备齐主食材,粉丝提前泡发3小时;葱姜蒜切末,鸡蛋打散,包菜切丝;热锅小火入油,煎蛋;2分钟后打散成大块,盛出;再入油,煸炒豆瓣酱和葱姜蒜、花椒、辣椒;入白菜丝转中火翻炒2分钟;入剪断的粉丝,翻炒3分钟至熟软;入炒好的鸡蛋块,加白砂糖、食盐翻炒均匀;加少许葱花翻炒均匀即可;入盘;拌饭,下酒,做主食饱腹都可以哦。香,拌,家常菜,锅具,炒锅,快手菜,家常味,下饭菜,一家三口,一人食
包菜鸡蛋炒粉丝,秋季美味佳肴,碱 *** 食物,消火气包菜鸡蛋炒粉丝是一道简单又美味的家常菜,它的做法不复杂,但是效果却很出色。包菜和鸡蛋的搭配,既能提供足够的蛋白质和维生素,又能增加菜肴的鲜嫩和口感,而且包菜本身就有一定的碱 *** ,可以中和体内的酸 *** 物质,有利于消除火气和秋燥。
粉丝是一种低热量高纤维的食物,它可以增加饱腹感,而且富含钙、铁、锌等矿物质,对身体有很多好处。这道菜适合秋冬季节食用,因为这个时候人们容易感到干燥和不适,需要多吃一些清淡而滋润的食物。下面就来教你如何做出这道包菜鸡蛋炒粉丝吧!
食材挑选:
- 包菜:包菜是一种常见的蔬菜,它有利于消化和排毒,而且富含维生素C、钙、钾等营养素,对身体有很多好处。包菜有很多种类,如大白菜、小白菜、圆白菜等,你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的包菜。一般来说,新鲜的包菜比冷藏或者冷冻的包菜更好吃,但是也要注意挑选颜色鲜亮、叶片紧实、无虫蛀或者烂斑的包菜。
- 鸡蛋:鸡蛋是一种高蛋白低脂肪的食物,它可以提供 *** 所需的氨基酸、胆固醇、卵磷脂等营养素,对身体有很多好处。鸡蛋有很多种类,如土鸡蛋、散养鸡蛋、草鸡蛋等,你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的鸡蛋。一般来说,新鲜的鸡蛋比过期或者变质的鸡蛋更好吃,但是也要注意挑选外壳完整无裂纹、重量适中、无异味的鸡蛋。
- 粉丝:粉丝是一种用绿豆或者红薯等植物淀粉制成的细长条状食品,它有利于减肥和降血压,而且富含纤维素、钙、铁等营养素,对身体有很多好处。粉丝有很多种类,如干粉丝、水粉丝、冻粉丝等,你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的粉丝。一般来说,新鲜的粉丝比陈旧或者变色的粉丝更好吃,但是也要注意挑选颜色均匀无杂质、质地柔软无硬块、无异味的粉丝。
- 调味料:这道菜的调味料主要有盐、糖、生抽、醋、油、淀粉、蒜末、姜末、葱花等。你可以根据自己的口味和喜好调整各种调味料的比例和用量,但是要注意不要过咸或者过酸,要保持清淡适口。
详细步骤:
- 将粉丝放入一个大碗中,加入适量的温水浸泡15分钟左右,直到变软,然后捞出沥干水分,用剪刀剪成适当长度的段,备用。
- 将鸡蛋打入一个小碗中,加入少许盐和水,用筷子打散,备用。
- 将包菜洗净切成小块,放入一个大盘子中,备用。
- 将锅置于火上,倒入适量的油,烧至六成热左右,放入打好的鸡蛋液,翻炒至凝固,盛出备用。
- 用剩下的油爆香蒜末和姜末,然后倒入切好的包菜块,加入盐、糖、生抽和醋,翻炒均匀。
- 将炒好的鸡蛋和泡好的粉丝重新放入锅中,和包菜一起翻炒几下,加入适量的水或者高汤(没过食材即可),大火烧开后转小火焖煮10分钟左右,直到汤汁收干。
- 最后撒上葱花即可出锅装盘。
小贴士:
- 如果你喜欢吃咸,可以适当增加生抽的用量,或者在出锅前撒一些味精或者鸡精。
- 如果你喜欢吃酸,可以适当增加醋的用量,或者在出锅前挤一些柠檬汁。
- 如果你喜欢吃辣,可以适当增加辣椒粉或者辣椒油的用量,或者在炒包菜时加入一些干辣椒或者鲜辣椒。
话不多说了直接上,现在生活水平提高了,人们对吃要求也高了,每天教大家好吃又简单的家常菜
材料
粉丝或者红薯粉条1把(根据喜好)、圆白菜半颗、鸡蛋1到2个都行、木耳,肉沫(喜欢的话也可以加)适量、蚝油1大勺、老抽,生抽各两勺、鸡精1勺、白糖可以不加,我是不喜欢甜的所以没加干辣椒3到5个、八角两个、花椒油没有可以不加,四五滴就够了、蒜蓉一大勺
看似普通却超级下饭的圆白菜炒粉丝的做法1、粉丝(粉条)开水煮熟捞出控水,包菜洗净用手撕开备用
2、油热下鸡蛋并划散开,盛出备用。
3、下蒜末炒香(一定将蒜炒黄,有香味)放干辣椒八角,然后倒入包菜炒软之后下泡好(煮熟)的粉丝或者粉条,翻炒两下然后倒入鸡蛋。
4、加调料,耗油两勺,老抽一勺,生抽两勺,鸡精一勺,(根据咸淡看需要加盐不)加少许清水避免粉丝粘锅,最后滴几滴花椒油会更香,撒香菜或者小葱出锅
5、酱香味的包菜粉丝就做好了,香喷喷!
1、准备原料和工具
- 包菜
- 鸡蛋
- 粉丝
- 胡萝卜
- 菜籽油
- 盐、生抽、老抽、蚝油
- 葱、蒜、干辣椒
2、用量
- 包菜 半 颗
- 鸡蛋 2 个
- 粉丝 1 把
- 胡萝卜 半 根
- 菜籽油 20 ml
- 盐 2 g、生抽 15 ml、老抽 10 ml、蚝油 10 ml
- 葱 半 根、蒜瓣 2 片、干辣椒 5 根
3、 *** 作步骤
- 胡萝卜、包菜切丝备用
- 粉丝先用冷水浸泡 1 小时,然后将粉丝放入锅中,加入开水烧至粉丝烫软捞出备用
- 鸡蛋打入碗中,加入盐后搅拌 15 S
- 葱、蒜、辣椒切成小粒备用
- 起锅烧油,倒入鸡蛋,打散炒熟盛出
- 再倒入油,放入葱、蒜、干辣椒翻炒 8 秒
- 下胡萝卜、包菜丝儿翻炒 30 秒
- 放入粉丝
- 放调料,生抽 15 ml,老抽 10 ml,蚝油 10 ml,盐 2 克
- 放入之前炒好的鸡蛋,翻炒个大约 15 秒
- 出锅摆盘
掌握这三个技巧,做出的粉丝炒鸡蛋,鲜香嫩滑,简单美味,营养好吃更下饭,孩子更爱吃。#春季美食大赛#
不知何时起,女儿突然不爱吃鸡蛋了,没办法,只能试着鸡蛋的花样吃法,以期通过搭配其他菜品,来稍微改变鸡蛋的味道,让鸡蛋美食在女儿面前获得新生,别说,还真有用。#美食测评团#
包菜粉丝炒鸡蛋是一道非常可口的家常菜,也是一道非常简单的快手小炒,口感鲜美,香而不腻,鸡蛋嫩滑,粉丝入味,每一口都会让味蕾绽放出花儿来,越吃越想吃,孩子自己都可以吃光一盘。
简单好吃又营养美味的快手家常小炒包菜粉丝炒鸡蛋的做法:
食材:鸡蛋、粉丝、包菜、香葱、姜丝、生抽、食盐、食用油
做法:
1、香葱摘去老叶,清洗干净,切成段;生姜去皮,切成姜丝;
2、包菜淘洗干净,切成丝;
3、粉丝提前一小时泡发,控干水分,切碎,不要太碎哦;
4、鸡蛋磕入小碗中;
5、用筷子或打蛋器将鸡蛋搅打成细腻均匀的蛋液;
6、将炒锅刷洗干净,擦干表面水分,倒入适量食用油;
7、放入香葱段和姜丝;
8、将葱段和姜丝爆香;
9、放入包菜,中火快炒断生;
10、调入适量的生抽,加 *** 醋,翻炒均匀;
11、倒入粉丝,抖锅大火翻炒;
12、快速地将粉丝炒熟,呈现晶莹透亮的色泽;
13、调入适量的食盐,翻炒均匀;
14、将炒好的包菜粉丝盛出,也可以拨拉到锅的一边;
15、再倒入适量的食用油;
16、缓慢倒入鸡蛋液,让鸡蛋快速的煎熟;
17、用锅铲将鸡蛋翻面,铲碎;
18、快速将包菜、粉丝以及鸡蛋炒在一起,翻炒均匀即可出锅装盘。
包菜粉丝炒鸡蛋简单易做,好吃又美味,是一道非常快手的家常小炒菜,很是适合厨房小白入门学习。只需要简单的几步,就可以做出鸡蛋嫩滑、粉丝入味、口感鲜美的餐桌美食。
不过,再简单的食材,也需要掌握一定的技巧,才能让做出来的美食色香味美。这道包菜粉丝炒鸡蛋也不例外,好吃有诀窍,分分钟就能学会,不粘不坨,又香又入味。
首先,粉丝要用凉水泡发,千万不要图省事,热水一煮,确实,从一小时缩减到五分钟,符合快手中的快,但是,炒了之后,你就会发现,粘成一坨,看了就没食欲。
其次,炒鸡蛋的时候要放些油,热锅快炒,基本上,鸡蛋液倒完,鸡蛋皮也就好了,要是火候掌握不了,倒完蛋液后,可以先将火关一下,待炒成蛋碎,再重新开火。
最后,鸡蛋本身就非常的鲜美,所以这道菜,除了酱油和盐之外,不需要额外再放其他的调味料了,再加上包菜的清香,原生态的味道,就可以让炒出来的成品浓香好吃。
享受生活,收获幸福!再简单的食材,用心去做,也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴!了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我,让我们天天美食天天见!
最近包菜火了,吃了30年,这做法之一次见,一次2个不够吃大家好,我是水大叔。今天跟大家分享一个包菜非常好吃的做法,搭配粉丝做成的包菜粉丝饺子,馅料鲜美,营养又解馋。
【包菜粉丝饺子】
【 *** 食材】包菜,食用盐,白醋,鸡蛋,食用油,粉丝,火腿肠,生姜,葱生抽,胡椒粉,蚝油,面粉
【 *** 步骤】
1、首先呢,要准备一个合适大小的包菜,把包菜外面老皮给它掰去,然后用刀从中间切成两半,再把包菜的根部去掉,然后再准备一个小盆,盆中放入一些清水,再加入适量的食用盐和白醋,把切好的包菜放进去浸泡10分钟,这样做的目的是为了去除包菜中的 *** 残留,也可以将菠菜清洗的更加干净。包菜泡好之后先取出来,稍微控一下水分,然后再把它切成细丝,切完细丝之后再稍微的剁一下,剁成碎末,然后装到一个碗中,碗中再加入适量的食用盐,然后搅拌均匀腌制10分钟左右。
2、向一个小碗中打入三个鸡蛋,然后用筷子或者是其他的工具把鸡蛋搅散,搅散之后先放到一旁待用。找一口平底锅,把平底锅先放到炉子上,把锅烧的稍微热一点,然后再加入适量的食用油,食用油热了以后就把鸡蛋液倒进去炒熟,要快速的翻炒,这样才能炒成鸡蛋花儿,鸡蛋花炒完之后,不用盛出来,放在、锅中待用就可以了。
3、包菜腌制10分钟的时间就可以了,腌制好之后先用手把包菜里面的水分给挤出来,挤好水分之后,先放到一旁待用。要提前泡发一点粉丝,粉丝不用太多了,一点点就可以了,然后把泡发好的粉丝用刀切碎,切碎之后加入到挤好水的包菜中,再准备一根火腿肠,把火腿肠先切成条,再切成丁,切完之后也放到包菜中,再准备适量的生姜和葱,把生姜和葱也是切成末,切完之后放到包菜中,把鸡蛋碎也倒进去,加入少量的食用油将它们搅拌均匀,搅拌均匀之后再加入适量的食用盐,生抽,撒一点胡椒粉和蚝油,搅拌均匀,我们的馅料就这样做好了。
4、向一个碗中放入适量的面粉,加凉水搅拌成面絮状,下手揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜饧20分钟,时间到了之后取出来之后搓一下排排里面的气体,然后整理成一个长一点的长条,要稍微的细一点,再切大小相等小一点的小剂子,不要太大,一定要小一点,整理下小剂子,用手按扁,然后用擀面杖擀成饺子皮。
5、饺子皮放上馅料,用包饺子手法包起来,将所有的小剂子和馅料都包成饺子。起锅烧水,在水中放一点食用盐,这样煮饺子,饺子就不会特别容易煮烂了,锅内水烧开之后,把我们已经包好的饺子下入锅中煮到饺子浮起来就可以出锅装盘了,因为都是素的馅料,比较容易熟,所以水开后饺子浮起来就可以出锅了,出锅之后再搭配上蘸料,一口咬下去,那简直别提有多美味了。
【小贴士】
在煮饺子的水中加入一点食用盐,可以防止饺子煮烂。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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金记食品小厨房|家常小炒易上手!包菜炒粉丝!新手也能做好遥看那轮月,竟是一抹淡淡的黄晕和寒彻入骨的冷光,那竟是一轮圆月。而此时并不是属于它的中秋节,它此时照着的不再是万家灯火。在背景极深邃的夜幕之下,还有几颗充满梦幻般浅蓝的星在装饰着这宁静而淡远的夜,尽管很少,但它们却异常的璀璨。
首先之一步,我们准备一下食材:粉丝100克、包菜小半个、鸡蛋2个。
1.包菜洗干净切丝,鸡蛋打散备用,米粉煮熟过冷水备用;
2.鸡蛋放锅里炒散捞起备用,包菜丝下锅炒软,放入米粉加入鸡蛋;
3.2勺生抽、一勺蚝油?少许胡椒粉翻炒均匀入味即可!
包菜又称卷心菜,卷心菜,又名结球甘蓝,为十字花科植物甘蓝的茎叶。别名:大头菜(例如火爆大头菜)、圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、 *** 菜,莲花白等。属于甘蓝的变种,中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高,犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来!
卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。德国人认为,圆白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝,营养功能和圆白菜相同。卷心菜原产于地中海沿岸,由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来,13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国
据资料显示,包菜不光好吃,便宜而且营养价值非常高,它的名字也是千奇百怪,每个地方叫法都不一样,这也说明了包菜的受欢迎程度,是非常接地气也是家庭餐桌常见的一道菜
那么今天跟大家带来的这道菜就是“包菜炒粉丝”也是我家餐桌常见的一道家常菜,这道菜可荤可素,做法和食材都非常简单,不需要复杂的烹饪手法及昂贵的调料,但是做出来的味道非常棒,下面就跟大家分享下 *** 步骤
食材准备:
粉丝适量(我家用的是那种细的红薯粉,龙口粉丝也可以)鸡蛋2个,包菜适量,瘦肉适量(吃素的就不用了),生抽,胡萝卜,葱,耗油,白糖,香葱段,老抽
步骤
1.红薯粉剪短,锅内烧热水,把红薯粉放锅里煮软,关火焖一会,捞出过凉水泡一会(这一步是为了粉条不会粘在一起,炒的不会坨)
2.包菜一切两半,把中间的梗去掉,切成丝,胡萝卜切丝,瘦肉切丝,把瘦肉用,料酒,盐,淀粉抓一下,腌制15分钟,这样炒的肉丝会更嫩(不介意的朋友可忽略这一步),鸡蛋打散备用
3.起锅烧油,油热,倒入鸡蛋进行划炒,炒成不规则小块,盛出备用
4.另起锅烧油,油热放肉丝煸炒变色,然后放萝卜丝和包菜丝,翻炒至萝卜和包菜变软即可放入粉丝,这个时候不要用铲子了,改成筷子翻炒一下,接着放耗油提鲜,生 *** 味,老 *** 色(少放一些),如果颜色够了,老抽就不要放了,适量盐和白糖,大火翻炒粉丝上色后,倒入炒好的鸡蛋拌匀,拌匀即可装盘,撒上葱花即可开吃,有荤有素有主食,爱了爱了,喜欢的朋友动手试一试吧
温馨提示:
1.如果炒制过程中发生粘锅可在锅边倒一点开水就会好一点,这道菜,粉丝处理不好很容易粘锅的
2.放盐之前尝一下味道,因为耗油,生抽没有具体的量,别到时放咸了
好了,今天的菜谱就分享这里了,我是狄一锅,如果这篇文章对你有帮助的话,欢迎点赞关注,谢谢您的阅读,我们下期再见!!!
新手增强自信心的包菜粉丝炒鸡蛋!上桌秒光盘粉丝提前用冷水浸泡两个小时!包菜切成条状,胡萝卜切成丝,大葱斜切成片,鸡蛋打散,泡软的粉丝捞出沥干水分备用!起锅烧油,放入打散的鸡蛋,滑散!盛出备用!起锅烧油,放入生姜,蒜瓣,干辣椒爆香!放入包菜,胡萝卜,大葱,粉丝翻炒均匀!倒入滑散的鸡蛋翻炒均匀!加入一勺盐调味!放入一铲生抽翻炒均匀!放入一勺蚝油翻炒均匀!起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可!成品图成品图成品图成品图成品图成品图
包菜粉丝炒鸡蛋用料
主料
- 鸡蛋2个
- 红薯粉1把
- 包菜6片
- 胡萝卜半个
辅料
- 油适量
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
1.
红薯粉提前浸泡,包菜,胡萝卜切丝,鸡蛋二个加盐打散。
2.
锅中水烧开,放入红薯粉煮熟后捞出。水倒掉
3.
锅中放油,淋蛋液,待凝固后用锅铲铲成小块盛出。
4.
下入胡萝卜翻炒,
5.
放入包菜丝翻炒
6.
加盐,鸡粉翻炒
7.
下入粉丝,生抽,蚝油翻炒,再放入鸡蛋炒匀出锅。
红薯粉丝要先煮再炒,不然怕不熟。