By 一饭一心晴
用料- 鸡爪 400克
- 柠檬 1个
- 生姜 1块
- 料酒 1勺
- 大蒜 6瓣
- 小米椒 6个
- *** 8克
- 生抽 1勺
- 老抽 小半勺
- 盐 0.5克
- 凉白开 50毫升
- 香油 1勺
- 冰块 1大碗
1、鸡爪洗净切掉指甲
2、准备好调料
3、鸡爪下锅加调料焯水
4、调一个柠檬醋汁
5、配料如图，依个人口味添加
6、将鸡爪捞出冷水浸泡：去骨，和料汁拌匀，放入冰箱腌制一晚或者三小时即可
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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妈妈最拿手的啤酒鸭掌鸡爪，被我偷学到了做法简单，很好吃～
By 金金金鑫鑫鑫
用料- 冻品鸡爪 400g
- 鸭掌 500g
- 配料 见步骤三
1、清洗鸭掌和鸡爪，处理一下指甲。
2、把处理好的鸭掌和鸡爪放入高压锅备用。
3、在高压锅中放入八角两个，干辣椒若干（根据自己口味），姜片三片，大蒜三瓣，一勺食用油，老抽一圈，生抽两圈，一小勺盐，两勺糖，半根葱段，倒一罐啤酒，搅拌均匀。
4、选择高压锅肉/鸡模式，选择软糯程度，开始压。
5、开锅～好香呀！
6、一吸肉就下来了，而且很入味， *** 弹弹，补充胶原蛋白～
小贴士盐，糖和辣椒的用量根据自己的口味调整哦～
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就这一盘鸡爪跟鸭翅，你都不知道吃着有多香你看这一盘鸡爪和鸭翅，外面卖得可不便宜啊，但我们自己做，吃得放心又实惠。
准备一斤鸡爪和一斤鸭翅。先剪掉鸡爪的指甲，再将它们剁成两半，然后用开水焯一下。加入姜片和黄酒，去腥并撇去血沫，再用温水冲洗干净。准备一些家常配料，简单易得。炒糖色，加入葱姜和配料小火煸炒，然后放入鸡爪和鸭翅，炒至琥珀色。加入生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀。倒入一壶刚烧开的开水，加入适量的盐和五香粉，盖上盖子小火慢炖一小时，最后用大火收汁。根据个人口味加入小米辣和小香葱，汁收得差不多了就可以装盘了。这盘菜隔着屏幕都让人垂涎欲滴，吃上一口更是美味无穷。其实在家做美食也很简单啊。
喜欢吃鸡爪，变着法做。
By 葡萄子妈妈
用料- 鸡爪 5-6个
- 八角 3颗
- 桂皮 小块
- 花椒 一把
- 老抽 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 鸡中翅 6个
- 玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 5瓣
- 生姜 4片
- 葱 1根
- 香叶 3片
- 五香粉 1勺
1、鸡爪，鸡翅在肉厚的地方都要剪开或者用刀划开，好入味
2、我很喜欢吃大蒜子我就多放了一点，玉米不需要像我切这么小，可以就切成段，是为了方便孩子啃，也可以再来的土豆或者肉丸子。
3、 *** 里的调料加入5勺水调匀，主要是为了方便蜂蜜化开。
4、香料下锅炒香，我家有孩子要吃就没有放干辣椒了，有辣椒更好吃。再来两勺豆瓣酱炒香，忘了拍照片了，我用的也是不辣的豆瓣酱。
5、放入煮水后洗干净的鸡爪翻炒。
6、加入两勺盐继续翻炒，这个盐根据自家口味添加我家盐勺子小，需要两勺。
7、放入调好的酱汁继续翻炒。
8、等鸡爪鸡中翅炒香后放入玉米和胡萝卜，再加入清水，水的量不要摸过食材，大概在2/3处。因为用砂锅煲，水份流失的不多不要水多。
9、撒一勺鸡精调味，味精也可以（注意味精真的无毒，是海带的提取物，不要担心吃了不好之类的。）来一节葱段。
10、最后还要来勺陈醋和一勺五香粉，就可以盖锅子煮了，大火煮开，转小火，从盖锅子开始计时30分钟。
11、时间到撒一些葱花和白芝麻，这个撒不撒都可以，有点仪式感感吧
12、鸡爪软烂
13、鸡中翅轻松脱骨。
14、我家娃说更好吃是玉米
小贴士我这里没有放生抽其实有了鸡精（或者味精）生抽就可以不用了，生抽就是对了水的老抽（酱油）加了味精（谷氨酸钠）。不需要重复放。 我也没有另外再加糖，玉米里就有很高的糖份了，不需要再加。 能吃辣一定要来一点，要不总觉得差一点味
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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吮指灵魂麻辣泡鸡爪追剧怎么能少了麻辣泡鸡爪，外面买几个卤味鸡爪就要十几块，不如自己动手做一盘，实现鸡爪 *** ，又辣又过瘾！巴适得很~ 姐妹们快跟我一起动手做起来吧~
By 隔壁家的王可爱
用料- 鸡爪 10只
- 姜片 3-5片
- 小米椒 按个人吃辣程度
- 香叶 2片
- 花椒粒 一笑，撮
- 大蒜 一个
- 料酒 1大勺
- 糖 一小撮（少量提鲜即可）
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
- 花椒面 一勺
- 洋葱 半个
- 味极鲜 适量
- 香醋 适量
1、鸡爪洗干净，锅里放水、香叶、料酒、姜片、花椒粒，大火烧开后转中火，煮10－15分钟即可。 捞起来放入冷水中浸泡一会，然后把水分沥干备用
2、10个左右（根据个人口味）的小米椒切碎，倒入生抽、香醋浸泡10分钟（这一步一定要有，小米椒浸泡后特别的香）
3、洋葱切成小颗粒，蒜头切成蒜蓉
4、这就是所有用到的后续材料哦
5、将泡好的小米椒、洋葱、蒜末导入鸡爪中。放入盐、鸡精、花椒面、白糖一丢丢搅拌均匀
6、装入容器中。更好是放一层鸡爪，倒入一点洋葱末这样有利于入味，当然姐妹们也可以直接拌匀放入碗中用保鲜膜盖上好，这样就少了这个步骤
7、喏~这就是装好的鸡爪拉，放入冰箱冷藏 *** 更入味哦~可以时不时的摇晃一下瓶身，这样就可以更入味
小贴士1.去过鸡爪煮太软的姐妹不要担心，放入凉水中浸泡一会又会是有嚼劲的鸡爪啦 2.小米椒一定要用味极鲜泡一会哦 3.有柠檬和百香果的姐妹也可以挤点进去，这样就是柠檬鸡爪啦 4.如果觉得不够辣，还可以放点辣椒油哦
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道 *** 焖鸡爪,我打赌99%的人都没吃过首先准备好这些食材，鸡爪15个， *** 2罐8个调一个酱汁，生抽3勺，老抽1勺，鸡汁1勺，白糖1小勺（咖啡勺大小）加适量水搅拌均匀备用葱姜蒜切好备用鸡爪洗净剁去指甲，冷水下锅放入姜片和料酒焯水5分钟捞出锅中热油倒入花椒1克，八角2个，葱姜蒜煸香至焦黄捞出料渣！留底油倒入鸡爪翻炒一分钟然后倒入调好的料汁加入开水莫过鸡爪盖住炖25分钟盖住锅盖炖25分钟左右锅中开水烧开加一勺盐放入西兰花焯水一分钟捞出过一下凉水25分钟后鸡爪炖的软糯好吃倒入 *** 2罐，再熬煮一会入味后就关火出锅了，留一些 *** 汤汁泡饭，所以汤汁不要收的太干！西兰花摆盘一圈装饰一下把菜放入中间淋入一些汤汁，一道美味的 *** 焖鸡爪就做好了！ *** 弹爽好吃鸡爪软糯入味！好看又好吃！
*** 爪加点它，才知道啥是绝配！咸鲜开胃，一抿脱骨，啃完不过瘾我们做美食讲究的就是“物尽其用”，把能吃的都要吃掉，这样才不浪费！如此就诞生了很多老外无法理解的食材，比如鸡爪，猪蹄等等。
那也只能怪他们不会吃，比如这鸡爪，又叫做凤爪的，在我们手中甚至被制成开袋即食的小零食来吃，各种各样的口味，泡椒的，麻辣的，红烧的，卤香的等等。
今天的凤爪我们来自己做，不用怕做不出好味道，今天分享一个食材来和鸡爪搭配，能够很好地增香提味，赋予鸡爪更丰富的滋味，包你啃完一盘都不过瘾，这个食材就是——梅干菜！梅干菜有很特殊的香味，可以有生津开胃增食欲的好处，特别是和各种肉类很配。
——梅干菜烧凤爪——
食材准备：凤爪，梅干菜一把，八角2个，干花椒一小把，干辣椒，葱姜，啤酒一罐，生抽，老抽，胡椒粉，食盐，食用油， ***
之一步：买来的凤爪用刀将指甲清理掉，而后从凤爪中间剖来成两半，再将所有凤爪放入清水中浸泡1个小时，帮助去除血水。
第二步：将鸡爪多多的清洗几遍，而后凉水下入锅中，加入姜片和料酒，开大火开始焯水，过程中将水面析出的血末全部打捞干净，水开后煮3分钟就捞出来，再用温水冲洗干净放一边沥干水分备用。
第三步：准备梅干菜一把用凉水浸泡1个小时时间，而后清洗掉盐分挤干水分备用，梅干菜中会有泥沙尘土，一定要清洗干净。在准备一点香料，八角2个，干花椒几十个，干辣椒一把，葱姜适量，青红椒切圈备用。
第四步：锅里烧多一点的油，先把八角，花椒，葱姜下锅爆出香味，接着将沥干水分的鸡爪下锅开始翻炒，翻炒至鸡爪表面微黄的程度开始下一步。
第五步：此时淋入生抽和老 *** 味调色，翻炒后鸡爪均匀上色，而后取挤干水分的梅干菜下锅炒匀，炒出梅菜的香味。
第六步：加入开水足量，再撒入食盐和 *** 调味，大火烧开后转为中小火，加盖焖煮20分钟左右时间，时间到后开盖将青红椒圈下锅翻炒均匀，关火后别急着出锅，继续加盖焖个10分钟左右再出锅，此时的鸡爪熟而不烂，口感刚刚好。
——阿胡的烹饪技巧——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：鸡爪腥味比较大，无论何种烹饪方式，之前都需经过焯水这一步。
梅干菜中盐分比较大，通过清洗可以去除大部分盐，但是在加盐调味的时候还是要小心，同时此菜在烹饪的时候油量要稍微大一点，一则为了均匀煎炒鸡爪，二则梅干菜和油脂搭配香味更浓郁，梅菜的口感和味道俱佳！
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究食材不一样做法的饕餮小食客！鸡爪大家都爱吃，关键你得做的好！今天这个和梅菜的搭配更特别有味道，喜欢的可以帮忙点个关注，并转发和分享此文，明天阿胡更有动力带来更加精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！
好吃到舔盘子的下饭菜鸡脚花生木瓜汤大家对于木瓜的误会可深了，其实它基本没有 *** 功效，木瓜是个好东西，能促进消化，美容养颜，补充营养，提高抗病能力。这个汤的主要食材顾名思义就 *** 脚、花生、木瓜啦，炖一个小时左右，秋冬干燥润肺润肠，炒鸡好喝！
By 非煮不可Fitcooker
用料- 鸡脚 8只
- 木瓜 120g
- 花生 150g
- 姜片 3片
- 枸杞 适量
- 红枣 5个
- 胡椒粉 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
1、鸡脚洗净，从中间划刀，加入姜片，撒上盐，腌制半个小时。花生用冷水泡半个小时
2、锅里放水烧开后，放入鸡脚、木瓜、花生、枸杞、红枣
3、选择双子锅功能键营养汤，慢慢炖一个小时
4、加入鸡精、胡椒粉调味即可
5、有喜欢啃鸡脚的小伙伴吗？汤超级美味！跟着做吧！
小贴士不喜欢啃鸡脚的，可以将鸡脚切分小块！
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迷倒全家的网红凤爪，真心好吃突然就想吃爪子了，赶紧下楼买了食材做上
By 厨房里的哆啦A梦
用料- 鸡爪 *** 克
- 青笋 1根
- 洋葱 1个
- 蒜 1个
- 小米辣 50g
- 葱 3根
- 香菜 3根
- 柠檬 1个
- 胡萝卜 2根
1、鸡爪切两半，加料酒，葱，姜片煮15分钟，中途需要撇去浮沫。煮好后捞起来过凉水（这样可以使肉更加Q弹）
2、在煮鸡爪的过程中可以来切配菜，把胡萝卜，青笋切成你喜欢的条状或者片状。放一点盐，腌制出水分（大概20分钟）这样可以保让青笋萝卜更加脆
3、把香菜，小葱切成两三厘米的小段。柠檬切片。洋葱切圈。你也可以把洋葱切片。怎么喜欢怎么来。
4、小米辣切段，姜蒜切片。
5、然后找个大的盆，把鸡爪，青笋，胡萝卜，以及除香菜以外的所有的配料倒进盆里。放上 生抽，鸡精，味精，耗油，醋，花椒粉，香油，花椒油。然后搅拌均匀，这个时候你会发现汤汁比较少。你可以加点凉白开。最后尝尝味道。咸淡合适就放入香菜。搅拌均匀。最后用保鲜膜封上。放冰箱冷藏两小时就可以吃啦
6、做好啦。 *** 是随手拍的，将就看。味道可是不将就的哟
小贴士盆一定要大，这样方便搅拌。柠檬一定要去籽，不然会苦。你可以放你喜欢的素菜。如果喜欢吃无骨鸡爪的。也可以买无骨的。无骨的更入味儿。我还在里面偷偷加了鸭脚（鸭脚煮的时间需要更长30分钟以上）。喜欢吃辣的，还可以加入油泼辣子。更香。如果你不能吃辣，你也可以放少一点小米辣，放点油泼辣子。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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第35集｜拒绝外卖，辣炒土豆鸡爪，有没有人跟我一样爱吃鸡爪的辣炒土豆鸡爪。
·食材：鸡爪、土豆、生抽、老抽、葱、姜、蒜、干辣椒、小米辣、葱、姜、蒜、 *** 剁椒酱。鸡爪剪去指甲备用。
·锅中加入适量清水，鸡爪放入水中，放入姜片和大约三勺的料酒，大火烧开，捞去浮沫，鸡爪煮三分钟捞出，放入盘中备用。
·锅中加入适量的油，油热倒入7g左右的 *** ，融化炒出糖色，放入鸡爪翻炒均匀。倒入干辣椒/八角/香叶/姜片、生抽/老抽翻炒炒香，倒入开水没过食材，盖上锅盖中小火炖20分钟。
·土豆切块，放入之前的水碗中，开盖，放入土豆混合均匀，盖上锅盖中小火炖10分钟。
·另起锅倒入姜蒜末炒香，加入两勺红辣椒碎、一勺辣椒粉，炒香所有调料，倒入鸡爪土豆锅里，继续翻炒均匀，最后撒上葱花。
