魏家凉皮全国下架美团，实体店出路在哪

魏家凉皮下架美团，实体店出路在哪？

吴玉启。

实体店苦美团久矣。前几天西安400多家的魏家凉皮全国下架美团，为什么要下架呢？因为佣金要从23%涨到26%，这是喝实体店的血，26%直接被平台抽走。那商家有多少利润？都不要说给平台打工了，这都是拿自己的血来喂平台了。

但是他又有什么办法呢？最后还不得再重新上去吗？客户流量被平台垄断，商家被平台 *** ，不上团购基本上就是等死了。但是人家1万多家店的瑞幸咖啡。

人家为什么就不用担心没有平台流量呢？因为人家把每个到店的客户都做到了自己的平台，让客户都帮他推广。你推荐个朋友来买一杯咖啡，你自己就可以免费喝一杯。你一个月不来了他给你发个5折的券，你两个月不来了给你发个三折的券，你三个月不来了再给你发个1.8折的券。这才是实体店的唯一出路。

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魏家凉皮内斗揭秘：供应链金融与餐饮行业的思考

近日，西安知名连锁凉皮品牌“魏家凉皮”爆出了一场内斗风波，引起了广泛关注和热议。究竟是什么原因导致了这场内斗，以及其中涉及的供应链金融与餐饮行业的意义，让我们一起来揭秘。#连锁凉皮品牌魏家凉皮高管内斗#

内斗的原因主要围绕着“供应链金融”展开。魏家凉皮运营负责人李春林提议建立新公司进行供应链金融，以解决采购供应商账期不公道的问题。然而，公司的母公司法定 *** 人魏文军拒绝了这个方案，导致了两人的分歧。据透露，这场内斗已经存在一段时间，双方之间的积怨逐渐加深。#魏家凉皮高管内斗互抛“黑料”#

供应链金融在餐饮行业具有重要的意义。它解决了餐饮企业在运营过程中的 *** 和短缺问题，通过提前支付供应商货款，以获得更优惠的采购 *** 。这种金融服务可以平衡连锁餐饮企业的规模与效率，促进业务发展和规模扩大。然而，魏文军拒绝李春林的建议，可能是因为不愿承担相关的风险。

魏家凉皮的内斗事件也引发了对其近期调整与表现的关注。曾多次调整线上业务的魏家凉皮， *** 期间曾下架美团外卖业务，但后来又重新回归。最近，魏家凉皮终止了与美团的外卖业务合作，原因是平台抽成太高。这一举动再次引发了关于餐饮行业平台合作的讨论。

对于魏家凉皮来说，面对激烈的竞争压力，他们需要进一步调整和改善经营策略，以保持稳定的发展。供应链金融作为一种新的经营模式，具有潜力，但需要综合考虑风险和资源整合等因素。我们期待魏家凉皮能够找到适合自己的发展道路，实现长期稳定的发展。

整个事件的曝光，提醒我们在餐饮行业中，除了关注美食的口感和品质外，还应关注企业的经营模式和内部运营情况。供应链金融作为餐饮行业的一种创新模式，值得我们深入思考和探讨。只有在不断改进和创新的基础上，餐饮企业才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续发展。

在这个充满变革和挑战的时代，我们期待餐饮企业能够加强内部管理，不断优化供应链，积极探索新的商业模式，为消费者提供更好的产品和服务。让我们共同期待餐饮行业的未来，为美食文化的传承与发展贡献我们的力量。

魏家凉皮管理层内斗：魏文军与李春林 *** 曝出公司欠债2亿

雷递网 雷建平 7月31日

在线下餐饮行业逐渐复苏之际，魏家凉皮管理层却爆发了内斗。

此次冲突的 *** 主要是魏家凉皮创始人魏文军和公司高管李春林，昔日里两人是“兄弟”，但近期却因供应链公司是否 *** 运作 *** 。

2023年7月中旬，李春林向魏文军提出方案，称能解决夏春商贸采购供应商对魏家凉皮账期不公道的处理 *** ，通俗的说法是李春林要做供应链金融，但资金找资金做，代价更低，且没有风险，最终通过厂家返利的模式把利润给新公司的资金方，魏家凉皮也降低成本。

李春林多次催促，希望魏文军同意这一方案，到7月20日，魏文军正式给出了答复：“想了一下，可能真的是因为我的原因， *** 了你的发展， *** 了不能成功完成你的超前想法和 *** 的思想。必定我只是一个做传统实业的人，没有你的思维方式。”

魏文军提出的解决方案是，现在的夏春商贸公司全部给到李春林的名下，成为李春林个人 *** 的公司，魏文军做传统实体店，李春林做供应链，彼此的关系是，李春林是魏文军的供应商，魏文军是李春林的用户。

“只要供应 *** 在市场范围内不伤及魏家凉皮，我都接受。”但魏文军也提醒李春林：一旦夏春商贸公司 *** 运作，公司的所有东西都 *** 存在，财务得自己搭建，夏春商贸公司要给魏家凉皮供货账期，以前采购部人员工资和去留安置都要进行安排。

此外，李春林个人工资，包括公司房子的租金、夏春商贸公司银行代缴款和以前的供货欠账账期，及公司以后与魏家凉皮的隔离关系都需要明确。

李春林并不同意魏文军的方案，只是要夏春商贸公司名义上是李春林的，夏春商贸公司的员工永远都是魏家凉皮的员工，夏春商贸公司也不要 *** 。李春林还说，夏春商贸公司的员工工资整体太低，20来人，总工一年不到150万。

但魏文军的态度很坚决，称：“你不是要发展，要 *** 吗？我都给你了。夏春以前只是魏家凉皮体系中的一个部门，如果对这个 *** 没有非常清楚的认识，就会有非常多的错觉和错误的 *** 作。”

从网上流露出的信息看，魏文军对李春林的方案已经明显不感兴趣，但李春林依然在喋喋不休的游说魏文军同意其意见，这直接导致了魏文军的恼火，这直接导致了魏文军对李春林的一顿“疯狂”输出模式：

“李春林，我们认识快14年，从你们4个人没人刷一张18万的 *** 开了之一家魏家凉皮加盟店到你给我说的你投资一千多万到魏家开联营店，你现在还欠银行650万。我不知道你买房、换房、买车又换房花不花钱，也不知道你 *** 从来不干工作，在家当 *** 太太，还养两个孩子需不需要花钱。

从你除了抱怨你投魏家凉皮店亏钱了，就是你有远大理想，远大抱负。你就是绝顶聪明，包括你的创意想法，我从来不反驳，投资有风险，这是一个有常识最基本的人都知道的道理，你既然选择了投资，自愿去投资，你就应该想过承担亏损的风险，没有人去强迫你投资，我也不知道你给我抱怨有何目的。

我也给你承担不了你的亏损，你也强行推倒了以前的运营经理东桂玲，取而代之你自己做过运营总，再加 *** 当时的创业思想，结果你做魏家运营失败，你又创业失败，还是我把你拯救回来。你失败了，我也从来没有去打击和敌视你还是一样对你如兄弟。”

魏文军称，对李春林谈合作，谋取私利，及 *** 花了多少钱，自己一笔勾销不再追究。而李春林推荐给自己的朋友向魏文军借钱，两笔金额共达600万，再加上投资百度外卖450万，到现在还是烂账都要不回来。

“ *** 3年，我都是个人拿钱，给你支付每年200万的工资，有时候我生活紧张，我欠你钱我都提前给你打招呼，我从来没有赖你一分钱的工资，结果你经常理直气壮给别人说，你不拿工资，你当主管这几年来，你什么时候认真上过班，带领你的部门给魏家真正创造价值，我和公司在外面欠了2个多亿，我也不差你一分钱的工资。”

“你一次次在背地里弄我，你在等待机会，我在忍耐你，我不跟你计较，希望有一天你能理 *** ，我们男人做事要坦荡，不要背地里弄时期，结果你现在又在地下做违背良知的事情。我和公司太小，容不下你这个大神。”

魏文军还说：“我去年还差你50万，今年的工资从1月到7月应该是100万左右，你处理好交接手续，我3个月内把欠你的工资给你还清，同时，我也不希望你单独约我，约我必须有公司记录员和公司三个以上的主管同时在才可以说事情，因为我想没有什么事情是别人不可以知道的。”

李春林则回应魏文军：“你太不容易了，一直困在金钱里面”。“你答应投资我500万一年，你不理会我，逼我走进死胡同，你这点是唯一的错误，男人一言既出驷马难追，老骗人没意思吧，或者应该叫信口开河。”

“魏家太多故事，都是我一路在保护你。”“你比资本更厉害，更黑暗”。“你走不出人类的心房了”。

这之后，网上流出魏家凉皮发了一则公告，显示，“西安夏春商贸有限公司（以下简称“夏春”）法人李春林，因为个人原因不再与魏家有任何关系，近期及以后动态均属其个人行为，与公司无关，公司不承担因此造成的所有直接或相关责任。”

另据魏文军向新浪财经表示，李春林的提议 " 过于天马行空 "，" 一个人天马行空给你讲一堆想法，让你投资 500 万，你只是随口附和一句‘那你去干吧’，对方就认为你承诺他了，如果是你，你会不会跟我一样？"

同时表态称 " 李春林因精神问题已住院检查并正在接受封闭治疗 "。

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雷递由媒体人雷建平创办，若转载请写明来源。

夏天怎么少得了凉皮？魏家凉皮才6.9，双人餐49.9，...

中午忙到没吃饭正好这波福利能赶上。看这49.9的套餐多丰盛。米皮面皮二选一，米皮口感软糯细腻，面皮劲道q弹。麻酱凉皮一份，腊汁/潼关肉夹馍二选二，椒麻小酥肉一大一份，超实惠。香芋地瓜丸五粒，黄金外层裹着香甜的香芋酱真好吃。饮品三选二，饮料畅饮真是太划算了。

今年的之一份凉皮一定是魏家凉皮，团购六块九一份，无论是早餐、午餐还是下午茶都特别合适。还在犹豫什么？赶紧下单。

说他不好吃的，为啥开的全西安都是？魏家凉皮到底好不好吃？

西安凉皮。这是全西安口味更具争议的店之一，魏家凉皮。在查找西安美食攻略时，甜姐发现许多人认为魏家凉皮不好吃、不正宗，本地人从来不去。然而，也有人说他们只喜欢这家，认为它是更好吃的，天王老子来了也不会改变。因此，甜姐决定亲自品尝，为大家揭开 *** 。

甜姐点了一桌子必点的凉皮，但其中包括两个汉堡。我不禁想笑，这家凉皮店竟然还有汉堡？甜姐开玩笑地说：“你的观点有问题，需要重新考虑。”这家凉皮店的招牌其实是汉堡，这让我非常惊讶。先尝尝凉皮店里的招牌汉堡，这是一个15元的牛肉汉堡。

这个汉堡看起来非常 *** ，一口咬下去，馅料丰富，汁水充足，非常美味。牛肉饼中加入了新鲜的黄瓜片，有点像中国版的汉堡。牛肉饼中还加入了芝士，口感丰富。

这家凉皮店完全有资格开一家汉堡店，与麦当劳和肯德基一较高下。新出锅的凉皮只要12元，里面的肉量也很多，皮薄肉瘦，外皮酥脆，口感丰富，吃到中间更好吃。这是一个非常好吃的凉皮，甜姐强烈推荐。

我们已经尝试了六家肉夹馍，虽然当地人认为它不够正宗，但从口味上来说，它确实很好吃。它的肉味非常香浓，不亚于张记子午路的肉夹馍，面皮口感丰富，但可能会有些腻。这家凉皮的秘制凉皮只要11元，值得一试。

我们已经尝试了五家凉皮，这家是最不同寻常的，里面有黄瓜丝和西兰花，下面还有面筋。这是一种改良的做法，当地人可能会认为它不够正宗。凉皮吃起来口感软糯，有点辣，因为里面加入了很多小米辣。虽然辣味很足，但缺乏香味，对于喜欢吃辣的人来说，这是一个不错的选择。

对于甜姐这种喜欢微辣的人来说，这是一个只有3星推荐的凉皮。等到甜姐剪完凉皮和肉夹馍的时候，会在西安分享更多的美食经验。

来一碗南瓜粥，这是六个煎香的南瓜味，很甜，很浓，很适合早上喝。里面有大红豆、枸杞和小米，可以解辣，甜姐觉得和凉皮很搭配，值得推荐。最后再来一个15元的鲜虾堡，里面的配菜和牛肉堡差不多。吃着吃着就会看到虾仁，它是一种虾饼里的虾仁，不是很大，但非常好吃。

相比之下，甜姐更喜欢牛肉汉堡，鲜虾堡也值得推荐，今天的更佳得主是牛肉汉堡。我终于明白为什么魏家凉皮的争议很大了。明明是一家凉皮店，但它的凉皮是最差的。后来我才知道，他们真的开了魏斯里汉堡店，我觉得他是一个汉堡天才，一定要去尝尝。

魏家凉皮，陕西特色小吃，来西安比喋的美食。

魏家凉皮创始人在家盖欧式别墅。

魏家凉皮创始人在家盖欧式别墅，几十年的面皮生意赚钱不少。在家乡花5000万修别墅，这是好事情，别眼红只有好好做生意，赚钱是必然。据说，这是魏家凉皮创始人在家乡修建的欧式 *** ，突然觉得有钱真好，衣锦还乡了。

魏家凉皮的创始人是魏文军，魏家凉皮始建于1999年，是一家 *** 于快餐行业20余年的发展。有了自己的一套生产体系和管理模式，广阔的发展空间与自我成长的展示平台，为了日后发展有了坚实的基础。

1999年初出茅庐，壮志满怀，创始人魏文军先生与其妻子魏永萍两人举家从汉中来到西安，在西北工业大学东门外开设了一家魏家凉皮。是一间只有十几平米的牛毛毡小屋，夫妻两人凭借不一样的凉皮配方以及对产品品质的严格把控，得到了消费者的喜爱，在西安当地获得了良好的口碑与声誉。

魏家凉皮相传源于秦始皇时期，陕西户县秦镇一带干旱，田野里寸草不生，农民无法向朝廷纳供大米，朝廷的官员却不理会，天天逼着农民纳供大米。有个叫李十二的农民想出了一个办法，他把大米碾成面粉，蒸出面皮献给秦始皇。秦始皇吃了一口以后，觉得这面皮不但鲜嫩滑爽而且口感不错，马上重赏了李十二，让他每天都给皇宫纳贡面皮，还免去了所有老百姓一年的大米纳贡。

这是凉皮的前身也是魏家凉皮的过去。来西安必吃的魏家凉皮你喋过吗？我是东孝龙，带你了解新鲜事，喜欢点个关注。

西安魏家凉皮陷入“内斗”风波，扩张路上隐忧浮现……

在陕西餐饮行业看来，魏家凉皮这家极具西安本土美食特色，并且作为西安连锁餐饮走向全国市场比较成功的品牌之一，在数十年的发展中，一直比较低调。

但最近几个月，魏家凉皮却频频站在 *** 的聚光灯下。

上个月，大众还在为魏家凉皮向美团“宣战”拍手叫好，最近几天，一则网传署名为“西安华荣魏家餐饮管理有限公司”的公告与聊天记录，将魏家凉皮的内斗曝光在大众面前，由此也牵出了魏家凉皮和创始人超两亿负债的 *** 。

可谓上演了一出精彩的商战大戏。

XI'

AN

魏家凉皮创始人

与企业高管积怨爆发

公告中的西安华荣魏家餐饮管理有限公司，即为魏家凉皮，创始人是魏文军；而公告中的李春林，即西安夏春商贸有限公司法人，也是魏家凉皮运营负责人，夏春商贸则负责魏家凉皮采购供应链等相关业务。

而魏文军与李春林，也是网传聊天记录截图的两个主角。

综合各方信息，双方发生意见分歧，以及此次内斗事件曝光的根源，在于李春林负责的采购供应链上。

新浪财经报道中根据聊天记录截图整理的信息显示，李春林提议拆解魏家凉皮供应链重建新公司“做供应链金融”。

他称，“此前夏春商贸的采购账期约为三个月，期间资金成本约在年化5%，折合每年账期资金成本为20%，有些过高”。为此，建议以李春林妻子的名 *** 册建立“新公司”，然后李春林会借款“几千万现金”注入新公司中，在名义上与魏家凉皮和西安夏春商贸切割，财务不和魏家凉皮总公司来往，并且 *** 。在资金运营上，节省下的利润由魏家凉皮和资金方按1：1分配。

*** 来源：新浪财经

但魏文军拒绝了这个方案，并提出将“夏春商贸”划转给李春林，成为其个人 *** 公司，划转后“夏春商贸”按照市场 *** 向魏家凉皮供货。条件是，李春林需要接手夏春商贸的全部资产及负债，并且需要处理好员工安置和与魏家凉皮隔离关系等问题。

而在李春林看来，自己重建供应链公司并不是为了 *** ，而是为了优化供应链，“拯救魏家凉皮”。

因为这一分歧，双方的争吵愈演愈烈，开始互诉不易，以及多年来为对方的付出和积压已久的恩怨，最终演变到互揭老底。

按照魏文军的说法，李春林多年来为其和公司带来不少损失。例如李春林通过与负责显示屏的工作人员对接从中盈利；李春林让魏文军的一名熟人向魏文军借款150万元未追回债款；李春林此后介绍另一人“忽悠”魏文军做金融放贷，对方收了450万元分文未还；公司因李春林向百度外卖投资450万元成了“烂账”等，涉及金额高达上千万元。而魏文军也诉苦，自己和公司目前的外债高达2个多亿。

魏文军也埋怨李春林“你每年拿着我200万的工资，却对外理直气壮的称不拿工资”，魏文军在长文中也下了最后通牒，要求李春林月底前办理离职并处理好交接，并直言李春林不再是他兄弟。

*** 来源：新浪财经

而另一边的李春林也抱怨魏文军，“答应投资自己500万却未兑现，逼自己走进死胡同”，是他一直在保护魏文军，还为魏文军的员工做心理辅导，并表示魏文军“一直困在金钱里面”“比资本更厉害、更黑暗”。

*** 来源：新浪财经

两人对话中所曝出的信息量极大，从中也可看出两人之间的积怨已久。

对于上述网传聊天记录的截图，新浪财经报道中称，其与魏文军本人取得联系。他对“内斗”不置可否，表态称“李春林因精神问题已住院检查并正在接受封闭治疗”“目前魏家凉皮还没有辞退李春林，李春林还是商贸公司法人，只是公司业务开展有点困难，现在正在协调。”

对于李春林的指责，魏文军也说，“一个人天马行空给你讲一堆想法，让你投资500万，你只是随口附和一句‘那你去干吧’，对方就认为你承诺他了，如果是你，你会不会跟我一样？”

XI'

AN

“兄弟” ***

魏家凉皮面临危机？

实际上，网传聊天记录的截图中，双方也均把对方当成兄弟，这也让这次魏家凉皮事件看似是企业创始人与高管之间的分歧，实质上演变成“兄弟” *** 。

在魏文军的表述中，李春林曾与另外3人每人刷了一张18万的 *** 开出魏家凉皮之一家加盟店，两人已相识快14年。

从时间测算，魏家凉皮成立至今大致24年，相当于两人共同经历了魏家凉皮品牌成长的大半时间。或许在外界看来，他们一直是相互扶持的兄弟，但其中恩怨，或许只有自己知道。

而此次事件爆发，在我们看来，除了个人恩怨，因采购供应链而引发的双方分歧，更是揭开了魏家凉皮这个连锁品牌的当下处境。

从品牌塑造和扩张市场的角度看，魏家凉皮成功的迈出了西安，并且铺开了全国市场。

据魏家凉皮官网信息显示，如今的魏家餐饮体系下，拥有魏家凉皮、魏家便利、魏客咖啡(Channel WE)、魏斯理汉堡(MR· WEI BURGER)、刘老三肉夹馍等餐饮品牌，并引进鲟一烧肉、九本しんいち居酒屋等国内其他优秀餐饮品牌。企业拥有连锁门店近400家， *** 厨房及上、下游产业链公司十余家。

魏家凉皮则在西安、宝鸡、咸阳、渭南、北京、郑州等地拥有标准化直营店累计约200余家。据红餐大数据显示，目前魏家凉皮共拥有280+家门店，覆盖17个省份。从门店在各个省份的分布来看，魏家凉皮在陕西大本营的门店数量最多，达到149家。

值得注意的是，官网信息显示，魏家凉皮目前在山西太原、运城分别开设门店，将西式的装修风格与魏家相结合以独特的设计风格面向新市场。这符合于近年来魏家凉皮的品牌转型与品牌体系搭建。

魏客咖啡(Channel WE)

*** 来源：魏家凉皮官网

作为西安人，我们也可以真切的感受到，在商务办公、景区、居民区等各种场景下，魏家凉皮与魏家便利的店铺几乎铺满全城。即便大家常常吐槽魏家凉皮口味不地道，但也是不少上班族中午就餐的选择，是游客品尝西安味道的选择。原因就在于连锁店的标准化就餐环境、标准化口味和快速出餐。

但我们也注意到，近几年魏家凉皮的转型也备受本地人诟病。其一在于预制菜品的再加热，大众反馈口味变了；其二在于，连锁店装修越来越“西式”，大众吐槽这样“高级”的就餐环境失去本土味道。

实际上，像魏家凉皮发展成如今的规模，品牌走向连锁化，为保证各门店统一水平，必然面临着标准化的运营，装潢统一、预制出餐就是塑造品牌必须迈出的一步。同时，走向全国市场，必然面临着口味适应 *** 转变。

而失去特色之后，标准化的魏家凉皮，是否还具有市场竞争力？

*** 来源：魏家凉皮官网

经历过20多年的发展，魏家凉皮为自身所搭建的供应链，包括种植、采购、研发、 *** 厨房、冷链物流配送等等，使其不受外界干扰，把握着经营主动权。例如，此前有底气“叫板”美团，除了其凉皮领域头部品牌的身份，亦是自身实力的原因，正如前段时间还传言魏家要自建外卖配送，似乎也符合魏家一直以来的做派。

其实，这也是很多西安本土品牌的发展路径，从一家小店到拥有数百家连锁店的品牌，创始人们更倾向于“自给自足”的发展，而缺少市场化运营管理的考量。这样的优势在于品牌能够完全把控经营管理，而劣势则是要投入大量的资金在供应链建设上，反而缺少了资金用于市场的扩张和品牌营销上，使其很难走出陕西。

正如此次李春林提出要建立供应链金融，即是餐饮企业通过供应链金融的小额信贷服务，提前支付供应商货款，以获得更优惠的采购 *** ，常用于餐饮企业运营过程中解决 *** 和短缺问题，盘活现金流。

“保守派”的魏文军就认为其中有着“扯不清的关系”，风险会波及魏家，因而选择了与其做切割。这也就意味着，魏文军宁愿付出采购中账期所导致的沉没成本，也不愿再与李春林“为伍”。

*** 来源：魏家凉皮官网

而两人的分歧，抛开个人恩怨，也反映出另一个问题，即：为什么在一个企业做大之后，总会出现创始人之间、创始人与高管之间的矛盾爆发，进而可能影响企业继续做强。

是“能共苦却不能同甘”？还是“在利益面前，情分不值一提”？或只是“管理上的分歧”，其中缘由或许只有本人知道。

但对于当下的魏家凉皮来说，此次事件叠加着“‘兄弟’ *** ”和“2亿多外债”双重风波，未来阶段是否会对企业经营造成影响，又是否会影响消费者心中的品牌形象，我们将持续关注。

荣耀西安网（ixian *** ）官方公众号。

编辑：Lyna

审核：解革

监制：号称嬉皮

部分 *** 来源于 ***

魏家凉皮被曝内斗，魏文军自曝负债2亿，称运营负责人有精神问题

出品：创业最前线

7月28日消息，据新浪财经报道，魏家凉皮高管之间出现内斗的情况，主要问题存在于公司创始人魏文军与运营负责人李春林之间。

网传的一份文件显示，魏家凉皮的母公司西安华荣魏家餐饮管理有限公司在今年7月24日发布了一份公告，宣布李春林不再与魏家有任何联系，近期及以后其行为动态均属其个人行为，与我司无关。我司不承担因此造成的所有直接或相关责任。

据报道，李春林在被魏家凉皮宣布断绝关系之前，曾担任该公司的运营负责人，主要负责魏家凉皮采购供应链等业务。

双方的分歧在于李春林以“拯救魏家凉皮”、“拯救我们老大”的理由提出了一个做供应链金融的方案，但被魏文军否定了。另外，李春林则称魏文军曾“答应投资自己500万却未兑现，逼自己走进死胡同”、“一直困在金钱里面”、“比资本更厉害、更黑暗”。

对此，魏文军的回应是：“一个人天马行空给你讲一堆想法，让你投资500万，你只是随口附和一句‘那你去干吧’，对方就认为你承诺他了，如果是你，你会不会跟我一样？”

魏文军称“李春林因精神问题已住院检查并正在接受封闭治疗。目前魏家凉皮还没有辞退李春林，李春林还是商贸公司法人，只是公司业务开展有点困难，现在正在协调。”

据新浪财经报道中的聊天记录显示，魏文军与李春林已经相识14年之久，李春林曾与另外3人每人刷一张18万的 *** 开了一家魏家凉皮加盟店。但据魏文军透露李春林称他投资了1000多万到魏家开联营店，结果现在还欠银行650万。

魏文军称自己从未赖过李春林一分钱工资，但李春林却经常理直气壮的给别人说自己不拿工资，魏文军质问李春林当主管这几年，什么时候真正上过班，带领部门给魏家真正创造价值。“我和公司在外面欠二个多亿，我也不会差你一分钱工资”，魏文军写道。

据魏家凉皮的官网显示，魏家餐饮成立于1999年，总部位于西安。旗下拥有魏家凉皮、魏家便利、魏家咖啡、魏斯理汉堡、刘老三肉夹馍等餐饮品牌。经过二十多年的发展，目前已拥有连锁门店近400家。

此前魏家凉皮曾被曝整体下线美团外卖服务，不知这个举措与如今的高管内斗是否有关联。

魏家凉皮高管“互殴”：以前叫人家“兄弟”，现在有“精神问题”

界面新闻记者 | 李烨

界面新闻编辑 | 牙韩翔

连锁凉皮品牌“魏家凉皮”爆出内斗。

近日，西安华荣魏家餐饮管理有限公司发布公告称，“西安夏春商贸有限公司法人 *** 李春林，因个人原因，不再与魏家有任何关系，近期及以后动态均属其个人行为，与魏家凉皮无关。”

西安华荣魏家餐饮管理有限公司是“魏家凉皮”的母公司，成立于2012年，法定 *** 人为魏文军。而上述公告中的另一个人物李春林则是魏家凉皮运营负责人，此前曾就职于华为集团，被发文辞退前，李春林及其名下西安夏春商贸有限公司主要负责魏家凉皮采购供应链等相关业务。

据该品牌官网，魏家凉皮成立于1999年，总部位于西安。

除了魏家凉皮之外，西安华荣魏家餐饮还有魏家便利、魏客咖啡(Channel WE)、魏斯理汉堡(MR· WEI BURGER)、刘老三肉夹馍、鲟一烧肉、九本しんいち居酒屋等餐饮品牌，目前拥有连锁门店近400家，其中标准化直营店累计约200余家。

据窄门餐眼显示，目前魏家凉皮共拥有273家门店，覆盖14个省份、30个城市。从门店在各个省份的分布来看，魏家凉皮在陕西大本营的门店数量最多，达到148家。

这则公告则证实了 *** 上流传出来的关于魏文军和李春林两人“互斗”的传闻。

界面新闻就此公告和传闻内容向双方求证，魏家凉皮方面表示“不方便回应该事件”，而夏春商贸的 *** 则无法接通。

两人的争执主要围绕“购供应商账期不公道，做供应链金融”展开。

*** 上流传的聊天记录显示，7月16日，李春林向魏文军提议，为“解决采购供应商账期不公道”的问题，拆解魏家凉皮供应链重建新公司“做供应链金融”，而该方案的提出引发二人分歧。

在李春林向魏文军提出的建议中，他称，“此前夏春商贸的采购账期约为三个月，期间资金成本约在年化5%，折合每年账期资金成本为20%，有些过高。”

为此，建议以李春林妻子的名 *** 册建立“新公司”，然后李春林会借款“几千万现金”注入新公司中，在名义上与魏家凉皮和西安夏春商贸切割，财务不和魏家凉皮总公司来往，并且 *** 。

李春林表示，在资金运营上，节省下的利润将由魏家凉皮和资金方按1：1分配，即“建立魏家体系的供应链，控制成本，同时可以对外服务，孵化出新的品类餐饮”。

但魏文军拒绝了这个方案。

他提出将“夏春商贸”划转给李春林，成立其个人 *** 公司，划转后“夏春商贸”按照市场范围 *** 向魏家凉皮供货。但条件是，李春林需要接手夏春商贸的全部资产及负债，并且需要处理好员工安置和与魏家凉皮隔离关系等问题。

因为意见不统一，两人还爆出了诸多积怨。

据新浪财经报道，李春林在加入魏家凉皮后，便是以职业经理人角色全权负责魏家凉皮日常运营。在此前，双方关系比较融洽，李春林经常以“亲哥”称呼魏文军，且是打了15年游戏的“兄弟”。

但从聊天记录透露出的言语间可以看出，二人虽已相处多年，但互相不满已深。

魏文军在聊天中“指控”李春林的几桩“罪行”，包括：

投资1000多万元开魏家凉皮联营店亏损，还欠银行650万元，却只知抱怨亏钱，不愿承担投资风险；

挤走前运营经理东桂玲自己担任运营总，但致魏家凉皮运营失败；

在与三星显示屏的对接中私自谋利；

投资百度外卖失败致450万亏损烂账；

组织联营商 *** 魏家凉皮等。

同时，魏文军表露“魏家凉皮欠外债2亿元，自己只剩魏家凉皮一个寄托”等 *** 。

而另一方李春林则在聊天记录中表示，自己多年来是在给魏家“免费打工”，引发了魏文军的“贪婪”，致其“欺负（包括联营商及现在的管理层在内的）所有人”、“困在金钱里面”，同时答应给自己500万投资却未有落实，逼自己“走进死胡同”。

魏文军事后向新浪财经表示，李春林的提议“过于天马行空”，“一个人天马行空给你讲一堆想法，让你投资500万，你只是随口符合一句‘那你去干吧’，对方就认为你承诺他了，如果是你，你会不会跟我一样？”

同时表态称“李春林因精神问题已住院检查并正在接受封闭治疗”“目前魏家凉皮还没有辞退李春林，李春林还是商贸公司法人，只是公司业务开展有点困难，现在正在协调。”

争执之余，他们所讨论的“供应链金融”是什么，以及在餐饮行业有何用？

事实上，“供应链金融”指的是，在餐饮企业运营过程中，为解决 *** 和短缺问题，餐饮企业可以通过供应链金融的小额信贷服务，提前支付供应商货款，以获得更优惠的采购 *** 。当前，包括商业银行、小贷公司、信托等均提供成熟的供应链金融服务。

供应链金融服务的一个作用在于，通过对品牌供应链的整改，平衡连锁餐饮需求的规模与效率。

比如王家渡食品，通过将供应链中自身不擅长以及量小的业务委托加工，形成“矩阵式供应链”，并启动对外业务。它不只是眉州东坡的供应商，而是也给其他餐饮品牌提 *** 品，实现规模的扩大与业务发展。

王家渡食品总经理 *** 曾告诉界面新闻，“连锁餐饮对上游的需求品类非常丰富，跨度也很大。比如从米面粮油、调味料、酒水饮料到调味食品等等，虽然品类很多，每个品种数量的需求又不够多。“

他表示，如果每一个品种按照SCC管理体系来管控生产的话，期望的是品种越少，单品的量越大，运营才会越经济。但到了一定阶段，确实会出现运营效率上的不匹配。

不过，李春林提议的这一做法，属于公司直接募资建立自己的供应链金融。但这其中除了要搭建供应链金融 *** 平台之外，还需要同时整合融资企业、担保企业、物流企业等多方资源，以及做风控等等。

一种可能是，魏文军不想承担由此带来的风险，因此拒绝了李春林的提议，并且让李春林成为其个人 *** 公司。

而从业务上看，魏家凉皮最近的一些表现也显得很“纠结”。

例如此前，魏家凉皮线上业务调整频繁。 *** 期间曾从美团下架，但或出于经营压力考量，一段时间后，又重新回归。5月底时，魏家凉皮再次关闭了所有门店与美团的外卖业务合作，引起讨论。对此，某魏家凉皮店长表示终止合作的原因主要是平台抽成太高。

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