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牵着乌龟去散步生活 2024-08-08 124

小龙虾的清理， *** ，及选购 *** ，大家知道吗？

近几年，油焖大虾迅速走红，成为球迷看球必备的食品，火热劲辣的颜色惹人垂怜，剥开坚硬的虾壳内，是柔软富有弹 *** 的虾肉，浸着汁水的咸香与唇舌交战，鲜美传动，曼妙而悠长。

材料：新鲜小龙虾，姜，葱，独蒜

　　香料：八角，桂皮，小茴香，豆蔻，草果，香叶， *** ，芫荽子， *** ，陈皮，砂仁，花椒，干辣椒，啤酒一罐，酱油，黑胡椒。

　　小龙虾清理要诀：

　　划重点的是核心技术

　　1. 新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。

　　2.从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。

　　3. 虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。

　　4. 从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉，可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出，注意保留虾黄。

　　5.最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。

　　油焖大虾如何烧制：

　　1. 油锅烧热，放入姜片，蒜粒，香料一起炒一下，加入食用油(因为是油焖所以稍微多一点)，熬两分钟香料。

　　2. 油烧热后倒入处理好的龙虾，翻炒到虾壳变红。

　　3. 加入一罐啤酒和水基本没住虾子，倒入酱油调咸淡。

　　4. 盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收 *** 原来的五分之一左右。

　　5. 加入黑胡椒粉调味，撒上葱起锅。

　　选购小龙虾的小经验：

　　1.虾子的选购诀窍：做油焖大虾，蒜蓉大虾和麻辣虾球所用的虾子与清蒸的不同。个头上, 蒸虾子要选个头大的，钳子大的，剥开虾壳是乐趣，虾黄虾肉蘸着吃，特别是挖虾钳子里的肉最过瘾。而做口味虾类，要选头小尾巴大钳子小的，因为主要吃尾巴。颜色上，黑红的虾子比较老壳子也厚硬，颜色青红的是嫩的壳子是薄的，用力掐一下壳子就手感上就能试出差别，壳子薄颜色浅而青的是嫩虾子，口感更好而且壳子不压称。清洁程度上，稻田里养出来的虾子一批是均匀地干净，脏水里出来的虾子有的看着干净有的十分脏。新鲜度上，新鲜虾子都很警惕，你拿东西碰一下他们反应激烈而迅速。蔫儿虾子买回搞不好就死了。延续新鲜度的 *** ：虾子买回去放盆子里，水只需要稍微没过盆底，有时候我们会在盆里放一小块姜片，延续虾子鲜嫩度。

　　2.鉴别虾子的死活：活虾子煮熟后是蜷缩起来尾巴贴肚皮，弯弯的。直着身体的熟虾子是死虾子下锅的。活虾子肉洁白水灵弹牙，有时候还连在虾壳上。死虾煮过尾巴肉会缩得紧紧的，水分少没有弹 *** ，尾巴有时完全脱壳。一般商家都放很辣很重味来压死虾子的不新鲜。

　　3. 按照潜江龙虾处理法做出来的虾子，头和尾巴都深深入味，虾黄煮入汤料里非常鲜香，砂囊和肠子都去除了卫生方便，虾头和身子剪开入味又好剥开吃。吃的时候从虾头下嘴，吸一下，饱含汤汁的虾黄能鲜翻人。

　　4. 香料不要放太多压住虾子鲜味。独蒜味道好。咸淡的掌握，汤汁要比入口稍微咸一点虾肉的咸淡才会正好，不要放白酒，味道太重压了鲜味。

　　5. 虾子汤拌面拌饭吃，美味又不浪费，只是，因为有虾黄，胆固醇高了点，需要注意的筒子们要小心。

龙虾怎么清洗方法，龙虾怎么清洗方法大全-第1张图片-

清洗小龙虾，不要只用水洗，牢记正确处理 *** ，龙虾干净放心吃

导语：清洗小龙虾，不要只用水洗，牢记正确处理 *** ，龙虾干净放心吃

天气越来越热了，温度不断地攀升，待在家里需要开风扇开空调降温，否则会感到很闷热，每当到了晚上，大多数人都不爱待在家里，喜欢到外面走走，晚上比白天凉快很多，有一些凉爽的自然风，比家里风扇空调吹出的风舒服很多。夏天的夜晚比白天可热闹多了，广场上 *** 了很多人，超市里 *** 了很多人，还有美食街 *** 了很多人，都是不错的好去处，特别是烧烤摊，生意好到爆，许多人都禁不住小龙虾的 *** 。

每年的这个时候，小龙虾就成了美食界的宠儿，不少人吃烧烤必点小龙虾，也有人嫌在外面吃得不过瘾，更喜欢在家自己做，到超市或者菜市场买点活蹦乱跳的小龙虾， *** 低一次多买点，全家人都吃得好。

说到自己做小龙虾，烹饪环节倒没什么，很好掌握，而清洗小龙虾却是一个大问题，不好处理不说，还怕洗不干净！

那么小龙虾该如何清洗呢？有人洗小龙虾只会用清水洗，这么做是不对的，根本处理不干净，要想放心吃，清洗小龙虾，不要只用水洗。

之前我也不懂，每次认认真真用水洗了小龙虾，但吃的时候还是不大放心，后来在朋友那里学来了好 *** ，感觉特别好用，每次都能将小龙虾清洗的非常干净，再也不担心不干净了，所以我给大家分享一下清洗小龙虾的 *** 。

牢记正确处理 *** ，保准龙虾干净放心吃！下面就来看看怎么清洗的，有机会试试。

清洗小龙虾的 *** 步骤：

首先购买小龙虾的时候注意了，要选择那种比较干净的，这种小龙虾本身就比较干净，清洗起来不费劲，吃着也放心，而那种看起来比较脏的小龙虾，再便宜都不买。要怎么判断呢？很简单，观察小龙虾的肚子下面即可。

较干净的小龙虾肚子下面比较干净，没有多少脏东西。

将小龙虾放进大盆中，用水冲洗，再接满水让小龙虾在水里泡一泡，通过浸泡的方式，去掉一部分脏东西，如果有时间，更好换两三次水，泡一个多小时就可以了。

然后去掉小龙虾的头、虾线，冲洗干净。

接着取出小龙虾，加入少许小苏打和少许面粉，再加一些水，多搅动几下，让水旋转起来，再浸泡一会儿，小苏打有很好的去污效果，面粉又有很好的吸附作用，那么这两样料搭配后，就可以将小龙虾上的污垢去掉了。

捞出小龙虾，放流动水下面反复冲洗，将脏东西快速冲掉。

最后再用小牙刷将小龙虾逐个抓洗一遍，再用水冲洗就很干净了，这样小龙虾就处理好了， *** 净净放心吃。

干净的小龙虾怎么做都好吃，可以做成麻辣小龙虾、十三香小龙虾等等，最经典的莫过于麻辣小龙虾，吃着太过瘾了，再给大家分享一下 *** 步骤，还不会的朋友可以参照，学会了不用出去吃，很实惠也吃得香。

麻辣小龙虾的做法步骤：

准备好干净的小龙虾，再准备一些辅料，有洋葱、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生姜、啤酒。

蒸锅里加水烧开，再将小龙虾放入蒸锅，蒸十分钟后取出，或者小龙虾用油炒一下盛出待用。

炒锅烧热后加油，将大葱段、蒜瓣、干辣椒段、花椒倒进锅中，炒出香味，再加适量火锅底料炒香。

倒入小龙虾翻炒，炒均匀后倒入啤酒，开大火煮到沸腾。

接着再煮几分钟，最后大火翻炒即可。简单的家庭版麻辣小龙虾就做好了，不需要太多料，轻松搞定，那么想吃了不妨自己动手做。

小龙虾处理干净了想怎么吃都可以，清洗小龙虾的 *** 你都学会了吗？别只再用清水洗了，按照以上 *** *** 作，小龙虾干净放心吃，分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

龙虾咋洗干净？“一冲二刷三放”很关键，学习以后，再洗更轻松

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

从5月初，各大小吃街以及饭店，就为小龙虾造势了，今年的小龙虾，比起往年要更为的畅销，因为 *** 跌下来了，去年记得都要三十多块钱一斤，今年基本在二十左右，有的地方 *** 甚至更低，作为夜宵界的标配，它的走红就不难理解了。

都说没有小龙虾的夏天，是不完整的夏天，如果嫌烧烤摊中的小龙虾比较脏的话，倒是可以自己买一些进行处理。很多人嫌小龙虾清洗比较麻烦，事实上好吃的东西，都很麻烦。不过话说回来，还是有些小窍门，可以去学习一下的。

龙虾咋洗干净？用盐洗等于吃土，养殖户这 *** ，脏东西自己跑出来。对龙虾了解最深的莫过于龙虾养殖户，前些日子，特意问了一下我的那个朋友，小龙虾要怎么洗才更干净。

很多人担心小龙虾脏，这可能源于小龙虾初期的情况，小龙虾学名克氏原鳌虾，老家在美洲墨西哥湾，上世纪30年代日本人把小龙虾带到了中国。对于农民来讲，这简直就是灾难，农田的稻谷、池塘的藕，基本都会被小龙虾夹断，再加上这外来物种，生命力极强，繁殖也很快，臭水沟上也可以生长，所以在70、80心目中，小龙虾的环境很糟糕，自然也就比较脏了。

如今小龙虾养殖，很多都是清水养殖，会比较的干净，其次市面的上的龙虾，因为需求量比较大，基本都是新虾，所以即使残留脏东西，也是比较少的，只要处理干净完全可以吃。

清洗小龙虾，有3个比较重要的步骤

一冲：

1、在源头把关，买小龙虾的时候，自己可以拿一只看看它的肚子下面，如果是比较脏，很东西比较多，这种就不要去买了，如果看起来很干净，在看一下虾壳，如果没有附着物，基本可以判定这个龙虾是值得购买的。

买回来的虾，回来放入到盥洗池中，用流水冲洗一遍，然后浸泡1到2个小时，中途换几次水，这样表面的东西也容易冲洗掉。

二刷：

2、表面初步洗干净过后，准备一个刷子，把它涮洗干净，然后用剪刀，在虾头的1/3处煎开，取出虾胃以及虾黄，虾黄颜色比较深的话就不要，颜色很新鲜偏黄，就可以保留。

再把它的虾线去掉，如果你买的虾比较的嫩，去掉虾线的话，更好过油，才可以保证它的虾仁不散，如果是老虾去掉虾线，则可以放油直接炒，然后放入其它的配料。

三放：

3、虾处理完以后，倒入小苏打，也可以用面粉，放入到清水中，反复清洗，直至不会出现浑浊，此时的小龙虾洗得就比较干净了。

很多人洗小龙虾的时候，喜欢直接放入盐然后开始浸泡，这是没有的，因为小龙虾外表的脏东西，很多都是土、泥之类的，用盐洗的话，就等于没洗和吃土没啥区别了，当你处理干净以后，再用小苏打或者是面粉洗的话，它有很好的吸附作用，小龙虾鳃里面的脏东西也可以吸附出来，所以也会更干净。

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小龙虾只用清水清洗，泥沙难洗还腥，多加3样东西，脏东西跑光光

进入夏天以后，又到了吃小龙虾的季节，每年这个时候的小龙虾，都会变得特别火爆，不仅 *** 便宜，味道也好吃。

但是外面的小龙虾我一般都不吃，因为它们清洗得不干净，脏东西特别多，我都是自己在家做。

小龙虾生长环境是非常脏的，很多都是生长在淤泥中，如果不仔细清洗干净的话，细菌杂质就会非常多，对 *** 很不健康。

所以那些爱吃小龙虾的朋友，更好自己在家做，这样一来就可以吃到更健康、更卫生的小龙虾，外面的能不吃，就更好别吃。

但是自己在家做的话，如何去清洗小龙虾，这就很关键了。为此，我今天就要来给大家细说一下，只需加三样东西，就能让脏东西跑光光。

小龙虾如何正确清洗？

1、首先准备适量新鲜小龙虾，然后往里面加入适量的清水，接着再往里面加入盐、白醋、白酒、小苏打适量。

2、食盐和白酒他们都有很好的杀菌消毒作用，这样一来就可以把小龙虾中的细菌，等脏东西处理得更干净。

3、白醋、小苏打有很好的软化污垢作用，两者混合在一起后，就能把小龙虾外壳上的脏东西，处理得更干净。

4、加入这些东西后的小龙虾，我们不要着急对接进行清洗，而是盖上盖子，把小龙虾先泡上15分钟，等这些脏东西被泡出以后，才可以对小龙虾进行清洗。

5、浸泡时间到了以后，准备一个干净的刷子，并对小龙虾的腹部进行刷洗，这里是小龙虾最脏的地方，一定要仔细刷一刷。

6、刷洗干净后的小龙虾，我们还要用清水再冲洗几遍，就能给它清洗得特别干净。接下来就是对小龙虾，进行简单的处理。

7、首先要找准小龙虾的尾部中间部分，然后轻轻一扭再一拉扯，就能把虾线给扯出来。

8、抓住小龙虾的几只虾脚，然后往外轻轻一拉扯，就能把小龙虾的虾腮给扯出，这里寒 *** 物质特别多，一定要处理干净。

9、准备一把剪刀，然后顺着虾头部分的2/3处，直接一剪刀下去，就能把虾的虾胃、心脏等内脏，全部处理干净。

10、最后我们要把小龙虾，再用清水淘洗几遍，一个个干净又卫生的小龙虾，就处理好了。

小龙虾处理好以后，我们就可以对其进行烹饪了，先用热油炸一炸，然后再多准备一些蒜末，将两者混合在一起多翻炒一会，并加入各种调味品一调味，就能得到好吃的蒜香小龙虾。

对于小龙虾的正确清洗 *** ，我就给大家介绍到这里了，你以前在家做小龙虾的时候，是不是这样清洗的呢？

如果你觉得你那里有更好清洗 *** ，是我不了解的话，也可以给大家说一说，你都是怎么去清洗小龙虾的。

如果你是一个喜欢吃小龙虾的人，那么请记得关注我，改天我将为你细说一下，蒜香小龙虾的具体步骤，保证你一吃就爱，还是一道很不错的下酒菜。

龙虾好吃清洗难？35年老渔民教您一妙招，脏东西5分钟就自动脱落

导读：龙虾好吃清洗难？35年老渔民教您一妙招，脏东西5分钟就自动脱落。又到了一年一度吃龙虾的季节，虽然龙虾好吃，但是清洗龙虾特别难。而据我多年的观察，很多人清洗龙虾时都是将虾直接放入到清水中浸泡，然后拿一个刷子反复的刷虾，而刷了半分钟，虾肚皮黑色的脏东西还是没有完全去除干净。其实要想将龙虾肚皮上的脏东西完全去除，只用刷子刷是不行的，因为这种 *** 既浪费时间，而且一些新手还容易被虾夹住。

而今天胡师傅为大家请来了我们当地做了35年老渔民的李大叔，李大叔不仅虾养的好，而且对于洗虾 *** 也有自己独到的理解。因为有一次去李大叔家买虾时，当时一位外地的客户反复的说虾太难清洗了，每次洗虾都被虾夹几次，而李大叔听到后，立马现场演示了他清洗虾的 *** ，可别说，李大叔只用了5分钟，就将一盆子虾洗的 *** 净净，客户还连连称赞，说太实用了。今天李大叔就把他这个洗龙虾的妙招分享给大家，只要大家按照李大叔的 *** 洗虾，保证虾身上的脏东西会自动脱落。

【原材料准备】：龙虾500克、白醋30ml、清水适量。

【清洗龙虾的做法】：

之一步：首先用流水将龙虾冲洗1遍，然后将龙虾、白醋全部放入到盆中，接着再放适量的水，将龙虾淹住即可。

第二步：将虾浸泡5分钟后，龙虾壳上的脏东西就会自动的脱落，接着再用流水将龙虾清洗干净即可。

第三步：将龙虾的头部剪开一个口，然后将虾脑袋里面黑色的物质完全去除，接着将虾线抽出，最后用清水将洗龙虾冲洗干净即可备用。

【白醋水洗龙虾的原理】：因为白醋中含有大量的醋酸，而虾肚皮上的脏东西绝大部分都是碱 *** 物质，而虾肚皮上的脏东西遇到了碱 *** 物质，自然会发生中和反应，此时只需要我们将浸泡好的虾轻轻搅一下，虾肚皮上的脏东西就会完全的自动脱落。

大家以后清洗虾时，只要将虾放入到白醋水中浸泡一会儿，5分钟就能使虾肚皮上的脏东西自动脱落。今天胡师傅分享给大家清洗龙虾的 *** 就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分地在老地方相见！

小龙虾大聚会，4种口味可选！专业大厨教你怎么处理小龙虾更好吃

“小小一条龙，胡须硬似粽，活着没有血，死了满身红”，大家一定猜到是什么了吧！它就是夏天路边的夜宵摊子里的老朋友，今年的 *** 形势很严峻，朋友们要响应国家的号召，尽量少出门、少 *** ，不给国家添麻烦，同时也是在保护自己和家人。

夏天喝啤酒的时候，嘴馋想来上一盆小龙虾的话，您也不用点外卖，就把这个文章看完，跟着一起在家做小龙虾。我们大厨不仅教给你怎么买，还教给你怎么做。满满的全是干货，这您不收藏起来可就亏大发了。自己做的小龙虾比您在外边买的小龙虾干净卫生多了，而且自己用的食材更健康、扎实。

一、怎么挑选小龙虾？

首先大家更好去水产市场买人工养殖的小龙虾，人工养殖的小龙虾相比于野生的小龙虾更干净安全。如果不会分辨野生和人工养殖小龙虾的区别的话，大家就选择虾体比较大，颜色比较鲜亮的。

其次买小龙虾的时候要注意，有的时候水面上的小龙虾是活蹦乱跳的，但是有些 *** 商家称小龙虾的时候会往下挖，水面下会有很多死的，所以一定要注意。

二、怎么处理小龙虾？

虽然是人工养殖的小龙虾，但它的表面依旧很脏，特别是腹部的淤泥和杂质，不处理干净的话，吃着会发苦而且腥味重。我们可以用牙刷或者刷子，把它的背部和腹部一个一个地刷干净。害怕被夹到手的话，就用手抓住龙虾的背部，用毛刷在它的腹部多刷几遍。

小龙虾全部刷洗干净后，从小龙虾的虾枪处斜着剪开挑出里面的虾囊。这样剪留下的伤口小冲洗时，小龙虾体内的虾黄不会轻易流出来。接着捏住小龙虾最上面的一片尾巴左右旋转45度，就可以抽出虾线。

处理好的小龙虾多用清水多冲洗几遍，洗的时候不要太用力，以免把虾黄冲掉。我们只保留 *** 的虾黄，如果有灰色或者是黑色的东西去掉就可以了。

三、推荐菜谱：【不过油版香辣小龙虾】

这道香辣小龙虾更加健康，用啤酒代替了料酒，用蒸代替了油炸。喜欢的朋友可以试着做做看。

1、锅中水烧开以后，我们把处理好的小龙虾放在蒸锅上，开中火蒸8分钟。我们把油炸改成更健康的蒸，这一步目的是为了凝固虾黄和虾肉不至于松散。

2、我们可以趁这个时间，准备一下配料。一小块的五花肉，切成薄片。放五花肉的目的是为了烹出来猪油，小龙虾吸收进去猪油会更香。青椒红椒各一把，都切成颗粒；准备好葱姜蒜、干辣椒和花椒。

3、小龙虾蒸好之后，我们锅中烧油，倒入五花肉，慢慢地煸炒出猪油。然后倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒。倒入香辣酱、豆瓣酱，可以多放一点。如果有海鲜酱，可以加一点海鲜酱，不加也是可以的。全程开小火，慢慢地煸炒。炒出豆瓣酱的红油和葱姜蒜的香味，再加入一些十三香增加香味。

4、锅中倒入小龙虾快速的翻炒，让酱料包裹住小龙虾尽快的入味，翻炒5分钟后倒入一瓶啤酒。如果啤酒的量不够，再加一点清水。水量要稍微低于小龙虾，盖上锅盖开中火焖煮5分钟。

5、5分钟以后，我们掀开锅盖放入红椒快速地翻匀。尝一下味道，如果不够咸再加入适量食盐。转为大火收汁，汤汁浓郁粘稠，青红椒也断生的时候，小龙虾就可以出锅了。

四、推荐菜谱：【家常版麻辣小龙虾】

家常版麻辣小龙虾的特点就是，用最简单最快速的 *** 烹饪小龙虾。

1、我们先准备食材，处理好的新鲜小龙虾200克；生姜一块切成薄片；大葱白一根切成长段；红泡椒三根切成圈备用。准备一个小盆抓入青麻椒10克、花椒10克、干辣椒10克、麻辣酱10克、辣椒酱10克、豆瓣酱20克，小葱几根切成段备用。

2、锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟；倒入控干水分的小龙虾，开中火炸40秒左右。小龙虾表面红润发亮，就可以倒出控油了。

3、锅内留底油把底料炒一下，油烧热以后放入葱姜和泡椒，翻炒出香味。倒入花椒、麻椒等料，翻炒出香辣味。随时观察干辣椒的颜色，免得炒糊。再把酱料倒入锅中，快速搅拌化开酱料。炒出豆瓣酱的红油和香味时，就沿锅边淋入适量清水，加入料酒5克去腥、生抽5克、白醋5克搅拌均匀。

4、水烧开以后，把小龙虾倒入锅中，再加入少许白糖减少麻辣味。盖上锅盖，煮5分钟把料汁收浓，小龙虾已经煮熟并且充分入味。挑出锅中的葱姜片，开大火等到汤汁粘稠，倒入小葱段，淋入少许明油提亮色泽，翻炒几下就可以出锅装盘了。

五、推荐菜谱：【爆炒蒜香小龙虾】

蒜香小龙虾中小龙虾和大蒜的比例是4:1，大蒜不能直接拍，而是要一点一点地切成蒜末，这样烹饪时才不会发黑，而且蒜香味更浓郁。

1、大蒜切好后分成一多一少两份，分 *** 在两个碗里。蒜末多的稍微清洗一下用来炝锅；蒜末少的出锅时候撒在小龙虾上面。

2、起锅烧油，先把小龙虾炸一下。油温六成热时，把处理好控干水的小龙虾下锅炸30秒即可出锅控油。高油温炸小龙虾能快速地把虾壳炸香、炸酥，锁住小龙虾体内的水分，肉质才会更加鲜嫩。

3、锅内留少许底油，油温四成热时倒入蒜末，开小火不停地翻炒，炒出香味后加入蒜蓉辣酱和番茄沙司搅拌均匀。炒出蒜香味后倒入小龙虾颠锅翻炒，让小龙虾吸收蒜蓉的香味。沿锅边加入啤酒，再淋入一些清水。

4、开始调味加入白糖、食盐、鸡粉、少许蒜香粉和少许姜黄粉，充分搅拌化开调料。转大火收汁，让蒜香味全都渗入到小龙虾里面。汤汁不要全收干，留一些裹在龙虾壳上都带着浓浓的蒜香味会更好吃；淋入明油提亮色泽；再撒一点生蒜末，即可出锅。

提示：蒜香粉和姜黄粉是饭店经常用到的调味品，家庭做也可以不放。

六、推荐食谱：【咸蛋黄焗龙虾】

1、准备适量的咸蛋黄放在碗里用保鲜膜封住蒸一下，锅内烧开水上汽后蒸20分钟。处理好的小龙虾中加入少许的盐、料酒搅拌均匀，放在旁边腌制一下。

2、起锅烧油，先把小龙虾炸一下。油温六成热时，把处理好的小龙虾控水后下锅炸10秒左右即可，捞出小龙虾控油。

3、把油锅内的残渣捞干净，油温升高准备第二次复炸，复炸时间不能太长，大概15秒左右即可捞出，不然龙虾肉质会变老。咸蛋黄焗小龙虾复炸是为了把小龙虾的外壳炸到焦酥，这样做出来的小龙虾不仅外壳酥脆，肉质也会很鲜嫩。

4、将蒸好的咸蛋黄用刀碾碎然后再剁一下放在盆中，加入白糖、鸡粉搅拌均匀；小葱两棵切成葱花备用。

5、锅底留油，将咸蛋黄用小火不停地翻炒。炒到咸蛋黄起泡，下入炸好的小龙虾、葱花、白芝麻翻炒均匀即可出锅。

（之一美食编辑：曹曹）

龙虾一过季节就没得吃了，私藏保存妙招告诉你，放半年不会坏

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、小龙虾：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。

2、今天老刘就来分享一下“小龙虾保存 *** ”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

小龙虾

4、先把小龙虾盆中倒入清水，用漏勺翻一下，这样更容易洗干净，每个龙虾再用刷子刷一下，再摆在流动的水底下，多清洗几遍，冲到水干净清澈为止。再把水倒掉

5、再把小龙虾小爪剪去，抽去虾线，剥去虾头的壳，虾黄摆在小碗中，虾腮剪干净，虾嘴剪掉，再把处理好的虾尾清洗下，拿出来沥干水分

6、再把虾尾倒入食品袋中，虾黄倒入另一个食品袋中扎紧袋口，放入小龙虾食品袋中，扎紧袋口，摆在冰箱冷冻保存放半年不会坏

7、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

洗小龙虾时，用水冲洗等于吃土，养殖户教你一招，脏东西自动跑光

洗小龙虾时，用水冲洗等于吃土，养殖户教你一招，脏东西自动跑光

又到了吃小龙虾的季节，夏季初，小龙虾经常出现在我们的视野里，朋友圈经常有人晒小龙虾，或者是在朋友圈卖小龙虾。走在大马路边，偶尔也有一些人，在路边卖鲜活的小龙虾。开在乡间小路上就看到了小龙虾垂钓场，还会特意停下车，记下 *** ，想着下次约上朋友来此垂钓游玩。

夏天一到，好像不吃小龙虾就会错过什么一样，每个人都会吃一次小龙虾，晒一次朋友圈。当然除了父母，因为在父母眼里，小龙虾是不干净的，有寄生虫、重金属……反正只要让他们知道你在吃小龙虾，绝对少不了一顿说教。所以吃小龙虾，都要背着我爸妈，每次我都不敢发朋友圈，或者直接 *** 掉。

其实现在的小龙虾都是养殖的，不存在重金属的问题，寄生虫的问题也不大，只要煮熟了，就可以放心吃了。最主要是小龙虾体内的淤泥如何清洗干净，这是个问题！

洗小龙虾时，用水冲洗等于吃泥土，养殖户教你一招，脏东西自动跑光。

清洗小龙虾的正确 *** ：

之一步，把小龙虾挑选一下，那些死掉的小龙虾，身体软趴趴的，扔掉不要，如果是刚死掉的，身体比较坚硬，还是可以吃的。

第二步，然后加水，加满水之后，加面粉、小苏打和白醋，搅拌均匀，再浸泡十多分钟。期间用筷子搅动，让小龙虾活跃起来，让体内的泥土自动跑出来。因为面粉吸附力强，可以让脏东西跑出来，而小苏打和白醋，可以杀菌，去掉顽固的污渍。

第三步，最后再用刷子刷干净表面的脏东西，接着愿意去虾头虾线的，再清洗干净就可以了。这样处理后的小龙虾，已经非常干净了，大可以放心食用。

小建议：

如果为了口感，那么虾线不建议去掉，因为去掉虾线之后的小龙虾，虾肉会变得很松软，

小龙虾红壳和青壳哪种更好？

去买小龙虾，商家会告知我们，红壳和青壳 *** 不一样，那么到底哪种好呢？

红虾和青虾，其实都是一种虾，只不过青虾是个头比较小的。当虾长大到一定程度，虾壳就会变红。

还有一种情况，在比较干净的水里，生长的虾颜色偏青，而比较浑浊，淤泥较多的水里，生长的虾颜色偏红。

红虾 *** 比较贵，个头较大的，一斤可能要20多块钱。普通大小的小龙虾，现在的 *** 15元1斤左右。

洗小龙虾一只只刷太费劲，教你饭店不外传的做法，洗得干净又彻底

大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得 *** ！

洗小龙虾时，别再一只只刷了，用这水泡10分钟，洗得干净又彻底！

炎热的夏天里，小龙虾配扎啤，实在是太美味了。作为长沙的网红宵夜小龙虾，每年的夏天里，光长沙一座城市就上消费掉1万多吨。而在各大餐厅、夜宵大排档、饭店等等，都有一套属于自己特有的小龙虾做法和味道。炎热的夏天里，正是吃小龙虾的旺季。在往年的这个时候，宝妈家的餐厅里每天都至少要吃掉二百多斤的小龙虾。

当然，今年因为 *** 的影响，小龙虾明显的销量下降了。但一天一百多斤的量，还是用得完的。小龙虾好吃，不过真的很难清洗，尤其是一天还要清洗掉一、两千只的时候。如果真的像宝妈平常在家那样用刷子一只只刷，刷个二、三斤，累到腰都直不起来，然后让我产生怀疑：我到底是为什么要吃小龙虾？

为了能够快速又轻松的吃到干净的小龙虾，我多方了解和打听，用过盐水浸泡，却发现小龙虾清洗得并不够彻底。后来我也又用过白醋浸泡，相比于只用盐水浸泡，这种 *** 的效果要好很多。不过，仍然还是达不到小龙虾刷出来的效果。直到后来自己开了餐厅后，因为店里的主要特色产品就有小龙虾。而在清洗小龙虾方面，饭店都有一套自己秘不外传的“快速做法”。用这水泡15分钟，小龙龙只只干净又彻底！吃起来绝对放心！