我觉得，冬天做饭真的可以偷懒。每当不知吃什么的时候，我就想着煮一锅汤，多种食材一锅出的那种。每人一碗汤，不用炒菜了，再来一个馒头，简单省事，好吃又管饱。
虽然说有些汤做法看着差不多，但是食材不同，味道也就不一样了。今天做的这个鸡蛋汤，也算是酸辣汤的一种，因为搭配了蒜黄，味道立马不同了。鲜香浓郁，超级开胃。关键做法简单快手，下班到家，洗洗切切，大火一煮，十几分钟就上桌。
开胃鸡蛋汤
【食材】猪肉、西红柿、木耳、蒜黄、香菜、葱、姜、老抽、生抽、米醋、盐、鸡精、香油?
【具体做法】
1，西红柿去皮，切成薄片。木耳泡发，摘洗干净后切成丝。猪肉一小块，切成丝。再准备一些蒜黄和香菜，洗净后切段。?
2，鸡蛋打入碗中充分搅散，淀粉加清水搅拌成水淀粉。?
3，热锅倒入少许油，油热后?倒入肉丝，大火炒干表面的水分。
4，加一点点老抽、葱末、姜丝，大火炒至肉丝上色，炒出香味。?
5，把西红柿倒进来，大火炒出西红柿的汤汁。?
6，加入足量的开水，再把木耳丝倒进来，大火煮2分钟左右。?再加盐、半勺生抽、多一点胡椒粉调味，搅拌均匀。
7，?保持锅里的汤呈沸腾状态，淋入先前调好的水淀粉，把汤调成自己喜欢的稠度。
8，接着再淋入鸡蛋液。如果喜欢鸡蛋花大一点，淋入锅里的鸡蛋液就不要着急动它，等有鸡蛋花漂起来了再用勺子沿着锅底推动。待所有的鸡蛋花全部漂起来，就可以关火了。
9，准备一个大碗，放入蒜黄、香菜、多一点米醋、少许香油和鸡精。?
10，最后把煮好的汤?倒入碗中，香味立马扑鼻而来。一碗开胃鸡蛋汤就做好了，酸酸辣辣，超级开胃。一碗下肚，浑身暖和。
饭饭小贴士
1，蒜黄和香菜主要用来提鲜，一定不要放在汤里煮，煮熟鲜味也就没有了。
2，蒜黄也可以换成青蒜苗。
3，根据自己的喜欢，还可以搭配其它蔬菜。
4，这个汤主要突出酸辣味，所以胡椒粉和醋相对多放一些。
百吃不厌的洋葱拌香菜，一切一调两分钟做好，清爽开胃解油腻大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
天气越来越热，任何冒着烟的菜、沾都不想沾，这个时候你会发现，凉拌 *** 实在是太友好了，方便快捷、清凉爽口，调菜盆里一颠一翻，2分钟搞定，关键是还好吃。
今天，就给大家分享一道我们河南人百吃不厌的洋葱拌香菜，食材简单、清脆爽口，每到夏季、大小餐厅街边小店随处可见，微辣清甜的洋葱入口就能 *** 肠胃、增进食欲，是佐酒下饭的必备小菜之一。
【凉拌洋葱】
1.准备一个洋葱切去头尾，切成细丝，尽量切细一点，这样口感更好、方便入味。
2.香菜几根切成段，装在盘中备用。
3.红尖椒一个，切成比较细的辣椒圈，装入调菜盆中，加入食盐，味精，白糖，白醋，芝麻油，辣鲜露
用勺子把调料搅拌均匀。
4.调料化开以后，倒入洋葱丝，用颠盆的方式搅拌，这样可以把盆底的调料均匀的拌在洋葱上更入味，然后倒入香菜，再次拌匀就可以装盘了。
好了，这道清爽开胃的洋葱丝拌香菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
香菜最营养的做法，加2个鸡蛋，下饭又解馋，拿肉都不换，超过瘾大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜负，一个喜欢做饭的农村姑娘，每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法，如果您也喜欢做饭，就关注我吧，我们可以互相学习、互相分享美食经验，用简单的食材，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：香菜最营养的做法，加2个鸡蛋，下饭又解馋，拿肉都不换，超过瘾
香菜是我们常见的一种食物，香菜常以嫩叶作调料食用，香菜之所以香，主要是含有挥发油和挥发 *** 香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。具有提高视力、去腥增味、促进代谢、调理肠胃等功效！
1、提高视力：香菜含有多种维生素，能清除内热，对提高视力、减少眼疾具有一定的作用。2、去腥增味：香菜含有许多挥发油，有特殊的香气，这些香味对去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的独特功效。3、促进代谢：香菜提取液中的特殊香味能 *** 汗腺分泌，起到促使机体发汗的作用。4、调理肠胃：香菜味辛，且有特殊香味，能促进胃肠 *** 、增加食欲、开胃醒脾，适用于消化 *** 等症。
很多人只知道香菜是用来做辅料的，却不知道有这种吃法，今天，小敏与大家分享一下香菜炒鸡蛋的做法，好吃又下饭，比肉还好吃，一起来看看吧！
【香菜炒鸡蛋的具体做法】
准备的食材有：香菜、2个鸡蛋、葱、姜、蒜、花椒、蚝油、胡椒粉，食用油、盐！
之一步：这是我自己家种的香菜，吃了秋、夏两个季节，把刚拔回来的香菜，摘干净，去头，然后用流动的清水清洗干净，再用刀切成小段，装盆备用即可。这个时候也来准备一些大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜丝。
第二步：取一个碗，碗内打入两枚母鸡蛋，然后滴一滴料酒去腥。然后快速地把鸡蛋打散。
第三步：锅内放入适量的油，油热倒入鸡蛋液，鸡蛋定型后，将鸡蛋搅碎，装盆备用即可！
第四步：另起锅烧油，油热放入葱、姜、蒜爆香，再放入几粒花椒粒，然后倒入香菜，翻炒均匀，使香菜受热均匀，放入1勺蚝油、适量的胡椒粉、适量的盐翻炒一下，炒至香菜断生倒入提前炒好的鸡蛋碎，大概炒至30秒即可出锅！
一道美味的香菜炒鸡蛋就出锅了，赶紧装盘吧！这道菜，端上桌一眼看着，青黄鲜嫩，十分的 *** ，吃起来更是清香可口，开胃下饭，营养丰富，做法又非常的简单。
朋友们吃过香菜炒鸡蛋吗？今天的香菜炒鸡蛋就分享到这里，如果您喜欢小敏的分享就转发+收藏+关注吧，感谢支持、感恩遇见、明天见！
温馨提示：香菜的根部和叶子成熟的时间不同，大家在炒的时候，要分 *** ，不要同时放，不然叶子会炒过火。这样做出来的香菜炒鸡蛋会更香！
香菜加生姜和它一起煮汤喝，驱寒治感冒，比“感冒灵”好用是 *** 三分毒，很多人感冒都不想吃 *** ，希望通过自己的抵抗力把感冒抗过去：也有一部分人吃 *** 效果不好，拖拖拉拉半个月。也有很多人热衷食疗的 *** 。
香菜各地叫法不同，也有叫“芫荽”的。香菜在我们北方的餐桌上很常见，一年四季都有，冬季更多。很多农民到了秋冬会种一些，留自家慢慢吃。我们烧鱼、烧羊肉放香菜提味。还有一些老人喜欢拿它做凉拌菜，有的更简单拿一张烙馍卷上几颗香菜配一小把馓子直接吃，吃后浑身都暖和。
香菜加生姜和它一起煮汤喝，驱寒治感冒，你知道吗？
曾经有一次冬季，我感冒了，换了好几样感冒 *** 都没好，牢固记着感冒不能吃油腻食物的说法，天天吃素，嘴都淡得一塌糊涂。北方人特别爱吃羊肉，冬季更是如此，街上很多羊肉馆生意都很火爆。朋友约我去羊肉，实在推迟不下，我就去了。就想着既来之则安之，不光吃了羊肉还喝了一大碗羊肉汤，意外的是出了一身汗，第二天感冒好了。不知道大家有没有过我这样的经历。
撒香菜的羊肉汤，多数北方人都喝过，我就不介绍怎么做的了，今天分享另个简单的小食疗方。
香菜加生姜和它一起煮汤喝，治疗的是风寒感冒。
感冒分风寒感冒和风热感冒。
冬季受寒引起的多是风寒感冒。
风寒感冒的症状是畏惧风怕冷，即使家里门窗紧闭，正常人感觉不到风，还是觉得四下嗖嗖进风，而且是冷风。
不发烧或发低烧。
流清稀鼻涕，咳白色稀痰， *** 清长。
无汗或少汗，口不渴，想喝温水。
舌质淡红或淡白，舌苔白，平时湿气大的人，舌厚白苔。
食材
香菜连根6根、生姜1小块，葱白连须子3段，红糖1勺。
做法
1、香菜洗净，连根一起切碎，生姜切细丝，葱白连须子洗净切碎。
2、把准备好的香菜、生姜、葱白一起放入砂锅或不锈钢锅，加2碗水，大火烧开。
3、放入1勺红糖，转小火烧到有1碗水熄火。
4、滤出汁液，趁温热时服用，吃饭前立即喝效果更好。
在感冒初期，喝下这汤只要能微微出汗，不晾着汗，二次受寒，感冒就彻底好了，也不需要再喝了。
中医认为香菜辛温香窜，具有辛温解表、祛风、温中健胃的作用，和驱寒暖身发汗暖胃的生姜一起用，特别适合风寒感冒患者食用。
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羊排很多人喜欢吃，但是都做不好，学会这5种做法，再不愁做不好说到羊排呢，相信不少的吃货朋友都会垂涎四尺吧，没错，我也一样，对羊排情有独钟！羊排 外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，吃法多样，并且营养丰富，羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养 *** 、腰膝酸软、 *** *** 以及一切虚寒病症均有很大裨益，具有补肾 *** 、补虚温中等作用。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种，羊排的特色吃法，喜欢吃羊排的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：椒盐羊排
准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个
具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！
做法2：红焖羊排
准备食材如下：羊排500克，土豆300克，红萝卜100克，洋葱30克，姜1块，大蒜5瓣，葱2根，油适量，盐1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2汤匙，红烧酱油1茶匙，料酒1茶匙，番茄酱1汤匙
具体做法如下：羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片，锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄，姜葱蒜入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥，加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱，大火烧滚，转中火焖15分钟，土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，放入洋葱片，即可出锅！
做法3：蜜汁烤羊排
准备食材如下：羊排450克，家乐鸡粉1勺，料酒1汤匙，生抽2汤匙，十三香1汤匙，老抽1茶匙，蜂蜜1汤匙，孜然少许
具体做法如下：羊排用冷水泡去血水，捞出控干水分，放入汤盆，加入料酒、生抽、鸡粉拌匀，用手 *** 一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右，腌制好之后，沥净腌汁，放在锡纸上，用锡纸逐个包好，包严，放入烤箱上下火180度烤10分钟左右，老抽加蜂蜜和1汤匙生抽调匀，烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好，将酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉，放回烤箱，单开上火200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可！
做法4：孜然烤羊排
准备食材如下：羊排1000克，洋葱1个，花椒适量，孜然1小碗，辣椒粉适量，盐适量，食用油适量
具体做法如下：花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀，羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时，孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用，烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟，然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了！
做法5：红烧羊排
准备食材如下：羊排750克，土豆2个， *** 25克，姜1块，葱1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2根，香叶3片，味精少许,香菜1根
具体做法如下：羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分，锅中放入适量油，油热后，加入适量 *** ，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色，加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮30分钟，大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右即可，出锅后撒上香菜叶子点缀!
好啦，朋友们！羊排的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
大家好，我是大厨阿斗，一个从厨20多年的国家一级厨师，高级中式烹饪 *** 。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。
香菜是一个让人又爱又恨的菜，喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的避之不及。
今天就给大家分享一个香菜非常好吃的做法，这是我老家农村，一个86岁 *** 婆教我的好办法。 *** 可以吃上3个月，可以解决香菜不易保存，容易烂的问题。
首先，我们来清理一下香菜，把发黄的叶子，发烂的叶子通通都摘掉。我今天选购的香菜非常新鲜，几乎没有什么烂叶。香菜的根部营养丰富，建议保留。
等摘干净后，放入一个干净的大盆中，用流水把根洗一下。一只手拿住香菜另一只手掰开香菜的茎，用冲洗和搓洗的 *** ，直到洗净为止。
一根接一根的清洗，还要反复清洗几次，要完全洗净泥沙。清洗干净根部后，再来清洗叶子，也一直用流水冲洗，大约洗冲洗三分钟。
最后一步，盆中加入食用盐，浸泡十分钟再冲洗一次，这样香菜就算完全清洗干净了。
清洗干净后将香菜都捞出来，沥干水分，再将它们放入一个干净的大盘中，尽量把它们都铺开，让其充分晾干。天气好的时候，也可以去太阳底下晒一会儿。
好了，我们开始准备一些其他的配菜吧。用泡洗的方式把辣椒清洗干净。辣椒的选择也没有什么规定，如果喜欢吃辣的可以选择这样的线椒和小米椒，如果不喜欢吃辣的，可以用不辣的彩椒代替。洗干净后同样需要沥干水分。洗干净后，找一个干净的砧板将它们平铺开来，自然晾干。
我们准备四个干净的玻璃瓶，首先来给它们消毒。蒸锅里面加入水，把瓶子倒立放入锅中，开大火蒸15分钟，这样消毒锅过的瓶子，食物放进去不易坏。将蒸好的瓶子拿出来，让它晾干水分。
等所有食材都全部晾干后，首先开始切香菜，这个切成小段就可以了，大小没有要求，只需要按自己喜欢的大小即可。切好后，放一旁备用。我们将辣椒首先改刀切成小圈，切成圈后再把它稍微地剁一下，剁细一点好入味。
在一个干净大碗中倒入全部香菜，再将剁好的青红椒末倒入其中，不喜欢吃辣的可以减少用量，最后加入一点大蒜末杀菌提味。
好了，下面开始调味：加入食用盐5克（1茶匙），加入白糖8克（2茶匙），用手轻轻的抓匀，让调味品与食材充分混合均匀后，放入一旁备用。
接着开始调配味汁:锅中加入一碗陈醋（约300克），再倒入一碗生抽，生抽与陈醋比例是 *** 。加入八角2颗，桂皮10克，香叶5片，小茴香1克，花椒1克，盖上盖子大火煮沸。
等到沸腾后改小火继续焖煮10分钟，让香料味道充分融入料汁中。用漏勺将里面的香料全部捞出来，然后等待汤汁自然放凉。请注意，一定要充分的凉透，这样成品的味道才更好吃。
等蒸过的玻璃瓶也晾干了水分，用筷子将香菜全部都装进去。这样就装满了四个小瓶，够吃3个月了。接着，把放凉的料汁倒入瓶中，水差不多能没过香菜即可。
然后，我们把瓶子盖上用力将其拧紧，以隔绝空气。装瓶的香菜，需要放入冰箱里冷藏保存，想吃的时候用一个无油无水干净的筷子，随时拿一点随时吃，非常的方便。
这样做出的香菜非常的香辣入味，还能完美的保存香菜的香味，口感也非常的好，香叶吃起来和新鲜的感觉差不多。
做完这四瓶香菜，都不用去外面买那些加了防腐剂的下饭菜了，自己做的就是安心，无论是用来配粥，还是下饭，或者是拌面都是非常好吃的。
我是大厨阿斗，一个专注于健康美食的国家一级厨师，如果您也喜欢的 *** ，请加一个关注和点赞，谢谢各位。
春暖花开的时候，就喜欢吃些绿叶蔬菜，绿油油的看着就让人心情舒畅。今天去菜市场，就被绿油油、鲜嫩嫩的香菜吸引了。毫不犹豫地买了些回来。
香菜由于本身具有特殊香气的挥发油，常常被人们用来做菜肴的提味和点缀之用。我最最喜欢喝的西红柿鸡蛋汤就是因为加了香菜，喝起来才更出味呢。
今天呢就和大家分享一个香菜的新吃法，吃了十几年，这样做还真的是之一次，没想到太好吃了，就连平时女儿这不爱吃香菜的都说好吃呢。（女儿平时喝西红柿鸡蛋汤的时候都需要把香菜挑出来才喝，包子抢着吃。）
好了，话不多说，下面就说说是如何 *** 的吧。
【香菜鸡蛋素包子】
准备食材：面粉300克，酵母2克，温水150克，香菜一小把，鸡蛋3个，粉丝1小把，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，食用油3汤匙，食盐2小勺，香油1汤匙。
具体做法：
1、 先来和面，面粉中加入酵母，用温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成面团。可能刚开始面团和的不是很光滑，这是由于水分还未渗透到面粉颗粒内部的缘故，让面团静止一会后，再 *** ，很快就会揉光滑了。和好后放一边饧面20分钟，饧面是为了让紧张的面团松弛下了，这样才好进行下一步的 *** ，也是因为和面的时候加入了酵母，让面稍微的发一下，这里我们主要是需要半发面来做。
2、 趁着饧面的同时来准备馅料。香菜摘洗干净控尽水分，放案板上切成成小粒；鸡蛋磕入碗中搅拌均匀；粉丝放入热水中泡发备用。这里香菜不用焯水，焯水就失去了它原有的香味了，直接切成小粒即可。
3、 锅中倒入食用油，先将鸡蛋液放入炒熟炒成鸡蛋碎，盛出放凉备用。
4、 粉丝泡发好后，控净水分，放案板上切碎备用。
5、 碗中加入炒好的鸡蛋碎、切碎的粉丝、切成小粒的香菜粒，先倒入食用油拌匀，让油脂包裹住馅料里的水份，然后再放入生抽、蚝油、食盐、香油拌匀制成馅料。拌匀后放一边稍微的饧一下馅，就和饧面一个道理，让调料和食材充分的融合，饧好了包出的包子才会好吃。
6、 饧面时间到后，将面取出来放案板上 *** 成长条，分割成均等的小面剂。
7、 取一面剂揉圆按扁，再擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮。擀好后放入馅料，将它包起来。
8、 都做好后，不用二次醒发，直接放入预热好的平底锅内煎至底部上色，上色后沿锅边淋入能没过包子一半的清水，然后盖锅盖小火至水分靠干，这个过程大约需要十几分钟。
9、 水分烤干后关火，稍微等2分钟后开盖，用盘子倒扣在锅上，取出包子，稍微晾一下后就可以开吃了。
10、半发面包子，它不需要长时间的饧面和长时间的发面，非常的节约时间，皮薄馅多，底部焦香，咬一口，鲜香味美(主要是那香菜的味道清新，特别适口），太好吃了，女儿自己一口气就吃了6个呢。
小贴士
用香菜做的包子吃起来感觉比菠菜的都好吃呢，主要是因为香菜那特殊 *** 质的挥发油，强烈推荐试一下呢，当然不喜欢香菜气味的绕行哈。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在 *** 过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
浓郁蒜香菜做法大全！太香太过瘾！下饭之一名
▲ 查看蒜香菜的做法大全
大蒜是中餐烹饪中十分常见的辛香调料，开胃的蒜香美食总是让人禁不住 *** ，尤其是那蒜香浓郁的酱汁配着米饭，酱汁裹着每一粒米，满口都是香味，非常开胃，根本再找不出比这更香的了！
~~ 菜谱推荐 ~~
糖水 / 南瓜 / 银耳羹 / 白菜 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 萝卜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 拔丝红薯 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
???
美食目录：我收集的一些家常菜的 *** 做法
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，调制"鱼香味"时，并不使用鱼，却具有浓郁的鲜鱼香味，被人们誉为川菜一绝，用于炸、溜、炒之类的荤素原料。
一道鱼香肉丝便 *** 了无数大江南北的吃货，足以看出鱼香味的独特魅力。40款鱼香菜的做法，无鱼也够鲜，挑起舌尖上的 *** ！
- - 今日推荐菜单 - -
1.【鱼香肉丝】 2.【鱼香豆腐】3.【鱼香杏鲍菇】
4.【鱼香茄子】 5.【鱼香鹌鹑蛋】 6.【鱼香扒全茄】
鱼香肉丝
图文 |乐悠厨房
原料：
冬笋200克、猪里脊肉300克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、剁辣椒适量
做法：
1、准备食材。
2、将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。
3、将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
4、水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。
5、取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6、锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
7、锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。
8、将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均。
9、将木耳放入锅中煸炒匀均。
10、将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。
11、将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
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鱼香豆腐
图文 |so *** cehe
原料：
豆腐500克、猪瘦肉100克、大蒜50克、花生油5ml、青辣椒1个、红辣椒酱10克、黄豆酱10克、生姜3克、蒜2克、生抽1ml、生粉5克、盐4克、香醋1ml
做法：
1、准备食材：豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等；
2、准备食材：西王花生油、豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等；
3、热锅，倒油，放入豆腐，小火煎至微黄，翻转另一面，继续煎至微黄即可；
4、猪瘦肉，洗净，切丝，用刚刚煎锅豆腐的花生油，爆炒瘦肉丝；
5、青辣椒、红辣椒酱、大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽，一起炒出香味；
6、加入炒好的瘦肉丝、煎好的豆腐入锅；
7、生粉加清水拌均，入锅勾芡，放盐、大蒜叶，收汁即可。
小窍门：
1.豆腐用盐水浸泡一下，不易碎； 2.煎豆腐的时候不要来回翻。
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鱼香杏鲍菇
图文 |斯佳丽WH
原料：
杏鲍菇1根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、糖3勺、油适量、盐适量、 *** 1小把、泡椒酱1勺、白醋2勺、姜末适量、蒜末适量
做法：
1、准备好原材料， 杏鲍菇手撕成丝；
2、调制好碗汁： 3勺糖， 2勺醋， 1勺生抽，少许盐；
3、热锅凉油， 放入豆瓣酱和泡红椒进去煸炒；
4、煸炒出红油后加入姜蒜末进去煸炒；
5、煸炒出香味后下入杏鲍菇进去煸炒；
6、杏鲍菇翻炒软后加入 *** 丝进去翻炒；
7、翻炒几下后倒入调制好的碗汁；继续翻炒， 再收汁即可盛入盘中。
8、端上桌了。
小窍门：
1. 杏鲍菇手撕成丝更易入味； 2. 豆瓣酱和红泡椒需用刀切碎点； 3. 碗汁中糖，醋， 生抽的比例为3:2:1， 当然也可以按个人口味调节， 注意酱的咸味很重， 只能加少许盐或者不加。
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鱼香茄子
长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量
做法：
1、准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
3、往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
4、茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6、锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
7、另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
8、煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
9、加入蒜末煸炒出香味。
10、将茄条放入锅中煸炒。
鱼香鹌鹑蛋
图文 |给宝贝做的饭
原料：
鹌鹑蛋适量、蒜苔适量、木耳适量、红萝卜适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香醋适量、糖适量、老抽适量、香油适量
做法：
1、鹌鹑蛋煮熟去皮。
2、将蒜苔切寸段， *** 泡软撕成块，红萝卜改成与蒜苔差不多的细条，葱姜蒜分别切末。
3、锅放火上，添入适量油，6成热时下入鹌鹑蛋。
4、炸至金 *** 时捞出沥净油。
5、把锅内多余的油倒出，留少许底油，5成油温时下入郫县豆瓣酱煸出红油，放入葱姜蒜末炒出香味。
6、烹入料酒，加入香醋、白糖、一点点老抽和少许水定好味。
7、下入蒜苔、 *** 、红萝卜炒出香味。
8、再倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒均匀。
9、最后淋入少许香油，出锅即成。
10、成品图
11、成品图
12、成品图
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鱼香佛手肉
图文 |英英菜谱
原料：
猪绞肉100克、鸡蛋2个、葱姜蒜末各3克、泡椒茸7克、醋8克、糖8克、料酒3克、盐适量、酱油5克、味精2克、淀粉4克
做法：
1、备肉馅、泡椒茸。
2、备鸡蛋、葱姜蒜末。
3、肉馅中放料酒。
4、放部分葱姜。
5、放盐。
6、放味精，搅拌均匀。
7、平底锅烘热，用净布蘸油擦锅。
8、将打匀的鸡蛋倒入，转锅摊成蛋皮（中间翻一次身）。
9、摊好的蛋皮。
10、将肉馅平摊在蛋皮上，
11、先折一次。
12、再折一次。
13、包成长扁平状。
14、先切段。
15、再切成佛手形。
16、锅中加油烧至6成热，放佛手炸制。
17、炸成浅 *** ，翻身，炸制另一面。
18、炸至外酥里熟、成金 *** ，捞出装盘。
19、糖、醋、酱油、水勾兑成味汁。
20、锅中留少许油，放葱姜蒜末。
21、放泡椒茸。
22、倒入味汁，加少量湿淀粉，勾薄芡，制成鱼香汁，盛入小碗中，随盘上桌。
23、成品图。
小窍门：
佛手肉要包紧，防止油炸时松开。
味汁的酸甜辣咸要均衡。
余下的三个可冷藏，次日再炸。
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