世界上最臭的鲱鱼罐头，贝爷都没敢吃，一般人更是下不了口

嗨，我是醋妞儿！今天我想做个比较大胆的事，提前跟?大家说一声。以前每次给大家介绍的都是美食，养眼的食物比较多。今天准备给大家推荐一种国外的食物，听说它的名气已经臭名远扬了。连贝爷都将其置于门外了，可见这东西真不是一般人敢吃的。

说起贝爷大家肯定都知道吧！他被称为“站在食物链顶端的男人”，因为他能吃下一般人不敢吃的东西。贝爷参加《跟着贝尔去冒险》这档节目后被中国人所熟知，里面是有很多明星跟着贝爷去野外求生探险。身上任何事物都不带，一路上遇到什么就吃什么。带着明星们去下水道抓老鼠，树上的虫子放到嘴里直接活吃。说真的谁都没有那么胆量，但要是被饿上一个月，也说不定就咬牙吃了呢！

但据我所知，有一种食物贝爷就不敢吃，它被称为“世界上最臭的食物”！是瑞典的一种食物，估计除了那个国家没人敢挑战了。他们将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵，从而形成一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。咱也不知道为什么就能制成食物，他们为什么觉得这种东西人可以吃？

发酵鲱鱼的更大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。只要打开由空气传播会伤害到很多人，没吃过腌鲱鱼的人都受不了这股恶臭。据报道瑞典也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班更加不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能会发生罐头破裂，后果很严重。

其臭味相当于纳豆的300倍，情况是非常糟糕的，所以从这里大家就知道这家伙威力有多大，太可怕了。

其实鲱鱼本身是没有任何异味的，它是数量最多、资源最丰富的海水鱼之一。鲱鱼在海中是集群生活的鱼类，通常都是大部队一起行动，场面非常壮观。目前很多吃播为了博人眼球，竟然去挑战瑞典的鲱鱼罐头，真是勇气可嘉！

贝爷都不敢吃的东西，有的人却能咽下去。前段时间张一山好像就挑战吃了，让很多人都为之惊讶，是个狠人呀！

世界上最臭的食物，这个国家的人却把它当美食！

在旅行的时候，不仅要游览当地的风景，品尝各种美食也是人生一大快事。当然各个地方生活习惯的差异非常大，有时候当地人看做是美食的东西，对于其他国家的人来说就难以下咽了。在欧洲的一个国家就有一种非常特别的食物，是世界公认最臭的食物，一起来感受一下吧！

这就是大名鼎鼎的鲱鱼罐头了，相信不少人都听过它的“恶名”，人们常吃的臭豆腐之类的食物，或许只是闻着有点臭，但是吃起来却没有什么味道。但是鲱鱼罐头简直就是味觉终结者，一般人就算是只吃一小块，都得在那里干呕小半个时辰， *** 力非常大。

北欧人特别喜欢吃鲱鱼，这种鱼类身上的油脂很丰厚，口感也是 *** 的，其中更爱鲱鱼的就是荷兰这个国家了。在14世纪的时候，荷兰人口还没到百万，但是已经有超过20万的人从事捕鱼业了，这种数量庞大的鲱鱼群是荷兰非常重要的食物，但是由于当时没有冷藏技术，鲱鱼一直都不能保存很久。直到有一个人发明了腌制鲱鱼的 *** ，鲱鱼才从荷兰大量出口，为荷兰创造了无数的财富。

不过鲱鱼在进入别的国家的时候，就延伸出了很多种吃发，其中最丧心病狂的就是瑞典人的鲱鱼罐头了。它的臭味相当于纳豆的300倍，就算是瑞典本国都明确规定，不能在住宅区内开启鲱鱼罐头，可想而知这种罐头有多厉害了。但即使是如此，每年的8月份左右，还是会有大量的鲱鱼罐头生产上市，瑞典人甚至还会举办鲱鱼派对，并且还是瑞典的的重大庆典。

虽然很多国家的人都受不了鲱鱼罐头的味道，但是瑞典人却还是乐此不彼地吃着。

有想尝试的小伙伴也可以买来试一下，不过开罐头的时候一定要通知周围的人，以防止出现意外！还有就是要先冷藏一下，不然开罐时会有液体喷出，要是被溅到身上可就悲剧了。

版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系

因纽特人的美食“腌海雀”，腐烂后用嘴 *** ，臭味秒杀鲱鱼罐头

提到有味道的食物你会想到什么？是很多朋友也许会想到，各种美食博主的“宠儿”——鲱鱼罐头。鲱鱼罐头号称是“世界上最臭”的食物，有人曾这样形容它的臭味：腐烂的 *** 蛋混合在粪水里。

日本电视台NHK做过一档特色纪录片，用仪器测量瑞典的特色美食鲱鱼罐头，得出的臭味值是8100 *** 巴斯特。这么高的臭味值，接受能力差的人，光是闻一下味道就会恶心反胃。而咱们中国的臭豆腐，臭味值只有420 *** 巴斯特，可想而知鲱鱼罐头到底有多臭。

但是，瑞典再往北的北极圈内，当地生活的因纽特人有一道传统的特色美食，叫做腌海雀。它的臭味值预估为9500 *** 巴斯特，足以秒杀鲱鱼罐头，堪比 *** 。

腌海雀只是我们对这道“特色美食”的俗称，它的正式名字叫做基维亚克，是因纽特人生活里必不可少的食物。

大约4000年前，一支人类迁徙大军，从 *** 东部出发一路北上并穿过白令 *** ，准备向美洲腹地前进。结果半路遭到美洲印第安人的围追堵截和残忍杀戮，它们且战且退，一路退到北极圈内，并且奇迹般地在天寒地冻的环境里存活了下来，成为今天的因纽特人。

他们生活在冰天雪地里，慢慢养成吃生肉的习惯，并且在此基础上衍生了一系列特色美食，腌海雀就是其中之一。

*** 腌海雀需要用到两种原材料，侏儒海燕以及海豹皮。因纽特人有吃海豹肉的习惯，他们吃海豹的时候，会从腹部剖开，然后小心翼翼地肉切下来，确保海豹皮完好无损。而完整的海豹皮，是 *** 腌海雀必备的材料之一。

每年夏天，成千上万的海雀会在北极圈附近筑巢繁殖，因纽特人带着特制的网兜爬到山坡上捕捉海燕，运气好的话一天就能抓到上百只。这样， *** 腌海雀的两样材料已经准备完毕，可以开始 *** 了。

因纽特人拿出提前准备好的海豹皮，然后将捕获的海雀一个个塞进去。没错，不去毛不去内脏，就这样把一只完整的海雀塞进海豹皮里。

一般情况下，一张海豹皮里可以塞下一两百只海雀，如果是更大体型的雄 *** 海豹，最多可以塞下500只海雀，足够食用一段时间。塞完海雀之后，因纽特人还会用力地踩一踩，确保空气完全排出，再用针线把海豹的肚子缝好，并且涂抹上油脂密封。

最后，就是把装有海雀的海豹皮整个埋在冻土层里，用石头掩盖好，做上醒目的标记，接下来就只需要耐心地等待。通常来说， *** 腌海雀需要让它自然发酵2到3年，然后才能取出来食用。

等时间差不多了，因纽特人将腌海雀挖出来，全家人一起享用。他们吃腌海雀的 *** 有两种，一种比较狂野，把海雀 *** 附近的毛和脏东西清理干净，然后用嘴从 *** 处 *** 。由于长时间的发酵，海雀的内脏已经腐化成一滩浓汁。食用者用力 *** ，浓汁就会一股脑地冲进口腔，滋味难以言表。

另一种稍微文明一点的吃法，就是把海雀的毛全部去掉，再用手撕肉吃；或者把内脏浓汁作为调味料，涂抹在烤肉上食用。

据说，腌海雀的味道十分复杂，闻起来带有肉块腐烂的臭味、腥味、还带有一点粪便的味道。同时，尝起来又有类似奶酪的甜口。不管它味道如何，普通人看到这个 *** 过程，就已经毫无食欲了。要是吃上一口，估计隔夜饭都要吐出来。

那为什么因纽特人要这么吃呢？其实他们也是 *** 的，北极圈内冰天雪地，无法种植蔬菜水果，极度缺乏维生素。我们都知道，长期不摄入维生素会得坏血病。

生肉虽然也包含维生素，但高温烹煮会将其 *** 。因纽特人为了生存，只能通过吃生肉摄入维生素。而腌海雀的内脏发酵腐烂之后的浓汁，不仅富含维生素C，还有很多 *** 所需的微量元素，能帮助因纽特人避免坏血病的折磨。

再加上当地环境恶劣，食物稀缺，海雀是为数不多每年可以固定获取的食物，因纽特人便将其捕捉腌制，当成储备食物。

随着时代的发展，因纽特人和外界的沟通交流越来越多，他们可以通过贸易获得肉类和水果蔬菜，但腌海雀作为他们的传统美食，依然保留至今。

瑞典鲱鱼罐头究竟有多臭，看完这些网友的评价我笑了， *** 吗

瑞典鲱鱼罐头究竟有多臭，看完这些网友的评价我笑了， *** 吗。人对于食物有着天生的 *** 和追求，不仅仅是我们常常吃到的麻、辣、鲜、香、酸、甜、苦。对于臭也有不同的追求，世界上的各个国家几乎都有一种或是几种以臭闻名海外的食物，这里我就不说成是美食了，毕竟除了当地人喜欢，外地人接受程度还是比较低，今天我们就来说说世界排名最臭榜单的一种食物“瑞典鲱鱼罐头”。

鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，是将处理的鲱鱼装罐自然发酵三到四个月 *** 而成，它的特点就是臭，臭到无处不在，久久不能消散。而鲱鱼罐头也因此闻名海外，很多人都好奇这种食物，猎奇心理更是让鲱鱼罐头人气大涨，大家都想挑战这种最臭的食物，在我国也有很多臭味美食，比如臭豆腐、北京豆汁、螺蛳粉等，但是相比起鲱鱼罐头，许多爱臭人士都表示接受 *** 。

在吃鲱鱼罐头之前一定要确认好几点：

1. 打开之前选择空旷的场地，尽量不在家吃
2. 确认周围是否有人，并知会周围人让他们有个心理准备，以防意外
3. 打开罐头前先冷藏，降低气压，以防打开时喷出大量液体，鲱鱼罐头在发酵时会产生大量气体，所以开罐头要小心
4. 食用要量力而行，因为它的气味浓重，容易引起身体不适

鲱鱼罐头讲究原汁原味，一般都是直接加上大量盐进行发酵，所以味道很闲，发酵好的鲱鱼罐头肉质非常细嫩，轻轻一抿就可以分离鱼肉，非常受瑞典人的喜欢，但是对非本土人来说，这个味道却很难让人接受，吃一口甚至会引起身体不适，那我们就来看看网友吃后的神评论。

看到上面网友的评论我笑，我也想知道吃一口就飘是什么感受。这样让我们注意，如果想要尝试的人建议搭配饼干、薄脆一起吃，口感会更好。有人说能吃王致和腐乳的就能吃鲱鱼罐头，不知道大家觉得那个臭味等级更高一些。

王致和腐乳腌豆腐

网友评价

不知道各位有没有尝试过鲱鱼罐头这种食物呢，很多人形容它是 *** ，对于不吃臭味食物的人来说，直接闻到味道都能够引起身体不适，立刻上头，造成恶心干呕，所以能吃下去的都是勇士，我国的臭味美食是闻着臭吃着香，但这款罐头确实闻着臭吃着也臭，可以说除了个别勇士敢于挑战，很多人闻到味道就够够的了。

不知道大家有没有尝试过鲱鱼罐头这种食物，吃过以后你是什么感觉呢？欢迎评论区留言分享，我是美食半 *** ，爱美食爱分享，欢迎评论区留言分享。如果你也爱美食，欢迎点赞、收藏。关注我，每天分享美食。

飞机更高等级 *** “鲱鱼罐头”，在高空中为何容易变 *** ？

在讲鲱鱼罐头之前，先讲一个故事，让没有品尝过鲱鱼罐头的人感受一下鲱鱼罐头有多臭。

在上个世纪80年代时，德国一名房东将自己的租客驱逐了出去，而租客当然也很不满，毕竟他没有拖欠房租，也没有 *** 家具以及扰民被投诉等，而是仅仅在房间里打开了一罐鲱鱼罐头，并不小心将一些汁液撒到了楼梯上。

所以，租客将房东告上了法庭。在最开始，租客和房东各执一词，租客认为自己已经清理干净，但房东却痛苦地形容鲱鱼罐头的臭味，就像是一个月没洗的袜子泡在了化粪池中发酵一年后的味道，即使已经清理干净，但残存的味道也让整个房间充满了臭味。

不过租客的说法和房东的说法都没有足够的理由说服法官，直到房东的律师当庭打开了一罐鲱鱼罐头，法官立即宣布租客违约，房东获得胜利。

*** 鲱鱼罐头

虽然很多人没有挑战过鲱鱼罐头，但你只需要知道：鲱鱼罐头的臭味，就像是你吃了一口芥末一样，臭味直达天灵盖，让人难以呼吸。如果对臭味比较敏感的人，甚至会引起强烈的呕吐反应，在呕吐与呼吸之间，你将会一次次接受臭味的洗礼，甚至有可能因此而昏倒过去。

即使是在鲱鱼罐头的原产地，当地的民众接受了长时间的臭味洗礼，仍然需要夹住鼻子进食鲱鱼罐头。

较真的日本人曾经给世界多个臭味食物评分，其中我国的臭豆腐臭味值是420Au，日本纳豆452Au，而鲱鱼罐头的臭味值达到了8070Au，真是闻着呕吐，吃着沉默。

鲱鱼罐头之所以这么臭，其实并不是鲱鱼的错，而是和它的 *** 工艺有关。鲱鱼是一种喜欢 *** *** 生存的鱼类，种群密度较大，个体非常多，而这非常有利于渔民的捕捞。但由于渔民一次 *** 会捕捞到大量的鲱鱼，而鲱鱼水分含量高，脂肪含量高，非常容易 *** ，再加上在当时没有冰箱，以至于储存鲱鱼成为了难题。

在14世纪时，荷兰一名叫做威廉姆的渔夫想到了一个好办法，那就是将鲱鱼取出头部和内脏之后，用盐腌渍，这个发明使得鲱鱼能够储存相当长的一段时间，因此当地渔民不仅能收获大量的鲱鱼，还能够将加工之后的鲱鱼出口到其他国家，赚取了大量的财富。

在16世纪时，腌渍鲱鱼的技术传到了瑞典，只是很不巧瑞典爆发了盐巴短缺危机，但为了 *** 该食物，当地人将取出头和内脏的鲱鱼放入了淡盐水中，在淡盐水发酵之后的鲱鱼也能够保存相当长的时间。

鲱鱼在发酵的过程中，厌氧菌氢溴甲烷单氧菌会参与分解鲱鱼身上的肉质，并将其转化成一寡肽和氨基酸，这些会让人感受到鲜味，但同时也产生了乙酸、丙酸、 *** 等众多臭味气体，并有各种 *** *** 气味产生。

由于这种 *** 方式使用的盐巴更少，所以该 *** 就被当地人保留了下来。直到现在瑞典仍旧有一些企业利用这样的 *** 来 *** 鲱鱼罐头。

和其他罐头不同的是，鲱鱼罐头在出厂时微生物依旧在罐子里活跃，罐头里的厌氧菌氢溴甲烷单氧菌依旧参与着分解，所以很多人买到的鲱鱼罐头会出现发胀现象，而这也让它们成为了更高等级的 *** ，严禁带上飞机。

鲱鱼罐头为什么不能带上飞机？

在最初时，人们并没有意识到鲱鱼罐头不能带上飞机，所以有一些鲱鱼罐头爱好者将其带上了飞机。只是鲱鱼罐头内依旧有微生物在活跃，其源源不断释放的气体使得罐头内的气压比正常气压要高。

而飞机环境又是低压环境，在罐头内外压力差之下，罐头很容易发生泄漏事件。当飞机密闭环境，遇到了堪称为“ *** ”的臭味时，臭味会弥漫在整个机舱，给乘客以及乘务组的空姐、机长们带来严重的心灵打击。更为严重的是，臭味会引发乘客们的呕吐，而呕吐物又会引发新一轮的呕吐，给清洁飞机带来了严重的难题。

据资料显示，2006年法国航空、英国航空等多家欧洲航空公司宣布将鲱鱼罐头列为更高等级 *** ，和 *** *** 一个级别，虽然引起了鲱鱼罐头爱好者们的不满，但航空公司至今都未取消，原因据说就是因为曾经有乘客携带鲱鱼罐头，在飞机上发生了泄露事件。

人类为什么要吃臭？

既然利用淡盐水发酵后的鲱鱼罐头非常臭，那为什么当时的人们就接受了这种美食呢？

其实在人类历史上，能够吃到香味食物的历史并不长，在很长时间以来人类都只能吃臭味食物。我们知道人类是杂食动物，但是人类在刚开始吃肉时，吃到的可并不是新鲜的肉类，而是腐肉，原因其实很简单，人类的身体条件并不适合 *** ，我们既没有狮子的力量，也没有豹子的速度，更没有老虎锋利的爪子和强有力的咬合力，所以在最初吃肉时，人类可能是捡拾其他动物吃剩的腐肉，而这一点从我们的胃酸上就能够看出来，人类的胃酸居然和食腐动物的胃酸PH值非常接近，而胃酸较强就能够 *** 更多的微生物，从这方面来看人类很可能有一段食腐的历史，并且历史悠久。

在人类进入农业文明后，虽然食物来源较为固定，而且还可以通过家畜来获得肉类来源，但是在一些自然条件不那么好的地方，人们必须要储存足够多的食物来度过青黄不接的时期。

比如：东北人会做酸菜，以便应对冬季没有新鲜的蔬菜；腌鸡蛋以及臭奶酪等都是利用发酵来延长食物的储存时间。除此之外，人们没有冰箱，而宰杀的家畜一般难以在当天吃完，放了几天之后也会产生臭味，但为了生存，人们不得不吃掉臭味食物。

正是因为臭味食物在当时非常常见，所以鲱鱼罐头才能够进入到人类的菜单。而当地人们吃了几百年带有浓烈臭味的鲱鱼罐头之后，该味道反而成为了当地人们的味觉记忆，形成了一种饮食文化。

另外，富含蛋白质的食物在发酵之后会产生 *** *** 气味的同时，也会释放谷氨酸以及小肽，形成鲜味，人类的舌头上并没有臭味 *** ，所以食物到了口腔之中后会感受到鲜美的味道，而这就是闻着臭，吃着香的来源。正是因为如此，鲱鱼罐头才能够在当地经久不衰，即使人们已经有其他方式储存食物，以及人们能够吃到新鲜食物，但当地人依旧对鲱鱼罐头爱不释手。

“臭名昭著”的鲱鱼罐头，为何瑞典人一年吃掉八百多吨？不怕臭吗

这个老外先是拿出一个罐头，然后用工具将其打开，罐头盖子打开的那一刻，他后悔了。伴随着空气喷涌而出的，是一股带有恶臭的液体，熏得老外大喊大叫，上蹿下跳。

老外打开的东西，经常上网的朋友应该不会陌生，它就是“臭名昭著”的鲱鱼罐头。在封闭的房间里开鲱鱼罐头，还真不是一般人敢做的事情。

随着 *** 的兴起，鲱鱼罐头成为很多美食博主挑战的东西。但几乎所有人，都被它那无法用言语来形容的恶臭给熏得落荒而逃。毫不夸张地说，鲱鱼罐头就是一个小型“ *** ”。

可这“臭绝人寰”的东西，居然是瑞典人的传统美食，人家一年能吃掉800多吨。为何他们能吃这么多？不怕臭吗？各位观众老爷如果喜欢我的文章，记得关注加点赞，咱们接着往下看。

虽然是瑞典人的传统美食，但鲱鱼罐头最初的起源其实是在荷兰。中世纪时期的荷兰，上层贵族骄奢 *** 逸，吃着牛排喝着小酒；底层的老百姓穷的揭不开锅，只能靠捕鱼为生。

而数量极多，并且成群活动的鲱鱼，成为荷兰人捕捞的首选目标。最多的时候，一共有20多万荷兰人参与其中，占了全国人口的五分之一。可人多也不好，近岸边的鲱鱼 *** 完。可在那个没有冷藏设备的时代，没办法进行远洋捕捞。

直到一个叫做威廉姆的荷兰人，发明出一个处理鲱鱼的方式，去头清除内脏之后，用盐腌制就可以保存更久。

很快，荷兰就凭借鲱鱼崛起，它们的鲱鱼畅销欧洲。传到瑞典之后，瑞典 *** 学会了盐渍鲱鱼的吃法，并且还加以改造。

瑞典人腌制鲱鱼不去头不去内脏，直接把新鲜鲱鱼用浓盐水浸泡之后，封在密闭的木桶里储存，静待鲱鱼自然发酵。后来罐头被发明，瑞典人又把储存鲱鱼的容器换成了罐头，于是鲱鱼罐头就此诞生。

鲱鱼自然发酵的过程中，在厌氧菌的作用下产生丙酸、丁酸、 *** 、乙酸等带有异味的气体。丁酸、丙酸就是狐臭味的成分； *** 是 *** 蛋味的成分；乙酸，是厨余垃圾发酵产生的臭味的成分。

大家想象一下，一个鲱鱼罐头里混合了狐臭、 *** 蛋、厨余垃圾的臭味，它的气味会有多恐怖。所以有的人光闻一下就反胃呕吐，也不难理解了。

那鲱鱼罐头究竟有多臭？向来无聊喜欢做各种奇怪实验的日本NHK电视台，曾经在一档节目中，用专业设备测量鲱鱼罐头的臭味值，结果为8079Au（ *** 巴斯特），比我国的臭豆腐臭了将近20倍。

不过，已经吃了几百年的瑞典人并不介意，为什么他们不怕臭呢？其实也不能算是不怕臭吧，只是瑞典人已经习惯了这个臭味。就跟我们吃皮蛋一样，中国人觉得没啥，但外国人却难以接受皮蛋的气味，就连生猛的贝爷都无法下咽。

虽然已经习惯了鲱鱼罐头的臭味，但瑞典人吃的时候，还是会做好“预防”措施。当然，这个预防措施大多是针对邻居的。瑞典人吃鲱鱼罐头之前会事先告知邻居，以免真正吃的时候被邻居上门投诉。

除了独自在家品尝之外，瑞典还有专门的鲱鱼派对。每年8月份是品尝鲱鱼罐头更好的时间，瑞典人在自家小花园里把“鲱鱼宴”开起来，然后请亲朋好友一起来品尝。

他们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，再来点美酒助兴，十分享受。可惜这“福气”，普通人无法消受啊。

鲱鱼罐头难吃的令人干呕，为什么每年还要大量生产呢？

鲱鱼罐头有多臭？我们做了一次深度测评......

“逢吃必吐”的鲱鱼罐头，臭味界的天花板，却是瑞典人的救命稻草

提到闻起来臭，吃起来香的食物，大多人一定想到的就是臭豆腐，甚至说到这里，一些人的脑海里已经浮现出“到了长沙，不吃长沙臭豆腐，等于白来”的广告语以及隔着两道街都能闻到的臭味。

但是在鲱鱼罐头面前，提起臭豆腐就是小巫见大巫了，甚至闻过鲱鱼罐头之后，再闻臭豆腐都是香的，有这么夸张吗？哎，还真有!

日本科学家曾经做过一项测试，臭豆腐的异味指数在420单位，而鲱鱼罐头的异味指数却达到了惊人的8070单位，比臭豆腐足足臭了20倍，试问，谁受得了？一般人还真受不了，但瑞典人就受得了，而且这种受还是享受。

瑞典人对鲱鱼罐头简直情有独钟，每年的八月份第三个星期四，瑞典人会举办盛大的派对。在这样一个特别的日子里瑞典人在庆祝什么呢？正是臭到“辣眼睛”的鲱鱼罐头。

这一天，亲朋好友聚在一起，摆上各式自己 *** 好的罐头，喝着啤酒唱着歌，再品尝着鲱鱼罐头，人人洋溢在臭味弥漫的空气中，可真是一幅绝美的图画。

为什么瑞典人会对鲱鱼罐头情有独钟？鲱鱼罐头和瑞典人之间有着怎样的关系呢？

鲱鱼罐头究竟有多臭？

上世纪七八十年代，在德国，一名房客吃鲱鱼罐头的时候不小心将汤汁洒在了楼道，顿时臭味弥漫了整个楼层，房东勒令房客三天之内打扫干净。

三天过后，尽管房客已经打扫，但是臭味还是弥漫，房东受不了了把房客告上了法庭，要求房客立刻搬离出去，因为房东实在受不了那种屎、 *** 蛋、下水道的混合在一起对他造成的伤害。

法官觉得房东有点小题大做了，只是一些汤汁洒在地上，并且已经打扫过了，还用这样吗？结果房东的律师拿来一罐鲱鱼罐头，法官打开一闻，几乎臭到昏厥，立马判了房东胜诉。

小小的鲱鱼罐头到底有什么威力？它又是怎么来的？

通常地，鲱鱼罐头的包装盒上会写上这么一句话“请不要在通风口打开包装”，由此可见，鲱鱼罐头的臭应是名不虚传。

为什么好好的鱼会这么臭呢？

鲱鱼罐头在 *** 的时候，会将鲱鱼的头和内脏去除，然后放在盐水中浸泡，就是在浸泡的过程中，产生了厌氧菌，这种细菌在无氧或者少氧的环境下可以很好的生存。正是有了厌氧菌的助力，鲱鱼得以在腌制过程中更好地发酵。

在发酵的过程中，厌氧菌会不断生长，进而释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、 *** 等多种气体。这些气体不可小视，每一种气体都有它独特的臭味。

丙酸就是狐臭味的主要成分， *** 就是 *** 蛋味的主要成分，至于乙酸就更上头了，是厨房垃圾产生的臭味的主要成分，当鲱鱼罐头发酵完成，这些气体也完美的融合在一起，再加上鲱鱼的味道，举世闻名的“逢吃必吐”的鲱鱼罐头也就出世了。

正是有了这么多种臭味成分的混合，鲱鱼罐头才有这么大的威力，就连瑞典 *** 都 *** 一项规定，不允许在公共场所打开鲱鱼罐头。

那么，奇臭无 *** 鲱鱼罐头又是为何会出现的呢？

鲱鱼罐头的前世

中世纪时期的欧洲饱受饥荒的折磨，但是富人整天喝着小酒唱着歌，吃着鸡鸭鱼牛肉保持着绅士的姿态， *** 可就没这样幸运了，在富人的剥削下， *** 们的生活却一天不如一天。

当时的荷兰貌似情况更为严重，荷兰地处北欧，国境内大部分的低丘和浅谷中是大量的砂质土壤，非常贫瘠，并不适合农业的发展，仅仅依靠粮食，荷兰只能养活百分之一的人口。

不少 *** 眼看就要饿死，于是他们选择了背井离乡，寻找自己可以活下去的地方，到了14世纪，不少 *** 也找到了生存之法————捕鱼。

荷兰的捕鱼者们天天漂流在海上，忍受着日晒雨淋，但是他们也终于可以填饱肚子，当时的鲱鱼便是荷兰人的捕捞对象之一。

鲱鱼作为一种 *** *** 种群，数量非常庞大，游动起来像是一股风，每年的产量也十分惊人，荷兰人非常乐意去捕捉这种鱼，经常一网下去便收获满满。

久而久之，这些捕鱼者们已经吃不完自己捕捞上来的鱼了，他们便把捕捞上来的各种各样的鱼运到那些 *** 们需要的地方去，但是这些捕鱼者们都发现了一个问题，虽然鲱鱼捕捞出来的数量庞大，但是也特别容易变质，相比其他鱼种，鲱鱼在一些人眼里开始变得不那么受欢迎了。

但是总会有人来解决这个问题，渔民威廉姆已经从事捕捞多年了，他之前对鲱鱼同样失望透顶，但是看着那么多的鲱鱼因为容易变质就白白浪费，他实在于心不忍，于是便多次想办法来提高鲱鱼的保存期限，经历了多次的失败之后，事情终于迎来了转机。

1358年，威廉姆终于找到了一个可以长期储存鲱鱼的 *** ，他将鱼的头部和内脏去除，然后用鱼的胰腺作为防腐剂来保证鲱鱼不变质，这一切处理好之后，再将鱼进行腌制。

就是威廉姆发明的这个看起来没有什么技术含量的防腐 *** ，却成功地将鲱鱼的保质期延长了整整一年。再加上鲱鱼的产量十分惊人，立刻在欧洲掀起了一阵鲱鱼热，同时，这种腌制的鲱鱼传到了瑞典。

鲱鱼罐头的今生

彼时的瑞典在欧洲中世纪饥荒中情况同样不容乐观，国内物资奇缺，肉类食品的 *** 居高不下， *** 看着这类肉制品只能饱饱眼福，想要吃到嘴里简直就是妄想，但是又不能没有肉类食用，这时候腌制鲱鱼从荷兰传来了。

一块传来的不仅有腌制鲱鱼，还有 *** 腌制鲱鱼的技术，这可真是解了瑞典人的燃眉之急。腌制鲱鱼在瑞典受到了极大的欢迎，慢慢地由荷兰人发明的腌制鲱鱼却在瑞典扎了根。

时间一久，瑞典人对于荷兰人这种用盐巴进行渍出来的鱼产生了喜爱，越来越多的瑞典人甚至离不开这种鲱鱼了。

到了17世纪左右，瑞典爆发了一场食盐短缺危机，市面上的食盐供不应求，瑞典人无可奈何，尽管生活中已经明显减少用盐的量，但是居民家里的食盐还是不够吃的，太多的民众在市场上经常搜寻几天才可以买到一点的食盐，但是瑞典人的饮食习惯又常常需要更多的盐来维持。

来自荷兰的这种盐渍鲱鱼就这样进入更多人的视线，瑞典人此时发现，在食盐短缺的时候这种渍出来的鲱鱼好像是不错的选择。

荷兰人的这种 *** ，在用料上只需要少量的盐，融化后把鱼渍起来，接下来经过发酵就可以了，于是这种成本较低的盐渍鲱鱼迅速在瑞典火了起来。

瑞典人经过荷兰人的传授，渐渐掌握了这项技术，甚至学会了荷兰人熟练地吃鱼的 *** ：一手拎起来鲱鱼的尾巴，一手拿着洋葱片，一口吞下一整条鱼，再来一口洋葱。这种吃法无论是在荷兰还是瑞典，都是备受欢迎的。

但是瑞典 *** 是喜欢琢磨的主，他们不满足于荷兰人盐渍鲱鱼的做法，又对腌渍鲱鱼进行了一系列的改造，虽然盐渍鲱鱼也有一些异味，但是瑞典人好像并不太满意这种味道带来的 *** ，他们想要更加有味道的鲱鱼。

于是，瑞典人在腌制的时候干脆就不把鲱鱼的头和内脏去除，直接把鲱鱼在盐水里边浸泡之后，就把鲱鱼放在木桶里边进行密闭保存，等待时间一到，自然发酵。

没想到这样的 *** 果然使鲱鱼的那种独特的味道瞬间提升了不少，这种 *** 也就慢慢地在瑞典普及开来。

但是令瑞典人头疼的是，木桶虽好，但是要进行密闭保存却有一些麻烦，稍不注意，木桶一进空气，这桶鲱鱼的味道便会大打折扣。

直到罐头的发明，终于解决了这个困扰瑞典人多年的问题，从此，瑞典人就舍弃了木桶腌制，直接使用方便又具有更好密闭 *** 的罐头进行贮存，鲱鱼罐头就此诞生。

鲱鱼罐头的改版

不过此时的鲱鱼罐头也只是初级般的，味道并没有达到“ *** ”级别，不过随着食盐短缺危机的消除，瑞典人的奇思妙想又来了。

时间一久，瑞典人似乎又觉得这味道还是不太满足，食盐充足的情况下，瑞典人又开始了新一轮的鲱鱼罐头的 ***

他们先将新鲜的鲱鱼清洗干净，把内脏去除掉，然后把这些鱼放在浓盐水里边慢慢熬制，火候一到再将鲱鱼放进罐头慢慢发酵。

随着时间的流逝，鲱鱼和盐水慢慢地进行着 化学反应，期间不断散发出 *** 、乙酸、丙酸等富含 *** *** 气味的气体，鲱鱼和盐水时间一久慢慢开始变得粘稠，直到最后盐水成为糊状，包裹在鲱鱼上边，鲱鱼罐头就这样迎来了改版。

改进后的鲱鱼罐头终于满足了瑞典人对味道的满足，也成为了瑞典人难以忘记的味道，那独特又浓厚的臭味伴随着齁咸的汁液，如果不是对鲱鱼有着真爱，真可能呛到眼泪流下来。

后来的欧洲复苏之后便不再有饥荒，普通民众吃上鸡鸭鱼牛肉也变成了一件轻而易举的事情，但是在饥荒年带诞生的产品————鲱鱼罐头，并没有随着饥荒的小时而湮没在历史的长河中，反而经过时间的沉淀，历久弥新。

如今的瑞典人虽然食物丰富，但是对鲱鱼罐头更是有着一种执着的情感，在瑞典，卖得最火的食物里面，鲱鱼罐头绝对榜上有名，鲱鱼罐头平均一年要消费几百万吨，而更高的一年，竟然消费了900万吨。

鲱鱼罐头再升级

进入现代，鲱鱼罐头仍然是比较受欢迎的食品之一，伴随着 *** 的兴起，一些好奇心比较强的主播们便纷纷向鲱鱼罐头发起了挑战，结果可想而知，鲱鱼罐头每次都会给他们好好上一课，告诉他们什么叫做臭味界的天花板。

据一位资深厨师介绍，当下的鲱鱼罐头可谓是再升级之后的罐头，在 *** 时，除去传统去除内脏经盐水熬制后，还会在里边加入各种调料，使味道更加难以描述，再经过发酵后，这样的鲱鱼罐头的臭味足足有老式鲱鱼罐头的5倍之多。

如此罐头，就算是资深瑞典人，吃起来怕是也要皱皱眉头，实际上有相当一部分瑞典人对鲱鱼罐头还是敬而远之的，瑞典南部的民众对鲱鱼罐头就无法接受，但是北部的人对鲱鱼罐头却钟爱有加。

不少北方人因为拿着鲱鱼罐头到南方吃，就遭到了南方人强烈的 *** ，为了解决这件事情，减少这种 *** 力巨大的鲱鱼罐头带来的影响，瑞典 *** 还做出规定：不允许在公共场合打开鲱鱼罐头。

有一部分瑞典人觉得中国饮食文化博大精深，其中不乏臭豆腐、螺蛳粉、皮蛋、老北京豆汁等极具臭味的食物，就想着臭味相投的鲱鱼罐头应该可以打开中国市场。

但是要购买一份正宗的瑞典鲱鱼罐头却 *** 不菲，所以在我国销量并不大，而且，臭豆腐的臭相比鲱鱼罐头的臭，那可是相差了几十倍，也难怪销量这么惨淡了，恐怕也没有多少国人能接受如此臭味吧。

其实瑞典为了推广鲱鱼罐头没少花费心思，不仅在广告方面大做文章，而且还宣布，每年的八月份第三个星期四才是进行鲱鱼罐头 *** 的更好时间，虽然瑞典的鲱鱼罐头并没有因此打开销路，但是这一天却对瑞典人来说成为了特殊的一天。

在此之后，每年的这一天，瑞典人便会在臭味弥漫的鲱鱼罐头的味道下庆祝，感谢上帝赐予他们如此美味的食物。

“ *** ”鲱鱼罐头，味道堪称臭界龙头，瑞典却每年狂吃八百吨

红黄相间的罐头包装，浑浊不堪的汤汁，令人难以抵抗的味道，以及一个在旁不断干呕的男人，为什么男人会有这般姿态？

大家好，这里是奇闻密探009，对于上述的画面想必大家已经有了模糊的猜想，没错，今天009给大家带来的就是堪称“ *** ”的食物。

当下人们对于食物各方面都较为挑剔，可以说闻名于世界的食物样样都有其独特的口感，然而在世界闻名食物的排行中，有一样却格外的“清奇”，那就是“鲱鱼罐头”，它之所以闻名于世并非不是因为美味，而是因为臭！

具体能有多臭呢？上世纪80年代，德国有着一桩令人称奇的法律案件，一名房东将自己的租户告上法庭，其原因并非租客扰民、 *** 物品、拖欠房租，而是租客当时无意间将鲱鱼罐头撒在楼道。

起先房东也没过多在意，让租客清理干净就行，然而就算楼道表面的污渍没了，可那“余味”却仍旧长存，在面对法官时，房东痛苦的诉说着自己的感受：那味道简直是 *** 蛋、化粪池、腐烂的鱼、屎的结合体，在那楼道多呆一秒她都会晕厥。

看到这，我们不难想象鲱鱼罐头的“威力”有多大，此前还有人用科学的方式计量鲱鱼罐头有多臭，据测量结果得知，臭到能把人熏惨的臭豆腐，臭味值仅有420Au，可鲱鱼罐头却高达8079Au，臭味是臭豆腐的19倍！

那么为什么鲱鱼罐头会这么臭呢？

其实新鲜出炉的鲱鱼罐头并不臭，它们之所以会有让人难言的味道，与它们的 *** 方式以及包装有关。

瑞典方面在 *** 鲱鱼罐头时，会去掉鲱鱼的内脏，然后将其放至浓盐水中用小火慢煮，等火候差不多时就会将其封装在罐内进行发酵。

而鲱鱼罐头在发酵的过程中，会产生诸多物质，比如乙酸、丙酸、丁酸、 *** 等，这些物质混合在一起就会形成 *** 蛋般的气味，且在不断发酵的同时，鲱鱼会变得愈发粘稠多汁，最后整个包装罐内都充斥浓厚的味道，这也是为什么鲱鱼罐头的包装看上去总是鼓鼓的，有些膨胀的原因。

然而就是这么一款臭到“人间极致”的食物，在瑞典却有着每年更高可达800吨的销量，难道瑞典人都是这般重口？

其实这得从欧洲中世纪说起，当时欧洲 *** 处于资源紧缺的状态，猪肉、鸡鸭等高脂肉类 *** 猛涨，成为了商人和贵族们的专属品，对此平民们只能通过捕鱼来改善生活，而鲱鱼这类群聚 *** 鱼种则成为了渔民们的更爱。

然而鲱鱼有个毛病，不易保存，不过好在16世纪荷兰人将盐渍鲱鱼的技术带到瑞典，而那时正巧碰上瑞典盐巴短缺的危机，食盐 *** 猛涨、有价无市的情况，让人们将目光放在这种仅需少量盐便能制成的盐渍鲱鱼上，对此鲱鱼罐头也开始坐火箭般在瑞典崛起。

随着盐巴短缺、食物短缺的危机解除，瑞典人民仍对鲱鱼罐头“不离不弃”，毕竟那一闻就让人感到上头的味道，可不是那么轻易就能忘记的。

面对庞大的销量，最后就连厂家也开始膨胀起来，他们决定让这款“美食”走入国际，然而其高昂的 *** 、不足一斤的重量以及难言的味道，让这计划彻底告破，而我们之所以能听到它，与各路主播的“冒险”试吃有不小的关系。

对于鲱鱼罐头，如今已有不少“勇者”进行尝试，当然、绝大多数人都以呕吐退场，事后还伴随着除不掉臭味的后悔，那么对此，你有兴趣尝试一下吗？

览奇闻、观趣事，如果你想了解更多趣事，点赞关注转发一键三连，接下来就由009带大家去看！

标签： 鲱鱼 罐头 这么 为什么 有毒