宅家里大把时间，和我 *** 面粉吧，10道面食学起来，每天不重样
最近一段时间，大家都宅在家里，实在是憋坏了，网上有很多人都憋出了各种创意，看着真是让人捧腹大笑。现在新型肺炎的数据每天还在增长，大家还是乖乖的宅在家里，能别出门就别出门，保护好自己保护好家人，也是为社会做贡献。
趁着这段有大把的时间，喜欢美食的不如和我 *** 面粉吧。面粉相对大米来说，可以做出各种花样，身馒头、饺子、面条、烙饼等等，一个月不重样也是没问题的，整理了10道面食的做法，喜欢的收藏学做吧，可以每天换着花样的做给家人吃。
一【红糖红枣馒头】
原材料：中筋面粉260克，温水130克，红糖45克，红枣适量，酵母3克
*** 步骤：
1、把红糖、酵母放入碗中，加入温水将其搅拌均匀。
2、面粉放入盆中，逐步加入红糖水和成软硬适中的面团。
3、红枣去核切小块，将红枣揉进面团中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
4、待发酵至原来的2.5倍大，拉开看看里面都是蜂窝状即可。
5、将面团反复 *** 排气，均匀的分成10小份，搓圆成馒头生坯。
6、在小圆球的顶部，用锋利的刀片划十字，然后进行二次发酵半小时。
7、蒸锅加水将馒头生坯放入锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟，虚蒸5分钟后取出。
二【糖三角】
原材料：中筋面粉300克，清水150克，酵母3克，红糖适量
*** 过程：
1、面粉、酵母逐步加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，放在一边进行发酵。
2、待面团发酵至两倍大，里面有很多大的孔洞，面团就发酵好了。
3、小碗中加入红糖和面粉（2：1）搅拌均匀，这样包馅蒸好红糖不会流出来烫嘴。
4、将发酵好的面团反复 *** 排气后，平均分成8等份，再每个都搓圆。
5、取一个剂子用手压扁，然后擀成饼状，放入一汤匙红糖馅。
6、将面皮对捏起来形成三角的形状，边缘捏紧就形成一个糖三角。
7、全部做好的糖三角进行二次发酵，大约半小时左右，看起来糖三角明显的变胖就可以了。
8、蒸锅放入适量清水，糖三角冷水入锅，烧开后中火蒸15分钟，关火后5分钟再取出。
三【大米糕】
原材料：粘米粉150克，中筋面粉50克，白糖30克，酵母4克，清水210克，葡萄干适量
*** 步骤：
1、将粘米粉、中筋面粉、白糖都称量好，放入盆中，加入酵母和清水，用筷子搅拌均匀，呈比较粘稠的面糊状，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
2、发酵时间要看室内的温度，我发酵用了2个小时。看看发酵后表面会有密集的小气泡，面糊的体积明显变大，是原来2.5倍左右。
3、再次用筷子搅拌，使里面的气泡排出来。
4、找几个纸杯，也可以用蛋糕模具，把面糊倒入纸杯中，八分满就行，蒸制的时候还会变大，表面放上几个葡萄干或是蔓越莓干。
5、锅内加水烧开，将米糕放入锅中，中火蒸20分钟，关火后3分钟取出。
四【南瓜发糕】
原材料：南瓜泥200克，鸡蛋1个，中筋面粉200克，白糖30克，酵母3克，葡萄干少许，6寸蛋糕模具1个
*** 过程：
1、南瓜去皮去瓤，切成小块，放入锅中蒸15分钟左右蒸熟。
2、蒸熟的南瓜取出，用汤匙碾压成南瓜泥。
3、加入中筋面粉，打入一个鸡蛋，加入白糖和酵母。
4、然后用筷子搅拌均匀，成略干的面糊状，是不能团成面团的，但是也不要太稀。
5、蛋糕模具刷上一层植物油，将面糊倒入其中，手上沾点水将表面抹平。
6、然后放在温暖处发酵，发酵到模具的9分满，葡萄干清洗干净，装饰一下表面。
7、蒸锅加入适量的清水，水开入锅蒸30分钟，关火后5分钟取出。
五【奶香手抓饼】
原材料：中筋面粉300克，牛奶210克，植物油适量，奶粉少许，白糖2汤匙
*** 过程：
1、牛奶放入奶锅中加热至温热，面粉、奶粉、白糖都放入盆中，加入牛奶用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，放一边饧面半小时。
2、小碗中加入25克面粉，烧热油浇在面粉上搅拌均匀，呈可以流动的状态。
3、把饧好的面团搓成长条状，切割成小段，分成7个小剂子，每个大约是70克，整理并搓圆。
4、在面案上涂抹少许油，把小剂子擀成薄薄的大饼，直径约20厘米，在上面涂抹上一层油酥。
5、像折扇子一样，一层层的折叠起来。
6、折叠好的长条可以拉长一点，从一头卷起，把收尾处压在底部。
7、全部都卷好后，压扁擀成一个个生饼坯。
8、准备一点油纸，一张饼坯一张油纸，这样间隔着放好，放入冰箱冷冻，每次吃的时候无需解冻，直接入锅烙熟即可。
9、平底锅烧热加少许植物油，放入饼坯烙制两面微微发焦熟透即可。
六【红豆沙发面饼】
原材料：中筋面粉200克，酵母3克，白糖1汤匙，酒酿2汤匙，温水，植物油，熟白芝麻，红豆沙
*** 步骤：
1、面粉放入盆中，加入酵母、白糖、酒酿，加温水和成光滑的面团。
2、面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。看见面团发酵至原来的2.5倍大，拉开里面会有明显的蜂窝状就可以了。
3、将面团取出来，反复 *** 排除气泡，均匀的分成8等份，搓成小圆球。
4、取一个小圆球压扁，放入一个红豆沙馅料，包好饼收紧收口，再次压扁成豆沙小饼。
5、所有的小饼都做好，表面涂抹一点清水，沾上一些白芝麻静止10分钟。
6、平底锅烧热加植物油，放入小饼中小火烙熟即可。
七【蒜苗猪肉馄饨】
原材料：蒜苗一小把，猪肉馅少许，馄饨皮，紫菜，虾皮
所用调料：盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，葱姜，植物油，猪油，陈醋，香菜，辣椒油
*** 步骤：
1、蒜苗1小把清洗干净，直接切碎。
2、猪肉馅要稍微带点肥肉的，放入大碗中加少许白胡椒粉、葱蒜末、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油和少许料酒搅拌均匀，再分3次打入点水腌制一会。
3、放入蒜苗、一些植物油、适量盐搅拌均匀，这蒜苗猪肉馅就调好了。
4、取一个馄饨皮，放入少许馅料包成馄饨，把所有的馄饨都包好。
5、准备盛馄饨的大碗中，加生抽1汤匙、陈醋2汤匙、盐和白糖各1小勺、猪油1汤匙，烤紫菜撕碎，再放点虾皮。
6、煮锅加水烧开，先舀一些热水倒入大碗中，将调味料冲开。再将馄饨放入锅中煮熟，捞入碗中，浇上点辣椒油，撒上香菜即可。
八【香菇猪肉饺子】
原材料：中筋面粉，香菇8个，猪肉馅，胡萝卜1/2个
调料：盐，生抽，老抽，料酒，姜葱，淀粉，植物油，白胡椒粉，花椒粉
*** 过程：
1、中筋面粉加入少许盐、适量清水和成软硬适中的面团，放在一边饧面。
2、猪肉馅加入姜末、少许白胡椒粉、花椒粉，一点生抽和老抽，1汤匙料酒、少许淀粉搅拌均匀腌制一会。
3、香菇清洗干净切碎，胡萝卜去皮切碎。
4、香菇和胡萝卜都放入肉馅中，再加入葱花和1小勺盐、适量植物油搅拌均匀。
5、面团搓成长条状，分成合适大小的剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
6、取一个饺子皮放入馅料，包成饺子，全部包好煮熟即可。
九【韭菜盒子】
原材料：中筋面粉200克，热水120克，韭菜1把，猪肉馅适量，虾仁10个
调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，淀粉，白胡椒粉，花椒粉
*** 过程：
1、中筋面粉逐渐加入热水（90度左右），先用筷子搅拌成絮状，略晾一会不烫手再和成柔软的面团，放一边饧一会。
2、猪肉馅加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀腌制一会。虾仁去虾线切小段，加入少许料酒、1小勺淀粉、少许白胡椒粉搅拌均匀腌制。
3、韭菜清洗干净控干水分切碎。
4、包之前将肉馅、虾仁和韭菜一起放入大碗中，加油先搅拌均匀，再加入1.5小勺盐搅拌均匀。
5、饧好的面团揉成长条状，分成均匀的小剂子，擀成比较大个的饺子皮，将韭菜馅料放入其中，捏成饺子形状，并捏出花边。
6、平底锅烧热加入油，依次放入韭菜盒子，先小火煎一会，再加入一点水，盖上锅盖焖一会，利用水蒸气焖熟，大约焖1分钟左右就可以。
7、再打开盖子再煎至两面微微发焦就成了。
十【鲜虾油菜面】
原材料：湿面条（1人份），虾10个，油菜几颗，海鲜菇少许
调料：盐，生抽，料酒，白胡椒粉，葱姜，植物油
*** 步骤：
1、虾去壳去头部，剥出虾仁，加少许白胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制，虾头不要扔。
2、油菜清洗后切小块，海鲜菇切去根部也切小段。
3、炒锅烧热，加少许植物油，放入虾头小火煸炒一会，用铲子按压虾头，使里面的虾膏出来，待虾头酥脆捞出不要。
4、加葱姜末煸炒出香味，下入海鲜菇煸炒几下，加适量清水，生抽和料酒各1汤匙，适量盐搅拌均匀，大火烧开煮一会。
5、另起锅加适量水烧开，放入面条将其煮熟。
6、炒锅内加入虾仁煮至变色关火，用余温将油菜烫熟。
7、最后将面条盛入碗中，浇上汤汁，撒上葱花即可。
（本文图文均由眉儿美食原创 *** 编写，未经许可严禁擅自抄袭搬运盗用，一经发现定追责到底）
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我家很少在外面买现成的主食，都是自己做。平时，休息的时候，蒸一些馒头，花卷，豆沙包什么的，放在冰箱里冷冻起来。吃的时候，拿几个出来，热一下就可以了，特别方便。可以说， *** ，一周的早餐都不用忙了。
豆沙包，表皮松软，内馅香甜细腻，可以说比点心还好吃。
和大家分享4种豆沙包的做法，有传统豆沙包，也有外形比较可爱的小猪豆沙包等等。这些可爱外形的豆沙包，更讨孩子们的喜爱。大家有时间的话，不妨做一下试试看~
之一道：传统豆沙包
豆沙包蒸好后，趁热捧一个在手里， *** 松软，香甜但不腻，百吃不厌。直到现在依然超钟爱这一口，拿点心也不换哦~
具体 *** ***
主要食材：面粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙适量。（放白糖不仅可以增加甜味，也可以缩短发酵的时间，让发酵的效果更好。奶粉可随自己的喜好，选择放或不放。）
之一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）
第二步： 面粉、白糖、奶粉提前混合均匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。最后，揉成光滑的面团。
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发40分钟。
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。（通常发酵好的面团有些粘手，这是正常现象。揉的时候，在手上和面板上放些干面粉就可以了。）
第六步：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。
第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。
第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图，一个豆沙包就做好了。
第九步：冷水上锅，将包好的豆沙包放到锅里醒发20分钟。然后开大火，将水烧开后转中小火再蒸15分钟，蒸好后焖5分钟即可揭盖食用。
第二道：花形豆沙包
多捏几下，就可以使做好的豆沙包像花朵一样漂亮。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉500克、南瓜260克、酵母粉5克、豆沙适量。
第二步：南瓜去皮去瓤后切成片，然后放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把蒸的南瓜晾凉后放入面包机搅拌桶中，搅成泥。（偷个懒儿，用面包机来处理的。亲们也可以用勺子把面瓜碾碎，或者用料理机打碎，效果是一样的。如果用面包机来做，一定要把南瓜蒸的特别特别软，否则会搅的不够细腻，毕竟面包机的搅拌棒不是刀头哈。）
第四步：把面粉和酵母粉放入面包机中，然后开始和面。
第五步：揉成比较光滑的面团，然后取出，放入盆中，盖上保鲜膜，开始醒发。
第六步：醒发至原体积的两倍大小，如图。
第七步：取出，揉匀。
第八步：分成均匀大小的小剂子，大概每个在50-60克之间。
第九步：取一个小剂子，擀成圆形，如图。
第十步：将面饼分成8等份，然后在面饼边上分别切开一个小口，如图。
第十一步：如图，分别把两个角捏在一起。
第十二步：中间放上豆沙馅，豆沙馅大概有25克左右，一定要揉圆再放哦。
第十三步：把八个角收拢在一起，如图。
第十四步：用手指在腰部位置捏一下，就完全收拢在一起了，如图。
第十五步：在上面花瓣位置再捏几下，如图，这时花形就很明显了。
第十六步：取一点点面团，可以是同色，也可以是白色或者其他颜色的，这个随自己喜欢和方便。搓成小圆球放在正中间，用来做 *** ，如图。（这个面团也是发面面团哦）
第十七步：把做好的花朵豆沙包全部放到蒸笼上，记得底下要铺一层油纸用来防粘。然后放到蒸锅中，再次醒发20分钟左右。接下来，开火，待上汽后蒸20分钟。最后，关火，焖5分钟就可以了。
第十八步：上桌开动吧。
多说几句
1、南瓜的含水量不同，所以要根据实情情况，适当给面团增减水量哦，只要面团软硬适中就可以了。
2、蒸的时候，不要用大火，中小火就可以了。蒸好后，也不要急着揭盖，要再焖5分钟，等锅内的温度慢慢的降下来后再揭盖，这样就不会因为突然遇冷而缩小。
3、不喜欢吃南瓜的亲们，可以不放南瓜，做成普通的，或者换成紫薯什么的，总之随个人喜爱哦~
第三道：小猪豆沙包
一个个圆圆滚滚的小猪，吃起来香甜松软，有着淡淡的奶香味，越嚼越好吃。 *** *** 很简单，不需要任何模具，用手捏一下就可以。
具体 *** ***
之一步：准备食材。
普通面团：面粉200克、牛奶适量、白糖5克、酵母粉3克。
南瓜面团：面粉200克、南瓜适量、牛奶适量、白糖5克、酵母粉3克。
馅料：绿豆沙适量。（也可以换成红豆沙，随自己的方便。）
装饰：黑芝麻适量。
第二步：先来做和面前的准备工作。南瓜去皮切块，放到蒸锅中蒸至软烂。
第三步：把蒸好的南瓜打成细沙，越细越好，然后晾凉备用。（如果没有料理机，可以直接用勺子把南瓜压碎，但前提是一定要把南瓜蒸的非常软烂。）
第四步：把酵母粉倒入牛奶中，搅拌至融化（南瓜中有很大的水分，所以南瓜面团用的牛奶量要少一些哦）。直到这一步，和面前的准备工作就做完了。
第五步：开始和面，按之一步的配料，将两将颜色的面团揉光滑，如图。接下来，分别盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至原面团体积的两倍大小。
第六步：待面团发酵好后，分别取出揉匀，如图。一定要多揉一会，揉至面团切开后，里面没有气孔。
第七步：将两种面团各分出一小块，用来 *** 小猪包的耳朵和鼻子。如图，上面的大面团是用来做小猪的身子，下面的小面团是用来做小猪的耳朵和鼻子，颜色要搭配着来。
第八步：先把大团面揉匀，搓成长条，然后分成大小均匀的小面剂子，如图。
第九步：取一个小剂子擀开，如图。
第十步：取30克左右的豆沙馅，放到小面饼上，如图。
第十一步：把馅包好，揉圆，收口朝下放好，如图，这时一个豆沙包就包好了。
第十二步：接下来，我们把豆沙包装饰成小猪的样子。先来 *** 小猪包的耳朵。把另外颜色的小面团擀开，然后比着擀面杖，切出宽1厘米的一个小长条，再把这个面条切成多个小三角形，如图。
第十三步：取两个小三角，在上面抹一些水，把它们分别粘在包好的豆沙包两侧，如图。小猪包的耳朵就做好了。
第十四步：再取一点面团搓成椭圆形，如图。这个用来做小猪包的鼻子。
第十五步：同样抹一点水，把小猪包的鼻子粘好。
第十六步：用 *** 较粗的那一头，在小猪包的鼻子上扎两个孔，如图。小猪的鼻子就做好了。
第十七步：用 *** 粘上黑芝麻贴到小猪包上，用来做眼睛，如图。直到这一步，小猪包就做好了。用同样的 *** ，把其他的都做好。
第十八步：冷水上锅，盖好锅盖，二次发酵15分钟。然后开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，最后关火焖3-5分钟即可。
第十九步：小猪包蒸好了，上桌开动吧。
多说几句
1、也可以把南瓜换成其他颜色的食材，比如紫薯。
2、南瓜中水分较足，所以揉面团时，要适当的减少牛奶的用量。
3、发酵面团时，大家一定要把面盆放到温暖的地方。
4、二次发酵很关键，这一步会让小猪包发的更好，所以一定不要省略掉。
5、小猪包蒸好后，不要急着揭盖。要在锅里继续焖3-5分钟，直至锅里的温度慢慢降下来后再揭盖。否则，突然遇冷，会使小猪包表面回缩。
第四道：香菇豆沙包
在做法上稍加改变，豆沙包做好后就和香菇长的一模一样。吃起来更是松软香甜，总之，好玩又好吃，绝对讨孩子们喜欢~
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉300克、糖5克、豆沙适量、酵母粉3克、可可粉适量。
第二步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第三步：把白糖放入面粉中拌匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。
第四步：用保鲜膜盖上，醒发1个小时。
第五步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第六步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第七步：将面团揉成长条，然后分别切成18个15克和5克的小面团。（15克的面团用来做香菇的菌盖，5克面团用来做香菇蒂。）
第八步：取一个15克的面团，揉圆压扁，然后往中间放一勺豆沙，如图。
第九步：将豆沙包好，如图。
第十步：把面团压扁，如图。
第十一步：将小面饼放到可可粉中，让饼的一面粘满可可粉。
第十二步：所有的都粘好可可粉后，再将5克的小面团搓成长条，然后一起放入蒸锅中，再次发酵10分钟。发酵结束后，大火将水烧开后，转中小火蒸10分钟，然后关火焖5分钟。
第十三步：蒸好后取出，用筷子在豆沙包底部扎一个小孔，然后将“香菇蒂” *** 去即可。如图，香菇包就做好了~
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分享5种面食好吃的做法，外酥里软，没烤箱也能做，咬一口酥掉渣大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
面粉作为我们河南人生活中最常用的食材，你是不是也只会用它做面条和馒头？
今天给大家分享几道面粉 *** 的，吃起来酥得掉渣的美食，不用烤箱就能做，大人小孩都爱吃，下面一起来看看吧。
千层油酥芝麻饼
1，准备油酥：倒入半勺食用油，油温四成热时，倒入面粉100克，搅拌均匀，即可关火起锅。
2，面盆中倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，少许植物油，适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团。
3，案板上，撒少许面粉，继续把面团反复揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮。用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀。
从面皮的一边慢慢地卷起来，再用刀切成4厘米长的段。
准备一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油。
4，把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。
接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边，把剩余的面胚全部做好。
5，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻，擀成长方形叠在一起。
6，电饼铛烧热，倒入食用油，油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右。
掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微 *** 时，翻过来煎另一面。
继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出，把面饼从中间切开，放在盘中，就可以上桌食用了。
红薯芝麻球
1，准备一个洗净的红薯，切成薄片，大火蒸15分钟，
15分钟过后，取出蒸好的红薯，放入盆中，加入蜂蜜10克，白糖15克，用合适的工具捣成红薯泥；
2，加入适量的面粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，面粉可以分次加入，搅成面絮以后，加入少许植物油，用手再揉成软一点的面团。
再刷上一层植物油，盖上保鲜膜，避免面团风干，放在一边醒40分钟。
3，40分钟过后，在盘子里面刷上一层植物油，用手把红薯面团做成丸子，粘上白芝麻，放入盘中，然后用同样的 *** 把剩下的面团，全部做成圆球备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至3-4成热时，把筷子放入锅中，有细小的起泡冒出时，把做好的芝麻球，从锅边一个一个下入锅中，用筷子轻轻翻动，避免粘连。
全程开小火慢炸，炸至芝麻球外皮金黄酥脆时，即可捞出控油放入盘中。
炸菜角
1，用100度的开水把面粉搅成面絮，等面絮温度变凉，揉成面团，醒面30分钟。
2，准备一把韭菜切碎，拌上食用油；把提前烫好的粉条切碎放入盆中，加入老抽调底色，加入少许蚝油拌匀，倒在韭菜盆中。
碗中打几个鸡蛋，起锅烧油，炒熟盛出，放到案板上切碎，放凉后倒在韭菜上。
3，开始调味：加入适量食盐，花椒粉，香油，充分搅拌均匀即可。
4，把面团分成几个面剂子，按成圆形薄皮，舀一勺馅料放上去，合成半圆状，用手捏紧边缘。所有的菜角都包好，就可以开始炸了。
5，油热下锅，先不要翻动，飘起来再开始翻面。再次飘起就 *** 炸熟了，可以出锅。
炸好的菜角趁热吃，焦香酥脆，面皮吃起来甜甜的。
炸麻叶
1，面粉中放入油、鸡蛋、食盐，和芝麻。再加入适量的清水，不要放太多，面活得硬一些更好。搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
2，醒发好的面团再揉一会儿，排出空气。用擀面杖擀成大圆片，再切成三角块。
3，锅中倒入食用油，油热放入切好的面片，依次下锅。注意要防止粘连，期间不停地翻面，炸至两面金 *** 捞出控油，即可食用。
空心小油饼
1，和面盆中，倒入普通面粉300克，加入食盐2克，酵母粉3克，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使口感更加松软，再加入泡打粉1克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌。
2，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中光滑的面团，刷上一层植物油，避免面团风干，再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
3，1个小时过后，取出醒好的面团，放在案板上，用手摊平，再擀成4毫米厚度的面皮。准备一个合适的工具，按压成圆形的面胚备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入做好的面胚，全程开小火，用筷子不停地翻动。
炸至面饼鼓泡，金黄酥脆时，即可捞出控油。
好了，面粉5种酥得掉渣的做法，就分享到这里。用到的食材简单，值得您一试。
如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见！
早餐别老给孩子吃面包，6道面食收藏好，每天换花样，好吃不上火早餐别老给孩子吃面包，6道面食收藏好，每天换花样，好吃不上火
最近很多南方地区都开学了，我们北方地区也很快，再有一周神兽也要归笼了，经过一个漫长的寒假，相信很多家长和我一样，巴不得早点开学，但是开学也有开学的烦恼，又要早起做早餐了。
很多人为了省事，经常在超市或是烘焙店，买一些蛋糕、面包啥的给孩子做早餐，我个人认为这些西式点心类，偶尔吃吃还成，高油高糖的，又有些添加剂，经常给孩子吃还是不太放心，不如我们中式的花卷、馒头啥的，好吃还不上火。
分享我家最近喜欢的6道面食，好吃好做还营养，比蛋糕面包更简单，晚上睡前蒸一锅，第二天早餐就有了，早起热热很方便，喜欢的收藏吧。
一【香肠卷】
食材：中筋面粉200克，温水100克，酵母2克，白糖少许，细香肠适量
*** 步骤：
1、酵母加入温水中搅拌均匀静置一会儿。
2、中筋面粉放入盆中，加少许白糖，倒入酵母水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
3、再次将面团揉光滑，分成均匀的8个小剂子，把每个小剂子都搓圆。
4、取一个小剂子将其搓成长条状，再准备好香肠。
5、把长条状的面缠绕到香肠上，边缘处要压紧。
6、依次把香肠卷都做好，盖上保鲜膜发酵，发酵好后冷水入锅，烧开后中火蒸12分钟，关火后3分钟取出。
二【双色花卷】
白色面团：牛奶80克，中筋面粉150，酵母2克，白糖少许
绿色面团：菠菜汁80克，中筋面粉150克，酵母2克，白糖少许，小苏打少许
*** 步骤：
1、菠菜汁中加小苏打、酵母搅拌均匀静置；牛奶中也加2克酵母，搅拌均匀静置。
2、中筋面粉中加少许白糖，加菠菜汁和成绿色面团，另一个同样和成白色面团，揉光滑后盖上保鲜膜，醒面10分钟。
3、分别把绿色面团和白色面团都搓成均匀的长条状，分成10个小剂子，每一个都搓圆。
4、取一个小剂子擀成圆饼状，再用切刀切成8等份。
5、把绿色小三角和白色小三角一个压一个的重叠压在一起。
6、然后把它立起来，用两根筷子分别把绿色和白色部分，向着相反方向压一下。
7、两根筷子向中间收拢，抽出筷子，把两边的每一个小片片都整理一下压实，就形成一个层次分明的双色花卷了。
8、把所有的花卷都做好，盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵好冷水入锅中火蒸12分钟，关火后焖3分钟取出。
三【豆沙馒头】
1、温水加酵母搅拌均匀静置一会，中筋面粉加点白糖，倒入酵母水揉成光滑面团，再加入一点猪油揉均匀，盖上保鲜膜静置10分钟。
2、将面团搓成长条状，均匀地分成8个小剂子并搓圆。
3、取一个小剂子压扁，放入豆沙馅，包好捏紧收口。
4、再擀成牛舌状，在表面划上几刀，露出里面的豆沙馅。
5、然后翻转过来，沿着长边从一边卷起，接口处可涂抹点清水粘牢。
6、做好所有生坯盖上保鲜膜进行发酵，发酵好的馒头卷冷水入锅，烧开后中火蒸13分钟，关火后焖3分钟再取出。
四【紫薯馒头卷】
食材：紫薯1个，中筋面粉180克，温水90克，酵母2克，白糖少许
*** 步骤：
1、面粉中加少许白糖，逐步倒入酵母水，和成光滑的面团发酵。
2、紫薯用刮皮刀刮去外皮后，切成小丁备用。
3、面团取出反复 *** 排气，搓成长条状，分成小剂子搓圆。
4、取一个面团用擀面杖擀成牛舌状，在上面均匀地撒上紫薯丁。
5、然后从一头卷起，边缘处沾点水粘牢，做好所有生坯进行二次发酵。
6、发酵好后冷水入锅，，烧开后中火蒸12分钟，关火后虚蒸3分钟取出。
五【奶香花卷】
食材：中筋面粉300克，牛奶160克，酵母3克，白糖10克，盐少许，植物油适量
*** 步骤：
1、酵母加入牛奶中搅拌均匀，中筋面粉加点白糖，加入牛奶和成光滑面团，静置10分钟。
2、面团反复 *** 一会让其更光滑，搓成长条状，再分割成均匀的8个小剂子，把每个小剂子都揉光滑。
3、取一个小剂子，用擀面杖擀成薄厚适中的长方形，在上面刷上一层植物油，撒少许干面粉。
4、然后沿着长边从一头卷起。
5、用小刀在中间切开，注意顶端不要切断。
6、把切口处朝上，拧成麻花的形状，尾部用手按压粘结在一起。
7、再从一头卷起来，把尾部压在下面，就形成一个漂亮的花朵形状了，把所有的花卷生坯都做好，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
8、发酵好后入锅，烧开后蒸13分钟，关火后3分钟取出。
六【黑芝麻馒头】
食材：中筋面粉200克，黑芝麻粉50克，温水110~120克，酵母3克，红糖，红枣
*** 步骤：
1、黑芝麻粉、中筋面粉、酵母、温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在一边静置10分钟，让面团松弛一下。
2、红枣去核后切成小块，加适量红糖搅拌均匀。
3、把松弛好的面团搓成长条状，再分割成小剂子，并把每一个都搓圆。
4、取一个小剂子，擀成小饼状，放入一些红糖红枣馅料，包好并收紧收口。
5、依次把所有的黑芝麻馒头都做好，进行发酵。
6、待馒头发酵后的体积是原来的2倍，冷水入锅，水开后蒸12分钟，关火后3分钟取出。
烹饪小贴士：
1、这6道面食，只有紫薯馒头卷是二次发酵法，其余均是一次发酵法。
2、蒸馒头或是花卷，面粉和水的比例通常是2：1，酵母先放在液体里搅拌均匀，静置一会有助于加快发酵。
3、蒸制时间要看馒头或花卷的大小调整，关火后不要马上取出，焖几分钟再取出，避免塌陷回缩。
4、可以一次多蒸点，冰箱冷冻保存，早起热热很方便。
8道面食详细做法送给你，个个简单又好吃，学会就可以开店了原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
现在不只是北方人喜欢吃面食了，很多南方的朋友们也喜欢上了面食。前阵子有南方朋友问我，家里存了很多面粉，却不知道怎么吃，有没有什么好吃的面食？
那必须有啊！作为一个北方人，几乎天天离不开面食。
面食的做法太多了，随便一说就有几十种。大致上分，就有包子、饺子、面条、烙饼、烧饼、馄饨……细分下去，那更多了，光是各种馅儿的包子饺子就有几十甚至上百种了，还有各种口味的面条，就算是烙饼，也还分为普通烙饼和葱花烙饼呢！更别说烧饼了，那花样更是数不胜数。
作为一个拿过证的面点师，做点面食那还不是手到擒来的事儿。今天松鼠小厨就教给你8道好吃的面食详细做法，个个简单营养又好吃，收藏起来慢慢做吧！学会可以开店了。具体做法和步骤来了，仔细看哦！
之一道：【金黄酥脆大油条】
【所需食材】：面粉500克，牛奶270克，鸡蛋1个，奶粉30克，盐5克，无铝油条膨松剂（大型超市有售或网上购买）15克，食用油适量
【 *** *** 】：
面粉和奶粉、无铝油条膨松剂混合均匀，鸡蛋、牛奶、盐，再加30克食用油搅拌均匀，倒入面粉和奶粉中，揉成面团。静置20分钟，叠压揉面，成光滑的面团，整理成长条，放入冰箱冷藏，早上拿出来切条，两条叠加在一起，中间用筷子按压一下，轻轻抻长，油温6成热炸至金黄，出锅沥油就开吃。也可以现做现吃。
第二道：【菊花酥】
【食材】：
水油皮：面粉100克，玉米油30克，温水55克，糖10克
油酥：面粉100克，玉米油50克
【 *** *** 】：
水油皮中的食材揉成光滑的面团，油酥中的材料揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。时间到了，油皮和油酥全部分成6个相等的剂子，用一个油皮包住油酥，收口捏紧。擀成长条形面片，卷起来，其他一样做法，盖保鲜膜松弛10分钟。
豆沙馅分成30克一个圆球。松弛好的面剂擀成长条，卷起来中间按压一下，整理成圆形，按扁，包上豆沙馅儿，擀成圆饼，从中心向四周切几刀，中间留出圆心，刷上蛋液撒上白芝麻，送入提前预热好的烤箱，上下火200度烘烤25分钟就好了。
第三道：【家常烙饼】
【食材】：面粉500克，开水200克，凉水适量，盐适量，食用油适量
【 *** 步骤】：
面粉中先加入开水，边倒边搅拌，继续加入冷水，搅拌成絮，揉成面团，静置30分钟。分成剂子，擀成圆形面片，撒上食用盐，刷上油，由中心向外切一刀，卷起来按压成圆饼，擀成4厘米左右的薄饼。电饼铛预热刷油，放入饼坯烙3分钟翻个面，再烙1分钟出锅即成。
第四道：【牛肉包子】
【食材】：面粉500克，温水 *** 克，酵母5克，白糖5克，牛肉400克，洋葱1个，盐适量，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，姜末适量，食用油适量，鸡精1勺，香油适量
【 *** 步骤】：
面粉加酵母、白糖、温水，揉成面团，静置发酵到两倍大。发酵期间调馅儿，牛肉馅加盐、生抽、老抽、料酒、蚝油顺一个方向搅拌上劲儿，加切碎的洋葱、生姜末、食用油、鸡精、香油搅拌均匀。
发酵好的面团取出来，排气揉匀，分成剂子，擀成包子皮包上适量馅儿，捏成包子。放入蒸屉中静置20分钟后开火，大火上汽后蒸12分钟就好了。
第五道：【香酥烧饼】
油皮：面粉200克，玉米油20克，温水100克
油酥：面粉30克，玉米油30克，五香粉3克，盐3克
【 *** 步骤】：
油皮食材放在碗中，揉成面团，盖保鲜膜静置松弛30分钟。油酥食材搅拌成团就可以了。将油皮面团擀成长方形薄面片，铺上油酥，卷起来分成大小合适的剂子，捏住两头，擀成面片，折三折，再次擀开折三折，最后成长方形，刷上蛋液撒上白芝麻，入烤箱200度烘烤12分钟。
第六道：【面丁儿饺子】
【食材】：面粉500克，凉水240克，盐5克，食用油适量，韭菜300克，鸡蛋3个，蚝油1勺，香油适量，鸡精1勺
【 *** 步骤】：
面粉加5克盐、240克水揉成面团，静置松弛30分钟。韭菜摘洗干净切成碎。揪一小块面团，擀成面片切成丁儿，入油锅小火慢炸成焦 *** ，鸡蛋加盐打散搅拌均匀，倒入锅中，和炸好的面丁儿翻炒均匀，让蛋液包裹住面丁才会香脆。晾凉后放入韭菜，加盐、鸡精、香油、蚝油搅拌均匀。
面团揉匀揪剂子，擀成饺子皮，放入馅儿包成饺子，入锅煮熟，捞出装盘上桌。
第七道：【蔓越莓牛奶馒头】
【食材】：面粉500克，牛奶 *** 克，酵母5克，白糖5克，蔓越莓干50克，葡萄干适量
【 *** 步骤】：面粉加入牛奶、酵母、白糖，搅拌成絮，下手揉成面团，盖上盖子发酵到2倍大。蔓越莓干和葡萄干提前清洗干净，温水浸泡10分钟取出用厨房纸巾擦干。
取出面团，揉匀排气，放入蔓越莓干和葡萄干，全部揉进面团中。分成大小合适的剂子，揉圆，放入蒸锅，静置20分钟后，开火冷水上锅，上汽后蒸16分钟就好了（也要根据馒头大小调整时间）。
第八道：【什锦扯面】
【食材】：面粉500克，冷水240克，盐5克，干香菇8朵，黄花菜1小把，胡萝卜1个，土豆1个，鸡蛋1个，黄豆酱2勺，淀粉适量，盐适量
【 *** 步骤】：
面粉中加5克盐，加入240克水揉成面团，静置松弛2小时以上（时间越长面团越容易扯开）。黄花菜、干香菇提前泡软，洗净切碎，香菇切粒，胡萝卜切粒，土豆切丁儿。
取出面团揉匀切条，每一条都刷上食用油，防止粘连，盖上保鲜膜静置30分钟。
打卤：炒锅烧热放油，油热后放入葱花、蒜片爆香，接着放胡萝卜、土豆翻炒均匀，加入2勺黄豆酱翻炒均匀，加一大碗水煮开，放入香菇丁和黄花菜，加盐搅拌均匀。土豆胡萝卜煮软后，加入水淀粉，打入一个鸡蛋，搅匀后就好了。
取出面片，两手轻轻抻长，从中间一扯成两根，入开水锅中，煮熟后捞出沥干水分，装碗，浇上卤搅拌均匀就好了。
8道好吃的面食做法就给您分享到这里了，个个简单营养又好吃，您学会了吗？没学会也不用着急，收藏起来慢慢做吧！还有什么问题，可以在评论区留言哦，松鼠小厨随时欢迎您的光临。
喜欢吃面食千万别错过，分享8种家常做法，学会1个星期不重样每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。每天教您一道家常美食做法，用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
这个漫长的假期终于要结束了，在这期间你有没有下厨为家人做点好吃的呢？面食最近可是火得不能再火了，就连酵母都卖断货了，但是对于不经常下厨的朋友来说，最平常的一天三顿饭也是足够发愁的了，今天阿雅就和大家分享最简单家常的8种面食的做法，学会了一个星期吃得不重样。
【发面包子】
1.发面包子，顾名思义就是要发面，和面的面水比例2：1，加入适量酵母，温水和面揉成光滑面团等待发酵至两倍大；
2. *** 包子馅，冬天我家喜欢吃白菜肉馅，肉馅中加生抽、蚝油、鸡汁、盐、葱姜碎拌匀，再加上挤干水分的白菜馅拌匀；
3.面发好了 *** 排气，分成小剂子，擀成包子皮然后包入适量馅料，包好后二次饧发10分钟；
4.冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟，关火后闷5分钟出锅；
这样做的包子保证雪白饱满不塌陷不回缩。
【香酥油条】
【食材】300g面粉、一颗鸡蛋，一勺盐，3g酵母，2g小苏打，10g白砂糖
1.面粉中加上一颗鸡蛋，一勺盐，3g酵母，10g白砂糖，2g小苏打，用100ml温水和面，和好的面团稍微有点软，放到温暖的地方发酵到两倍大；
2.面发好了，放在面板上稍微揉一下，用擀面杖擀薄，两厘米宽的长条，两条叠在一起，如果比较长就从中间切上一刀，分两段炸，用筷子在中间压一下，不要压断；
3.全部做好后二次醒发五分钟，饧发好的油条坯子里面全是大气孔，这样炸出来才会更蓬松；
4.油温七八成热下锅炸，炸到金 *** 就可以出锅啦，加了点白砂糖，油条颜色特别金黄，也很蓬松；
【豆角焖面】
1.锅中烧热油，下入洋葱丝炒香，炒到香味出来了，微微发黄就把胡萝卜和豆角放进来翻炒，加一勺生抽，一大勺老抽，想要颜色浅就少加点老抽，一勺蚝油，一点点盐，加半碗清水没过豆角，我们再盛出来几勺料汁备用，；
2.新鲜的湿的手擀面，直接铺在蔬菜上面，盖上盖子小火闷到水分收干，大概4分钟；
3.汤汁收的差不多了，我们把面条翻动几下，再把剩余的料汁倒进来，把面条炒匀裹满料汁，再小火闷2两分钟让面条吸收汤汁；
4.时间到了，把准备好的蒜末放进来，用筷子挑着把面条抖散即可出锅；
【家常千层饼】
【食材】面粉，食用油，盐
1.一半面粉用开水烫熟，另一半面粉用冷水，揉成一个偏软的面团，饧20分钟；
2.面饧好了不用揉，搓成长条分成几个剂子；
3.把小剂子擀成一张薄饼，上面涂上食用油，在饼的上下边缘分别对称的切上几刀，然后把饼上下对折叠起来，最后叠成一个正方形，整理一下擀成一张薄饼；
4.电饼铛两面加热开始烙，一般三翻三转就熟了；
【饺子皮煎包】
【食材】饺子皮，韭菜，鸡蛋，粉丝
1.适量饺子皮，三四张摞在一起，用擀面杖稍微擀薄备用；
2.韭菜切碎，粉丝提前用温水泡软切碎，两颗鸡蛋炒散，馅料放到盆里，加蚝油，香油，生抽，盐拌匀就可以了；
3.用饺子皮包上适量馅料，平底锅刷点油，把小包子倒扣着放，小火煎到底部金黄就可以开吃了；
【南瓜馒头】
1.南瓜切成片上锅蒸熟，出锅后捣烂成泥，稍微晾凉后加入酵母拌匀，加适量面粉，揉成不软不硬的面团，发酵至两倍大；
2.面团发酵后放到面板上 *** 排气，分成大小合适的剂子，可以揉成圆形，也可以用刀切成 *** 上的形状；
3.馒头揉好后一定要二次饧发，醒发到馒头圆润饱满，拿起来轻飘飘的再上锅蒸；
4.冷水上锅蒸，水开蒸20分钟，关火后闷5分钟后出锅；
【水煎葱花卷子】
【食材】面粉300g，温水160ml，酵母3g，葱花，食用油
1.面粉中加3g酵母，用160ml温水和面，和成一个稍软的面团，密封发酵至两倍大；
2.面发好了 *** 排气，擀成一张大薄饼，上面涂上食用油，撒上盐，再撒上葱花，从一头卷起来，卷成一个圆柱形；
3.用刀切成一个个的小剂子，用筷子在机子上面压一下，然后拽住剂子两头拧一圈，在下面捏紧一个花卷就做好了；
4.花卷做好了还是二次饧发10分钟；
5.平底锅刷点油小火烧热，放入花卷，煎到底部金黄，加入半碗清水，继续小火煎到水分收干，关火后闷5分钟再出锅；
【白菜馅饼】
1.烙馅饼的面一定要和的软一些才好吃，300g面粉160ml温水，和好后饧面20分钟；
2.白菜剁碎挤干水分，可以加点肉馅拌匀，加生抽，蚝油，鸡汁，香油，拌匀；
3.面饧好了包入馅料，像包包子一样收口即可，然后轻轻压扁；
4.电饼铛预热刷点油，放上小饼烙，中途多翻几次面，烙到两面金黄就可以出锅；
10款家常面食，做法简单，老少皆宜，特别好吃，大家可以在家试试我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，可以给我留言评论哦。
面食的做法千千万，花样繁多，给我们的生活增添了很多美好的东西，下面给大家分享一些独家面食做法， *** 作简单又好吃，喜欢的朋友可以在家试着做做哦。
韭菜鸡蛋饼
材料：鸡蛋、面粉、淀粉、韭菜、盐、鸡精、香油、菜籽油。
1.盆中打入几个鸡蛋，加入适量的开水充分搅拌均匀，加入适量的面粉。少许的淀粉，搅至无疙瘩的酸奶糊状，盖上盖子醒10分钟。
2.韭菜摘洗干净，切成小段，撒入醒好的面糊中，加入少许盐、鸡精、香油，充分拌匀。
3.锅预热，用油炙一下锅防止粘锅，锅表面刷一层薄油，舀一勺面糊，均匀摊开，待面糊定型，有气泡鼓起，不用翻面即可出锅装盘，吃的时候可以蘸味碟食用。
糊塌子
材料：嫩西葫芦、面粉、鸡蛋、盐、鸡精或鸡粉、胡椒粉、香油、菜籽油。
1.西葫芦去掉瓤，用擦板擦成丝，纳入盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油少许、加入适量面粉、打入鸡蛋，搅拌均匀至无疙瘩，呈略稠糊状即可。
2.平底锅预热，刷油，倒入适量的糊，摊平，薄厚不要超过一厘米，烙至定型，两面金黄，即可出锅，改刀装盘，配蘸汁食用味道更佳。
鸡蛋泡泡饼
材料：面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、味精、十三香、酵母、白糖少许、菜籽油。
1.盆中加入面粉，打入鸡蛋，一斤面约四个鸡蛋，加入温水搅成比较稠的糊，加入酵母、少许白糖，充分搅匀，盖上盖子醒发半小时以上。
2.醒好之后，加入调入盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、可以加点香葱花或者韭菜碎增加风味，充分搅匀。
3.锅烧宽油，油温六成热，用小勺子舀一勺放入油锅中，以此类推逐一放入，炸至鼓起发胖，表皮金黄，即可出锅控油装盘。松软可口，咸香味美。
萨其马
材料：面粉、鸡蛋、泡打粉、酵母粉、白糖、鸡蛋、干果、芝麻、蜂蜜、麦芽糖、色拉油。
1.面粉中加入泡打粉、酵母粉、打入鸡蛋、少许白糖，和成面团。醒发至两倍大，擀成 *** ，切成均匀的条。
2.锅烧宽油，油温五成热，下入面条，炸至蓬松漂起，即可迅速捞出控油。
3.锅里加入少许清水，白糖，麦芽糖、蜂蜜、熬至可以拉丝，关火，下入炸好的面条，迅速翻拌均匀，撒入喜欢吃的坚果仁和干果，再次翻拌均匀。
4.案板上撒上芝麻，将裹匀糖浆的面条铺在上面，压平整，略 *** ，改刀切块装盘。香甜松软，特别解馋。
枣饼
材料：面粉、酵母或老肥、白糖、干枣、红豆。
1.面粉中加入酵母，一斤面粉约5克酵母，加入适量的温水，揉和成面团，醒发至2倍大，也可以用老肥和面来发面。
2.醒面的过程中，将干枣清洗干净浸泡片刻，放入蒸笼，蒸至熟，去掉枣核。红豆提前泡发，放入锅中同样蒸熟透，枣和蒸熟的红豆碾碎成泥搅拌均匀，可以加点白糖进去增加甜味。
3.醒发好的面团放在案板上揉匀排气，分剂子，擀皮，包入枣泥馅，擀成牛舌状。
4.平底锅预热，放入饼胚，烙至2面金黄，放入烤箱烤3分钟即可出锅增加表皮酥脆感，喜欢吃松软的枣饼，烤箱这一步可以省略。
5.一切两半即可装盘。香甜松软，表皮酥脆。
糖油饼
材料：面粉、酵母、泡打粉、鸡蛋、白糖、红糖、蜂蜜、菜籽油。
1.盆里加入面粉、泡打粉、酵母粉、鸡蛋，少许清水，揉成面团醒发至2倍大。
2.红糖碾碎，加入白糖、蜂蜜、少许菜籽油、加入少许面粉、清水，揉成比较软的面团。
3.发好的面团 *** 排气，分剂子，擀成面片。红糖面团分成剂子，擀成比较薄的片，叠在白面片上，中间再用刀划上两三刀，拉薄一下，放入六成热的油温中，炸至金黄，蓬松即可出锅控油，装盘开吃，外皮香甜酥脆，喜欢吃甜的朋友可以试试。
宫廷佛手卷
材料：鸡蛋、肉馅、马蹄、葱姜末、黄酒、盐、淀粉、味精、香油
1.肉馅中加入黄酒、加入马蹄末、盐、味精、香油、打匀的鸡蛋黄、葱姜末、淀粉搅打均匀。
2.碗中打入鸡蛋，加点盐、淀粉水少许，入锅摊成鸡蛋皮。
3.蛋皮铺在案板上刷上面糊水，加入肉馅，卷成长条，切成佛手。
4.六成油温下入佛手卷，炸至定型捞出，待油温下降，再回锅炸至成熟即可出锅装盘上桌。皮酥肉馅嫩，好吃极了。
雪花酥
材料：棉花糖、奶粉、饼干、坚果、干果、黄油。
1.锅预热下入黄油熬化，下入棉花糖熬化关火，加入饼干、坚果、干果、奶粉，翻拌均匀。
2.盘子里撒上奶粉，将其铺在上面，压平整，上面再撒一层奶粉，改刀切块，装盘即可，零厨艺也可以轻松掌握。
芙蓉卷饼
材料：中劲面粉、豆芽、鸡蛋、豆皮、香菜、黄瓜丝、蒜水、辣椒油、香辣酱、豆瓣酱、五香料、大豆油、生抽、盐、味精、鸡精、葱姜。
1.一斤面粉加6克盐、300克凉水，揉成面团，加入清水，揉出面水和面筋。面水沉淀五个小时，面筋放入清水中浸泡。
2.做卤汁：准备一个五香香料（八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、香砂、花椒）装入布袋中。
3.锅中加入大豆油和等量的豆瓣酱小火炒香，放入适量的香辣酱和等量的细辣椒面，炒香炒出红油，香辣酱是豆瓣酱的二分之一，加入大豆油三倍的清水，加入生抽、盐、味精、鸡精、少许的葱姜，下入香料包，卤汁即成。
4.将面筋从水中取出，卷成条放入卤汁中小火煮15分钟，面筋漂起即可捞出，切成小丁，放一勺卤汁拌匀备用。
5.接着卤汁中加入鸡蛋，豆皮丝、豆芽菜，小火煮熟，关火浸泡。
6.沉淀后的面水，撇掉上面的清水，沉底的淀粉搅拌均匀，面糊可以拉线即可。
7.锅预热，舀一勺面糊，均匀摊开，以此类推逐一烙制，烙至定型成熟即可出锅。
8.案板上铺上四张饼皮，放上卤蛋捣碎，卤好的豆皮、豆芽菜、榨菜丁、香菜末、黄瓜丝、面筋丁、蒜水、辣椒油、包成圆锥体，蘸上卤汁即可食用。
黄金玉米饼
材料：鲜玉米、面粉、鸡蛋、白糖、奶粉、泡打粉。
1.鲜玉 *** 打成糊。
2.1斤中筋面粉，加入泡打粉5克、奶粉15克、打好的玉米糊半斤，加入适量的白糖，加入一斤的温水，倒入面粉中，顺着一个方向搅拌，搅至比较光滑细腻的状态，静止醒发20分钟。
3.平底锅预热，锅温上下火150度，模具上刷油防止粘连，将醒发好的玉米糊舀入模具中，盖上锅盖焖至五分钟，取出模具，煎至两面金黄即可出锅。
以上10款面食你觉得怎么样呢？喜欢的朋友不妨在家试试，老少皆宜，做法简单，非常好吃。
3道花式面食，生煎包、冰花煎饺、大虾锅贴，省事好吃一次就学会面食的做法多种多样，今天给大家推荐3道面食，吃着特别香，做起来省事的花式面食，喜欢的小伙伴，不妨一起动手试试吧！
---【鸡蛋虾皮韭菜包子】---
今天我跟大家分享快手包子的做法，无需提前揉面和长时间等待，归了包堆30分钟连做带吃都完成了，包子又暄又软，一日三餐皆可吃。
【材料】 中筋面粉150克，干酵母2克，面粉用水85克，无铝双效泡打粉1.5克，鸡蛋2个，虾皮1碟，韭菜1把，植物油20克，盐1克，生煎包用水半杯
【 *** 】
1. 中筋面粉、高活 *** 干酵母、无铝双效泡打粉同入盆中；
2. 将粉类混合均匀，加入凉水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子饧10分钟左右；
3. 鸡蛋、虾皮、韭菜准备好；
4. 炒锅加热倒20克油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，打成碎块，关火，虾皮入锅，用余温加热；
5. 韭菜切碎末；
6. 鸡蛋温热状态时，将韭菜末入锅混合均匀；虾皮自带咸味，所以盐酌情添加；
7. 面板铺粉，面团揉2分钟，搓成长条，切10个大小均匀的剂子；
8. 将剂子擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
9. 取适量馅料放在圆皮上；
10. 按自己的手法包成包子；
11. 包子包好并码放在煎锅里，淋少许油，大火加热；
12. 包子底部形成一层焦黄硬底时，倒半杯水；
13. 盖上盖子，中火加热3分钟；
14. 打开锅盖，散散热汽，即可出锅。
---【玉米面冰花煎饺】---
来一锅冰花煎饺，酥脆的饺子底，再配上鲜香的馅儿，煎了两锅，家人全都吃光了，都夸这煎饺既有颜值又有内涵！
【材料】玉米面饺子粉 *** 克，温水170克，韭菜1把，豆腐1小块，鸡蛋两个，盐，白胡椒粉，冰花用面粉15克左右，凉水半碗（约150克）
*** 过程：
1. 饺子粉和50度左右的温水揉成面团，饧30分钟左右；
2. 韭菜切碎，豆腐用手抓碎，鸡蛋放入碗中打散；
3. 锅中加油加热，豆腐倒进锅中翻炒；
4. 将鸡蛋倒入锅中翻炒；
5. 加盐和香葱、白胡椒粉，混合均匀后，关火；
6. 晾凉后将韭菜混合；
7. 玉米面团擀圆皮，放上馅料包成小饺子，饺子就直接码放在不粘煎锅中，无需放油；
8. 开小火，在煎锅里淋入适量油；
9. 调一碗面粉汁做冰花用：两大勺面粉约15克，凉水量约为150克；
10. 待饺子底部定型后，将面粉汁均匀倒入锅中，转小火，盖上盖子焖5分钟左右；
---【猪肉大虾锅贴】---
锅贴是类似于煎饺的一种带馅面食，今天这锅猪肉大虾锅贴，用上下能加热的电饼铛，只刷一点油，很快就出锅了，香喷喷，倍儿棒！
【面皮】 中筋面粉200克，室温凉水130克
【馅料】 猪肉120克，大虾200克，小葱5棵，生抽30克，盐适量，凉水适量
【 *** 】
1. 大虾冲洗干净，去壳、去头尾，挑出虾线；
2. 虾肉冲洗干净沥水；
3. 中筋面粉和室温凉水同入盆中；
4. 搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，饧面20分钟；
5. 肉馅中略带一点儿肥肉，小葱洗净切末；
6. 肉馅中倒适量生抽、盐、适量凉水，搅拌成肉糊状，再拌入葱末；
7. 面团揉光滑，搓成长条、切剂子、擀成圆皮；
8. 取馅料放在圆皮中间，摆上一条虾肉，尾巴露出面皮；
9. 面皮收拢、捏严，虾头尾两端的面皮不捏严；
10. 包好的锅贴码放在电饼铛里，淋上适量植物油，大火加热；
11. 合上盖子，盖子是可加热的烤盘，上下加热成熟更快，而且不用翻面；
12. 中途淋水增加湿度，直到汤汁耗干、上下锅贴出现焦 *** ，底部形成脆壳出锅。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
今日末伏，“末伏烙饼摊鸡蛋”，分享8种美味饼，松软劲道不发硬“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，今日末伏，也是三伏天里的最后一伏，此时太阳到达了黄经135度，阴气上升，阳气下降，对比中伏的干热、燥热，末伏则是潮热、湿热，天气更加炎热难受，不过也不用担心，只需再熬一个月左右，天气就会变凉爽了，按照传统习俗，每年的三伏天，都要烙几张饼，可以是葱花饼、鸡蛋饼、蔬菜饼、发面饼，买上一些卤肉，熬一锅绿豆粥，美美地来上一顿，伏天不容错过的美味。
喜欢吃饼的小伙伴，可以收藏一下，我用了十几年的烙饼 *** ，也总结了不少经验，有早餐饼、葱花饼、死面饼、发面饼、蔬菜饼、油酥饼、葱油饼等，过程比较详细。
一、公婆饼
之一步：碗中加入400克普通面粉，加入4克酵母，5克白糖，白糖可促进发酵，先用筷子混合搅匀。
第二步：倒入280克的温水，边倒边搅拌，比例为1斤面和7两水，一直搅到没有干面粉，呈现出面糊，盖上一层保鲜膜，找个暖和的地方，发酵至2倍大。
第三步：锅中倒入植物油，放入姜片和香叶，我们只取它的香味，小火炸出香味后，便可捞出扔掉。
第四步：接下来倒入蒜末，煸炒出香味，全程保持小火，加入1勺酱油，1勺黄豆酱，适量五香粉和胡椒粉，快速滑炒均匀。
第五步：炒匀后的酱汁，倒入到肉馅儿中，再倒入适量老抽增色，朝着一个方向，搅拌1分钟，让肉馅上劲，这样吃起来更筋道。
第六步：发酵好的面团，用筷子搅一搅排出空气，为了防止粘连，要在案板上抹一些油，把面团整理成长条，分成均等的面剂，把剂子擀成长条形，舀入肉馅，放上葱花。
第七步：肉馅别舀入太多，留出头部位置，从下往上卷起来，再把两头捏合好。
第八步：然后团成一个圆形，再上面撒一层白芝麻，从中间向外轻轻按成圆形，正反面都要按一下，使饼皮薄厚均匀。
第九步：电饼铛提前预热，油多倒入一些，放入饼胚，因为是发面饼，非常的柔软，先开小火，烙至定型，边缘呈现焦边，再翻另外一面，大约2分钟翻一次，等变成金 *** ，饼皮酥脆即可。
第十步：一道好吃的公婆饼就做好了，外皮非常的酥脆，肉馅香气扑鼻，加上酱香、蒜香、芝麻香，比普通的馅饼要好吃多了。
二、葱花饼
1、碗中加入适量的面粉，用刚离火的开水烫面，水温大约80度，边倒边搅拌，一直搅出面絮状态，烫面可降低面团硬度。
2、下手揉成光滑的面团，多花上几分钟，面越软饼越好吃，如果感觉黏手，可以抹点油，盖上一层保鲜膜，静置饧发30分钟。
3、等待半个小时后，取出面团， *** 成长条，分成三个均等的面剂，如果你和面量大，可多分几个面剂出来。
4、多切一些葱花，这样才好吃，简单 *** 一个油酥，碗中放入3勺面粉，一勺食盐和五香粉，用热油泼一下，搅拌成糊状。
5、把分好的面剂，用擀面杖擀开，薄一点更好，均匀地抹上油酥，撒上葱花。
6、从上往下卷起来，稍微用点力气没事，卷成一根细长条。
7、然后从左往右盘起来，结尾处压在底部，这两个步骤，是葱花饼起层的关键，在表面刷上一层油，盖上一层保鲜膜，放置十分钟左右。
8、等时间到了，用手掌按压一下，用擀面杖轻轻地擀成饼，这一步注意力度，别把饼层“擀死”，不然上几步都白忙乎了。
9、电饼铛或者平底锅，刷上一层油，转成最小火，烙上几分钟，等饼定型后，再翻另外一面，这一步要有耐心。
10、中间多翻动几次，等待两面变成金 *** ，能闻到葱花的香味，即可出锅装盘。
11、一道酥脆可口的葱花饼 *** 完成，营养丰富，色香味美，浓浓的葱花香味，看着就特别有食欲，小朋友自己能吃一张半，边吃边说，太香了。
三、家常发面饼
1、准备400克小麦面粉，加入4克酵母粉，比例为100:1，用筷子调拌均匀。
2、准备适量的温开水，别一次 *** 倒入太多，边倒边搅拌，等变成大面絮的样子，下手揉成中等软硬，光滑的面团。
3、在案板上撒些干面粉，无需发面，也无需醒面，直接用手按压成扁形。
4、用擀面杖擀成0.5厘米，长方形的大面皮，擀的时候，先从中间开始，往四周慢慢地擀，发力要均匀，表面刷上一层食用油，撒上一层椒盐，再撒一层熟芝麻。
5、从一头慢慢卷起来，卷时稍微用一点力，卷的圈数越多，成品纹路就越多，口感也会更好吃。
6、用刀分成相等的剂子，爱吃大号的饼，可切的大一点，看个人的喜好。
7、取出一个剂子，把尾部抿在一起，稍微整理一下，然后用手按扁，全部做好之后，盖一层保鲜膜，醒发30分钟，这一步万万不可忽略。
8、电饼铛预热1分钟，刷一层薄油，下入做好的饼胚，在饼的表面也刷一层油，锁住内部水分，开小火先烙3分钟。
9、等待时间到了，再翻另外一面，烙上2分钟，然后每隔1分钟翻一次，让饼保持受热均匀，等到两面金黄，按下有弹 *** ，即可出锅了。
10、一道好吃的发面饼就做好了，一定要趁热吃，色泽金黄，表皮酥脆，光闻着味就流口水了，咬一口浓浓的芝麻香味，发面 *** 的，很容易消化，小朋友之一次吃了3个，不撑不罢休。
四、油酥饼
1、准备一个不锈钢碗，要耐高温一些的，加入中筋面粉135克、盐4克、五香粉3克，用筷子搅拌均匀。
2、起锅烧油，倒入植物油90克，加热到冒烟的状态，立即倒入面粉容器中，之一次倒一半，用筷子搅一搅，第二次全部倒进去，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。
3、搅好之后，先放在一边，等它晾凉以后，油酥就可以使用了，
4、取一个面团压一下擀成这样长的面片，用抹刀抹一层油酥，卷起来之后，用擀面杖擀扁。
5、这是卷好之后的样子，再次擀扁。
6、擀扁之后，可以再重复一次，目的就是让油酥与面团，重复融合在一起，擀的时候用中劲，别用太大劲，把分层擀死不好吃。
7、中间放少许黑芝麻，擀成饼胚，不需要擀太薄哈，直径大概8厘米就像，建议烤着吃，那样才美味。
8、咸香可口的油酥烧饼，相信没有人不爱吃，油酥做好了，味道自然到位，比外面卖得还酥脆，营养又卫生，家人们很喜欢吃。
五、胡萝卜鸡蛋饼
1、准备自己喜欢的蔬菜，适量包菜、胡萝卜、小葱，可随意更换，做法相同。
2、把胡萝卜、包菜和小葱，洗净切碎，推荐使用料理机，太省事了，30秒搞定。
3、把处理好的碎末装在一起，打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。
4、添加适量面粉，少量多次，边倒边搅拌，蛋液和蔬菜中本身有水分，无需添加一滴水。
5、根据个人的口味，加入适量盐、蚝油、胡椒粉，不吃辣的可以不放，再次搅拌均匀。
6、电饼铛预热，刷一层食用油，舀入面糊，整理成圆形，这样更美观，撒上一层黑芝麻，开中小火煎2分钟左右。
7、等待2分钟后，翻另外一面，香味已经飘出，中间多翻动几次，保持受热均匀，两面煎成金 *** ，即可出锅。
8、美味的早餐饼就做好了，一定要趁热吃，外酥里嫩，营养丰富，孩子一次也能吃许多。
六、山 *** 饼
1、准备两根铁棍山 *** ，这种山 *** 营养多，口感好，唯一不足之处，黏液会 *** 皮肤发痒，记得戴上一次 *** 手套去皮，
2、去皮后洗净，切成小段，放入蒸锅中，蒸上15分钟，筷子可轻松的扎透即可。
3、取出蒸好的山 *** ，趁热压成泥，用勺子底就行，很轻松的就能完成。
4、等待温度降至温热，倒入大点的碗中，加入500克面粉，5克酵母，30克白糖，不吃甜的可不放，倒入适量的温水，边倒边搅拌。
5、一直搅至没有干淀粉，用筷子测试一下，提起筷子能滴落，类似于老酸奶一样的面糊，盖上一层保鲜膜，饧发20分钟，发酵好会出现气泡，用筷子搅拌排排气。
6、平底锅或者电饼铛，刷一层薄油，舀入面糊，平摊成圆形，全程开小火烙，烙两分钟定型后，再翻另外一面。
7、这一面再烙两分钟，中间多翻动几次，这样的小饼很容易熟透，等到表面微黄即可出锅。
8、一道好吃的山 *** 软饼就做好了，软糯香甜，看着就想吃，等凉了也不会硬，建议大家一定要试一试。
七、火腿鸡蛋饼
1、准备食材。
2、取出火腿肠，剥去外衣，先切成细丝，再切成碎末，大葱一根，切成葱花。
3、准备260克面粉，装入碗中，倒入切好的葱花、盐、火腿肠，再打入2个鸡蛋，用筷子从一边开始，边倒入温水边搅拌。
4、再加入3克酵母，搅拌成面糊状，外表光滑就可以了，盖一层保鲜膜，醒发至原来2倍大。
5、大约1个小时左右，用温水和面，这样出来的口感更软一些。
6、趁着醒面的时间，调一个油酥，碗内加入2勺面粉、半勺椒盐、半勺盐，锅内烧好热油，边倒入边搅拌。
7、面醒发好以后，多撒些面粉，防止粘连，因为这个面非常柔软，不用上手揉面，用筷子把面粉裹满面团，整理成圆形，擀面杖擀一下，面团非常柔软，轻轻一擀就成。
8、擀成面团以后，把油酥涂抹一层，注意要均匀一些，从一边开始卷起来，手稍微用点力气，压紧结实。
9、用快刀分成大小均匀的剂子，码放整齐，再盖一层保鲜膜，二次定型10分钟。
10、今天的重点来了，准备一块猪油，小火慢慢熬化，我这是提前熬制好的，如果你不会弄，可以在底下评论或者私信我，发你熬制猪油教程。
11、整理成圆形，轻轻按压扁，然后在表面刷一层食用油，沾满白芝麻和黑芝麻，刷油有2个好处，之一时是可以锁住营养水份，第二芝麻不会轻易掉落。
12、用猪油烙饼，无需添加其他油类，开小火慢慢烙，等待饼胚成型。
13、一面金 *** ，再翻另外一面，这个时候已经可以闻到香味了，葱花香、饼香、猪油香。
14、等待两面金 *** 即可出锅，再关火焖3分钟，让饼的内部充分熟透，口感酥脆而不腻，太好吃了。
八、蔬菜饼
1、一根胡萝卜、半个洋葱，先切片再切成碎末，洗净的白菜，也切成碎末，装入碗中备用，如果家中有料理机的，一分钟即可搞定。
2、另外准备一个空碗，打入两个鸡蛋，充分搅拌成蛋液。
3、把蛋液浇入切好的菜末中，根据个人的口味，加入1勺胡椒粉，1勺盐，充分搅拌均匀。
4、再加入1大勺面粉，1大勺玉米面，具体数量要根据菜量来准备，用筷子慢慢的，搅拌均匀。
5、整个过程无需添加一滴水，第1有蔬菜的水分，加盐会杀出一部分的水分，第2有浇入的鸡蛋液，要控制好菜糊的黏稠度，可粘连在一起即可。
6、电饼铛提前预热一会，刷一层食用油，倒入调好的菜糊，用铲子整理平整，顶部再次刷一层食用油，上 *** 一起加热，改为馅饼模式，先烙4分钟。
7、这个时候，再打入一个鸡蛋，搅拌成蛋液，切一些小葱。
8、时间到了，打开锅盖，把鸡蛋液刷得均匀一些，撒上一些小葱，盖上盖子，再烙3分钟即可，上 *** 一起加热，饼子无需翻面。
9、按下有弹 *** ，色泽变为金 *** ，即可出锅开吃了，切成自己喜欢的形状。
10、一道好吃的懒人早餐饼就做好了，松软可口，有蔬菜也有鸡蛋，营养均衡吸收，全程10分钟搞定，喜欢的朋友一定要试一试。
颜值和营养并存的南瓜玫瑰卷，馒头做出新花样，香甜柔软又营养禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
今天和大家分享一道创意面食“南瓜玫瑰卷”的做法，造型美观，香甜柔软，营养更丰富，是一道非常适合小孩子吃的面食，有喜欢的赶紧学一下。
食材：南瓜
面粉：小麦面粉
辅料：酵母
调料：白糖
【南瓜玫瑰卷】—— 香甜柔软
1.下面开始准备食材
准备南瓜一节，切成均匀小块，放入蒸锅里面，大火烧开以后转中火蒸10分钟。
10分钟之后，南瓜蒸熟放入小盆里，加入10克白糖增加甜味，用勺子摁压成南瓜泥，放在一边晾一会儿，晾凉以后，加入3克酵母拌匀。
酵母一定要等南瓜晾凉以后再放，以免在高温下失去活 *** ，面发不起来。
把南瓜泥倒入大一点的盆中，分次加入适量的小麦面粉，揉成光滑的面团，用锅盖盖住，密封发酵一个小时。
2.下面开始 *** 花卷坯
一个小时以后，在案板上撒一层面粉，拿出面团反复 *** 排出里面的空气，面团揉光滑以后，切成大小均匀的面剂子，再把面剂子揉一揉，揉成圆面坯。
揉好以后，用擀面杖擀成椭圆形的面皮，把面皮从一头卷起来，更好卷得实一点，然后从中间切开，把最外层的面皮压在下面，照这个 *** 把所有的花卷都做出来。
擀面皮的时候要多放一些面粉，以免卷起来后粘在一起，花卷层次不够丰富。
用剪刀在每个花卷上面剪四下，这样蒸出来的花卷会更加好看。
3.下面开始蒸制
锅内烧水，水烧开以后，把花卷放入锅中，花卷之间要留一些空隙，在加热过程中花卷会膨胀变大免得粘在一起，盖上锅盖蒸15分钟左右。
蒸熟以后再焖一会儿，热气散尽以后再打开锅盖，金黄柔软的花卷就可以出锅了。
好了，一道好吃又好看的南瓜玫瑰花卷就做好了。
