今天跟大家分享一道比黄焖鸡还要好吃的香菇炖鸡腿，软嫩入味鲜美可口，赶紧收藏吧。
在东北，用香菇炖鸡腿是比较平常的一道家常菜，无论是老还是孩子对这道菜都很喜欢。鸡腿肉与鸡胸肉相比含有更多的脂肪，再经过炖煮后，肉质更加香软入味，不干不柴，而有着“山珍之王”美称的香菇，更是鲜美滑嫩，这两种食材搭配在一起做出的菜肴那可真的是鲜上加鲜，营养更加丰富，暖心又暖胃。
我儿子属于肉食主义者，但是每次餐桌上有这道菜的时候，他总是先把香菇挑着吃掉了，他用他的说法就是“香菇已经把鸡肉中最鲜美的味道全部吸收去了，虽然吃的是香菇，但是却同时有着鸡肉与香菇的鲜美味道，简直就是这道菜的灵魂所在。”
& 鸡腿炖香菇 &
所需食材：鸡腿1个、新鲜香菇150克、胡萝卜1块、圆葱 适量、白糖 适量、一品鲜酱油 2汤匙、老抽 少许、盐 适量、料酒2汤匙、生姜 2~5片、八角1粒、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒左右
1，首先准备好做菜需要的食材，鸡腿1个、香菇150克、胡萝卜1块、圆葱 适量，喜欢吃土豆的可以再加一个中等大小的土豆，我在买的时候直接让店家帮忙把鸡腿给分成小块儿，回到家清洗干净就可以了，如上图所示。
2，锅中加入凉水，再放入鸡腿肉，接着加入几片姜片，适量的料酒给鸡腿焯水，如上图所示。
3，焯水10分钟左右，直至鸡腿变色，捞出后用温水清洗干净，如上图所示。
4，接下来把香菇洗净，再剪去老硬的菌柄部分，然后把香菇分成小块儿（切或者撕开都可以）；胡萝卜先去皮后再切成滚刀块儿；准备2、3片生姜；圆葱切成末或切成丝；再准备一粒八角、一小块儿桂皮、两片香叶、十几粒花椒，如上图所示。
5，点火起锅，热锅冷油，先放入白糖用中小火翻炒至白糖变成深枣红色，如上图所示。
6，快速把鸡腿肉放入锅中翻炒，要不停地翻炒，直至鸡腿肉表面上色均匀，如上图所示。
7，接着加入姜片、圆葱丁，适量的一品鲜酱油、老抽，翻炒出香味，如上图所示。
8，再放入八角、桂皮、香叶、花椒这几味香料，继续翻炒半分钟左右，把香料的味道炒出来，如上图所示。
9，然后把香菇块和胡萝卜块也放入锅中，先翻炒均匀，让香菇表面裹满料汁，如上图所示。
10，再往锅中添加热水，水量与菜齐平即可，加入适量的盐调味，大火把汤汁烧开后再转中火慢慢炖，中途记得要用锅铲子贴着锅底翻动一下，防止糊锅，如上图所示。
11，炖至鸡块完全熟透，用筷子可以轻松扎透即可，这时可以品尝一下菜的味道，看看是否需要补充一点盐，再转大火收汁，当锅中汤汁收得差不多变浓稠时候关火，如上图所示。
12，鸡腿肉软烂入味，香菇鲜美滑嫩，就连汤汁拌米饭吃都是很鲜美的，做法也特别简单，你学会了吗？
& 微笑的碎碎念 &
1，香菇的伞褶里很容易藏着一些脏东西，清洗时用流动的水比较容易清洗干净。
2，炒糖色的时候一定保持中小火，不然很容易炒糊，那样会发苦，从而影响整道菜的口感。
3，如果使用干香菇，则需要提前泡发。
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香菇炖鸡腿肉&杂粮饭，让脑细胞活跃起来！「爱尚.小厨」出品2021.5.5.周三，晴?，13°
#LIJUAN家早餐#
香菇炖鸡腿，蒜苔炒鸡蛋，杂粮饭，荠菜丝，牛奶，菠萝蜜。
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开启我的早餐时刻！
??昨天阅读了一本书《谷物大脑》，看完之后，就马上去买肉了，嘻嘻，就是这么立竿见影，它的理念是减少碳水的摄入，增加肉，菜的摄取量，会让人的大脑清晰，脑细胞活跃，赶紧实施起来。
??香菇上（干）泡发，鸡腿切成块，锅中水开，倒入鸡块，煮三四分钟捞出冲洗干净浮沫，起锅烧油，放一小把 *** ，炒出糖色倒入鸡块，翻炒至上色，加老抽调色，翻炒几分钟，加开水没过鸡肉，把泡香菇的水也倒进去，加盐，味极鲜，香叶，桂皮，八角，肉蔻，香菇，中小火炖二十分钟，然后大火收汁，翻炒均匀出锅装盘。
??蒜苔切碎开水焯一下，柴鸡蛋六个打撒，倒入蒜苔，加盐，生抽调味，起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟即可。
??蒸的杂粮饭，把糙米，燕麦米，黑米，紫米，苦荞米，荞麦米，大麦米，红米，藜麦，洗干净，加适量的水，电饭煲蒸熟。
??热了牛奶，切了菠萝蜜，早饭完成！
爱生活，爱美食，一起做早餐！
感谢朋友们的关注与阅读，一起交流，一起分享，让我们的餐桌更加丰富多彩！！
鸡腿搭配这种蔬菜简直绝配，连汤汁都不放过，好吃到不行说到鸡腿是大家日常吃的肉类，鸡腿也 *** 身上肉更好吃的，做法有很多，当鸡腿和另外一种蔬菜会更美味，这种蔬菜就是香菇，香菇特殊的香味和鸡肉的香味融合到一起简直是绝配，今天小厨为大家分享一种鸡腿的家庭料理 *** “香菇炖鸡腿”，虽然做法简单，但是美味好吃，超下饭的一种美味食物，甚至连汤汁都不放过，下面大家跟我一起来做这道家常菜吧。
准备食材
主料：鸡腿1000克、干香菇10朵
辅料：10克食用油、4粒 *** 、5克桂皮、3片香叶、4片生姜、4个葱段、3个干辣椒、4粒大蒜、5克小茴香、3汤匙生抽、2汤匙老抽、2汤匙米酒
步骤
1.把香菇用温水泡半个小时后洗干净捞出备用。
2.把鸡腿剁成块，锅中烧开水放入鸡腿，煮三分钟去除血沫，捞出清洗干净，沥干水分备用。
3.锅中热油转小火放入冰炒出糖色，放入小茴香。
4.放入鸡腿翻炒上色后，把葱姜蒜、桂皮、香叶、干红辣椒炒香。
5.放入生抽、老抽、米酒。
6.放入清水后，大火烧开后转小火，放入香菇。
7.转小火慢炖20分钟后，最后大火收汁至浓稠。
8.出锅装盘就可以享用美食了。
贴士：香菇也可以用新鲜的香菇，口感会更好，我没有新鲜的香菇，所以用的是干香菇。
美味又营养丰富的香菇炖鸡腿就做好了，大家 *** 腿的时候都是怎么烹饪的呢？欢迎来下方留言讨论，喜欢小厨的文章欢迎关注、点赞。
鸡腿炖蘑菇，正宗东北菜，简单易学，快学起来吧今天休息，在外疯玩一天回来后老爸表示想吃炖鸡腿了。无奈老妈不在家，老爸又是做饭废材，无奈只能我硬着头皮上了。说实在的鸡腿炖蘑菇我也很少做，也不保证能做的好吃。不过老爸和我一个敢吃，一个敢做，那就无所谓了。
食材：鸡腿，干香菇，粉条，葱，姜。蒜，花椒，大料， *** ，老抽。
之一步：先把鸡腿切块用水焯下备用，粉条提前泡软，干香菇泡好，葱，蒜 干红辣椒切好，还有半颗圆葱，我一起切了，不过忘记切姜片了。
第二步：起锅倒油，小火觉得油温差不多了打入 *** 炒糖色。炒的差不多时倒入葱姜蒜和花椒大料。煸炒出香。
第三步：煸炒出香以后倒入鸡肉翻炒上色，这时候如果觉得糖色上的不好可以加点老抽。
第四步：炒的差不多了再加入香菇，然后继续翻炒。
第五步：倒入粉条然后加上水，翻炒一番后盖上锅盖小火煮炖20-30分钟，然后打开盖子倒入盐和鸡精调味。
一款东北家常炖鸡腿就好了，也可以使用榛蘑味道更好。泡过蘑菇的水不要倒掉，沉淀一下把清水倒出用来炖鸡腿味道更好。
先把蔬菜切一下，鸡腿剁成小块冷水下锅，料酒，煮开后捞出洗净，控干万土烧土锅放少许油，加几块 *** 炒一下糖色鸡块放入翻炒几下，加老抽、生抽，蚝油炒匀加水沒过鸡块下葱姜、香料、胡萝卜和香菇大火烧开后转小火慢炖15-20分钟大火收一下汤汁，最后撒上青红椒就可以啦！简单又美味的香菇炖鸡腿大功告成！今天买的 *** 腿肉，又是拿万土烧砂锅炖的，只要15分钟就可以了，万土烧土锅好！香菇和胡萝卜吸收了汤汁的精华，鸡肉软烂入味，咸鲜可口，好吃爆啦超级下饭哒，饿了吗？高GI,高GL,含蛋白
香菇炖鸡腿，这样做才有滋有味，汤鲜味美，肉质细腻哈喽，大家好，小编又来给你们分享好吃的美食啦，今天小编给你们分享一道香菇炖鸡腿，这道香菇炖鸡腿在我们日常生活中是比较有名的一道家常菜，在餐厅里面经常能够看到这道美食的出现，并且在自己家中，也会经常出现这道美食，这道美食做出来的味道是特别美味的，特别好吃而且特别的下饭，就算是这道美食的汤汁，吃起来也是特别鲜美的，用汤汁拌饭吃简直是超级下饭。
我们往鸡腿肉中加入适量的香菇，胡萝卜，还可以根据自己的喜欢加入自己喜欢吃的蔬菜，都可以，加入之后营养会更加的均衡，并且吃起来也更加的爽口，如果你也喜欢吃这样一道香菇炖鸡腿的话，可以跟着小编一起来学一学。
准备食材：
鸡腿300克，香菇150克，胡萝卜150克，青椒50克，红椒50克，生姜20克，八角20克， *** 20克，桂皮20克，香叶20克，香葱20克，料酒10克，老抽10克，生抽10克，蚝油10克。
*** 步骤：
1.首先我们把鸡肉清洗干净，然后切成肉块，然后把鸡肉冷水下锅，锅中加入适量的料酒，等到水煮开之后我们把鸡肉捞出来洗干净，沥干水分，放入盘中备用，接下来我们再把香菇用清水清洗干净切成小块，胡萝卜用清水清洁干净去皮，切成滚刀块，把青椒去蒂去籽切成小块，红椒去蒂去籽切成小块，生姜去皮切成姜片，香葱切成葱段，所有的食材准备好之后放入盘中备用。
2.接下来我们把锅中放入适量的食用油，然后油温烧热之后，我们把 *** 放进锅中翻炒，直到炒出糖色之后，我们就可以把鸡块放入锅中，继续翻炒了，翻炒片刻之后加入适量的生抽和老抽调色调味，接下来再往锅中加入适量的蚝油，继续翻炒，翻炒均匀之后我们就可以往锅中加入适量清水，水要没过鸡肉。
3.接下来再把香葱，生姜，香叶，八角，桂皮全部倒入锅中一起煮，煮片刻之后我们接着再往锅中加入适量的胡萝卜和香菇，这个时候我们把锅盖盖上，用大火煮，煮好之后我们接着再用中火焖煮半个小时左右，接下来便可以把锅盖打开，看一下所有的食材是否已经完全熟了，如果已经完全熟了，并且充分入味之后，我们便可以往锅中撒上适量的青椒和红椒，接下来就可以出锅装盘开吃了。
家常炖鸡腿怎么做，跟着我的步伐来做 #家常炖鸡腿家常菜：常炖鸡腿。这两天吃肉，吃的上瘾了。再炖一锅家常炖鸡腿吧。看看我是咋做的。
改调抖咱们准备姜片、干辣椒板，放上两三勺子， *** 抓上一把把，老抽少一点，然后切成这疙瘩。土豆就直接拿切刀瓣成疙瘩，再切少点这尖极疙瘩。把鸡腿凉水下锅焯焯水，水开了以后把它捞出来控干水分，来把这猪油弄往开一化。
猪油大点，猪肉勾鸡。乘油温不高就把鸡肉块就能下锅了。保持小火慢慢翻炒，炒到鸡肉表面焦黄，把这调抖汁一下转大火，水把肉没过，小火火炖了20来分钟。看见这个土豆一捏就烂的时候这就一直搅拌吧。搅拌的这汤汤糊糊的，土豆都裹到肉和香菇上，把这尖板一放，这就能出锅了。
家常炖鸡腿完成。我是美食号每天一道家常菜，绝宁。
一把香菇两只鸡腿，做出来的香菇炖鸡鲜美好吃，适合冬季一把香菇两只鸡腿，做出来的香菇炖鸡鲜美好吃，适合冬季
鸡肉在我心里也是一个比较神奇的食材，因为它不管怎么做都非常的入味，凉拌啊或者是炖菜都不错。因为鸡肉容易入味，所以这道香菇炖鸡就在我家很受欢迎。
香菇补气益血，鸡肉 *** 温，把这两种食材放在一起，温补平燥。香菇和鸡肉一起做菜，可提高 *** 吸收率。泡香菇的水营养丰富，可以给身体干燥的地方做“水疗”，让表皮细胞充分吸收水分，肌肤变得柔软嫩白。
一出锅浓郁的香气就弥漫了整个厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚。这道香菇炖鸡简约又不失隆重。学会了这道香菇炖鸡，你就能有一个属于自己的拿手菜了。绝对一出锅就很受家人喜欢的那种。
【菜名】：香菇炖鸡
【食材清单】：鸡腿，香菇，八角，桂皮，生姜，大蒜，小葱，干辣椒，青椒，生抽，玉米，料酒，老抽，红辣椒，食用油， *** ，盐，清水，十三香。
【烹饪步骤】：
1、把一会儿用到的食材都准备好了，鸡腿，我们要选用新鲜的鸡腿，青红辣椒准备好，还有玉米。大家除了用鸡腿肉的话，也可以用整只鸡来做这个菜。
2、 把干香菇提前半个小时用温水开始进行泡发。家里边要是有新鲜香菇的话，也可以用新鲜香菇来做，但是口味指定没有干香菇做出来的浓郁。
3、 把鸡腿剁成小块以后准备好，然后把玉米也都切成小罐，青红辣椒清洗干净，去筋去籽，然后也切成小块准备好。
4、 锅里面倒入适量的食用油以后，加入 *** ，用中小火把糖色炒出来以后，再将鸡块下进去，让鸡块上色翻炒至微黄。
5、然后我们再加入两勺料酒，葱，姜，蒜，还有八角干辣椒桂皮翻炒均匀，紧接着再加上一勺老抽和两勺生抽翻炒上色。
6、 把玉米还有泡发好了的香菇倒进去，倒入没过食材的清水，还有一小勺的十三香。
7、最后把锅盖盖上，用中小火焖煮大约20分钟左右，把青红辣椒块下进去翻炒均匀，加上盐开始调味，用大火收汁即可。好吃还下饭的香菇鸡腿儿，鲜美无比，糖汁用来拌米饭也是很赞的， *** 一下子就连吃三碗米饭。
【小贴士】：
1、老抽还有生抽可以根据鸡腿的用量适当的增减，这个香菇炖鸡里面的蔬菜也可以随意地更换，像是青菜，粉丝，土豆等等都可以。
2、建议大家还是更好用干香菇来做这个香菇炖鸡，大约浸泡半个小时之前一定要先将香菇用清水冲洗一下，把香菇表面的灰尘冲洗干净。
3、香菇比较容易吸收盐分，所以等鸡块炖的入味了以后，再把香菇下进去就可以。
鸡腿还是砂锅炖的好吃，又香又入味，馋的孩子天天想吃，真香大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
最近的猪肉 *** 还是居高不下， *** 太贵的时候选择其它肉类最为合适，鸡肉是一直 *** 保持平稳的肉类，而且鸡肉脂肪含量比较低，哪怕多食用一些也不用担心长胖。
用鸡肉做的砂锅炖鸡是一道家常菜，这道菜主要有鸡肉、土豆、香菇等，荤素搭配，营养美味，今天舒晨分享一个砂锅炖鸡的做法，又香又入味，用汤汁泡米饭特别好吃，感兴趣可以尝试一下。
【砂锅炖鸡】
材料：鸡块、土豆、胡萝卜、香菇、青椒
辅料：香叶、桂皮、八角、生姜、大蒜、小葱
调料： *** 、老抽、蚝油、生抽、料酒、黄豆酱、食盐
做法：
1.首先处理食材，土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜同样切滚刀块，香菇去根后切成厚片，青椒去蒂去籽后切成三角形或菱形片。
2.生姜切姜片、大蒜切蒜片、小葱切葱段，切好一起放入碗中，再加入桂皮、八角、香叶。
3.锅内加入适量清水，凉水下入鸡块能更好焯去血水，再加入几片生姜和5克料酒能更好去腥，接着开大火煮开，水开后持续焯水3分钟，焯水完成后控水捞出。
4.另起锅，热锅后加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜等辅料，煸炒片刻，把辅料爆香。
5.辅料炒香后加入鸡块，多煸炒一会，把鸡块炒香，炒至鸡块表面成焦 *** 。
6.接着加入3克黄豆酱、3克蚝油、3克生抽、2克老抽，再次把鸡块煸炒一会，炒出酱香味。
7.然后下入土豆、胡萝卜、香菇，把所有食材翻炒均匀，翻炒后的食材味道会更香。
8.炒至香菇变软后在锅内淋入适量热水，水量和食材持平即可。
9.接着更换一口砂锅，把所有食材和汤汁一起倒入砂锅内，再加入几粒 *** 和2克食盐调味，煮开后盖上盖子转小火炖15分钟。
10.小火炖15分钟后关火打开锅盖，所有食材已经炖至软烂，接着再撒入青椒后美味即享。
好了，我们这个家常砂锅炖鸡完成，又香又入味，汤汁泡米饭特别好吃，希望您能够喜欢。
小贴士：
这道菜所使用的鸡块 *** 腿斩成的小块，鸡腿上的肉更多，骨头也少，更适合老人和孩子食用。
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