早晨起来不活动一下，我是没有食欲的，加上酒店的早餐并不丰盛，转了一圈，也没有找到可口的，可无论如何早餐也得吃点不是，不然这一大上午如何顶得下来。
在我转第二圈的时候，发现有现做的馄饨，这个好，让我食欲大震。
遂走了过去，负责下面条和馄饨的是位五十多岁的女人，个子矮矮的瘦瘦的。
我客客气气地问了一声:“您好，这馄饨有什么馅的？”女人瞥了我一眼，有些不耐烦怼我到:“猪肉馅儿的呀，馄饨还能有什么馅儿？”
“好的，来一碗吧。”
她应该看出我是外地人了，又 *** :“你们那里馄饨有什么馅儿？”我回复说，“像包水饺一样，什么馅儿的都有。”她立马声音变高了，“那还是馄饨吗？那就是水饺。”
我张张嘴，把话咽了回去。或许是地方认知不同，也或许是个人认知不同，管它呢，吃馄饨走人。
包子馅这么调，贼好吃，保证个个鲜嫩多汁！（附60种馅料做法）说起面食，想到的之一个就是包子，这也算是中国最古老的面食文化了
尤其是在秋冬的早上，吃上一口热腾腾的包子，面皮包裹着汤汁肉馅，别提有多美味了。
阿慧这两天在家学着做了网上很火的【懒人生煎包】，不仅味道鲜美而且做法还特别简单，对于手残 *** 来说，也能一次成功，一起来看看吧~
（另外还给大家准备了更多的馅料食谱，文末可获取）
食材准备：
饺子皮30个、鸡蛋3个、韭菜一把、胡萝卜半根、粉丝一把、木耳一把、香菇6朵
做法之一步：
做法第二步：
做法第三步：
不用发面一次就能成功，薄皮馅多，外酥里嫩多汁，一口一个根本停不下来~另外喜欢吃饺子、馄饨、包子的朋友，可以看一下阿慧接下来分享的食谱（包含60种馅料的做法）
食谱目录：
包子系列：水晶包
红糖三角包
龙眼包：
饺子子列：薄皮虾饺
莴笋牛肉蒸饺：
馄饨系列：香菜羊肉馄饨
芹菜牛肉馄饨
好啦，上面每一款都是特别好吃，还有更多的馅料食谱，由于文章 *** 苏妈就不一一截图了，需要的可以看下面：
更多早餐食谱
馄饨的包法多种多样。可以说在中国，每一家馄饨店都有自己的手法。有的皮子很薄。 *** 做的。又比较粘稠，拿一个刮板往上面一抹，用手一转。就可以完成一个 *** 的包制。
那像广东的云吞主打的就是皮儿薄馅儿多。啊，造型也比较好看。馄饨呢又分为大馄饨，小馄饨，荠菜馄饨，上海的荠菜馄饨非常的有名。上海的阿姨包的也非常快。
嗯因为我之前也更新了商用的馄饨 *** 技术。如果你想 *** 的学习馄饨的馅料，馄饨的皮，还有馄饨的汤，还有馄饨的一些特色的调味品。可以去翻看我之前的馄饨的 *** ，那个 *** 呢确实是。花了1万块钱学回来的。配方比较精准，试做的朋友。几乎没有说味道不好的。谁让你敢尝试？我就不会让你失望。
开一家馄饨店。两个人做生意还是比较赚钱的。
千里香馄饨店用了30年的，5种调馅及汤底配方（技术 *** 作完整版）馄饨又叫云吞和抄手，叫法各异但是特点都是皮薄馅鲜汤美。一口馄饨下肚再喝上一口汤汁，那种滋味立刻 *** 你的胃，也瞬间让你浑身通透。馄饨早中晚都可以吃，既可以当佐餐又能当主食。
今天就请来了开了二十几年馄饨店的老师傅，为大家分享6道经典馅料的秘制调制 *** ，及汤底配方，保证大家做出来的馄饨好吃不腻。
李哥探厨码字不易，请各位亲朋好友，多多点赞关注，您们的赞美就是我前进的动力！
【之一种】韭菜鲜肉馄饨馅：
1.鲜猪肉500克，韭菜300克，味精2克，蚝油5克，精盐适量，香油5克，猪 *** 精适量。
2.肉剔除筋膜，放到肉案上，用棒槌锤打成肉糜，一边捶打一边拾出筋膜。
3.韭菜切成小段。
4.全部调料和韭菜段肉糜倒入容器里，搅拌均匀即可。
【第二种】三鲜馄饨馅：
1.韭菜500克，鸡蛋200克，虾仁300克，香油30克，胡椒粉1克，精盐8克。
2.虾仁自然解冻，放入清水去除虾线洗净，控干水分，改刀剁成虾丁，倒入3克精盐搅拌均匀腌制。
3.韭菜洗净控干水分，切成小段，把韭菜放入容器里备用。
4.净锅上火倒入色拉油烧至6成热，把鸡蛋磕破倒入锅中，炒至表面金黄，并用筷子把鸡蛋打散即可，倒入容器里备用。
5.把鸡蛋和虾仁倒在一起，放入胡椒粉搅拌均匀去腥，然后倒入韭菜，香油和精盐搅拌均匀即可。
【第三种】韭黄牛肉馅馄饨：
1.牛肉500克，大油200克，葱1根，姜1小块，韭黄200克，精盐适量，味精3克，白胡椒粉2克，香油30克。
2.葱和姜放入料理机打成粗粒，倒入清水搅拌均匀，制成葱姜汁。
3.牛肉用刀剁成肉泥。
4.韭黄洗净切成小段。
5.牛肉和大油倒入容器里，在少量倒入葱姜汁搅拌均匀，让肉充分吸收汁水，在倒入少量葱姜汁，再次搅拌均匀。最后倒入全部原料，搅拌均匀即可。
【第四种】虾仁香菇馅馄饨：
1.虾200克，盐适量，白胡椒1克，肉馅100克，干香菇适量，葱，姜，盐，鸡精，香油30克，鸡汤，紫菜，馄饨，榨菜2.虾仁挑出虾线，然后用水反复冲洗干净。控干水分，撒上精盐和胡椒粉腌制片刻。然后准备肉馅，打入一个鸡蛋，朝一个方向充分搅拌均匀上劲。
3.干香菇泡软切末，葱姜也切末，放进肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌均匀，加入一点点水，打进肉馅中，搅拌均匀。
4.最后把所有材料倒入容器里搅拌均匀即可。
【第五种】虾米馅馄饨：
1.虾米50克，猪肉馅30克，韭黄25克，精盐15克，味精15克，葱10克，胡椒粉1克，香油10克。
2.韭黄洗净切小段，虾米清除杂质洗净在控干水分备用。
2、将除馄饨皮外的所有原材料放入碗中，调入调味料拌匀。
3、把所有的原料倒入容器里搅拌均匀即可。
【第六】汤 *** 作：
1.猪 *** 骨10斤， *** 鸡一只宰杀洗净（鸡架也可以）生姜30克，胡椒粒20克，清水30斤。
2.净锅上火倒入清水，荤料凉水下锅，焯水撇净泡沫，捞出洗净控干水分。
3.净锅上火倒入清水，放入荤料，倒入生姜和胡椒粒，大火烧开，改中火熬制3小时，去除渣料留汁即可。
馄饨好吃的关键在调馅和汤底，饭店的秘诀告诉你，学会可以摆摊了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、小馄饨也叫绉纱馄饨，是中国江苏一带的一种风味小吃，其皮薄馅嫩，味美汤鲜
2、 今天老刘就来分享一下“鲜肉小馄饨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪肉、料酒、生姜、小葱、生抽、鸡蛋、橄榄菜、香菜、馄饨皮、食盐
4、包小馄饨要选三分肥七分瘦的猪肉，自己斩出来的口感更好。把斩好的肉糜放入碗中腌制一下，先放入一勺食盐、料酒、生抽、提前挤好的葱姜汁，然后朝一个方向搅拌均匀
5、葱姜水要分三次打到肉糜里面去，让肉糜充分吸收葱姜水，打到起黏 *** ，再放入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，这样肉糜更加嫩滑，肉馅不容易散开，这样小馄饨的肉馅就做好了
6、小碗中再放入点橄榄菜，熬葱油放入橄榄菜，有一种特别的香味，做好的小馄饨汤汁非常好吃。再把提前洗干净的小葱和香菜切小段来熬葱油。锅中倒入大豆油，先把香菜和小葱放进去，把香菜和小葱熬到微焦
7、熬到微微发焦以后把小葱和香菜捞出来，放入盘中备用。再把橄榄菜放入葱油中，把它香味熬出来，然后把熬好的葱油倒入碗中备用。开始包小馄饨，包法有很多种，我们包个最简单，肉馅放在馄饨皮中，稍微捏一下就可以了，自己包肉馅可以放多些
8、锅中水烧开后，放入包好的小馄饨，大火烧开，煮个两三分钟。碗中放入熬好的小葱和香菜，摆在碗 *** 别香，再放入熬好的葱油、一点点猪油、少许生抽、烧开的小馄饨汤，再把煮好的小馄饨放进去，最后撒上香菜段，趁热就可以开吃了
9、馄饨能提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，对治疗缺铁 *** 贫血有良好的功效
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首先要问大家一个问题，那就是大家平时早上的时候都会吃什么样的早餐呢？我想很多朋友都会回答，包子，油条，饼子之类的。那有没有朋友比较喜欢吃馄饨呢？相信一定有特别多的朋友，早上会吃上几块油饼，再配上一碗馄饨，不仅味道好，而且营养丰富。尤其是在已经进入秋天的季节，早上吃一碗热气腾腾的馄饨，浑身都暖洋洋的。
相信绝大部分朋友都是在外面小吃店里吃馄饨的，小吃店里的馄饨做得非常不错，吃起来肉馅非常鲜嫩，汤汁特别鲜美，一口一个非常过瘾。很多朋友也尝试过自己在家做馄饨，但是做出来的馄饨却不够好吃，肉馅有时候比较柴，而且汤汁吃起来也不够鲜美。
其实做馄饨最关键的地方在于调馅，只要馄饨的馅料调好了，那么做出一碗非常美味的馄饨来就是一件特别容易，特别简单的事情了。但是这种馄饨调馅的 *** ，小吃店一般都是不外传的。所以今天就来跟大家分享一个小吃店从不外传的馄饨调馅配方，这样做出来的馄饨肉嫩汤鲜，吃起来特别过瘾，你学会了之后自己在家做，绝对比外面吃得健康，吃得卫生，吃得过瘾，下面就一块看一下小吃店独特的做馄饨的 *** 吧。
需要用到的食材：猪肉末，食盐，白糖，小苏打，胡椒粉，生抽，老抽，玉米淀粉，食用油，馄饨皮，小葱，香醋，鸡精，虾皮
具体步骤：
1、先准备一碗猪肉末，更好不要准备特别瘦的，要准备稍微带一点肥的，这样的肉馅吃起来会更加鲜嫩爽滑，准备好猪肉末之后，咱们开始调味，向里面加上少许食盐，一勺白糖，一勺小苏打，适量的胡椒粉，再放点生抽，老抽，少量的玉米淀粉，再加上少许清水。
2、大家在这里要注意一下，清水一定要加，因为这关系到肉馅鲜不鲜嫩。咱们先用勺子将它们搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌至上劲，搅拌成拉丝的状态就可以了。
3、然后向猪肉馅里面加入少许食用油，继续搅拌均匀，锁住里面的水分，咱们再提前准备一些馄饨皮，下面开始包馄饨，取出一张馄饨皮，放上适量的馅料，然后沿对角折叠起来，这样一个馄饨就做好了，是不是特别简单呢？
4、馄饨皮全部做好之后将它放入到碗中，然后再准备一把小葱，将小葱切成葱花，放到碗中，再在碗中加上少许生抽，少许香醋，适量的食盐，鸡精，少许虾皮。
5、锅中加入适量的清水，用大火将水烧开，水开之后下入馄饨，用勺子轻轻推动，让馄饨受热均匀，烧开后加入少许的冷水，这样做出来的馄饨会更加筋道好吃。
6、料汁碗中加入煮馄饨的汤，再把煮好的馄饨放进去，搅拌均匀即可食用。
这样一碗热气腾腾的馄饨就做好了，保证你吃一次就忘不了。
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旅行到全国各地，总会要尝一下各地的小吃，馄饨就是其中之一。馄饨真的是走遍大江南北、能被全国人所接受的小吃。有些地方可能不吃饺子，可能不吃米粉、但是一定都有馄饨！
今天，我们来聊聊中国的名小吃，馄饨。请收藏好，今后到了下面这几个“著名馄饨”的他乡，你会用得着。
馄饨，起源于中国的北方，中 *** 间的传统小吃。用薄面皮包着肉馅儿，用水煮熟，带着汤一起食用。
中国吃馄饨已经有上 *** 的历史。千百年来，在全国各地受当地饮食文化的影响下，馄饨从称谓到 *** 的口味，出现了很多变化。尤其是南方，口味以及称谓变化更多。
在北方，基本都是称为“馄饨”，而且北方很多地区，把吃馄饨称作“喝”一碗馄饨。尤其是冬天，喝上一碗热馄饨，配上一个馍或者油饼，浑身暖呼呼的，是一件很幸福的事情。
在南方，馄饨更是作为小吃的一种，不仅名称改变了，味道也大相径庭。比如四川的馄饨，称之为“抄手”，四川著名的小吃就是“红油抄手”。广东更有“云吞面”，把馄饨跟面条一起煮。福建更是馄饨之乡，馄饨的名吃遍布全国各地。今天我们就来聊一下全国的馄饨有什么不同。
1、北方馄饨
馄饨在北方，受饺子的影响，更注重馅料。精肉馄饨、三鲜馄饨、虾仁馄饨、鲅鱼馄饨、荠菜馄饨、海菜馄饨、油菜馄饨等。通常是用鸡汤，配着紫菜、鸡蛋丝、咸菜末、虾皮等配料。皮薄馅大，汤鲜味美。
北方吃馄饨一般当做主食食用。馄饨里来上一勺胡椒粉、辣椒面、倒一点醋，配着火烧或者油饼，热乎乎的一大碗吃完。一般的馄饨馆不仅有烧饼，还会有微波烤肉串和烤鸡心，搭配着馄饨烧饼吃，很是惬意。
还有的地区，有“野馄饨”之说。“野”的意思是街头巷尾露天的小摊，在喝了一晚上的酒后，在馄饨摊前来一碗“野馄饨”，热乎乎的馄饨连汤带面下肚，喝了一晚的上酒便醒了一半。
2、红油抄手
馄饨到了四川，名称发生了改变，川人称之为“抄手”。红油抄手是四川的著名小吃。之所以叫抄手，是包馄饨的手法和馄饨的外形，似“抄着手”一般的形象比喻。
四川红油抄手，味道嫩滑鲜美，汤汁麻辣浓香。红油抄手主料是猪肉馅，用馄饨皮用“抄手”的手法包制成。虽然馅料没有那么多花样，但是麻辣的红油汤料，味道可是非常到位。一口吃下去，麻辣鲜香在口中四溢，皮滑馅美、鲜嫩多汁，红油麻麻的口感让味蕾爆棚，非常美味。
3、上海大、小馄饨
上海人对馄饨的钟爱是骨子里的，对馄饨进行了明确的分类，分成大小馄饨。大馄饨以馅多个大为主，小馄饨以皮薄嫩滑为主。
荠菜肉大馄饨是上海人的更爱，几乎每家馄饨馆都有荠菜肉大馄饨。大个的馄饨满满的馅，一口咬下去肉嫩多汁、满口荠菜的香味。
精肉小馄饨皮薄嫩滑、汤鲜味美。肉馅要鲜，皮要薄，汤头要鲜，猪油要香，加点蛋丝、紫菜、虾皮，完美！
面皮有原味和碱面皮之分，碱面皮颜色略黄、嫩滑可口，汤头有的是大棒骨汤，有的 *** 汤熬制，营养丰富、汤鲜馅美。
街头巷尾老弄堂，总会有生意火爆、门前排队的老馄饨馆，这些老馄饨馆有着悠久的历史，在上海人心目中有着不可替代的地位。
4、云吞
云吞是广东地区对馄饨的称谓。广东人吃云吞，不像北方那样讲究馅大肉多，而是讲究包法迅速、皮薄汤鲜，外皮薄的能看到里面的馅，一口一个刚刚好。
对美食要求很高的广东人来说，只吃云吞不足以满足他们的味蕾。于是把云吞加入到煮好的面条里，“云吞面”油然而生。
面可不是普通的面，要用竹升面的银丝面。云吞肉馅要以肥瘦三七开的猪肉精制，汤要用大骨熬制成的浓汤。云吞鲜美多汁，面条爽滑筋道，汤汁浓郁鲜香，一碗上好的云吞面是老广的更爱。
5、曲曲
曲曲是新疆 *** 尔族的传统风味小吃。其实“曲曲”就是汉族的馄饨，但制法和用料上跟馄饨有很大的不同。曲曲才用的肉是精选的羊肉作为馅料，汤则是羊肉的原汁原汤，汤清味香，风味别具。
用精羊肉剁成泥，配着洋葱等制成的羊肉馅是曲曲的特色。曲曲包成后，放到煮开的羊肉汤里，煮的时候要加一些羊尾油丁，这样煮出的曲曲更香，出锅后加点香菜即可。
曲曲作为新疆极具特色的民族小吃，在新疆各地均能吃到，很受 *** 民的喜爱。
6、炸馄饨
炸馄饨是浙江杭州的传统小吃。馄饨的另一种吃法，外焦里嫩，鲜香酥脆。先用精肉馅包成成品馄饨，然后热油，放入馄饨以180℃的油温炸至金 *** ，捞起将油沥干，装入盘中。将搅拌均匀的调味料淋在炸好的馄饨上，即完成此道炸馄饨。
油炸过后的馄饨非常酥脆，入口后，肉馅的鲜美混合着炸的酥脆浓香的馄饨皮，口感非常的惊艳。吃炸过馄饨，更具有随意的小吃风格，可以堂食、亦可街食，非常美味。
7、包面
包面，是湖北人对馄饨的称谓。湖北人吃早餐叫做“过早”，热干面是湖北人过早的重要的食物，而“包面”也是湖北人过早地选择之一。
包面以猪肉精肉为原料剁成肉馅，包成馄饨。对馅的花样没有讲究，重要的是汤头。在清汤中加入猪油、黑胡椒、葱末、酱油等调料，煮出热气腾腾、香味扑鼻的包面。
包面不仅是湖北人过早的重要选择，也是过农历新年中的重要美食。湖北很多地区都有大年初一吃包面的习俗，大年初一清晨，放完鞭炮后，和面、擀面皮、剁猪肉馅、包包面，热热闹闹的做着新春之一道传统美食。洁白的包面在开水的锅里翻滚着，一家人乐呵呵地等待着新年的之一顿早餐，年味十足。
8、清汤
在江西，江西人则把馄饨称之为“清汤”，江西人有喝汤的传统，各种蒸汤、瓦罐汤遍布大街小巷。江西人对汤的严格要求自然就用在了馄饨上，干脆就直接改名叫“清汤”。
早在明末的时候，江西人就已经开始吃清汤了。鲜猪肉作馅，拌以香油、油渣，葱花和香菜。皮薄透明，馅满而实，香味 *** ，咸淡可口。
江西的清汤，有着“竹膜纸，包 *** ，一投投进了赣江，风吹波浪起，赶紧用碗装”的顺口溜，用来形容清汤的“皮薄馅香”，清汤的面皮经过多次手工擀制，皮薄如竹膜。精选上等的猪肉，反复剁成肉泥，前后调味成肉馅，其色殷红赛 *** 。清汤煮熟后，再盛入调好味的汤碗，一碗热气腾腾、鲜香 *** 的清汤就可以开吃了。
9、千里香馄饨
福建千里香馄饨，是福建省传统的特色小吃，起源于福建莆田。在福建，馄饨也被称为“扁食”。虽然馄饨起源于北方，但是没有哪一座城市，有像莆田人这样对馄饨的热爱，莆田人都是从小吃着千里香馄饨长大的，莆田人民对馄饨有着极其深厚的感情。
千里香馄饨有四大核心技术：1、香油熬制；2、香汤煅制；3、香肉馅配制；4、千里香专用面皮精制。从配方配料到 *** *** ，千里香馄饨都有精确的规定。没有完整的按照技术要求来，就无法调出其独特口感和香味。
从 *** *** 到今天，福建千里香馄饨从最早的广东上海，到如今已经遍布到全国各地均有分店。千里香馄饨有着独特、 *** 的香味，皮薄馅大、汤清味鲜、营养丰富、百吃不厌。
10、沙县扁肉
著名的“沙县小吃”如雷贯耳，遍布全国均有“沙县小吃”的小吃店，口感独特的“沙县馄饨”就是众多沙县小吃中之一。
沙县扁肉也是馄饨演变而来的。是福建沙县传统的地方名小吃。在1997年，沙县扁肉获得了“中华名小吃”称号。 更大特点是皮薄馅多，1斤面粉能加工出400～500张面皮，想一下就知道面皮有多薄了。
精选猪后肘肉，剃去肉筋用来 *** 馅料，但肉馅并不是用刀剁成肉馅，而是用扁平的棒槌敲打，捶打成肉泥，再加入盐等调味料即成。
用薄如蝉翼的面皮，包入反复捶打成泥的肉馅包制而成，沸水煮熟，捞入调好味的清汤或骨汤中，最后加一勺“葱油”作为点睛之笔。一个扁肉送入口中，一口咬下去肉竟然是弹牙的、脆爽的口感，细腻而香浓，皮薄而嫩滑，混合着葱油的香气，真的是太美妙了！
沙县小吃可以称为是全国最为普遍的小吃了，全国各大城市，沙县小吃无所不在。而且今天，沙县小吃已经在全世界50多个国家落地生根。勤劳的沙县人，已经把沙县小吃送到了世界各地。
馄饨作为每个人都吃过的小吃，虽然不想饺子那样的正式、隆重、有仪式感。但是它在我们的生活中确实是占有非常重要的地位。从星级酒店到街头摊贩；从冰天雪地的东北，到四季如夏的海南；乃至西域边陲它都无处不在，一种美食能被全国人民都认可的，你觉得它重要吗？
用这道一碗不够的素馅素菜大馄饨 *** 家人的味蕾吧今日午餐～素馅素菜的大馄饨。 今早又补充了食材库存，这段时间菜价飞涨啊 韭菜豇豆茄子都五六块一斤 今天的小账本： 韭菜4元+豇豆3.5元+1个茄子4.6元+西红柿1个1.5元+木耳，大葱≈14元
By lin悠然11 【豆果美食官方认证达人】
用料- 韭菜 400克
- 豇豆 350克
- 鸡蛋 1个
- 茄子 1个
- 西红柿 1个
- 木耳 8克
- 大葱 半根
- 大蒜 5瓣
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 芝麻香油 适量
- 白胡椒粉 2克
- 鸡粉 适量
- 十三香 1勺
- 面粉 500克
- 水 270克
1、和面～擀面（面粉500克，水270克左右，软一点）
2、切长方形的片
3、韭菜洗干净沥水后切碎，调十三香（包的时候再调盐）
4、包馄饨
5、豇豆茄子切长条，木耳撕小片，西红柿切碎。
6、水烧开，放盐，煮一下豇豆捞出。
7、炒锅放油，葱蒜炒香，下茄子炒匀，放入豇豆一起炒，炒到茄子有点变化，调一勺生抽和适量盐继续炒，炒到微微出水，放木耳炒。
8、豇豆基本熟时再放西红柿进去一起翻炒。
9、然后加热水。
10、煮开，打散一个鸡蛋，哪开往哪倒，再次煮开，调白胡椒粉、鸡粉，香油即可。
11、开水下锅煮馄饨，软面的馄饨特别好熟，两开就够了，沥干水放碗里，浇上热汤。
12、馄饨多包点馅更好吃。
韭菜的营养功效味甘、辛， *** 温，无毒。为振奋 *** 强壮 *** ，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于 *** 阴虚盗汗、遗尿、尿频、 *** 、阳强、 *** ， *** 、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女 *** 病、 *** 、经漏、带下以及跌打损伤、 *** 、鼻衄等症，医 *** 常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子 *** 后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾 *** ：韭菜 *** 温，味辛，但无 *** 成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发 *** 精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、 *** 、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠 *** ，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对 *** 有很多好处，但也不是 *** 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌消化 *** 或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道馄饨（卷心菜猪肉馅）一上桌，全家都爱吃By 郭元奕
用料- 生姜粉 少许
- 香油 30克
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 卷心菜
- 香菜
- 香葱
- 面粉
- 猪肉
- 清水
1、准备卷心菜。把卷心菜切成片状卷心菜然后用菜刀剁碎成为卷心菜碎。
2、把剁碎的卷心菜碎放入一个容器之中。
3、在卷心菜碎中加入全部调料。
4、把全部调料和卷心菜碎搅拌均匀。
5、准备一块猪肉，然后把猪肉洗净。
6、把猪肉切成猪肉薄片，把猪肉薄片剁碎成猪肉肉碎。
7、把剁碎的猪肉肉碎放入卷心菜馅中，再次加入适量的全部调料搅拌均匀。
8、准备适量面粉。
9、在面粉中加入适量清水把面粉搅拌成面絮。
10、和面把面絮揉成光滑的面团。
11、静置一会儿面团，把面团放在案板上。
12、用擀面杖擀面团，反复擀面团动作。
13、把面团擀成5毫米厚的大面片。
14、把大面片切成小块方形面片。圆形面片边角的面片再次擀面切成同等大小的小块方形面片。
15、用擀面杖把每一个方形面片擀成方形的薄片馄饨皮。
16、继续擀馄饨皮。可以撒少许面粉防止馄饨皮粘贴案板。然后擀完全部的馄饨皮。
17、开始包馄饨了。把适量的馄饨馅包入馄饨皮之中收紧粘口之处。
18、一个馄饨就做好了。
19、依次做馄饨然后摆放整齐。
20、这是包好的12个馄饨。
21、继续包馄饨至全部馄饨皮用完。
22、这是我今天包好的全部馄饨。
23、一次煮不完的馄饨可以放入保鲜袋然后放入冰箱冷冻室冷冻成速冻馄饨。
24、准备香菜和葱，切一些香菜碎和葱花碎。
25、坐锅把水烧开。
26、把包好的一些馄饨放入锅中煮。
27、在锅中加入香菜碎和葱花碎。盖上锅盖煮馄饨。
28、煮馄饨至全部馄饨全部熟透。
29、出锅盛盘。成品图。
30、成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做小馄饨千万别用错葱，用对了，小馄饨才能色香味俱全做小馄饨千万别用错葱，用对了，小馄饨才能色香味俱全！
小馄饨肉馅鲜嫩、汤底醇香好喝，一碗色香味俱全的小馄饨，离不开葱来调味。虽然说葱不是主角，但是一碗小馄饨也离不了它的点缀。肉馅里加点葱可以增加香味，汤里加点葱不仅可以增香，而且可以给小馄饨增加颜值，有了葱的点缀，小馄饨让人看了就非常有食欲。葱分大葱和小葱，做小馄饨一定要用对葱。
大葱粗壮细长，大多生长在北方，它非常耐储存，北方人都是一捆捆的买回家。大葱只吃颜色发白的葱根，葱叶则弃之不要。北方人用大葱蘸酱吃、用大葱卷饼吃，现在物流发达，大葱也被运到了全国各地。
大葱除了生吃，主要用来调味，大葱炒菜炝锅，味道很香。也可以用大葱做馅包饺子、做包子，常见的猪肉大葱馅味道非常好。调小馄饨馅也可以适当加点大葱，但是大葱不能用来做小馄饨汤，做小馄饨汤要用小葱更合适！
小葱比较细小，叶片颜色碧绿、香味很浓，主要生长在南方。小葱不能久放，很容易腐烂。小葱主要用来做配角，做菜、做汤时撒上点小葱花，让菜和汤有了绿颜色的点缀，可以增加食欲。小葱虽不是主要食材，但是也离不开它。
小葱又叫香葱，做小馄饨时离不开它。我开饺子馄饨店10年，小葱的用量比大葱多很多。调馅时要用小葱增加香味，饺子馄饨出锅时撒上点小葱末，用来增加成品的颜值。虽然小葱香味浓、颜色漂亮，但是有许多人不喜欢葱味。
不喜欢吃葱的人，可以在小馄饨碗里放入韭黄代替。如果您到广东吃过广式云吞面，就会知道可以没有葱，但是韭黄却是必不可少的。韭黄甚至成为正宗广式云吞面的 *** ，没有韭黄的云吞面就不是正宗的。
葱作为配料，做小馄饨时不能少了它。我开了10年饺子馄饨店，主要是用小葱做配料，今天我把做小馄饨时，怎么用葱，详细的分享给大家，仅供参考，希望对您能有所帮助。
一，小馄饨馅：
食材：肥瘦比例1比9的猪肉 *** 克、小葱50克
小葱调馅过程：
1，把50克小葱切碎，越碎越好，15克姜打成泥状，不能在小馄饨馅里吃到姜粒和葱末。
2， *** 克猪肉剁碎成泥，加入胡椒粉2克、十三香1克、白糖1克、蚝油30克、鸡蛋1个、生粉20克、盐7克、姜泥15克。
3，把猪肉馅和调料搅匀，加入10克水，顺时针方向把肉馅搅打上劲。
4，调好味的肉馅里，加入50克切碎的小葱拌匀，最后加入10克料油，这样小馄饨馅就拌好了。
二，煮小馄饨
食材：包好的小馄饨、高汤、小葱、香菜、胡椒粉、鸡精味精、盐、味极鲜、葱油
小馄饨调味
1，小葱切粒、香菜切碎备用。
2，碗里放入切碎的小葱和香菜、胡椒粉、鸡精味精、盐、葱油、味极鲜。
3，把熬好的高汤倒入碗底，放入煮好的小馄饨，这样一碗色香味俱全的小馄饨就做好了。
【提示】
1，小葱越细越香，做小馄饨要挑选颜色碧绿、新鲜的小葱。
2，调小馄饨馅用的小葱要切成碎末，只闻到小葱香味，不能在馄饨馅里吃到小葱粒。
3，小馄饨汤里的小葱不用切太碎，切成小颗粒就行。
4，如果不喜欢小葱味，调小馄饨馅可以使用大葱，汤里可以放入韭黄。
您做小馄饨是怎么调味的？做小馄饨千万别用错葱，用对了，小馄饨才能色香味俱全！
您做小馄饨是用的什么葱？如果有不同做法，可以在下方留言评论出来哦！
我是@做手工饺子馄饨的三姐 ，开饺子馄饨店10年，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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