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好吃莫过饺子
“舒服莫如躺着，好吃莫过饺子”，在北方地区，如果说起哪一种小吃最受人喜欢，那非饺子莫属。年夜饭吃饺子；冬至吃饺子，不冻耳朵；头伏饺子中伏面，末伏烙饼卷鸡蛋；下雨阴天吃饺子；更不要说周末休假，只要有工夫，人们总会想方设法吃饺子；这足以说明饺子在北方人心目中的地位。可是，有一些人却只能望而兴叹，看着美味的饺子，眼巴巴瞅着，却不敢吃，那就是糖尿病人。
这款饺子糖尿病 *** 能吃
其实，糖尿病人不是不能吃水饺里面的馅，而是，不能吃水饺皮。用来做水饺皮的面粉，含有大量小麦淀粉，被 *** 吸收后，都转变为葡萄糖供给 *** 能量，这才是糖尿病人不能吃水饺的根本原因。咱们只要略作改变，把水饺皮做一下改良，转变为糖尿病人可以食用的食材，这关键问题不就迎刃而解了吗。为糖尿病人私人订制的水饺，不用面粉的特殊水饺皮，放心吃。这款水饺就是“蛋皮蒸水饺”，用糖尿病人可以食用的蛋皮代替了传统的面皮，那包出来的水饺，糖尿病人就可以食用了。下面，咱们就来做这款蛋皮蒸水饺，如果家中恰巧有需要，正好给家人做来尝尝。
蛋皮蒸水饺
主料：猪肉260克
配料：大葱75克、姜5克、鸡蛋5个
调料：盐3克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量约0.3克、酱油15克、老抽酱油3克、浓花椒水100克、香油3克、植物油20克
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好 *** 选择。
*** 过程
1、提前浸泡好浓花椒水100克。选购猪肉馅260克，或购买猪肉自己绞肉2遍或手工剁馅，把肉馅处理细腻，放入拌馅盆内。切入极细的姜末5克，尽量切细，只吃姜味，不见姜粒更好了。调入盐3克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量约0.3克、酱油15克、老抽酱油3克，翻拌均匀。
2、顺着同一个方向，画圆圈的方式，搅拌肉馅上劲。一边搅拌肉馅，一边少量多次打入浓花椒水100克，防止出现水馅分离。搅拌至肉馅用手按上去有弹 *** ，肉馅就处理好了。拌好的肉馅搁置1-2小时再使用，让各种味道充分融合在一起。
3、这款水饺关键技术点就是蛋皮的 *** ，有两个 *** 供朋友们选择。鸡蛋5个，搅打成均匀细腻的全蛋液，要挑不起一丁点蛋清才行。之一个 *** 就是用平时炒菜的手勺，那种厨师专用款更好用。内部涂一层植物油防粘，天燃气灶开小火，把手勺在灶上烤10余秒。然后离火，倒入约15克全蛋液，旋转手勺，蛋液就在手勺表面形成一个圆形的蛋皮。手勺再上灶上微微烤几秒，至蛋皮完全凝固，轻轻扣在案板上面。
4、另一个 *** 蛋皮的 *** 就是选用平底锅，涂一层植物油防粘，平底锅直接上灶烤10多秒，然后离火。根据平底锅大小，倒入适量蛋液，一边倒入，一边旋转锅体，一个又薄又圆的鸡蛋饼就成形了。平底锅再上灶烤数秒，至鸡蛋饼微微鼓泡，小心揭出来，一大张鸡蛋饼就完成了。把烙好的鸡蛋饼摞在一起，用一个大小合适的圆形模具，切出饺子皮大小的蛋皮。2个 *** 各有利弊，请根据自己的喜好，选择一种 *** 。
5、馅料差不多搁置好了，准备最后调配馅料。大葱75克，切成极细的葱花，放入肉馅内，调入香油3克、植物油20克，再次翻拌均匀，馅料就调配好了。大葱一定要临用前再切入，因为大葱经过腌渍之后，会产生出一股“葱臭味”。
6、取一张蛋皮，平铺在案板上面，表面涂抹一层全蛋液。把适量肉馅呈长条状放入蛋皮一侧，把另一侧蛋皮盖过来，借助于全蛋液的黏 *** ，包成一个半圆形的长水饺。在水饺一侧刷一层植物油防粘，摆入大号浅盂盘内，摆出漂亮的造型。
7、蒸锅内注水，大火烧至沸腾后，把浅盂盘直接放入蒸笼，大火足气蒸制10分钟。把蒸好的蛋皮蒸水饺盛出，表面点缀小香葱碎或香菜末，就可以趁热上桌享用。这水饺为糖尿病人专门订制，水饺皮不用1点面粉，学会试试。
注意事项
1、蛋皮的 *** 是个难点，两种 *** 各有利弊，请根据个人喜好，选择一种 *** 蛋皮的 *** 。
2、蒸蛋皮水饺时，盘底面要刷一层植物油防止水饺粘盘，要不，全粘碎了，影响水饺品相。
3、这个 *** *** 的蛋皮蒸水饺，只是适合糖尿病人食用，也不可以无 *** 地吃，只能是退而求其次的办法。请各位糖友一定要切记，适量食用。
手抓饼不用去外面买了，家里有饺子皮就能做，咸香酥脆，简单美味如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国 *** 地区
2、 今天刘嫂就来分享一下“懒人手抓饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
饺子皮、小葱、麻辣鲜、食盐
4、先把小葱切成葱花，放入碗中，再放入一勺食盐、少许麻辣鲜，倒入食用油，搅拌均匀，油酥就做好了
5、案板上涂上一层食用油防粘，再把中午包饺子剩下的饺子皮放在案板上，饺子皮上面放上调好的油酥，再放上饺子皮，依次反复，重叠四五张就可以了。再用擀面杖按一下，擀薄，擀成牛舌状
6、再用刀在上面轻轻的划几刀，从一边卷起来，再捏住两头反向拧一下，再给它卷成一个饼状，从中间按压一下，再次用擀面杖轻轻的擀开擀薄
7、电饼铛预热刷上一层食用油，放入做好的饼胚，一面金黄再翻一面，另一面金黄再翻一面，再烤三分钟左右再翻一面，再煎三分钟就可以出锅了
8、新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软 ***
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导语：10月，碰到此肉别手软，一次多囤些，用它包饺子特鲜美，不懂吃真可惜！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天气越来越冷，趁现在气温刚刚好，别错过了赶海的更佳时期。小编生活的城市是美丽的烟台，大海退潮后，都会去海边捡一些海货，只要赶海总会收获满满，绝不会空手而归。赶海不仅收获了不花钱的海鲜，还带来了快乐，一天的工作结束后，再累只要来到海边心情瞬间舒畅了很多。
这几天赶海发现了一个宝贝，退潮后会在淤泥里挖到它，不知道大家猜到是什么了吗？它就是“天鹅蛋”，它喜欢钻在淤泥里，用小铁铲使劲挖几下，当铲子碰到一个坚硬的东西且有海水喷出，那就是天鹅蛋了，挖到天鹅蛋的那种开心和兴奋无以言语，旁边有位大哥一个小时就挖了30多个，有了大哥的激励，挖的更起劲了，我用了3个半小时收获了65个。天鹅蛋的个头很大，肉质肥满，味道鲜味十足，趁现在这个季节又多又肥美，多买一些回家，囤起来包饺子吃别提多鲜美了。
天鹅蛋是海鲜中的一种，也是我们当地特产，属于贝壳类，它并不是天鹅下的蛋，而是一种海里的软体动物，学名叫做紫石房蛤。它的形状和外表很像鹅蛋，因此人们叫它天鹅蛋。它的营养非常丰富，并且味道鲜美，非常受人们的喜爱。它最经典的吃法就是包饺子了，这可是海边的特色饺子之一，下面小编就和大家分享下天鹅蛋饺子的家常做法，一起来看看是怎么做的吧。
【天鹅蛋韭菜馅饺子的做法】
所准备的食材有：天鹅蛋、韭菜、盐、料酒、白胡椒粉、食用油
具体做法：1、首先取一个大盆，用刷子刷洗干净，它的表面有很多黑色淤泥，要着重清洗下。接下来用水果刀撬开它坚硬的外壳，把肉取出，去掉内脏，全部处理干净以后，再用流动的清水多清洗几遍。
2、再准备一把新鲜的韭菜，清洗干净后把韭菜切成小碎段，放入盆内，加入少许的食用油，锁住韭菜的水分不流失。再把天鹅蛋肉剁碎，放入少许的料酒去腥，去腥后放入韭菜馅内。
3、这一步很重要，海鲜馅饺子要想鲜味十足，不要放太多的调味品，菜馅内放入适量的盐、适量的白胡椒粉，适量的食用油搅拌均匀即可。这样调出来的菜馅鲜味十足，而且吃起来一点没有腥味。
4、提前揉好的面团拿出来， *** 成长条，分成大小相同的饺子剂，上面撒上一次干面粉，摁压后擀成饺子皮，用筷子取适量的菜馅放入，捏成自己喜欢形状的饺子即可。
5、锅内放入适量放入冷水，盖上锅盖大火煮开，煮开后下入包好的饺子，再次盖上锅盖煮开，沿着锅边淋入少许的冷水，这样煮2个开锅就可以，韭菜和天鹅蛋肉比较好熟，煮过火后肉质会变老，鲜味流失。超级鲜美的天鹅蛋韭菜饺子就出锅了，一口咬下就一个字鲜，一顿3盘都不够吃，太香了！
我们可以把吃不完的天鹅蛋保存起来，趁现在正当季，多保存一些，不能赶海的朋友可以买一些尝尝鲜，真的超好吃。天鹅蛋剥去外壳，把它的鲜嫩的肉取出来，不需要处理内脏，直接清洗干净就可以，如果处理内脏暂时不吃的话，鲜味会流失。把清洗干净的天鹅肉控干水分，装入保鲜袋内密封好，放入冰箱内冷冻保存，吃的时候提前拿出来解冻，冬天拿来做菜馅、做汤喝都特别的鲜美。
大家吃过这种海鲜馅饺子吗？天鹅蛋的美食做法还有哪些？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
我国哪的面粉更好吃？经过对比，这10种面粉真不错，您家吃哪种俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣”，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧！
民以食为天，开门七件事—柴米油盐酱醋茶。其中“米” *** 的便是主食，根据地理位置、生活习惯的差异，我国大致形成了“南米北面”的主食格局。
面粉来源于小麦，小麦是人类最早种植的粮食作物，至今已有一万多年历史。我国既是小麦的种植大国，又是小麦消耗大国。
新疆、内蒙、陕西、山西、河北、河南、山东、辽宁等很多省份都种植小麦，生产面粉。我们平时去超市买面粉也能看到各种品牌的面粉，让人眼花缭乱，不知该买哪一种。
下面，就给大家介绍一下10种面粉，都比较受欢迎，看看您家吃过几种呢？
一、天山面粉
天山面粉由新疆天山面粉有限责任公司出品。在新疆地区，这家企业无论是产销量，还是经济实力，都名列前茅，为农业产业化国家重点龙头企业。
这家企业在昌吉、塔城、阿图什、西安、奇台等地都有加工基地，年加工小麦能力达到50万吨。
新疆小麦生长期长，蛋白质含量高、色泽好、口感纯正、麦香味浓，非常适合做新疆拉条子，享有很高的市场声誉，深受广大消费者的喜爱。
以20斤包装中筋通用小麦粉为例，约为90块钱，一斤面粉4块多。
二、奇台面粉
奇台面粉产自于新疆 *** 尔自治区昌吉 *** 自治州奇台县，全国农产品地理标志。
奇台县种植小麦历史悠久，距今已有4000年多年。奇台县属于干旱 *** *** 气候，灌溉水源充足，日照充足，非常适合种植小麦。
奇台面粉营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等微量元素。
比较有名的奇台面粉品牌有八一面粉、麦千金面粉、腰站子面粉、金都面粉等。
三、河套面粉
古时候民间有个谚语“黄河百害,唯富一套”，这里面的“一套”指的就是河套平原。
河套面粉产自于河套平原巴彦淖尔地区，这里地势平坦，常年云雨少，日照充足，灌溉水源充足，非常适合种植小麦。
河套面粉色泽洁白、光亮如雪，粉质细腻均匀， *** 成面食自然蓬松，麦香味十足。
河套面粉中以 *** 恒丰公司最为出名，其注册了“河套”、“河套雪花”、“河套雪花粉”等一系列商标，深受消费者喜欢。
以20斤包装河套雪多用途面粉为例，售价约为190元。
四、塞北雪面粉
塞北雪面粉是宁夏塞北雪面粉有限公司的著名品牌，塞北雪面粉以优质高筋小麦为原料，采用国外先进生产工艺精制而成。
塞北雪面粉粉质细腻，洁白如雪，小麦芳香味足，适合 *** 水饺、烧麦、馄饨、拉面、扯面等面食，韧劲强，口感爽滑。
塞北雪 *** 不低，一斤面粉10元左右。
五、古船面粉
古船面粉产自于北京古船有限公司，这 *** 司由北京粮食集团有限责任公司等4家股东共同组建而成，主要生产经营小麦粉、大米、食品和面制品等。
古船面粉先后获得北京市著名商标、中国名牌等称号，其 *** 价比高，深受市场欢迎。
以古船中筋小麦粉为例，某平台50斤包装 *** 为135块钱，确实很接地气。
六、金沙河面粉
金沙河面粉出自于河北金沙河面业集团有限责任公司，公司总部位于河北省邢台市，起源于1971年，已有50年历史。
金沙河面业曾入选中国粮食协会中国面粉加工企业50强、“农业产业化国家重点龙头企业名单”。
金沙河面业经营范围包括小麦粉、挂面加工、面片以及副产品。
金沙河面粉种类齐全，能够满足不同人群需求， *** 价比也高，以20斤斤包装家用面粉为例， *** 为49块钱，一斤不到2.5元。
七、五得利面粉
五得利面粉出自于河北省邯郸市五得利面粉有限公司，这 *** 司成立于 *** ，先后荣获中国名牌产品、国家农业产业化重点龙头企业等称号。
“五得利”来源于“客户得利、农户得利、员工得利、国家得利、企业得利”的经营理念。
五得利面粉销售 *** 很强大，畅销国内300多个大中城市，并远销 *** 、蒙古等国家。
五得利的 *** 也不高，以10斤七星雪晶小麦粉为例，售价约为30元。
八、香雪面粉
香雪面粉产自于中粮沈阳香雪面粉有限公司，现有香雪、东达两个系列面粉，被评为辽宁品牌产品。
香雪面粉在东北地区市场覆盖率还是挺高的，大品牌，质量有保证，可以做很多面点。
*** 很接地气，以20斤多用途麦芯粉为例，售价约为55元，一斤不到3块钱。
九、中裕面粉
中裕面粉产自于山东滨州泰裕麦业有限公司。这 *** 司经营范围很广，集育种、推广种植、加工、深加工于一体，国家农产品加工业示范企业，山东省农业产业化重点龙头企业。
中裕面粉面色自然，呈淡 *** ，面粉细腻，劲道弹牙，麦香味足，包饺子、烙饼、蒸包子、擀面条都很合适。
以20斤包装原味中筋小麦粉为例， *** 为60元左右。
十、金龙鱼面粉
金龙鱼的食用油比较出名，很多家庭都用过。
金龙鱼是益海嘉里集团旗下著名粮油品牌，经营范围很广，包括食用油、大米、面粉、挂面、调味品、食品饮料等很多系列。
金龙鱼面粉 *** 便宜，以20斤包装麦芯小麦粉为例，约为60元。
您家用的哪种面粉呢？
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买面粉包饺子选哪种？才知道面粉的差别，选错了饺子破皮又难吃买面粉包饺子选哪种？才知道面粉的差别，选错了饺子破皮又难吃！
饺子属于北方面食的一种，饺子馅可以千变万化，好像任何一种食材，都能够被加工成饺子馅，但无论是什么饺子馅，都要用饺子皮包上，才能称之为饺子。所以饺子能否好吃，饺子皮也起着至关重要的作用。
饺子皮要想做得好吃，面粉必须得选好。你做的饺子皮口感，是不是总比饺子馆的要差？是不是煮出来的饺子总爱破皮？是不是饺子皮不够筋道？其实很重要的原因是你的面粉没有选好。
饺子馆对面粉的选择都非常重视，因为这直接关系到饺子的口感和味道。饺子馅调的再好，饺子皮做不好，包出来的饺子也不会好吃。
饺子皮的主要作用是包裹上饺子馅，不能破皮露馅，其次再去考虑好不好吃。到超市一看，面粉的品种实在太多了，不知道到底该选哪一种包饺子。
淀粉、生粉、面包粉、红薯面粉、小麦面粉、高筋面粉、中筋面粉，面对着琳琅满目的面粉，到底该选哪一种包饺子？听了以下的介绍，你就会心中有数，以后买面粉包饺子再也不会买错，再也不用犹豫不决了。
一，淀粉
淀粉就是生粉，只是叫法不同而已。淀粉最常见的作用是炒菜、做汤时勾芡，油炸食品时起到酥脆的作用， *** 丸里也有淀粉，起到凝固 *** 粉的作用。
淀粉有许多种，玉米淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉最为普遍。淀粉颗粒非常小，所以看起来比面粉要更白、更细腻些，摸起来非常的光滑。
淀粉加水和成面团后没有弹力，非常容易碎，所以根本不适合做水饺皮用。
但土豆淀粉用开水和面，就能做出透明的翡翠蒸饺；
小麦淀粉加玉米淀粉用开水和面，就能做出漂亮的水晶蒸饺。
不过包这两种蒸饺时，擀皮一定要特别小心，因为淀粉没有弹力，所以非常容易破，但蒸好的饺子皮却非常筋道有咬劲，不得不说大自然的神奇，每一种食材，都有它独到的用途。
记得淀粉只能做蒸饺，可不能做水饺皮用哦！
二，面粉
南方人爱吃大米，北方人爱吃面食，这跟地域环境有关系。因为南方多雨，气候温润，适合种水稻；北方气候干燥又缺水，只适合种小麦，水稻却很难种植。
面粉就是用小麦磨出来的粉，我们经常吃的包子、馒头、面包、油条、面条、饺子等，都是用面粉 *** 出来的。
面粉根据研磨 *** 不同，可以分为全麦面粉、中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉，究竟哪种更适合做饺子皮用？
1，全麦面粉
小麦磨成面粉之前，都要去除外边的褐色麸皮，麸皮非常粗，口感很差，以前都用作饲料，给牲畜吃。
小麦的麸皮中富含膳食纤维，还有许多 *** 所需要的营养，近几年才被人们认识到，所以在把小麦磨成面粉时，连麸皮一起磨，这样就有了全麦面粉。
全麦面粉因为带有麸皮，所以颜色较深，可以做成全麦面包、全麦馒头等，人们为了追求健康养生，所以全麦面粉，虽然口感不太好，但还是非常受欢迎。
全麦面粉做饺子皮也可以，只是弹力稍差，不太筋道，如果想要提高口感，还要适当加些白面粉才行。
2，中筋面粉
中筋面粉是小麦去除表面的麸皮，磨出来的面粉。这种面粉由于加工比较简单，所以非常普遍，北方家庭吃的面粉都属于中筋面粉。
中筋面粉由于没有麸皮的褐色，所以呈微黄的白色，正常的面粉就是这种颜色。如果面粉太白，那一定是加工时增白了，这种人工增白的做法，由于对健康是有影响的，所以国家近几年开始是不允许的，所以买面粉不要光追求白，太白就是不太正常。
中筋面粉的应用最为之泛，所有的面食都可以 *** ，最常见的：包子、馒头、面条、饹饼、饺子、面包等，都可以用中筋面粉做。如果你买的面粉没有特别标注，那一定就是中筋面粉。
用中筋面粉包饺子，也最为常见，北方家庭都是用它包饺子吃，因为没有过多的加工，所以原汁原味，面香味很浓。
中筋面粉虽然可以做饺子皮，但想要得到更好的口感，把饺子皮做得更好，中筋面粉还是稍差一点。一般的饺子馆也不会用中筋面粉做饺子皮，这也是你在外边吃的饺子皮，比家里的更筋道、口感更好的原因。
所以中筋面粉可以做饺子皮，但却稍有逊色，适合家用，不建议商用。
3，高筋面粉
高筋面粉是由小麦芯磨成，所以蛋白质含量更高，它的弹 *** 强，口感筋道耐煮。
高筋面粉是食物精加工的产物，为了迎合人们对食品更高的要求而生产，比如：
做面包要把面团和出膜；
做馒头要口感筋道有咬劲；
做面条要筋道耐煮不糊汤；
做水饺要薄皮大馅，煮出来的饺子筋道不破又好吃。
这些都必须用精加工的高筋面粉来做，别的面粉做出来都不符合标准。
所以做饺子皮要想达到更好的效果，必须要买高筋面粉，千万可别买错了！
4，低筋面粉
现在农业科技发达，小麦也可以根据需求来种植。小麦中淀粉含量高，弹 *** 就弱，反过来淀粉含量低，弹 *** 就高，低筋面粉就是用淀粉含量高的小麦去皮后磨成。
低筋面粉没有弹 *** ，适合烘焙松软的蛋糕和饼干用，它不能用来做饺子皮，因为低筋面粉和出来的面团没弹 *** ，也不筋道，非常的容易破皮。
所以如果你买了低筋面粉，那就去做蛋糕用，千万可别用它来做饺子皮！
看了以上的几种面粉介绍，买面粉包饺子，你一定已经是胸有成竹了，淀粉适合做漂亮透明的蒸饺皮，做水饺皮就必须要买高筋面粉。可千万别买错了面粉，那样包出来的饺子不但容易破皮，而且会很难吃。
如果您有不同意见，可以留言给我哦！
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过年安排黑全麦饺子，健康美味营养好，老少皆宜，全家都爱吃眼看着就要过年了，饺子总是少不了的。今年准备给家里过年的饺子换换新意，彩色饺子里增加一种黑全麦饺子，健康美味营养好，老少皆宜，全家都很喜欢吃。
前两天我用黑全麦面粉包的饺子，原本以为孩子们会抵触，没想到吃起来都觉得有意思，可能跟我最近用黑全麦面粉做了不少面食有关，孩子们觉得黑全麦饺子皮也挺好吃的。
黑全麦面粉是以黑小麦为原料加工磨制而成的，带着麦壳一起磨制，营养价值也更高。 *** 饺子皮的时候，可以用纯黑全麦面粉，也可以掺一些普通小麦粉，口感会更筋道一些。
不过我还是选择了全部都用黑全麦面粉来揉面，搭配了韭菜、猪肉、虾仁的三鲜馅，味道鲜美极了，非常好吃，过年一定得安排上。
【黑全麦三鲜饺子】
食材：黑全麦面粉 *** g、清水135g、韭菜、猪肉馅、虾滑、盐；
详细的 *** 过程：
1、准备一个小盆，放上黑全麦面粉，倒入清水；黑全麦面粉和普通小麦面粉一样的用法，只是颜色稍微深了些；
2、加水后揉成面团，刚揉的时候没那么光滑，盖上盖子放在一边醒面15分钟；
3、醒好的面团，再转移到面板上，撒一些干面粉，继续揉，就光滑了；
4、面团搓长，撒上干面粉，切成小面剂；
5、再继续撒上干面粉，擀成四周薄中间稍厚一点的饺子皮；
6、韭菜摘洗干净后切碎放到小盆里，再放上猪肉馅和虾滑。这里的肉馅是我之前调好的，猪肉馅里放了生抽酱油、蚝油、复合调味料，搅拌至黏稠状，再放到韭菜盆里。虾仁没解冻，所以用了虾滑代替，虾滑的含虾量特别高，也比较方便，直接挤进去就可以了；
7、搅拌均匀，感觉咸味不够，再放点盐，继续搅拌至黏稠就可以了。这个馅特别的鲜，非常好吃。
8、饺子皮包上馅， 做成饺子，依次摆好；
9、锅里烧开水，把饺子放进去煮熟。和煮普通饺子的过程是一样的，水开后浇一碗凉水，再次水开，再次浇一碗凉水，直到浇完三碗凉水，再次沸腾，即可捞出锅了。
我们喜欢把饺子沥了水装盘，想喝汤的再单独拿一个碗去盛汤。饺子装盘2分钟后更好动一动饺子，防止饺子粘在一起。
黑全麦饺子皮的三鲜饺子就做好了，别看皮黑，口感可不差，味道鲜美，最重要的是营养还好。
不管有钱没钱，回家过年一起吃个团圆饺子总是要有的。平时我们经常吃白面饺子，偶尔也要换换口味。
每年春节我们家都会包一些彩色饺子，比如用南瓜泥揉面做成 *** 的，菠菜汁揉面做成绿色的，紫薯揉面做成紫色的，这次可以再加上黑全麦的饺子了，过年回家给父母包饺子，就安排这个黑全麦饺子吧！
全国哪的面粉更好吃？经筛选，这8种面粉名列前茅，有你家乡吗？您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，粮食、米面样样都得精打细算，有计划地来。
中国人吃面的历史已经有几 *** 了，古时候吃的面粉比较粗糙，麦壳和白色的面粉混在一块，一般不分开。今天我们吃的面粉有高筋、中筋、低筋和无筋面粉，种类不同，用途也不一样。
面粉选好了，一锅好吃的主食能让人食欲大开。那么，朋友们，你会选好面粉吗？
我算是吃过很多面粉，接下来给大家介绍几款比较不错的面粉，看看你有没有吃过，说不定这些有名的面粉还来自你的家乡。
1.北京面粉
北京面粉深受北京人的喜爱，无论是做包子、还是馒头，都十分好吃。北京也是典型的北方地区，以吃面食为主，北京面粉中的佼佼者是古船面粉，古船面粉吃起来口感劲道，做面条久煮不烂，不混汤，色泽纯净。做出来的面食，晶莹爽口，麦香浓郁，您要是没吃过，很值得尝一尝。
2.山东面粉
山东又被称为齐鲁大地，这里生产小麦，山东的面粉品质优良，不仅当地人喜欢吃，还能远销国内外。对于山东人来说，吃面食才是最地道的一日三餐，每天要是不吃点面粉，就感觉浑身不得劲。山东面粉的品质也是有保证的，山东这块 *** 新长出来的麦子，穗粒饱满，面粉洁白如雪，吃起来香甜，是当地人的心头爱。
3.河北面粉
河北多山地，是典型的暖温带 *** *** 气候，昼夜温差大，这样的气候便于小麦生长，能够积累糖分。河北很有名的面粉是五得利面粉，全国闻名，而且品质好，深受人们喜爱。面粉品质好，用来蒸馒头，做面包，做饺子皮都刚刚好，蒸出来的馒头洁白如雪，香甜可口，麦香味很足，这样优质的面粉才是我们应该吃的。
4.河南面粉
河南地处中原，自古以来便是兵家必争之地。这里种植小麦的历史悠久，小麦品质好，加上当地人重视农业生产，河南的小麦对全国都有着战略 *** 意义。
笔者就是土生土长的河南人，河南的面粉对于我们本地人来说，一小半用于自给自足，剩下的拿出去卖。镇上就有好几家打面的地方，新打下来的面微微潮湿，而且还是温热的，回到家里得晾一晾才能存放得久。
河南的烩面、胡辣汤里面的面筋、平日里吃的馒头都是来自本地的小麦，洁白细腻，麦香味十足。
5. *** 面粉
*** 的农作物，这里的农作物多为轮播，加上深处内陆，昼夜温差大，便于荞麦、小麦积累自身糖分。 *** 的小麦生长周期长，这就能让小麦积累足够的营养，等到成熟收割时，吃起来口感鲜美，面条莹润，爽口适宜。现在市面上能够买到的 *** 面粉， *** 一般都不低，这是因为小麦的周期长，而且种植面积有限，这才让 *** 的面粉 *** 走俏。
6.新疆黑小麦面粉
黑麦面粉是由黑麦加工来的，黑麦的营养价值丰富，有着补脑益智，保护心血管的功效。黑小麦面粉用来做包子、馒头、面条刚刚好，独特的黑小麦清香，加上硒元素是普通小麦的3倍以上，现在流行的养生健康食谱，一般都会选择用黑小麦代替小麦，吃起来口齿留香，回味无穷，能够余味犹存，是不可多得的好面粉。
7.东北玉米面粉
东三省的小麦、玉米是出了名的品质优良，黑龙江更是沃土千里，黑土地里面长出来的玉米品质高，生长周期长，玉 *** 粒饱满，营养价值丰富。东北的玉米面粉一直是全国玉米的标杆，味道鲜味，面粉吃起来劲道，口感醇香浓厚，是东北人很喜爱吃的面食。
8.河南荞麦面粉
荞麦面粉是饸饹面的原料，营养价值丰富，吃起来口感嫩滑，但是肠胃不好的人要少吃这个荞麦面，因为它不宜消化。其中，河南新乡的荞麦面粉是比较好的，吃起来滑嫩爽口，尤其是做面条吃，香软弹滑，很是不错。
以上就是我吃过的比较好的面粉，你还吃过哪些比较好的面粉？你觉得选购面粉要注意些什么？欢迎在评论区留言。
同样是面粉，“饺子粉”和“麦芯粉”区别大，搞懂再买不吃亏面粉每个家庭都会用到，尤其是对于北方人来说，以面食为主，又因为面食是主食，平时的购买频率很大，那么请问大家一个问题，挑选面粉的时候，大家都是根据什么选择？
是不是很多人认为， *** 越高的面粉，品质就越好，如果按照这个逻辑，麦芯粉那么一定就是高品质的面粉？事实真的如此么？
还有些人买面粉看品牌，但是知不知道，即使同一个品牌的面粉，还有不同的系列，每个系列之中又会包含数十种不同的面粉，而在同一包装的面粉中，又会有不同的生产厂家和 *** ，所以大家无论怎么挑选，你都会发现即使同一种面粉，不同时间买来的用起来也会出现不同的问题。
再像是我们今天要说的饺子粉和麦芯粉，这两种不同名称的面粉到底是不是同一种面粉？如果不是，为啥有些饺子粉会叫作“麦芯饺子粉”？
所以今天拉面那些事儿就和大家说说，同样是买奶粉，“饺子粉”和“麦芯粉”区别大，搞懂再买不吃亏，保证让大家看的名明明白白的。
买面粉，是 *** 越高的品质越好么？
在我们身边大多数人都会有这么一个购买心理，就是当遇到同一件东西时，大家都会认为 *** 越高的质量就越好，虽说大多的物品都适用，但是对于面粉而言却并非如此。
只因为很多人不知道面粉里的一个门道，如果你也清楚了这件事，不同我多讲你就明白为啥麦芯粉 *** 高了。
简单地说，真正的麦芯粉实际上就是用小麦籽粒中心部分，也就是胚乳为原料，经过加工研磨的面粉。
而麦芯粉贵也就贵在这里了，这是因为同样是面粉，麦芯粉在研磨的时候，损耗的部分非常多，大家试想一下，同样是西瓜汁，一杯只用最甜的中心部分打汁，其余全部扔掉，另一杯则是用整个西瓜打汁水，那么同样容量的一杯西瓜汁，哪个成本更高，当然是前者了。
这就是麦芯粉和普通面粉的区别。
一般上了年纪的人都应该知道以前面粉的一些名称，像是70粉，80粉，85粉等等，实际上这些面粉的名称就是说的小麦的出粉率，出粉率越高的面粉也就是意味着小麦在研磨的时候，损耗越少，反之出粉率越低，则说明面粉的成本越高。
所以从上面可以知道，面粉并非是 *** 越高越好，当然了 *** 高的面粉都是些大品牌，在其它方面有所保证，但是影响 *** 的和面粉的出粉率绝对是密不可分。
同样是面粉，“饺子粉”和“麦芯粉”区别大，搞懂再买不吃亏！
区别一：筋度不同
饺子粉：
属于高筋面粉类别中的产品，其 *** 的面食更大的特点就是，韧 *** 好，晶莹剔透，像是我们用饺子粉包饺子的时候，饺子不同破皮，不容易粘连，饺子皮可以擀的很薄，吃起来口感劲道且有韧 *** 。
麦芯粉：
网上有很多错误的说法，就是认为麦芯粉就是高筋面粉，实际上并非如此，因为面粉的筋度主要看的是蛋白质含量，而市面上的很多麦芯粉的蛋白质含量是在9%-13%这个范围内，既有中筋面粉也有高筋面粉，所以麦芯粉这三个字 *** 不了面粉的筋度，但是却能 *** 精度，一般麦芯粉都是高精面粉，也就是质量等级比较高的面粉，所以麦芯粉的颜色比较雪白，面粉颗粒也比较细腻。
区别二：用途不同
饺子粉：
饺子粉除了可以做面条以外，实际上还可以 *** 很多的面食，像是面条，面包，披萨，泡芙，油条，千层饼等等，因为饺子粉 *** 的面食有很强的弹 *** 和延伸 *** ，所以对于口感有要求的面食都可以胜任。
在像是饺子粉 *** 的饺子皮，具有颜色透亮，富有光泽，煮制的时候不浑汤等等特点。
饺子粉实际上和面包粉很像，面孢粉就是典型的高筋面粉，但是两者的区别就是面粉颗粒细腻程度不同，面包粉颗粒比较粗，而饺子粉比较细腻，但是两者同属于高筋面粉系列。
麦芯粉：
简单的说麦芯粉，实际上就是普通的面粉，主要的区别就在于面粉的精度上，大家可以这么理解，麦芯粉就是研磨很细腻的普通面粉，所以两者在用途上也是大同小异，像是馒头，包子，饺子，面条等等都能够做，还会被用在酒店的一些糕点上。
普通的面粉也有高筋粉和中筋粉，麦芯粉也有。
买面粉，2问2答，挑到优质健康粉
问题一：麦芯粉和饺子粉，哪个营养价值更高？
*** ：无论是麦芯粉还是饺子粉，它俩的营养价值都不是很高，原因是这两种都属于高精面粉，也就是面粉研磨得很细腻，小麦在研磨的时候，随着研磨次数的增多，小麦中的营养物质流失的越多，其次研磨过程中会产生热量，而高温也会 *** 小麦中的营养物质。
所以想要营养健康的面粉，更好不要选择精度太高的面粉，而这一点，我们可以看面粉包装上的质量等级，质量等级越高的面粉研磨越细腻，颜色越白，而营养价值则越低。
问题二：买面粉到底该怎么选？
很多人不知道该怎么选择面粉，实际上只需要看几个指标：
质量等级，并不是越高越好，根据自己需求选择即可，等级越高颜色越白，营养越低，口感越细腻
蛋白质含量，筋度越高，面团的柔韧 *** 越高，面食口感越劲道，根据需求选择
配料表，所含成分越少越好，除了小麦粉外，如果有较多不认识的辅料，则是添加剂，面粉改良剂等。
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全国哪里面粉更好吃？经过对比，这6个地方比较有名，有你家乡吗居家过日子，离不开的就是柴米油盐酱油醋。大米作为主要的主食之一，是好多人都喜爱的美食。但除了大米之外，面粉更是北方人的更爱。经常食用的馒头、包子花卷、烙饼、饺子等等都需要面粉。小编作为北方妹子，对面食也是尤为的喜爱。尤其是有名的油泼面，每次只要一想到，就感觉要垂涎三尺。
而说到哪里的面粉更好吃？不知道大家都中意哪一款呢？面粉的口感和质量，除了和产地、原材料等各种因素有关以外。现在市场竞争激烈，所以这也就导致不同品牌不同价位的面粉，口感也大相径庭。
超市或粮油店，面粉种类和品牌数不胜数，但要说哪几种面粉更好吃？经过对比，这6个种比较有名，大家不妨看看有你中意的吗？
1、河套面粉
提到河套面粉，大家给出的之一评价，90%肯定都是一个字“贵”。河套面粉，在小编的印象中，对比其他面粉来说，确实可以说算得上是面粉中的“贵族”了。 *** 咱们也就不仔细比较了，关键就是它的口感和用料如何？既然大家都认为贵，那么到底是贵在哪里？
河套面粉产地在 *** ，这里出产的小麦，因受到当地独特的自然气候和地理环境，非常优质。并且关键一点在于河套面粉使用的原料是一年一收的硬质小麦。同时在小麦加工上，要求也是非常严格，更大程度保留面粉中的蛋白质和其他营养物质，并且麦香味也是非常的浓郁。大家都熟知的"河套雪花粉"，也是面粉行业唯一的中国驰名商标品牌。
2、五得利面粉
居家吃面，五得利面粉相信都是好多人的“心头爱”，相对来说也是 *** 价比比较高的一款面粉，尤其适合长期居家食用。一般市面上五得利面粉的 *** 基本都在2-5元左右每斤；不同类型的面粉之间，口感和筋 *** ， *** 等等多少都会有相应的区别，但都在普通人可以接受范围内，所以也是比较受大众选购。
除了家庭囤购之外，如果大家到外面的餐馆吃饭，仔细观察，好多商家基本上也都是选择的五得利面粉。尤其是面馆来说，之外呢小编也咨询过老板，他们普遍认为五得利相对处处可见， *** 合理，并且比其它面粉的筋度更高，这样尤其在 *** 面条上面，拉扯起来比较有韧劲。所以也是他们选择最多的一种面粉。
3、古船面粉
相对于其他牌子的面粉来说，小编日常选购较多的还是古船面粉。“古船牌”精制雪花粉是日常食用较多的一款。个人在食用心得上认为这款面粉，不管从口感，还是韧 *** 来说，基本都可以。尤其是 *** 面条或者饺子皮等等，口感劲道但又不失细腻。
在 *** 上古船面粉，也是大众可以接受的范围内；不过小编发现一个问题，像这类品牌的面粉，基本还是在一二线城市比较多，像日常回到老家，到了三线或者四线小县城，就基本看不到古船面粉了。一是当地小品牌会占领市场，二是古船面粉相对来说，对于低消费城市，看来还是属于中高档类的面粉。
4、香雪面粉
香雪是沈阳香雪面粉股份有限公司的品牌；这家品牌除了主打面粉之外，像挂面等等其他一系列产品也都在经营。对于这款面粉，大家也都不陌生，在超市等基本都可以看到它的身影， *** 也是大众 *** ，相对来说可以算是中低等范围内。
而至于在口感上，小编在网上有看到类似的评价，对比其他 *** 稍贵的面粉来说，香雪面粉 *** 出来的成品，像馒头或者花卷、烙饼等等，颜色对比上会发黑，但不至于影响口感。唯一小编也去仔细观察过，主要还是因为这款面粉没有增白一项，所以除了颜色之外，其他也相对适合大众喜感。
5、金龙鱼面粉
提到面粉，那肯定少不了的还有就是金龙鱼面粉。这款面粉大家肯定更不陌生，日常我们食用的面条、食用油、大米等等，好多都是金龙鱼品牌。基本上可以说是处处可见，处处可以买到。 *** 对比也比较实惠，大众、经济、市场涵盖面广，所以好多人选择比较多的也是这款面粉。
这款面粉各种类型的也都有，但对比上小编还是比较中意金龙鱼高筋麦芯小麦粉；这款面粉一般市场 *** 基本都在2-3元每斤， *** 实惠，关键一点就是用途也比较广泛， *** 出来的口感基本上也非常好，麦香味也比较浓郁。尤其是做面条或者饺子皮，筋 *** 基本都可以满足，算得上是比较得分高的一款面粉。
6、金沙河面粉
提到金沙河，尤其是河北一带的朋友，肯定是家家户户基本都食用过。金沙河主产于就是河北，总部就位于冀鲁豫三省中心地带。除了面粉之外，挂面也是主打的一款。市场 *** 基本也在2-5元之间，全国各地基本也都可以看到金沙河面粉的身影，所以也是居家选择较多的一款。
在口感和成品风味上，使用过这款面粉的朋友，有的认为 *** 实惠，口感也比较细腻，香味组筋 *** 也达标；但还有朋友认为它筋 *** 过足，尤其是蒸馒头或者花卷，不够蓬松暄软。但其实面粉这个东西，也是要根据个人口感选择的。所以整体上来说，金沙河面粉也是大众比较喜爱的一款面粉。
其实除了我们上面说的这几款面粉之外，还有像新良面粉、中裕面粉、香满园面粉、福临门面粉等等，品牌真的是太多太多了。但不管是哪款面粉，在选择建议大家也要根据自己 *** 不同的面点，来选择对应的面粉。同时可以对比不同的口感，价位上可以稍微有差别，但最终目的是选择一款适合自己口味的面粉。不知道大家日常都喜欢食用哪款面粉呢？欢迎大家多多在评论区留言讨论。
夏天吃饺子就吃这馅，钾含量高，低脂营养又消暑，孩子吃了还补钙导语：夏天吃饺子就吃这馅，钾含量极高，低脂营养又消暑，软嫩鲜香，比韭菜馅更可口
这个周末回家帮公婆收麦子，热的我是挥汗如雨，尤其正午时光，正是翻腾麦子的更佳时间，大家可以想象一下暴晒半个小时后的心情。干完活后把头直接扎进冰箱缓解一下，终于体会到了农民的辛苦劳动，真的是太不容易了。
天气炎热更没有胃口，吃炒菜的话更不想呆在厨房忙活，我就给公婆简单做了一个菜，它就是饺子。包饺子可以吹着空调，边包边凉快着，会舒服很多。来到婆婆的小菜园，原本想割一把韭菜，可韭菜看上去一点食欲都没有，旁边的豇豆映入我的眼帘，细长翠绿特别的新鲜，我就随手采摘了一把。婆婆收拾的小菜园特别的干净，瞬间让我羡慕农村的小生活了。
豇豆就是我们常吃的长豆角，这个季节正大量上市，富含丰富的植物蛋白、纤维素及碳水化合物， *** 吸收后可以促进新陈代谢，天热适当的吃一些对 *** 有好处。豇豆搭配胡萝卜包饺子更好吃，解救了平时不爱吃蔬菜的孩子，能够及时的为身体补充维生素及各种急需的营养物质。下面小编和大家分享豇豆胡萝卜猪肉馅饺子的做法，鲜美好吃，一起来看看是怎么做的吧！
【豇豆胡萝卜肉馅饺子】 所准备的食材有：豇豆适量、胡萝卜、猪肉馅、蚝油、酱油、香油、葱姜、盐、料酒、1斤面粉、食用油、花椒面
具体做法：1、自己种的豇豆吃起来也比较放心，没有 *** 残留，采摘回来的豇豆简单清洗一下即可，再准备适量的胡萝卜切成片。锅中倒入适量的清水，水 *** 入掰断的豇豆和胡萝卜片，滴几滴植物油。大概焯水20秒左右，焯水后吃起来更鲜美。
2、把焯水的豇豆和胡萝卜捞出来，放入冷水中过凉一下，随后控干水分放在案板上切碎，全部切完后装盘备用。
3、猪肉馅要挑选瘦肉多一些的，更好是猪里脊肉，吃起来香而不腻。肉馅内放入少许酱油、小半勺料酒去腥、少许花椒面、1勺蚝油、小半勺香油和盐翻拌均匀，腌一会肉更入味。
4、切好的豇豆碎和胡萝卜碎先放入2勺食用油搅拌均匀，锁住豇豆的营养，再把腌好的肉馅放进去，直接放入食盐和香油搅拌，不放其它的调味品，切记不要再放花椒粉，吃起来影响豇豆的鲜味，搅拌均匀即可。
5、取一斤面粉，加入少许的食盐增加面团的筋道，用冷水和面，揉成光滑的面团后不需要醒发，直接把面团擀成大小均匀的饺子皮，取适量的菜馅包好即可。
6、最后锅中倒入多一些的冷水，煮沸腾后下入包好的饺子，盖上盖子大火煮开后，沿锅边淋入少许冷水，再次煮开后，中火煮1分钟，饺子全部煮熟浮起，捞出来控水，盛入盘内即可。豇豆肉馅饺子这样做，饺子筋道鲜味十足，比韭菜馅好吃，一口一个真过瘾！
随着气温的升高，豇豆也开始大量上市，不妨用它包饺子吃吧，可鲜了，除了凉拌和包饺子，豇豆还有哪些不同的做法？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
