不到的话也可以用黄辣丁代替烹饪哦。
【麻辣三角峰总结】
1、三角峰即是黄辣丁的鱼，我们一般选用鲜活的三角峰，在收拾三角峰时不要弄破苦胆，冲洗两遍后去掉血水即可备用。
2、熬煮调料的时间保持10分钟以上，这样调料的味道才能释放出来。熬煮好后要用漏勺捞出一半的调料渣，给接下来倒入的三角峰腾出空间。
3、烧热油的时候用香油和花椒油组合，这样能增加香气和麻辣的味道。如果你不喜欢香油的味道可以用大豆油搭配花椒油，这样味道也很不错。
香辣牛肉干
追剧小零食香辣牛肉干，自己在家做干净卫生，做法超简单，不用烤箱不风干，香辣过瘾！
所需食材：
煮熟的牛肉、干辣椒、小香葱、花椒、蒜、孜然粒、白芝麻、食用油。
*** 步骤：
干辣椒用剪刀剪成细丝，蒜去皮备用。
小香葱切成五六厘米长的段备用。
牛肉切成筷子粗细的条。
锅烧热放入食用油，下入牛肉调中小火煎。
煎至牛肉表面发干，牛肉变成深褐色，把牛肉扒至锅的一边，放入辣椒、花椒、蒜、孜然，炒出小料的香味。
把牛肉与小料翻拌均匀。
再放入小香葱拌匀即可盛出装盘。
大家好我是 *** 花小厨房！喜欢做饭，喜爱美食，用简单的食材 *** 美食，分享家常菜谱。低油低盐、清淡饮食，希望朋友们吃出健康、吃出美丽、吃出好身材，感谢大家的关注和点赞，祝您生活愉快！
胖子麻辣鱼佐料#美食推荐胖胖。
大家好，我是香香，有家人留言要麻辣鱼的做法今天如约而至。
·准备一条被老板打死的草鱼，清理干净，去头贴骨片出鱼肉，鱼肉片成均匀的片。鱼骨剁块，鱼片和鱼骨放清水中清洗干净。
·鱼片控干水分放盐、胡椒粉、料酒、蛋清充分抓匀，再放淀粉抓匀上浆，分上一层油锁住水分。
·起锅少放油倒入葱蒜炒香，放 *** 喜欢的青菜放盐，生抽炒匀后垫到盆底。
·再次烧油下鲜藤椒炸香，再放入剁椒酱、豆瓣酱炒香出红油，放葱姜、火锅底料炒匀后加适量清水，开锅煮5分钟，放生抽、胡椒粉、白糖调味。
·煮好后捞出料渣，均匀下入鱼骨，煮熟后捞出放入盆中。再均匀下入鱼片，全程不要用勺子搅动以免浑汤，鱼片发白即可倒入盆中，放点蒜末、葱花。
·锅中烧热油，放花椒、干辣椒、白芝麻，炸香后浇入盆中。
麻辣不燥，鲜香醇厚的家常麻辣鱼完成！180克X5袋。
家庭自制麻辣牛肉干来咯！越嚼越香，追剧小零食！#挑战30天在头条写日记#?麻辣牛肉干是一种辣味十足、咸香可口的肉制品。下面是一种简单的麻辣牛肉干的 *** *** ：
材料：
- 500克牛肉（切成厚片或薄条）
- 50克红辣椒粉
- 20克花椒粉
- 30克盐
- 20克白糖
- 10克生抽
- 10克老抽
- 10克料酒
- 适量食用油
步骤：
1. 将牛肉洗净，切成厚片或薄条，放入一个容器中。
2. 在牛肉中加入盐、白糖、生抽、老抽、料酒，拌匀腌制20分钟至30分钟。
3. 将腌制好的牛肉均匀地撒上红辣椒粉和花椒粉，按压使其粉末能够附着在牛肉表面。
4. 取一个平底锅，加入适量的食用油，开小火烧热。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中煎炸，炸至两面金 *** 即可捞出。
6. 将炸好的牛肉放在厨房纸上，用纸巾吸干多余的油份。
7. 将炸好的牛肉放入一个干净的容器中，用保鲜膜封口，入烤箱或者风干机中低温烘烤4-6小时，直到完全干燥。
8. 麻辣牛肉干烘烤完成后，待其完全 *** 后，装入密封袋子或罐子中保存即可。
注意事项：
- 烘干过程中需要经常检查，避免过度烘烤而变得过于干硬。
- 你可以根据个人口味调整红辣椒粉和花椒粉的比例，增加或减少辣味。
- 在烘烤过程中，可以适当地翻动牛肉，以确保均匀受热。
希望这个 *** *** 对你有帮助！享受美味的麻辣牛肉干吧！
很多新入行的朋友总是私人老万食堂有哪些菜品可做，总是为每天的菜单菜品搭配而烦恼，老万再次毫无保留的把我最近整理好的食堂大锅菜笔记分享出来。食堂餐品分为早餐，中餐，晚餐，夜宵，早餐一般以包子，馒头，面粉，糕点，粥，豆浆，炒面，炒粉，炒饭之类的。午餐和晚餐基本都是以炒菜和汤粉汤面为主，夜宵基本和午餐一样菜品为主。
早餐菜品一般分为：
粥：白粥，绿豆粥，小米粥，红薯粥，黑米粥，南瓜粥，玉米粥，花生粥，八宝粥，紫米粥，山 *** 粥，芥菜肉沫粥，皮蛋瘦肉粥，鸡肉粥，蔬菜粥，燕麦粥，猪肝粥，红枣大米粥，红枣粥，红米粥，鲜菇鸡肉粥，二米粥。
面点：包子，馒头，花卷，玉米，红薯，煮鸡蛋，咸鸭蛋，茶叶蛋，卤水蛋，鸡蛋饼，手抓饼，麻园，油条，玉米饼，南瓜饼，红薯饼，紫薯饼，油饼，千层饼，烧饼，窝窝头，干蒸烧卖，黑米馒头，葱花卷饼，发糕，煎饺。
糕点：纸杯蛋糕，蛋挞，蛋糕卷，吐司，热狗蛋糕，芝士蛋糕，奶油蛋糕，牛角包，枣糕，豆沙包，绿豆饼，奶黄包，蜂蜜面包，火腿面包，黑面包，红豆糕，千层油糕，棉花糕，花生糕，核桃酥，红糖发糕，七彩燕麦包，荷花卷，肉松面包，提子包，猪油饼， *** 饼，椰香面包，菠萝面包，叉烧包，莲蓉蛋黄酥，玉米肠仔包。
咸菜：酸豆角，萝卜干，榨菜丁，海带丝，头菜丝，八宝菜，拌青瓜，雪里红，酸白菜，拌花生米，炸花生米，拌黄豆，油辣椒，拌折耳根，腌菜，泡菜。
饮品，豆浆，牛奶，酸奶，果汁，椰子汁，奶茶，豆奶，柠檬水。
炒饭：扬州炒饭，玉米鸡 *** ，芽菜鸡蛋肉沫炒饭，土豆肉丝炒饭，腊肠尖椒炒饭，叉烧粒炒饭，菜心鸡 *** ，三丁炒饭，火腿时蔬炒饭，鸡蛋火腿炒饭，玉米胡萝卜鸡 *** ，葱花鸡 *** ，腊肉玉 *** 炒饭，什锦炒饭，酱油五丁炒饭，青豆玉米胡萝卜粒炒饭，虾皮青瓜丁炒饭，鸡蛋木耳胡萝卜炒饭，腊肉炒饭，蒜苔鸡 *** ，腊味豌豆炒饭，培根时蔬炒饭，老干妈肉沫炒饭，剁椒鸡 *** ，蒜苔腊肠炒饭，香菇鸡蛋胡萝卜炒饭，香肠豆角粒炒饭，梅干菜鸡蛋肉沫炒饭。
炒面：什锦炒面，胡萝卜包菜豆芽炒面，孜然鸡蛋炒面，老干妈胡萝卜洋葱炒面，素菜炒面，香肠木耳萝卜丝炒面，三丝家常炒面，剁椒青椒洋葱鸡蛋炒面，腊味三丝炒面，辣汁炒面。
炒粉：包菜火腿鸡蛋炒粉，鸡蛋胡萝卜丝蒜苗炒粉，黑椒瘦肉炒粉，老干妈包菜胡萝卜炒粉，三丝鸡蛋炒粉，韭菜豆芽肉丝炒粉，肉沫剁椒炒粉，肉片菜心炒粉，芹菜鸡蛋胡萝卜炒粉，干炒火腿肉丝炒粉，鸡蛋银耳炒粉，什锦素菜炒粉，老干妈青椒鸡蛋炒粉，三丝炒粉，孜然肉片炒粉。
汤粉汤面，炒饼，炒刀削面，炒莜面，葱油拌面，重庆小面，竹升面，打卤面，担担面，云南米线，重庆酸辣粉，桂林米粉，干杂臊子面，杂酱面，过桥米线，老北京打卤面，武汉热干面，麻辣热干面，麻辣米线，三鲜米线，牛肉粉，水饺，蒸饺，凉面，凉皮，凉粉，煮水饺，煮汤圆，煮抄手，煮馄饨，贵州酸汤粉，芝麻肠粉。
中餐大锅菜菜品菜单：
肉沫茄子，广东碌鹅，湘味紫苏鸭，莴笋炒火腿，什锦菜炒肉丝，水煮肉片，四季豆炒肉丝，大块把子肉，千张莴笋肉丝，酸豆角炒腊肉，豆豉碌鹅，芹菜肉丝，春笋炒鸡丝，豆角茄子肉丝，子姜焖大鹅，红烧贡丸，酸辣土豆丝，萝卜红烧肉，鹌鹑蛋红烧肉，清炒水白菜，上汤西洋菜，双色蒸水蛋，双色豆芽肉丝，红烧日本豆腐，蒜蓉菜心，酿豆腐，丝瓜炒蛋，肉沫油豆腐，特色卤水鸭，山 *** 木耳炒肉片，三杯鸭，葱油金针菇，水煮牛肉，韭菜猪血肉沫，肉沫炒酸豆角，招牌酸汤鸡，红烧茄子，炝炒韭菜豆芽肉丝，包菜肉沫粉条，头菜红椒鸡肉，地瓜炒鸡肉，火锅鱼块，油淋菜心，香辣土豆丝，小炒西胡芦，炝炒油麦菜，上汤娃娃菜，蒜苗红椒炒腊肉，麻婆豆腐，粉丝蒸丝瓜，五香卤猪手，特锅炖大鹅，豆角米炒蛋，四季豆炒梅菜，毛血旺，蒜子焖鱼块，酸豆角炒方腿，五味卤大鹅，包菜青椒回锅肉，酸菜笋片肉片，东北杀猪菜，佛手瓜炒肉丝，凉瓜豆豉炒牛肉，尖椒土豆丝，小枣南瓜，臊子鸡蛋，剁椒肉沫焖煎蛋，红油海带丝，蒜泥白肉，虎皮青椒，土豆烧鸡，肉沫日本豆腐，潮州卤水鸭，油淋茄子条，蒜蓉蚝油蒸茄子，啤酒鸭，卤味老豆腐，虾皮冬瓜，丝瓜炖豆腐，酸菜回锅肉，酸菜焖大块肉，酸辣鸡杂，蚝油生菜，卤水鸭，干锅烩大鹅，酸菜萝卜炖大鹅，盐水鸭，白菜豆腐粉条顿肉，红油青瓜耳片，香菇烧冬瓜丸子，萝卜干炒腊肉，萝卜干炒热狗，红油三丝，莴笋红椒炒腊肉，酿青椒，重庆芋儿鸡，酸辣藕片，肉沫油面筋，特色紫苏焖鹅，土豆焖大鹅，蒜苔炒鸡杂，子姜土匪鸭，子姜炒鸡，咸蛋花生，酸菜猪血，干锅五花菜花，香菇肉沫菜心，萝卜毛豆炒肉丝，干锅土豆炒腊肉，蒜泥苦瓜，酿豆泡， *** 肉片，重庆烧鸡公，小瓜炒火腿，豆角炒火腿，客家酿豆腐，扁豆烧牛肉，小炒鸡块，芥菜鸡丝，豆角炒鸡块，蒜苔炒鸡，泡椒鸡柳丝，青椒木耳肉丝，西芹腊肠，回锅香肠，椒盐泥鳅，青椒泥鳅，干煸泥鳅，白菜梗烩牛肉丸，花菜炒贡丸，虾米萝卜丝，虾米粉丝，海带烧猪尾，酸菜线椒炒猪肚，白辣椒炒卤肉，鱿鱼丝炒肉丝，老姜口味鸡，口味牛腩，酱香五花肉，香酥刁子鱼，酸辣鱿鱼须，酱椒炒土鸡，干锅杏鲍菇，手撕包菜，腊八豆炒脆骨，香酥鸭，莴笋炒肉肠，鸡蛋香干炒肉，蒜苗炒肚丝，干锅鸡块，苦瓜焖鸭，肝腰合炒，口味鸡爪，五花肉炒土鸡，湘味小炒牛肉，湘味小炒肉，拆骨肉荷包蛋，木耳拌香菜，酱香猪手，回锅盐焗鸡，苦瓜炒冬瓜，油条烧丝瓜，水煮鸡块，家常 *** 鱼，干锅牛杂，酸菜萝卜干杂，红烧中翅，豆豉蒸鱼干，白菜豆腐泡焖鱼块，孜然土豆片，笋干回锅肉，蒜香鸡块，干香菇肉饼蒸蛋，青椒洋葱炒小肠，话梅排骨，话梅猪手，尖椒炒干豆腐，锅包肉，排骨炖豆腐，珍珠菇炒肉丝，老干妈烤鸡边腿，香辣猪手，腊味合蒸，火锅鱼块，火锅鸡块，火锅魔芋鸭块，开胃跳水鱼，芝麻辣子鸭块，盐焗虾，蒜蓉香辣虾，双椒炒烤鸭，酸菜炒肥肠，榨菜炒五花肉，糖醋鸡柳，豆豉鸭，炸鸡中翅，虎皮猪手，火爆猪心，孜然牛肉，小鸡炖蘑菇，土豆回锅肉，尖椒炒腊鸭腿，沙姜卤水鸭，黑椒猪扒，茶树菇炒鱿鱼，香辣小鱼干，芋儿红烧肉，干煸鸡尖，辣汁罗非鱼，芹菜炒素鸡，荷包蛋炒辣椒，芽菜线椒炒鸭块，茄汁大排，茶树菇焖鸭，金牌猪手，蒜蓉小龙虾，孜然鱿鱼须，五香卤琵琶腿，丝瓜蛋饺，蜜汁鸭腿，豆豉小炒肉，咖喱牛肉，雪里蕻毛豆肉沫，莴笋炒山 *** ，鲜虾毛血旺，青椒炒热狗，粉蒸兔肉，杭椒牛柳，蓝瘦香菇，土豆焖鸭块，黄瓜豆干，土豆焖香肠，脆腌黄瓜，芹菜炒小木耳肉片，油淋肉沫嫩豆腐，剁椒芋头，莴笋炒玉米，土豆蚝油肉片，洋葱炒小肠，水煮黄豆芽，黄豆芽炒香干，黄瓜炒培根，皮蛋豆腐，青椒茄子条，酸辣大白菜，榨菜青椒肉丝，剁椒皮蛋，蒜香蒸南瓜，西红柿炒花菜，酸辣魔芋条，海带丝炒豆芽，鸡汁蚕豆，红烧秋刀鱼，鱼丸烧肉，沙姜云耳蒸鸡块，虫草花红枣蒸鸡，冬菇马蹄蒸肉，南瓜蒸排骨，胡椒猪肚鸡，茄子虎皮鸡蛋，腐竹焖鱼块，麻辣香肠，平菇炒蛋，西芹炒千张，排骨炖玉米，卤豆腐 *** ，卤烤香辣猪手，豆角茶树菇，小炒猪肚丝，番茄豆腐炖鱼块，黄焖鱼块，酱香大骨头，全家福丸团员，孜然羊肉，冬瓜炖牛腩，清蒸鱼头，剁椒蒸鱼头，红烧大排，香辣凤爪，虎皮凤爪，鸡米花，青椒焖鱼块，青椒炒猪肚，干豆角烧鸡，一品鲜虾，可乐鸡翅，孜然鸡柳，干锅炖老鸭，酸菜白肉，土豆白菜烩肉，鲫鱼炖豆腐，猪肉炖粉条，葱油酥肉，新疆大盘鸡，海带炖老鸭，红烧狮子头，三鲜丸子，玉米炖龙骨，家常豆腐，糖醋排骨，干锅鸭翅，泡椒鸡胗，云耳烧鸡，孜然 *** 肉，双椒蒸茄子，香芹炒烤鸭，雪菜炒蛋，柠檬手撕鸡，香菇滑鸡，红烧日本豆腐，盐焗手撕鸡，沙姜白切鸡，香肠青椒炒蛋，香酥池鱼，酸菜鱼块，青椒炒鱼块，香辣小鱼仔，花菜鱿鱼，爆炒猪肝，茶树菇烧鸡，红烧茄子，炸鸡排，子姜炒鸡，白灼虾，清蒸红杉鱼，姜葱烧黄花鱼，小土豆烧排骨，黄金小丸子，红烧狮子头，莲藕花生焖猪手，红葱头淋鸡，沙姜鱼块，孜然花菜，豆豉蒸仓鱼，剁椒豆豉蒸白鲳鱼，苦瓜炒肉卷，香辣猪排，酸菜红烧肉，花生焖鸡爪，苦瓜酿肉，老腌菜回锅肉，泡椒鸭血，糯米蒸排骨，糯米蒸鸡，糯米蒸鸡腿，梅豆蒸鱼块，千张结烧鸡块，咸菜烧带鱼，酱香烧鸡，丝瓜炖豆腐，木耳炒蛋，洋葱炒蛋，酱烧茄子，韭菜小土豆，鱼香豆腐，酸菜炒蛋，外婆菜线椒炒蛋，荷兰豆炒木耳，水煮花生，萝卜干炒方腿，腊鸭炒毛豆，香辣鸭中翅，香干榨菜肉丝，木耳红萝卜炒蛋，酱汁鸭块，扣肉虎皮蛋，芹菜炒鸭胗，芝麻鸭块，黄豆焖猪手，狼牙土豆，子姜炒鸡，醋溜土豆丝，蒜苗白玉菇肉丝，青椒土豆片，菠萝糖醋排骨，笋干红烧肉，茶树菇焖鸭块，粉条酸菜烧鸭，毛豆红烧肉，胡萝卜香菇红烧肉，红烧黄鱼，酱卤牛肉，油焖大虾，农家一碗香，甲鱼焖五花肉，红烧牛腩，萝卜炖羊肉，椒盐牛排，爆炒黄鳝，清蒸 *** 鱼，清炒小黄鱼，香芹牛肚丝，蒜心炒腊肉，葱爆鱿鱼丝，小炒牛肉，酱焖草鱼，宫爆鸡丁，红烧排骨，红烧猪脚，清蒸梅鱼，酱香猪腿肉，清蒸草鱼，西芹炒猪肝，大头菜蒜苗炒猪肝，莴笋炒猪肝，鱼香猪肝，青椒炒猪肝，炒三丝，佛手瓜红椒炒腊肉，鱼香肉丝，竹笋香菇肉丝，咕咾肉，蒜香排骨，宫保肉丁，咸鸭蛋肉饼，香菇胡萝卜肉饼，梅干菜肉饼，黄豆烧排骨，笋干红烧肉，咖喱大排肉，锅包肉，梅菜红烧肉，土豆焖鸡块，香辣烤热狗，奥尔良烤鸡排，奥尔良烤鸡腿，奥尔良烤翅中，奥尔良烤猪扒，白切鸡，口味鸡，沙姜鸡，葱油鸡，豉油鸡，烤鸡，卤水鸡，萝卜焖牛腩，虎皮尖椒，虎皮猪手，猪肚焖老鸡，白切猪手，木犀肉，西红柿炒蛋，青椒炒蛋，，韭菜炒鸡蛋，洋葱炒蛋，酸豆角炒蛋，豇豆粒炒蛋，胡萝卜丝炒蛋，木耳丝炒蛋，苦瓜炒蛋，香煎带鱼，椒盐带鱼，干烧大虾，盐水鸭，川香牛腩，香菇牛腩，浇汁牛肉，椒盐里脊，一品东坡肉，四川门槛肉，红白 *** 豆腐，鸡块炖冬瓜，麻辣鱼块，红烧丸子，辣椒炒莲藕，炖鲅鱼，水煮豆皮，豆豉蒸钳鱼，剁椒蒸鸡块，豆豉蒸南瓜，酒香蜜汁南瓜，咸鱼茄子，小炒牛肚牛杂，尖椒炒猪心，红油拌猪心，香芹红烧鲢鱼块，湖南血鸭，香酥鸭，干锅千叶豆腐，尖椒千叶豆腐肉片，干锅辣子鸡，青椒炒鸡块，重庆烧白，广西扣肉，梅菜扣肉，腌菜扣肉，香芋扣肉，雪菜扣肉，干豆角扣肉，青豆粉蒸肉，土豆粉蒸肉，红薯粉蒸肉，南瓜粉蒸肉，粉蒸鱼块，湖南紫苏鸭，湘味口味鸭，糖醋小酥肉，椒盐酥肉，萝卜焖酥肉，土豆蒸酥肉，蜜汁叉烧，广东烤鸭，干煸四季豆，四季豆炒鸡块，珍珠丸子，小碗酥肉，香辣虾，卤水鸭边腿，卤水鸭翅根，茄子红烧肉，香芋红烧肉，香芋炖老鸭，碎碎鸭块，红烧鲳鱼，豆豉蚝油白鲳鱼，尖椒回锅猪头肉，蒜苔炒猪耳，火爆猪耳，芸豆红烧肉，红椒莴笋炒肚丝，老干妈蒸猪肉，老干妈蒸鸡块，老干妈蒸排骨，黄豆烧肥肠，火爆肥肠，蜜汁烧鸡，麻辣鸭胗，野山椒酸菜子姜鸭，魔芋烧鸭，口味香辣猪手，香辣排骨红烧羊肉，韭菜莴笋肉丝，香干尖椒回锅肉，香辣卤肉，腐竹烧肉，剁椒蒸鱼腩，肉饼蒸蛋，肉沫炒水晶粉， *** ，肉沫粉丝，包菜粉丝。
备注，以上这些菜单属于老万这些年在广东沿海地区16个大小食堂所做过的菜品笔记，包括上市公司，日美德内部食堂，餐饮公司所采用的的大锅菜菜品。分享出来仅供大家参考交流。
教你做一道辣子鸡的做法大全，外酥里嫩，麻辣干香辣子鸡是一道经典的川菜，以鸡肉为主料，配以辣椒、花椒、姜、蒜等香料，经过油炸、煸炒等工序，制成外酥里嫩，麻辣干香的佳肴。立冬后的天气寒冷，吃一碗辣子鸡，不仅可以暖身，还可以开胃，增加食欲。下面就为大家介绍一下辣子鸡的做法，希望你能喜欢。
食材挑选
- 鸡肉：更好选择三黄鸡或者土鸡，这样的鸡肉肉质紧实，口感好。如果没有，也可以用普通的鸡腿肉或者鸡翅。鸡肉要切成小块，方便入味和炸制。
- 辣椒：更好选择干辣椒，因为它的辣味更浓郁，而且不容易糊。如果没有干辣椒，也可以用新鲜的红辣椒或者青辣椒。辣椒要切成段，去掉籽和蒂。
- 花椒：更好选择四川花椒，因为它的香气和麻味更浓烈，是川菜的灵魂。花椒要用水泡发一下，然后晾干备用。
- 姜、蒜：更好选择新鲜的姜和蒜，因为它们的香味更浓郁，而且可以去除鸡肉的腥味。姜要切成片，蒜要切成粒。
- 其他香料：还需要准备一些八角、桂皮、香叶、草果、白芷、陈皮、小茴香、 *** 、白蔻、荜拨、 *** 、甘草等香料，这些都是川菜中常用的香料，可以增加菜肴的香气和风味。这些香料可以用一个纱布袋装起来，方便取出。
做法步骤
- 将切好的鸡肉放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和水，抓匀后腌制15分钟。
- 将锅中倒入足量的油，烧至六成热左右（约180℃），将腌好的鸡肉逐个放入锅中，炸至金 *** 捞出沥油。
- 将锅中留少许油（约2汤匙），重新烧热后加入花椒和香料袋，小火炸出香味。
- 将辣椒段放入锅中，大火翻炒至变色。
- 将姜片和蒜粒放入锅中，继续翻炒至出香味。
- 将炸好的鸡肉放回锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和醋（可根据个人口味调整），大火快速翻炒均匀。
- 将锅中的汤汁收干，撒上葱花和芝麻，出锅装盘即可。
小贴士
- 炸鸡肉的时候，要注意控制油温，不要太高也不要太低，否则会影响鸡肉的口感和颜色。
- 炒辣椒的时候，要注意控制火候，不要炒糊了，否则会影响辣椒的香味和辣味。
- 炒鸡肉的时候，要快速翻炒，让鸡肉和辣椒充分地沾上汤汁，这样才能更入味。
- 如果觉得辣椒太多，可以适当减少，或者用一些甜辣椒代替，这样可以增加颜色和甜味。
- 如果喜欢吃花生米或者花生仁，可以在最后一步加入一些炸好的花生米或者花生仁，这样可以增加香脆和营养。
今天我要教大家一道令 *** 罢不能的美食——麻辣牛肉干。这道零食不仅咸香可口，而且还有嚼劲，但唯一的缺点就是容易咬到舌头。为了让口感更加丰富，更好选择带筋的牛腱子肉。
先将牛肉清洗干净，然后切成大块，焯水去除血水。接着，在锅中加入 *** ，小火熬化后加入牛肉，让其均匀地裹上糖色。然后加入一勺老抽、两勺生抽、大葱段、大蒜和生姜，以及卤料包，加水后将牛肉卤煮至全熟。最后，将卤煮好的牛肉晾干后切成薯条粗细的肉条。接着，准备一些干辣椒泡水后切成长丝。同时，准备一些辣椒粉、胡椒粉、五香粉和白芝麻。
接下来，在锅中倒入适量的油，等到油温达到8成热后，将牛肉条放入锅中翻炒均匀。然后加入五香粉、花椒粉、辣椒粉，继续翻炒均匀。接着，加入一勺生抽和半勺老抽，翻炒至牛肉上色。最后，加入干辣椒丝，小火煸炒出辣味即可。
夏天的下饭菜，米饭都不够用了。没食欲的夏天，还好有它！
·准备好食材，今天来做下饭神器。辣椒对半切开，再切成辣椒丁，大蒜切片，再切碎。
·食材备好了。热锅下油，加入小鱼仔翻炒，加盐继续翻炒，加入辣椒和大蒜继续翻炒，加入一勺鸡精继续翻炒，辣椒炒熟了出锅装盘。
青椒大蒜炒官庄小鱼干就炒好了，一个菜就可以炫两碗饭的香辣小鱼仔，你学会了吗？
用相同的流程做的另外两种香辣小鱼干，感觉用玻璃椒辣椒粉炒的口味更能打。
拥有自己的玻璃椒种植基地，采用纯有机肥栽培技术，提高了玻璃椒的产量和品质。采用人工除草，采摘，生物防治法防治病虫害，自然晾晒，加工方式绿色健康。 *** 各种美食，兑兑糖。
珍惜生活的小日子、小快乐、小美好、小幸福。
