也许有人口味独特喜爱吃这中鲱鱼罐头，但是，也是占少数的。实际上，鲱鱼罐头已经有了快百年的历史，起源是在风车转啊转的国家——荷兰。你说那里的人喜爱吃这种怪味罐头？那倒不一定。毕竟食物还要跟历史挂上钩的。
荷兰人虽然没有在料理上有受虐倾向，但在十四世纪的时候，是个艰难的环境，每日都在饿肚子，他们发现了海里的鲱鱼，也就开始吃鱼为生。但是吧，虽然有鱼吃，但还是要分季节的，在没有鲱鱼吃的季节怎么办呢？他们只好把之前捕来的鲱鱼做成罐头腌制，可以好好的保存又可以在没有新鲜鲱鱼吃的时候来饱腹，于是就有了如今的怪味料理——鲱鱼罐头。
或许有人觉得这么难吃根本吃不下，但是，对于活在饥饿与苦难中的人们来说，只要能活下去，就不在乎味道这些次要的高要求了。由于这种习惯，荷兰 *** 并不觉得鲱鱼罐头有多难以下咽了，于是就发展成了一条生产链，也就导致如今还有鲱鱼罐头在市面上流通。毕竟，在我们嘴里特别难吃的东西，可是人家前辈嘴里难求的美食啊！
对于吃鲱鱼罐头，肯定还是有别的吃法的，并没有人强制要求要直接吃。如果有点料理知识的小伙伴，可以试着将家里的饼煎熟，抹上一层黄油，再在里面加一些小料，像马铃薯、西红柿、生菜等等，最后再放上我们的主角，还可以根据个人口味淋上沙拉酱或者沾些辣酱，最后把装着如此多材料的饼给卷起来，如果过大，可以往中间一刀切成两块。
所谓世界之大无奇不有，在这个世界上有许多奥秘值得我们去探索，而且也有许多知识是我们所不知道的，今天小编就来跟大家分享一款非常奇葩的美食，可能好多人都听说过，但是如果说想要哪个人去挑战它的话，可能几乎没有时间能够站出来勇敢的去挑战吧，那么为什么会这样呢？它最主要的特点就是臭说到臭，我们大家首先可能想到的就是我们中国的臭豆腐，但是他可比臭豆腐要臭十几倍甚至几十倍呢。那么到底是什么食品呢？就是非常出名的鲱鱼罐头。
一般人接受不了的鲱鱼罐头，为啥瑞典人能吃得下？看完涨知识！
不知道大家在日常生活当中有没有听说过鲱鱼罐头？鲱鱼罐头是瑞典的一款经典小吃，而且它以臭出名。虽然说现在瑞典的生活水平算是非常不错的，但是在以前的时候，瑞典是比较贫穷的一个国家，而且他们能够吃的东西非常少，所以说他们就想到了鲱鱼，但是像这种海鲜并不是一年四季都有的，所以他们就想到了将鲱鱼腌制起来进行储存，但是做出来的鲱鱼罐头竟然奇臭无比，成了一种黑暗料理。
虽然说对于我们一般人来说无法接受鲱鱼罐头，但是鲱鱼罐头在瑞典算是一种比较高级的食材，而且一般在一些高档的场合才会见到这种食物。吃鲱鱼罐头它的营养价值是非常高的，而且它还有丰富的蛋白质，只不过是它的味道真的是太丑了，没有几个人能够接受得了的，即便是这样，瑞典人每年都要大约消耗400多吨的鲱鱼罐头。这是瑞典人吃鲱鱼罐头也是非常讲究的他们会将飞鱼在浓盐水里煮过，彻底消毒之后才做成罐头，这样做出来的罐头更加健康营养一些。
好多人都觉得鲱鱼罐头这么臭，瑞典人是怎么吃的下去的，其实瑞典人他们并不像吃普通的外套一样直接吃，而是先将它打开通风1~2个小时，这样臭味就会消散一部分，然后他们在吃的时候还会煎一下，再搭配上番茄、土豆、吐司等等，吃起来也是别有一番风味的。
今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
提到闻起来臭，吃起来香的食物，大多人一定想到的就是臭豆腐，甚至说到这里，一些人的脑海里已经浮现出“到了长沙，不吃长沙臭豆腐，等于白来”的广告语以及隔着两道街都能闻到的臭味。
但是在鲱鱼罐头面前，提起臭豆腐就是小巫见大巫了，甚至闻过鲱鱼罐头之后，再闻臭豆腐都是香的，有这么夸张吗？哎，还真有!
鲱鱼罐头
日本科学家曾经做过一项测试，臭豆腐的异味指数在420单位，而鲱鱼罐头的异味指数却达到了惊人的8070单位，比臭豆腐足足臭了20倍，试问，谁受得了？一般人还真受不了，但瑞典人就受得了，而且这种受还是享受。
瑞典人对鲱鱼罐头简直情有独钟，每年的八月份第三个星期四，瑞典人会举办盛大的派对。在这样一个特别的日子里瑞典人在庆祝什么呢？正是臭到“辣眼睛”的鲱鱼罐头。
这一天，亲朋好友聚在一起，摆上各式自己 *** 好的罐头，喝着啤酒唱着歌，再品尝着鲱鱼罐头，人人洋溢在臭味弥漫的空气中，可真是一幅绝美的图画。
为什么瑞典人会对鲱鱼罐头情有独钟？鲱鱼罐头和瑞典人之间有着怎样的关系呢？
鲱鱼罐头究竟有多臭？
上世纪七八十年代，在德国，一名房客吃鲱鱼罐头的时候不小心将汤汁洒在了楼道，顿时臭味弥漫了整个楼层，房东勒令房客三天之内打扫干净。
三天过后，尽管房客已经打扫，但是臭味还是弥漫，房东受不了了把房客告上了法庭，要求房客立刻搬离出去，因为房东实在受不了那种屎、 *** 蛋、下水道的混合在一起对他造成的伤害。
法官觉得房东有点小题大做了，只是一些汤汁洒在地上，并且已经打扫过了，还用这样吗？结果房东的律师拿来一罐鲱鱼罐头，法官打开一闻，几乎臭到昏厥，立马判了房东胜诉。
小小的鲱鱼罐头到底有什么威力？它又是怎么来的？
通常地，鲱鱼罐头的包装盒上会写上这么一句话“请不要在通风口打开包装”，由此可见，鲱鱼罐头的臭应是名不虚传。
鲱鱼罐头
为什么好好的鱼会这么臭呢？
鲱鱼罐头在 *** 的时候，会将鲱鱼的头和内脏去除，然后放在盐水中浸泡，就是在浸泡的过程中，产生了厌氧菌，这种细菌在无氧或者少氧的环境下可以很好的生存。正是有了厌氧菌的助力，鲱鱼得以在腌制过程中更好地发酵。
在发酵的过程中，厌氧菌会不断生长，进而释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、 *** 等多种气体。这些气体不可小视，每一种气体都有它独特的臭味。
丙酸就是狐臭味的主要成分， *** 就是 *** 蛋味的主要成分，至于乙酸就更上头了，是厨房垃圾产生的臭味的主要成分，当鲱鱼罐头发酵完成，这些气体也完美的融合在一起，再加上鲱鱼的味道，举世闻名的“逢吃必吐”的鲱鱼罐头也就出世了。
正是有了这么多种臭味成分的混合，鲱鱼罐头才有这么大的威力，就连瑞典 *** 都 *** 一项规定，不允许在公共场所打开鲱鱼罐头。
那么，奇臭无 *** 鲱鱼罐头又是为何会出现的呢？
鲱鱼罐头的前世
中世纪时期的欧洲饱受饥荒的折磨，但是富人整天喝着小酒唱着歌，吃着鸡鸭鱼牛肉保持着绅士的姿态， *** 可就没这样幸运了，在富人的剥削下， *** 们的生活却一天不如一天。
当时的荷兰貌似情况更为严重，荷兰地处北欧，国境内大部分的低丘和浅谷中是大量的砂质土壤，非常贫瘠，并不适合农业的发展，仅仅依靠粮食，荷兰只能养活百分之一的人口。
不少 *** 眼看就要饿死，于是他们选择了背井离乡，寻找自己可以活下去的地方，到了14世纪，不少 *** 也找到了生存之法————捕鱼。
捕鱼
荷兰的捕鱼者们天天漂流在海上，忍受着日晒雨淋，但是他们也终于可以填饱肚子，当时的鲱鱼便是荷兰人的捕捞对象之一。
鲱鱼作为一种 *** *** 种群，数量非常庞大，游动起来像是一股风，每年的产量也十分惊人，荷兰人非常乐意去捕捉这种鱼，经常一网下去便收获满满。
久而久之，这些捕鱼者们已经吃不完自己捕捞上来的鱼了，他们便把捕捞上来的各种各样的鱼运到那些 *** 们需要的地方去，但是这些捕鱼者们都发现了一个问题，虽然鲱鱼捕捞出来的数量庞大，但是也特别容易变质，相比其他鱼种，鲱鱼在一些人眼里开始变得不那么受欢迎了。
但是总会有人来解决这个问题，渔民威廉姆已经从事捕捞多年了，他之前对鲱鱼同样失望透顶，但是看着那么多的鲱鱼因为容易变质就白白浪费，他实在于心不忍，于是便多次想办法来提高鲱鱼的保存期限，经历了多次的失败之后，事情终于迎来了转机。
1358年，威廉姆终于找到了一个可以长期储存鲱鱼的 *** ，他将鱼的头部和内脏去除，然后用鱼的胰腺作为防腐剂来保证鲱鱼不变质，这一切处理好之后，再将鱼进行腌制。
就是威廉姆发明的这个看起来没有什么技术含量的防腐 *** ，却成功地将鲱鱼的保质期延长了整整一年。再加上鲱鱼的产量十分惊人，立刻在欧洲掀起了一阵鲱鱼热，同时，这种腌制的鲱鱼传到了瑞典。
鱼群
鲱鱼罐头的今生
彼时的瑞典在欧洲中世纪饥荒中情况同样不容乐观，国内物资奇缺，肉类食品的 *** 居高不下， *** 看着这类肉制品只能饱饱眼福，想要吃到嘴里简直就是妄想，但是又不能没有肉类食用，这时候腌制鲱鱼从荷兰传来了。
一块传来的不仅有腌制鲱鱼，还有 *** 腌制鲱鱼的技术，这可真是解了瑞典人的燃眉之急。腌制鲱鱼在瑞典受到了极大的欢迎，慢慢地由荷兰人发明的腌制鲱鱼却在瑞典扎了根。
腌制
时间一久，瑞典人对于荷兰人这种用盐巴进行渍出来的鱼产生了喜爱，越来越多的瑞典人甚至离不开这种鲱鱼了。
到了17世纪左右，瑞典爆发了一场食盐短缺危机，市面上的食盐供不应求，瑞典人无可奈何，尽管生活中已经明显减少用盐的量，但是居民家里的食盐还是不够吃的，太多的民众在市场上经常搜寻几天才可以买到一点的食盐，但是瑞典人的饮食习惯又常常需要更多的盐来维持。
来自荷兰的这种盐渍鲱鱼就这样进入更多人的视线，瑞典人此时发现，在食盐短缺的时候这种渍出来的鲱鱼好像是不错的选择。
荷兰人的这种 *** ，在用料上只需要少量的盐，融化后把鱼渍起来，接下来经过发酵就可以了，于是这种成本较低的盐渍鲱鱼迅速在瑞典火了起来。
瑞典人经过荷兰人的传授，渐渐掌握了这项技术，甚至学会了荷兰人熟练地吃鱼的 *** ：一手拎起来鲱鱼的尾巴，一手拿着洋葱片，一口吞下一整条鱼，再来一口洋葱。这种吃法无论是在荷兰还是瑞典，都是备受欢迎的。
鲱鱼吃法
但是瑞典 *** 是喜欢琢磨的主，他们不满足于荷兰人盐渍鲱鱼的做法，又对腌渍鲱鱼进行了一系列的改造，虽然盐渍鲱鱼也有一些异味，但是瑞典人好像并不太满意这种味道带来的 *** ，他们想要更加有味道的鲱鱼。
于是，瑞典人在腌制的时候干脆就不把鲱鱼的头和内脏去除，直接把鲱鱼在盐水里边浸泡之后，就把鲱鱼放在木桶里边进行密闭保存，等待时间一到，自然发酵。
没想到这样的 *** 果然使鲱鱼的那种独特的味道瞬间提升了不少，这种 *** 也就慢慢地在瑞典普及开来。
但是令瑞典人头疼的是，木桶虽好，但是要进行密闭保存却有一些麻烦，稍不注意，木桶一进空气，这桶鲱鱼的味道便会大打折扣。
直到罐头的发明，终于解决了这个困扰瑞典人多年的问题，从此，瑞典人就舍弃了木桶腌制，直接使用方便又具有更好密闭 *** 的罐头进行贮存，鲱鱼罐头就此诞生。
鲱鱼罐头
鲱鱼罐头的改版
不过此时的鲱鱼罐头也只是初级般的，味道并没有达到“ *** ”级别，不过随着食盐短缺危机的消除，瑞典人的奇思妙想又来了。
时间一久，瑞典人似乎又觉得这味道还是不太满足，食盐充足的情况下，瑞典人又开始了新一轮的鲱鱼罐头的 ***
他们先将新鲜的鲱鱼清洗干净，把内脏去除掉，然后把这些鱼放在浓盐水里边慢慢熬制，火候一到再将鲱鱼放进罐头慢慢发酵。
随着时间的流逝，鲱鱼和盐水慢慢地进行着 化学反应，期间不断散发出 *** 、乙酸、丙酸等富含 *** *** 气味的气体，鲱鱼和盐水时间一久慢慢开始变得粘稠，直到最后盐水成为糊状，包裹在鲱鱼上边，鲱鱼罐头就这样迎来了改版。
改进后的鲱鱼罐头终于满足了瑞典人对味道的满足，也成为了瑞典人难以忘记的味道，那独特又浓厚的臭味伴随着齁咸的汁液，如果不是对鲱鱼有着真爱，真可能呛到眼泪流下来。
后来的欧洲复苏之后便不再有饥荒，普通民众吃上鸡鸭鱼牛肉也变成了一件轻而易举的事情，但是在饥荒年带诞生的产品————鲱鱼罐头，并没有随着饥荒的小时而湮没在历史的长河中，反而经过时间的沉淀，历久弥新。
鲱鱼罐头
如今的瑞典人虽然食物丰富，但是对鲱鱼罐头更是有着一种执着的情感，在瑞典，卖得最火的食物里面，鲱鱼罐头绝对榜上有名，鲱鱼罐头平均一年要消费几百万吨，而更高的一年，竟然消费了900万吨。
鲱鱼罐头再升级
进入现代，鲱鱼罐头仍然是比较受欢迎的食品之一，伴随着 *** 的兴起，一些好奇心比较强的主播们便纷纷向鲱鱼罐头发起了挑战，结果可想而知，鲱鱼罐头每次都会给他们好好上一课，告诉他们什么叫做臭味界的天花板。
据一位资深厨师介绍，当下的鲱鱼罐头可谓是再升级之后的罐头，在 *** 时，除去传统去除内脏经盐水熬制后，还会在里边加入各种调料，使味道更加难以描述，再经过发酵后，这样的鲱鱼罐头的臭味足足有老式鲱鱼罐头的5倍之多。
如此罐头，就算是资深瑞典人，吃起来怕是也要皱皱眉头，实际上有相当一部分瑞典人对鲱鱼罐头还是敬而远之的，瑞典南部的民众对鲱鱼罐头就无法接受，但是北部的人对鲱鱼罐头却钟爱有加。
鲱鱼罐头的威力
不少北方人因为拿着鲱鱼罐头到南方吃，就遭到了南方人强烈的 *** ，为了解决这件事情，减少这种 *** 力巨大的鲱鱼罐头带来的影响，瑞典 *** 还做出规定：不允许在公共场合打开鲱鱼罐头。
有一部分瑞典人觉得中国饮食文化博大精深，其中不乏臭豆腐、螺蛳粉、皮蛋、老北京豆汁等极具臭味的食物，就想着臭味相投的鲱鱼罐头应该可以打开中国市场。
但是要购买一份正宗的瑞典鲱鱼罐头却 *** 不菲，所以在我国销量并不大，而且，臭豆腐的臭相比鲱鱼罐头的臭，那可是相差了几十倍，也难怪销量这么惨淡了，恐怕也没有多少国人能接受如此臭味吧。
其实瑞典为了推广鲱鱼罐头没少花费心思，不仅在广告方面大做文章，而且还宣布，每年的八月份第三个星期四才是进行鲱鱼罐头 *** 的更好时间，虽然瑞典的鲱鱼罐头并没有因此打开销路，但是这一天却对瑞典人来说成为了特殊的一天。
在此之后，每年的这一天，瑞典人便会在臭味弥漫的鲱鱼罐头的味道下庆祝，感谢上帝赐予他们如此美味的食物。
“ *** ”鲱鱼罐头，稳坐臭界的头把交椅，瑞典却狂吃800吨本文素材来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。
鲱鱼罐头，那股臭气冠绝天下，它在瑞典的盛名可谓举世闻名，而这份臭名显然不是空穴来风。然而，深入探究这一现象，我们会发现其实与鲱鱼罐头的历史和背后的文化联系紧密相连。让我们从鲱鱼罐头的发展历程开始，看看这一发酵食品是如何走向世界并成为瑞典的文化象征的。
在过去的几个世纪中，鲱鱼罐头不仅仅是一种食品，更是欧洲饮食的一部分。其实，鲱鱼罐头的历史可以追溯到荷兰，这个低地国家的盐渍鲱鱼技术成为了鲱鱼罐头的雏形。荷兰的盐渍鲱鱼技术解决了鲱鱼保存和运输的难题，使得这种鱼类成为了欧洲 *** 上的主要食物来源之一。
然而，鲱鱼并不是一种能够长期保存的食材，它需要在新鲜状态下迅速处理，否则就会变质。这一问题在14世纪左右得到了解决，当时荷兰渔民威廉姆发明了一种创新的处理 *** ，即去除鲱鱼的头和内脏，然后用鲱鱼的胰腺作为防腐剂，最后进行腌渍。这一简单的 *** 将鲱鱼的储存时间延长至了1年，为鲱鱼罐头的兴起奠定了基础。
瑞典则在16世纪前后接触到了这一技术，由荷兰商人传入并在瑞典本土化。这一时期，瑞典正面临盐的短缺问题，食盐 *** 暴涨，而鲱鱼罐头只需要少量盐和低温发酵，因此迅速在瑞典流行起来。不同于荷兰的 *** 方式，瑞典的鲱鱼罐头更加重口味，经过发酵的鲱鱼变得粘稠多汁，伴随着强烈的臭气，这也是为何它常被形容成 *** 蛋和下水道的混合体。
现代科学已经揭示了鲱鱼罐头的臭味产生原因，主要是由于发酵过程中产生的丙酸、丁酸、乙酸、 *** 等物质，这些物质是臭味的来源。 *** 的存在也解释了为什么多家航空公司禁止携带鲱鱼罐头。
虽然鲱鱼罐头的臭味一直以来都备受争议，但它在瑞典文化中的地位依然牢固。每年，瑞典消耗数百吨的鲱鱼罐头，其中包括不少政要，如 *** 斯特凡·勒文。这表明，尽管口味多元化，但鲱鱼罐头作为一种文化象征，仍然占据着特殊的地位。
然而，如今的鲱鱼罐头已经面临着一些挑战。现代流行的盐渍 *** 添加了更多的调味品，味道更加复杂，臭味值至少比以前提升了5倍。此外，不同地区的人们对鲱鱼罐头有不同的看法，主要的消费群体集中在斯德哥尔摩以北，而东北沿海的高海岸地区则是鲱鱼罐头的主产区。
尽管如此，瑞典一直在尝试将鲱鱼罐头推向国际市场。然而，鲱鱼罐头的特殊味道和臭气使得它并不容易被外国人接受。瑞典国家食物局曾试图在 *** 规定每年8月份第三个才是正宗的盐渍时间来推销鲱鱼罐头，虽然未能实现，但这个日期却成了“腌鲱鱼开卖日”，吸引了不少人前来购买。
综上所述，鲱鱼罐头作为一项具有悠久历史和文化背景的食品，既有其独特之处，也面临着现代化的挑战。尽管口味因人而异，但它依然是瑞典文化的一部分，不容忽视。无论如何，鲱鱼罐头的故事仍在继续，将继续影响着瑞典人的生活和文化。
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鲱鱼罐头-不敢尝试的美食你吃过鲱鱼罐头吗？一名网友对鲱鱼罐头的味道是这样描述的：手碰到包装之后再闻闻手，连手都是臭的，闻起来就像榴莲加腐烂的鱼，再混合 *** 蛋的味道。据说鲱鱼罐头的臭味十倍于臭豆腐。食物带有臭味并不是什么新鲜事，毕竟有些食物闻起来和吃起来有很大的差别。常见的有臭豆腐、螺蛳粉、榴莲等等。但鲱鱼罐头这种食物就很离谱，相比于臭豆腐这种小打小闹的臭味，鲱鱼罐头可以说是臭出了天际，由于它其臭无比，很多 *** 红人挑战吃鲱鱼罐头，吸引了很多人的目光，鲱鱼罐头也被越来越多的人所知道。
张一山参加的一档综艺节目中有一个环节就是吃鲱鱼罐头，当时节目组里准备了各种各样的防毒 *** 当罐头打开以后，很多工作人员都受不了这个味儿。但是张一山却吃得很开心，而且最后还来了一句：“要不要喝汤啊？”喝了一口汤以后对主持人说：“有点儿咸”！很多网友看到这里纷纷表示真强啊，我的天哪！隔着屏幕都能感觉到到味道。
鲱鱼罐头在瑞典可以说是家喻户晓的美食，其实鲱鱼罐头也并不是这样直接用来生吃的，鲱鱼罐头来自瑞典北方，当地最地道的吃法是这样的：首先把鱼罐头放在清水中打开，一方面避免臭味飘散得太厉害，另一方面洗去鱼肉上过多的腌制调料和发酵后一些汁水。然后把鱼肉拿出来与生菜或其他青菜一起夹在面包里吃，另有一种是配煮熟的土豆吃。虽说这样还是比较难吃，但是很多人因为他的营养价值极高，也就忍受了。
事实上， *** 鲱鱼罐头的工艺已经有了几百年的历史，我们所说的鲱鱼也就是大西洋鲱，这种鱼类为群居动物，一个大西洋鲱群体非常惊人，密密麻麻的鲱鱼 *** 的水域可达数平方公里，大西洋鲱是当时北欧居民的重要食物来源。
虽然是瑞典人的传统美食，但鲱鱼罐头最初的起源其实是在荷兰。中世纪时期的荷兰，上层贵族骄奢 *** 逸，吃着牛排喝着小酒；底层的老百姓穷揭不开锅，只能靠捕鱼为生。瑞典一年可以吃掉800多吨。
每年8月份是品尝鲱鱼罐头更好的时间，瑞典人在自家小花园里把“鲱鱼宴”开起来，然后请亲朋好友一起来品尝。他们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，再来点美酒助兴，十分享受。可惜这“福气”，普通人无法消受啊。鲱鱼罐头的售价一般在100元-300元左右，就一小罐罐头而言不算便宜。
鲱鱼罐头传统测评。
吃完这个东西我可能就要断钩了，你们心心念念的鲱鱼罐头它来了。谁能吃的了这个？我叫他一声爹，今天直接挑战连汤带肉吃完的这个爹。师兄当然买了。
鲱鱼罐头八十九块到一罐竟然三百克粉丝们天天在我 *** 下面抓紧鲱鱼。师兄躲了这么久还是没躲掉。既然测哥们给我把大的师兄不仅要吃软还有喝汤，我就不信一个鱼罐头到底能有多臭？
先看配料表，配料里竟然只有鲱鱼水和盐，这三个普通的配料加在一起还会是臭的。保质期二十四个原产地邯郸名章，没有保质期也能保质期两年。这到底是什么原理？它上面写着：你一条我一条，一起走上奈何桥。
现在就直接 *** 板，还是有点小害怕。这竟然还滋水，不对这味也不对。这就是鲱鱼罐头吗？兄弟们香太香了，我从来没有闻过这么香的味道，再闻一次也还是很喜欢。看一下罐子里的鱼汤，看着有食欲还有挑一个大点的鲱鱼去玩，一看就很好吃。粉丝们老让我测这个东西一定是自己想买八宠坑才有精测的，而且更离谱的是我下单的时候发现他们链接里写着比瑞典鲱鱼罐的臭五倍，而且只有两个人能下单。
鲱鱼罐头都给大家安排了，麻烦点个关注支持一下。先吃鱼肉再喝汤，师兄特产你必须得服，都尝尝，我太喜欢，太好吃了兄弟们，这玩意不行闻起来臭，吃起来更臭再来点大的，真的太好吃了吧！软糯软糯的就像鱼内脏腐烂的、腥臭味，太臭了还得喝口汤压压惊，都喝啤酒。王者综合评价。
在我们的认知里，“鲱鱼罐头”可谓是“臭名昭著”，一般人尝一口都会表现出“痛苦 *** ”。事实上，鲱鱼罐头的“臭味”比 *** 蛋还要强19倍，就是这样臭的“ *** ”，却成为瑞典人的特色美食，有数据显示，
瑞典人每年吃下的鲱鱼罐头大约有800吨，鲱鱼罐头对瑞典人到底有什么吸引力呢？
鲱鱼罐头堪比“ *** ”
鲱鱼罐头到底有多臭？
有人曾经这样描述过鲱鱼罐头的味道：“吃一点鲱鱼罐头整个口腔都臭了，这种臭味混合着屎味、鱼腥味以及死老鼠味”。根据相关的科学测试数据表明，臭豆腐的臭味指数是榴莲的19.2倍，是臭豆腐的17.9倍，并且这种臭味不同于榴莲和臭豆腐的味道，是令人作呕的臭味，堪比 *** 蛋，但鲱鱼罐头却比 *** 蛋还要臭19倍。并且在瑞典 *** 中也有相关规定，禁止在室内开启鲱鱼罐头，可见，鲱鱼罐头的臭味到达了一种普通食物所不可企及的高度。
为什么鲱鱼罐头会这么臭？
首先我们要来说一下鲱鱼罐头的 *** 过程。鲱鱼罐头的 *** *** 其实相当简单，一般在一年中的4、5、6月份的时候，渔民会从河里打捞出数百吨的鲱鱼，将捕获上来的鲱鱼浸泡在浓盐水当中，有害微生物在高浓度的盐水中会发生渗透作用导致细胞破裂而亡，通过 *** 作可以延长鲱鱼的货架期。接着用小火把浸在浓盐水中的鲱鱼稍微煮一下，转移到罐头瓶中等待鲱鱼自然发酵就好了。一般情况等到八月份的时候，鲱鱼罐头就会变得鼓起来，这是因为鲱鱼发酵过程中产生了气体充满了整个罐头瓶，同时罐头瓶中的鲱鱼也会变得粘稠，这个时候鲱鱼的发酵过程就完成了，可以进行上市。
这是因为鲱鱼罐头是由鲱鱼自然发酵而 *** 的，在密闭的罐头空间进行发酵的过程中，无氧的环境和较高的温度会促使一种细菌的快速的生长繁殖，这种菌叫做“Haloanaerobium”。鲱鱼罐头臭味的原因主要就是由于这个菌引起的，这种菌会释放出一些含有味道的物质，例如丙酸、乙酸、丁酸、 *** 等，其中 *** 是有 *** 蛋气味的气体，而丁酸则有腋臭味，这些臭味物质融合起来，就形成了鲱鱼罐头的剧烈臭味。
瑞典为何如此钟爱鲱鱼罐头？
堪比“ *** ”的鲱鱼罐头为什么会受到瑞典人的如此钟爱呢？如此臭的鲱鱼罐头，瑞典人一年却要吃下800吨，并且每年八月份的第三个星期四，瑞典人会专门为品尝鲱鱼罐头而举行一场隆重的派对，对于瑞典人来说，鲱鱼罐头是传统而又神圣的美食。
悠久的历史渊源
鲱鱼罐头诞生的时间大约在300多年前，在中式的欧洲，教皇有着至高无上的权利，当时什么吃什么都是由教皇来决定的，就算是皇帝也必须要听教皇的话。由于受到 *** *** 的 *** ，当时的居民一年中能吃到肉类的日子屈指可数，大部分人几乎都是靠青菜、粗粮等填肚子，在 *** 的 *** 下，很多人开始下海捕鱼，以此来解决温饱问题。
渔民下海捕捞一次，就会收获大量的鲱鱼，而在当时生活条件下，经济和科技水平都极为不发达，4-6月正是处在炎热的季节，又缺乏冷藏技术，捕捞上来的鲱鱼放置不了太长的时间就会 *** 变质。这给渔民们带来了巨大的苦恼，渔民们想把鲱鱼做成咸鱼来保存，然而当时的物资条件是连盐都成为非常匮乏的物资，于是，渔民想到了 *** 鲱鱼罐头这个 *** 。
习惯成自然
鲱鱼罐头承载了瑞典的一段历史，那段历史记载了瑞典人穷困苦难的日子，所以瑞典人对鲱鱼罐头带有特殊的民族情感。不过这么多年发展下来，瑞典人早已经习惯了鲱鱼罐头的这种味道，就像长沙人喜欢吃臭豆腐一样，不会觉得臭豆腐有多臭，吃久了反而会觉得很香。瑞典 *** 是一样，他们对鲱鱼罐头的味道已经习惯成自然，把鲱鱼罐头当成一种特色的美食去享用。
瑞典人如何享用鲱鱼罐头
那么，瑞典人如何享用鲱鱼罐头呢？由于 *** 有规定，不能在室内打开鲱鱼罐头，所以瑞典人享用鲱鱼罐头一般都在户外，有时候会在花园里，几个朋友聚在一起。并且准备一些其他食材，例如番茄、葱、土豆、酸奶和薄饼等，把鲱鱼卷到薄饼中，或者直接把块状的鲱鱼放入嘴里，配着其他的配菜一起咀嚼。再来上一杯醇香的红酒，就是一道美味的鲱鱼罐头宴了，高兴之余瑞典人还会通过唱歌来助兴，尽情地享受这顿鲱鱼盛宴。
那些以“臭”为美的食物
以“臭”为美味的食物其实还有很多，例如臭豆腐，臭豆腐是长沙的特色美食，很多地方的路边都会有卖臭豆腐的小摊，在还没有走进小摊的时候，就能闻到臭豆腐所散发的那种浓郁的“臭味”，有相当一部分人对臭豆腐都爱不释手，可谓闻着臭，吃着香。最近兴起的柳州美食-螺蛳粉，也是“臭味”美食的典型 *** 之一，螺蛳粉的臭味来自于它的酸笋，因为酸笋也是经过发酵而来的，所以会有一股臭臭的味道，对于螺蛳粉来说，有的人特别喜欢吃而有的 *** 望而祛步。“臭味”美食使得这个世界的美食更加丰富多彩，臭也成了这些美食独特的符号。
结语
我们对于鲱鱼罐头可谓谈“鲱”色变，很难有勇气去品尝一下鲱鱼罐头的“美味”，不过市场上的鲱鱼罐头却品种繁多，也有非常大的市场，对于瑞典人来说，鲱鱼罐头是他们不能缺少的美食，他们是能真正的对鲱鱼的“臭味”进行享受。
不过，中国的“臭味”美食也有相当大的市场，臭豆腐、螺蛳粉、榴莲等都是以“臭”著名的美食，受到了很多人的欢迎和喜爱，你还吃过哪些以“臭味”美食呢？
参考文献：
<1>时习之.“美食”大排行 “黑暗料理”香吗?
.世界博览,2019(24):35-39. <2>虫虫.瑞典鲱鱼罐头:食物界的“ *** ”
.中 *** ,2016(34):4-5. <3>仰望星空.为什么越臭越爱吃?
.课堂内外(科学Fans),2016(07):46-47. <4>来自“地狱”的美食——世界上最“臭”的食物
.神州民俗(通俗版),2015(02):61-63.
作者：Sunshine 审核：henna 校稿编辑：李子
鲱鱼罐头堪称 *** ，臭味数值高达8079，瑞典人每年吃下800吨鲱鱼作为一种群聚 *** 鱼种，可以说是渔民捕鱼时更佳捕捞对象，因此也出现了鲱鱼罐头。更为重要的是，这种罐头的臭味可是超越了臭豆腐，普通人根本无法忍受鲱鱼罐头带来的臭味。根据记载，曾经在2014年，瑞典一个船屋中发生了火灾，最初的时候火灾并不大，没有想到的是，随后火势越来越大。
在消防员经过长达6个小时抢救下，这场火灾顺利被熄灭。经过调查之后，发现原来存储在船屋中的1000多份鲱鱼罐头因为受热，然后 *** 从而引发了 *** 。除此之外，经过相关数据测试，鲱鱼罐头的臭味数值高达8079，而臭豆腐的臭味只有420左右。之所以鲱鱼罐头会如此臭，更大的原因就是，鲱鱼经过盐腌制之后，会产生大量的发酵物，比如说丙酸、丁酸、乙酸等等，尤其是 *** 的存在，更是被航空公司明令禁止，不允许带上飞机。那么鲱鱼罐头究竟是如何被发明的？
之一，曾经在14世纪之后，有20万左右的荷兰人开始进入捕鱼行业，当时鲱鱼堪称是重点捕捞对象。甚至一度被荷兰人称为：鲱鱼是上帝赐给自己的珍品。
第二，鲱鱼虽然比较容易捕捞，但是难以保存。直到在1358年，渔民将鲱鱼的头和内脏去除，然后用鲱鱼的胰腺当做防腐剂撒在鲱鱼之上，意外获得了保存鲱鱼的办法。
第三，瑞典的腌制鲱鱼，曾经在16世纪之后，由于盐巴短缺，让瑞典人通过少量盐进行腌制鲱鱼的 *** ，成功在瑞典普及开来。甚至当时一手抓着鲱鱼尾巴，然后一口吞下鲱鱼的吃法，成为吃鲱鱼的主要 *** 。
最后，即便很多瑞典人都无法接受鲱鱼罐头的味道，可是根据相关数据的统计，每年瑞典人消耗鲱鱼的数量依旧可以达到800吨。更为重要的是，鲱鱼的产地在瑞典东北海岸，可是却销往了只有20%人口居住的北部地区。
之所以会出现这种情况，就是因为在人数比较少的瑞典北部地区，由于食物匮乏，所以只能选择食用鲱鱼罐头。而且对于那些人而言，鲱鱼罐头堪称是美味佳肴。对此瑞典曾经也想把这种食物推广至全球，可是网上报价一罐不足一斤的鲱鱼罐头， *** 高达159元。这就意味着，几乎无法得到普通人的认可，所以说鲱鱼罐头很难在全球顺利推广。
毕竟味道太臭了，很多人连臭豆腐的味道都无法接受，更何况是鲱鱼罐头。只是不知道，瑞典人为何能做到对这种臭味熟视无睹，甚至还能一年消耗800吨。对此可以说，不得不佩服瑞典人的爱好，居然对这种被称为“ *** ”的鲱鱼罐头情有独钟。
（文/华强）
用刀叉吃鲱鱼罐头，才能理解欧美人的傲慢与偏见筷子和刀叉中隐藏着傲慢与偏见。
有人居然认为中国菜不如瑞典菜，刀叉比筷子更环保。前几天和一个瑞典人吃饭，吃的是川味火锅。他还各种吐槽，先是说火锅不健康，油大味道重。我想着都是朋友的朋友，就不跟他计较了。然后他更加 *** ，说中餐不健康。
他的理由是中国菜喜欢把食材切碎，还喜欢放各种奇怪的调料，他认为这是为了掩盖不新鲜的食物。他说瑞典人不一样，他们喜欢自然的味道。我当时就反驳了，老弟你说得对，瑞典人的口味在碳基生物的圈子里是很特别的。上次我们小区有人尝试你们的瑞典传统美食鲱鱼罐头，我们都以为是化粪池堵了，你们还能吃得下去。我真心佩服你们。但是我想请教一下，你们品尝鲱鱼罐头时，是用洁厕灵还是威猛先生搭配的呢？没想到，这个瑞典人还是个小中国通。
他说我不要阴阳怪气，鲱鱼罐头是高级享受，一般人不懂欣赏。而且不要只看口味，中国人用植物做筷子不环保。我们瑞典人都是用刀叉的，你们应该为地球考虑，换成金属筷子吧。感觉这个瑞典人很少见啊，你可以上网查一下，加拿大、澳大利亚、美国一年山火烧毁的森林数量，都足够我们中国人做100年的筷子了。
现在所谓的全球变暖，其实是西方工业 *** 几百年的发展造成的，但是一些欧美人却一边标榜自己环保，一边要求中国为地球环境买单，这不是强盗逻辑吗？关键是国内还有很多人听信这种言论，动不动就要抛开事实去反思。
我建议这些反思怪们，应该用刀叉尝尝鲱鱼罐头，才能理解欧美人的傲慢与偏见。
我们吃食物都看重色香味俱全，很多人都喜欢吃香甜可口的食物。当然，市面上也不少"臭"的食物，像泰国榴莲有点人觉得味道很臭，而我们中国的臭豆腐也是以臭闻名的，很多人都是喜欢那股臭味，爱不绝口。可是除了臭豆腐，世界上还有更臭的食物，无数人忍受不了的味道。
瑞典的鲱鱼罐头可谓是臭中极品。鲱鱼是目前世界上数量多的鱼类之一，以桡足类、翼足类和鱼类的幼体为食。可是它做成的鲱鱼罐头可是真真切切的"黑暗料理"。鲱鱼罐头是瑞典经常吃的食物，瑞典人将处理过的鲱鱼装入罐头后任它自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的食品。
它的臭味是臭豆腐的三百倍，那么它的臭可想而知了，被称为"世界上最臭的食物"其实不为过。就连后来瑞典 *** 还颁布不准鲱鱼罐头在市区打开，原因是它的味道实在太浓了，而且还挥之不去，很多人受不了。还出现过有人闻到呕吐恶心头晕的事件
它更不让带上飞机上，航空公司认为这种食物带上飞机上有更大的安全隐患。可是就是没想到这样的食物居然一直在瑞典流传下来，还被作为一种传统食物了，一种习俗了。看到这里不禁有点同情瑞典人民了。
看来外国重口味的人很多啊，这样的"终极黑暗料理"估计很多人受不了。可想而知瑞典人民吃下去这样的罐头心里有多么绝望了。
