鱼头中含有丰富的蛋白质、脂肪，其中的不饱和脂肪酸，对脑部的发育尤为重要，可以活跃大脑细胞，使自身的推理及判断力增强。豆腐又是天热的植物蛋白来源。因此，食用鱼头豆腐汤不仅可以健脑益智，还具有缓解脑力衰退的作用，是一道老少皆宜的汤品。今天的汤里加了少许的太太乐鲜鸡汁，汤汁更加鲜美了，宝贝看着奶白奶白的汤中游荡着一个鱼头，问我说，鱼儿是不是在泡牛奶浴，不得不佩服孩子们的想象力，愿宝贝可以永远天真快乐的长大！
By 卤蛋厨房
用料- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 生姜 适量
- 小葱 3根
- 水芹 2根
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 2瓣
- 食盐 适量
- 胡椒粉 1小勺
- 花椒粉 适量
- 料酒 1勺
1、一个鱼头清洗干净剁成大块。
2、一块生姜切片。
3、躲好的鱼头和姜片放入盆中，加入适量食盐和花椒粉，一勺料酒腌制15分钟。
4、三根小葱切段。
5、两瓣大蒜切片。
6、两根水芹切小段。
7、一块豆腐用盐水浸泡一会，再切成小块。
8、两个鸡蛋煎成荷包蛋。
9、切成小块备用。
10、锅中放少许油，加入鱼块小火慢慢煎一下。
11、等鱼的表面微黄时加入水芹和葱姜蒜炒出香气。
12、加入适量食盐，一小勺胡椒粉和适量清水炖煮。
13、水开后加入豆腐和荷包蛋。
14、加入一勺太太乐鲜鸡汁调味。
15、小火炖煮20－30分钟即可。
16、撒上葱花和枸杞，美味完成！
小贴士豆腐用盐水浸泡一下可以去除豆腥味。鱼头切几下，里面的胶质和钙等成分能更好的融入到汤中。
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合 *** 需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成， *** 吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成 *** 毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留 *** 危害身体
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单易做豆腐鱼头汤！全家人都爱备齐所有材料，准备开工吧！两小勺料酒腌制鱼头五分钟！先说两句，我做的是两人份，鱼头买了半个。倒适量的油，等油完全热开调中火。下鱼头，鱼头更好用厨房专用吸纸吸干水分，没有的话就算了，尽量沥干水分，鱼头一扔进锅人跑远点，等油不溅再 *** 作！中小火煎到两面金黄，一股鱼香味鱼头煎好后，开水下锅，量要控制好，水多了汤就变清了。看我的汤浓吧！大火煮开，调中小火，闷二十分钟左右。豆腐事先浸泡下，有豆腥味可以用开水洗掉，切好放下去，盐也一并调进去。盖上锅盖，五分钟后盛起。豆腐不需要炖太久。盛出锅，撒上香菜！喜欢胡椒粉的吃货自行加上！柔嫩汤浓豆腐滑！！中国菜,咸,家常菜,煮,咸鲜,午餐,晚餐
我家鱼头从来不扔，和它一起煲成汤，滋润下火，常喝脸上不长痘了最近降温降的如此厉害，以至于在有暖气的屋里也能感受到丝丝的冷气。昨晚冷风一吹，我喝汤的心又蠢蠢欲动了起来，于是一道鱼头冬瓜汤就顺势安排上了。尤其最近猪肉 *** 上涨，想吃猪肉的 *** 被强势压了下去，此时，鱼肉便成为了猪肉更好的替代品，也是熬汤的更佳选择。
我家鱼头从来不扔，和它一起煲成汤，滋润下火，常喝脸上不长痘了。鱼头和冬瓜是绝配，冬瓜具有清热解毒的功效，同时冬瓜中含有大量的水分，冬季干燥，我三天两头喝一次，感觉脸上的痘痘变少了，脸也变得滋润了，快来跟小美看一下具体做法吧！
鱼头冬瓜汤
By 丹霞4462
配料：
鱼头 一个、冬瓜 500克、花生油 50毫升、精盐 5克
烹饪步骤：
1.准备鱼头，枸杞，姜，冬瓜去皮切好。
2.鱼头放入平底锅中，下入适量的油煎到两面金黄。
3.煎好的鱼头放入砂锅里。
4.放入适量的水和姜
5.盖上盖子大火烧开，小火慢炖。
6.炖到汤浓郁，把去皮的冬瓜熬
7.然后放入少许的枸杞。吃的时候调味即可。
烹饪小贴士：
1.选择的是大头鱼的鱼头，因为鱼头比较大，煎到两面金黄的鱼头熬汤，特别的鲜浓。
2.冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。 大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。 挑选表面光滑，没有坑包的。
3.大多数冬瓜都是墨绿色的。 大家多挑选墨绿色的就可以。
4.冬瓜比较适合咳喘、食欲差、痔疮患者吃，脾胃弱、阳虚肢冷者不宜多吃冬瓜。
你喜欢吃好吃的鱼头豆腐汤吗？
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广东这个善变的天气，真的很让人摸不到头脑，昨天还穿短袖，今天就是羽绒服，降温都不带犹豫的，一秒降温10度就降温10度，也不想想别人能不能接受。
这么些年也习惯了，还能咋地，只能喝点暖呼呼的汤，算是对这天气奋力的抵抗了。
这份暖烘烘的豆腐大头鱼鱼头汤，请注意查收哦~
准备材料
大头鱼鱼头 半个；豆腐 1块；青蒜 1根；白胡椒 10粒左右；盐 适量。
步骤
之一步：首先把鱼头洗净，然后两面撒上一层薄盐，然后抹匀腌20分钟。
第二步：豆腐切块，蒜骨斜刀切段、蒜叶切段。
第三步：锅里热油，放入鱼头小火慢煎。
第四步：煎职两面金黄，放入蒜骨爆香。
蒜骨呈现微微金 *** 就可以关火啦。
第五步：把煎好的鱼头和蒜骨，放入汤锅中。
第六步：加入三碗温开水，大火煮开。
第七步：煮开之后，转中火再焖煮10分钟左右，煮至汤汁乳白。
第八步：放入豆腐、蒜叶、白胡椒碎，稍微搅拌均匀，盖上盖子焖煮10分钟。
第九步：都熟透就可以了，加入适量的盐，搅拌均匀，关火起锅。
一碗暖暖、乳白的汤就好啦~
其实跟白萝卜鱼头汤做法都是一样的，鱼头汤可以搭配很多的材料，营养丰富又暖胃，绝对是冬天的热门汤品。
我是二木，一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥，希望我的分享能给你一些想法。
汤·鱼头·豆腐1
汤、鱼头、豆腐
不知道大家有没有被生活中的一些家常菜而“整”到撑，甚尔撑到腹圆鼓胀难以消食？
生活中的我就经常犯如此的贪吃错误，往往菜量总是做的比较多，一顿吃不完倒掉可惜，又不想留着下顿再热了吃，如此一来便吃出了正常的量，然后打着饱嗝后悔不已。
就像是鱼头汤炖豆腐，极简易的一道菜，我居然也会被俘虏，望着鲜美的汤多喝上几口吧，不会撑的；再来几片雪白的嫩豆腐，还有鱼头上的肉也是极富营养的，又容易剔刺，如此不上几下一盆汤全为我个人包揽。
女儿倒是滴口未沾，她才不会去考虑营养与否，或是剩下来会倒掉之类，你若央她再多吃一些，也绝不会留恋贪吃，对胃的多夹几下，吃好立马收口，所以这也成全了我捡吃剩饭的理由。
2
红薯之灾
上个星期回趟老家，爷爷奶奶见了孙女自是亲热有加，他们又是拿土鸡蛋，又是装红薯的，再加上园子里的大葱青菜，整了一大袋的“特产”。
回程红薯可对了我的胃口，尤其公公在老家场地上晾晒过一顿日子，松松软软的小个头，洗几只放在高压锅内兑少许水，煮一煮，甜甜糯糯的极为可口，我一连吃了几餐，终于住口！
原因是最后一餐我吃的太多了，留恋锅内那剩余的几只，想着冷了又不好吃，晚间还要再加热，不如全吃了吧，这一吃可不打紧，整个胃一直饱胀、泛酸、流口水，整得我几日都不太敢吃东西，一种见了红薯更怕的感觉。
真可谓是吃伤了，再好的食物也无有食欲，待休息几日将红薯送人算是安心。
3
特价萝卜
冬季到了，超市里时不时的都会做些特价活动，胡萝卜常常成了大家的首选，既容易储备，又经济实惠，4斤3.5元一袋，几乎人人都爱拎那么一兜。
我也自然加入其中，挑选的当下翻来整去的，难免有袋子破损之处，也就会有散落的胡萝卜滑露出来，聪明的顾客就会顺手塞一两只在自己挑选好的袋内，也是常有的事情，这对于管理者说根本不易察觉。
望着鲜红的胡萝卜，那个下午我也捡了根塞进自己的袋内，一时感觉占了便宜，甚尔还掺和着几丝暗自欢喜，但就在拎走付钱的过程，还是犹豫着驻足停了下来，悄无声息地掏出那根小红萝卜放回原处，然后舒了口气，付帐走出了超市。
回途的我是轻松自在的，呼 *** *** 的空气，眼见的天空都是蓝的，回想着刚刚的一幕，也根本无屑于那些小恩小利。
“只是……怎么就会蒙蔽了眼睛？”我自问着自己。
仿佛那个内在的小我，也无限地放大，放大到一个足可以观摩的地步。
人呀，无论身处何种境地，若能时时不被周边的习气所沾染熏在，做个 *** 净净的人就是 *** 丰盈。
4
还会留恋厨房的香味吗？会的，只是有了个度。
再下厨房，已经学会定量少做，营养够吃，坚持不浪费不贪吃为本，毕竟面对着一时的美食 *** ，也没有持久的身心健康来的从容。
人这一辈子仿佛都是在不断的试错觉察中，一次次的去更新拓展自己，无论是饮食购物，还是婚姻家庭，总是给予我们不同的试炼，给予提升自己。
规范生活中的某些行为举止，遏止心中的那个不雅作行，就恰恰是一把智慧的利剑，锋芒毕露果断出行，方可斩断一时的糊涂。
而对生活报以真诚，生活也必将回报你几许温柔。
今昔，独坐室内的我，回望着来时的林林总总，泯然一笑，相忘于时空。
鱼头汤不一样的家常做法，汤汁奶白浓醇好吃，爽爆健脾开胃下饭菜酸萝卜鱼头汤喜爱喝吗？
说到鱼头汤，大伙儿也许想起大量的全是鱼头炖豆腐、炖萝卜、炖蘑菇等突显汤汁鲜香的作法。 有一家休闲农家乐，就由于用酸萝卜来炖鱼头汤，酸香健脾开胃的与众不同口味，变成了本地最著名的招牌菜。
作法其实不是很难，喜爱的 *** 跟我一起来做吧！
食物：鱼头
调味品：猪油、泡白萝卜、泡尖椒、姜片、蒜头、大葱、纯粮酒、米酒、胡椒粉、味精
制做流程：
1.新鮮的鱼头，先在鱼类上划五刀，鱼头上剁两下，那样好进味。 做鱼头汤实际上最重要的一步是除腥，去腥做不太好，鱼头汤喝出去的并不是鲜香，反而是腥味儿。 大家先用盐和纯粮酒抓匀腌渍数分钟，再不断自来水清洗几次后浸盆，把这腥臭味儿好好地除去一下。 然后再放盐、胡椒粉、米酒和姜葱进来抓匀腌渍一会儿。
2.泡萝卜家中如果有是较好的，如果是买回去的泡萝卜，更好是自来水清理一下，再切割成丝或是片，除去不必要的臭味和咸味，一根泡尖椒切割成马耳朵节，再提前准备一点生姜片和葱节就可以了。
3.把菜锅热了，下猪油进来。 这儿注重一下用猪油来做这个菜，不但会让汤汁喝起來更为美味，与此同时也是鱼头汤汤白的一个关键要素。 先放姜葱进来炒成清香味，再倒进泡萝卜和野山椒进来再次煸炒。 这儿也需要留意泡萝卜和野山椒，炒嫩后作出的汤味道才会最香。 炒嫩后，我们先倒出去。
4.洗锅后再次下猪油，走红七成温度，把鱼头装进去煎，鱼头入锅谨记不必立刻就滚动，那样会造成鱼片开裂黏锅。 摇晃炒菜锅匀称遇热，煎至双面金 *** 的情况下倒进沸水，用走红冲到八分钟上下。
5.加一点米酒和胡椒粉，再倒进炒好的酸萝卜进来，用低火再次烧煮八分钟上下。 鱼头煎至金 *** 加沸水用走红去煮，这也是汤汁汤白的主要因素。
6.最终放盐和味精调料后就关爆火，撒上小葱花就好了。 那样一道别具风味的酸萝卜鱼头汤，除开保存鱼头的鲜香之外，融合了泡萝卜与众不同酸香健脾开胃的口味，一个人喝上三碗都不容易感觉多。
特别注意：
1.给鱼头标准除腥解决是确保汤汁美味的之一步。
2.这个菜提议用猪油会让汤汁更为味鲜和汤白。
3.煎鱼头一定要走红高温度，入锅后不能立刻滚动，不断摇晃炒菜锅让其匀称遇热；一定要煎至双面金 *** ，加沸水用走红冲八分钟上下，这也是汤汁汤白的重要。
4.盐一定要最终放，不然危害汤汁呈色。
好啦，今日的共享就到这儿，喜爱的 *** 还记得帮助关注点赞分享哦！。
鱼肉豆腐汤这样做，汤汁奶白浓香，营养又好喝，孩子常喝长得快在骄阳似火的夏日里，一日三餐少不了一锅汤，除了煲老火汤，有时也会煮一些简单快速的汤给家人喝，补充所需营养的同时，还能提高食欲。
现在来跟大家分享一道鱼肉豆腐汤，这道汤营养非常丰富，孩子常喝长个快，夏天出汗多，大家可以多煮给家人喝。
食材准备：黄骨鱼3条，老豆腐3块，姜1块，香菜2根，白酒，开水，盐，胡椒粉，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备3条黄骨鱼，把内脏和腮处理干净，买的时候可以让档主帮忙弄好，因为这种鱼表面有一层粘液，滑溜溜的不好抓，鱼处理好后冲洗干净放一边沥干水分，也可以用厨房用纸擦干水分。
第二步：准备3块盐水老豆腐，1块姜，2根香菜，把它们冲洗干净后姜切成姜丝，香菜切段，豆腐切小块放一边备用。
第三步：把黄骨鱼擦干水分，准备一个锅，热锅下油把鱼摆入锅中小火慢煎，煎鱼想要完整不掉皮，热锅冷油入锅，小火慢煎，不要随意翻动，怕受热不均匀可以转动锅，一面煎好关火放凉后再翻面煎另一面，煮汤的鱼不需要煎太老，稍微煎一下就可以了。
第四步：黄骨鱼翻面煎时洒上几滴白酒去腥，也可以用料酒，两面煎好后倒入适量的开水，加入姜丝和切好的豆腐块，调大火煮开后再煮两分钟，这样煮鱼肉豆腐汤，可以使汤汁奶白浓香。
第五步：汤烧开煮了有两分钟了，盖上锅盖，调中火再煮20分钟，家里如果有老人或较小的孩子，可以用煲汤袋把鱼装起来再煮，这样就不怕汤中有鱼刺了。
第六步：好了，时间到了，一锅浓香的鱼肉豆腐汤看着都好美味，现在加入少许的胡椒粉，还有准备好的香菜就可以关火出锅了。
这一道营养又好喝的黄骨鱼豆腐汤就做好了，汤汁奶白又美味，比外面大厨加牛奶的汤色还浓，而且味道鲜香没腥味，孩子都特别爱喝。
【小贴士】
1、煮鱼汤把鱼煎一下可以去腥，而且煮出来的汤汁更浓。
2、鱼肉煎好后要下开水煮，并且调猛火煮两三分钟，这样做出来的鱼肉豆腐汤才会有奶白色，做鱼头豆腐汤也一样。
3、黄骨鱼身上带 *** ，所以煮出来的汤带点 *** 是正常的。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
我这样做鱼头豆腐汤，家人都爱吃食材，黑鱼头用料酒腌三十分钟以上去腥，豆腐切块，葱姜蒜备用油锅把葱姜蒜爆香放入鱼头翻炒，料酒可以倒掉，不要放进鱼汤加入水和豆腐，大火煮二十分钟以上大火煮，注意中间加水，不要煮干，煮至汤头乳白色，加入白胡椒，盐，鸡精调味即可可以享用啦！中国菜,家常菜,炖,香,午餐,晚餐
鱼头豆腐萝卜汤：补气效果好，冬季喝最合适鱼头豆腐萝卜汤：补气效果好，冬季喝最合适！
享受美味的同时，我们也是要顺应天时地利的变化，就是在天气变化的时候我们要吃不同的食物，换了生活的环境之后，饮食上也是要适当的进行改变。比如北方人到了潮湿的南方，那么麻辣的食物要多吃一些，这样才能够避免风湿邪毒侵害身体。季节变换之后，也是要根据实际的情况来进行改变，这样食物中的营养物质才能够更好的进入身体，让身体的抵抗力得到增强，对于身体健康来说是会有非常大的帮助作用。鱼头豆腐萝卜汤就是一道适合在冬季吃的菜，补气的效果非常好。
气是中医的一种说法， *** 的血压循环和正常的运转都是需要气的推动。如果气不够的话，那么身体健康就会容易出现问题，甚至是会威胁到生命安全。补气的食物有很多种，萝卜虽然是比较普通的食材，但是它补气的效果是非常好的。鱼肉中的蛋白质和豆腐中的蛋白质也是能够让我们的身体有更好的能量，这样气充足了之后，身体自然就会保持在非常健康的状态。所以这道鱼头豆腐萝卜汤的菜适合冬季吃，或者是身体气不够的人来吃。这道菜的做法是非常简单的，下面详细地介绍一下。
配料：鱼头一个，香菜一把，豆腐一块，萝卜一根，姜一块，鸡蛋一个。
步骤一：所需要的食材都给准备好，鱼头可以根据自己的食量来选择合适的。
步骤二：鱼头虽然是比较容易清洗的，但更好还是要多浸泡然后再冲洗，这样能够让鱼头更干净一些，冲洗干净的鱼头要切成小块，这样做的时候会比较的方便，吃起来也会更加的方便。
步骤三：起锅烧油，然后把鱼头放到锅中开始煎，不要放太多的油，否则会很油腻，这道菜油腻了之后就不好吃了。煎到鱼头金黄的程度，然后把鸡蛋打入锅中给煎好。
步骤四：煎好之后食材不用捞出来，直接倒入适量的清水，然后放萝卜丝、姜丝和豆腐，如果是喜欢吃块的话，萝卜就直接切块。
步骤五：大火煮开之后改成小火，盖上盖子焖煮十分钟左右，放盐和胡椒粉调味。
步骤六：最后放葱丝和香菜就能够出锅了。
炖煮的时间不需要太长，只要是调味料的味道完全进入到食材之后就可以了。
鱼头搭配这道食材做汤，汤鲜味美，开胃下饭，孩子喝了一碗又一碗鱼头搭配这道食材做汤，汤鲜味美，开胃下饭，孩子喝了一碗又一碗
中国江河众多，在很多临河沿江的地方都有吃鱼的习惯，而且鱼肉鲜美，在中国人的饮食列表中占据很重要的位置。关于鱼的美食有很多，比如我们河南的黄河大鲤鱼、江苏的松鼠桂鱼、山东的糖醋鱼。我们家的亲戚以前就是卖鱼的，每次逢年过节，都会给我们带来两条肥美的大鱼，所以我从小对于吃鱼并不陌生，可以说养成了吃鱼的习惯，我妈妈更是练就了一身做鱼的好手艺。
不知道你们在做鱼的时候会怎样处置鱼头呢？是扔掉还是带头一块煮，我想即使是一起煮也会很少人吃鱼头吧。可能有的人会觉得鱼头肉不多，实在没有什么吃头，那么从我今天给你介绍了这道美食开始，你就不会把鱼头轻易浪费了。
鱼头是大家都很喜欢吃的，鱼头也就是鱼的头部，鱼头的 *** *** 有很多，你可以用来红烧，水煮，还可以用来烧汤，其中西红柿鱼头汤就是一道很有名的菜式，味道酸甜可口，而且很纤细啊，但是很多人都不会做，其实这是一道很家常的菜。
天气热喝点汤很舒服，很喜欢煮鱼头汤，加点番茄，酸酸的，更开胃，番茄加热后食用，既可保护 *** 心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶 *** 收敛等成分，在 *** 骨中与酸 *** 物质起化学作用，导致胃部不适。
好了说了那么多，现在小昕就给大家介绍一下这道西红柿鱼头的具体做法吧。
准备材料：
鱼头、嫩豆腐、西红柿、大葱、生姜、食用盐、
做法步骤：
之一步：首先把鱼头清洗干净。
第二步：锅内准备足量清水，水烧热之后把鱼头直接下入锅中，开大火把鱼头煮开，鱼头煮开之后把它捞出备用。
第三步：下面准备一块嫩豆腐，先切成片，最后切成小块，放入盘中，再少来点盐，这样豆腐更容易入味。
第四步：把西红柿从中间切开，然后再切成大一点的块。放入盘中备用。
第五步：锅内加入葱姜爆香，把鱼头加入锅中先慢煎一分钟，接着加入纯净水，一次 *** 加足。再加入豆腐，食用盐，开大火煮开。
第六步：煮开之后转中小火慢炖15分钟，15分钟过后再加入西红柿，再次开大火煮开。
煮开之后再转中小火慢炖五分钟，然后我们美味的西红柿炖鱼头就可以出锅啦。
小贴士：1.鱼头不能和毛豆、枣、西红柿、绿豆和山楂一起食用，不然会引起不适的反应，比如消化 *** 、腹痛、恶心、呕吐等，还会影响铜的吸收、 *** 维生素B族。所以在食用鱼头的时候一定要注意
2.患有出血 *** 疾病的人群要慎食，痛风、肝硬化、结核病的患者不宜食用鱼头
3.鱼鳃是不可以吃的。因为鳃是鱼的呼吸 *** ，也是鱼的排毒 *** ，腥气也比较重，因此吃鱼的时候一定要去除鱼鳃。鱼头的其他地方是可以吃的
鱼头加西红柿这样做汤鲜味美，喝起来没有一点腥味，豆腐呢又特别的滑嫩，小朋友特别喜欢吃，喜欢了你也动手试试吧。
谢谢大家：
好了，一道简单的美食就做好了，不仅看起来非常有食欲，吃起来也是很美味。今天的美食就分享到这里，这个做法大家喜欢吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦
