#挑战30天在头条写日记#这个季节正是吃黄瓜的季节，今天给大家带来的是一道韩式咸菜的做法，叫作“辣腌黄瓜”，这是一道东北人喜欢的腌制做法，准确地讲是 *** 族喜欢的一种腌菜做法，口感脆爽，味道香辣酸甜，开胃好吃，无论是用来喝粥下饭，还是吃馒头，都特别的香，是一道不错的小腌菜。
*** 族的小咸菜，尤其是“辣白菜”，它的口感和味道是以辣、脆、酸、甜，颜色红亮，尤其是味道和口感和我们四川的泡菜比较相似，所以我也比较喜欢吃这种小腌菜，平常用它来下饭，相当的棒！每次我用它来下饭，基本上不用菜，就可以把自己撑得饱饱的。
今天我是用黄瓜按照“辣白菜”的 *** *** ，来 *** 的这道腌菜， *** *** 特别简单，就是 *** 的时候，放入辣椒面、梨、苹果、糯米粉等辅料，再放入味精、食盐、白糖等来腌制，每年我们都会做几次这样的小腌菜，无论是黄瓜、豇豆、大白菜，我都会按照 *** *** *** ，虽然没有 *** 族做的正宗，但是口味差不多，好了不多说了，下面介绍 *** *** 。
——【辣腌黄瓜】——
【 *** 主料】：黄瓜4-5个、苹果半个、糯米粉50克、韭菜1小把、洋葱1个
【 *** 调料】：粗辣椒面3-4勺，细辣椒面3-4勺、 大蒜1头、盐4-5勺、 白糖4-5勺、松茸鲜2勺、鱼露3-4勺
—— *** *** ——
【步骤一】：将黄瓜放入盆中，用盐水浸泡10分钟，然后清洗干净。
【步骤二】：锅中添水烧开，放入1勺盐，把黄瓜放入锅中，烫1分钟。
【步骤三】：黄瓜烫完水，捞出来放入冷水中泡凉，然后捞出来改刀破开成八瓣，但是不要全部破开，到根部就可以。
【步骤四】：把黄瓜放入大碗中，放入3-4勺盐，抓拌均匀腌制2个小时。
【步骤五】：黄瓜腌制完后，出了很多水分，把水分倒掉，然后清洗几遍，把多余的盐分洗掉，把黄瓜水挤一下，放通风的地方，把黄瓜表面的水分晾干。
【步骤六】：把准备好的糯米粉放入大碗中，倒入准备好的开水，边倒边搅，最后搅成浓稠的面糊，然后把它放凉。
【步骤七】：把洋葱切成丝、大蒜拍碎切成蒜末、苹果切成丝、韭菜切成长段，分别装盘备用。
【步骤八】：糯米糊放凉，依次放入粗辣椒面4勺、细辣椒面4勺、 蒜末、盐2勺、 白糖5勺、松茸鲜2勺、鱼露3勺，然后用筷子搅拌均匀。
【步骤九】：然后把切好的洋葱丝、蒜末、苹果丝、韭菜放里面，搅拌均匀后静置一会。
【步骤十】： 把黄瓜放入兑好的糯糊糊里边，然后均匀地抹在黄瓜上边，注意我们要把里外都抹上，同时把里边的材料夹在黄瓜里边，给它捏紧，放入干燥的容器中，盖盖先放外边常温（夏天半天就可以）下发酵一天，然后放入冰箱中，腌2天我们取出来，切一下装盘中，上桌准备两碗大米饭开吃。
—— *** 小贴士——
一道好吃的“辣腌黄瓜”就好了，口感脆爽、味道香辣、微甜微酸，特别开胃好吃，其实做菜要不拘一格，根据自己的口味调整，那才是美味的家常菜， *** 这道我们要注意几个细节就好。
（1）黄瓜要选用嫩一点的，嫩黄瓜口感和味道都特别好。
（2）黄瓜要用开水烫一下，烫完后黄瓜口感更加脆爽，更好放一点盐，颜色才好，而且要用冷水泡凉，口感和颜色也好。
（3）腌制黄瓜的时候，盐稍微多放点，而且时间要久一点，这样黄瓜才能入味，同时腌好后还会洗，这样做的目的可以把黄瓜的涩味去掉。
（4）洗完的黄瓜一定要挤干水分，再晾一个小时的水分，这样避免腌制过程 *** 很多水分。
（5）辣椒面根据自己的口感调整，辣椒粉用粗细两种，颜色红的为佳，可以用微辣或是中辣型的，看自己口味。
（6）辣黄瓜做好后，要放入干燥、无污染的容器保存，更好是放入冰箱冷藏保存。
以上内容是我和大家分享的“辣黄瓜”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
腌黄瓜，有一步不能少，黄瓜更爽脆，保存时间久，教您详细做法导语：腌黄瓜，有一步不能少，黄瓜更爽脆，保存时间久，教您详细做法
夏天，经常弄得人没什么胃口吃饭，如果饭菜再不合口的话，吃饭这件事会变得非常辛苦，所以在这个季节要懂得调节饮食习惯，可以多做一些快手菜、开胃菜、清淡类的菜肴，吃得对方可顺利度过苦夏。腌黄瓜是一种非常好吃的开胃菜，酸中带甜，脆爽开胃，饭桌上有了腌黄瓜，其它饭菜都吃得香了，建议大家做的吃，给家里多备些。
在夏天，黄瓜很受欢迎， *** 便宜又很脆嫩，可以直接吃，可以做菜，做成凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、黄瓜蔬菜汤，都是简单又好吃的做法，不过到了夏天，我更喜欢做腌黄瓜，比凉拌黄瓜更加好吃，一次做多些，随吃随取。
腌黄瓜怎么做才好吃？有人只知道用盐腌，这样做是不对的，腌黄瓜，有一步不能少，黄瓜更爽脆，保存时间久，教您详细做法。
下面我来给大家分享一下腌黄瓜的做法，趁现在做一些吃，三伏天食欲大大降低，有了腌黄瓜饭菜吃得香，快来看看正确做法吧，按照这个 *** 做准没错，这个夏天我已经做过很多次了，总也吃不够。
腌黄瓜的做法步骤：
准备一些嫩黄瓜，如果能买到小黄瓜扭就更好了，用它做腌黄瓜口感更佳，平常去早市买菜的时候，可要仔细观察一下，看到了不要错过，不然会被识货的朋友抢走。
将黄瓜逐个清洗干净，再将黄瓜切一下，普通的嫩黄瓜可以切小短条，用的小黄瓜扭的话，有的特别小的不用切，有的稍微大一些，可以用刀切两半，目的都是方便入味，怎么好入味怎么来，没那么多讲究。
切好放在盆内，加一些食盐翻拌均匀，拌匀后腌制至少两个小时，将黄瓜中的水分杀出来。
腌制两个小时后观察一下，盆内出现了大量水分，这样就腌制好了，倒掉水分。
再用凉白开将黄瓜清洗一下，去掉表面的盐分，然后将黄瓜捞出，放在菜篮或者簸箕等物体上，再放一个空旷的地方将黄瓜晾干，只要让黄瓜表面保持干燥就好了，并不是晒成干，晾晒期间可以多翻动几次，快速晾好。
晾晒这一步不能少，去掉水分可以使黄瓜更爽脆，保存时间久。
在腌制黄瓜时，我们就开始做料汁，因为需要将料汁完全凉透才可以使用，所以提前做更好。
取一个干净的锅，倒入适量生抽、醋、白糖、香叶、八角，大火煮到沸腾关火，关火后不去管，自然放凉。
等到黄瓜完全晾干，料水也完全凉透，就可以将黄瓜放进无水的瓶内，加入料汁，没过黄瓜，还可以放一些蒜和辣椒增味。
干净锅内加油，凉油放入花椒粒、生姜片和葱段，小火将这些料炸出香味，关火后放凉。
等这些油凉下来后倒进装有黄瓜的瓶内，盖紧盖子，腌制几个小时，一般两个小时后就可以吃了，不想每次都麻烦的话，可以一次多做些，将瓶子放进冰箱或者阴凉的地方，取黄瓜的时候不用有水的筷子，这样可以保存好几个月都可以吃。
腌黄瓜做起来不难，不过也有些讲究，做好这些细节：
1）黄瓜腌制前必须要加盐腌出水，如果直接腌制的话，不仅不够脆爽，还容易坏掉，盐腌出水分黄瓜更脆。
2）黄瓜杀出水分后，要先把黄瓜晾干，不能直接装进瓶中腌制，只有水分晾干了，这样才能保存得更久，一次吃不完也不担心变质。
3）黄瓜装瓶之后，要加一些油封口，这样做可以让腌黄瓜更香，也不怕坏。
牢记这些做好腌黄瓜没问题，有时间自己做些尝尝吧，增加食欲的好帮手。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
怎么腌黄瓜才好吃，饭店大厨的配方，清脆爽口，放半年都不会坏夏季蔬菜丰富，尤其是黄瓜，今年雨水充分，母亲在屋前种的黄瓜，隔几天就会摘一筐，自己吃不了，亲戚朋友送些，邻居家更不用说。这不母亲又给我送了一大袋子来，生吃、炒着吃，也都吃腻了。还有这么多，不趁鲜吃，一会就蔫了。
这不我寻思着把他们腌制起来，这样保存的时间还长些，说干就干，今天就和大家分享一种饭店大厨的腌制 *** ，清脆爽口，不易坏，关键是用这个配发还可以腌制萝卜、甜不辣等等的，都非常好吃。
好了，话不多说，下面就开始 *** 。
首先就是要挑选黄瓜：挑黄瓜要尽量挑选新鲜的，当然了黄瓜的妞子是更好的，如果没有要尽量挑选新鲜的、绿茬的黄瓜，这样的黄瓜腌出来才会更清脆。
黄瓜挑选好后，清洗干净，切去头部和尾部，将黄瓜一剖四开，再切成长段。切好后放入稍微大点的碗中，加入2小勺食盐拌匀，放置一边杀一下水分。这个过程大约需要4-5个小时，也可以晚上杀上，明天早上再来 *** 作。
杀好水后，将水倒出，再用手轻轻挤压掉多余水分，然后放在盖垫上晾干水分。这一步也很重要，是腌制后不会变坏的条件之一。
像现在这个天气，一般晾至2-3个小时就可以了。就是把表面的水分晾干就可以。
最后一步是熬花椒酱油水：
准备几瓣大蒜，切成蒜片；姜切成姜片；花椒1小勺；干红辣椒1个，（喜欢吃辣的可以多放几个）、食用油4大汤匙；酱油适量，白开水小半碗，白酒2汤匙，白糖1勺，蚝油1小勺，香醋1小勺。把这些调料都准备好。
锅中倒入食用油，油热后放入花椒粒和干辣椒小火炸出香味，然后再加入姜片和蒜片爆香，爆香后倒入酱油、水、白酒、白糖、蚝油、香醋，熬开。熬开后关火放凉备用。
将晾干水分的黄瓜条放入无水无油的容器内，倒入放凉了的料汁，拌匀，盖上盖子放入冰箱，腌制一天就可以食用了。
如果感觉干辣椒不辣，可以将薄皮辣椒清洗干净，晾干水分，切成条状，一起放入黄瓜中腌制，味道也不错。
小提示
1、将黄瓜晾干水分、料汁熬开，加入白酒都是为了防止腌制过程中黄瓜变坏的必须条件之一，切记不要省略。这样腌好的黄瓜放冰箱里可以保存半年都不会变坏，吃时用干净的筷子夹出来使用就可以了。
2、整个过程中更好只使用一双干净的筷子，不要随便用筷子，这样也是保证黄瓜不会坏的条件之一。
妈妈用30年的腌黄瓜配方，爽脆开胃下酒下饭，半年不坏妈妈用了30多年的腌黄瓜配方，爽脆开胃下酒又下饭，放半年不会坏
大家好，一年一季又到了腌黄瓜的季节了.记得小时候自己家的菜园妈妈都会种很多黄瓜，那时候的黄瓜从来不打 *** ，黄瓜藤上摘下来不用洗就直接吃了，我们都是用来当水果吃。小时候的记忆没有打过 *** 的黄瓜个个长的弯弯扭扭，非常可爱，等到还没有完全长大，我们就摘下来吃了。那时候的黄瓜口感非常美味，脆脆的黄瓜味十足。哪像现在的黄瓜个个都长的一模一样，粗的差点超过玉米棒，早就失去了黄瓜的味道。那时候每年到8月底的时候家里种的黄瓜都要下季了，黄瓜架上的黄瓜多的吃不完，家家户户种的都有，送邻居都送不出去，妈妈都会把吃不完的摘下来用来做腌黄瓜。最近几年每到夏末的时候我也会用这个 *** 来腌制一些，喜欢吃腌黄瓜的朋友一起来看看吧!
食材用量：黄瓜6斤，盐120克 酱油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50。克，蒜200克，白酒50毫升。
之一步：黄瓜再选的时候越新鲜越好，现在吃不到妈妈种的了，只有从菜市场来买了，早上送完孩子上学我就去了菜市场一下买了6斤，品种选用这种比较细的，外皮光滑的黄瓜更佳，我们还要把黄瓜的芯去掉，腌制的时候黄瓜芯去掉后腌出的黄瓜肉口感会更好，又脆又香，腌好以后，吃起来也会更爽脆一些。
第二步：首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯，做腌黄瓜必须去芯，这一步非常重要，只有去掉芯的黄瓜，吃起来才会水汽小，口感爽脆开胃，才能吃出腌黄瓜真正的口感。
第三步：所有黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，戴上一次 *** 手套抓拌5分钟，抓拌均匀后先放一旁备用，把黄瓜腌制30分钟。
第四步：这个时候来准备我们的配菜，小米辣100克，生姜和大蒜各100克。大蒜一个一个剥确实很浪费时间，刚好家里的绞肉机可以派上用场了，还自带去蒜皮的功能，给我省下了不少时间，搅几下蒜皮全部去光了。所有配菜全部洗干净后，把它们放到一旁晾干水分。
第五步：半个小时的腌制黄瓜已经全部蔫掉，水分渗出来了很多，这个时候先把腌出的水倒掉。
第六步：下一步就是晒黄瓜，所以腌黄瓜尽量选择天气晴朗的时候来做，找一个空旷通风，日光直射的地方，把黄瓜条全部摆放在案板上，晾晒大约5个小时左右都行，黄瓜晾晒的程度是用手捏不出来水分，说明就晒好了。
第七步：下面就开始腌黄瓜了，6斤黄瓜晒过以后也就2斤半左右，直接加入酱油350克，酱油上色非常好看，不要用生抽和老抽代替。再加入细砂糖100克、把切好的蒜200克，姜100克，辣椒100克全部放进大盆中，再加入味精50克，白酒50毫升，全部倒入大盆中，带上一次 *** 手套下手抓拌均匀。
第八步：最后再烧上100克的热油，浇在盆中，继续搅拌均匀。这样我们的腌黄瓜就做好了，最后浇油这一步也可以不做，不浇热油腌制的黄瓜存放时间更久，半年都不会坏，吃的时候取一些出来，再浇点香油，也是非常美味，口感脆爽，下酒下饭，搭配米饭稀饭都非常开胃，非常适合一年四季吃的小菜。
感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让 *** 和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食
夏天遇见这菜别手软，一次多囤点，简单一煮一腌，冬天炒着吃特香导语：夏天遇见这菜别手软，一次多囤点，简单一煮一腌，冬天炒着吃特香
俗话说：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。春生，夏长，秋收，冬藏！老传统留下的规矩太好啦！夏天是吃瓜的季节，也是多种瓜果蔬菜生长的旺季，很多蔬菜瓜果吃不完，聪明的老祖先都会流传各种 *** 保存下来，留着冬天吃。夏季是多雨潮湿的季节，老妈小菜园里种的黄瓜大丰收，根本吃不完！那么吃不完的黄瓜怎样保存到冬天呢？今天给大家分享老妈用老 *** 腌脆皮黄瓜，一次囤上30斤，简单一煮一腌，放到冬天也不坏，炒着吃特香！
黄瓜中含有丰富的蛋白质，维生素，胡萝卜素，尼克酸以及多种的矿物质，营养非常的丰富。夏天人们出汗多，多吃一些黄瓜，既能补充水分，还能补充体内的营养。夏天的黄瓜鲜嫩又美味，最重要的是，应季的蔬菜，很多农民都吃不完，在市场售卖才5毛钱1斤，经济又实惠！腌黄瓜不用买长相好的黄瓜，黄瓜扭最合算，夏天遇见便宜的黄瓜别手软，囤起来冬天炒肉吃特下饭。
看似简单的腌脆皮黄瓜，其实很多人都做不好，不是不脆爽，就是腌不到7天就坏了，究竟要怎样做脆皮黄瓜才能酸脆可口，放一冬天也不坏呢？下面一起跟我学起来吧！这可是我姥姥留下来的秘制配方，学会收藏哟！
1：先把黄瓜洗净，沥干水分备用。锅中水烧开，加入一勺盐，依次放进洗净的黄瓜，不用切，整条放进去煮，当黄瓜皮变软了，这时候我们用筷子在黄瓜上扎几个洞，方便出水，依次都扎上洞。捞出来。煮黄瓜的时间不要太长，时间太长了，腌出来的黄瓜就不脆爽了。
2：捞出来的黄瓜我们要放到篦子上，切记不要沾上生水，然后整齐摆放紧实。
3：这时候我们在黄瓜上放一个篦子，压上重物，越重越好，这时候你会看见黄瓜压出来好多的水分，压上一天 *** ，直到把黄瓜中的水分挤干，这是脆皮黄瓜清爽不坏的关键之一。
4：一天 *** 过后，黄瓜变成嫩 *** ，上边还有很多的粘液，还伴有一点点刺鼻的气味，不要担心，这是黄瓜发出来了，腌出来味道就变成美味了。
5：最后我们把黏糊糊的黄瓜放进清水中清洗干净，洗去黄瓜上的粘液，直到把浑水洗到清水，捞出沥干水分，切记要让黄瓜表面变得 *** ，做好放到光照强的地方晾晒1个小时，直到晾干黄瓜表面的水分。
6：取一个盘子，倒进一袋盐，放上晾干的黄瓜滚一滚，让黄瓜均匀地沾上一层盐。
7：接着把粘满盐的黄瓜放进无水无油的容器里，按压紧实，密封保存腌制1个星期，让黄瓜慢慢入味。
8：腌好的黄瓜多洗几次，洗去盐分，切成片。然后再切一些姜末，蒜末，葱末备用。
9：热锅加油，油热放进葱姜蒜末爆香，爆出香味后放进切好的黄瓜片，喜欢吃辣的可以放点辣椒壳爆炒。
10：黄瓜炒出水分了，调味蚝油，花椒粉，辣椒粉，花椒粉，鸡精，小磨香油，翻炒均匀，有条件用五花肉炒香，再放进脆皮黄瓜一起炒，酸辣爽口的脆皮黄瓜就做好了，脆皮黄瓜这样做，和馒头，米饭，小米粥简直就是绝配，虽然我们加一块肉做，但是上桌全家抢着吃，太香啦！夏天遇见这菜别手软，一次多囤点，简单一煮一腌，冬天炒着吃特香！
总结一下腌脆皮黄瓜的技巧：1：黄瓜焯水的时间不能太长，杀一杀黄瓜表面的水分，变软就捞出来，时间长了，就不脆爽了。记得挨个扎上洞，便于杀水。
2：压好的黄瓜一定要挤干水分，变得扁变得，洗净后切记要让黄瓜表面保持干燥，然后再裹上盐，腌制7天就好了。
腌黄瓜的具体 *** *** ，细节令人发指，学不会再投一次胎不知道这个腌制脆皮黄瓜的老 *** 大家喜欢吗？如果您有关于腌制脆皮黄瓜更美味的做法，欢迎到下方评论区留言指点，让更多的人受益吧！我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！明天见！
已经腌制好的黄瓜。
之一步，买5~6根黄瓜。
第二步，把黄瓜切成细条的瓜条。
第三步，去掉瓜心。
第四步，放进盆子里，放盐（大概两勺）
第五步，搅拌均匀，放半个小时。
第六步，把小米辣切成丝（大概六个），大蒜切碎（大概五个），生姜切丝（拇指头大小）找一个小碗装起来，倒入生抽2勺（矿泉水瓶6个盖子），醋（矿泉水瓶6个盖子），糖（矿泉水瓶四个盖子）。
第七步，半个小时过去了，倒掉黄瓜盆里面的水，把黄瓜用手用力的捏，去掉水分，记住不要扭，更不要弄断，然后再清洗几遍，浅尝一下如果还是很齁，洗完再捏，合适为止。
第八步，把配料放进黄瓜里面一起搅拌，起锅，烧油（花生油，菜籽油，猪油都可），大概一大勺（五个矿泉水瓶盖子），放点辣椒，冒油就停。
第九步，将烧好的辣椒油倒入，搅拌之后静置半个小时，即可开吃。
如何做腌黄瓜
自家园里黄瓜结的太多，实在吃不完。那就做些腌黄瓜吧。什么时候想吃拿出来就可以做着吃。或者冬天吃，想怎么吃就怎么吃。不管拌菜吃，还是炒肉吃。都是绝绝子。喜欢什么口味就做什么口味。吃了这次还想下次。
做腌黄瓜很简单：
1）黄瓜摘下来，洗干净。
2）把黄瓜去头去尾。
3）黄瓜中间十字刀分开。
4）黄瓜中间的瓤轻轻片去。
5）去了瓤的黄瓜切成合适的小段。
6）把切好的黄瓜段放在盆里，
并撒上适量的食盐。
7）最后切完的黄瓜断一定要多撒食盐。一盆我撒两层食盐。
我这一盆是33根黄瓜用了半斤食盐。
黄瓜大约腌制3～4个小时。
看黄瓜段腌下来很多水。
那就是腌制好了。
8）把腌好的黄瓜段找个网兜，装入里面。扎紧口，越紧越好。这样容易把黄瓜水 *** 出来。
9）找个合适的东西，压住腌制好黄瓜段，把黄瓜的水分压出来。
我用了一个大石头。压一个晚上，大约7～8个小时。
切的黄瓜瓤不要扔了。拌凉菜很好吃的。因为黄瓜 *** 含钙量非常高。根据自己口味想吃什么口味就做什么口味。
第二天早上，腌制的黄瓜条已经好了。拿下石头打开看看吧。翠绿翠绿的好好有食欲哦。
腌制好了的黄瓜条，装进食品袋放入冰箱冷冻。能吃好久的。特别是冬天，拿出来凉拌，炒肉都是非常好吃的。
腌制的黄瓜条吃的时候不用长时间泡。打上凉水轻轻 *** 几下。这样反复洗，换水3~5次。你也可以尝尝咸淡。
凉拌腌制黄瓜条，我家吃喜欢小甜，小辣，小酸的口感。（酸辣鸡爪的口味）
我一般用：
小米辣+大蒜+白糖+陈醋+酱油+香油+蚝油+炸的辣椒皮+香菜各适量
拌均匀即可。
现在天气热，拌了一盘腌制黄瓜条。尝尝现腌现拌的口味怎么样。我今天没有放小米辣，公公不能吃辣。
如果你也喜欢吃，可以试试做。现在正是腌制黄瓜的好时候。
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以免做的时候找不着。
教你腌制黄瓜的 *** ，简单易学腌制黄瓜的 *** 如下：
·首先，准备适量的黄瓜和小米辣，洗净备用。
·接着，将黄瓜洗净后切掉两端，再切成拇指大小的段，然后一分为四，放入两匙盐搅拌均匀。
·然后，将拌好盐的黄瓜放入一个盘子中，再压上一个盘子和重物，例如蒜臼子。
·接着，将蒜、姜和小米辣切成片或段。
·接着，腌制四小时后将水分倒出，用纱布包裹后挤干水分。
·然后，准备料汁，在碗中加入适量的生抽、醋、花椒、大茴、 *** 和清水搅拌均匀。
·接着，将姜片、蒜片和小米辣放入黄瓜中，倒入放凉的料汁，再加入白酒（如不喜欢酒味可省略）。
·最后，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏十二小时后即可食用。
请注意，食物的口感和味道会因时间、温度等因素而有所不同。因此，请享受烹饪的过程。
超级简单的腌黄瓜，两个小时就能吃，酸甜爽口，随便一拌就搞定最近长沙实在是太热了，说是过了立秋，但气温丝毫没有回低的意思。
因为这37℃的高温，周末我拒绝了两顿火锅，1顿烧烤！
别说出门吃饭，我在家都不愿意做饭，蒸笼似的厨房，没做两个菜就开始大汗淋漓。
这个时候一碗凉菜简直是救命菜了！
今天就来做个大家都爱吃的腌黄瓜。
脆爽中夹着酸辣，嘎滋脆非常过瘾，无敌开胃。
做重要的是，做法真的超简单，不需要在厨房久待，几分钟就搞定！
点击蓝字查看做法 *** ：腌黄瓜
黄瓜2根、姜、蒜、小米辣、香菜
盐1勺、生抽3勺
香醋3勺、糖1勺、蚝油1勺
准备两根黄瓜切成细条。
加1勺盐抓拌均匀，腌上半个小时。
再切点姜片蒜粒小米辣。
香菜根也是好宝贝。
调一个家常料汁：3勺生抽、3勺香醋、1勺糖、1勺蚝油。
把黄瓜腌出的汁液洗干净，一定要用凉白开，然后用手挤干水分。
切好的配菜全加到黄瓜里，再倒入调好的料汁，抓拌均匀。
把黄瓜放到密封盒里，倒入剩下的汤汁，盖上盖子放冰箱腌制隔夜。
第二天就变成酱黄瓜了。
脆爽中夹着酸辣，嘎滋脆非常过瘾，用来腌萝卜豆角都好吃，喜欢的话记得点赞收藏哦！
秋天是腌各种咸菜的季节，黄瓜扭做腌黄瓜小咸菜，清脆爽口...自制腌黄瓜。
秋天是腌制黄瓜的更佳季节，我心血来潮，买了一些黄瓜扭，想要尝试自制腌黄瓜。腌黄瓜是一道深受人们喜爱的小咸菜，无论是搭配粥、面条还是米饭，都十分美味可口，是餐桌上不可或缺的一道佳肴。今天，我决定亲自动手 *** 腌黄瓜。
·将黄瓜扭去掉两端，清洗干净。腌制时，可以选择将黄瓜扭整个腌制，也可以将其切成两半，这样腌制速度更快，更加入味。
·将切好的黄瓜放入盆中，撒上适量的盐，腌制至少两个小时。腌制期间，我们可以准备一些调料。如果喜欢吃辣，可以加入几个辣椒；如果不喜欢，则可以省略辣椒。将姜和辣椒洗净备用。将撒有盐的黄瓜压上重物，放置一旁腌制。
·在锅中加入适量的油，烧热后加入花椒、大料、洋葱和蒜煸炒，直到香味四溢。将这些配料捞出，加入生抽、几块 *** 、花椒、大料和半碗水，再加入适量的盐，不断搅拌，直到糖完全融化，汤汁煮沸。将熬好的汤汁放凉备用。
·经过两个多小时的腌制，黄瓜已经腌出了很多水分。我们需要将其清洗几遍，这样腌制出的黄瓜会更加柔韧有弹 *** ，口感更加清脆爽口。
·将姜片、蒜片放入盆中，然后倒入熬好的汤汁，再加入一些白酒，白酒是一种天然的防腐剂，这样可以延长腌制时间，让黄瓜不容易变质。这样腌制出的黄瓜小咸菜，色泽鲜亮，口感清脆，非常好吃。放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以享用了。
喜欢吃腌黄瓜小咸菜的朋友们，不妨自己动手尝试一下吧。
