“大家好，这里是壹号美食 *** ，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。
在我们的日常生活中，
相信很多人对粉丝这款食材应该非常熟悉。
毕竟在南方人的眼中，
关于粉丝的烹饪菜肴也是非常之多的，
就比如说最常见的鸭血粉丝煲、 *** 、鱼丸粉丝煲等等美味。
而对于今天分享的这款捞汁粉丝来说，
笔者感觉它应该算是非常不错的凉拌美味。
虽然现在是冬季，
感觉这款美食有点不合时宜，
但对于它鲜酸微辣的口感，
笔者感觉应该是大部分人都非常喜欢的家常美食。
加上它的食材搭配非常之丰富，
家里人对于这款美食就非常爱吃。
如果您对今天这款美味也非常喜欢的话，
不妨来看看他是如何烹饪的吧，
还望喜欢。
【美食名称】：捞汁粉丝。
【准备原料】：龙口粉丝100克，西兰花80克，小米辣圈适量，柠檬一个，两勺陈醋，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，5克白砂糖，1克的盐和鸡精，熟白芝麻5克。
之一步：首先把龙口粉丝放在200毫升的温水中浸泡20分钟后，放入350ml的沸水锅中焯水煮熟，然后捞出过一下凉水控干备用；西兰花用刀切成小朵之后，放入刚才的沸水锅中焯水断生，捞出控凉；柠檬对半切开，一半挤出汁，一半切成片。
第二步：另外准备一个装粉丝的大碗，加入准备好的陈醋，生抽，老抽，蚝油，白砂糖，盐，鸡精，柠檬汁，200毫升的凉白开，均匀搅拌备用。
第三步：最后依次加入切片的柠檬，煮熟的西兰花和粉丝，小米辣圈，熟白芝麻，稍微搅拌几下后就可以直接品尝了。如果是在夏天品尝这款美食的话，也可以在碗中增加几个冰块，这样吃起来也会更加符合季节 *** 特色哦。
不知道对于今天这款美食来说，
您是不是感觉还算不错呢？
如果您对今天这款美味也非常喜欢的话，
不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食 *** 个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食 *** ——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
只有在上海才能吃到双档粉丝汤，大厨教你在家做，味道能和饭店拼大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、双档汤是一道美食，双档汤是上海传统小吃。
2、 今天老刘就来分享一下“双档粉丝汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
油面筋、粉丝、百叶、小葱、肉糜、虾皮、鲜辣粉、榨菜丁、香菜
4、先在肉糜中加入蚝油、料酒、生抽、白胡椒粉、糖一小勺、葱末，搅拌均匀备用。再把百叶用刀划成15乘15的小方块
5、拿一张划好的百叶皮，把适量的肉糜摆在百叶皮上，先卷起来再对折叠成百叶包。再把油面筋用手戳一个小洞，然后再洞中塞入适量肉糜。再把龙口粉丝用温水泡一下
6、准备一个砂锅在砂锅中放入凉水，等水烧开后放入小半勺猪油，放入猪油可以使双档粉丝汤味道更加鲜美，
7、这时再放入适量榨菜丁、虾皮、百叶包、油面筋、鲜辣粉，大火烧两三分钟，再放入味精一勺，适量白胡椒粉，再放入适量辣椒粉，烧制沸腾，最后放入龙口粉丝、香菜，再次烧制沸腾。这样一盆特色小吃双档粉丝汤就做好了
8、油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香 *** 脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
做法简单，美味好吃。
By 嘉馨宝妈
用料- 扇贝 8粒
- 蒜蓉 适量
- 生姜 二片块
- 自制辣椒酱 少许
- 生抽 盐 少量
- 葱花 少许
1、在市场买新鲜的扇贝，让老板去一半壳并把内脏处理好。
2、清洗好壳里肉肉，外壳用刷子清洗干净，摆盘。
3、用开水泡发绿豆粉，我们四口人都喜欢吃就泡了云下的日子扎粉丝。买的龙口粉丝，小包里面四扎一包的。
4、辣椒酱是自己做的，取少量，再准备大蒜生姜去皮切碎。
5、加入生抽，少盐 胡椒粉 ，我们不一直没吃鸡精，味精，蚝油，所以调料简。 准备好调料，粉丝也差不多泡好了，开水泡五分钟差不多。
6、把粉丝用筷子一卷卷分开分别放到扇 *** 肉上面。
7、再淋上准备好的料汁，放入隔水蒸的锅里，大火蒸10分钟即可。
8、出锅洒上葱花，出锅开吃。
小贴士肉肉洗干净，不要蒸过长时间，美味好吃 做法很简单。
扇贝的营养功效1.健脑。
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2.健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满， *** 溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3.养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤
扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬日滋补不上火，这道蒜蓉粉丝生蚝你需要拥有By 思大思大大思
用料- 生蚝 15只
- 小葱 4-5根
- 生姜 1小块
- 大蒜头 10-12瓣
- 小米椒 4个
- 龙口粉丝 2把
- 六月鲜生抽 2大勺
- 耗油 1勺
- 食盐 1茶匙
- 食用油 3勺
1、提前把粉丝泡好。把生蚝刷干净。把生蚝撬开（这一步没拍照）然后生蚝上放泡好的粉丝。
2、炒蒜蓉，小米辣、蒜末小火炒香（不要大火，以免蒜蓉炒焦）放蚝油，生抽。
3、放入蒸锅，浇上料
4、水开后大火蒸10分钟，关火。撒葱花闷2分钟
5、可以开吃了
生蚝的饮食禁忌牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷；与啤酒同食易发痛风。
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家有粉丝别炖汤了，大厨分享1新做法，鲜香营养有嚼劲！前段时间，有粉丝询问小编铁板粉丝怎么做？
今天小编就跟大家分享这道菜的做法，加一点小鱿鱼，味道更鲜美，超级好吃，喜欢吃这道菜的朋友快收藏起来。
用料：
粉丝，包菜，胡萝卜，小鱿鱼，虾仁，鸡蛋，红干辣椒，洋葱，葱，姜，蒜，盐，生抽，糖，油。
做法：
将粉丝放入温水中泡软，捞出沥水，用刀切成小段儿。
洋葱切丝儿，胡萝卜切成丝，包菜切成丝，红干辣椒切成小段，大蒜、生姜、葱切成末儿。
小鱿鱼洗净，虾仁开背抽掉虾线。随后把小鱿鱼切成圈，虾仁切成丁备用。
取一小碗，打入两颗鸡蛋，加一点点盐，搅拌均匀备用。
另取一小碗，加3勺生抽，小半勺盐，小半勺白糖，搅拌均匀。
锅内倒油，下姜末、蒜末、洋葱丝爆香，倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。
把切好的虾丁和鱿鱼圈倒入锅内翻炒，变色后加包菜丝炒软，放入切成小段的红干辣椒，翻炒均匀。
把粉丝倒入锅内翻炒均匀，淋入调好的酱汁，翻炒均匀。
撒上一点葱末翻炒均匀，另一边铁板提前烧热，刷上一点食用油，倒入蛋液，摊匀，把蛋液煎到凝固。
把炒好的粉丝放在蛋皮上面，撒一点葱末，这道铁板粉丝就做好了，特别的好吃。
小贴士：
小编用的是龙口粉丝，如果您不喜欢吃龙口粉丝，也可以选择水晶粉丝。
火遍全网的蒜蓉粉丝金针菇，超级饭，超好吃，简单几部，人人都会做，上桌秒光！
By 爱做家常菜的小小云
用料- 龙口粉丝 1卷
- 金针菇 150g
- 蒜 5瓣
- 盐 半勺
- 味极鲜酱油 15克
- 蚝油 20克
- 油 适量
- 白糖 半勺
- 小米辣 2个
1、金针菇去根洗干净，粉丝用开水泡开，大蒜切成末，小米辣切碎
2、锅中烧油，油开后，倒入蒜末小米辣中
3、加入酱油、耗油、白砂糖、半勺盐，搅拌均匀
4、金针菇铺在粉丝的上面
5、均匀的倒上调好的料汁，上锅蒸10分钟
6、就是这么简单
7、特别好吃
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粉丝怎么做才好吃？厨师长教你一个家常做法， *** 简单还很好吃！铁板粉丝这道菜，在饭店也是销量比较好的一道美食，我小的时候都非常喜欢吃，有时候都不吃饭，就把这个粉丝当饭吃！非常不错，我相信有很多朋友都喜欢这样吃，下面就来跟小编一起学学这道菜怎么做吧！
首先我们要准备要原材料：龙口粉丝，鸡蛋，肉沫，葱花，青红辣椒碎（都需要提前切好）
要领：粉丝必须要用冷水泡涨，因为这样用冷水泡的粉丝吃起来才有口感才劲道，热水泡了粉丝，吃起来都会很黏糊不成型，因为热会泡过之后会变涨。
下面就开始上火 *** ，首先净锅上火，把锅中加入少许色拉油。先用油在锅中滑锅，（滑锅的意思就是不要粉丝粘锅）倒出多余的油，放入我们切好的肉沫，更好是用前腿肉，因为前腿肉的口感比较好。
然后把肉沫在锅中炒至断生，然后加入剁辣椒两勺。剁辣椒是自己做的，如果说大家喜欢，也可以跟着小管家一起学做剁辣椒，也可以在超市或者菜市场购买，多辣椒都是可以的。但是在这里跟大家提一个小建议，现在是夏天，如果说你买了剁辣椒或者是自己做的辣椒，一定要记着，开口之后记得放保鲜柜保鲜。
加入青红辣椒米，一起炒香。青红辣椒米只要炒至6成熟即可！
最后放入泡好的粉丝，粉丝一定要把水沥干，这样炒出来才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入酱油，盐，蒸鱼豉油调味。
在做这道菜的时候，炒粉丝比较容易粘锅，所以在这里大家也需要注意一个小技巧，就是在炒粉丝，一定要小火慢慢的炒，如果您大火炒，很容易粘锅。粉丝炒好之后即可盛出备用。
粉丝炒好之后即可盛出备用。
然后取一块铁板，放到火上面烧热，把搅好的鸡蛋液倒在铁板上面。等鸡蛋液慢慢熟透。
鸡蛋液快熟透的时候放入炒好的粉丝。
这是一道铁板，粉丝做法非常的简单，大家学会了吗？如果你觉得还可以的话，可以动一下你那悠闲的小手，点一下，赞评论转发。谢谢大家的支持。
粉丝煲，最常见的就是干烧和带汤汁的。 成功的干烧粉丝煲，调味均匀又入味，粉丝应该是松散不粘连，哈哈，也就是绝对不能是一坨一坨的啦，看似简单的家常菜，其实有点难度的哦。 除了粉丝，里面的配菜可以随意变化。
By 霖的吃货铺 【豆果美食官方认证达人】
用料- 龙口粉丝 1把
- 大虾仁 4个
- 鲜带子 2个
- 小葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 生抽 1.5勺
- 鱼露 1.5勺
- 糖 1/2勺
- 黑胡椒粉 1/4勺
- 淀粉 1/3勺
1、粉丝，冷水泡发15分钟。
2、姜蒜剁成末，小葱切葱花。
3、虾仁，开背去泥筋。
4、鲜带子改刀切小。
5、随后，在虾仁和鲜带子里加入1/2烧鱼露和1/2勺水淀粉，抓匀，腌制10分钟。
6、锅里放油，把虾仁和鲜带子煎熟，盛出。
7、放入姜蒜和葱白，煸香。
8、再把泡发好的粉丝倒入。
9、加生抽、鱼露、糖，和黑胡椒粉。
10、用你称手的工具，可以是筷子、可以是锅铲，或别的什么，快速的把粉丝炒散、炒匀。
11、最后，把虾仁和鲜带子放入炒匀。
12、出锅装盘，再撒上葱花。
13、OK！
小贴士记得粉丝一定要冷水泡发，全程中火。
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解锁粉丝新吃法，解暑又美味，太香啦天热很多人都喜欢清爽解暑的食物。
上次教你们做了绿豆牛乳沙，小伙伴们都大爱~
高温天气真的很难拒绝这种冰冰凉凉的美味。
今早出门小小的晨跑了一会儿，运动5分钟，出汗两小时，好几次都 *** 停下擦汗。
回到家迫不及待给自己安排上了超解暑的——冰碴粉丝。
一碗开胃凉爽的粉丝下肚，燥热一扫而空，幸福感直接达到顶峰。
清爽黄瓜丝，Q弹鲜虾仁，配上精致的小鸡蛋，浇上冻成冰碴的汤底，冰爽清凉扑面而来~
味道真的超棒，做法也不复杂，高温天气赶紧给家人安排上~
龙口粉丝、黄瓜、鸡蛋、虾
汤底：
蒜片、小葱、姜丝
青辣椒、洋葱、生抽、水
香醋、糖、牛肉粉、盐
辣酱：
洋葱、苹果、姜、蒜、米醋
水、辣椒面、生抽、芝麻
在这个夏天，没有什么事是一碗冰坨坨粉丝不能解决的，如果有，那就两碗！嘿嘿，粉丝提前用热水泡软。
粉丝要想好吃还得看这个汤，无敌开胃酸爽的汤底配方，搁在左手边了
有条件的可以把水换成牛肉清汤，冰箱冷冻2小时
想要粉丝吃起来香味更浓郁，只需要加上这个果泥酱，用它来直接拌着吃都可以！
辣椒面生抽简单调味！
搅合完了之后来点芝麻增香，放冰箱冷藏十天半个月都可以！
粉丝水开煮1分钟就可以了，然后过一遍冷水~
舀上一大勺刚刚调好的辣酱。
清爽黄瓜丝，Q弹鲜虾仁，精致小鸡蛋，浇上冻成冰碴的汤底，撒上芝麻~完成
燥热感一扫而光，冰爽清凉扑面而来啊~
酸辣鲜甜，丰富的层次感在嘴里流淌，大口嗦粉太得劲了，赶紧安排上！
掌握这个诀窍，粉条入味不坨， *** 好吃！粉条是一种常见的食材，但是想要做出晶莹剔透、爽滑弹牙的粉条却不简单！先来看看各地饭团是如何食用粉条的：
重庆饭团陈薇帆：重庆不只有火锅，土豆粉更是一绝，香辣土豆粉又滑又嫩，吃上一口可香了；
陕西西安饭团宋轩瑶：粉汤羊血是陕西传统名吃，羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻；
山东淄博饭团李震：山东的粉条特别的细，最有名的就要数龙口粉丝了，龙口粉丝的吃法多种多样，和肉、海鲜绝配；
江苏南京饭团程悦：南京人可爱吃粉条了，著名的南京鸭血粉丝汤用到的就是红薯粉，又香又鲜。
小二觉得，不管哪种粉条，一定要和肉搭配！本期《回家吃饭》邀请了民间高手肖尔亚和大厨许世全，教您粉条与肉的经典搭配！
粉条的起源：
粉条的食用历史非常悠久，据民间传闻，战国时期的军事家孙膑为了行军方便，将豆类杂粮加工成方便携带和实用的粉条。
而最早的文字记载，则出现在1400年前的北魏《齐民要术》中，完整且形象地记录了绿豆粉丝的加工过程，现在粉丝凭借其易储存、易烹饪、口感好等特点，成为了最受人们欢迎的食材之一，无论是做成饭店大菜，还是街头小吃，都能呈现出其独特的风味 。
来自四川成都的美食爱好者肖尔亚是第二次来到《回家吃饭》了，上次她给我们带来了四川酱肉，这次她带来了另一道四川名菜—— *** 。
***
*** 又名肉末粉条，是四川特色传统名菜之一，因稀碎的肉末粘贴在粉条上，犹如小蚂蚁一般而得名，一般以红薯粉条、龙口粉丝辅以豆瓣酱 *** 而成，其口感爽滑、色泽红亮淡而不寡，受到很多人的喜爱。
但 *** 看似简单， *** 起来却有一道难题，就是要让蚂蚁粘连在粉条上不会掉落，本期的厨房肖尔亚将会为您揭秘。
豆瓣味 ***
味道都在粉条里
-01-
浸泡粉条
将红薯粉条用温水泡2小时，泡到白心消失备用。
窍门：选择红薯粉条容易吸汁，且能挂住肉末；粉条一定要泡透，烹饪时才能更入味。
红薯粉条的挑选：①不要太黑，有点发白更佳；②容易断裂的粉条，口感味道更好。
-02-
煸炒牛肉末
锅内倒油，放入牛肉末、料酒、盐，翻炒出水汽后倒在菜板上，再次剁碎，这样能使其粘连到粉条上。
窍门：手工剁碎的肉末更有颗粒感。肉末足够碎是 *** 的秘诀。
-03-
炒肉酱
锅内油热后，加入豆瓣酱炒出红油，放入姜末和蒜末（比例为1:2），下入牛肉末翻炒均匀。
-04-
下入粉条
下入粉条不停翻动，再倒入鸡汤，加少许盐、老抽，等汁收干后放入辣椒粉和花椒粉，最后撒上蒜苗拌匀即可。
粉丝根根分明，软滑劲道，肉末附在粉丝上焦香滋润，桌上再多的好菜也抵不住它的 *** 。
*** 用的是红薯粉条，而许世全大厨用的是土豆粉做出一道与众不同的砂锅。
《回家吃饭》小课堂：
干土豆粉和鲜土豆粉的区别
干土豆粉需要泡制后才可用于烹饪，有一定韧 *** ，不易断，但耐储存，鲜土豆粉可直接烹饪， *** 作起来更便捷，口感软嫩，更容易吸收汤汁的香味，但是不耐储存。
一锅土豆粉啥都有
软绵热乎又入味
-01-
准备食材
五花肉切厚片备用。
木耳、油菜心、香菇、油豆皮、金针菇等配菜提前焯水。
窍门： *** 砂锅类菜品，尽量减少绿叶菜，否则容易炖烂影响口感。
-02-
*** 肉汤
锅中放油，下入五花肉煸炒出油脂，下入八角、桂皮、花椒。
煸出香味后，下入豆瓣酱炒至变色，放入葱姜煸炒，再下入料酒、生抽、老抽、水调味后炖25~30分钟。
窍门：放入香料的量要少，避免 *** 被遮盖住。
-03-
炸制虎皮鹌鹑蛋
起锅烧油，下入鹌鹑蛋炸至虎皮色捞出备用。
-04-
煮制土豆粉
肉汤煮好后捞出五花肉，把鲜土豆粉在肉汤中烫一下，然后倒砂锅中。
提示：鲜土豆粉炖煮过程中不会涨发，但是泡在汤里容易涨。
-05-
下入配菜
将木耳、金针菇、香菇、鹌鹑蛋、豆皮、五花肉分别码放好，用油菜心隔离，五花肉片也码放在砂锅内，把汤汁倒入砂锅内，上火烧开即可食用。
热气腾腾的土豆粉鲜美四溢，吸溜一口柔软筋道，再来一口香醇浓郁的汤，搭配多种配菜，让人口福满满，心情也瞬间幸福感爆棚！
爱吃粉条的饭团们赶紧收藏起来吧，这两种做法好吃营养又解馋~学会了，做给家里人！
来源： *** 回家吃饭
