鱿鱼怎么红烧，鱿鱼怎么泡发

小白都能学会的红烧鱿鱼，不仅简单还美味

帮鱿鱼须解冻，在解冻鱿鱼须的时候可以帮红辣椒切丝，蒜和生姜切碎泥。拆了包装袋后用水清洗一下。有的鱿鱼须有点大可以改一下刀。改好刀用水冲一下。锅里放入水烧 *** 入料酒。再放入鱿鱼须。下锅有点卷起来了。上面的白沫想弄也可以，不弄也行，等会一样是直接倒去水池过冷水。过冷水。沥干水分。热锅倒油。放入蒜泥和生姜泥炒香。再放入郫县豆瓣酱。翻炒均匀。放入鱿鱼须。翻炒均匀再放入红辣椒。放入调料酱。翻炒均匀，可以出锅啦！装盘放入适量葱花，家人给的评价说和外面饭店一样的味道。哈哈！

家常红烧小鱿鱼，色香味俱全，肉质鲜嫩

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肉还是红烧的好吃，学会这6道红烧硬菜，周末解馋不用下馆子

肉还是红烧的好吃，学会这6道红烧硬菜，周末解馋不用下馆子

哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天要给大家分享的是6道红烧硬菜，每一道都是经典，大家平时都是下馆子点，其实在家做也不难，跟着菜谱来，味道不会比饭馆的差，省钱又解馋，一起来学学吧。

【红烧牛腩】

食材：牛腩、土豆、姜、八角、香叶、花椒、干辣椒、老抽、料酒、盐、糖

做法：

1、牛腩清洗干净，控干水分备用。

2、起热锅烧油，等油温烧到7分热时，放牛腩翻炒。

3、等把牛腩的血水炒干直出现焦糖色后，转中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒爆香。

4、当调料炒出香味后，淋一勺料酒去腥。

5、再加入老抽，翻炒至牛腩均匀裹上色。

6、加入没过食材的开水大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子，然后转小火焖烧。

7、 烧牛腩的空当，将土豆去皮洗净，切成方块，起油锅，炒至表面微焦盛出备用

8、等牛腩烧软烂后，将炒好的土豆加入，继续焖15分钟，最后调入适量盐和糖，翻炒均匀大火收汁就可以出锅啦~

牛肉劲道，土豆沙糯，配上热米饭好吃极了~

【红烧鸡翅】

食材：鸡翅中、葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、蒜瓣、盐、糖、酱油

做法：

1、将各种辅料清洗干净备用。

2、鸡翅清洗干净，表皮划十字后，加入一勺料酒、一勺生抽腌制20分钟

3、起热锅烧油，油热后，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒爆香。

4、放入鸡翅，中火煎至两面金黄。

5、然后加入三勺酱油，加入没过鸡翅的水，中火继续焖煮。

6、汤汁收的差不多的时候，加入盐、糖调味，出锅时撒葱花装点一下

这道红烧鸡翅特别解馋，大人小孩都爱吃。

【红烧鲤鱼】

食材：鲤鱼、食油、食盐、姜、料酒、青蒜、豆豉、生粉、老抽、白糖、鱼露

做法：

1、将鲤鱼清洗赶紧，抽掉两侧的白筋，然后在表面划花刀，抹上盐和料酒、生姜，腌制10分钟（更好放入冰箱）。

2、把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁备用。

3、在腌好的鱼表面裹上一层生粉。

4、起热锅烧油，油比平时多一些，把鱼放入两面煎至金黄后盛出。

5、豆豉和生姜下锅炒香，加入青蒜白爆香。

6、加入前面调好的酱汁，再加入半碗水烧开。

7、把煎好的鱼下锅，中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后盛入盘中。

8、这时把蒜叶下锅，翻炒两下，加入水淀粉大火收汁，最后把锅中的汁淋在鱼表面。

这么做出来的红烧鲤鱼外酥里嫩，贼好吃。

【红烧羊肉】

食材：羊肉、白萝卜、大蒜、老姜、干辣椒、八角、花椒、料酒、老抽、生抽、白米醋、白糖、白胡椒粉、盐

做法：

1、羊肉块洗净放入冷水锅，加入一点白米醋，中火煮沸，继续煮2分钟，然后捞出用温水冲洗一遍，控干水分备用。

2、白萝卜切大块备用，老姜切片备用，大蒜去皮备用。

3、炒锅倒入油，烧热后放入大蒜、姜片，用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒爆香

4、放入焯过水的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽翻炒均匀，加入开水没过羊肉表面，加盖焖煮60分钟

5、等羊肉软烂时放入白萝卜块，继续焖煮10分钟，加盐调味即可。

浓油赤酱，夹一块到米饭上，真是人间至味~

【红烧鸭块】

食材：鸭肉、茭白、油、酱油、老抽、番茄沙司、白糖、话梅、葱花、生姜、味精、大蒜、料酒

做法：

1、 将鸭肉清洗干净，沥干水分备用

2、 起热锅烧油，油热后放入鸭块翻炒，等鸭肉熬出鸭油后加入生姜片和大蒜片爆香

3、 接着加入茭白翻炒均匀，加酱油、老抽、料酒、白糖、醋、番茄沙司，再加一晚清水焖煮到汤汁浓稠

4、 调入味精，撒上葱花就可以啦

味道浓郁，入口劲道，不管是配米饭还是下酒都很棒。

【红烧猪排】

食材：猪排、葱、姜、盐、八角、料酒、生抽、老抽、淀粉、糖

做法：

1、将排骨洗净沥干备用。

2、用刀背将大排锤松，加入适量黄酒，撒一点点盐，撒上葱、姜抓匀，腌制半小时。

3、腌制好后在大排两面拍上干淀粉。

4、起热锅烧油，烧至8成热，下入排骨，炸至两面微黄盛出来。

5、锅里留少量油，放入葱姜爆香。

6、加入八角爆香，放入大排，加生抽炒匀，加适量开水。

7、盖盖子大火焖煮10分钟，加入白糖调味，加少量老抽上色，翻炒均匀。

8、大火收汁，撒点葱花就可以出锅啦。

排骨配刚出锅的米饭，别提有多香了。

好啦，关于红烧硬菜的做法今天就分享到这，喜欢的话关注我，每天都会分享美食食谱哦~

年夜饭推荐之六：红烧小鱿鱼，一道大叔更爱的红烧小海鲜

每天学会一道菜：红烧鱿鱼

#挑战30天在头条写日记#

红烧鱿鱼是一道口味浓郁的经典菜肴，下面是 *** 红烧鱿鱼的步骤：

材料：

- 新鲜鱿鱼

- 葱姜蒜

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 白糖

- 盐

- 食用油

- 清水

- 鸡精（可选）

- 辣椒（可选）

步骤：

1. 首先，将新鲜鱿鱼清洗干净，去除内脏和骨刺，并切成合适大小的片或环。然后在鱿鱼表面划上几刀，这样有利于调味料渗透。

2. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 将切好的鱿鱼放入炒锅中，煎至两面微黄，加入适量的料酒煮去腥味。

4. 加入适量的生抽、老抽和白糖，根据个人口味调整用量，翻炒均匀，使鱿鱼均匀上色。

5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火炖煮约15至20分钟，让鱿鱼变得更加鲜嫩。

6. 可选步骤：根据个人喜好加入少许盐调味，再加入一些鸡精提鲜。如果喜欢口感辣味，可以加入一些辣椒或辣椒粉。

7. 翻炒均匀后，将鱿鱼盛出，汤汁继续收汁，直至汤汁浓稠。

8. 最后，将红烧鱿鱼装盘，浇上汤汁即可。

注意：在 *** 红烧鱿鱼时，煎鱿鱼的时间不宜过长，以免鱿鱼变得过硬。此外，调味料的用量可以根据个人口味进行调整，确保最终的口味符合个人喜好

美食家常菜推荐：香辣孜然牛肉，泰式酸辣鱿鱼，红烧香辣排骨

今天给大家分享几道超级美味又家常的菜肴，营养均衡又美味可口，还非常开胃下饭哟，做法也特别简单，喜欢的朋友快来看看吧。

【香辣孜然牛肉】

食材以及调味料的准备：牛肉1块，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，淀粉，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，白芝麻。

烹饪 *** 步骤：

1、牛肉切薄片后加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量黑胡椒、1勺淀粉抓匀、再加入一勺食用油拌匀，腌制片刻。

2、提前备好干料：孜然粉半勺、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺。

3、锅里倒入牛肉炒至变色后盛出备用。

4、另起锅倒油烧热，放入洋葱炒香后，再加入牛肉翻炒，接着倒入准备好的干料炒匀，撒上葱花即可。

这样一道超下饭的香辣孜然牛肉就做好啦，做法简单又美味，好吃到舔手指啦~喜欢吃的赶紧做起来吧~

【泰式酸辣鱿鱼】

食材以及调味料的准备：鱿鱼，香菜，大蒜，小米椒，鱼露，生抽，小葱，柠檬，蜂蜜

烹饪 *** 步骤：

1、先 *** 拌海鲜的料汁，准备一个捣蒜缸，放入香菜茎、大蒜、小米椒捣成泥后取出。

2、加入2勺鱼露、3勺生抽、适量清水（根据个人口味浓淡调整）香菜、葱花、半个柠檬的汁、1勺蜂蜜，搅拌均匀。

3、鱿鱼处理干净，锅中放姜片和料酒、下入鱿鱼，5分钟左右煮熟后捞出过凉水。

4、盘底放几片柠檬、放入鱿鱼，淋上调好的酱汁就好啦～

鲜香酸辣过瘾，超级开胃~好吃到舔盘。而且这个酱汁的配方不光可以拌鱿鱼，搭配其他的小海鲜也是超级好吃哒～当作夜宵或凉拌菜都很棒哒~亲戚朋友来家里的时候也可以露一手哟~

【红烧香辣排骨】

食材以及调味料的准备：排骨，小米椒，青椒，红椒，小葱，生姜，大蒜，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒。

烹饪 *** 步骤：

1、排骨洗净剁小段，放入锅中，倒入清水、料酒、葱姜焯水，捞出控水备用。

2、切好小米辣、青椒、红椒、生姜、大蒜、小葱切碎备用。

3、锅中倒入适量的油烧热，把糖放入锅中炒出焦糖色，倒入排骨翻炒至两面金黄，加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

4、然后倒入开水，水量没过排骨即可，接着盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20～30分钟左右。

5、最后加入姜、蒜、小米辣、青椒、红椒翻炒均匀，再加入适量的盐炒匀，然后转大火收汁。

6、收至汤汁浓稠时就可以关火了，出锅前放入些许鸡精提鲜，最后撒上芝麻即可。

超美味开胃下饭的家常红烧香辣排骨就做好啦，做法简单，香辣过瘾又下饭，好吃到舔手指~喜欢的朋友快点学起来吧~

教你 *** 洋葱爆炒鱿鱼、超快手红烧鸡腿、蒜香炒花甲，满足你的胃

红烧鱿鱼好吃好做，怎么吃都不够

今天给大家分享家庭版红烧鱿鱼须的做法，5分钟就能完成的家常快手菜，炒出来的鱿鱼原汁原味，Q弹鲜香，可口 *** ，老人小孩都非常爱吃，年夜饭必做菜谱。食材:鱿鱼（ *** g）、姜、蒜、红椒、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽步骤:①鱿鱼加2勺料酒焯水至鱿鱼打卷捞出备用②锅内热油，加姜蒜片、红椒段翻炒出香味，加半勺勺豆瓣酱翻炒出红油③加鱿鱼翻炒，加1勺生抽、少许鸡精、盐，翻炒均匀即可大家可以买鱿鱼圈、鱿鱼仔等做都可以，大家比较喜欢吃鱿鱼的哪个部位呢？我个人比较喜欢吃鱿鱼须的部位。我要上首页 秀晚餐 秀午餐 我的周末食光 哪道菜一端出来，年味就浓了 笔记

美食推荐：孜然鱿鱼、西兰花烤鸡胸肉、红烧 *** 鸡翅中 *** ***

孜然鱿鱼

材料：鱿鱼1个、孜然10克、盐3克、花生油15克。

做法：

1、鱿鱼洗净，切宽约2厘米的条。

2、把切好的鱿鱼放到碗里加入盐。

3、用手抓匀，腌渍约10分钟。

4、锅里多放一些花生油烧热。

5、把鱿鱼放到锅里爆炒。

6、出水后，把水分倒掉。

7、倒入孜然，多一些。

8、炒匀，使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可。

西兰花烤鸡胸肉

材料：鸡蛋2个，鸡胸肉2块，西兰花1小颗，口蘑3-4朵，牛奶50ml左右，黑胡椒少量。

做法：

1、西兰花掰小颗，鸡胸肉切丁，口蘑切丁，鸡蛋打散。烤箱180°预热。（上下层）

2、烧开水，放入少许盐，放西兰花和鸡胸肉和口蘑煮一会。西兰花变翠绿，鸡胸肉变白即可。

4、将煮好的鸡胸肉和西兰花口蘑加入打散的鸡蛋和牛奶搅拌均匀，撒上黑胡椒。

5、把以上放入考碗或模具放烤箱烤15分钟左右即可。

红烧 *** 鸡翅中

做法：

1.将鸡翅中清洗干净，沥干水分。

2.将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味。

3.下入翅中煎至两面完全变色。

4.淋入料酒(15克)翻炒均匀。

5.淋入普通酱油(30克)翻炒均匀。

6.冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右。

7.加入适量 *** (看自己的喜好加多加少)，撒入适量细盐(先尝下，觉得淡再加盐)。

8.盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘。

红烧鸡爪 爆炒鱿鱼须 浇汁鱼

恩恩今天一周岁啦！掌勺做几个家常菜！

标签： 鱿鱼 怎么 红烧