在（地域），有种美味叫炖鲫鱼（简单易学又下饭）

简单易学，很美味

By 柒叁Fan

用料

• 鲫鱼 2条
• 香葱 1根
• 干辣椒 5个
• 姜 5片
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 蒜瓣 5个
• 老抽 1吃饭勺
• 生抽 1吃饭勺
• 豆瓣酱 一吃饭勺
• 料酒 适量
• 洋葱 半个
• 啤酒 一罐

做法步骤

1、鲫鱼改刀后，一勺盐，料酒适量，抓匀之后腌15分钟

2、油热下鱼，中小火煎，两面都要煎

3、两面煎熟后倒入料汁，料汁配方如下图

4、姜片5片 干辣椒5个 花椒粒适量 八角1个 香葱1根 蒜瓣3-5个 洋葱半个 老抽一勺 生抽一勺 豆瓣酱一勺（吃饭的勺） ?一罐啤酒搅拌均匀

5、倒入锅中

6、盖盖子中火炖15分钟

7、改大火收汤

8、出锅，香菜点缀，超好吃，超下饭

9、快快试试吧

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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香到流口水的一碗关于友谊的鲫鱼汤，下饭神器都靠它

作为土生土长的海边人，淡水鱼几乎没有机会出现在我们的餐桌上。之一次喝鲫鱼汤是在十年前了， *** 出差，晚上下班后去闺蜜家借宿，到了之后发现一向不会做饭的家伙给我煮了一大碗鲫鱼汤，感动之余，虽然我一向不吃淡水鱼，但是在那个深秋的夜晚，我们俩头对头的喝光了这一大碗暖融融的鲫鱼汤。 从此以后就开启了我喝鲫鱼汤的大门，虽然在那之后喝过了各种各样的鲫鱼汤，唯独这人生之一碗鲫鱼汤的味道一直深深的印在了我的味蕾里。即使它并不正宗，味道也并不惊艳。但那是属于我们的二十年友谊的独特味道。 今天我决定还原这个味道。

By diyiwa

用料

• 小鲫鱼 4条
• 圆白菜 2片
• 姜 3片
• 东古白醋 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、鲫鱼去鳞洗净，剪掉鱼鳍，鱼身切斜刀。

2、锅里放油，把鲫鱼两面煎到金黄，加入足量清水煮开。

3、砂锅里放三片姜，家里没有鲜姜了，所以用了糖姜片。

4、把鲫鱼连汤倒入砂锅，加入一勺料酒一勺东古白醋。

5、两片圆白菜叶子切条。

6、小火煮半小时后加入圆白菜条。

7、继续炖半小时，圆白菜炖软。

8、临出锅打一个鸡蛋进去，加盐调味。

9、没有香葱香菜，这就是属于我们的友谊的味道。

小贴士

这纯属是一个情怀菜，一般常规的鲫鱼汤没有圆白菜，就是最后加葱花香菜和一点胡椒粉。

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告诉你3个诀窍，在家也能做出一盘地道鲜嫩的香煎鲫鱼

腌制鲫鱼，加入材料。把鱼分开，均匀沾上玉米面。不放油，直接放电饼铛煎。熟了，美美的开吃就好了。中国菜,家常菜,煎,香,午餐

这么做酱焖鲫鱼营养又下饭，邻居都能闻到香

我对鲫鱼有着一种不一样的情怀，我的奶奶在世时，烧的鲫鱼可称一绝，味道很好，至今我也忘不了，幸好我把爸传承了她的厨艺，回家时，我爸总会亲自下厨，给我烧几条野生鲫鱼，我就空口吃一盘，他晒的鲫鱼干也超好吃，每年农历十月，是我们这里腊各种东西的时候味，他就会买好多鲫鱼，晒干了给我们姐妹，就当零食吃吃。今天嘴馋了，自己烧一条吃吃解解馋，虽然没有他们俩做的好。

By Hxj0102

用料

• 鲫鱼 一条
• 甜面酱 1勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 姜片 5-6片
• 香菜 2棵
• 红辣椒 3个
• 红糖 适量
• 茶叶泡水 1碗
• 蒜瓣 2-3瓣

做法步骤

1、先准备好食材，简单几样

2、鱼卖家已经杀好，回家洗净割几刀

3、茶叶泡水

4、过滤好备用

5、蒜瓣拍散

6、姜切片

7、锅里放油，比平时烧鱼的量多一点

8、放入蒜瓣和姜片炒香

9、放入鲤鱼煎一下

10、放入红糖烧，香香的

11、倒入一碗泡好的茶水烧1分钟左右

12、放入甜面酱

13、倒入适量开水，盐，盖上盖子焖烧5分钟左右

14、放上香菜，点缀一下，

15、成品图

小贴士

用茶水烧鲫鱼可以更好地除腥。 酱和盐要多放点，辣椒要多一点，这样味道更浓，更美味。

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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鲫鱼汤不一定要加豆腐，换成白萝卜也很不错，营养又美味

8块钱买了两条鱼，我只煎一煎，满屋都飘香，上桌就遭抢

「月子食谱」下奶鲫鱼汤，汤汁浓郁，奶白色有技巧

宝妈在产后担任着哺育宝宝的艰巨任务，因此，应加强营养，并注意荤素搭配和饮食的多样化，尤其要多吃一些汤粥类食物，如鸡汤、鱼汤、骨头汤、小米粥、蔬菜面等，多吃新鲜的蔬菜水果，保持心情愉快，环境舒适。 民间广为流传的就是：喝鲫鱼汤，有下奶的作用。因为鲫鱼汤中含有大量的蛋白质，孕妇食用以后可以促进乳汁的合成，以满足宝宝的需要。并且鲫鱼汤中含有多种维生素和微量元素，如钙、铁、磷等，可以为孕妇提供足够的营养物质和能量，满足产后身体的需要。也为宝宝提供营养物质，提高宝宝的免疫力，鲫鱼汤含具健脾养胃的功能。

By 朵拉妈妈de孕妇营养餐

用料

• 有机鲫鱼 1条
• 葱 1段
• 姜 5片
• 盐 适量

做法步骤

1、鲜活的有机鲫鱼一条，去鳞去内脏去腮后，清洗干净；

2、准备适量葱姜；

3、食材大合影；

4、起锅烧油，倒入鲫鱼，两面煎至有点焦色，即可倒入葱姜继续炒香；（这一步最关键，火候合适汤汁即为奶白的）

5、加入适量清水并煮开，汤汁变成浓浓的奶白色；

6、出锅前，调入适量盐调味即可；

7、出锅后再撒上点葱花和香菜，味更佳！

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入秋后多给孩子吃鱼，鲫鱼学会这样做，汤鲜味美，出锅连汤汁不剩

入秋后多给孩子吃鱼，鲫鱼学会这样做，汤鲜味美，出锅连汤汁都不剩

入秋后我们要多给孩子做鲫鱼吃，孩子多吃鲫鱼能够健胃消食，多喝鲫鱼汤还能起到止咳的效果。鲫鱼汤味道非常鲜美，里面含有优质的蛋白质，鲫鱼的刺比较多，把鲫鱼多给孩子做汤来喝。今天就给大家分享一道老家鲫鱼的做法面糠大鲫鱼。

之一步：首先准备2条野生的鲜鲫鱼，鲫鱼在洗的过程中一定要把内脏和肚子里的黑膜清洗干净。鲫鱼洗净后用厨房用纸把鲫鱼身上的水分吸干。然后在鱼身上涂上一些食用盐，涂抹均匀。

第二步：准备1个西红柿，再来一块嫩豆腐。把西红柿切成片装入盘中备用，豆腐切成小块备用。再来几片生姜，把生姜切成丝，几根小葱切成小段备用，

第三步：准备2个鸡蛋打入盘中，把鸡蛋搅散先放一旁备用，另外再准备一个盘子，加入一些面粉。

第四步：先把鲫鱼在面粉里面滚一圈，把鲫鱼都沾上面粉，接下来再沾上一层鸡蛋液。接下来把平底锅烧热，加入油，油烧至7成热下入鲫鱼，鱼底部煎至定型后给鱼翻一下面，把鱼煎至两面金黄，整个过程大概需要6分钟左右。

第五步：接下来在锅里加入足量的纯净水，把煎好的鱼放入砂锅，加入一小勺盐，把嫩豆腐也加入锅中，开大火煮开，煮开后加入姜丝，西红柿片，开中小火慢炖15分钟，出锅前加入小葱段。

第六步：一道营养美味的鲫鱼豆腐汤就好了，做法食材都比较简单，汤鲜味美，营养丰富，餐桌上孩子老人都比较喜欢的一道炖汤。喜欢的朋友周末了在家可以动手试试

感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让 *** 和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食

煎鱼时，牢记3个技巧，不管什么鱼都不粘锅不破皮，还去腥

前几天路过大河边，看到很多人在那钓鱼，看到鱼小董口水都流出来了，天气一天天冷了，最喜欢喝一口鲜美的鱼汤，再搭配鲜嫩的鱼肉，一碗下肚那叫一个舒服呀。

好长时间没有吃鱼了，今天在河边看到那么多的鱼，不禁馋了，于是小董买了一条准备在家做。我们每次去饭店的时候不管是鱼汤还是煎的鱼，鱼皮表面不粘锅不破皮，看着都非常的有食欲，但是自己在家怎么也做不出来这种感觉，尤其是煎鱼的时候不是破皮就是粘锅。那到底怎么做才不会破皮也不粘锅呢？

今天小董就用买回来的这条鲫鱼做一道鲜香美味的鲫鱼汤，而且煎出来的鱼不破皮不粘锅，鱼汤鲜美，做出来的也非常的漂亮。煎鱼时，牢记3个技巧，不管什么鱼都不粘锅不破皮，还去腥

【鲫鱼汤】

食材：鲫鱼，豆腐，葱，姜，香菜

之一：首先将鲫鱼清洗干净，然后将鱼腹里面的黑膜清洗干净，鱼鳞清除干净，然后将鱼头和鱼尾处各划一刀，取出鱼腥线，将鱼表面划几道，改一下刀，最后清洗干净备用，葱切段，姜一部分切丝，一部分切片备用；豆腐切小块备用

第二：将鱼放在盆中，加入少量的盐，适量的料酒，姜丝，葱段，涂抹均匀，腌制大约10-15分钟左右，腌制好之后用厨房纸吸干水分

第三：锅烧热，然后用姜涂抹锅底，然后倒入适量的油，油热之后放入腌好的鱼，小火慢煎，煎的过程中不要翻动，煎1分钟轻轻晃动一下锅，煎至定型，将鱼煎至表面微黄后翻面，

第四：将鱼两面煎至两面金黄后加入适量的开水，再加入姜片，葱段，大火烧开，转中小火慢炖20分钟

第六：时间到了之后放入豆腐，再滴入几滴白醋，少量的食盐，再继续炖10分钟即可，出锅前撒上葱花即可

【煎鱼不破皮之烹饪小技巧】

1）将鱼用适量的盐涂抹表皮，这样可以防止煎鱼破皮

2）煎鱼时用姜涂抹一下锅底，这样可以有效防止粘锅

3）将鱼放入锅中之后，小火慢煎，煎的过程中不要翻动，轻轻晃动锅，这样可以防止粘锅

我们自己在家煎鱼的时候有时候掌握不好鱼皮很容易破碎，大家在家做鱼的时候不妨试一试小董的做法，做法简单，而且做出来的鱼皮不破不粘锅，非常的好吃。大家一般在家都怎么煎鱼的呢？对于煎鱼的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

鲫鱼特色新吃法，不用煎不用炸，香辣鲜嫩又开胃，比红烧鱼好吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系

2、 今天老刘就来分享一下“凉拌鲫鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鲫鱼、大蒜、小米辣、香菜、生抽、香醋、白胡椒粉、白糖、芝麻香油、食盐、生姜、料酒

4、先把鲫鱼放入食品袋中，这样杀起来比较方便，鱼鳞不会蹦到外面。再准备一个青萝卜切下来一点点就可以了，这样刮鱼鳞非常方便。用刀刮鱼鳞有点危险，说不动用力过猛，就刮到手上

5、鱼鳞刮干净以后把鱼肚子破开，去除内脏，内脏放在食品袋中，鱼处理好以后把食品袋直接扔掉就可以了，案板上一点都不脏。再把洗干净的鲫鱼打上花刀，在鲫鱼上擦上食盐腌制一下，等于入下底味，两面都要腌制

6、再把鲫鱼放入盘中，再在鱼身上淋上料酒去腥，鱼身上放上姜片去腥，放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟。蒜子压扁斩成蒜末，小米辣去蒂以后切辣椒圈，再把蒜子和小米辣放入小碗中。洗干净的香菜切小段

7、再在小米辣蒜末碗中淋入热油激发出香味，再放入生抽、香醋、白胡椒粉、一勺白糖、小半勺食盐，搅拌均匀备用。鲫鱼蒸的时间到时，夹出来，上面的姜片丢弃不用，再转移到另一个盘中，里面蒸出来的水有腥味倒掉不用

8、再在鲫鱼上倒入调好的料汁，再撒上香菜点缀，这个做法非常简单，非常入味，让它晾凉等十分钟左右，味道入进去就可以开吃了

9、鲫鱼 *** 用价值极高，其 *** 平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效

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标签： 鲫鱼 好吃 怎么 家常 做法