这些下饭菜，连吃3天都不腻

降温了，总得吃点汤汤水水的东西。 发现夏天屯的东北酸菜还没用过，想着能不能用它来做道好吃的。 突然金汤肥牛一闪而过，那就试试看吧~ 需要注意的点： 1. 东北酸菜加热油炒香，可以多翻炒一会，更香； 2. 这次我用的是藤椒油，发现加热后淋再葱蒜上超级香，推荐小朋友们试一试； 3. 配菜不止金针菇，土豆、藕什么的都可以，喜欢吃什么加什么。

By No糯糯oN

用料

• 肥牛 200克
• 金针菇 适量
• 东北酸菜 150克
• 小葱 2根
• 蒜 半瓣
• 花椒 10粒
• 干辣椒 5个
• 香菜 2根
• 豪吉藤椒油 15ml
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 半勺

做法步骤

1、1. 洋葱切小丁备用。

2、2. 蒜切末。

3、3. 水开后下金针菇煮三分钟后捞出。

4、4. 肥牛也焯一下，变色就可以捞出了。

5、5. 调味汁请看 *** ，勺子找个跟 *** 差不多大小的就可以。

6、6. 热锅凉油，现炒洋葱。

7、7. 炒到半透明的时候，加入酸菜继续翻炒，时间可以稍微久一点，越炒越香。

8、8. 然后加入刚刚的肥牛和金针菇。

9、9. 倒入调味汁和没过食材的水。

10、10. 煮至沸腾。

11、11. 找个碗盛，然后放上香菜、小葱、蒜末、干辣椒和花椒。

12、12. 用上豪吉的藤椒油，试试看能不能加热。

13、13. 适量就好。

14、14. 加热1分钟。

15、15. 淋在上面，完成！

16、16. 最后再拍一个 *** 照。

小贴士

1. 东北酸菜加热油炒香，可以多翻炒一会，更香； 2. 这次我用的是藤椒油，发现加热后淋再葱蒜上超级香，推荐小朋友们试一试； 3. 配菜不止金针菇，土豆、藕什么的都可以，喜欢吃什么加什么； 4. 期待看到大家的作品~

肥牛的营养功效

补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

酸菜金针肥牛锅，酸酸辣辣、热气腾腾，驱走冬季阴雨天的湿冷

杭州的冬季一向来比较湿冷，加上这几天连绵不断的阴雨，越发觉得冷风刺骨，呼吸都带着小心翼翼。今天是周六，孩子已经开始放寒假了，全家老小都在家呆着，围坐在一起看看电视，聊聊天，不知不觉一天就过去了。到了晚饭时间，打开冰箱搜索一番，发现有牛肉卷和金针菇，拿出来做一锅酸菜金针肥牛，佐酒下饭都好吃，而且做法简单，人人都能上手做。

【酸菜金针肥牛锅】

一、准备食材

1、 肥牛卷、金针菇、酸菜、生姜、大蒜、香葱、鸡蛋、大白菜。

2、 盐、鸡精、料酒。

二、具体 *** 过程

1、 鸡蛋加料酒和盐打散，摊成蛋皮，切成2厘米左右的块。

2、 大白菜洗净切小段，金针菇去根部洗净掰开，大蒜切成蒜末，生姜切片。

3、 锅里放入清水，加姜片，倒点料酒，煮开后放入肥牛卷焯水，肉变色后立马捞出沥水。

4、 起油锅，爆香姜蒜。

5、 下酸菜翻炒，炒至出酸菜香味，倒入开水，加点盐调味。

6、 煮开后，放入白菜煮2分钟左右，再加入金针菇和蛋皮煮1分钟。

7、 蔬菜都煮熟后，放入焯好水的肥牛卷，开锅煮30秒左右即可。

8、 加点鸡精吊鲜，起锅撒点葱花增香。

简简单单的一大锅酸菜金针肥牛就做好了，酸辣爽口，热气腾腾，大冬天吃上这么一锅，那是非常落胃，量足味美，做法简单，不善烹饪也能轻易上手，保证吃了还想吃，喜欢吃辣的也可以加小米辣，滋味就更带劲！喜欢吃的朋友都来试试吧！

所有 *** 均是本人原创，如需使用请标明出处，盗图必究。我是美食作者杭城董小厨，感谢大家阅读观看文章，欢迎大家评论、关注、收藏、转发。有好的意见和建议大家一起交流探讨，谢谢！

零厨艺快手菜：酸菜西红柿肥牛汤

金针酸汤肥牛：酸中有辣，辣中生香，太下饭了

美味开胃很下饭，酸中有辣，辣中生香，而且简单易做，也适合上班族。

收藏本菜谱

金针酸汤肥牛

图文 |緣豆兒

肥牛卷350克金针菇1把酸菜80克香葱2根姜2片蒜2瓣泡椒12只生粉少量料酒1汤匙醋2汤匙白胡椒粉少许盐适量油适量

1. 准备食材。

2. 肥牛稍解冻之后上面撒上点生粉，用手抓匀。

3. 酸菜切小段；姜蒜切末、泡椒切段。

4. 金针菇切去根部，下热水锅煮一两分钟捞出。

5. 将肥牛卷汆烫断生后立即捞出控水。

6. 锅中加入适量油烧热，爆香姜蒜末、泡椒炒香。

7. 加入酸菜炒出香味。

8. 加两碗水，调入料酒、醋、盐、胡椒粉煮开。

9. 捞出酸菜与金针菇一起放盘底。

10. 将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立即关火，连汤一起倒入碗中的金针菇和酸菜上面。

11. 做好的酸汤肥牛上淋上热油，撒点香葱段即可。

●●●

~~ By 緣豆兒 ~~

●●●

~~ 菜谱推荐 ~~

夏季降火良器！利尿消炎、清热解毒！

开胃爽口凉拌菜，百吃不厌～

糖水 / 丝瓜 / 冰淇淋 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆

五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼

粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭

我所有的朋友都是吃货

???

酸菜金针菇牛肉煲

冬天了，嘴又开始犯馋，想吃肉肉，虽然是长肉肉的节奏，但是控制不了，不管了，我要大快朵颐！

By 谢小果美食

用料

• 金针菇 300克
• 酸菜 1棵
• 牛肉卷 500克
• 八角 1个
• 花椒 适量

做法步骤

1、金针菇已经

2、酸菜切块

3、锅内放油小火烧热放入八角和花椒爆香

4、倒入酸菜煸炒3分钟

5、加入适量清水，烧开煮5分钟

6、加入金针菇煮熟

7、牛肉卷上场啦

8、金针菇煮熟以后放入牛肉卷(建议牛肉卷用水綽一下，不然很多肉沫)

9、牛肉卷煮熟以后撒上香菜就可以了(如果喜欢吃辣，可以放些辣椒)

----------

豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

秋季滋补养生，怎能少的了酸汤肥牛

准备好材料酸菜切段，青红椒切圈，姜蒜切末金针菇用沸水烫熟，捞出放碗里肥牛开水烫熟变色捞出油开单姜蒜末，剁椒酱小米椒，翻炒均匀放酸菜，翻炒炒出香味加水，煮 *** 胡椒粉，盐（味重多放些）料酒，水来后放素菜，煮熟捞出放入碗底，然后下肥牛，稍煮片刻捞出，铺在碗中最上层，然后把汤倒入碗中，撒上切好的青红椒，再在锅里倒点油烧开泼在辣椒上！做好啦！做好的晚饭中国菜,家常菜,煮,酸,午餐,晚餐,朋友聚餐,一家三口

聚鲜集半成品菜酸汤肥牛的做法，不仅肥牛解馋，连汤汁都能喝光

酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜，肥牛的品质自然是之一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，而且还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的更佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于 *** 的吸收。聚鲜集优鲜上等肥牛加入聚鲜集独有的料汁简直就是美味了！

小编发现最近气温变化越来越无常了，因为昨天还是很冷的，今天就出了一场大太阳，所以小编都不知道该吃什么美食了，毕竟一下冷一下热的，不过小编还是有美食给大家介绍的。小编今天给大家介绍的是一道非常有营养的美食，那就是酸汤肥牛，酸汤肥牛作为一道高密度食物，不仅非常美味，它的营养也是非常丰富的，再配上一些海鲜和青菜，几乎可以把 *** 所有需要补充的需求全部补充完整，而且 *** 吸收也非常方便。就让小编给大家介绍一下如何把聚鲜集半成品菜酸汤肥牛做的酸辣开胃吧！

聚鲜集半成品菜之酸汤肥牛的做法

食材清单：

食材：精品肥牛、泡酸菜、金针菇、粉条、木耳、葱、姜、小米椒、香菜

调料：食用盐、绵白糖、料酒、黄灯笼椒、醋、耗油、十三香、鸡汤、淀粉、花椒、大料

烹饪步骤：料包根据个人口味酌量添加

倒入料包前请先摇晃均匀

之一步：炒锅烧热放少许食用油，油热后爆香大葱、姜片、下入泡酸菜煸炒出香味；

第二步：加入约750ml热水倒入调料，放入所有食材中火炖3-5分钟，出锅盛入汤碗中，撒上小米椒；

天冷吃肉抗寒，嫩滑的肥牛卷除了涮火锅，还能变成各种美味家常菜

#冬日生活打卡季#出门就要抖两下的天气到了，这么冷的天气要多吃肉肉防寒哦。肥牛卷是个好东西，营养好味道香，好吃还不怕胖，是个涮火锅的必备食材，口感鲜、嫩、滑，真是好吃到让人上瘾。自家备一些，除了涮火锅还可以有好多其它吃法， *** 作起来都挺方便的，也容易上手，分享4种肥牛卷的家常吃法。

【酸菜肥牛卷】

所需食材：肥牛卷1盒、金针菇1小把、酸菜1小块、香菜1颗、生姜2片、大蒜3瓣、大葱1小段、盐适量、米醋适量、香油适量。

具体做法：1、将金针菇切去根部，撕成小朵，清洗干净后放入开水锅焯水3分钟后捞出。

2、将捞出的金针菇控干水分后放入大碗中备用 。

3、再将肥牛卷放入开水锅中焯水处理，变色后立即捞出。

4、将酸菜先清洗一下，防止太咸了，再将酸菜切碎一些。

5、锅中放适量的油，放入葱、姜、干辣椒和蒜一起炒出香味。

6、放入切好的酸菜一起翻炒，炒出香味后加入适量的清水煮开，加适量的米醋和盐调味。

7、放入焯煮好的肥牛，搅拌均匀后即可关火。

8、一起倒入放有金针菇的大汤碗中，再码上香菜段，淋上香油就完成了，很开香很开胃哦。

【肥牛饭】

所需食材：肥牛卷1盒、洋葱半个、米饭一碗、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、玉米淀粉1勺、黑胡椒粉半勺、清水半碗

具体做法：1、先将大米淘洗好放进电饭锅中按下煮饭程序。取洋葱半个切成丝。

2、调酱汁，将生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、胡椒粉放到一起搅拌均匀，再加入玉米淀粉和清水半碗一起搅拌均匀即可。

3、锅中放适量的清水烧开，放入肥牛卷烫30秒，变色捞出备用。

4、另起油锅，放入洋葱丝翻炒，炒到洋葱变。

5、倒入焯好水的肥牛卷，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，炒到汤汁变浓稠即可。

6、不粘锅中磕入一个鸡蛋，旁边放少许的水，盖上锅盖煎2分钟左右，待鸡蛋底部微焦，表面凝固即可。

7、米饭已蒸好（还是白米饭更好看些），装盘，将煎好的溏心蛋放在饭盘的中间。

8、在蛋的周围一圈码放上炒好的肥牛卷，香香的肥牛饭就可以开动了。

【香菜凉拌肥牛卷】

所需食材：肥牛卷1盒、香菜3颗、大蒜4瓣、青红椒适量、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、白糖少许、白芝麻适量、食用油适量。

具体做法：1、将大蒜去皮切碎，青红椒分别洗净切小圈，香菜洗净切小圈。

2、锅中放水烧开后，放入肥牛圈，烫到变色后，快速捞出。

3、将青红椒和大蒜末放到一个小碗中，锅中烧好热油浇上，激出香味。

4、再放入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖一起搅拌均匀，料汁就做好了。

5、将调好的料汁倒入肥牛卷中，再放上香菜碎和白芝麻，一起搅拌均匀即可装盘。

【金针菇酸汤肥牛】

所需食材：肥牛卷300克，金针菇1把，番茄1个，大蒜4瓣，小米椒4个，线椒2个，生姜1块，盐少许，白糖少许，米醋1勺，食用油适量。

步骤如下：1、将番茄划十字下开水锅烫30秒，去皮，切丁，大蒜拍破去皮切碎，生姜洗净切丝，小米椒和线椒洗净切水上圈就好。

2、肥牛提前从冰箱里取出解冻好，锅中放水烧开，放入肥牛卷，烫一下微微变色就好，捞出备用。

3、金针菇切去根部，再用手撕散开，冲洗干净，下开水锅焯煮一下去味，捞出控干水分备用。

4、热锅热油，放入生姜、大蒜和辣椒爆出香味。

5、放入番茄丁，中小火翻炒，炒到番茄变软烂，炒出番茄红油。

6、加入适量的清水煮开，加入盐、糖和米醋调好味。

7、放入金针菇和肥牛搅拌一下，煮1分钟就够了，因为都是事先焯过水的，煮时间长就老了不好吃了。

感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！

这个秋天不能错过的美食推荐:酸菜肥牛，美味可口暖胃，简单好学

前言:

这个夏季很特别，又是暴雨又是洪水，终于告别了炎热的夏季，迎接秋天的到来，秋天适合吃什么？

徐小厨给大家推荐一道开胃又暖胃的酸菜肥牛，很简单，一起探讨学学吧！

食材:

1、酸菜300g

2、肥牛300g

3、酸萝卜适量几片

4、海带几片（可选项）

5、金针菇200g

6、芝麻少许（可选项）

7、葱花少许

好了，开始 *** 美食啦！

首先将肥牛取出，肥牛可以网上购买500g一袋的（分两次吃）或者超市购买，清洗干净金针菇。

1、将锅内放入冷水煮沸，放入金针菇煮一分钟左右，捞出备用；

2、再将肥牛放入沸水中煮半分钟，捞出备用；

3、起锅烧油，油热后放入少许姜片，葱花，分别倒入酸菜搅拌，放入酸萝卜，海带片，翻炒两分钟，倒入蚝油适量，倒入备用的金针菇，倒入肥牛，加入适量水，大火一分钟，洒入葱花，芝麻；

4、起锅装盘，美味酸菜肥牛 *** 完成，是不是很简单。

实拍美味酸菜肥牛:

喜欢的话，记得关注我，您的关注是对我更大的支持，欢迎大家留言交流！

徐小厨:一个十三岁开始做美食的，土生土长的淮扬菜故乡的美食吃货！

金针酸汤肥牛：酸中有辣，辣中生香，太下饭了

緣豆兒 美食天下 今天

美味开胃很下饭，酸中有辣，辣中生香，而且简单易做，也适合上班族。

点击 *** ▲ 收藏本菜谱

金针酸汤肥牛

图文 | 緣豆兒

肥牛卷350克金针菇1把酸菜80克香葱2根姜2片蒜2瓣泡椒12只生粉少量料酒1汤匙醋2汤匙白胡椒粉少许盐适量油适量

1. 准备食材。

2. 肥牛稍解冻之后上面撒上点生粉，用手抓匀。

3. 酸菜切小段；姜蒜切末、泡椒切段。

4. 金针菇切去根部，下热水锅煮一两分钟捞出。

5. 将肥牛卷汆烫断生后立即捞出控水。

6. 锅中加入适量油烧热，爆香姜蒜末、泡椒炒香。

7. 加入酸菜炒出香味。

8. 加两碗水，调入料酒、醋、盐、胡椒粉煮开。

9. 捞出酸菜与金针菇一起放盘底。

10. 将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立即关火，连汤一起倒入碗中的金针菇和酸菜上面。

11. 做好的酸汤肥牛上淋上热油，撒点香葱段即可。

标签： 金针菇 肥牛 酸菜 做法 家常